Crème au chocolat
publié par Pierrette
- Préparation
- 5 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.35 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.08 €
- Calories par portion▼
- 178 kcal
- Lipides
- 8.3 g
- Acides gras saturés
- 4.5 g
- Glucides
- 19.9 g
- Sucres
- 17.1 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 5.8 g
- Calories pour 100g
- 144 kcal
- SmartPoints par portion
- 877
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2
- Oeufs
- 100 grammes
- Chocolat noir
- 1 cuillère à soupe
- Cacao amer
- 15 grammes
- Maïzena
- 30 grammes
- Sucre en poudre
Crème à la vanille
Crème au café
Crème aux spéculoos
Originaire à la base des Pays-Bas cette crème au chocolat vous fera vite oublier celle de La Laitière ou autres Danettes industrielles !
Facile et rapide à préparer, cette recette de crème au chocolat au Thermomix fera fondre les petits et les grands dès la première cuillerée.
Une crème dessert maison c’est tellement bon…
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 2 oeufs, 100 grammes de chocolat noir, 1 cuillère à soupe de cacao amer, 15 grammes de maïzena et 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.
- Laisser refroidir.
- Réserver pendant 02 h 00 min.
- Servir froid.
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- S
Sophie06270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans
Excellente recette, ok j’ai voulu faire une photo avec les pots pleins…. mais trop tard !!!!, merci pour la recette
-
Modamine17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Juste extra! On fait cette recette au moins deux fois par semaine depuis plusieurs semaines maintenant. Avec du chocolat a 70prcent, pas de cacao en poudre,1 seul oeuf et 10g de maïzena comme conseillé dans les précédents commentaires. La laitière peut retourner traire ses vaches! 😉
-
Bonsoir, et avec toutes les sortes de chocolat à patisser que l’on trouve maintenant on peut varier les saveurs …. blanc, lait, praliné, amande, etc …. hummmmm
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Bonsoir,
J’y ai pensé mais pas encore eu l’occasion d’essayer ! Au chocolat praliné !!! Ca doit vraiment être top! -
bonjour, je confirme crème au chocolat praliné c’est top…
-
Je confirme. Praliné c’est top! Par contre chocolat blanc: sans intérêt selon moi!
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Je pense qu’il faut adapter la quantité de sucre selon le chocolat.
-
Perso je ne mets que 50 g de sucre quel que soit le choix du chocolat. Je réduis systématiquement la quantité de sucre de toutes les recettes proposées Et très souvent le beurre aussi sans que cela change la réussite de la recette !!
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Je n’y avait pas pensé ! Super idée. Et par quoi remplacer le cacao dans ce cas ? Vous le supprimé simplement ?
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Bonjour oui je ne le mets que lorsque j’utilise du chocolat noir
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J’ai essayé avec de la pralinoise, j’ai trouvé ça écœurant. Pourtant j’aime le praliné. Les goûts et les couleurs…
- M
Premier essai très concluant! Un seul œuf et 10 gr de maïzena, du lait entier.
Je vais acheter de nouveaux pots, histoire d’avoir des pots vides en réserve.-
Pour les pots ,j’acheté la moutardes maille en petit verre cela fait de joli pot de crème avec couvercle que l’on peut emporter
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Il faut mettre combien de chocolat à 70% si on ne mets pas la poudre de cacao ?
-
La même quantité de chocolat, soit 100 grammes!
-
Et je ne mets donc pas de poudre de cacao c’est bien ça ?
-
Oui c’est ca. Vous ne mettez que le chocolat à 70% sans mettre de poudre de cacao! 😉
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C est bien liquide quand on tranvase et ça devient consistant en refroidissant ?
-
Oui liquide mais quand même un peu épais (comme une crème pâtissière) et oui ça durcit en refroidissant !
- D
Bonjour. Quand vous dites que ça devient consistant, c’est vraiment comme les flans dans les pots en verre de la laitière ? Je ne veux pas que ce soit liquide comme les danettes. Merci de votre réponse
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Exactement comme « la laitière ». Il m’est arrivé seulement 2 fois (sur les plusieurs dizaines de fois) où elle est restée assez liquide (genre danette). Il s’agissait peut-être là d’un problème d’œufs ou de dosage!
