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Confiture de tomates vertes

publié par DD30300

Confiture de tomates vertes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
0.96 €
Calories par portion
806 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
201.8 g
Sucres
200.1 g
Fibres
0.1 g
Protéines
0.1 g
Calories pour 100g
146 kcal
SmartPoints par portion
48
48
48
ProPoints par portion
22
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (93 votes)
650 grammes
Tomates vertes
400 grammes
Sucre cristalisé
1 sachet
Agar-agar
1
Jus de citron

L’automne est la saison idéale pour préparer de la confiture de tomates vertes au Thermomix car il y a souvent à cette époque beaucoup de tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Une idée originale qui permet d’en faire une confiture géniale qui vous séduira dès la première bouchée. On trouve des tomates vertes sur les marchés  à partir de la fin du mois de septembre.

Souvent réalisée à l’automne en fin de récolte, on peut également faire cette recette dès le printemps lorsque les premières tomates vertes apparaissent.

Astuce
Si vous souhaitez une confiture avec moins de morceau mixez à la vitesse 4 à l’étape n°1.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 650 grammes de tomates vertes lavés et coupés en quatre, 400 grammes de sucre cristalisé (à ajuster en fonction des goûts), 1 sachet d'agar-agar et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 3.
  2. Cuire 30 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

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    • Illustration du profil de Jluc

      Jluc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour,
      Merci d’avoir partagé cette recette que je viens de réaliser tout en Bio. Bien plus pratique et rapide que celle proposée sur le livret Thermomix. 😉
      N’utilisant que des ingrédients bio pour cette recette, après avoir pressé le citron et à l’aide d’un économe je l’épluche pour en récupérer le zeste que je découpe en lamelles de 5 millimètres que je rajoute. (n’appréciant pas les morceaux, je mixe la confiture à la fin 5 secondes vitesse 7).
      Je me prépare à en faire d’autres avec les tomates qui me restent, et peut-être les agrémenter de parfums comme 4 épices, anis étoilée etc…
      PS : si vous manquez d’agar-agar,vous pouvez le remplacer par une pomme bio, non épluchée, en morceaux et épépinée !

      Confiture de tomates vertes Thermomix par Jluc
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      • Marithe a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour.. Avez-vous déjà essayé la tomate verte comme base de chutney?

        • Illustration du profil de Jluc
          Jluc a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Bonjour Marithe,
          Non pas encore et comme il me reste un peu moins d’un kilo de tomates vertes, je vais y réfléchir.
          Merci et bon weekend

      • @
        @soso99 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, merci pour l info sur la pomme 👍🍏

        • Illustration du profil de Jluc
          Jluc a répondu il y a 2 mois

          Bonjour@soso99,
          De rien, c’est l’un des intérêts de cette plateforme, celui de partager aussi nos expériences.😉👍

      • F
        fordcmax a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour.désolée.je.n.es.pas compris comment vous remplacer l.agar agar par une pomme? Merci

        • Illustration du profil de Jluc
          Jluc a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour Fordcmax,
          Je ne vois pourtant pas d’autre explication à vous donner, tellement c’est simple. La pomme Bio « riche en pectine » remplace très bien l’agar agar pour obtenir une confiture qui se tienne quelques peu. Je trouve d’ailleurs la texture des confitures plus agréable avec l’ajout d’une pomme plutôt que l’agar agar. Il s’agit là de mes goûts, qui n’engage que moi. 😉
          Souhaitant vous avoir éclairé davantage,
          Bonne journée,
          Jluc

        • F
          fordcmax a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Merci

        • Sycret a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Une pomme pour 650. Grammes de tomates

        • Illustration du profil de Jluc
          Jluc a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonjour Sycret, oui je vous confirme qu’une pomme pour 650g de tomates suffit pour réaliser une confiture qui se tienne. 😉
          Bonne journée,
          Jluc

        • Sycret a répondu il y a 6 jours et 2 heures

          Ok
          Merci

    • Illustration du profil de justcallmejames🌸

      justcallmejames🌸 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Recette parfaite j ai ajouté un soupçon de vanille

      Confiture de tomates vertes Thermomix par justcallmejames🌸
      J'aime8
    • Illustration du profil de filominou

      filominou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      C’est la première fois que je me sers du thermomix et j’ai fait la confiture elle est juste parfaite

      Confiture de tomates vertes Thermomix par filominou
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    • Illustration du profil de Aloysia54

      Aloysia54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Recette respectée à la lettre, excellente, un peu trop sucrée à mon goût, mais je trouve toujours les confitures trop sucrées !

      Confiture de tomates vertes Thermomix par Aloysia54
      Confiture de tomates vertes Thermomix par Aloysia54
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      • Illustration du profil de marjeryw
        marjeryw a répondu il y a 1 an et 2 mois

        On peut largement faire du 50% sucre par rapport aux fruits … je n’aime pas les confitures pleines de sucres.

      • Illustration du profil de Aloysia54
        Aloysia54 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        J’ai encore plein de tomates vertes cette année, je la referais avec moitié de sucre, merci !

