Flamby au Thermomix
publié par Anne
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.48 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.85 €
- Calories par portion▼
- 173 kcal
- Lipides
- 10.8 g
- Acides gras saturés
- 7.2 g
- Glucides
- 15.8 g
- Sucres
- 14.2 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 3.8 g
- Calories pour 100g
- 135 kcal
- SmartPoints par portion
- 888
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 15 grammes
- Sucre vanillé
- 40 grammes
- Sucre roux
- 2 grammes
- Agar-agar
- 1 cuillère à soupe
- Arôme vanille
- 6 cuillères à soupe
- Caramel liquide
Recommandé pour cette recette :
Une recette de flamby (ou flanby) au Thermomix avec le même goût que ceux du commerce (voir meilleurs) sans adipate de diamidon acétylé (E1422), ni gomme xanthane (E415) et carraghénane (E407) ? là voilà !
Le mot Flamby est un mélange de « Flan » et du mot anglais « Flabby » qui signifie « Flasque ». La recette est toute simple puisqu’il s’agit simplement d’un flan accompagné de caramel liquide. Là ou le marketing a fait fort, c’est en inventant le système de languette qui ont fait le bonheur des enfants au moment du démoulage (ou du gobage) 🙂
Au niveau des moules, les mini-gourmets de tupperware sont très bien, mais vous pouvez aussi utiliser ceux d’autres marques. Vous pouvez également utiliser un gobelet en plastique avec le fond percé d’un trou à l’aide une aiguille. Un bout de sparadrap pour boucher et le tour est joué 🙂
Astuce- Ne mettre que du sucre vanillé, dans ce cas la recette du sucre vanillé au Thermomix est recommandée.
- Utiliser une gousse de vanille coupée en 2, grattez les grains, les mettre dans le Thermomix et y ajouter la gousse juste avant les 14 minutes de cuisson. Vous pourrez passer la préparation au chinois si vous le souhaitez avant de la mettre dans les moules.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 200 grammes de crème fraîche liquide, 15 grammes de sucre vanillé, 40 grammes de sucre roux, 2 grammes d'agar-agar et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 14 min/90°C/vitesse 3.
- Mettre 6 cuillères à soupe de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans vos 6 moules à Flamby.
- Verser doucement la préparation du Thermomix en la répartissant dessus.
- Réserver pendant 04 h 00 min.
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Bonjour, voilà mes flamby !!!!!
Excellent !!!!
Merci de nous avoir partagé votre recette !!!
Excellent !astuce pour que le caramel ne se mélange pas avec la préparation dans le moule ,je verse le caramel dans les moules ou ramequins et direction congélateur pour le solidifier et ça fait un demoulage parfait !
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Très bon dessert très léger à refaire parfumé vanille de Tahiti
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Coucou Dany
Tu nous a encore sorti un joli moule 😉-
Moules individuels je l’ai en grand aussi !
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Miam !mian ! Ça donne vraiment envie !
Super beau Dany et moule génial 🙂
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Moules individuels !
Bravo . Superbe recette mes flamby étaient fondants hummmmm
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Merci c’est gentil !
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Vous aussi il est joli !
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Bonjour peut on le faire avec d’autres parfums café ou chocolat , merci d’avance
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Pourquoi pas !
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vous avez une recette au café eventuellement
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Non mais vous pouvez mettre du café soluble je fais de la creme dessert au café avec une dosette de café soluble
J’ai fait hier mais pas marcher du tout ça pas pris
Pourquoi à votre avis pourtant j’ai suive la recette à la lettre fait avec monsieur cuisine-
Je ne sais pas voir la personne qui a mis la recette en ligne
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Peut-être pas assez longtemps au frigo et donc pas tout à fait pris. Mais essayez avec 3g d’agar agar, personnellement, c’est ce que je mets et la texture est top.
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Bonjour peux t on remplacer l agar agar par de la gélatine ? Si oui combien ? 1 feuille ?
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Trois feuilles
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Le jus en sirop des cerises noires amarreto en remplacement du caramel Faut juste patienter maintenant !
Niveau temps de cuisson dans un grand moule vous avez mis le même temps indiqué ?
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C’est un petit moule ! Pareil
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Recette testée et approuvée par toute la famille. Merci
Superbes bravo ! Mieux qu’une pub…
Arum 40.-
ils sont beaux! bien réussi!
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Hum, ça donne envie.
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Bonjour d’où viennent les moules svp?
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Bonjour. J ai trouvé mes moules chez leclerc.
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MErci 😊
Bonjour, pouvez vous nous mette une photo de vos pots svp
Quel moule vous avez pris svp?
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bjr, je ne sais pas quoi prendre comme caramel. j en ai un a la maison mais il est bcp plus epais. Où trouve t on du liquide svp ? merci
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Ils sont parfaits !
Recette adoptée depuis un moment ❤️
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C’est quoi ces jolis moules? J en cherche…
Je les ai trouvé chez Leclerc 😅
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Ah bon…je regarderai. C’est des moules à 2 couvercles?
Oui tout à fait
Bjr, moi j’ai les mêmes moules de chez Leclerc et lors de mon premier essai le caramel avait fuit par le petit couvercle pourtant il était bien mis, peut être que ma préparation de flan était trop chaude encore quand je l’ai versée dessus. Merçi pour vos idées
Bonjour, serait-il possible de voir les moules Leclerc en photo svp? Merci d’avance
Il s’agit de ceux là ils sont vendus par 6
Bonsoir, je ne vois pas la photo 🤷♀️
C
Quel succès ! J’en avais fait pour tester, ils ont été dévorés par mes invités et mon mari. J’ai utilisé les pots de ma yaourtière, ils sont parfaits et se démoulent facilement. Comme ceux du commerce, mais en meilleur !
