Confiture de reine-claude au Thermomix
publié par Tatamix
La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée. La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie. Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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Tres bonne recette de confiture j’ai seulement ajouté une gousse de vanille
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Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude
Nous avons été gâtés par le soleil cet été, les fruits étaient sucrés. c’est pour cela que j’ai réduit la quantité de sucre à 250g
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Oui moi j ai juste mis 200 gr de sucre pour 1 kilos de fruits super 🖒
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Super recette
Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
J ai suivi la même recette avec des abricots -
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Bonjour, vous utilisez quel type de sucre ? Blanc, roux ou bien spécial confiture ? Merci 😊
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bonjour
pour ma part J ai mis confisuc -
Merci d’avoir répondu 🙂
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Bonne recette la texture est un peu bizarre avec l’agar agar mes prunes étaient bien sucrée j’ai donc mis la moitié de sucre ce qui suffit largement on c’est régalé
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Bonne recette sans morceau. Excellent et vite fait. J ai respecté les proportions et c’est très bien
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J’ai fait 1kg de prunes pour 500g de sucre.
Elle a fait fureur -
Super recette. J’ai pris du confisuc donc pas besoin D’agar agar. Maintenant place a la dégustation !
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Parfaite! Je mets, par contre, 650gr de sucre pour confiture et donc pas d’agar agar
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Ils deviennent de plus en plus gourmands tes pti dèj ! 🤭🤭🤭
Je t’invite 😉 avec le fromage blanc c’est très bon 😙
J’arrive eeeeee 😂😂😂