Confiture de reine-claude
publié par Tatamix
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.56 €
- Calories par portion (354 g)▼
- 566 kcal
- Lipides
- 0.7 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 144.8 g
- Sucres
- 141.3 g
- Fibres
- 3.3 g
- Protéines
- 2.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 160 kcal
- Points WW par portion
- 29
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 700 grammes
- Reines-Claudes
- 360 grammes
- Sucre en poudre
- 2 grammes
- Agar-agar
La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée. La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie. Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.
Astuce- Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Mimi …. Le retour 💪💪
Confitures de reine-Claude dorées à la fleur d’oranger 😀
Un test qui me semble réussi après léchage du bol !!!!
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Mes reines Claude manquaient cruellement de maturité mais soit elles finissaient en confiture soit sous leur arbre mangé par les oiseaux
Le choix n a pas été difficile 😇
Le résultat est savoureux 🤤
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Avec des fruits aussi sucrés j ai adapté la quantité de sucre :
Pour 1.4kg de reine-claude
300gr de sucre de confiture et 100 gr de sucre normal
1 gr d agar agar
Le résultat est top au niveau du sucre. La texture est entre une confiture et une marmelade.
C’est excellent 😋 -
Miminefer a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Bonjour bonjour 👋
🌟🌟🌟🌟🌟
Une belle récolte = Mimi en mode « confiture » 😂😂
Et voilà voilà
Et et …une blagounette qui reflète bien certains états d’esprit 😜😜🫢🫢🤣🤣
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Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Très bonne recette de confiture que j’ai utilisé pour recycler des reine-claudes que j’avais acheté en début d’automne et qui n’avaient aucun goût !
J’ai divisé les quantités par 2 et rajouté un peu de cannelle pour rehausser le goût des fruits. Excellent recyclage ! -
Sophie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Comment est ce possible de ne pas pouvoir mettre 6 étoiles ? 😉
Fait avec du sucre à confiture donc pas d agar agar
Fruits du jardin donc il faut faire le plein de confiture avant l’hiver 😍😍
Il en restait un fond que je me suis permise de goûter et c’est un régal 😋
Merci pour le partage 🙏 -
jessica_96 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
Super facile j’ai utilisé du sucre a confiture et donc je n’ai pas mis d’agar agar ( sterilisation des pots au micro onde 👍)
- L
lauramolli a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Recette au top . Merci beaucoup
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Fabie95800 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 11 mois
Super recette
Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
J ai suivi la même recette avec des abricots -
kyra_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Superbe recette, facile et rapide. Pour 850g de RC 3 petits pots + 1 normal 😋
J’ai également ajouté un peu de sucre vanille 20g, pour le restant recette suivie à la lettre 😊 -
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans
Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude
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kikichou82 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Faite avec 1,200 kg de reine-claude du jardin, 450 g de sucre en poudre, 50 g de cassonade et le jus d’1/2 citron, cuisson 25 mn … Parfaite 😊
-
atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
Confiture très facile à réaliser grâce au Thermomix !
J’ai obtenu un excellent résultat en diminuant la quantité de sucre gel et en passant l’étape 6 car j’aime garder quelques morceaux de fruits…
Merci pour ce partage 😞 - L
lakike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Au top j ai diminué le Sucre car mes fruits sont vraiment très sucrés 360g pour 1kg de fruits
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verovlb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellente confiture et très facile à faire , toute la famille va se régaler
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jennifer301284 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Quelle rapidité pour faire la confiture !! Première fois que je laisse ma bassine de côté pour tester au Monsieur Cuisine connect. Et quelle surprise ! Au bout de 25 minutes, elle était prise ! Je n’ai même pas eu besoin de mettre de l’agar agar. J’ai fait le test de la goutte sur l’assiette froide et c’était bon. La quantité proposée m’a permis de faire 2 pots de confitures.
-
Lena 22 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Confiture de Reine-Claude fait ce jour avec 5 kg. Plus qu’à déguster ! 😊
- J
Jadaxel a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Voilà après la fraise ,l’ abricôt, c’était au tour de la reine Claude
Que dire juste parfait, je les ai juste mixées, certains n’aiment pas les morceaux chez moi 😉
Fait cuire 40 mn avec le panier vapeur pour les éclaboussures - Afficher plus de commentaires