- M
Bonjour, j’ai suivi à la lettre et c’est super liquide… d’après votre expérience du coup je suis à la lettre les ingrédients mais je ne mets qu’un seul œuf et je rallonge la cuisson à 20min ? Merci d’avance pour votre réponse
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Bonjour. Moi je ne rallonge pas le temps de cuisson. Apres pour le fait qu’elle soit liquide, cest une énigme. Ca m’arrive parfois qu’elle soit liquide. En refroidissant elle épaissit mais pas comme voulu. Je ne sais pas d’où cela vient!! Dsl
- A
Bonjour 🙂Idem je viens de la faire et c’est super liquide… je vais recommencer je pense
- F
Je l’ai faite également un œuf et 10 gr de maïzena , elle est très liquide c’est comme si j’avais préparé des chocolats froids à boire, dommage……
-
Bonjour, bizarre, même avec du lait demi-écrémé, je n’ai jamais de crème liquide. Je décline d’ailleurs cette recette avec toute sorte de chocolat à pâtisser, et à part le chocolat blanc qui est plus complexe, les autres sont toujours bien réussies.
- F
Je ne comprends pas car j’ai suivi à la lettre la recette j’essaierai à nouveau
-
Je lai dit plus haut mais ca m’est déjà arrivé qques fois. Mistere et boule de gomme. Il faut retenter ma chere Fatiha! 😉
-
bonjour, pour moi, 10 g de Maïzena, ça n’est pas suffisant. 15 g c’est limite, ça donne effet Danette. 20g c’est bien, ça donne une consistance La Laitière. Après il faut penser à utiliser le lait à Température ambiante (surtout si on utilise Monsieur Cuisine au lieu de Thermomix)
Le temps de chauffe pour MCC ou MC+ est long : Le mien a mis 5 minutes pour atteindre les 90°.
J’espère que cela vous sera utile.
- F
C’est ce que je vais faire 😜 il faut que je boive d’abord tous mes chocolats froids🤣🤣
-
Est-ce que le problème que la crème soit liquide ne vient pas du fait que certaines mettent le gobelet doseur et d’autres non ?
- J
Je fais au moins 2 fois par semaine avec le chocolat, le cacao, 10g de maïzena et 1 œuf mais 12 min avec le gobelet. Avec du lait 1/2 écrémé qui sort du frigo ou non ça dépend.
Cela m est arrivé 1 ou 2 fois que finalement cela ne soit pas la consistance voulu mais je pense que c est plutôt un pb de balance. Les 10g c est pas facile à peser. Mais comme ça c est extra. Vraiment comme les laitières. Mon mari préfère même ceux la que les vrais 😉. J achete plus de yaourt en magasin. Avec ceux la et la recette de semoule au lait ca nous fait nos desserts de la semaine. Merci à cookomix !! -
Bonjour je ne comprends pas je suis la recette à la lettre et mes crèmes sont toutes liquides.
- J
Le bol est chaud ? Si on ne met pas la minuterie cela ne chauffe pas je me suis déjà fait avoir, j ai laisser tourné le temps mais ça n avait pas chauffé.
Essayez 100g de chocolat une grosse c s de cacao amer 500g de lait 1/2 ou entier 1 oeuf 10g de maïzena pesee sur une autre balance pour être sur 1 bonne c s de sucre
12 min 90 vit 3 avec le gobelet
Mais ça se solidifie plus une fois au frigo
-
Alors moi aujourd’hui j’étais perturbée par la naissance de mon petit-fils ! Du coup j’ai oublié de lettre les œufs. Et devinez ! Les crèmes sans œufs excellentes 😀
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Vraiment? Pas trop liquide?
