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Croûtes au fromage au Thermomix

publié par

Croûtes au fromage au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.72 €
Coût de la recette
6.89 €
Calories par portion
613 kcal
Calories pour 100g
249 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.68 / 5 (22 votes)
1
Gousse d'ail
30 grammes
Crème fraîche épaisse
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Moutarde
170 grammes
Vin blanc
350 grammes
Gruyère rapé
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
8 tranches
Pain de campagne
150 grammes
Jambon

La croûte au fromage est un plat qui se présente sous forme de tranches de pain trempées dans du vin blanc, recouvert d’une garniture au fromage, puis passées au four. Ce plat est particulièrement répandu dans les régions alpines où l’on en trouve de multiples variations combinant divers ingrédients : jambon, œufs pochés, morceaux de tomates etc … Coté accompagnement ce sont les oignons grelot et les cornichons au vinaigre qui sont le plus courant.

Ce plat se prépare au dernier moment, se déguste bien chaud et est idéal pour utiliser les restes de pain 🙂

Variante
Au niveau du fromage râpé vous avez le choix : abondance, gruyère, comté, beaufort voire raclette !
Le jambon peut être quant à lui remplacé par du jambon cru ou des tranches de lard

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Mettre 1 gousse d'ail, 30 grammes de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 20 grammes de vin blanc, 350 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.5.
  3. Ajouter 8 tranches de pain de campagne de 1 cm d'épaisseur dans un plat à gratin..
  4. Ajouter 150 grammes de vin blanc dans un récipient.
  5. Verser le vin blanc sur les tranches de pain et laisser imbiber le pain 10 minutes si le pain est bien sec.
  6. Ajouter 150 grammes de jambon coupé en morceaux sur les tranches de pain.
  7. Recouvrir de la préparation contenu dans le bol du Thermomix.
  8. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C. en surveillant la coloration de la surface.
  9. Servir de suite, bien chaud avec une salade verte pour se donner bonne conscience :).
22 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette approuvée, pour ma part je voulais finir du fromage à raclette acheté comme d’habitude en trop grande quantité et j’ai terminé du blanc de Savoie ouvert lors de la raclette donc nickel.
    Par contre sur certains avis ont demandait si on peux enlever le vin blanc je confirme que non car il est vraiment présent en goût et fait tout l’interet de la recette

    Croûtes au fromage Thermomix par Lili77510 Croûtes au fromage Thermomix par Lili77510
  • Recette faite à midi. Très bon et copieux. Parfait pour attaquer l’après midi.

    • rachel2010 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonne idée cette recette ! On en a mangé en Suisse la semaine dernière ☺😉 Recette excellente à tester au Thermomix. Merci Pierro.

  • Différentes des croûtes au fromage de mon enfance en Haute-Savoie qui n’etaient au final qu’une base de pain perdu avec du gruyère dessus qu’on passait au four, mais celles-ci se sont bien mangées. J’ai juste été un peu trop généreuse en vin blanc, et vu qu’il était acide, les plus petits ont un peu fais la grimace.

  • gros réconfort quand il fait froid dehors. très bonne recette pour les amateurs de fromage chaud.

  • Recette essayée mais non validée par la famille..

  • Nous avons adoré, la prochaine fois je ferais tremper le pain dans moitier vin et eau pour que mon titi puisse en manger. C’était un peu trop fort pour lui.

  • Une excellente recette. Très simple et super bon.je recommande😉😉

  • Un goût de fondu savoyarde, excellent. Présentés comme des brouchettas accompagné d’un Tian. Soirée agréable !!

  • Fait quelques jours après une fondue savoyarde pour finir les restes de pain et de fromage (comté,beaufort,appenzeller et emmental ) . Très bon, je referai 😋😋

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