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Cookies noix et roquefort au Thermomix

publié par

Cookies noix et roquefort au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.10 €
Coût de la recette
2.98 €
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (34 votes)
120 grammes
Beurre
150 grammes
Farine
5 grammes
Levure chimique
1
Oeuf
1 pincée
Sel
45 grammes
Emmental rapé
70 grammes
Roquefort
35 grammes
Noix
2 cuillères à café
Estragon Frais

A l’aperitif la gourmandise est toujours de mise, la preuve avec cette recette de cookies salés !

Le roquefort est un fromage de caractère qui s’associe très bien avec la noix.

Astuce
Conservation : jusqu'à 4-5 jours dans une boîte hermétique

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de beurre mou et coupé en petits morceaux dans le Thermomix.
  2. Ajouter 150 grammes de farine, 5 grammes de levure chimique, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 45 grammes d'emmental rapé, 70 grammes de roquefort coupés en petits morceaux, 35 grammes de noix concassées et 2 cuillères à café d'estragon frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 3.
  4. Mettre sur votre plan de travail un peu de farine deposer la pâte et former un boudin de 35 cm le placer au frais pour 30 mn environ. La pâte une fois refroidie ne colle absolument pas. .
  5. Préchauffer le four à 190°C.
  6. Deballer le boudin le decouper en 30 tranches former les cookies les disposer sur une feuille de papier cuisson en les espaçant un peu la pâte ne s'etale pas beaucoup et pas besoin de retravailler la pâte juste rectifier peut-être l'arrondi. .
  7. Suivant votre four la cuisson sera de 10 à 13 mn c'est à surveiller .
  8. Mettre dans le four pendant 12 min à 190°C.
  9. Sortir du four et laissez refroidir les cookies avant de les servir.
34 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Original et sûrement Exellent 👍

    Cookies noix et roquefort Thermomix par chocolatitine
    MerciJ'aimeLove11
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Tres beaux ils seront parfaits à l’apéritif !

      • chocolatitine a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Oui c est un fromage que j aime seulement lorsque il est cuisiné donc que je mange rarement alors je pense que je vais apprécier .Merci Dany .👍

  • Juste excellent !
    Croustillant , gourmand ! 😋
    A refaire !
    Merci Dany pour ce partage

    Cookies noix et roquefort Thermomix par Marie1967
    MiamJ'aime9
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      Merci Marie ils sont tres beaux !

  • Délicieux biscuits pour l’apéro! Je les ai faits avec du camembert à la place du roquefort. j’ai rajouté un peu de poivre et de l’estragon tout frais du jardin! Merci pour la recette Dany

    Cookies noix et roquefort Thermomix par Erika Maier
    MiamJ'aime8
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Je fais aussi au camembert effectivement c’est très bon !

  • Pour l apero de ce soir moi je les ai coupé tel quel en boudin ca sent très bon

    Cookies noix et roquefort Thermomix par serlana
    MerciJ'aime7
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Bien reussis ! Bon apero !

      • serlana a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Merciii

    • serlana a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Merci pour la recette

  • MiamJ'aime7
  • Merci pour cette idée recette 👌 pour l’apéro c’est top et rapide 🍻
    Pour ma part fait avec les restes : du chèvre frais 🐐 et mélange de noix et cajous 🥜
    C’est légèrement croustillant et bref trop bon 🤤

    Cookies noix et roquefort Thermomix par nbkhm
    MiamMerciJ'aime6
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Oui ça se voit trop bon ! On peut adapter avec ce que l’on a à la maison !

  • Très facile à réaliser. Pour prendre de l’avance j’ai préparé la pâte la veille du coup très facile à trancher. J’ai remplacé l’estragon par des herbes de Provence.

    Cookies noix et roquefort Thermomix par AB86
    J'aimeMerci5
  • Délicieux j ai ajouté des herbes de Provence 😉

    Cookies noix et roquefort Thermomix par Na ty
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Tres bonne idée !

      • Na ty a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Merci

  • Super recette merci

    Cookies noix et roquefort Thermomix par Dedelle2502
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 4 semaines

      Bon apéro 👌🏻

  • Très bons! Même ma belle-mère qui n’aime pas les fromages « pourris » en a repris!

    MerciHaha4
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      C’est bon signe !!

    • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Ou comment mettre sa belle mère dans sa poche 😂😂

      • nariel54 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        J ai de la chance d’avoir une chouette belle-mère déjà 🙃🙋‍♀️

      • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        En effet ! Déjà bien ! 😃

  • Très bon et original

    Cookies noix et roquefort Thermomix par Sanworld
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Merci top !

  • MerciJ'aime3
  • Très bon 🙂 avec l’estragon du jardin! j’ai du répéter l’étape 3 car la pâte et les ingrédients ne s’étaient pas bien mélangés.

    Cookies noix et roquefort Thermomix par fonf
    J'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      C’est vrai que j’ai fait la recette avec du roquefort à température ambiante donc un peu cremeux ça doit jouer ! J’avais une pâte même un peu collante avant de la mettre sur le plan de travail d’où la farine pour faire le boudin. Par contre sortant du frigo elle est bien ferme non collante. Je cuisine toujours avec les ingrédients à température ambiante !

  • Très bonne recette, je n’ai rien changé à part la vitesse du dernier travail car mes noix du jardin n’étaient pas coupées assez finement.
    Un vrai délice !

    MerciJ'aime2
  • Rapides et délicieux👍

    MerciJ'aime2
  • Très bon même sans estragon !

    MerciJ'aime2
  • Quel gourmandise avec du st agur

    Merci1
  • Mes invités ont adorés

    Merci1
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