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Confiture de reine-claude

publié par Tatamix

Confiture de reine-claude au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
1.10 €
Coût de la recette
3.31 €
Calories par portion
566 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
144.8 g
Sucres
141.3 g
Fibres
3.3 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
160 kcal
SmartPoints par portion
29
29
29
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (31 votes)
700 grammes
Reines-Claudes
360 grammes
Sucre en poudre
2 grammes
Agar-agar

La reine-claude est prune de taille moyenne, ronde et verte à reflets dorés que l’on trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée.  La reine-claude a été « créée » en France à la suite de la découverte d’une prune verte sur un arbre importé d’Asie.  Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, surnommée La bonne reine, a qui elle fut dédiée.

Astuce
A l'achat, choisissez des reines-claudes mûres mais pas molles et veillez à ce qu'elles soient encore recouvertes de pruine, gage que les fruits n'ont pas été trop manipulés.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 360 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Cuire 20 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  5. Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
  6. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  8. Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.

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  • L

    lauramolli a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Recette au top . Merci beaucoup

    Confiture de reine-claude Thermomix par lauramolli
    J'aimeMerci3
  • Lena 22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Confiture de Reine-Claude fait ce jour avec 5 kg. Plus qu’à déguster ! 😊

    Confiture de reine-claude Thermomix par Lena 22
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  • J

    Jadaxel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Voilà après la fraise ,l’ abricôt, c’était au tour de la reine Claude
    Que dire juste parfait, je les ai juste mixées, certains n’aiment pas les morceaux chez moi 😉
    Fait cuire 40 mn avec le panier vapeur pour les éclaboussures

    Confiture de reine-claude Thermomix par Jadaxel
    J'aimeMerci2
  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Confiture réussi 🖒 je viens de faire 12 kilos de reine Claude

    Confiture de reine-claude Thermomix par Marie
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  • Fabie95800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Super recette
    Fait avec 1 kilo de reine Claude, a peine 500 grs de sucre et cuisson 25 minutes
    J ai suivi la même recette avec des abricots

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  • T

    Toth17 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Confiture de reine-claude du jardin des parents 😉. Un peu trop acide à mon goût malgré un temps de repos de plusieurs heures de la mixture prunes/sucre dans les proportions indiquées dans la recette. Bonne recette tout de même, validée !

    Confiture de reine-claude Thermomix par Toth17
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  • D

    doric a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Nous avons été gâtés par le soleil cet été, les fruits étaient sucrés. c’est pour cela que j’ai réduit la quantité de sucre à 250g

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    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Oui moi j ai juste mis 200 gr de sucre pour 1 kilos de fruits super 🖒

  • rafstef a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Super recette. J’ai pris du confisuc donc pas besoin D’agar agar. Maintenant place a la dégustation !

    Confiture de reine-claude Thermomix par rafstef
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  • D

    Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Tres bonne recette de confiture j’ai seulement ajouté une gousse de vanille

    Confiture de reine-claude Thermomix par Dany33
    MiamJ'aime6
    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Ils deviennent de plus en plus gourmands tes pti dèj ! 🤭🤭🤭

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Je t’invite 😉 avec le fromage blanc c’est très bon 😙

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      J’arrive eeeeee 😂😂😂

  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    • Illustration du profil de SafeHaven
      SafeHaven a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Bonjour, vous utilisez quel type de sucre ? Blanc, roux ou bien spécial confiture ? Merci 😊

      • Repvi a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        bonjour
        pour ma part J ai mis confisuc

      • Illustration du profil de SafeHaven
        SafeHaven a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci d’avoir répondu 🙂

  • Z

    zoestry a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

  • W

    wilt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Super recette merci beaucoup

  • D

    dodelo a attribué 4/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

  • Repvi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Brioche Nanterre

  • N

    nelldev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Excellentes!!!
    Je n’ai pas effectué l’étape 6 car assez mixée à mon goût.
    Je n’ai pas ajouté d’agar agar car nous aimons les confitures un peu liquides et aussi car j’ai utilisé du sucre spécial confiture.

  • Illustration du profil de Douzon

    Douzon a attribué 4/5 à cette recette, il y a 9 mois

    un peu trop gélifiée et un peu trop mixée a mon gout

  • Caipi33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

  • L

    Loucarax a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

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