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Flamby au Thermomix

publié par

Flamby au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
2.85 €
Calories par portion
173 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
15.8 g
Sucres
14.2 g
Fibres
0 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (404 votes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
200 grammes
Crème fraîche liquide
15 grammes
Sucre vanillé
40 grammes
Sucre roux
2 grammes
Agar-agar
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
6 cuillères à soupe
Caramel liquide

Une recette de flamby (ou flanby) au Thermomix avec le même goût que ceux du commerce (voir meilleurs) sans adipate de diamidon acétylé (E1422), ni gomme xanthane (E415) et carraghénane (E407) ? là voilà !

Le mot Flamby est un mélange de « Flan » et du mot anglais « Flabby » qui signifie « Flasque ». La recette est toute simple puisqu’il s’agit simplement d’un flan accompagné de caramel liquide. Là ou le marketing a fait fort, c’est en inventant le système de languette qui ont fait le bonheur des enfants au moment du démoulage (ou du gobage) 🙂

Au niveau des moules, les mini-gourmets de tupperware sont très bien, mais vous pouvez aussi utiliser ceux d’autres marques. Vous pouvez également utiliser un gobelet en plastique avec le fond percé d’un trou à l’aide une aiguille. Un bout de sparadrap pour boucher et le tour est joué 🙂

Astuce
Ajoutez les couvercles de vos moules uniquement quand la préparation a déjà refroidi.
Variante
Si vous éviter l'arome vanille, 2 solutions :
- Ne mettre que du sucre vanillé, dans ce cas la recette du sucre vanillé au Thermomix est recommandée.
- Utiliser une gousse de vanille coupée en 2, grattez les grains, les mettre dans le Thermomix et y ajouter la gousse juste avant les 14 minutes de cuisson. Vous pourrez passer la préparation au chinois si vous le souhaitez avant de la mettre dans les moules.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 200 grammes de crème fraîche liquide, 15 grammes de sucre vanillé, 40 grammes de sucre roux, 2 grammes d'agar-agar et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 14 min/90°C/vitesse 3.
  2. Mettre 6 cuillères à soupe de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans vos 6 moules à Flamby.
  3. Verser doucement la préparation du Thermomix en la répartissant dessus.
  4. Réserver pendant 04 h 00 min.
405 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bonjour, voilà mes flamby !!!!!
    Excellent !!!!
    Merci de nous avoir partagé votre recette !!!

    Flamby Thermomix par Catherinelagrande
    MiamJ'aimeWowLove45
    • isabo12 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Très joli , il faut absolument que j’en fasse 👍😊

      • Catherinelagrande a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui essayé vous verrez ils sont excellents !!!!
        Mes petits enfants ne veulent plus que ceux là !!!

    • Fac7 a répondu il y a 9 mois

      Jolis moules …Cest quoi?
      Ils sont super appétissants!

      • Catherinelagrande a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        C’est simplement des pot à yaourts que je garde , ils sont bien car ils ont les couvercles.
        Je vais chercher mes yaourts à la fruitière en face de chez moi,

    • tite-titi a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Il est magnifique 😍

    • Jess7777 a répondu il y a 1 mois

      Pouvez vous nous mettre une photo de vos pots svp car le résultat est top

    • Celine48 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonjour
      Pensez vois qu il soit possible d en faire au chocolat ?
      Merci

  • Excellent !astuce pour que le caramel ne se mélange pas avec la préparation dans le moule ,je verse le caramel dans les moules ou ramequins et direction congélateur pour le solidifier et ça fait un demoulage parfait !

    J'aimeLoveMiam39
    • La maman de Camil a répondu il y a 9 mois

      Merci pour l’astuce, j’ai testé et j’approuve à 100% 😊

      • Fac7 a répondu il y a 9 mois

        J’ai testé aussi…nickel

    • Bea601 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, combien de temps au congélateur svp?

