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Confiture de reine-claude

publié par Tatamix

Confiture de reine-claude au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
1.10 €
Coût de la recette
3.31 €
Calories par portion
566 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
144.8 g
Sucres
141.3 g
Fibres
3.3 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
160 kcal
SmartPoints par portion
29
29
29
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (40 notes)
700 grammes
Reines-Claudes
360 grammes
Sucre en poudre
2 grammes
Agar-agar

La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée.  La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie.  Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.

Astuce
A l'achat, choisissez des reines-claudes mûres mais pas molles et veillez à ce qu'elles soient encore recouvertes de pruine, gage que les fruits n'ont pas été trop manipulés.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  5. Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
  6. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  8. Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.

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  • L

    lauramolli a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette au top . Merci beaucoup

    Confiture de reine-claude Thermomix par lauramolli
    J'aimeMerci6
  • jessica_96 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Super facile j’ai utilisé du sucre a confiture et donc je n’ai pas mis d’agar agar ( sterilisation des pots au micro onde 👍)

    Confiture de reine-claude Thermomix par jessica_96
    J'aimeMerciLoveMiam4
  • Illustration du profil de atlas67

    atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Confiture très facile à réaliser grâce au Thermomix !
    J’ai obtenu un excellent résultat en diminuant la quantité de sucre gel et en passant l’étape 6 car j’aime garder quelques morceaux de fruits…
    Merci pour ce partage 😞

    Confiture de reine-claude Thermomix par atlas67
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  • L

    lakike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Au top j ai diminué le Sucre car mes fruits sont vraiment très sucrés 360g pour 1kg de fruits

    Confiture de reine-claude Thermomix par lakike
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude

    Confiture de reine-claude Thermomix par Marie
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  • Fabie95800 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Super recette
    Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
    J ai suivi la même recette avec des abricots

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  • kikichou82 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Faite avec 1,200 kg de reine-claude du jardin, 450 g de sucre en poudre, 50 g de cassonade et le jus d’1/2 citron, cuisson 25 mn … Parfaite 😊

    Confiture de reine-claude Thermomix par kikichou82
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  • Lena 22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Confiture de Reine-Claude fait ce jour avec 5 kg. Plus qu’à déguster ! 😊

    Confiture de reine-claude Thermomix par Lena 22
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  • J

    Jadaxel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Voilà après la fraise ,l’ abricôt, c’était au tour de la reine Claude
    Que dire juste parfait, je les ai juste mixées, certains n’aiment pas les morceaux chez moi 😉
    Fait cuire 40 mn avec le panier vapeur pour les éclaboussures

    Confiture de reine-claude Thermomix par Jadaxel
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  • rafstef a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Super recette. J’ai pris du confisuc donc pas besoin D’agar agar. Maintenant place a la dégustation !

    Confiture de reine-claude Thermomix par rafstef
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  • J

    jr77140 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    3 petits pots, la prochaine fois un peu moins de sucre si fruits très mûrs

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  • T

    Toth17 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

    Confiture de reine-claude du jardin des parents 😉. Un peu trop acide à mon goût malgré un temps de repos de plusieurs heures de la mixture prunes/sucre dans les proportions indiquées dans la recette. Bonne recette tout de même, validée !

    Confiture de reine-claude Thermomix par Toth17
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  • D

    doric a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Nous avons été gâtés par le soleil cet été, les fruits étaient sucrés. c’est pour cela que j’ai réduit la quantité de sucre à 250g

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  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Tres bonne recette de confiture j’ai seulement ajouté une gousse de vanille

    Confiture de reine-claude Thermomix par Dany33
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

  • K

    Katiou a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bonne confiture. De plus elle a bien pris, n’est pas liquide

  • Illustration du profil de cindy85000

    cindy85000 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

  • Z

    zeboo a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Peut on enlever lagar agar et remplacer alors le sucre par du sucre spécial confiture?

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