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Confiture de tomates vertes au Thermomix

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Confiture de tomates vertes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
0.96 €
Calories par portion
806 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
201.8 g
Sucres
200.1 g
Fibres
0.1 g
Protéines
0.1 g
Calories pour 100g
146 kcal
SmartPoints par portion
48 SP
ProPoints par portion
22 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (36 votes)
650 grammes
Tomates vertes
400 grammes
Sucre cristalisé
1 sachet
Agar-agar
1
Jus de citron

L’automne est la saison idéale pour préparer de la confiture de tomates vertes au Thermomix car il y a souvent à cette époque beaucoup de tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Une idée originale qui permet d’en faire une confiture géniale qui vous séduira dès la première bouchée. On trouve des tomates vertes sur les marchés  à partir de la fin du mois de septembre.

Souvent réalisée à l’automne en fin de récolte, on peut également faire cette recette dès le printemps lorsque les premières tomates vertes apparaissent.

Astuce
Si vous souhaitez une confiture avec moins de morceau mixez à la vitesse 4 à l’étape n°1.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 650 grammes de tomates vertes lavés et coupés en quatre, 400 grammes de sucre cristalisé (à ajuster en fonction des goûts), 1 sachet d'agar-agar et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 3 puis cuire 30 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  3. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
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  • Bonjour,
    Merci d’avoir partagé cette recette que je viens de réaliser tout en Bio. Bien plus pratique et rapide que celle proposée sur le livret Thermomix. 😉
    N’utilisant que des ingrédients bio pour cette recette, après avoir pressé le citron et à l’aide d’un économe je l’épluche pour en récupérer le zeste que je découpe en lamelles de 5 millimètres que je rajoute. (n’appréciant pas les morceaux, je mixe la confiture à la fin 5 secondes vitesse 7).
    Je me prépare à en faire d’autres avec les tomates qui me restent, et peut-être les agrémenter de parfums comme 4 épices, anis étoilée etc…
    PS : si vous manquez d’agar-agar,vous pouvez le remplacer par une pomme bio, non épluchée, en morceaux et épépinée !

    Confiture de tomates vertes Thermomix par Jluc
    J'aime4
    • Marithe a répondu il y a 9 mois

      Bonjour.. Avez-vous déjà essayé la tomate verte comme base de chutney?

      • Jluc a répondu il y a 9 mois

        Bonjour Marithe,
        Non pas encore et comme il me reste un peu moins d’un kilo de tomates vertes, je vais y réfléchir.
        Merci et bon weekend

  • Recette faite et refaite. Confiture très bonne!
    J’ai mis 1 cuillère à café d’agar agar.
    Ça permet de ne pas jeter ces tomates qui n’ont pas eu le temps de murir 😉
    Bonne confiture pour le petit dej ou pour accompagner le fromage et je suis sure qu’elle accompagnera très bien le foie gras, vivement les fêtes !

    J'aime3
  • Recette parfaite j ai ajouté un soupçon de vanille

    Confiture de tomates vertes Thermomix par justcallmejames
    J'aime2
  • J’ai ajouté une cuillère à café d’extrait de vanille, un délice validé par petits et grands.
    En revanche un petit bémol car moi aussi ça a débordé du bol 😩 m’enfin je recommencerai 👍🏼

    Confiture de tomates vertes Thermomix par Zazou56
    J'aime2
  • Recette respectée à la lettre, excellente, un peu trop sucrée à mon goût, mais je trouve toujours les confitures trop sucrées !

