- Préparation
- 15 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.48 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.85 €
- Calories par portion▼
- 173 kcal
- Calories pour 100g
- 135 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Lait
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 15 grammes
- Sucre vanillé
- 40 grammes
- Sucre roux
- 2 grammes
- Agar-agar
- 1 cuillère à soupe
- Arôme vanille
- 6 cuillères à soupe
- Caramel liquide
Recommandé pour cette recette :
Une recette de flamby (ou flanby) au Thermomix avec le même goût que ceux du commerce (voir meilleurs) sans adipate de diamidon acétylé (E1422), ni gomme xanthane (E415) et carraghénane (E407) ? là voilà !
Le mot Flamby est un mélange de « Flan » et du mot anglais « Flabby » qui signifie « Flasque ». La recette est toute simple puisqu’il s’agit simplement d’un flan accompagné de caramel liquide. Là ou le marketing a fait fort, c’est en inventant le système de languette qui ont fait le bonheur des enfants au moment du démoulage (ou du gobage) 🙂
Au niveau des moules, les mini-gourmets de tupperware sont très bien, mais vous pouvez aussi utiliser ceux d’autres marques. Vous pouvez également utiliser un gobelet en plastique avec le fond percé d’un trou à l’aide une aiguille. Un bout de sparadrap pour boucher et le tour est joué 🙂
Astuce- Ne mettre que du sucre vanillé, dans ce cas la recette du sucre vanillé au Thermomix est recommandée.
- Utiliser une gousse de vanille coupée en 2, grattez les grains du Thermomix et y ajouter la gousse juste avant les 14 minutes de cuisson. Vous pourrez passer la préparation au chinois si vous le souhaitez avant de la mettre dans les moules.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de lait, 200 grammes de crème fraîche liquide, 15 grammes de sucre vanillé, 40 grammes de sucre roux, 2 grammes d'agar-agar et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 14 min/90°C/vitesse 3.
- Ajouter 6 cuillères à soupe de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans vos 6 moules à Flamby.
- Verser doucement la préparation du Thermomix en la répartissant dessus.
- Réserver pendant 04 h 00 min.
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Pas de moules individuels alors j’ai utilisé un grand mais le résultat est là ! Bien meilleur que ceux du commerce, mon ado a adoré !!! (Et mon beau père aussi 😋)
Tu as bien fait le rendu est superbe 👍👍👍
MErci Dany 😋
Très beau 👍, ça change des moules individuels 😉
Idéal quand tu recois !
Bonjour,en mettant dans un grand moule vous avez mis combien caramel liquide?
Bonjour , La même que celle proposée !
Trop gourmand ces flamby ,ils sont magnifiques…bravo.
Pour le caramel au rhum vous faites un caramel liquide et vous ajoutez du rhum c’est ça ?
Bonjour ! J’ai trouvé qu’on sentait trop la crème à mon goût donc je réessayerai la prochaine fois seulement avec du lait entier. Pour le reste, les proportions étaient parfaites.
J’ai refait avec de la crème allégée, très bon pour moi !!
Excellent !astuce pour que le caramel ne se mélange pas avec la préparation dans le moule ,je verse le caramel dans les moules ou ramequins et direction congélateur pour le solidifier et ça fait un demoulage parfait !
Recette testée plusieurs fois et totalement adoptée.
Mes enfants et mon mari en sont totalement dingues.
J’ai enfin eu le temps d’en prendre en photo 😂
Recette excellente et très vite faite même si il faut compter avec le délai indispensable d’attente au réfrigérateur. Petit plus : j’ai remplacé une partie du sucre par du sucre au carambar ça ajoute un petit goût caramélisé délicieux. Comme indiqué dans la recette j’ai remplacé l’agar-agar que je n’avais pas, par 3 feuilles de gélatine ajoutées en fin de cuisson. Parfait ! 😋
Du sucre au carambar ?, c’est quoi….
-
C’est un mélange de sucre et de carambar qui peut remplacer le sucre dans de nombreuses recettes.
Pour le réaliser il faut :
15 carambars caramel
120 grammes de sucre cristaliséRecette
1. couper les carambars en trois
2. les mettre avec 20 grammes de sucres dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 9
3. ajouter 100 grammes de sucre et mixer 1 minute vitesse 4
4. c’est prêt !Les stocker dans un bocal de confiture.
😉
-
Bonjour, je vous remercie d’avoir pris de votre temps pour me répondre. Bonne soirée
-
Je vous en prie, j’espère que cela pourra vous servir. 🙄
Cela faisait une éternité que je n’achetais plus de Flamby. Et bien, maintenant grâce à momo, on se régale !
Recette testée ce jour et approuvée ! Mon mari aurait tout mangé si je ne l avais pas retenu ! Merci ☺
-
Le gourmand 😆😆😆
Recette adoptée ! Mon marie et mes filles ont validé cette recette qu’ils ont déjà redemandé quelques jours après le 1er test. La texture est très agréable et le goût vaut bien celui des originaux. Je les ai fait en ramequin mais pour les inconditionnels, ils se démoulent sans problème.
J ai pris la recette de flamby au depart 100g de chocalat mixer 10s vit 10 ensuite suivre la recette et on ne met pas sucre vanillé arome vanille et le caramel et mes enfants se regaleent
excellente recette…. réalisée une premiere fois avec seulement 2 grammes d’agar agar mais au démoulage, il y a eu affaissement….alors j’ai refais avec 4 grammes d’agar-agar et là…. TOPISSIME……merci pour cette recette.
juste une précision : la premiere fois, j’ai réalisé cette recette avec de l’agar-agar bio : l’ensemble ne tenait pas, alors j’ai racheté de l’agar-agar en supermarché et je n’ai mis que 2 grammes et là MIRACLE….merci pour cette recette reéalisée chaque semaine.
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Superbes bravo ! Mieux qu’une pub…
Arum 40.
ils sont beaux! bien réussi!
Hum, ça donne envie.
Bonjour d’où viennent les moules svp?
Bonjour. J ai trouvé mes moules chez leclerc.
MErci 😊