Confiture de reine-claude
publié par Tatamix
La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée. La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie. Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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- L
lauramolli a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Recette au top . Merci beaucoup
jessica_96 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super facile j’ai utilisé du sucre a confiture et donc je n’ai pas mis d’agar agar ( sterilisation des pots au micro onde 👍)
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Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude
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kikichou82 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Faite avec 1,200 kg de reine-claude du jardin, 450 g de sucre en poudre, 50 g de cassonade et le jus d’1/2 citron, cuisson 25 mn … Parfaite 😊
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atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Confiture très facile à réaliser grâce au Thermomix !
J’ai obtenu un excellent résultat en diminuant la quantité de sucre gel et en passant l’étape 6 car j’aime garder quelques morceaux de fruits…
Merci pour ce partage 😞 - L
lakike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Au top j ai diminué le Sucre car mes fruits sont vraiment très sucrés 360g pour 1kg de fruits
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Fabie95800 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Super recette
Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
J ai suivi la même recette avec des abricots -
Lena 22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Confiture de Reine-Claude fait ce jour avec 5 kg. Plus qu’à déguster ! 😊
- J
Jadaxel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Voilà après la fraise ,l’ abricôt, c’était au tour de la reine Claude
Que dire juste parfait, je les ai juste mixées, certains n’aiment pas les morceaux chez moi 😉
Fait cuire 40 mn avec le panier vapeur pour les éclaboussures -
rafstef a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Super recette. J’ai pris du confisuc donc pas besoin D’agar agar. Maintenant place a la dégustation !
- J
jennifer301284 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Quelle rapidité pour faire la confiture !! Première fois que je laisse ma bassine de côté pour tester au Monsieur Cuisine connect. Et quelle surprise ! Au bout de 25 minutes, elle était prise ! Je n’ai même pas eu besoin de mettre de l’agar agar. J’ai fait le test de la goutte sur l’assiette froide et c’était bon. La quantité proposée m’a permis de faire 2 pots de confitures.
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ChocoPraline a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Je mets moitié moins de sucre que de fruits, et j’ai utilise du sucre pour confiture. Super 👍
- J
jr77140 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
3 petits pots, la prochaine fois un peu moins de sucre si fruits très mûrs
- T
Toth17 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Confiture de reine-claude du jardin des parents 😉. Un peu trop acide à mon goût malgré un temps de repos de plusieurs heures de la mixture prunes/sucre dans les proportions indiquées dans la recette. Bonne recette tout de même, validée !
- D
doric a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Nous avons été gâtés par le soleil cet été, les fruits étaient sucrés. c’est pour cela que j’ai réduit la quantité de sucre à 250g
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Dany33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Tres bonne recette de confiture j’ai seulement ajouté une gousse de vanille
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Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