    Confiture de tomates vertes Thermomix par Aloysia54 Confiture de tomates vertes Thermomix par Aloysia54
    J'aime2
  • Bonjour,
    Merci d’avoir partagée cette recette que je viens de réaliser tout en Bio. Bien plus pratique et rapide que celle proposée sur le livret Thermomix. 😉
    Pour ma part, n’utilisant que des ingrédients bio, je rajoute les zestes du citron que j’épluche avec un économe après l’avoir pressé, que je découpe en morceaux de 5 millimètres !
    Je me prépare à en faire d’autres avec les tomates qui me restent, et peut-être les agrémenter de parfums comme 4 épices, anis étoilée etc…
    PS : si vous n’avez pas ou plus d’agar-agar, remplacez le par une pomme « bio » non épluchée coupée en morceaux et épépinée ! 😉

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  • J’ai fais par 1kg ,500g de sucre et 2 sachets d’agar-agar. J’ai doublé le temps de cuisson . Très bonnnnnneeee🤪🤪🤪

    Confiture de tomates vertes Thermomix par chrys02
    J'aime1
  • Bonjour
    Si l’on prend du sucre à confiture…est-il nécessaire de mettre de l’agar agar ??????

    Miam1
    • Presci974 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonsoir. Non car dans le sucre à confiture il y a la pectine ..

      • Rachelusse a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci…je m’en doutais mais il est toujours bon d’avoir une confirmation 😉
        bonne journée

    • Presci974 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour bonne journée et bonne confiture🍅🍅

      • Rachelusse a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        ça commence mal, j’ai oublié d’enlever le bouchon et de le remplacer par le panier…j’ai prolongé la cuisson de 10min du coup

    • Presci974 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Pour éviter que cela éclabousse.je rajoute une noisette beurre.pour toute les confitures.

  • Recette suivi à la lettre j’ai du baissé la température à 95 degré parce que çelà débordait.J’ai du laisser 20 mn de plus et j’ai abandonné parce que trop liquide

    Love1
  • Confiture faite hier très bonne

    J'aime1
  • 2sachets d’agar agar oui mais combien de grammes?

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    • Minou a répondu il y a 1 an et 9 mois

      De mémoire chez vahiné c’est 1 sachet de 2g pour 1/2L de préparation.

  • Excellente ! Pourtant, ni moi ni mon mari n’avions jamais aimé la confiture de tomates vertes de commerce mais celle-ci est une tuerie! Je confirme qu’en fonction des tomates il faut prolonger parfois la cuisson voire donner un coup de « mix » à la fin (ça a été mon cas). J’ai mis aussi un sachet de 4g d’agar-agar, c’est peut être un peu plus liquide que la version induistrielle mais ça ne gène en rien. Fait avec le sucre de canne blond dont j’ai mis 350g car nous n’aimons pas trop sucré.

  • Testé avc 700 g de tomates et la recette comme indiquée . J’ai fait juste cuire 5 min de plus .Impeccable et pas de débordements . J’ai retesté avc 700 g de tomates et du confisuc et elle n’a pas bien pris …… mais pas de débordement .

    • mamie dalton a répondu il y a 9 mois

      Bonsoir,
      Dans le confisuc il n’y a pas de gélifiant. C’est normal quelle n’est pas pris

      • Mourette a répondu il y a 9 mois

        C’est pas la marque confisuc dt je me suis servi mais un sucre spécial confiture et il y a bien du gélifiant dedans .

  • Bonsoir je ne comprends pas j’ai suivi la recette à la lettre mise à part que je me suis servi de tomate rouge et j’ai mis du sucre en poudre mais ma confiture est très liquide est-ce normal elle n’ai pas encore refroidi?
    Merci

    • Jluc a répondu il y a 9 mois

      Bonjour Dounia216,
      Je pense que s’agissant de tomates rouges pour votre confiture, il est probable qu’elles étaient juteuses et que votre confiture est liquide. On ne rencontre pas ce phénomène avec des tomates vertes.
      Belle journée,
      Jluc

      • mamie dalton a répondu il y a 9 mois

        Bonsoir,
        En mettant de l’agar agar, elle doit prendre

    • Dounia216 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour jluc
      D’accord je comprend mieu je réessaierai avec des tomates vertes à l’avenir belle journée à vous également
      Samia,

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