Crumble au kaki

publié par nesta_2

Crumble au kaki au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
2.99 €
Calories par portion
343 kcal
Lipides
12.8 g
Acides gras saturés
7.7 g
Glucides
56 g
Sucres
31.9 g
Fibres
4.6 g
Protéines
3.7 g
Calories pour 100g
195 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (69 notes)

Le crumble

70 grammes
Sucre roux
90 grammes
Beurre
160 grammes
Farine
1 pincée
Sel

L’appareil

100 grammes
Pommes
600 grammes
Kaki
30 grammes
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Cannelle en poudre
DessertPâtisseries

Voici une recette de crumble faisant l’alliance de la pomme et du kaki pour sortir un peu de l’ordinaire !

Le Kaki, appelé aussi plaquemine du Japon (puisqu’il est le fruit du plaqueminier du Japon), est rond lisse et orangé. Sa chair quant à elle est douce, juteuse et sucrée. Nature il doit se consommer très mûr, sans quoi sa peau peut se révéler très astringente, pour cette recette choisissez de préférence des kakis persimon pas trop mous (votre doit doit pouvoir s’enfoncer un peu, il doit donc être un tout petit peu mou).

Le Kaki est riche en fibres ce qui lui permet de stimuler le transit intestinal et de jouer sur la satiété. IL est aussi riche en vitamine C permettant de lutter contre la fatigue, de stimuler le système immunitaire et de lutter contre divers infections et coups de froid hivernaux. Il est originaire d’Asie, principalement du Japon et de la Corée. En Europe ce fruit est produit principalement en Italie, en Espagne et en Provence bien sûr et en Corse, on le récolte entre octobre et janvier.

Astuce
Si vous utilisez un plat à gratin n'en prenez pas un trop grand afin sinon le crumble n'aura pas une belle épaisseur.
Astuce
Ce crumble doit être servi tiède et pourquoi pas saupoudrer de cannelle en plus, avec une boule de glace à la vanille ? ;)

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    Le crumble

  1. Mettre 70 grammes de sucre roux, 90 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 160 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  2. Réserver au frigo.
  3. S’il reste une pâte épaisse au fond du bol, racler, rajouter un peu de farine et mixer quelques secondes supplémentaires.
  4. L’appareil

  5. Préchauffer le four à 190°C.
  6. Ajouter 100 grammes de pommes lavées, épluchées, épépinées et coupées en morceaux, 600 grammes de kaki lavés, épluchés et coupés en morceaux, 30 grammes de sucre roux et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 4.
  7. Cuire 6 min/100°C/ sans le gobelet doseur.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin ou dans beurré.
  9. Répartir le crumble sur la préparation.
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 190°C.
  11. Servir tiède.

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    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines


      Comment choisir et éplucher un kaki
      Merci Nesta pour la recette 🤗

      J'aimeMerciLove25
      • Illustration du profil de bessouma
        bessouma a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Vous l épluchez comme une pomme y a pas de noyau, à choisir tout dépend de la variété. Mais pour le crumble a mon avis il faut pas qu il soit trop dure ni trop mure un peu comme un kiwi

        • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Oui exactement pas trop mou comme écrit dans la recette. Le fait de le cuire va déjà le « ramollir »

      • Illustration du profil de Val74
        Val74 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour j’adore ce fruit. J’ai pour habitude de toujours l’éplucher. Essayez dans une salade type salade bowl c’est très bon, enfin si on aime le mélange sucré / salé 🤣

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Alors là,je suis bluffée.
      J’ai réussi à faire avaler du kaki aux hommes de la maison 👍et ils ont trouvé cela très bon.
      J’ai mis seulement 400g de kaki (soit 2 fruits ) et 2 poires car pas de pomme.
      Pour le crumble comme lu dans un commentaire ( merci Valiekd ) j’ai mis seulement 80g de farine et complété avec 80 g de poudre d’amandes.
      Dé- li- cieux😍
      Dégusté tiède.

      Crumble au kaki Thermomix par petroni
      MiamJ'aimeLove16
      • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci ☺️

      • Illustration du profil de darling63
        darling63 a répondu il y a 4 mois

        Alors je sais ou passeras la prochaine recolte de mon jardin 🤗😂

    • B

      bouchra a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      En version individuelle…très bon

      Crumble au kaki Thermomix par bouchra
      J'aimeMiamMerci15
      • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Top 🔝

      • Chanchan72 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour, vous avez cuit combien de temps ?

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      J ai divisé les quantités de crumble par deux et servis avec une boule de glace à la vanille

      Crumble au kaki Thermomix par chocolatitine
      J'aimeLoveMerci12
      • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci 🙏🏻

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Plutôt un grand merci à vous j ai depuis plusieurs années un plaqueminier dans mon jardin,mais à part la belles couleurs des feuilles en cette saison et les kakis dont je fais profiter les amis (es) et les oiseaux quî les aiment je n en cuisinait jamais. 😉

      • J
        Julie.T a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Voilà une belle façon d’utiliser ces kakis 😊

    • Illustration du profil de lau801116

      lau801116 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci pour la recette
      Je n’avais pas de pomme🍎 donc j’ai mis plus de kakis
      Tout le monde aime alors que cru 🥴

      Crumble au kaki Thermomix par lau801116
      J'aimeMerci9
      • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Comment ça cru? effectivement si vous avez mis que des kakis il fallait faire cuire un peu plus longtemps dans le Thermomix…

      • Illustration du profil de lau801116
        lau801116 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je disais que mon entourage n’aime pas le kaki cru d’habitude!!!
        Et là ils ont presque tous apprécié ce crumble

        • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Ahhhh pardon ! Super. Je suis très contente.

