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Confiture de reine-claude

publié par Tatamix

Confiture de reine-claude au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
1.10 €
Coût de la recette
3.31 €
Calories par portion
566 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
144.8 g
Sucres
141.3 g
Fibres
3.3 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
160 kcal
SmartPoints par portion
29
29
29
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (40 votes)
700 grammes
Reines-Claudes
360 grammes
Sucre en poudre
2 grammes
Agar-agar

La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée.  La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie.  Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.

Astuce
A l'achat, choisissez des reines-claudes mûres mais pas molles et veillez à ce qu'elles soient encore recouvertes de pruine, gage que les fruits n'ont pas été trop manipulés.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Cuire 20 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  5. Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
  6. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  8. Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.

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    • L

      lauramolli a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Recette au top . Merci beaucoup

      Confiture de reine-claude Thermomix par lauramolli
      J'aimeMerci6
    • jessica_96 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

      Super facile j’ai utilisé du sucre a confiture et donc je n’ai pas mis d’agar agar ( sterilisation des pots au micro onde 👍)

      Confiture de reine-claude Thermomix par jessica_96
      J'aimeMerciLoveMiam4
      • valerie_206 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Combien de sucre a confiture mettez vous ?

        • jessica_96 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

          360g comme dans la recette maiq si les fruits sont tres sucrés je conseil d’en mettre un peu moins

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Confiture fin prête pour cet hiver.❄️
        Vous êtes tranquille maintenant…

      • moumoune23 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Avec les proportions 2 pots c’est ça ? Et comment vous sterilisez au micro ondes ? Merci.

        • jessica_96 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Oui avec les protions indiquees c’eqt 2 pots + 1 petit bebe
          Pour la sterilisation micro onde c’est 3 minutes puissance max avec de l’eau dans le bocal, puis on vide l’eau et on laisse secher retourné sur un torchon propre

    • Illustration du profil de atlas67

      atlas67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Confiture très facile à réaliser grâce au Thermomix !
      J’ai obtenu un excellent résultat en diminuant la quantité de sucre gel et en passant l’étape 6 car j’aime garder quelques morceaux de fruits…
      Merci pour ce partage 😞

      Confiture de reine-claude Thermomix par atlas67
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    • L

      lakike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Au top j ai diminué le Sucre car mes fruits sont vraiment très sucrés 360g pour 1kg de fruits

      Confiture de reine-claude Thermomix par lakike
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    • Illustration du profil de Marie

      Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude

      Confiture de reine-claude Thermomix par Marie
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    • Fabie95800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Super recette
      Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
      J ai suivi la même recette avec des abricots

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    • kikichou82 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

      Faite avec 1,200 kg de reine-claude du jardin, 450 g de sucre en poudre, 50 g de cassonade et le jus d’1/2 citron, cuisson 25 mn … Parfaite 😊

      Confiture de reine-claude Thermomix par kikichou82
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      • kikichou82 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Au TM6 bien sûr !

    • Lena 22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Confiture de Reine-Claude fait ce jour avec 5 kg. Plus qu’à déguster ! 😊

      Confiture de reine-claude Thermomix par Lena 22
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    • J

      Jadaxel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Voilà après la fraise ,l’ abricôt, c’était au tour de la reine Claude
      Que dire juste parfait, je les ai juste mixées, certains n’aiment pas les morceaux chez moi 😉
      Fait cuire 40 mn avec le panier vapeur pour les éclaboussures

      Confiture de reine-claude Thermomix par Jadaxel
      J'aimeMerci2
    • rafstef a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Super recette. J’ai pris du confisuc donc pas besoin D’agar agar. Maintenant place a la dégustation !

      Confiture de reine-claude Thermomix par rafstef
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      • valerie_197 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Vs avez mis combien de Confisuc pour combien de kilo de reine Claude svp ?

        • rafstef a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Oh la la, ça fait 2 ans donc je ne me souviens plus trop mais de souvenir j’ai du faire comme la recette sauf avec du confisuc et sans agar agar. Cela fait une confiture excellent. J’ai moins mixé car mon chéri aime quand il y a des morceaux.

    • J

      jr77140 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      3 petits pots, la prochaine fois un peu moins de sucre si fruits très mûrs

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    • T

      Toth17 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Confiture de reine-claude du jardin des parents 😉. Un peu trop acide à mon goût malgré un temps de repos de plusieurs heures de la mixture prunes/sucre dans les proportions indiquées dans la recette. Bonne recette tout de même, validée !

      Confiture de reine-claude Thermomix par Toth17
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    • D

      doric a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Nous avons été gâtés par le soleil cet été, les fruits étaient sucrés. c’est pour cela que j’ai réduit la quantité de sucre à 250g

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      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Oui moi j ai juste mis 200 gr de sucre pour 1 kilos de fruits super 🖒

    • Illustration du profil de Dany33

      Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Tres bonne recette de confiture j’ai seulement ajouté une gousse de vanille

      Confiture de reine-claude Thermomix par Dany33
      MiamJ'aime6
      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Ils deviennent de plus en plus gourmands tes pti dèj ! 🤭🤭🤭

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Je t’invite 😉 avec le fromage blanc c’est très bon 😙

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        J’arrive eeeeee 😂😂😂

    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      • Illustration du profil de SafeHaven
        SafeHaven a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Bonjour, vous utilisez quel type de sucre ? Blanc, roux ou bien spécial confiture ? Merci 😊

        • Repvi a répondu il y a 3 ans et 4 mois

          bonjour
          pour ma part J ai mis confisuc

        • Illustration du profil de SafeHaven
          SafeHaven a répondu il y a 3 ans et 4 mois

          Merci d’avoir répondu 🙂

    • K

      Katiou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bonne confiture. De plus elle a bien pris, n’est pas liquide

    • Illustration du profil de cindy85000

      cindy85000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    • Z

      zeboo a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Peut on enlever lagar agar et remplacer alors le sucre par du sucre spécial confiture?

      • kikichou82 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Pour ma part, plus de sucre spécial confiture depuis que je les fais au Thermomix ; seulement sucre et un peu de cassonade et c’est toujours parfait 😋

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