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Crumble aux légumes provençaux

publié par Minou

Crumble aux légumes provençaux au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.91 €
Coût de la recette
5.47 €
Calories par portion (250 g)
316 kcal
Lipides
19.9 g
Acides gras saturés
10.4 g
Glucides
27 g
Sucres
6 g
Fibres
4.5 g
Protéines
9.5 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
126 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (1032 notes)
75 grammes
Parmesan
90 grammes
Beurre
140 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
2
Tomates
1
Aubergine
2
Courgettes
1
Poivron rouge
1
Poivron jaune
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
2 cuillères à café
Herbes de Provence
AccompagnementGratinsVégétarienFrançaise

Voici un crumble salé pour changer des crumbles qui ne sont pas toujours forcément sucrés ! Si vous avez besoin d’un accompagnement pensez au crumble de légumes au Thermomix !

Dans cette recette, les légumes du soleil sont à l’honneur, le tout recouvert d’un crumble au parmesan.

Bon, rapide à réaliser et économique, il serait dommage de vous priver 🙂

Ce crumble de légumes se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Clairette du Languedoc, un Côtes du Roussillon blanc, un Clairette de Bellegarde, un Bouches-du-Rhone blanc ou encore un Coteaux de Die.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 75 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 90 grammes de beurre, 140 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
  4. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/.
  6. Préchauffer le four à 220°C.
  7. Ajouter 2 tomates coupées en cubes, 1 aubergine coupée en cubes, 2 courgettes coupées en cubes, 1 poivron rouge coupé en morceaux, 1 poivron jaune coupé en morceaux, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 2 cuillères à café d'herbes de provence dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  9. Parsemer le crumble par dessus.
  10. Mettre dans le four pendant 25 min à 220°C.

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  • Illustration du profil de Poussinette31

    Poussinette31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bon!
    Merci pour cette recette, même mon petit bout de 2 ans s’en est régalé!
    J’ai juste ajouté dans le fond du plat un peu de semoule pour que le jus soit absorbé et pour y glisser par la même occasion quelques féculents pour bébé! 😉

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par Poussinette31
    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par Poussinette31
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Et voilà une merveille de plus parmi toutes celles dont recèle Cookomix 😍 Et pourtant ma fille de 7 ans disait ce matin détester la ratatouille… au final elle l’a notée 5/5… non 100/100 😁
    J’ai tout fait comme indiqué, tout est parfait.
    Juste que j’ai 2 fois trop de crumble, donc selon la taille du moule ne pas hésiter à diviser par 2 la farine, le beurre, le parmesan et le sel. Ce n’est pas grave, ça part dans une petite boîte au congélateur pour un prochain crumble salé !
    Cette recette est vraiment un délice, difficile de ne pas se resservir.
    Présenté avec du poulet, de la semoule parfumée et de la roquette et des tomates cerises.
    Une assiette ensoleillée 🌼

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par mariaknight
    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par mariaknight
    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par mariaknight
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  • fanste a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je dresse au fond un lit de viande haché.

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par fanste
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super bon !! Manger des légumes en toute simplicité !! Perso je double l’ail et rajoute une poignée de persil! Pour la découpe des légumes plus c’est fin, meilleur c’est ! 😉

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par Nanie🍫
    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    J ai adapté la recette pour 4 personnes. J ai utilisé un plat 24.5X17cm.
    J ai pensé que c’était bien de mettre tout le crumble.
    Comme toujours les avis sont partagés. Pour mr c’est impec mais pour moi il y avait bien trop de crumble. Donc la prochaine fois je ne mettrai que moitié.

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par slysly
    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par slysly
    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de laouada

    laouada a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un plat comme je les aime avec tous ces légumes 🌶 🥗, ça sent bon la provence.
    Tu avais raison marine c’est un délice et avec de la roquette comme toi ( ma salade préférée et je suis la seule à la maison🤣)
    En part individuel pour ma part 👌👌👌, juste attendre que ça refroidisse hein coco😂😂

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par laouada
    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par laouada
    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par laouada
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Préparé avec les légumes qui était dans le frigo 🍆courgette délicieux

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Planning un peu bousculé !!! Je devais faire cette recette hier, mais contre ordre et reportée à aujourd’hui ! 🙂
    Merci à Marine qui m’a donné envie de tester cette magnifique recette grâce à ses belles photos 🥰
    J’ai tout suivi à la lettre juste mis du sel aux herbes autant dans les légumes que dans le crumble. Et j’ai également diminué les ingrédients du crumble de moitié ce qui était largement suffisant. Au niveau cuisson c’était topissime 👍👌
    Je l’ai servi avec un pavé de rumsteack grillé saupoudré également de sel aux herbes 😘

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Recette excellente pour accompagner un barbecue…demain .

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Je continue mes menus avec les légumes du soleil comme je les appelle.
    Crumble préparé hier soir et réchauffé pour ce midi.
    SA – VOU- REUX et complètement de saison,tout ce que j’❤️.

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Gourmand
    Parmesan remplacé par de l emmental
    Pas de poivrons jaunes
    Courgettes et aubergines congelés , j’ai laisser Les légumes se décongeler juste un peu pour compléter un repas léger du soir

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de SPG78

    SPG78 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellente recette ! Dans des cocottes individuelles, la quantité est idéale pour accompagner un repas.

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par SPG78
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  • L

    Lenayg a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Fait la semaine dernière. Il a fallu d’un premier crumble légumes pour devenir fan.

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par Lenayg
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellentissime !!!! Avec une pointe de curry breton et des légumes réduits quasiment en purée…. (J’avais lu un commentaire qui disait que c’était mieux de couper les légumes en petits morceaux donc j’ai mixé mais un peu trop et au final 👍👍) Nous nous sommes régalés même mon Roudoudou de 3 ans 1/2 l’a dévoré…

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par Miminefer
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  • Cach90 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Juste une tuerie !
    Par contre seulement 10min de cuisson au four en mode grill pour bien doré le crumble et ne pas dénaturer la cuisson des légumes et j’ai laisser ensuite dans le four chaud pour terminer doucement la cuisson!
    Le goût du crumble ajoute vraiment un plus à une base « ratatouille ». A refaire !

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par Cach90
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  • Mathilde_2706 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Faites en portion individuelle ! Recette top

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par Mathilde_2706
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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très bon
    Merci pour la recette !
    Les enfants mangent des légumes sans s’en rendre compte :))

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par Didou68
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  • Illustration du profil de gkm60

    gkm60 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Encore une très bonne recette : j ai préparé les ingrédients à l avance et ajouté le crumble juste avant d enfourner pour éviter que les légumes dégorgent. Exquis.

    Crumble aux légumes provençaux Thermomix par gkm60
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