Confiture de reine-claude au Thermomix
publié par Tatamix
La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée. La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie. Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 20 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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Recette au top . Merci beaucoup
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Confiture de Reine-Claude fait ce jour avec 5 kg. Plus qu’à déguster ! 😊
Voilà après la fraise ,l’ abricôt, c’était au tour de la reine Claude
Que dire juste parfait, je les ai juste mixées, certains n’aiment pas les morceaux chez moi 😉
Fait cuire 40 mn avec le panier vapeur pour les éclaboussures-
Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude
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Super recette
Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
J ai suivi la même recette avec des abricots Confiture de reine-claude du jardin des parents 😉. Un peu trop acide à mon goût malgré un temps de repos de plusieurs heures de la mixture prunes/sucre dans les proportions indiquées dans la recette. Bonne recette tout de même, validée !
Nous avons été gâtés par le soleil cet été, les fruits étaient sucrés. c’est pour cela que j’ai réduit la quantité de sucre à 250g
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Super recette. J’ai pris du confisuc donc pas besoin D’agar agar. Maintenant place a la dégustation !
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Tres bonne recette de confiture j’ai seulement ajouté une gousse de vanille
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Ils deviennent de plus en plus gourmands tes pti dèj ! 🤭🤭🤭
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Je t’invite 😉 avec le fromage blanc c’est très bon 😙
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J’arrive eeeeee 😂😂😂
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Bonjour, vous utilisez quel type de sucre ? Blanc, roux ou bien spécial confiture ? Merci 😊
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bonjour
pour ma part J ai mis confisuc -
Merci d’avoir répondu 🙂
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Brioche Nanterre
Excellentes!!!
Je n’ai pas effectué l’étape 6 car assez mixée à mon goût.
Je n’ai pas ajouté d’agar agar car nous aimons les confitures un peu liquides et aussi car j’ai utilisé du sucre spécial confiture.-
un peu trop gélifiée et un peu trop mixée a mon gout
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Bonjour c’est la première fois que je teste cette recette de confiture j’ai tout suivi à la lettre j’ai juste oublié les noyaux est-ce que ça changera quelque chose ou pas merci
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Oui moi j ai juste mis 200 gr de sucre pour 1 kilos de fruits super 🖒