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Kokliko a attribué 5/5 à la recette Crème au chocolat, il y a 1 an et 6 mois
Alors, cette recette… 😍😍😍 Je la fais toutes les semaines depuis quelques semaines ! Elle accompagne à merveille notre démarche pour tendre vers le zéro déchets ! Aujourd’hui j’ai doublé les proportions, et mis un temps de cuisson de 25 minutes avec le Monsieur Cuisine +. Mon fils en raffole 😋
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25 minutes au lieu de 10 pour avoir doubler les doses ?
- L
Je fais pareil.
Sinon trop liquide -
Ah mince j’avais pas vu votre comm… J’ai mis 20min Et c’est liquide 😩😩😩
- E
Avec agar agar du coup ?
-
Vous doublez le chocolat aussi ?
- L
A priori au top ! La dernière fois pas doublé la cuisson elles sont restées liquide, cette fois est la bonne… On saura demain 😋
Merci pour astuces des 25min de cuisson pour les quantites doublées -
J’ai suivi la recette intégrée du MCC et c’est liquide . Il faut prolonger la cuisson dans ce cas? Merci
- A
Mettez vous de l agar agar avec ma cuisine connect ?! Je vient de finir mes 10mn mais très liquide j ai remis 5mn a voir
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J ai testé avec vos modification et super. D abord parceque ça m a permis de faire assez de pots pour la semaine et qu ensuite la texture et le goût étaient parfait! On aurait vraiment dit les petits pots en verre de la laitière. Un delice😋
En plus, j etais ravie car mon premier essai de creme (mais à la vanille) avait été un vrai échec, car trop liquide.
Bref, merci 🙏 - S
Moi aussi trop liquide,comment faire a part agar agar je n’en ai pas
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Clasavo a attribué 5/5 à la recette Crème au chocolat, il y a 2 ans et 11 mois
J’utilise le lait de coco et c’est un vrai régal,les enfants préfère plutôt que avec le lait de vache.j’en fait toutes les semaines,avec 1 oeuf et 20gr de maizena et lait de coco evidement!super conseillée!
- Z
Vous prenez lequel de lait de coco svp ?
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Coucou tout le monde ! J ai juste fais un petit changement sur cette super recette! 50gr chocolat noir et 50gr chocolat praliné! Aussi un régal!
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Vteb a attribué 5/5 à la recette Crème au chocolat, il y a 1 an et 6 mois
Ma belle mère était une cuisinière hors pair et bien sûr j’entends parler de sa crème au chocolat depuis ..30 ans !
Aujourd’hui le verdict est tombé : « Surtout ma chérie, garde cette recette » 🌞🌞🌞🌞 Danse de la joie 😁😁😁
Par contre je n’ai absolument rien modifié à la recette j’ai juste augmenté de 2 minutes le temps de cuisson.-
Bonjour quelle lame mettez vous ?
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Bonjour
Je mets uniquement le couteau mais pas le fouet sinon la texture est complètement différente 🙂
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La lame 4 couteaux ? J ai le compact cook pro
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Oui . C’est le couteau du TM31
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Merci
- N
Quelle marque de chocolat vous utilisez svp?
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Mokaroyal a attribué 5/5 à la recette Crème au chocolat, il y a 2 ans et 10 mois
J’ai suivi les conseils. Un œuf et 10 gr de maïzena. J ai utilisé du chocolat à 70% du coup pas besoin de chocolat amer en poudre. La texture est parfaite.
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Bonjour,
Pourriez vous me dire où vous avez trouver vos pots je les trouves super
Merci et très bonne journée-
Bonjour. J’en ai vu récemment à carrefour. 😉
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Merci pour l’info 😊
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Bonjour, j’ai également pris du chocolat a 70% mais j’ai rajouté le chocolat en poudre et je trouve trop noir ! et pas de douceur en bouche .
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Bonsoir je ne comprends pas les miens ne prennent pas. Ils restent liquides 😥
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Bonjour. C’est étonnant. Je ne sais pas si ça vient de là mais perso je pèse toujours les ingrédients donnés en petite quantité sur une petite balance à part. Je trouve le thermomix pas assez précis. Pour le coup, dans cette recette ,la maïzena a toute son importance.
