Confiture de reine-claude
publié par Tatamix
La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée. La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie. Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 20 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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- L
lauramolli a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Recette au top . Merci beaucoup
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Lena 22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
Confiture de Reine-Claude fait ce jour avec 5 kg. Plus qu’à déguster ! 😊
- J
Jadaxel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Voilà après la fraise ,l’ abricôt, c’était au tour de la reine Claude
Que dire juste parfait, je les ai juste mixées, certains n’aiment pas les morceaux chez moi 😉
Fait cuire 40 mn avec le panier vapeur pour les éclaboussures -
Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude
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Fabie95800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Super recette
Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
J ai suivi la même recette avec des abricots - T
Toth17 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Confiture de reine-claude du jardin des parents 😉. Un peu trop acide à mon goût malgré un temps de repos de plusieurs heures de la mixture prunes/sucre dans les proportions indiquées dans la recette. Bonne recette tout de même, validée !
- D
doric a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Nous avons été gâtés par le soleil cet été, les fruits étaient sucrés. c’est pour cela que j’ai réduit la quantité de sucre à 250g
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rafstef a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Super recette. J’ai pris du confisuc donc pas besoin D’agar agar. Maintenant place a la dégustation !
- D
Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Tres bonne recette de confiture j’ai seulement ajouté une gousse de vanille
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Ils deviennent de plus en plus gourmands tes pti dèj ! 🤭🤭🤭
- D
Je t’invite 😉 avec le fromage blanc c’est très bon 😙
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J’arrive eeeeee 😂😂😂
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Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
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Bonjour, vous utilisez quel type de sucre ? Blanc, roux ou bien spécial confiture ? Merci 😊
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bonjour
pour ma part J ai mis confisuc -
Merci d’avoir répondu 🙂
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zoestry a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
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wilt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Super recette merci beaucoup
- D
dodelo a attribué 4/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
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Repvi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Brioche Nanterre
- N
nelldev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
Excellentes!!!
Je n’ai pas effectué l’étape 6 car assez mixée à mon goût.
Je n’ai pas ajouté d’agar agar car nous aimons les confitures un peu liquides et aussi car j’ai utilisé du sucre spécial confiture. -
Douzon a attribué 4/5 à cette recette, il y a 9 mois
un peu trop gélifiée et un peu trop mixée a mon gout
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Caipi33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
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Loucarax a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
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Oui moi j ai juste mis 200 gr de sucre pour 1 kilos de fruits super 🖒