    • Illustration du profil de juju19chp

      juju19chp a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci pour cette recette étant une adepte du Kaki !
      Attention cependant au côté astringent des kakis s’ils ne sont pas très mûrs, ils deviennent râpeux à la cuisson. Le goût peut paraître fade.

      J’ai également réalisé une version avec plus de cannelle, 1 coulis de miel et 1 filet de jus de citron avant de mettre au four ce fameux crumble !

      Crumble au kaki Thermomix par juju19chp
      MiamJ'aime9
      • CyrilleB a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ouah je sais pas si c’est bon mais ça donne envie !

      • Illustration du profil de valchop
        valchop a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Miam cadre magnifique j’arrive 😉!

      • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci ☺️

      • Isa_Bero a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Je confirme qu’ils doivent être mûrs. Les miens étaient fermes…. inmangeable ! 😕

    • nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Il faut beaucoup plus qu’une demi cuillère à café de cannelle, c’est une erreur de modification de ma recette…

      J'aime9
      • C
        celinetteyo a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir, merci beaucoup pour votre recette, je suis ravie de voir enfin une recette à base de kaki, fruit que j’affectionne particulièrement en cette saison😀 et il est bien rare de voir des recettes à base de ce fruit… combien faut-il finalement de cannelle svp ?

        • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Bonsoir et merci!! Si vous aimez la cannelle je dirais 1 bonne cuillère à soupe. Personnellement j’en mets toujours beaucoup mais au hasard 😂

      • samuel_21 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour Nesta, Dessert exquis, merci pour cette nouvelle recette à base de kaki, nous nous sommes régalés

        • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Et la photo? 🤣

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 5 mois

          Trop tard apparemment 😁

    • Nadine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Rapide à faire et super bon

      Crumble au kaki Thermomix par Nadine
      J'aime7
    • W

      wawa2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Trop bonnnn servi avec une boule de glace vanille. La prochaine fois je diminuerai le sucre dans la compotée et un peu de jus de citron comme dans les commentaires.

      Crumble au kaki Thermomix par wawa2020
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    • F

      fannyg76 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Recette facile et rapide à faire.
      Très bon. J ai mis un peu plus de pommes. J ai accompagné le crumble avec de la glace à la mirabelle maison 😋

      Crumble au kaki Thermomix par fannyg76
      Crumble au kaki Thermomix par fannyg76
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      • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci 🤩

    • cecile51150 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Super bon! Une recette qui m’a fait découvrir le kaki 🙂

      Crumble au kaki Thermomix par cecile51150
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    • victoria11 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Excellente recette, ma mamie avait eu l’idée de planter un arbre à kaki dans le jardin, en Alsace, autant vous dire qu’on ne s’attendait pas à une telle production au bout de 3 ans. Alors ce crumble est super parce que même mon mari qui n’aime pas le kaki a validé la recette!

      Crumble au kaki Thermomix par victoria11
      Crumble au kaki Thermomix par victoria11
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    • samuel_21 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Dessert exquis, je recommande fortement ce nouveau dessert à base de kaki

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      • a_da a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Est que c’est bien, les fruits viens en bas et le crumble on haute ? Merci

        • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Oui tout à fait

        • a_da a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup .
          C’est en four 🥳

        • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Super j’attends votre retour !

        • a_da a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Avec plaisir

    • Illustration du profil de marion@26

      marion@26 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Recette suivie à la lettre: Très très bon!! J’ai réussi à faire manger des kakis à mon fils et mon mari!! 😉 juste pour la prochaine fois je mettrais un peu moins de sucre et un peu moins de cannelle.

      Crumble au kaki Thermomix par marion@26
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    • Illustration du profil de Alev

      Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Excellent recette, beau mariage pomme/kaki/cannelle j’y ai ajouté quelque noix.

      Crumble au kaki Thermomix par Alev
      Crumble au kaki Thermomix par Alev
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    • IngridB88 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      J’adore le kaki alors j’ai testé cette recette hier … tout le monde a adoré.
      Merci pour ce partage 😉

      Crumble au kaki Thermomix par IngridB88
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      • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci ☺️

    • yolanda_2 a commenté cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Tout droit sorti du four… Ça sent super bon 😍😍. Verdict dès qu’il sera froid 😋😋

      Crumble au kaki Thermomix par yolanda_2
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      • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci ! Il faut servir tiède 😅

        • yolanda_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          😂😂 Ben on réchauffera un peu avec une boule de glace au lait histoire de jouer surcé acidulé

      • yolanda_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bon testé et approuvé par toute la famille un vrai délice

    • V

      ValieKD a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Très bonne idée, j’en ai dans le jardin et j’avoue que je savais pas trop quoi en faire! La recette est très bonne.
      J’ai mis sucre vanillé+ cannelle, et je troquerai une part de la farine de blé par de l’amande en poudre. Et la prochaine fois j’augmenterai la quantité de fruits histoire d’en avoir plus pour 6-8 portions

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      • nesta_2 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci ☺️

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