Crème renversée au caramel
publié par Anne
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 08 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.37 €
- Calories par portion (183 g)▼
- 185 kcal
- Lipides
- 5 g
- Acides gras saturés
- 1.9 g
- Glucides
- 26.5 g
- Sucres
- 26.5 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 9 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 101 kcal
- SmartPoints par portion
- 877
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Gousse de vanille
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 4 cuillères à café
- Caramel liquide
- 3
- Oeufs
A mi chemin entre le flanby, les oeufs aux lait et la crème brûlée voici ma recette préférée de crème renversée au Thermomix ! Elle a été tellement médiocrement copiée par l’industrie qu’on a oublié sa vraie saveur. Quand elle est bien faite c’est de la soie sous un manteau de caramel 🙂
L’origine de la recette reste mistérieuse puisqu’il s’agit du dessert qui est sans doute le plus répandu à travers le monde. Du coup il existe une multitude de variantes comme en Amérique Latine ou elle se déguste avec de la confiture de lait. On la réalise souvent aussi la-bas à partir de lait concentré. En Asie le caramel peut être remplacé par du café et du coté de chez nous les bretons la déguste avec bien sur un caramel au beurre salé 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre 1 gousse de vanille sur votre plan de travail.
- Fendre la gousse de vanille et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.
- Mettre les graines et les gousses dans le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 2.
- Mettre 4 cuillères à café de caramel liquide à répartir dans vos 4 ramequins (à ajuster en fonction des goûts).
- Placer vos moules ou ramequins dans un plat pouvant contenir de l'eau pour le bain marie. .
- Retirer les 2 moitiés de la gousse de vanille du bol du Thermomix en ajoutant 3 oeufs par l'orifice du couvercle du Thermomix et .
- Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins et mettre dans le four au bain marie pendant 50 min à 160°C.
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- J
Jphf51 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Absolument fabuleux. D’une simplicité absolue et inratable. Petites astuces perso pour encore plus de goût et texture parfaite : lait entier, 1 oeuf de plus, 10 mn de cuisson de plus (quand préparé dans un seul moule.) et pour le côté pratique utiliser de la vanille en poudre 1/2 cuillère à café. Passer le flan 10 mn au congélateur pour plus de fermeté et de fraicheur avant de servir.
- C
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Cette crème est excellente !! Cependant, Je n ai pas utilisé mon four pour la cuisson au bain marie mais mon thermomix en mode varoma , sur 30 mn. Cela me paraissait evident….j ai donc testé et c est parfait !! J ai malheureusement oublié de vous faire une photo finale…
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Il fallait un dessert léger après le gratin dauphinois au confit de canard 🤪 : cette crème caramel est parfaite.
Tellement pressés d’y goûter que nous avons oublié de les renverser😂!!
-
anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Que dire hormis que c’est un délice!!!
J’ai suivi les conseils par rapport au sucre que j’ai diminué de moitié et j’ai rajouté un oeuf -
Hexben a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Vraiment excellent merci bcp
Caramel maison 😍😍😍 -
NiNi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Extra 👌🏻. Suite aux commentaires, j’ai rajouté un oeuf et mis 40 gr de sucre. C’était super bon, et ça s’est bien tenu. Je l’ai fais dans un grand moule, j’ai cuis 10 min de plus. Merci encore 😊😊
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellent 👍👍
- S
samira57000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très contente du résultat j’ai mis un oeuf de plus la moitié du sucre prévu en suivant les commentaires .
astuce pour démouler, que le caramel ne colle pas, j’ai huilé au pinceau le fond des moules -
djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Je donnerai ma note ce soir , mais qu’est ce que ça sent bon !!!!😊 et je les trouve bien jolies.
J’ai rempli 4 grand ramequins en verre et 2 plus petits, j’ai respecté le temps de cuisson, j’ai mis de l’arôme vanille et utilisé un caramel tout prêt 🍮
Dégustation: c’est parfait 💕délicieux😋 à refaire tout pareil ,très belle texture !!! - D
dietgirl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellente ! Même mon mari en a redemandé !
Ultra simple, ultra rapide et plutôt healthy.
J ai diminué le sucre à 50g, mis moitié de lait coco Alpro et ajouté un 4ème œuf comme conseillé.
Merci pour le partage. -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Respecter la recette
Pas de caramel remplacé par le caramel au beurre salé qu il restai résultat un flan coloré très goûteux et joli rendu - V
vivi31410 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Merci Anne. C’est bon. C’est rapide à faire, c’est efficace. Une très bonne recette à conserver.
J’ai utilisé de la vanille en poudre et du sucre vanillé. Toute la famille a adoré.
J’ai pu faire 6 ramequins. -
Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Excellent et très léger. Comme indiqué en commentaire j’ai rajouté 1 oeuf et 10 min de plus de cuisson. Fait dans un moule de 18cm.
-
valchop a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Un régal ! J’ai divisé par deux la quantité de sucre et rajouté un œuf et des fraises pour la déco ! Un dessert facile à réaliser qui fait toujours plaisir.
- L
lunabelle38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Mon mari voulait en manger un 2ème ; j’ai refusée !
- C
chaimaa87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Tout le monde a adoré. Moule trop grand donc j’ai doublé les ingrédients
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Loubnabouz a commenté cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellente recette! Le gout est parfait, j’ai modifié un peu en mettant 40 g de sucre roux et 4 oeufs et au fond au lieu de mettre du caramel, j’ai mis du miel
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NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
TOPPISSSSIIIIMMMMEEEE cette crème renversée. Faite pour le dessert de ce midi et on a adoré. A refaire sans fin et faim….. Merci pour cette super recette.
Refait ce midi et toujours aussi excellente, et vraiment parfaite pour terminer un repas. Faite avec 40g de sucre et 4 petits œufs cette fois-ci qui, il est certain, ne sera pas la dernière. Mille merci pour cette excellente recette.
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