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Cookie-crumble rhubarbe framboises

publié par Dany33

Cookie-crumble rhubarbe framboises au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
7.42 €
Calories par portion
425 kcal
Lipides
20.6 g
Acides gras saturés
8.7 g
Glucides
52.3 g
Sucres
20.9 g
Fibres
4 g
Protéines
8.6 g
Calories pour 100g
298 kcal
SmartPoints par portion
16
16
16
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (136 votes)
300 grammes
Farine T45
5 grammes
Levure chimique
100 grammes
Amandes en poudre
150 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron
120 grammes
Beurre
2
Oeufs
180 grammes
Framboises
180 grammes
Rhubarbe
2 cuillères à soupe
Amandes effilées

Ce biscuit sablé moelleux est ultra facile à faire et peut se décliner toute l’année avec des fruits de saison.

A la place de la rhubarbe mettre de la pomme granny smith pour son petit côté acidulé pour ceux qui n’aiment pas celle-ci.

Astuce
Pour cette recette j'ai employé de la rhubarbe douce, si ce n'est pas votre cas la faire macérer 1 h dans du sucre pour enlever un peu l'acidité.

Il faut couper la rhubarbe en petits morceaux et il est normal qu'ils restent très légèrement croquants.
Astuce
Pour étaler la pâte au fond du moule faire des petites boules et les aplatir pour garnir le moule.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de farine t45, 5 grammes de levure chimique, 100 grammes d'amandes en poudre, 150 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 zeste de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Repartir la moitié de la pâte obtenue sur une épaisseur de 1 cm avec les doigts dans un moule carré de 20 cm beurré et légèrement fariné de préférence à charnière ou chemisé de papier cuisson. .
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mettre 180 grammes de framboises et 180 grammes de rhubarbe épluchées et Coupés en petits morceaux sur la préparation.
  6. Couvrir les fruits de la même façon qu'un crumble La pâte va s'étaler toute seule sur les fruits. .
  7. Mettre 2 cuillères à soupe d'amandes effilées sur la préparation.
  8. Mettre dans le four pendant 32 min à 180°C. Mode chaleur tournante. La durée de cuisson peut varier de plus ou moins 2 ou 3 minutes en fonction de votre four).
  9. Laisser bien refroidir le gâteau avant de demouler celui-ci sur le plat de service. .

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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Merci Dany pour cette délicieuse recette.

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Sylvie
      J'aimeMerciMiam18
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Super joli !
        Bonne soirée à vous deux

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an et 4 mois

          En plus de la rhubarbe et des framboises, j’ai ajouté quelques cassis du jardin. Bonne soirée à vous deux aussi.

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Très gourmand ce cookie !

      • marina_51 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour ! Pourriez-vous me dire quel diamètre fait votre moule svp ? Merci d’avance !

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          20 cm 😉

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellente recette, réalisée sans rhubarbe avec des cerises à la place et vraiment très bon, ma fille fan de fruits rouges adore !

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par SCSC
      MiamJ'aimeMerci18
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Vraiment tres beau ! Avec des myrtilles et framboises c’est tres bon aussi !

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ma fille adore les framboises et les cerises en cette saison elle est fan ! Hier nous étions sur un petit marché « terroirs en fête » et nous avons fait le plein de produits locaux.

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Cette recette si tu aimes tu peux le faire toute l’année avec les fruits de saison !

        • Illustration du profil de originebike
          originebike a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Coucou
          Nous y étions aujourd’hui c’est vraiment un régal ce marché de château Neuf de Gadagne j’ai découvert par hasard il paraît que c était la troisième année vraiment très intéressant
          😘

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Coucou ! Oui vraiment très beau marché avec multitudes de producteurs , j’ai découvert aussi l’événement grâce à la radio et nous avons passé une excellente après-midi, nous avons fait tous les stands en plus de la chasse au trésor ! Eva a adorée ! Un superbe concept et lieu ! Belle soirée 😊

      • J
        Julie.T a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Elle me tente bien cette recette 🥰

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 4 mois

          A faire et à refaire sans hésitation ! comme le dit Dany à adapté avec des fruits de saison, la prochaine fois cela me tenterait bien de réaliser seulement avec des cerises 🍒 histoire de changer des clafoutis et de profiter au maximum de ce beau fruit de saison.

        • J
          Julie.T a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonne idée 👍

      • L
        lana06 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Faut il le mettre au frigo pour le lendemain

        • SCSC a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour, dans mon souvenir oui je l’avais mis au frais.

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      J ai diminué le sucre à 50 g et mis un mélange de fruits rouges et la rhubarbe.

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par chocolatitine
      MiamMerciLoveJ'aimeJ'aime pas13
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Et dire que certaines le trouvaient pas assez sucré !!
        Très beau gâteau ! Merci Martine

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Les goûts et les couleurs..

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Oui comme tu dis !

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ça donne envie mais sans la rhubarbe
        Je remplacer par des pommes

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Je trouve que le goût des fruits rouges l emporte sur celui de la rhubarbe .

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Mais chez nous personne aime la rhubarbe alors je tente pas avec 🙃

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          La pomme granny smith pour son petit côté acidulé ira bien !

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci du conseil
        Ce sera donc la granny Smith
        Bonne soirée

      • J
        Julie.T a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Huuum ça donne envie !! Alors la rhubarbe sous quelle forme finalement ? Fraîche ou surgelée ?

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Surgelées ..pratique et prêt à l emploi👍

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Fraiche pour moi du jardin en plus elle n’est pas acide ! Je cogite une nouvelle recette !