Votre crème ne s’est pas figée après passage au réfrigérateur ? -
Cc une amie m’a trouvé la solution 🤣
En fait je doublais les quantités pour en avoir plus mais elle m’a expliqué que le bol ne chauffait pas autant dans la partie haute ! Du coup c’est certainement pour cette raison que ça ne prenait pas.
Merci quand-même
Depuis elles sont parfaites mais j’en fait plus souvent 😂
- M
Moi cela fait deux fois que j en fait a la vanille et au choco et elles st tres liquides avec les proportions données que faire ?
-
Bonjour, je ne comprends pas, je n’ai jamais eu le problème …êtes vous sure de votre balance?
- M
Je prend la balance du mr cuisine quelle ést votre recette a vs ?
- K
J’ai mis 2 œufs et 15g de maïzena pas de cacao sur MCC et 25mn de temps de cuisson sinon elles étaient liquides.
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miss-calimero-84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois
C’est une RÉ-VO-LUTION!!!!
Plus jamais je n’achète des crèmes desserts dans le commerce. Il n’y a pas plus rapide et délicieux 😋
Faite hier après-midi, Dégustation hier soir.Merci 😊
-
Moi non plus! Depuis bien longtemps….Je teste tous les parfums: Café, Amande, Praliné,
caramel (un délice)…..Facile à faire et un délice! -
Merci pour la recette j’en ai fais 6 pots trop bonne.
- C
Moi j’ai essayé comme la recette et sa reste liquide avec mr cuisine.
- L
Moi aussi elle reste liquide avec MCC😕 quelqu’un a une solution??
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Bonjour j’ai testé ajd et liquide qui a une idée ? Merciii
-
Bonsoir avez vous le Thermomix ou un autre robot tel que MCC?
C’est un dessert podium chez nous, pas un raté et maintenant je ne mets même plus la maïzena dans la recette.
Liquide quand je verse dans mes pots à yaourts, mais une fois refroidis texture crème. Et je les garde 1 semaine environ sans soucis de conservation.
Bonne continuation
-
Bonsoir
Je l’ai ai fait au MCC cette après midi et tjs liquide après 6 h au frais-
Peut-être augmenter le temps de cuisson, ou alors rajouter de la maïzena. Mais j’opèrerai pour le temps de cuisson.
Si vous faite un nouvel essai, dites nous la méthode employée et le nouveau résultat 🙂
Bonne nuit 😴
-
Merci je ressaye demain je vous dirais merci et bonne nuit
-
Miamlove a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une recette que je fais très régulièrement en utilisant du chocolat bio 72% et du lait entier pasteurisé de mon producteur de lait bio.
Je multiplie tout par 3 ( sauf le chocolat que je laisse à 250g) , 22 min/90/v3 et j’obtiens 16 pot « la laitière ». Merci pour cette recette!!- T
Bonjour combien de temps on peut les conserver
- S
Super ! Je
Comment fermez-vous les pots?-
J’ai des petits couvercles blanc qui s adaptent. On en trouve facilement chez mcm-emballage
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Magnifique tes seize pots
- C
cindy74920 a attribué 5/5 à la recette Crème au chocolat, il y a 3 mois et 1 semaine
Recette doublée (1 litre de lait), j’ai obtenu 9 pots
Mes enfants n’aiment pas le chocolat noir, remplacé par 3 grosses cuillères à soupe de Nesquick
Avec MCC :
cuisson 25 minutes / vitesse 3 / 90 degrés-
Bonjour,
Avez-vous suivi exactement la même recette avec MCC ? Et avez-vous laissé le support transparent dessus lors de la cuisson ? Merci 🙂
Car ma crème est plutôt liquide…- C
Bonjour
Oui recette suivie à la lettre sauf temps de cuisson. En 25 minutes, c’est nickel
Je laisse le gobelet doseur -
D’accord alors je testerai cuisson plus longue…merci !
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atlas67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Belle recette simple et surtout facile à réaliser.
