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Cookie-crumble rhubarbe framboises au Thermomix

publié par

Cookie-crumble rhubarbe framboises au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
7.42 €
Calories par portion
425 kcal
Lipides
20.6 g
Acides gras saturés
8.7 g
Glucides
52.3 g
Sucres
20.9 g
Fibres
4 g
Protéines
8.6 g
Calories pour 100g
298 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (65 votes)
300 grammes
Farine T45
5 grammes
Levure chimique
100 grammes
Amandes en poudre
150 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron
120 grammes
Beurre
2
Oeufs
180 grammes
Framboises
180 grammes
Rhubarbe
2 cuillères à soupe
Amandes effilées

Ce biscuit sablé moelleux est ultra facile à faire et peut se décliner toute l’année avec des fruits de saison.

A la place de la rhubarbe mettre de la pomme granny smith pour son petit côté acidulé pour ceux qui n’aiment pas celle-ci.

Astuce
Pour cette recette j'ai employé de la rhubarbe douce, si ce n'est pas votre cas la faire macérer 1 h dans du sucre pour enlever un peu l'acidité.

Il faut couper la rhubarbe en petits morceaux et il est normal qu'ils restent très légèrement croquants.
Astuce
Pour étaler la pâte au fond du moule faire des petites boules et les aplatir pour garnir le moule.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de farine t45, 5 grammes de levure chimique, 100 grammes d'amandes en poudre, 150 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 zeste de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Repartir la moitié de la pâte obtenue sur une épaisseur de 1 cm avec les doigts dans un moule carré de 20 cm beurré et légèrement fariné de préférence à charnière ou chemisé de papier cuisson. .
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mettre 180 grammes de framboises et 180 grammes de rhubarbe épluchés et Coupés en petits morceaux sur la préparation.
  6. Couvrir les fruits de la même façon qu'un crumble La pâte va s'étaler toute seule sur les fruits. .
  7. Mettre 2 cuillères à soupe d'amandes effilées sur la préparation.
  8. Mettre dans le four pendant 32 min à 180°C. Mode chaleur tournante. La durée de cuisson peut varier de plus ou moins 2 ou 3 minutes en fonction de votre four).
  9. Laisser bien refroidir le gâteau avant de demouler celui-ci sur le plat de service. .
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  • Une petite part pour mes amies cookomix !

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Dany33
    MerciLoveMiamJ'aimeWowHaha71
    • Dauphinlibre a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Elle arrive quand ?

    • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Sans la rhubarbe pour moi !

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        A la pomme alors !

    • CAMIRINA a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Oh merci Dany ! Ça donne bien envie !
      Bisous

    • originebike a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Moi aussi avec des pommes 😋

    • celinetteyo a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Ooooooh !!! 😋😋😋 Je mets dans mon carnet 😉

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Gourmande !

      • celinetteyo a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Totalement et j’assume 😄

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Tu as bien raison ! Je fais pas mal de dessert et pourtant je préfère le salé ! Mais un gâteau c’est tellement joli !!

    • Moutonnette a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Oh quelle belle part ça donne envie!! A tester prochainement 😋

    • Maryvette a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Très bon gâteau à refaire

  • Je confirme ce cookie est excellent ! Il est assez sucré !
    J’ai remplacé la rhubarbe par de la pomme.
    Nous l’avons dégusté tiède ! Miam !! 😋
    Merci Dany pour cette recette !

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Marie 84 Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Marie 84
    MiamMerciJ'aimeLoveWow18
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Je remets mon commentaire très beau Marie

  • Excellente recette, réalisée sans rhubarbe avec des cerises à la place et vraiment très bon, ma fille fan de fruits rouges adore !

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par SCSC
    MiamJ'aime14
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Vraiment tres beau ! Avec des myrtilles et framboises c’est tres bon aussi !