Merci pour cette recette, je n’aurais pas imaginé pouvoir faire ça un jour.Parfaite recette suivis à la lettre
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La recette respecté, Résultat succulent, le caramel au rhum tres bon .
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Trop gourmand ces flamby ,ils sont magnifiques…bravo.
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Pour le caramel au rhum vous faites un caramel liquide et vous ajoutez du rhum c’est ça ?
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Le caramel au rhum je l’achète tout prêt.
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Bonjour vous mettez le caramel chaud dans les moules en plastique Tupperware ?
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Le caramel au rhum ce n’est pas moi qui le fais , je l’achette tt pret, je ne mets jamais de caramel chaud dans les Tupperware. 😢
Tupperware a une recette de caramel liquide qui se garde très longtemps au frigo je l’ai testé
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Je le fais depuis longtemps , et c’est vrai, il se garde très longtemps.
Meilleur que ceux du commerce
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Bonjour je voulais savoir pour les flamby avez vous fait votre caramel maison ou acheté en commerce. Si c maison vaut mieux le faire avant ou après les flamby. Merci
Faire une recette de caramel liquide et le mettre à congelé à l’avance
J’avais fais avec du caramel du commerce. Mais vous pouvez faire vous même votre caramel et bien le laisser refroidir avant de verser votre Flamby dessus. Désolée je n’avais pas eu de notification pour votre commentaire cec_2 , je viens d’avoir la notification de lesportaux par contre
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Pas de moules individuels alors j’ai utilisé un grand mais le résultat est là ! Bien meilleur que ceux du commerce, mon ado a adoré !!! (Et mon beau père aussi 😋)
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Tu as bien fait le rendu est superbe 👍👍👍
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MErci Dany 😋
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Très beau 👍, ça change des moules individuels 😉
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Idéal quand tu recois !
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Bonjour,en mettant dans un grand moule vous avez mis combien caramel liquide?
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Bonjour , La même que celle proposée !
Magnifique
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Merci 😊
Bonjour question bête c’est un moule normal que vous avez pris ou qui se ferme ?
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Moule Tupperware Qui s’ouvre en haut et en bas
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Validé par la famille
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Hum ! Demain j en fait 👍
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Trop facile et très bon
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Rapide et vite fait…. ce n’est pas le premier😜
c’est une excellente idée de le faire dans un moule à charlotte! je pique l’idée!
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Et oui comme vous dites !!! Moule à charlotte de chez tu……😜
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Magnifique !! l’empreinte du cœur est sur le moule ?
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Délicieux 👩🏼🍳
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Avec le Tm6 ♥️
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Oui 😁 reçu le 02/05….j’adore !!!!
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Super rapide vous êtes de quelle region ? 😊
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Désolé, je viens de voir votre message 🙁, je suis de Tours région Centre.
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Parole de gourmand…. c’est bon !
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hâte d être 16h pour le gouter 😋
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Super les moules à flamby, vous les avez acheté ou? Merci
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on me les a donné, mais sur amazon vous pouvez les trouver vous taper pot a flamby
Giffi’et autres boutique bazards
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Recette excellente et très vite faite même si il faut compter avec le délai indispensable d’attente au réfrigérateur. Petit plus : j’ai remplacé une partie du sucre par du sucre au carambar ça ajoute un petit goût caramélisé délicieux. Comme indiqué dans la recette j’ai remplacé l’agar-agar que je n’avais pas, par 3 feuilles de gélatine ajoutées en fin de cuisson. Parfait ! 😋
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Du sucre au carambar ?, c’est quoi….
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C’est un mélange de sucre et de carambar qui peut remplacer le sucre dans de nombreuses recettes.
Pour le réaliser il faut :
15 carambars caramel
120 grammes de sucre cristaliséRecette
1. couper les carambars en trois
2. les mettre avec 20 grammes de sucres dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 9
3. ajouter 100 grammes de sucre et mixer 1 minute vitesse 4
4. c’est prêt !Les stocker dans un bocal de confiture.
😉
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Bonjour, je vous remercie d’avoir pris de votre temps pour me répondre. Bonne soirée
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Je vous en prie, j’espère que cela pourra vous servir. 🙄
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Bonjour, moi aussi je le fais mais je ne me complique pas autant la vie 😉
Je mixe 100g de sucre et 70g de carambars au caramel pendant 30sec/vit 10 sans les couper … bonne journée -
Les carambars n’ont pas collé aux couteaux 😳 c’est tellement dur et collant ces bonbons !
Merci j’avais oublié cette recette
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Avez-vous trempé les feuilles de gélatine dans de l’eau avant de les incorporer à la préparation ? et une fois incorporés , avez-vous mélangé l’ensemble avec une cuillère ou avec l’hélice du thermomix (en le mettant en marche 10 s par ex)?
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Je me posais la même question dommage pas de réponse
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de souvenir , j’ai trempé les feuilles de gélatine dans de l’eau , puis je les ai incorporé au la préparation chaude (comme pour une panna cota)
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À refaire . Merci pour cette recette
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Très joli , il faut absolument que j’en fasse 👍😊
Oui essayé vous verrez ils sont excellents !!!!
Mes petits enfants ne veulent plus que ceux là !!!
Jolis moules …Cest quoi?
Ils sont super appétissants!
C’est simplement des pot à yaourts que je garde , ils sont bien car ils ont les couvercles.
Je vais chercher mes yaourts à la fruitière en face de chez moi,
Il est magnifique 😍
Pouvez vous nous mettre une photo de vos pots svp car le résultat est top
Bonjour
Pensez vois qu il soit possible d en faire au chocolat ?
Merci
Waouh
Appétissant 🤤 !!!