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Cookie-crumble rhubarbe framboises

publié par Dany33

Cookie-crumble rhubarbe framboises au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
7.42 €
Calories par portion
425 kcal
Lipides
20.6 g
Acides gras saturés
8.7 g
Glucides
52.3 g
Sucres
20.9 g
Fibres
4 g
Protéines
8.6 g
Calories pour 100g
298 kcal
SmartPoints par portion
16
16
16
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (210 notes)
300 grammes
Farine T45
5 grammes
Levure chimique
100 grammes
Amandes en poudre
150 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron
120 grammes
Beurre
2
Oeufs
180 grammes
Framboises
180 grammes
Rhubarbe
2 cuillères à soupe
Amandes effilées
DessertPâtisseriesFrançaiseAutomneÉtéPrintemps

Ce biscuit sablé moelleux est ultra facile à faire et peut se décliner toute l’année avec des fruits de saison.

A la place de la rhubarbe mettre de la pomme granny smith pour son petit côté acidulé pour ceux qui n’aiment pas celle-ci.

Astuce
Pour cette recette j'ai employé de la rhubarbe douce, si ce n'est pas votre cas la faire macérer 1 h dans du sucre pour enlever un peu l'acidité.

Il faut couper la rhubarbe en petits morceaux et il est normal qu'ils restent très légèrement croquants.
Astuce
Pour étaler la pâte au fond du moule faire des petites boules et les aplatir pour garnir le moule.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de farine t45, 5 grammes de levure chimique, 100 grammes d'amandes en poudre, 150 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 zeste de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Repartir la moitié de la pâte obtenue sur une épaisseur de 1 cm avec les doigts dans un moule carré de 20 cm beurré et légèrement fariné de préférence à charnière ou chemisé de papier cuisson. .
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mettre 180 grammes de framboises et 180 grammes de rhubarbe épluchées et Coupés en petits morceaux sur la préparation.
  6. Couvrir les fruits de la même façon qu'un crumble La pâte va s'étaler toute seule sur les fruits. .
  7. Mettre 2 cuillères à soupe d'amandes effilées sur la préparation.
  8. Mettre dans le four pendant 32 min à 180°C. Mode chaleur tournante. La durée de cuisson peut varier de plus ou moins 2 ou 3 minutes en fonction de votre four).
  9. Laisser bien refroidir le gâteau avant de demouler celui-ci sur le plat de service. .

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Merci Dany pour cette délicieuse recette.

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Sylvie
    J'aimeMerciMiam22
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellente recette, réalisée sans rhubarbe avec des cerises à la place et vraiment très bon, ma fille fan de fruits rouges adore !

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par SCSC
    MiamJ'aimeMerciLove21
  • Illustration du profil de 67much

    67much a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellent, petit Pic nique au bord du torrent. Nous avons adoré

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par 67much
    J'aimeWowLove16
  • Illustration du profil de tizia67

    tizia67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Encore une excellente recette !
    Parfait avec mon petit café de ce matin 😜
    J’ai cependant remplacé la rhubarbe par de la pomme et j’ai rajouté un peu de confiture de fraises 🍓 Mais j’ai quand même trouvé le biscuit pas trop sucré, je rajouterai un peu plus de sucre la prochaine fois à cause de l’acidité de la framboise.

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par tizia67
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par tizia67
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par tizia67
    MerciJ'aimeMiam16
  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Un delice ! J’ai juste modifié la garniture ( fraise, framboise, mûre)

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Jessouu
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Jessouu
    J'aime13
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    J ai diminué le sucre à 50 g et mis un mélange de fruits rouges et la rhubarbe.

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par chocolatitine
    MiamMerciLoveJ'aimeJ'aime pas14
  • Cathy14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Super ….trop bon😋
    J’ai suivi la recette à la lettre et cet hiver, je la referai avec des pommes /poires

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Cathy14
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Cathy14
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Cathy14
    J'aimeMerci12
  • Illustration du profil de raida

    raida a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Super recette de saison merci Dany.

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida
    MiamJ'aime12
  • N

    Nano a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Un délice! On s’est régalés!

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Nano
    J'aimeLove10
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Fait sans rhubarbe et avec des myrtilles surgelées car pas de framboise.
    J’ai mis des zestes de citron confits dans la pâte.
    C’est délicieux et encore meilleur le lendemain.
    Mauvaise manip dans le tél,j’ai jeté la photo à la corbeille et vidé la corbeille 🤦‍♀️.
    Pas grave je referai ,rien que pour la photo.😉

    J'aimeHaha10
  • Illustration du profil de mm65320

    mm65320 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Pas de rhubarbe, réalisé avec framboises surgelées : un délice !

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par mm65320
    J'aimeMiam9
  • Illustration du profil de neraaka

    neraaka a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Une vraie bombe 🔥🔥🔥 ce combo framboises-rhubarbe a régalé mes papilles qui surkiffent l’acidité 😍😍 j’ai mis que 75g de sucre et pour ma part c’est amplement suffisant, mais j’adore l’acidité alors ce n’est pas très objectif 🤷🏻‍♀️😂
    Direct dans mes favoris, ça a fait l’unanimité auprès de mes proches 🥰🥰

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par neraaka
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par neraaka
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par neraaka
    J'aime8
  • M

    Mama04 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Trop trop bon !!! Rhubarbe remplace par de la pomme et chocolat blanc dessus les framboises !!!

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Mama04
    J'aime7
  • angelique13320 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super la pate est très bonne j’adore !

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par angelique13320
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    A eu beaucoup de succès! J’ai remplacé la rhubarbe par la pomme pour que ça plaise au plus grand nombre. Les amandes effilées sont tombées au démoulage, pas indispensables je pense. Recette plus pratique à servir qu’un crumble classique avec la base cookie. Merci Dany !

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Emydriase
    J'aimeMerci7
  • B

    brigitte90 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Pour une première

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par brigitte90
    MerciJ'aime7
  • A

    anaisss31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Pas encore goûter on verra bien
    Jyai mis que des framboises et un peu de pistaches torréfiées à la place des amandes effilées.

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par anaisss31
    J'aimeWowMiam6
  • Illustration du profil de Alev

    Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellente recette qui a mit tout le monde d’accord.
    J’ai suivie l’astuce de Dany et laisser dégorger la rhubarbe une heure dans du sucre, car elle était assez acide, je l’ai cueilli à la cueillette.
    N’ayant pas de framboise j’ai utilisé les fuit rouge surgelés de chez Lidl qui sont extra. 👍

    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Alev
    Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Alev
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