      • La maman de Camil a répondu il y a 2 mois

        Le temps de faire le reste de la recette et encore il faut juste que le caramel se fige légèrement

      • Bea601 a répondu il y a 2 mois

        Merciii

  • Très bon dessert très léger à refaire parfumé vanille de Tahiti

    Flamby Thermomix par Dany33
    J'aimeWowMiamLoveMerci30
    • Plopinou a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Coucou Dany
      Tu nous a encore sorti un joli moule 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Moules individuels je l’ai en grand aussi !

    • chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Miam !mian ! Ça donne vraiment envie !

    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Super beau Dany et moule génial 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Moules individuels !

    • Pascale68@ a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bravo . Superbe recette mes flamby étaient fondants hummmmm

    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Merci c’est gentil !

    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Vous aussi il est joli !

    • Popine81 a répondu il y a 1 an

      Bonjour peut on le faire avec d’autres parfums café ou chocolat , merci d’avance

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Pourquoi pas !

      • Popine81 a répondu il y a 1 an

        vous avez une recette au café eventuellement

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Non mais vous pouvez mettre du café soluble je fais de la creme dessert au café avec une dosette de café soluble

    • khadijamahmoudi a répondu il y a 2 mois

      J’ai fait hier mais pas marcher du tout ça pas pris
      Pourquoi à votre avis pourtant j’ai suive la recette à la lettre fait avec monsieur cuisine

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois

        Je ne sais pas voir la personne qui a mis la recette en ligne

      • Mary Lene a répondu il y a 2 mois

        Peut-être pas assez longtemps au frigo et donc pas tout à fait pris. Mais essayez avec 3g d’agar agar, personnellement, c’est ce que je mets et la texture est top.

      • mimikinou a répondu il y a 6 heures et 29 minutes

        Bonjour peux t on remplacer l agar agar par de la gélatine ? Si oui combien ? 1 feuille ?

      • Dany33 a répondu il y a 6 heures et 25 minutes

        Trois feuilles

    • Natou66 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Le jus en sirop des cerises noires amarreto en remplacement du caramel Faut juste patienter maintenant !

    • koko09 a répondu il y a 2 semaines

      Niveau temps de cuisson dans un grand moule vous avez mis le même temps indiqué ?

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines

        C’est un petit moule ! Pareil

  • Recette testée et approuvée par toute la famille. Merci

    Flamby Thermomix par Nath Cune
    J'aimeMiamLoveWow27
    • Arum 40 a répondu il y a 2 ans

      Superbes bravo ! Mieux qu’une pub…
      Arum 40.

    • sandrineD a répondu il y a 2 ans

      ils sont beaux! bien réussi!

    • Thermopat77 a répondu il y a 2 ans

      Hum, ça donne envie.

    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour d’où viennent les moules svp?

      • Nath Cune a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour. J ai trouvé mes moules chez leclerc.

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        MErci 😊

      • Jess7777 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, pouvez vous nous mette une photo de vos pots svp

    • Corinne46 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Quel moule vous avez pris svp?

    • cyn121011 a répondu il y a 1 an

      bjr, je ne sais pas quoi prendre comme caramel. j en ai un a la maison mais il est bcp plus epais. Où trouve t on du liquide svp ? merci

  • Ils sont parfaits !

    Flamby Thermomix par Sandrine
    J'aimeTristeWowLoveMerciMiam20
  • Recette adoptée depuis un moment ❤️

    Flamby Thermomix par Freemouse
    LoveJ'aimeMiam19
    • Fac7 a répondu il y a 9 mois

      C’est quoi ces jolis moules? J en cherche…

      • Freemouse a répondu il y a 9 mois

        Je les ai trouvé chez Leclerc 😅

      • Fac7 a répondu il y a 9 mois

        Ah bon…je regarderai. C’est des moules à 2 couvercles?

