Crumble au kaki

publié par nesta_2

Crumble au kaki au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
2.99 €
Calories par portion
343 kcal
Lipides
12.8 g
Acides gras saturés
7.7 g
Glucides
56 g
Sucres
31.9 g
Fibres
4.6 g
Protéines
3.7 g
Calories pour 100g
195 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (29 votes)

Le crumble

70 grammes
Sucre roux
90 grammes
Beurre
160 grammes
Farine
1 pincée
Sel

L’appareil

100 grammes
Pommes
600 grammes
Kaki
30 grammes
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Cannelle en poudre
DessertPâtisseries

Voici une recette de crumble faisant l’alliance de la pomme et du kaki pour sortir un peu de l’ordinaire !

Le Kaki, appelé aussi plaquemine du Japon (puisqu’il est le fruit du plaqueminier du Japon), est rond lisse et orangé. Sa chair quant à elle est douce, juteuse et sucrée. Nature il doit se consommer très mûr, sans quoi sa peau peut se révéler très astringente, pour cette recette choisissez de préférence des kakis persimon pas trop mous (votre doit doit pouvoir s’enfoncer un peu, il doit donc être un tout petit peu mou).

Le Kaki est riche en fibres ce qui lui permet de stimuler le transit intestinal et de jouer sur la satiété. IL est aussi riche en vitamine C permettant de lutter contre la fatigue, de stimuler le système immunitaire et de lutter contre divers infections et coups de froid hivernaux. Il est originaire d’Asie, principalement du Japon et de la Corée. En Europe ce fruit est produit principalement en Italie, en Espagne et en Provence bien sûr et en Corse, on le récolte entre octobre et janvier.

Astuce
Si vous utilisez un plat à gratin n'en prenez pas un trop grand afin sinon le crumble n'aura pas une belle épaisseur.
Astuce
Ce crumble doit être servi tiède et pourquoi pas saupoudrer de cannelle en plus, avec une boule de glace à la vanille ? ;)

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    Le crumble

  1. Mettre 70 grammes de sucre roux, 90 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 160 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  2. Réserver au frigo.
  3. S’il reste une pâte épaisse au fond du bol, racler, rajouter un peu de farine et mixer quelques secondes supplémentaires.
  4. L’appareil

  5. Préchauffer le four à 190°C.
  6. Ajouter 100 grammes de pommes lavées, épluchées, épépinées et coupées en morceaux, 600 grammes de kaki lavés, épluchés et coupés en morceaux, 30 grammes de sucre roux et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 4.
  7. Cuire 6 min/100°C/ sans le gobelet doseur.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin ou dans beurré.
  9. Répartir le crumble sur la préparation.
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 190°C.
  11. Servir tiède.

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    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours


      Comment choisir et éplucher un kaki
      Merci Nesta pour la recette 🤗

      J'aimeMerciLove19
      • Illustration du profil de bessouma
        bessouma a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Vous l épluchez comme une pomme y a pas de noyau, à choisir tout dépend de la variété. Mais pour le crumble a mon avis il faut pas qu il soit trop dure ni trop mure un peu comme un kiwi

        • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Oui exactement pas trop mou comme écrit dans la recette. Le fait de le cuire va déjà le « ramollir »

      • Illustration du profil de Val74
        Val74 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour j’adore ce fruit. J’ai pour habitude de toujours l’éplucher. Essayez dans une salade type salade bowl c’est très bon, enfin si on aime le mélange sucré / salé 🤣

    • B

      bouchra a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      En version individuelle…très bon

      Crumble au kaki Thermomix par bouchra
      J'aimeMiamMerci13
      • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Top 🔝

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 3 heures

      Alors là,je suis bluffée.
      J’ai réussi à faire avaler du kaki aux hommes de la maison 👍et ils ont trouvé cela très bon.
      J’ai mis seulement 400g de kaki (soit 2 fruits ) et 2 poires car pas de pomme.
      Pour le crumble comme lu dans un commentaire ( merci Valiekd ) j’ai mis seulement 80g de farine et complété avec 80 g de poudre d’amandes.
      Dé- li- cieux😍
      Dégusté tiède.

      Crumble au kaki Thermomix par petroni
      MiamJ'aime11
      • nesta_2 a répondu il y a 1 jour et 6 heures

        Merci ☺️

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      J ai divisé les quantités de crumble par deux et servis avec une boule de glace à la vanille

      Crumble au kaki Thermomix par chocolatitine
      J'aimeLoveMerci11
      • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci 🙏🏻

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Plutôt un grand merci à vous j ai depuis plusieurs années un plaqueminier dans mon jardin,mais à part la belles couleurs des feuilles en cette saison et les kakis dont je fais profiter les amis (es) et les oiseaux quî les aiment je n en cuisinait jamais. 😉

      • J
        Julie.T a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Voilà une belle façon d’utiliser ces kakis 😊

    • nesta_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Il faut beaucoup plus qu’une demi cuillère à café de cannelle, c’est une erreur de modification de ma recette…

      J'aime9
      • C
        celinetteyo a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonsoir, merci beaucoup pour votre recette, je suis ravie de voir enfin une recette à base de kaki, fruit que j’affectionne particulièrement en cette saison😀 et il est bien rare de voir des recettes à base de ce fruit… combien faut-il finalement de cannelle svp ?

        • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Bonsoir et merci!! Si vous aimez la cannelle je dirais 1 bonne cuillère à soupe. Personnellement j’en mets toujours beaucoup mais au hasard 😂

      • samuel_21 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour Nesta, Dessert exquis, merci pour cette nouvelle recette à base de kaki, nous nous sommes régalés

        • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Et la photo? 🤣

    • Illustration du profil de juju19chp

      juju19chp a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Merci pour cette recette étant une adepte du Kaki !
      Attention cependant au côté astringent des kakis s’ils ne sont pas très mûrs, ils deviennent râpeux à la cuisson. Le goût peut paraître fade.

      J’ai également réalisé une version avec plus de cannelle, 1 coulis de miel et 1 filet de jus de citron avant de mettre au four ce fameux crumble !

      Crumble au kaki Thermomix par juju19chp
      MiamJ'aime8
      • CyrilleB a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Ouah je sais pas si c’est bon mais ça donne envie !

      • Illustration du profil de valchop
        valchop a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Miam cadre magnifique j’arrive 😉!

      • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci ☺️

    • L

      lau801116 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Merci pour la recette
      Je n’avais pas de pomme🍎 donc j’ai mis plus de kakis
      Tout le monde aime alors que cru 🥴

      Crumble au kaki Thermomix par lau801116
      J'aimeMerci7
      • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Comment ça cru? effectivement si vous avez mis que des kakis il fallait faire cuire un peu plus longtemps dans le Thermomix…

      • L
        lau801116 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Je disais que mon entourage n’aime pas le kaki cru d’habitude!!!
        Et là ils ont presque tous apprécié ce crumble

        • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Ahhhh pardon ! Super. Je suis très contente.

    • Nadine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 1 heure

      Rapide à faire et super bon

      Crumble au kaki Thermomix par Nadine
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    • F

      fannyg76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Recette facile et rapide à faire.
      Très bon. J ai mis un peu plus de pommes. J ai accompagné le crumble avec de la glace à la mirabelle maison 😋

      Crumble au kaki Thermomix par fannyg76
      Crumble au kaki Thermomix par fannyg76
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      • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci 🤩

    • samuel_21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Dessert exquis, je recommande fortement ce nouveau dessert à base de kaki

      J'aime5
      • a_da a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Est que c’est bien, les fruits viens en bas et le crumble on haute ? Merci

        • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Oui tout à fait

        • a_da a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Merci beaucoup .
          C’est en four 🥳

        • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Super j’attends votre retour !

        • a_da a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Avec plaisir

    • IngridB88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      J’adore le kaki alors j’ai testé cette recette hier … tout le monde a adoré.
      Merci pour ce partage 😉

      Crumble au kaki Thermomix par IngridB88
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      • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci ☺️

    • yolanda_2 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Tout droit sorti du four… Ça sent super bon 😍😍. Verdict dès qu’il sera froid 😋😋

      Crumble au kaki Thermomix par yolanda_2
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      • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci ! Il faut servir tiède 😅

        • yolanda_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          😂😂 Ben on réchauffera un peu avec une boule de glace au lait histoire de jouer surcé acidulé

      • yolanda_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bon testé et approuvé par toute la famille un vrai délice

    • V

      ValieKD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Très bonne idée, j’en ai dans le jardin et j’avoue que je savais pas trop quoi en faire! La recette est très bonne.
      J’ai mis sucre vanillé+ cannelle, et je troquerai une part de la farine de blé par de l’amande en poudre. Et la prochaine fois j’augmenterai la quantité de fruits histoire d’en avoir plus pour 6-8 portions

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      • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci ☺️

    • marlene_74 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 jours et 19 heures

      Voici les crumbles de mon fils de 10 ans. Un vrai succès, c’était très bon, et mes enfants fans de kakis ont adoré. Personnellement je reduirais un peu la dose de sucre la prochaine fois. Mais super recette très facile que je conseille. Merci pour ce partage .

      Crumble au kaki Thermomix par marlene_74
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    • cindy_277 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 20 heures

      Super bon, validée par ma fille en plus

      Crumble au kaki Thermomix par cindy_277
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    • M

      mbf0911 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours

      Délicieux ! J’ai juste mis un peu de poudre d’amandes dans la pâte à crumble. En effet il faut choisir les kakis pas trop mûrs pour éviter l astringence. En tous les cas nous avons adoré !

      Crumble au kaki Thermomix par mbf0911
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    • A

      audreyyy3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Change du crumble pommes ! Très bon

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      • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci

    • T

      Tetel41 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Nous avions un kakis dans notre panier de légumes cette semaine. Eh hop un crumble. Recette à refaire 😉

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      • L
        lau801116 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        J’ai plein de kakis aussi !! Tu me diras si c’est bon 😋

        • T
          Tetel41 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          C’est bon mais je trouve que le kakis n’a pas trop de goût. Ah toi de jouer

      • nesta_2 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        C’est sûr que le kaki ne peut pas avoir « trop de goût » si vous n’en mettez qu’un…. effectivement il en faut 600g comme écrit dans la recette, soit 3 kakis… pour une pomme seulement.

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