      • J
        Julie.T a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Si ça fonctionne alors je note d’en acheter pour réaliser toutes ces belles recettes alors 😁

    • Illustration du profil de tizia67

      tizia67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Encore une excellente recette !
      Parfait avec mon petit café de ce matin 😜
      J’ai cependant remplacé la rhubarbe par de la pomme et j’ai rajouté un peu de confiture de fraises 🍓 Mais j’ai quand même trouvé le biscuit pas trop sucré, je rajouterai un peu plus de sucre la prochaine fois à cause de l’acidité de la framboise.

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par tizia67
      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par tizia67
      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par tizia67
      MerciJ'aimeMiam12
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Tres beau !

        • Illustration du profil de tizia67
          tizia67 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merci ! Et un grand merci pour la recette 😁😁

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          De rien ! Un peu moins de sucre volontairement pour titiller les papilles !

      • Illustration du profil de evega72
        evega72 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Superbe gâteau !! Je vois que tu as le nouveau thermomix ! Tu en es contente ?

        • Illustration du profil de tizia67
          tizia67 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Oui je l’adore!!

    • Cathy14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Super ….trop bon😋
      J’ai suivi la recette à la lettre et cet hiver, je la referai avec des pommes /poires

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Cathy14
      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Cathy14
      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Cathy14
      J'aimeMerci11
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Avec des figues fraiches bientôt et le zeste d’une orange ! Très beau !

        • Cathy14 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merkiiii….pour cette idée 👍
          Bonne soirée 😋😍

      • nadia_36 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        j

    • R

      raida a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Super recette de saison merci Dany.

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida
      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida
      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida
      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par raida
      MiamJ'aime11
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Hum ! Ça fait envie !

      • R
        raida a répondu il y a 1 an et 4 mois

        En toute franchise elle est extra bonne votre recette. Un grand MERCI

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          C’est gentil car j’ai 2 personnes qui n’ont pas aimé !
          J’en ai fait 2 fois la semaine dernière car mon mari adore !

      • R
        raida a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ah bon pourtant c’est une recette très agréable en goût et en texture 👌 sachez que je suis fans de tout ce qui est acidulé alors encore un grand merci

      • Illustration du profil de Severine_6
        Severine_6 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Humm même tu m as inviter pour le goûter

      • R
        raida a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’est pas grave tu passeras ce week-end 😜

      • R
        raida a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’est une tuerie cette recette

    • Illustration du profil de Emydriase

      Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      A eu beaucoup de succès! J’ai remplacé la rhubarbe par la pomme pour que ça plaise au plus grand nombre. Les amandes effilées sont tombées au démoulage, pas indispensables je pense. Recette plus pratique à servir qu’un crumble classique avec la base cookie. Merci Dany !

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Emydriase
      J'aimeMerci7
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Tres beau gâteau 👌🏻

    • B

      brigitte90 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Pour une première

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par brigitte90
      MerciJ'aime7
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Belle présentation par le choix de la couleur !

    • A

      As-sia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très très bon ! J’ai fais en individuel avec fruits rouges

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par As-sia
      MerciJ'aime6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonne idee

      • A
        aurelie2311 a répondu il y a 4 mois

        Tu as augmenté les quantité du coup?

    • Z

      zar26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Je referai sans hésiter! Une délicieuse recette. J adore le mélange acidulé de la rhubarbe et des framboises avec la douceur de la poudre d amandes.
      Comme conseillé dans la recette, j ai laissé ma rhubarbe pendant 1 h dans du sucre. C était un délice !

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par zar26
      MerciMiamJ'aime6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Très beau gâteau !

        • Z
          zar26 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Merci! Il en manque un morceau, je n ai pas pensé à prendre la photo avant de le déguster!

    • dina4474 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Réalisé pour la fête des Voisins de demain merci pour ce partage

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par dina4474
      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par dina4474
      MerciJ'aime6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Tres beau !

    • Illustration du profil de azizouandlulu

      azizouandlulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Super recette la mif dommage que nous ayons oublié le sucre🍪😩

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par azizouandlulu
      J'aimeHaha6
    • Maryvette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Vraiment très bon

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Maryvette
      J'aimeMerci6
    • CHIPS54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      excellent, à refaire, j’ai remplacé le beurre par de la margarine planta fin

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par CHIPS54
      MerciJ'aimeWow6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Il est très beau 👌🏻

    • L

      Lalie5582 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Fait aujourd’hui pour la fête des pères.. J’avais peur de l’acidité de la rhubarbe alors j’ai mis pommes et framboises. Les framboises ont donné une touche d’acidité assez agréable. La pâte était parfaite. Je n’avais plus d’amandes effilés alors j’ai remplacé par un concasse de speculos.. À refaire très vite en changeant de fruits.. Merci pour la recette ☺️

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Lalie5582
      MerciJ'aime6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Top 👌🏻

    • angelique13320 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Super la pate est très bonne j’adore !

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par angelique13320
      J'aime5
    • D

      Dilaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Trop facile à faire ! Dégustation demain avec les collégues😁

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Dilaa
      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Dilaa
      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Dilaa
      MerciMiamJ'aime5
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Top !

        • D
          Dilaa a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Merci 😁

    • Emma29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellent ! Pour ma part, j’ai fait avec des pommes et des framboises 😋

      Cookie-crumble rhubarbe framboises Thermomix par Emma29
      J'aimeMerci5
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