      • Freemouse a répondu il y a 9 mois

        Oui tout à fait

    • Fanfanlubi a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bjr, moi j’ai les mêmes moules de chez Leclerc et lors de mon premier essai le caramel avait fuit par le petit couvercle pourtant il était bien mis, peut être que ma préparation de flan était trop chaude encore quand je l’ai versée dessus. Merçi pour vos idées

    • Bea601 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, serait-il possible de voir les moules Leclerc en photo svp? Merci d’avance

      • Freemouse a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Il s’agit de ceux là ils sont vendus par 6

      • Bea601 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonsoir, je ne vois pas la photo 🤷‍♀️

    • Freemouse a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      C

  • Quel succès ! J’en avais fait pour tester, ils ont été dévorés par mes invités et mon mari. J’ai utilisé les pots de ma yaourtière, ils sont parfaits et se démoulent facilement. Comme ceux du commerce, mais en meilleur !
    Merci pour cette recette, je n’aurais pas imaginé pouvoir faire ça un jour.

    Flamby Thermomix par KarineKK
    J'aimeMerciLoveMiam18
  • Parfaite recette suivis à la lettre

    Flamby Thermomix par melimelo1503
    J'aimeLoveMerciMiam16
  • Meilleur que ceux du commerce

    Flamby Thermomix par Nouka29 Flamby Thermomix par Nouka29
    MiamJ'aimeMerci15
    • cec_2 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour je voulais savoir pour les flamby avez vous fait votre caramel maison ou acheté en commerce. Si c maison vaut mieux le faire avant ou après les flamby. Merci

      • lesportaux a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Faire une recette de caramel liquide et le mettre à congelé à l’avance

    • Nouka29 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      J’avais fais avec du caramel du commerce. Mais vous pouvez faire vous même votre caramel et bien le laisser refroidir avant de verser votre Flamby dessus. Désolée je n’avais pas eu de notification pour votre commentaire cec_2 , je viens d’avoir la notification de lesportaux par contre

  • La recette respecté, Résultat succulent, le caramel au rhum tres bon .

    Flamby Thermomix par Martie Flamby Thermomix par Martie Flamby Thermomix par Martie
    MiamJ'aimeWow15
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Trop gourmand ces flamby ,ils sont magnifiques…bravo.

    • Caloupooh a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pour le caramel au rhum vous faites un caramel liquide et vous ajoutez du rhum c’est ça ?

      • Martie a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Le caramel au rhum je l’achète tout prêt.

    • bloullittaa a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour vous mettez le caramel chaud dans les moules en plastique Tupperware ?

    • Martie a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Le caramel au rhum ce n’est pas moi qui le fais , je l’achette tt pret, je ne mets jamais de caramel chaud dans les Tupperware. 😢

      • tata-lolotte a répondu il y a 2 mois

        Tupperware a une recette de caramel liquide qui se garde très longtemps au frigo je l’ai testé

  • Pas de moules individuels alors j’ai utilisé un grand mais le résultat est là ! Bien meilleur que ceux du commerce, mon ado a adoré !!! (Et mon beau père aussi 😋)

    Flamby Thermomix par Elodie1280
    MiamJ'aimeWowLove15
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Tu as bien fait le rendu est superbe 👍👍👍

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        MErci Dany 😋

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très beau 👍, ça change des moules individuels 😉

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Idéal quand tu recois !

    • Sabrina_2 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour,en mettant dans un grand moule vous avez mis combien caramel liquide?

    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour , La même que celle proposée !

    • soso16 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Magnifique

    • Elodie1280 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Merci 😊

    • laeti07 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour question bête c’est un moule normal que vous avez pris ou qui se ferme ?

