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Confiture de tomates vertes au Thermomix

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Confiture de tomates vertes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.44 / 5 (18 votes)
650 grammes
Tomates vertes
400 grammes
Sucre cristalisé
1 sachet
Agar-agar
1
Jus de citron

L’automne est la saison idéale pour préparer de la confiture de tomates vertes au Thermomix car il y a souvent à cette époque beaucoup de tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Une idée originale qui permet d’en faire une confiture géniale qui vous séduira dès la première bouchée. On trouve des tomates vertes sur les marchés  à partir de la fin du mois de septembre.

Souvent réalisée à l’automne en fin de récolte, on peut également faire cette recette dès le printemps lorsque les premières tomates vertes apparaissent.

Si vous souhaitez une confiture avec moins de morceau mixez à la vitesse 4 à l’étape n°1.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 650 grammes de tomates vertes coupés en quatre, 400 grammes de sucre cristalisé (à ajuster en fonction des goûts), 1 sachet d'agar-agar et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 3 et cuire 30 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  3. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
EphemenAurelielilyDD30300Tatamix
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  • Impeccable et très bon 🙂

    • Nicole hennebelle a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Superbe et tellement pratique en fin de saison

  • J’ai fait la recette 3 fois avec 1,1kg de tomates et 500g sucre à chaque fois plus citron et 2 sachets agar agar et je n’ai eu aucun souci de débordement! Par contre je fuis 10min de plus et à vitesse 2,5 pour une cuisson plus homogène.

  • Très bon, j’ai pu trouver des tomates vertes au marché !

    • DD30300 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Avez vous eu des problèmes de débordement. ?

      • Lisa a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        non aucun ! et j’ai rempli de pot format « bonne maman »

  • Recette nulle ! Cela a débordé. Il y en a partout dans ma cuisine, sur et sous le robot. Heureusement pas endommagé. Comment peut on publier une telle recette ???

    • DD30300 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J’ai fait 7 kg de cette confiture elle n’a jamais débordée. Je l’a fait personnellement avec 1Kg de tomate et 1kg de sucre.
      Je n’ai jamais eu de problème.

      • Fourmi45 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        J’ai suivi la recette telle qu’elle s’affichait hier ( pas celle de ce matin). 1 kg de tomates, 600 g de sucre à confiture, 1 citron. Et ca à débordé ! Et pas qu’un peu

      • tanco.KL a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, j’ai fait la recette et pas de débordement, cela dit je n’ai pas fait 1 kg, mais 650g comme indiqué aujourd’hui.
        sinon, peut-être y a t’il une explication : avez vous bien utilisé, des tomates pas mûre, car il existe une variété de tomates vertes mais celles là sont mûres et donc elles sont, beaucoup plus riche en jus. A vérifier !

        sinon je suis étonnée du goût !!! Très bon.

      • Fourmi45 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        j’en ai refait aujourd’hui en diminuant les quantités…entre 650 et 800 g de tomates…800 g c’était à la limite du débordement mais ça a été…alors c’est sûr, 1kg c’était trop !
        sinon, c’était bien des tomates vertes et pas mûres 😉

  • Je n’ai pas de citron mais j’ai du jus de citron en bouteille. Pouvez vous me dire la quantité qu’il faut que je mette? merci

    • Minou a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Si c’est du pur jus de citron 3 cuillère à soupe.

  • Effectivement, les doses de sucre doivent être 1kg pour 1 kg. Sinon, confiture pas prise…

  • La recette de base que j avais publiée est légèrement différente de la version validé par Cookomix.
    Pour ma part 1kg de tomate pour 1kg de sucre classique.

  • Je suis en plein teste, ne surtout pas mettre le panier cuisson dessus car ça à débordé partout! ! Laisser cuire sans rien

  • Bonjour, mais vous les épluchée les tomates? Et les pépins vous les enlevés? Merci de me répondre, car j’ai qq tomates.

    • juellojulu a répondu il y a 3 mois

      Bonjour Je n’ai rien épluché juste coupé en 4 les tomates

    • DD30300 a répondu il y a 3 mois

      Pas la peine juste a couper en 4. Après la cuisson tout est parfait…

  • Recette originale à laquelle on ne pense pas. Très bon.

  • Je ne connaissais pas et c’est très bon, merci.

  • Très bonne mais j’ai du baisser la température a 100 C car ça a débordé ..

  • ouf… ! ça parrait hyper sucré tout ça !
    d’habitude je mets la moitié de sucreque de fruits … et je trouve que ça suffit largement parceque après c’est écoeurant … Je pense pas essayer cette recette

    • Tatamix a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Le sucre est souvent à ajuster en fonction de vos gouts, cela peut aller de 40% de sucre pour 60% de fruit ou faire un 50/50 si vous désirez les garder longtemps.

      • barbarayonnet a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je fais 70% de fruits et 30% de sucre et mes confitures se conservent au moins deux ans ( on les a toujours mangé avant donc on ne sait pas exactement jusqu’où elles peuvent aller 😉)

      • Pompon a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour oui mais là c’est de la tomate verte donc pas mûres donc pas sucre du tout du coup si vous ne mettez pas presque la même quantité de sucre que de tomate ici la confiture sera presque immangeable et la confiture ne prendra pas bien. C’est assez particulier la tomate verte je crois mais très bon 🙂

  • Faut il autant de sucre?
    Car dans mes confitures habituelles que j’ aime peu sucrées (néanmoins elles se gardent très bien), je mets 40g de sucre pour 60 g de fruits.
    Merci

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