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Flamby

publié par Anne

Flamby au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
2.85 €
Calories par portion
135 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
16.1 g
Sucres
14.5 g
Fibres
0 g
Protéines
4.1 g
Calories pour 100g
105 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (719 notes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
200 grammes
Crème fraîche liquide
15 grammes
Sucre vanillé
40 grammes
Sucre roux
2 grammes
Agar-agar
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
6 cuillères à soupe
Caramel liquide

Une recette de flamby (ou flanby) au Thermomix avec le même goût que ceux du commerce (voir meilleurs) sans adipate de diamidon acétylé (E1422), ni gomme xanthane (E415) et carraghénane (E407) ? là voilà !

Le mot Flamby est un mélange de « Flan » et du mot anglais « Flabby » qui signifie « Flasque ». La recette est toute simple puisqu’il s’agit simplement d’un flan accompagné de caramel liquide. Là ou le marketing a fait fort, c’est en inventant le système de languette qui ont fait le bonheur des enfants au moment du démoulage (ou du gobage) 🙂

Au niveau des moules, les mini-gourmets de tupperware sont très bien, mais vous pouvez aussi utiliser ceux d’autres marques. Vous pouvez également utiliser un gobelet en plastique avec le fond percé d’un trou à l’aide une aiguille. Un bout de sparadrap pour boucher et le tour est joué 🙂

Astuce
Ajoutez les couvercles de vos moules uniquement quand la préparation a déjà refroidi.
Variante
Si vous éviter l'arome vanille, 2 solutions :
- Ne mettre que du sucre vanillé, dans ce cas la recette du sucre vanillé au Thermomix est recommandée.
- Utiliser une gousse de vanille coupée en 2, grattez les grains, les mettre dans le Thermomix et y ajouter la gousse juste avant les 14 minutes de cuisson. Vous pourrez passer la préparation au chinois si vous le souhaitez avant de la mettre dans les moules.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 200 grammes de crème fraîche liquide, 15 grammes de sucre vanillé, 40 grammes de sucre roux, 2 grammes d'agar-agar et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 14 min/90°C/vitesse 3.
  3. Mettre 6 cuillères à soupe de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans vos 6 moules à Flamby.
  4. Verser doucement la préparation du Thermomix en la répartissant dessus.
  5. Réserver pendant 04 h 00 min.

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  • Catherinelagrande a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Bonjour, voilà mes flamby !!!!!
    Excellent !!!!
    Merci de nous avoir partagé votre recette !!!

    Flamby Thermomix par Catherinelagrande
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  • C

    Carole 22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellent !astuce pour que le caramel ne se mélange pas avec la préparation dans le moule ,je verse le caramel dans les moules ou ramequins et direction congélateur pour le solidifier et ça fait un demoulage parfait !

    J'aimeLoveMiamWow106
  • Nath Cune a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Recette testée et approuvée par toute la famille. Merci

    Flamby Thermomix par Nath Cune
    J'aimeMiamLoveWow47
  • Lovemomo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette validée par la communauté des rase moquette !!!! Nounou enchantée merci 😅

    Flamby Thermomix par Lovemomo
    Flamby Thermomix par Lovemomo
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  • M

    mama73 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Exactement le même goût 😋une tuerie🤤

    Flamby Thermomix par mama73
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Ils sont parfaits !

    Flamby Thermomix par Sandrine
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  • F

    Freemouse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette adoptée depuis un moment ❤️

    Flamby Thermomix par Freemouse
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  • K

    KarineKK a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Quel succès ! J’en avais fait pour tester, ils ont été dévorés par mes invités et mon mari. J’ai utilisé les pots de ma yaourtière, ils sont parfaits et se démoulent facilement. Comme ceux du commerce, mais en meilleur !
    Merci pour cette recette, je n’aurais pas imaginé pouvoir faire ça un jour.

    Flamby Thermomix par KarineKK
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Pas de moules individuels alors j’ai utilisé un grand mais le résultat est là ! Bien meilleur que ceux du commerce, mon ado a adoré !!! (Et mon beau père aussi 😋)

    Flamby Thermomix par Elodie1280
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  • lydie37 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Délicieux 👩🏼‍🍳

    Flamby Thermomix par lydie37
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  • Illustration du profil de Martie

    Martie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    La recette respecté, Résultat succulent, le caramel au rhum tres bon .

    Flamby Thermomix par Martie
    Flamby Thermomix par Martie
    Flamby Thermomix par Martie
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  • N

    ninibo41 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Je me permets de faire cette publication car pour une 1ére ils sont top du Top Merci pour cette superbe recette 😋😋😋😋

    Flamby Thermomix par ninibo41
    Flamby Thermomix par ninibo41
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  • Illustration du profil de La Luciole

    La Luciole a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Recette excellente et très vite faite même si il faut compter avec le délai indispensable d’attente au réfrigérateur. Petit plus : j’ai remplacé une partie du sucre par du sucre au carambar ça ajoute un petit goût caramélisé délicieux. Comme indiqué dans la recette j’ai remplacé l’agar-agar que je n’avais pas, par 3 feuilles de gélatine ajoutées en fin de cuisson. Parfait ! 😋

    Flamby Thermomix par La Luciole
    Flamby Thermomix par La Luciole
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  • ali85600 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un vrai flamby 😁😁

    Flamby Thermomix par ali85600
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  • M

    melimelo1503 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Parfaite recette suivis à la lettre

    Flamby Thermomix par melimelo1503
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Validé par la famille

    Flamby Thermomix par originebike
    Flamby Thermomix par originebike
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  • A

    Arielle2529 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Recette très facile à faire !
    Mes loulous disent que c’est bien meilleurs que ceux du supermarché 😂
    Merci beaucoup

    Flamby Thermomix par Arielle2529
    Flamby Thermomix par Arielle2529
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  • N

    Nouka29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Meilleur que ceux du commerce

    Flamby Thermomix par Nouka29
    Flamby Thermomix par Nouka29
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