Confiture de reine-claude
publié par Tatamix
La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée. La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie. Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 20 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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- L
lauramolli a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette au top . Merci beaucoup
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jessica_96 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Super facile j’ai utilisé du sucre a confiture et donc je n’ai pas mis d’agar agar ( sterilisation des pots au micro onde 👍)
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atlas67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Confiture très facile à réaliser grâce au Thermomix !
J’ai obtenu un excellent résultat en diminuant la quantité de sucre gel et en passant l’étape 6 car j’aime garder quelques morceaux de fruits…
Merci pour ce partage 😞 - L
lakike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Au top j ai diminué le Sucre car mes fruits sont vraiment très sucrés 360g pour 1kg de fruits
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Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude
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Fabie95800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Super recette
Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
J ai suivi la même recette avec des abricots -
kikichou82 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Faite avec 1,200 kg de reine-claude du jardin, 450 g de sucre en poudre, 50 g de cassonade et le jus d’1/2 citron, cuisson 25 mn … Parfaite 😊
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Au TM6 bien sûr !
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Lena 22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Confiture de Reine-Claude fait ce jour avec 5 kg. Plus qu’à déguster ! 😊
- J
Jadaxel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Voilà après la fraise ,l’ abricôt, c’était au tour de la reine Claude
Que dire juste parfait, je les ai juste mixées, certains n’aiment pas les morceaux chez moi 😉
Fait cuire 40 mn avec le panier vapeur pour les éclaboussures -
rafstef a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Super recette. J’ai pris du confisuc donc pas besoin D’agar agar. Maintenant place a la dégustation !
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Vs avez mis combien de Confisuc pour combien de kilo de reine Claude svp ?
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Oh la la, ça fait 2 ans donc je ne me souviens plus trop mais de souvenir j’ai du faire comme la recette sauf avec du confisuc et sans agar agar. Cela fait une confiture excellent. J’ai moins mixé car mon chéri aime quand il y a des morceaux.
- J
jr77140 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
3 petits pots, la prochaine fois un peu moins de sucre si fruits très mûrs
- T
Toth17 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Confiture de reine-claude du jardin des parents 😉. Un peu trop acide à mon goût malgré un temps de repos de plusieurs heures de la mixture prunes/sucre dans les proportions indiquées dans la recette. Bonne recette tout de même, validée !
- D
doric a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Nous avons été gâtés par le soleil cet été, les fruits étaient sucrés. c’est pour cela que j’ai réduit la quantité de sucre à 250g
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Oui moi j ai juste mis 200 gr de sucre pour 1 kilos de fruits super 🖒
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Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Tres bonne recette de confiture j’ai seulement ajouté une gousse de vanille
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Ils deviennent de plus en plus gourmands tes pti dèj ! 🤭🤭🤭
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Je t’invite 😉 avec le fromage blanc c’est très bon 😙
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J’arrive eeeeee 😂😂😂
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Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
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Bonjour, vous utilisez quel type de sucre ? Blanc, roux ou bien spécial confiture ? Merci 😊
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bonjour
pour ma part J ai mis confisuc -
Merci d’avoir répondu 🙂
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Katiou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bonne confiture. De plus elle a bien pris, n’est pas liquide
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cindy85000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
- Z
zeboo a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Peut on enlever lagar agar et remplacer alors le sucre par du sucre spécial confiture?
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Pour ma part, plus de sucre spécial confiture depuis que je les fais au Thermomix ; seulement sucre et un peu de cassonade et c’est toujours parfait 😋
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Combien de sucre a confiture mettez vous ?
360g comme dans la recette maiq si les fruits sont tres sucrés je conseil d’en mettre un peu moins
Confiture fin prête pour cet hiver.❄️
Vous êtes tranquille maintenant…
Bonjour,
Avec les proportions 2 pots c’est ça ? Et comment vous sterilisez au micro ondes ? Merci.
Oui avec les protions indiquees c’eqt 2 pots + 1 petit bebe
Pour la sterilisation micro onde c’est 3 minutes puissance max avec de l’eau dans le bocal, puis on vide l’eau et on laisse secher retourné sur un torchon propre