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Confiture de tomates vertes

publié par DD30300

Confiture de tomates vertes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
0.96 €
Calories par portion (550 g)
806 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
201.8 g
Sucres
200.1 g
Fibres
0.1 g
Protéines
0.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
146 kcal
SmartPoints par portion
48
48
48
ProPoints par portion
22
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (130 notes)
650 grammes
Tomates vertes
400 grammes
Sucre cristallisé
1 sachet
Agar-agar
1
Jus de citron
ConfituresSans gluten

L’automne est la saison idéale pour préparer de la confiture de tomates vertes au Thermomix car il y a souvent à cette époque beaucoup de tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Une idée originale qui permet d’en faire une confiture géniale qui vous séduira dès la première bouchée. On trouve des tomates vertes sur les marchés  à partir de la fin du mois de septembre.

Souvent réalisée à l’automne en fin de récolte, on peut également faire cette recette dès le printemps lorsque les premières tomates vertes apparaissent.

Astuce
Si vous souhaitez une confiture avec moins de morceau mixez à la vitesse 4 à l’étape n°1.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 650 grammes de tomates vertes lavés et coupés en quatre, 400 grammes de sucre cristallisé (à ajuster en fonction des goûts), 1 sachet d'agar-agar et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 3.
  2. Cuire 30 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Bonjour,
    Merci d’avoir partagé cette recette que je viens de réaliser tout en Bio. Bien plus pratique et rapide que celle proposée sur le livret Thermomix. 😉
    N’utilisant que des ingrédients bio pour cette recette, après avoir pressé le citron et à l’aide d’un économe je l’épluche pour en récupérer le zeste que je découpe en lamelles de 5 millimètres que je rajoute. (n’appréciant pas les morceaux, je mixe la confiture à la fin 5 secondes vitesse 7).
    Je me prépare à en faire d’autres avec les tomates qui me restent, et peut-être les agrémenter de parfums comme 4 épices, anis étoilée etc…
    PS : si vous manquez d’agar-agar,vous pouvez le remplacer par une pomme bio, non épluchée, en morceaux et épépinée !

    Confiture de tomates vertes Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Bijour Bijour 😀
    Hier, avec mon Mapa, nous avons préparé 2 petits saladiers pour une confiote de tomates vertes.
    Opportunité d’en trouver à un prix au kg tout à fait raisonnable donc j’achéééttteee !!!!
    Ce matin, je m’y suis attelée, j’ai mis un souk dans la cuisine 😀😀
    Faut préciser qu’avec 2 mains opérationnelles… je me disperse façon puzzle (réplique culte pour les moins de …. ans 🙃) imaginez ce que ça donne qu’avec une seule main 🤣🤣.
    Mapa avec son éponge magique me stresse quelque peu mais bon voila le résultat
    * 3 pots de tomates vertes-gousse de vanille de Mada
    * 3 pots de tomates-citronnelle-anis.

    Une p’tite léchouille me confirme que nous allons apprécier.

    35 minutes, varoma, vitesse 1,5.
    Ah oui, j’ai mixé 2 jolies pommes 🍏 🍎 .

    Confiture de tomates vertes Thermomix par Miminefer
    Confiture de tomates vertes Thermomix par Miminefer
    Confiture de tomates vertes Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Bonjour!
    Et voilà,pour essayer avec 650 g de tomates,et 300 g de sucre à confiture,sans agar agar,mais quelques gouttes d’arôme vanille, quelques zestes de citron et quelques gouttes de jus de citron…
    J’ai prolongé la cuisson de 15 mn,et j’ai augmenté la température à 115,au bout de 20 mn, car c’était très liquide encore à ce moment-là.
    J’ai trempé mon doigt dans le bol, ça m’a bien plu!😛
    Plus qu’à laisser refroidir…

    Eh bien… C’est très surprenant,et bon!😋
    Je ne connaissais pas,donc je valide cette découverte anti-gaspi.👍
    La confiture a bien figé.
    Je réduirai (encore) le sucre, très présent (normal, c’est de la confiture !!!😀),et couperai les tomates en plus petits morceaux lors d’une nouvelle réalisation.
    Merci pour cette recette !
    Belle journée à toutes !🥰🍁

    Confiture de tomates vertes Thermomix par Corinne B80
    Confiture de tomates vertes Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Dernières tomates du jardin, jus d’orange à la place citron.
    Réflexion du petit loup de 4 ans : cela se mange sur des tartines les tomates en confiture ? Il goûte, verdict : 2 tartines

