Crème dessert aux amandes
publié par rawette
Voici des crèmes dessert aux amandes, un de petit plaisir qu’on prépare quand on veut quelque chose de doux et de simple sans être lourd.
C’est une recette très basique, presque minimaliste : du lait entier, des oeufs, un peu de sucre, de la poudre d’amandes et un peu de maïzena pour épaissir. Et aussi un peu d’arôme d’amande amère qui arrive à la fin et qui donne cette saveur caractéristique, un peu comme les dragées ou les petits fours aux amandes qu’on trouve dans les pâtisseries du sud.
On mélange tout dans le Thermomix, on cuit doucement dix minutes pour que ça prenne sans grumeaux ni collage au fond, on ajoute l’arôme, on verse des ramequins et au frigo deux heures. À la sortie, la texture est lisse, crémeuse, pas trop ferme, avec ce goût d’amande qui reste en bouche sans être écoeurant.
C’est parfait nature à la petite cuillère, ou avec quelques amandes effilées grillées dessus, un trait de miel liquide ou même une compotée de fruits rouges si on veut un contraste. Ça se conserve facilement 3–4 jours au frais dans un pot bien fermé, et même encore meilleur le lendemain quand c’est bien pris.
Si vous aimez les desserts à l’ancienne, ceux qu’on faisait avant que tout devienne ultra-light ou ultra-chargé en sucre, cette crème fait partie de cette famille-là. Très peu d’ingrédients, très peu de manipulations, et un résultat qui fait toujours plaisir !
- Mettre 500 grammes de lait entier, 2 oeufs, 60 grammes de sucre en poudre, 40 grammes d'amandes en poudre et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Cuire 10 min/90°C//vitesse 3.
- Ajouter 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
J’ai pris quelques libertés par rapport à la recette proposée car je l’ai adaptée avec du lait végétal.
1l de lait d’amande
80 g d’amandes en poudre
50 g de sucre
40g de maïzena (à réduire la prochaine fois car la texture était un peu ferme).
1 cuillère d’arôme d’amande amère.
J’ai fait 8 pots.
On a beaucoup aimé ce goût d’amande😋nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
voila de très bonnes crèmes, pas d’amandes amère j’ai mis 1 cuil à soupe d’amaretto, tu m’étonnes que c’est bon! 🤣
j’ai fait avec du lait d’amandes et c’est nickel .
merci rawette.- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Recette simple, hyper rapide et efficace !
Je n’ai pas mis d’amande amère Oum_salah a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Excellent !! Approuvé pour le mois du ramadan, ça va changer du flan traditionnel 😅😅
Petit changement pour l’adapter au keto:
Lait d’amande
Sucre monk fruit
Petite touche personnelle, l’eau de fleur d’oranger au lieu d’arôme d’amande amère- L
lili2121 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Merci pour cette recette facile et rapide 🙂 Goût en amande très prononcé. Ici ça n’a pas plu aux enfants qui sont + habitués à l’amande avec autre chose 🤔 (moi, j’ai fini leurs parts avec plaisir 😉)
- R
rawette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
- A
akirakiri a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Excellent j ai suivi les commentaires j ai pas mis l arôme d amande amère
- A
aurele03 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Très bonnes petites crèmes au bon goût d’amande !
À proposer en petites verrines pour une assiette gourmande david_374 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Recette original qui nous a bcp plus.
Ayant un Mr cuisine j’ai augmenté le temps de cuisson en le passant de 10 a 25mn et j’ai aussi augmenté la maïzena de 10 a 20g.
Merci pour la recette- C
Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Comme vu précédemment, j’ai commencé par mixer 50g sucre et 50g amandes. Comme on n’aime pas l’amande amère par ici, j’ai rajouté 3 cc de purée d’amandes grillées à la fin. C’est un vrai régal !!!
- M
maluva a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Très bon, ça change. Par contre je n’avais pas d’arôme d’amande et ça manquait un peu de goût, à mon avis c’est indispensable. Du coup j’en ai acheté et je referai sans tarder 😉😋
Refait avec arôme amande amère, effectivement c’est nécessaire beaucoup plus de goût 👍
- E
elisethermomo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon 😋
- G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Mis 30 g de sucre
450g de lait demi écrémé et 50 g de crème fraîche liquide socuisinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Je mets 1000 étoiles!!!
Recette divisée par 2 sauf le sucre que j’en ai encore baissé et la maïzena que je n’ai pas tout à fait divisée par 2. J’ai mis 1 cuillères de crème d’amandes à la place de l’arôme d’amande amère et j’ai mis des graines de chia et pour finir j’ai augmenté le temps de cuisson au MCS.
La prochaine fois j’essayerai avec du lait d’amandes et je réaliserai la recette totale.
Goût et textures parfaits 🤩- C
Cedy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Mixer 50g de sucre avec 40g d’amandes puis ajouter 10g d’amandes et mixer légèrement pour avoir encore qq brisures. 2 gtes d’huile essentielle d’amandes amères et 1 càs d’amaretto
A essayer avec des noisettes et du pralin Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Je l’ai faite avec du lait végétal 3 noix et des noisettes, délicieux !
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bonne recette, super facile et rapide à réaliser, pouvant être fait 2 h avant.
- O
oce0149 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Avec 50g de sucre et 50g d’amandes mixées au préalable. Ça en fait un bon produit pour le matin.


