    • Elodie1280 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Moule Tupperware Qui s’ouvre en haut et en bas

  • Validé par la famille

    Flamby Thermomix par originebike Flamby Thermomix par originebike
    J'aimeLoveMiamMerci14
    • chocolatitine a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Hum ! Demain j en fait 👍

    • originebike a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Trop facile et très bon

  • Rapide et vite fait…. ce n’est pas le premier😜

    Flamby Thermomix par ameloch34
    J'aimeMiamMerci13
    • clairette59 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      c’est une excellente idée de le faire dans un moule à charlotte! je pique l’idée!

      • ameloch34 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Et oui comme vous dites !!! Moule à charlotte de chez tu……😜

    • melmathys a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Magnifique !! l’empreinte du cœur est sur le moule ?

  • hâte d être 16h pour le gouter 😋

    Flamby Thermomix par kirsten 59264
    J'aimeMerciWow13
    • Alexia_9 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Super les moules à flamby, vous les avez acheté ou? Merci

      • kirsten 59264 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        on me les a donné, mais sur amazon vous pouvez les trouver vous taper pot a flamby

      • tata-lolotte a répondu il y a 2 mois

        Giffi’et autres boutique bazards

  • Délicieux 👩🏼‍🍳

    Flamby Thermomix par lydie37
    J'aimeLove12
    • MarionBlanc a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Avec le Tm6 ♥️

      • lydie37 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oui 😁 reçu le 02/05….j’adore !!!!

    • MarionBlanc a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Super rapide vous êtes de quelle region ? 😊

      • lydie37 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Désolé, je viens de voir votre message 🙁, je suis de Tours région Centre.

  • Parole de gourmand…. c’est bon !

    Flamby Thermomix par Krys61
    J'aimeMerci12
  • Recette excellente et très vite faite même si il faut compter avec le délai indispensable d’attente au réfrigérateur. Petit plus : j’ai remplacé une partie du sucre par du sucre au carambar ça ajoute un petit goût caramélisé délicieux. Comme indiqué dans la recette j’ai remplacé l’agar-agar que je n’avais pas, par 3 feuilles de gélatine ajoutées en fin de cuisson. Parfait ! 😋

    Flamby Thermomix par La Luciole Flamby Thermomix par La Luciole
    J'aimeMiam12
    • Thermopat77 a répondu il y a 2 ans

      Du sucre au carambar ?, c’est quoi….

      • La Luciole a répondu il y a 2 ans

        C’est un mélange de sucre et de carambar qui peut remplacer le sucre dans de nombreuses recettes.

        Pour le réaliser il faut :

        15 carambars caramel
        120 grammes de sucre cristalisé

        Recette
        1. couper les carambars en trois
        2. les mettre avec 20 grammes de sucres dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 9
        3. ajouter 100 grammes de sucre et mixer 1 minute vitesse 4
        4. c’est prêt !

        Les stocker dans un bocal de confiture.

        😉

      • Thermopat77 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour, je vous remercie d’avoir pris de votre temps pour me répondre. Bonne soirée

      • La Luciole a répondu il y a 2 ans

        Je vous en prie, j’espère que cela pourra vous servir. 🙄

      • Clelia a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour, moi aussi je le fais mais je ne me complique pas autant la vie 😉
        Je mixe 100g de sucre et 70g de carambars au caramel pendant 30sec/vit 10 sans les couper … bonne journée

      • Pat57 a répondu il y a 2 mois

        Les carambars n’ont pas collé aux couteaux 😳 c’est tellement dur et collant ces bonbons !

      • tata-lolotte a répondu il y a 2 mois

        Merci j’avais oublié cette recette

    • Marie29 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Avez-vous trempé les feuilles de gélatine dans de l’eau avant de les incorporer à la préparation ? et une fois incorporés , avez-vous mélangé l’ensemble avec une cuillère ou avec l’hélice du thermomix (en le mettant en marche 10 s par ex)?

      • Beyja a répondu il y a 1 jour et 6 heures

        Je me posais la même question dommage pas de réponse

  • À refaire . Merci pour cette recette

    Flamby Thermomix par eglantine22
    MiamWowJ'aimeMerci11
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