Croûtes au fromage
publié par Pierro
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.66 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.64 €
- Calories par portion (233 g)▼
- 603 kcal
- Lipides
- 36.6 g
- Acides gras saturés
- 20 g
- Glucides
- 20.4 g
- Sucres
- 1.9 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 41.6 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 259 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Gousse d'ail
- 30 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 2
- Oeufs
- 1 cuillère à soupe
- Moutarde de Dijon
- 120 grammes
- Vin blanc
- 350 grammes
- Gruyère rapé
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 8 tranches
- Pain de campagne
- 150 grammes
- Jambon
La croûte au fromage est un plat qui se présente sous forme de tranches de pain trempées dans du vin blanc, recouvert d’une garniture au fromage, puis passées au four. Ce plat est particulièrement répandu dans les régions alpines où l’on en trouve de multiples variations combinant divers ingrédients : jambon, œufs pochés, morceaux de tomates etc … Coté accompagnement ce sont les oignons grelot et les cornichons au vinaigre qui sont le plus courant.
Ce plat se prépare au dernier moment, se déguste bien chaud et est idéal pour utiliser les restes de pain 🙂
VarianteLe jambon peut être quant à lui remplacé par du jambon cru ou des tranches de lard
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 1 gousse d'ail, 30 grammes de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 20 grammes de vin blanc, 350 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.5.
- Mettre 8 tranches de pain de campagne de 1 cm d'épaisseur dans un plat à gratin..
- Mettre 100 grammes de vin blanc dans un récipient.
- Verser le vin blanc sur les tranches de pain et laisser imbiber le pain 10 minutes si le pain est bien sec.
- Mettre 150 grammes de jambon coupé en morceaux sur les tranches de pain.
- Recouvrir de la préparation contenu dans le bol du Thermomix.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C. en surveillant la coloration de la surface.
- Servir de suite, bien chaud avec une salade verte pour se donner bonne conscience :).
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- C
ckolma a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellent !!! Avec des tranches de pain rassis, 0 gaspillage et un bon plat très sympa !!
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Encore une super recette pour un rapide repas du soir! Comme j’avais un morceau de fromage entier, je l’ai mis en premier dans le bol et j’ai mixé 10 sec à 9. Ensuite, j’ai ajouté tous les autres ingrédients. Parfait!… Avec la « saladine » pour se donner bonne conscience, cela va de soi! 😂
Merci pour le partage 😊👍🏻
-
Lili77510 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Recette approuvée, pour ma part je voulais finir du fromage à raclette acheté comme d’habitude en trop grande quantité et j’ai terminé du blanc de Savoie ouvert lors de la raclette donc nickel.
Par contre sur certains avis ont demandait si on peux enlever le vin blanc je confirme que non car il est vraiment présent en goût et fait tout l’interet de la recette
-
katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
C’est un super plat pour faire de la récup’ 😂
Perso, j’ai utilisé mon propre pain (recette du site) que j’ai arrosé d’un peu d’huile d’olive au lieu du vin, recouvert de tranches fines de jambon, recouvert d’un reste de sauce aux champignons (recette du site), recouvert d’un mélange de mozza/cheddar rapé! Une tuerie! À refaire, ça c’est sûr! 👍🤩
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Recette adoptée. Vite fait,savoureux avec le mélange moutarde vin blanc et Comté. J’ai juste utilisé du pain de mie complet à la place du pain de campagne, ça marche pas mal aussi.
- C
crisduhautbois a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Je n’ai pas osé tremper mon pain dans le vin blanc. C’est une recette classique chez nous pour finir les petits bouts de fromage qui traînent dans le frigo. Je mixe et j’ajoute un oeuf entier et j’étale sur une tranche de pain. Quelques minutes sous le grill et c’est prêt.
-
Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
- A
ankaiku a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Je l’ai utilisé pour passer un reste de reblochon (1/4). J’ai donc mis moitié gruyère moitié reblochon. Je n’ai pas mis de moutarde car e n’en avais plus, j’ai remplacé par de la crème pour fluidifer l’appareil. Un régal ! Et en plus c’est IG bas 😀
-
Christelle21 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Très bon. A tester avec différents fromages.
J’ai mis moins de vin blanc que prévu et j’ai bien fait parce qu’on sent bien assez ainsi.
Merci pour la recette -
annabelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Pas de jambon, donc lardon par ici
En attente de cuisson pour déguster tout ça ^^
Mmmh c’était bon, moelleux et croustillant à la fois, ressemblance au croque monsieur, à agrémenter selon les envies 👌 -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
super bon
-
gigimrc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Testé et approuvé par toute la famille (bon ce n’est pas un repas que je ferai souvent réequilibrage alimentaire oblige lol). À la place du vin blanc, j’ai mis un bouillon de poule.
-
mariecluz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon. Recette idéale pour utiliser le pain qui se perd…
- X
xav8986 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Parfait pour nous rapide et simple avec une salade 👍🏻
- L
Lou4 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
J’ai enlevé 100g de fromage mais c’est une recette qui change, c’est très sympa
- L
Leo2e a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Recette faite à midi. Très bon et copieux. Parfait pour attaquer l’après midi.
- D
ducrotv a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Nous avons adoré ces croûtes. De plus c’est une recette très rapide à réaliser et simple.
Je referai cette recette sans hésiter !!!!
Merci c’était délicieux avec une petite salade -
karolinn a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Assez lourd, réalisé avec des tanche sur pain cocotte , très bon malgré tout … juste un peu de remord après 😁
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