Crumble au kaki

publié par nesta_2

Crumble au kaki au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
2.99 €
Calories par portion
343 kcal
Lipides
12.8 g
Acides gras saturés
7.7 g
Glucides
56 g
Sucres
31.9 g
Fibres
4.6 g
Protéines
3.7 g
Calories pour 100g
195 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (70 notes)

Le crumble

70 grammes
Sucre roux
90 grammes
Beurre
160 grammes
Farine
1 pincée
Sel

L’appareil

100 grammes
Pommes
600 grammes
Kaki
30 grammes
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Cannelle en poudre
DessertPâtisseries

Voici une recette de crumble faisant l’alliance de la pomme et du kaki pour sortir un peu de l’ordinaire !

Le Kaki, appelé aussi plaquemine du Japon (puisqu’il est le fruit du plaqueminier du Japon), est rond lisse et orangé. Sa chair quant à elle est douce, juteuse et sucrée. Nature il doit se consommer très mûr, sans quoi sa peau peut se révéler très astringente, pour cette recette choisissez de préférence des kakis persimon pas trop mous (votre doit doit pouvoir s’enfoncer un peu, il doit donc être un tout petit peu mou).

Le Kaki est riche en fibres ce qui lui permet de stimuler le transit intestinal et de jouer sur la satiété. IL est aussi riche en vitamine C permettant de lutter contre la fatigue, de stimuler le système immunitaire et de lutter contre divers infections et coups de froid hivernaux. Il est originaire d’Asie, principalement du Japon et de la Corée. En Europe ce fruit est produit principalement en Italie, en Espagne et en Provence bien sûr et en Corse, on le récolte entre octobre et janvier.

Astuce
Si vous utilisez un plat à gratin n'en prenez pas un trop grand afin sinon le crumble n'aura pas une belle épaisseur.
Astuce
Ce crumble doit être servi tiède et pourquoi pas saupoudrer de cannelle en plus, avec une boule de glace à la vanille ? ;)

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    Le crumble

  1. Mettre 70 grammes de sucre roux, 90 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 160 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  2. Réserver au frigo.
  3. S’il reste une pâte épaisse au fond du bol, racler, rajouter un peu de farine et mixer quelques secondes supplémentaires.
  4. L’appareil

  5. Préchauffer le four à 190°C.
  6. Ajouter 100 grammes de pommes lavées, épluchées, épépinées et coupées en morceaux, 600 grammes de kaki lavés, épluchés et coupés en morceaux, 30 grammes de sucre roux et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 4.
  7. Cuire 6 min/100°C/ sans le gobelet doseur.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin ou dans beurré.
  9. Répartir le crumble sur la préparation.
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 190°C.
  11. Servir tiède.

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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine


    Comment choisir et éplucher un kaki
    Merci Nesta pour la recette 🤗

    J'aimeMerciLove25
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Alors là,je suis bluffée.
    J’ai réussi à faire avaler du kaki aux hommes de la maison 👍et ils ont trouvé cela très bon.
    J’ai mis seulement 400g de kaki (soit 2 fruits ) et 2 poires car pas de pomme.
    Pour le crumble comme lu dans un commentaire ( merci Valiekd ) j’ai mis seulement 80g de farine et complété avec 80 g de poudre d’amandes.
    Dé- li- cieux😍
    Dégusté tiède.

    Crumble au kaki Thermomix par petroni
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  • B

    bouchra a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    En version individuelle…très bon

    Crumble au kaki Thermomix par bouchra
    J'aimeMiamMerci15
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    J ai divisé les quantités de crumble par deux et servis avec une boule de glace à la vanille

    Crumble au kaki Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMerci12
  • Illustration du profil de lau801116

    lau801116 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Merci pour la recette
    Je n’avais pas de pomme🍎 donc j’ai mis plus de kakis
    Tout le monde aime alors que cru 🥴

    Crumble au kaki Thermomix par lau801116
    J'aimeMerci9
  • Illustration du profil de juju19chp

    juju19chp a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Merci pour cette recette étant une adepte du Kaki !
    Attention cependant au côté astringent des kakis s’ils ne sont pas très mûrs, ils deviennent râpeux à la cuisson. Le goût peut paraître fade.

    J’ai également réalisé une version avec plus de cannelle, 1 coulis de miel et 1 filet de jus de citron avant de mettre au four ce fameux crumble !

    Crumble au kaki Thermomix par juju19chp
    MiamJ'aime9
  • nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Il faut beaucoup plus qu’une demi cuillère à café de cannelle, c’est une erreur de modification de ma recette…

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  • Nadine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Rapide à faire et super bon

    Crumble au kaki Thermomix par Nadine
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  • W

    wawa2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Trop bonnnn servi avec une boule de glace vanille. La prochaine fois je diminuerai le sucre dans la compotée et un peu de jus de citron comme dans les commentaires.

    Crumble au kaki Thermomix par wawa2020
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  • F

    fannyg76 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Recette facile et rapide à faire.
    Très bon. J ai mis un peu plus de pommes. J ai accompagné le crumble avec de la glace à la mirabelle maison 😋

    Crumble au kaki Thermomix par fannyg76
    Crumble au kaki Thermomix par fannyg76
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  • cecile51150 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Super bon! Une recette qui m’a fait découvrir le kaki 🙂

    Crumble au kaki Thermomix par cecile51150
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  • victoria11 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Excellente recette, ma mamie avait eu l’idée de planter un arbre à kaki dans le jardin, en Alsace, autant vous dire qu’on ne s’attendait pas à une telle production au bout de 3 ans. Alors ce crumble est super parce que même mon mari qui n’aime pas le kaki a validé la recette!

    Crumble au kaki Thermomix par victoria11
    Crumble au kaki Thermomix par victoria11
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  • samuel_21 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Dessert exquis, je recommande fortement ce nouveau dessert à base de kaki

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  • Illustration du profil de marion@26

    marion@26 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Recette suivie à la lettre: Très très bon!! J’ai réussi à faire manger des kakis à mon fils et mon mari!! 😉 juste pour la prochaine fois je mettrais un peu moins de sucre et un peu moins de cannelle.

    Crumble au kaki Thermomix par marion@26
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  • Illustration du profil de Alev

    Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellent recette, beau mariage pomme/kaki/cannelle j’y ai ajouté quelque noix.

    Crumble au kaki Thermomix par Alev
    Crumble au kaki Thermomix par Alev
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  • IngridB88 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    J’adore le kaki alors j’ai testé cette recette hier … tout le monde a adoré.
    Merci pour ce partage 😉

    Crumble au kaki Thermomix par IngridB88
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  • yolanda_2 a commenté cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Tout droit sorti du four… Ça sent super bon 😍😍. Verdict dès qu’il sera froid 😋😋

    Crumble au kaki Thermomix par yolanda_2
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  • V

    ValieKD a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Très bonne idée, j’en ai dans le jardin et j’avoue que je savais pas trop quoi en faire! La recette est très bonne.
    J’ai mis sucre vanillé+ cannelle, et je troquerai une part de la farine de blé par de l’amande en poudre. Et la prochaine fois j’augmenterai la quantité de fruits histoire d’en avoir plus pour 6-8 portions

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