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Dernières tomates du jardin, jus d’orange à la place citron.
      Réflexion du petit loup de 4 ans : cela se mange sur des tartines les tomates en confiture ? Il goûte, verdict : 2 tartines

      Confiture de tomates vertes Thermomix par Erghy
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    • C

      ccathline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Recette délicieuse 😀 la confiture est onctueuse, pas liquide …juste un vrai bonheur. J’ai utilisé 930 g de tomates vertes et 360 g de sucre seulement car je ne le supporte pas dans les confitures, le jus de deux citrons bio et un sachet et demi d’agar agar. Pour la cuisson, j’ai ajouté 20 minutes vu la quantité de tomates. A la fin j’ai broyé le tout 15 seconde vitesse 7 . C’est parfait 👍 merci encore pour cette recette

      Confiture de tomates vertes Thermomix par ccathline
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      • F
        flahaux1802 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour , on est d’accord que les tomates vertes se sont les tomates pas mûres ?

        • C
          ccathline a répondu il y a 1 mois

          Oui bien sûr ….c’est cela

    • Lodhippy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Recette faite et refaite. Confiture très bonne!
      J’ai mis 1 cuillère à café d’agar agar.
      Ça permet de ne pas jeter ces tomates qui n’ont pas eu le temps de murir 😉
      Bonne confiture pour le petit dej ou pour accompagner le fromage et je suis sure qu’elle accompagnera très bien le foie gras, vivement les fêtes !

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    • spirou1238 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellente confiture, faite sans agar agar. Appréciée par tous. Très facile à faire. A vos thermomix.

      Confiture de tomates vertes Thermomix par spirou1238
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      • F
        fordcmax a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour. A la place de l.agar agar vous avez mis quoi? Merci

    • fannymch1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

      Cette confiture me rappelle mon enfance 😍 elle aura pas fait long feu à la maison 😁

      Confiture de tomates vertes Thermomix par fannymch1
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    • Latitebaleine83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Y a plus qu’à attendre 😬

      Confiture de tomates vertes Thermomix par Latitebaleine83
      MerciJ'aime4
    • D

      duduchette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Faite à l instant et déjà très bonne même chaude

      Confiture de tomates vertes Thermomix par duduchette
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    • B

      bene9445 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      Super pour les dernières tomates cerises vertes ! Fait 2 fois soit 8 pots! 1kg de tomates, une demi pomme (pas d’agar agar), citron, un peu plus de 300g de sucre (et je trouve ça encore trop sucré !) et vanille de la Réunion !

      Confiture de tomates vertes Thermomix par bene9445
      Confiture de tomates vertes Thermomix par bene9445
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Je baisse la quantité de sucre dans tous les desserts, dans les confitures c’est plus difficile car le temps de conservation se trouve diminué.

      • B
        bene9445 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Yep, merci!

    • Pascale57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci pour cette bonne recette.
      Pascale.

      Confiture de tomates vertes Thermomix par Pascale57
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    • Illustration du profil de Joe26

      Joe26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci pour cette recette facile et délicieuse ! 1ère fois que je teste cette façon d’utiliser mes tomates vertes et c’est vraiment une bonne idée pour ne pas les gaspiller. Je vais en refaire d’autres pots avec de la vanille comme proposé dans vos avis . Par contre pour info j’ai prolongé le temps de cuisson de 20mn aussi car trop liquide sinon.

      Confiture de tomates vertes Thermomix par Joe26
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      • S
        stephy92 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Comment les conserver après? Je n’ai pas de stérilisateur..

        • Illustration du profil de Joe26
          Joe26 a répondu il y a 1 mois

          Bonjour ! Désolée pour le retard de ma réponse…. en fait je la mets dans des pots que je retourne aussitôt à l’envers pour faire le vide d’air. Ça se conserve ainsi comme toutes les autres confitures.

    • C

      cocofr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      J’ai mis 650g de tomates vertes du jardin et 400g de sucre a confiture!
      J’ai utilisé le varoma comme indiqué et ça n’a pas débordé à la fin j’ai mixer 10s a 7.
      Excellente recette très facile!
      La prochaine fois je mettrais un peu moins de sucre

      Confiture de tomates vertes Thermomix par cocofr
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    • Illustration du profil de cudeplombs

      cudeplombs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

      La confiture de mon enfance. Il ne faut pas hésiter il faut la faire.

      Confiture de tomates vertes Thermomix par cudeplombs
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    • Illustration du profil de Zazou56

      Zazou56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      J’ai ajouté une cuillère à café d’extrait de vanille, un délice validé par petits et grands.
      En revanche un petit bémol car moi aussi ça a débordé du bol 😩 m’enfin je recommencerai 👍🏼

      Confiture de tomates vertes Thermomix par Zazou56
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    • Illustration du profil de chrys02

      chrys02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      J’ai fais par 1kg ,500g de sucre et 2 sachets d’agar-agar. J’ai doublé le temps de cuisson . Très bonnnnnneeee🤪🤪🤪

      Confiture de tomates vertes Thermomix par chrys02
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