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Confiture de reine-claude

publié par Tatamix

Confiture de reine-claude au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
1.19 €
Coût de la recette
3.56 €
Calories par portion (354 g)
566 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
144.8 g
Sucres
141.3 g
Fibres
3.3 g
Protéines
2.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
160 kcal
Points WW par portion
29
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (50 notes)
700 grammes
Reines-Claudes
360 grammes
Sucre en poudre
2 grammes
Agar-agar
Petit déjeunerConfituresSans glutenFrançaiseÉté

La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée.  La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie.  Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.

Astuce
A l'achat, choisissez des reines-claudes mûres mais pas molles et veillez à ce qu'elles soient encore recouvertes de pruine, gage que les fruits n'ont pas été trop manipulés.
  1. Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  5. Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
  6. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  8. Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.

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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Mimi …. Le retour 💪💪
    Confitures de reine-Claude dorées à la fleur d’oranger 😀
    Un test qui me semble réussi après léchage du bol !!!!

    Confiture de reine-claude Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Avec des fruits aussi sucrés j ai adapté la quantité de sucre :
    Pour 1.4kg de reine-claude
    300gr de sucre de confiture et 100 gr de sucre normal
    1 gr d agar agar
    Le résultat est top au niveau du sucre. La texture est entre une confiture et une marmelade.
    C’est excellent 😋

    Confiture de reine-claude Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Sophie

    Sophie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Comment est ce possible de ne pas pouvoir mettre 6 étoiles ? 😉
    Fait avec du sucre à confiture donc pas d agar agar
    Fruits du jardin donc il faut faire le plein de confiture avant l’hiver 😍😍
    Il en restait un fond que je me suis permise de goûter et c’est un régal 😋
    Merci pour le partage 🙏

    Confiture de reine-claude Thermomix par Sophie
    Confiture de reine-claude Thermomix par Sophie
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  • jessica_96 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Super facile j’ai utilisé du sucre a confiture et donc je n’ai pas mis d’agar agar ( sterilisation des pots au micro onde 👍)

    Confiture de reine-claude Thermomix par jessica_96
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  • L

    lauramolli a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Recette au top . Merci beaucoup

    Confiture de reine-claude Thermomix par lauramolli
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  • Illustration du profil de kyra_2

    kyra_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Superbe recette, facile et rapide. Pour 850g de RC 3 petits pots + 1 normal 😋
    J’ai également ajouté un peu de sucre vanille 20g, pour le restant recette suivie à la lettre 😊

    Confiture de reine-claude Thermomix par kyra_2
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  • Fabie95800 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 10 mois

    Super recette
    Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
    J ai suivi la même recette avec des abricots

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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude

    Confiture de reine-claude Thermomix par Marie
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  • kikichou82 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Faite avec 1,200 kg de reine-claude du jardin, 450 g de sucre en poudre, 50 g de cassonade et le jus d’1/2 citron, cuisson 25 mn … Parfaite 😊

    Confiture de reine-claude Thermomix par kikichou82
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  • Illustration du profil de atlas67

    atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Confiture très facile à réaliser grâce au Thermomix !
    J’ai obtenu un excellent résultat en diminuant la quantité de sucre gel et en passant l’étape 6 car j’aime garder quelques morceaux de fruits…
    Merci pour ce partage 😞

    Confiture de reine-claude Thermomix par atlas67
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  • L

    lakike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Au top j ai diminué le Sucre car mes fruits sont vraiment très sucrés 360g pour 1kg de fruits

    Confiture de reine-claude Thermomix par lakike
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  • Illustration du profil de verovlb

    verovlb a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Excellente confiture et très facile à faire , toute la famille va se régaler

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  • Lena 22 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Confiture de Reine-Claude fait ce jour avec 5 kg. Plus qu’à déguster ! 😊

    Confiture de reine-claude Thermomix par Lena 22
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  • J

    Jadaxel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Voilà après la fraise ,l’ abricôt, c’était au tour de la reine Claude
    Que dire juste parfait, je les ai juste mixées, certains n’aiment pas les morceaux chez moi 😉
    Fait cuire 40 mn avec le panier vapeur pour les éclaboussures

    Confiture de reine-claude Thermomix par Jadaxel
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  • D

    doric a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois

    Nous avons été gâtés par le soleil cet été, les fruits étaient sucrés. c’est pour cela que j’ai réduit la quantité de sucre à 250g

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  • rafstef a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 10 mois

    Super recette. J’ai pris du confisuc donc pas besoin D’agar agar. Maintenant place a la dégustation !

    Confiture de reine-claude Thermomix par rafstef
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  • Nisou60 a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois

    Bonjour, pourquoi faire cuire avec les noyaux dans le panier ? Merci d’avance pour votre réponse

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  • D

    dedelaine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Parfait ! J’ai utilisé du sucre spécial confiture, je n’ai donc pas eu besoin d’agar agar.

    Miam1
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