    Confiture de tomates vertes Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 2 mois

    Quand on aime,on y revient !
    Cette fois, j’ai ajouté un sachet d’agar-agar,car après 50 mn de cuisson,elle me semblait liquide.
    Résultat :je crois qu’elle n’est vraiment plus liquide!😂😂😂

    Confiture de tomates vertes Thermomix par Corinne B80
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  • P

    pitch51 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Une grande 1ère pour moi, 24 pots de 125ml réalisés avec les dernières tomates vertes du jardin soit 2.6kg.
    Je n’avais jamais goûté, j’étais assez septique mais c’est une tuerie!!! Pas acide comme je le pensais. Et je vais pouvoir faire découvrir cette confiture autour de moi!

    Confiture de tomates vertes Thermomix par pitch51
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  • nath_alie_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Quand ma mere en faisait j ai jamais été attiré d y gouter. Maintenant que j ai mon propre jardin j ai des tomates vertes j ai essayer j ai goûté j ai adoré. Par contre je mixe tout et je rajoute une cas de vanille et bah c est trop bon 😋

    Confiture de tomates vertes Thermomix par nath_alie_95
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  • jocelyne28240 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Bonjour.
    Moi j’ai ajoutée des fruits avec en premier lieu j’ai mis des framboises une tuerie les deuxième j’ai mis banane idem enfin les enfants aiment la confiture de tomate verte

    Confiture de tomates vertes Thermomix par jocelyne28240
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  • M

    mozelle57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Bonjour avec toutes les tomates vertes de mon jardin . C’est délicieux

    Confiture de tomates vertes Thermomix par mozelle57
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  • Lodhippy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Recette faite et refaite. Confiture très bonne!
    J’ai mis 1 cuillère à café d’agar agar.
    Ça permet de ne pas jeter ces tomates qui n’ont pas eu le temps de murir 😉
    Bonne confiture pour le petit dej ou pour accompagner le fromage et je suis sure qu’elle accompagnera très bien le foie gras, vivement les fêtes !

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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Recette parfaite j ai ajouté un soupçon de vanille

    Confiture de tomates vertes Thermomix par justcallmejames🌸
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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    3 pots pour les paniers garnis de Noël 🎄🤶, le reste pour moi…
    1kg de tomates vertes
    600g de sucre
    1,5 jus de citron
    0,5 gousse de vanille
    J’ai lèché la spatule, j’adore ! (Je pense même que je vais en refaire pour en avoir plus pour moi 😉😋)

    (Derrière se sont des pots de confiture de figues faites dans la bassine en cuivre…)

    Confiture de tomates vertes Thermomix par blandine39100
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  • L

    lyli85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un délice… Avec des noirs de crimée du jardin… Parfumée avec une pincée de quatre épices

    Confiture de tomates vertes Thermomix par lyli85
    Confiture de tomates vertes Thermomix par lyli85
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  • C

    ccathline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette délicieuse 😀 la confiture est onctueuse, pas liquide …juste un vrai bonheur. J’ai utilisé 930 g de tomates vertes et 360 g de sucre seulement car je ne le supporte pas dans les confitures, le jus de deux citrons bio et un sachet et demi d’agar agar. Pour la cuisson, j’ai ajouté 20 minutes vu la quantité de tomates. A la fin j’ai broyé le tout 15 seconde vitesse 7 . C’est parfait 👍 merci encore pour cette recette

    Confiture de tomates vertes Thermomix par ccathline
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  • Illustration du profil de filominou

    filominou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    C’est la première fois que je me sers du thermomix et j’ai fait la confiture elle est juste parfaite

    Confiture de tomates vertes Thermomix par filominou
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  • Illustration du profil de Aloysia54

    Aloysia54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Recette respectée à la lettre, excellente, un peu trop sucrée à mon goût, mais je trouve toujours les confitures trop sucrées !

    Confiture de tomates vertes Thermomix par Aloysia54
    Confiture de tomates vertes Thermomix par Aloysia54
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  • flopaojuju a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    C est anti gaspi, plutôt que de jeter les tomates vertes

    Confiture de tomates vertes Thermomix par flopaojuju
    MerciJ'aime6
  • V

    valou1419 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Premier essai et très bon.
    J ai mixer un peu plus, mes tomates étaient vraiment vertes😉 rajout d un peu de vanille. Merci pour cette recette.

    Confiture de tomates vertes Thermomix par valou1419
    Confiture de tomates vertes Thermomix par valou1419
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