    • SCSC a répondu il y a 4 mois

      Ma fille adore les framboises et les cerises en cette saison elle est fan ! Hier nous étions sur un petit marché « terroirs en fête » et nous avons fait le plein de produits locaux.

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        Cette recette si tu aimes tu peux le faire toute l’année avec les fruits de saison !

      • originebike a répondu il y a 4 mois

        Coucou
        Nous y étions aujourd’hui c’est vraiment un régal ce marché de château Neuf de Gadagne j’ai découvert par hasard il paraît que c était la troisième année vraiment très intéressant
        😘

      • SCSC a répondu il y a 4 mois

        Coucou ! Oui vraiment très beau marché avec multitudes de producteurs , j’ai découvert aussi l’événement grâce à la radio et nous avons passé une excellente après-midi, nous avons fait tous les stands en plus de la chasse au trésor ! Eva a adorée ! Un superbe concept et lieu ! Belle soirée 😊

    • Julie.T a répondu il y a 4 mois

      Elle me tente bien cette recette 🥰

      • SCSC a répondu il y a 4 mois

        A faire et à refaire sans hésitation ! comme le dit Dany à adapté avec des fruits de saison, la prochaine fois cela me tenterait bien de réaliser seulement avec des cerises 🍒 histoire de changer des clafoutis et de profiter au maximum de ce beau fruit de saison.

      • Julie.T a répondu il y a 4 mois

        Bonne idée 👍

  • Merci Dany pour cette délicieuse recette.

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Sylvie
    J'aimeMerciMiam13
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Super joli !
      Bonne soirée à vous deux

      • Sylvie a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        En plus de la rhubarbe et des framboises, j’ai ajouté quelques cassis du jardin. Bonne soirée à vous deux aussi.

    • Marie 84 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Très gourmand ce cookie !

  • J ai diminué le sucre à 50 g et mis un mélange de fruits rouges et la rhubarbe.

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par chocolatitine
    MiamMerciLoveJ'aime12
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Et dire que certaines le trouvaient pas assez sucré !!
      Très beau gâteau ! Merci Martine

      • chocolatitine a répondu il y a 4 mois

        Les goûts et les couleurs..

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        Oui comme tu dis !

    • originebike a répondu il y a 4 mois

      Ça donne envie mais sans la rhubarbe
      Je remplacer par des pommes

      • chocolatitine a répondu il y a 4 mois

        Je trouve que le goût des fruits rouges l emporte sur celui de la rhubarbe .

    • originebike a répondu il y a 4 mois

      Mais chez nous personne aime la rhubarbe alors je tente pas avec 🙃

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        La pomme granny smith pour son petit côté acidulé ira bien !

    • originebike a répondu il y a 4 mois

      Merci du conseil
      Ce sera donc la granny Smith
      Bonne soirée

    • Julie.T a répondu il y a 4 mois

      Huuum ça donne envie !! Alors la rhubarbe sous quelle forme finalement ? Fraîche ou surgelée ?

      • chocolatitine a répondu il y a 4 mois

        Surgelées ..pratique et prêt à l emploi👍

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        Fraiche pour moi du jardin en plus elle n’est pas acide ! Je cogite une nouvelle recette !

    • Julie.T a répondu il y a 4 mois

      Si ça fonctionne alors je note d’en acheter pour réaliser toutes ces belles recettes alors 😁

  • Encore une excellente recette !
    Parfait avec mon petit café de ce matin 😜
    J’ai cependant remplacé la rhubarbe par de la pomme et j’ai rajouté un peu de confiture de fraises 🍓 Mais j’ai quand même trouvé le biscuit pas trop sucré, je rajouterai un peu plus de sucre la prochaine fois à cause de l’acidité de la framboise.

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par tizia67 Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par tizia67 Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par tizia67
    MerciJ'aimeMiam10
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Tres beau !

      • tizia67 a répondu il y a 4 mois

        Merci ! Et un grand merci pour la recette 😁😁

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        De rien ! Un peu moins de sucre volontairement pour titiller les papilles !