J’ai multiplié les ingrédients par deux pour satisfaire toute la tablée 😊
Fini je n’achèterai plus de
dane….ou autres crèmes desserts du commerce !!!😉 -
Nanalou14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Ici, on adore cette recette. Je double les doses par contre pour plus de quantité 😛 celles ci sont au chocolat au lait car le noir un peu trop fort a notre goût, je ne mets pas de sucre dedans😋
- S
Bonjour
Avez-vous augmentez le temps de cuisson svp ?-
Bjr oui comme je double les doses je double aussi le temps de cuisson 😊
- S
Oups c’est pour ça que ça ne prend pas la gourde…. pensez vous que je puisses faire recuire svp? Elles sont déjà au frigo
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Ça fait longtemps qu’elles y sont??
- S
2h environ
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Je ne sais pas trop essayer et vous verrez et au pire rajouter un peu de maïzena pour la consistance 😉
- S
Ai refait cuire et rajouter maïzena ça à l’air très bien. Merco☺😉😊
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Je vous en prie autant pour une prochaine fois 😊
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audrey_95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Excellente crème qui n’a rien n’a envier à la marque très connue ! J’ai suivi les commentaires des autres personnes à savoir mettre seulement 1 oeuf et 15/20gr de maïzena. Très contente du résultat.
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Je viens de tester une variante sur la base de cette recette, celle de crème à la vanille. J’ai donc mis 500gr de lait demi écrémé, 2 oeufs, 2 sachets sucre vanillé (15gr) + 15gr de sucre classique, 30 gr de maïzena et 1 cuillère à café d’arôme vanille. 15min à 90deg vitesse 3 et voilà le résultat. J’ai goûté et c’est délicieux ! Verdict quand ça aura bien refroidi 😉
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J’ai mis 2 œuf et c’est rester liquide, je recommencerai avec 1 seul pour voir
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Sylvie a attribué 5/5 à la recette Crème au chocolat, il y a 1 an et 6 mois
Au vu des commentaires, fait avec du chocolat à 70 % sans cacao et 1 œuf. Texture parfaite 😉
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Oph3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Alors comme je ne fais jamais rien comme on me le dit et que je n’avais pas de chocolat noir j’ai fait un peu à ma sauce ^^
J’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat blanc et j’ai rajouté 20 g de chocolat amer en poudre….
Et ben c’était un franc succès moi qui ne suis pas très fan des crèmes très chocolatées pour le coup ça a adouci le goût sans pour autant trop sucrer 🙂
Agrémenté de quelques chouquettes made in thermomix On a adoré à vos bols les amis! -
maelle_12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
J’ai suivi la recette indiquée concernant les ingrédients et les quantités.
Ayant une texture beaucoup trop liquide, j’ai rallongé la cuisson de 10 minutes avec le MCC. Et la que ce soit le goût ou la texture c’était parfait 😋 - M
maman71 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellente recette merci pour le partage !
Les enfants ont adorés et monsieur a affirmé que c’était le même goût que les crèmes La Latière.
J’ai suivi les conseils dans les commentaires et mis 10g de maïzena , du chocolats noir plus intense et pas de cacao. Un peu de sucre et la prochaine j’essaierai sans.
Un grand merci pour le partage ainsi qu’à tous ceux qui ont posté leurs conseils.
Quelqu’un saurait-il comment obtenir une texture plus proche de celle de la danette ?- Z
Bonsoir,
Vous avez sur cookomix la recette de la crème danette qui est vraiment extra faite avec de la mascarpone 😍 - M
Merci je vais essayer!
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Oliju87- a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette simple et Super rapide
Pour ma part je n ai pas mis de sucre et c est très bon !
Pour tout le reste j ai respecté la recette - V
vivi35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Pour les gourmands ce soir… À suivre…
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Bonjour la mienne est un peu trop liquide que faire ?
Met plus de maïzena
Vous avez trouvé une solution? J’ai testé auj et c’est super liquide…
J ai mis de l agar agar
Moi je ne mets que les jaunes d’oeuf ça marche très bien et rend la crème onctueuse et moins liquide et je rajoute quelques minutes de plus de cuisson si le lait sort du frigo.
Moi elle est tres liquide et je respecte les doses pareil pr la vanille ??