Fromage de chèvre frais
publié par Anne
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 14 h 00 min
- Durée totale
- 14 h 33 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 5.70 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.70 €
- Calories par portion▼
- 669 kcal
- Lipides
- 37.1 g
- Acides gras saturés
- 20 g
- Glucides
- 49.2 g
- Sucres
- 45.1 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 33.2 g
- Calories pour 100g
- 62 kcal
- SmartPoints par portion
- 272727
- ProPoints par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Lait de chèvre entier
- 60 grammes
- Jus de citron
- 2 pincées
- Sel
- 20 grammes
- Ciboulette fraîche
Vous avez envie d’impressionner votre entourage en leur proposant un fromage de chèvre frais et en leur disant : “C’est moi qui l’ai fait” ? 🙂 Voici une recette facile à réaliser en vous aidant de votre Thermomix !
Si vous pensiez qu’il était impossible de faire son propre fromage à la maison, détrompez-vous, c’est même relativement simple et tellement bon tartiné sur une tranche de pain grillé… Il vous faudra tout simplement du lait, du citron et du sel !
Une saveur authentique, il y a de fortes chances que vous n’achetiez plus jamais de fromage de chèvre frais industriel après avoir essayé cette recette !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de lait de chèvre entier dans le Thermomix et chauffer 12 min/80°C/vitesse 1.
- Ajouter 60 grammes de jus de citron dans le Thermomix et chauffer 1 min/80°C/vitesse 1.
- Réserver dans le Thermomix, à température ambiante pendant 12 h 00 min.
- Tapisser une passoire de mousseline et la placer sur un récipient pour y recueillir le petit lait. Verser dans la passoire le contenu du Thermomix.
- Réserver pendant 02 h 00 min pour égoutter en veillant à ce que la passoire ne soit pas immergée dans le petit lait et que le fromage puisse s'égoutter librement..
- Après 2 heures d'égouttage, placer un poids sur le fromage.
- Réserver au frigo, pour continuer à égoutter.
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur le fromage.
- Récupérer la mousseline dans vos mains et serrer pour faire sortir au maximum le petit lait restant. .
- Mettre 20 grammes de ciboulette fraîche ciselées dans une assiette.
- À l'aide de vos mains, et façonner le fromage en une petite bûche, puis la rouler dans la ciboulette ciselée.
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Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Voilà , j’ai testé la recette avec du lait de vache 🐄 , en attendant de trouver du lait de chèvre 🐐 . Très bon !
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cline_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Mon premier fromage !
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ali85600 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Super bon!!!
Facile à faire!!!
Petit conseil: trouver du vrai lait de chèvre en magasin bio ou même carrément en ferme le fromage sera carrément meilleur!!!
Et j’ai rajouter un peu de sel -
faridda a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Simple et efficace. C est très bon fait avec du lait de chèvre entier.
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sakinaoumelies a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
J avais pas le temps d attendre 12h,
J ai laissé seulement 7h, égoutté 30mn et 20mn au frigo
Bien salé avec un peu de cumin et huile d olive de Palestine on l a tué à 3 avec le pain turc🤩
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guizmoomurph73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
C’est pas mal du tout! Pas pu le façonner car je pense que j’aurais du plus l’égouter . On sent vraiment bien le goût du chèvre 🐐. J’en referais C’est sûr. 😋😋
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Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
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Wandaveh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
J’ai laissé cailler pendant 10h et égoutter plutôt 1h20 environ. Pour mouler les chèvres frais, j’ai utilisé des moules à faisselle ! (Fournis avec ma yaourtière)
Super contente du résultat ! - M
mixadul a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Merci pour la recette . Il est délicieux .
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Titine45 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Pas mal et facile, mais comment lui donner plus de goût ?
Merci pour la recette. -
Raymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Une première pour moi très rigolo a faire !!remplacer le lait de chèvre par le lait de vache et a défaut de ciboulette du jardin qui a grillée dehors sous le soleil origan et poivre
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tatiana_63 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Recette simple et bonne ! Ça donne envie de recommencer.
1er essaie réussi, les 12h de repos je les ai effectuer dans une yaourtière et n’ayant pas de mousseline j’ai utiliser un sac en fibre bio (pour les légumes)
Toute monde est fan ! -
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Trop fière de ce fromage de chèvre frais. Recette suivie à la lettre, très simple. Vraiment hâte de goûter. Merci pour ce partage.
- L
linc10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Très facile à réaliser.
- S
sandbah a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Super délicieux !!!!!
J ai également rajouté du sel ! -
gischa74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Très bonne recette…. A refaire
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Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonjour, moi je me demandais par quoi on pouvait remplacer la « mousseline », je suppose que c’est un linge qui filtre ? Peut être est il possible d’utiliser des compresses stériles ?
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nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Recette hyper simple à réaliser…
Niveau sel, J’ai juste légèrement salé mes mains et j’ai caressé le fromage 😊
Je l’ai saupoudré d’origan. - Afficher plus de commentaires
