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Confiture de tomates vertes au Thermomix

publié par

Confiture de tomates vertes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.68 / 5 (22 votes)
650 grammes
Tomates vertes
400 grammes
Sucre cristalisé
1 sachet
Agar-agar
1
Jus de citron

L’automne est la saison idéale pour préparer de la confiture de tomates vertes au Thermomix car il y a souvent à cette époque beaucoup de tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Une idée originale qui permet d’en faire une confiture géniale qui vous séduira dès la première bouchée. On trouve des tomates vertes sur les marchés  à partir de la fin du mois de septembre.

Souvent réalisée à l’automne en fin de récolte, on peut également faire cette recette dès le printemps lorsque les premières tomates vertes apparaissent.

Si vous souhaitez une confiture avec moins de morceau mixez à la vitesse 4 à l’étape n°1.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 650 grammes de tomates vertes coupés en quatre, 400 grammes de sucre cristalisé (à ajuster en fonction des goûts), 1 sachet d'agar-agar et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 3 et cuire 30 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  3. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
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  • Confiture faite hier très bonne

  • Délicieux

  • Bonjour je n ais pas d agas agar s que je peut remplacer par de la gélatine et combien de feuilles en vous remerciant

  • Confiture simple à faire mais qui peut vite déborder si l’on ne respecte pas les quantités préconisées.
    Sans citron frais,j’ai opté pour un peu de Pulco, résultat correct.
    Sinon elle est très bonne au goût à la sortie du Momo j’ai hâte de regoûter froid avec un morceaux de pain frais.
    Merci pour cette recette efficace et simple.

  • Très bonne, je n’ai mis que 300g de sucre. Une petite pointe d’acidité équilibrée par le côté sucré mais pas trop. Une excellente manière de ne pas prendre les dernières tomates qui n’arriveront plus à maturité désormais

    Confiture de tomates vertes Thermomix par Mireil
  • 2sachets d’agar agar oui mais combien de grammes?

    • Minou a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      De mémoire chez vahiné c’est 1 sachet de 2g pour 1/2L de préparation.

  • bonjour, j’aimerai faire cette recette, j’ai acheté du sucre pour confiture donc du sucre gélifiant. Dois-je rajouter de l’agar agar ?
    Merci de votre réponse, c’est une première pour moi

    • Gigy a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Pour la confiture de tomates vertes je mets 700 g de sucre par kg 1 citron coupé en fines lamelles ..je laisse macérer une nuit..et je les cuit 1heure..je les mets en pots ”bonne confiture..

  • Je n’avais pas d’agar agar . J’ai mis 6 feuilles de gelatine à la place . J’ai juste du mettre tous mes pots au frigo pour que ça epaissise. Super contente du résultat pour une première! Merci pour la recette.

  • Impeccable et très bon 🙂

  • J’ai fait la recette 3 fois avec 1,1kg de tomates et 500g sucre à chaque fois plus citron et 2 sachets agar agar et je n’ai eu aucun souci de débordement! Par contre je fuis 10min de plus et à vitesse 2,5 pour une cuisson plus homogène.

  • Très bon, j’ai pu trouver des tomates vertes au marché !

    • DD30300 a répondu il y a 1 an

      Avez vous eu des problèmes de débordement. ?

      • Lisa a répondu il y a 1 an

        non aucun ! et j’ai rempli de pot format “bonne maman”

  • Recette nulle ! Cela a débordé. Il y en a partout dans ma cuisine, sur et sous le robot. Heureusement pas endommagé. Comment peut on publier une telle recette ???

    • DD30300 a répondu il y a 1 an

      J’ai fait 7 kg de cette confiture elle n’a jamais débordée. Je l’a fait personnellement avec 1Kg de tomate et 1kg de sucre.
      Je n’ai jamais eu de problème.

      • Fourmi45 a répondu il y a 1 an

        J’ai suivi la recette telle qu’elle s’affichait hier ( pas celle de ce matin). 1 kg de tomates, 600 g de sucre à confiture, 1 citron. Et ca à débordé ! Et pas qu’un peu

      • tanco.KL a répondu il y a 1 an

        Bonjour, j’ai fait la recette et pas de débordement, cela dit je n’ai pas fait 1 kg, mais 650g comme indiqué aujourd’hui.
        sinon, peut-être y a t’il une explication : avez vous bien utilisé, des tomates pas mûre, car il existe une variété de tomates vertes mais celles là sont mûres et donc elles sont, beaucoup plus riche en jus. A vérifier !

        sinon je suis étonnée du goût !!! Très bon.

      • Fourmi45 a répondu il y a 1 an

        j’en ai refait aujourd’hui en diminuant les quantités…entre 650 et 800 g de tomates…800 g c’était à la limite du débordement mais ça a été…alors c’est sûr, 1kg c’était trop !
        sinon, c’était bien des tomates vertes et pas mûres 😉

  • Je n’ai pas de citron mais j’ai du jus de citron en bouteille. Pouvez vous me dire la quantité qu’il faut que je mette? merci

    • Minou a répondu il y a 1 an

      Si c’est du pur jus de citron 3 cuillère à soupe.

  • Effectivement, les doses de sucre doivent être 1kg pour 1 kg. Sinon, confiture pas prise…

  • La recette de base que j avais publiée est légèrement différente de la version validé par Cookomix.
    Pour ma part 1kg de tomate pour 1kg de sucre classique.

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