Confiture de reine-claude
publié par Tatamix
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.56 €
- Calories par portion (354 g)▼
- 566 kcal
- Lipides
- 0.7 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 144.8 g
- Sucres
- 141.3 g
- Fibres
- 3.3 g
- Protéines
- 2.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 160 kcal
- Points WW par portion
- 29
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 700 grammes
- Reines-Claudes
- 360 grammes
- Sucre en poudre
- 2 grammes
- Agar-agar
La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée. La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie. Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.
Astuce- Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Mimi …. Le retour 💪💪
Confitures de reine-Claude dorées à la fleur d’oranger 😀
Un test qui me semble réussi après léchage du bol !!!!
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Mes reines Claude manquaient cruellement de maturité mais soit elles finissaient en confiture soit sous leur arbre mangé par les oiseaux
Le choix n a pas été difficile 😇
Le résultat est savoureux 🤤
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Avec des fruits aussi sucrés j ai adapté la quantité de sucre :
Pour 1.4kg de reine-claude
300gr de sucre de confiture et 100 gr de sucre normal
1 gr d agar agar
Le résultat est top au niveau du sucre. La texture est entre une confiture et une marmelade.
C’est excellent 😋 -
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Très bonne recette de confiture que j’ai utilisé pour recycler des reine-claudes que j’avais acheté en début d’automne et qui n’avaient aucun goût !
J’ai divisé les quantités par 2 et rajouté un peu de cannelle pour rehausser le goût des fruits. Excellent recyclage ! -
Sophie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Comment est ce possible de ne pas pouvoir mettre 6 étoiles ? 😉
Fait avec du sucre à confiture donc pas d agar agar
Fruits du jardin donc il faut faire le plein de confiture avant l’hiver 😍😍
Il en restait un fond que je me suis permise de goûter et c’est un régal 😋
Merci pour le partage 🙏 -
jessica_96 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Super facile j’ai utilisé du sucre a confiture et donc je n’ai pas mis d’agar agar ( sterilisation des pots au micro onde 👍)
- L
lauramolli a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Recette au top . Merci beaucoup
-
Fabie95800 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 8 mois
Super recette
Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
J ai suivi la même recette avec des abricots -
kyra_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Superbe recette, facile et rapide. Pour 850g de RC 3 petits pots + 1 normal 😋
J’ai également ajouté un peu de sucre vanille 20g, pour le restant recette suivie à la lettre 😊 -
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude
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kikichou82 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Faite avec 1,200 kg de reine-claude du jardin, 450 g de sucre en poudre, 50 g de cassonade et le jus d’1/2 citron, cuisson 25 mn … Parfaite 😊
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atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Confiture très facile à réaliser grâce au Thermomix !
J’ai obtenu un excellent résultat en diminuant la quantité de sucre gel et en passant l’étape 6 car j’aime garder quelques morceaux de fruits…
Merci pour ce partage 😞 - L
lakike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Au top j ai diminué le Sucre car mes fruits sont vraiment très sucrés 360g pour 1kg de fruits
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verovlb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente confiture et très facile à faire , toute la famille va se régaler
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jennifer301284 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Quelle rapidité pour faire la confiture !! Première fois que je laisse ma bassine de côté pour tester au Monsieur Cuisine connect. Et quelle surprise ! Au bout de 25 minutes, elle était prise ! Je n’ai même pas eu besoin de mettre de l’agar agar. J’ai fait le test de la goutte sur l’assiette froide et c’était bon. La quantité proposée m’a permis de faire 2 pots de confitures.
-
Lena 22 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Confiture de Reine-Claude fait ce jour avec 5 kg. Plus qu’à déguster ! 😊
- J
Jadaxel a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Voilà après la fraise ,l’ abricôt, c’était au tour de la reine Claude
Que dire juste parfait, je les ai juste mixées, certains n’aiment pas les morceaux chez moi 😉
Fait cuire 40 mn avec le panier vapeur pour les éclaboussures - D
doric a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 6 mois
Nous avons été gâtés par le soleil cet été, les fruits étaient sucrés. c’est pour cela que j’ai réduit la quantité de sucre à 250g
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