Crème catalane au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 33 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.23 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.37 €
- Calories par portion▼
- 177 kcal
- Lipides
- 4.2 g
- Acides gras saturés
- 1.8 g
- Glucides
- 31 g
- Sucres
- 27.2 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 4.9 g
- Calories pour 100g
- 143 kcal
- SmartPoints par portion
- 7 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 130 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 5
- Oeufs
- 20 grammes
- Maïzena
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Bâton de cannelle
- 1
- Zeste de citron
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La crème catalane est une délicieuse crème parfumée au citron et à la cannelle, elle se sert avec une couche de sucre blanc caramélisé qui lui donne un air de crème brulée. Cette crème s’utilise beaucoup en pâtisserie dans la cuisine catalane pour remplacer la crème pâtissière.
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- Ajouter le fouet.
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 5 oeufs (seulement les jaunes), 20 grammes de maïzena et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 3.
- Ajouter 1 bâton de cannelle et 1 zeste de citron dans le Thermomix. Cuire 12 min/90°C/vitesse 2 puis chauffer 6 min/80°C/vitesse 2.
- Retirer le zeste de citron et le baton de cannelle du bol du Thermomix.
- Transvaser dans des ramequins et réserver à température ambiante, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 30 grammes de sucre en poudre à répartir sur les ramequins.
- Caraméliser avec un chalumeau de cuisine.
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C’est une excellente recette facile et rapide à faire j’ai seulement ajouté deux pincées de cannelle en poudre, le parfum est bien present aussi et après refroidissement pas du tout liquide !
Merci Tatamix 😋 
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Parfait 👍
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Magnifique !
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Très bonne recette. Je n’avais pas vu qu’il fallait enlever les zestes de citron et comme je les avait fait avec la microplane, je les ai laissé car trop fins. Ça n’a pas été gênant du tout. Très bon. J’ai utilisé du lait demi écrémé et la crème n’etait pas liquide.
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Delicieux!
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1 régal 😍😍😍 . J’ai préparé hier la crème, j’ai utilisé 1 citron vert, je n’ai pas mis de sucre vanillé mais de la vanille liquide et 2 bâton de cannelle.
Pour plus de gourmandise j’ai rajouté des fruits rouges dans la mienne et avec le sucre chaud et croquant trop bon 👍
A refaire très rapidement 😉 -
Hum ça donne envie 😉
Est ce que je pourrais en avoir une s’il te plait 😄-
Avec plaisir 😉
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Génial👍
Si j’avais su je serais venu 😉
En tout cas merci beaucoup 😘
Fait au monsieur cuisine connect , suivi la recette sauf que j ai mis cannelle en poudre .. pas trop liquide juste ce qu’il faut !! Parfait
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Facile et delicieuse!
J’ai fait des meringues et un petit meringuage avec les blancs non utilisés…-
j’ai fait pareil !
-
😉
Très très très bonne, j’ai râpé les zestes de citron très fins, du coup en bouche c’est juste divin. Merci pour la recette
J’ai remplacé par le lait soja vanille, canelle pulvérisée et zeste de lime du jardin mais je me suis trompée sur les oeufs, j’ai lu trop vite et les blancs sont partis dans le bol ! trop tard ! Après le chalumeau une petite râpée de zeste de lime supplémentaire encore à la Microplane fine.
Accompagné d’une Gavotte, un pur délice ! Beaucoup d’onctuosité. A refaire avec l’erreur. Les Soeurs Tatin en ont fait autant !-
Prêt pour le réveillon de nouvel an 2018 /2019 😜
Plus qu’à caramélisé à la dernière minute 👍 😁. -
Trop bonne et rapide servie avec des langues de gros chat !!!😉
Un vrai délice tout le monde à adoré, texture parfaite et onctueuse mais j’ai mis 25 grammes de maïzena, j’ai zesté un citron entier et mis de la canelle en poudre. Je la referai c’est certain. (Photo sans le chalumeau) je l’ai faite 24h a l avance et mis au frigo avec un papier film.
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Facile à faire et très bon
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Magnifique 🖒
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C’est bon, ça se mange bien..malgré tout, nous préférons la recette de la crème brûlée..
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Crème faite dimanche il n’y en a déjà plus
Elles ont été très appréciées et sont même meilleures que la crème brûlée selon les dires de mon mari
Comme il y a beaucoup d’oeuf en ce moment je viens d’en refaire aujourd’hui -
Très bonne recette j’en referai 🙂 merci
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Mon mari a déclaré que c’est le meilleur crème qu’il a jamais goûté.
- Afficher plus de commentaires
Miam miam. Tu me donnes envie de tout essayer ces magnifiques recette. Bon après midi..👍👍👍
Vas-y c’est vite fait et c’est tres bon 🤗
Je vais le faire bientôt.
Superbes j’ai le goût en bouche d’ici !! Alors finalement au lieu de la crème brûlée prévue ce sera cette version (qui est presque similaire + simple & rapide je pense) avec du thé vert matcha pour le symbole du nouvel an Chinois qu’on fêtera dimanche midi avec mon mari !!
J’ai acheté du thé matcha hier à bordeaux dans 1 boutique spécialisée il n’y en a pas partout à cause du prix !
C’est une recette délicieuse qui n’a rien à envier à la crème brûlée. Bon dimanche !
Suis d’accord Dany33, je trouve cette recette bon rapport temps/résultat j’aime les recettes simples efficaces avec réussite à 100% à la clé, vais la refaire pour des amis dimanche prochain ! La version thé vert Matcha bon dosage 2 càc idéal !
Bon dimanche à toutes & tous