    • evega72 a répondu il y a 4 mois

      Superbe gâteau !! Je vois que tu as le nouveau thermomix ! Tu en es contente ?

      • tizia67 a répondu il y a 4 mois

        Oui je l’adore!!

  • Super recette de saison merci Dany.

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida
    MiamJ'aime9
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Hum ! Ça fait envie !

    • raida a répondu il y a 4 mois

      En toute franchise elle est extra bonne votre recette. Un grand MERCI

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        C’est gentil car j’ai 2 personnes qui n’ont pas aimé !
        J’en ai fait 2 fois la semaine dernière car mon mari adore !

    • raida a répondu il y a 4 mois

      Ah bon pourtant c’est une recette très agréable en goût et en texture 👌 sachez que je suis fans de tout ce qui est acidulé alors encore un grand merci

    • Severine_6 a répondu il y a 4 mois

      Humm même tu m as inviter pour le goûter

    • raida a répondu il y a 4 mois

      C’est pas grave tu passeras ce week-end 😜

    • raida a répondu il y a 4 mois

      C’est une tuerie cette recette

  • Super ….trop bon😋
    J’ai suivi la recette à la lettre et cet hiver, je la referai avec des pommes /poires

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Cathy14 Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Cathy14 Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Cathy14
    J'aimeMerci8
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Avec des figues fraiches bientôt et le zeste d’une orange ! Très beau !

      • Cathy14 a répondu il y a 4 mois

        Merkiiii….pour cette idée 👍
        Bonne soirée 😋😍

  • A eu beaucoup de succès! J’ai remplacé la rhubarbe par la pomme pour que ça plaise au plus grand nombre. Les amandes effilées sont tombées au démoulage, pas indispensables je pense. Recette plus pratique à servir qu’un crumble classique avec la base cookie. Merci Dany !

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Emydriase
    J'aimeMerci7
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Tres beau gâteau 👌🏻

  • Je referai sans hésiter! Une délicieuse recette. J adore le mélange acidulé de la rhubarbe et des framboises avec la douceur de la poudre d amandes.
    Comme conseillé dans la recette, j ai laissé ma rhubarbe pendant 1 h dans du sucre. C était un délice !

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par zar26
    MerciMiamJ'aime6
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      Très beau gâteau !

      • zar26 a répondu il y a 2 mois

        Merci! Il en manque un morceau, je n ai pas pensé à prendre la photo avant de le déguster!

  • Réalisé pour la fête des Voisins de demain merci pour ce partage

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par dina4474 Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par dina4474
    MerciJ'aime6
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Tres beau !

  • Pour une première

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par brigitte90
    MerciJ'aime6
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Belle présentation par le choix de la couleur !

  • Vraiment très bon

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Maryvette
    J'aimeMerci6
  • excellent, à refaire, j’ai remplacé le beurre par de la margarine planta fin

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par CHIPS54
    MerciJ'aimeWow6
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Il est très beau 👌🏻

  • Très très bon ! J’ai fais en individuel avec fruits rouges

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par As-sia
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonne idee

  • Excellent ! Pour ma part, j’ai fait avec des pommes et des framboises 😋

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Emma29
    J'aimeMerci5
  • Délicieux! J’ai remplacé les amandes effilées par des éclats de pistache.

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par AnaYs Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par AnaYs
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Très beau !

      • AnaYs a répondu il y a 4 mois

        Merci!

  • Fait aujourd’hui pour la fête des pères.. J’avais peur de l’acidité de la rhubarbe alors j’ai mis pommes et framboises. Les framboises ont donné une touche d’acidité assez agréable. La pâte était parfaite. Je n’avais plus d’amandes effilés alors j’ai remplacé par un concasse de speculos.. À refaire très vite en changeant de fruits.. Merci pour la recette ☺️

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Lalie5582
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Top 👌🏻

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