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Flamby au Thermomix

publié par

Flamby au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
2.85 €
Calories par portion
173 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
15.8 g
Sucres
14.2 g
Fibres
0 g
Protéines
3.6 g
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.77 / 5 (195 votes)
500 grammes
Lait
200 grammes
Crème fraîche liquide
15 grammes
Sucre vanillé
40 grammes
Sucre roux
2 grammes
Agar-agar
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
6 cuillères à soupe
Caramel liquide

Une recette de flamby (ou flanby) au Thermomix avec le même goût que ceux du commerce (voir meilleurs) sans adipate de diamidon acétylé (E1422), ni gomme xanthane (E415) et carraghénane (E407) ? là voilà !

Le mot Flamby est un mélange de « Flan » et du mot anglais « Flabby » qui signifie « Flasque ». La recette est toute simple puisqu’il s’agit simplement d’un flan accompagné de caramel liquide. Là ou le marketing a fait fort, c’est en inventant le système de languette qui ont fait le bonheur des enfants au moment du démoulage (ou du gobage) 🙂

Au niveau des moules, les mini-gourmets de tupperware sont très bien, mais vous pouvez aussi utiliser ceux d’autres marques. Vous pouvez également utiliser un gobelet en plastique avec le fond percé d’un trou à l’aide une aiguille. Un bout de sparadrap pour boucher et le tour est joué 🙂

Astuce
Ajoutez les couvercles de vos moules uniquement quand la préparation a déjà refroidi.
Variante
Si vous éviter l'arome vanille, 2 solutions :
- Ne mettre que du sucre vanillé, dans ce cas la recette du sucre vanillé au Thermomix est recommandée.
- Utiliser une gousse de vanille coupée en 2, grattez les grains du Thermomix et y ajouter la gousse juste avant les 14 minutes de cuisson. Vous pourrez passer la préparation au chinois si vous le souhaitez avant de la mettre dans les moules.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait, 200 grammes de crème fraîche liquide, 15 grammes de sucre vanillé, 40 grammes de sucre roux, 2 grammes d'agar-agar et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 14 min/90°C/vitesse 3.
  2. Mettre 6 cuillères à soupe de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans vos 6 moules à Flamby.
  3. Verser doucement la préparation du Thermomix en la répartissant dessus.
  4. Réserver pendant 04 h 00 min.
195 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette testée et approuvée par toute la famille. Merci

    Flamby Thermomix par Nath Cune
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an

      Superbes bravo ! Mieux qu’une pub…
      Arum 40.

    • sandrineD a répondu il y a 1 an

      ils sont beaux! bien réussi!

    • Thermopat77 a répondu il y a 1 an

      Hum, ça donne envie.

    • Elodie1280 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour d’où viennent les moules svp?

      • Nath Cune a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour. J ai trouvé mes moules chez leclerc.

      • Elodie1280 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        MErci 😊

    • Corinne46 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Quel moule vous avez pris svp?

    • cyn121011 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      bjr, je ne sais pas quoi prendre comme caramel. j en ai un a la maison mais il est bcp plus epais. Où trouve t on du liquide svp ? merci

  • Très bon dessert très léger à refaire parfumé vanille de Tahiti

    Flamby Thermomix par Dany33
    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 1 an

      Coucou Dany
      Tu nous a encore sorti un joli moule 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Moules individuels je l’ai en grand aussi !

    • chocolatitine a répondu il y a 1 an

      Miam !mian ! Ça donne vraiment envie !

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an

      Super beau Dany et moule génial 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Moules individuels !

    • Pascale68@ a répondu il y a 1 an

      Bravo . Superbe recette mes flamby étaient fondants hummmmm

    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Merci c’est gentil !

    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Vous aussi il est joli !

    • Popine81 a répondu il y a 3 jours et 8 heures

      Bonjour peut on le faire avec d’autres parfums café ou chocolat , merci d’avance

      • Dany33 a répondu il y a 3 jours et 8 heures

        Pourquoi pas !

      • Popine81 a répondu il y a 3 jours et 8 heures

        vous avez une recette au café eventuellement

      • Dany33 a répondu il y a 3 jours et 7 heures

        Non mais vous pouvez mettre du café soluble je fais de la creme dessert au café avec une dosette de café soluble

  • Pas de moules individuels alors j’ai utilisé un grand mais le résultat est là ! Bien meilleur que ceux du commerce, mon ado a adoré !!! (Et mon beau père aussi 😋)

    Flamby Thermomix par Elodie1280
    • Dany33 a répondu il y a 8 mois

      Tu as bien fait le rendu est superbe 👍👍👍

    • Adenium13 a répondu il y a 8 mois

      Très beau 👍, ça change des moules individuels 😉

      • Elodie1280 a répondu il y a 8 mois

        Idéal quand tu recois !

    • Sabrina_2 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour,en mettant dans un grand moule vous avez mis combien caramel liquide?

    • Elodie1280 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour , La même que celle proposée !

  • Excellent… merci beaucoup toute ma famille cest régalé même mon mari qui n’est pas fan de caramel…

    Flamby Thermomix par Andras
  • La recette respecté, Résultat succulent, le caramel au rhum tres bon .

    Flamby Thermomix par Martie Flamby Thermomix par Martie Flamby Thermomix par Martie
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

      Trop gourmand ces flamby ,ils sont magnifiques…bravo.

    • Caloupooh a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Pour le caramel au rhum vous faites un caramel liquide et vous ajoutez du rhum c’est ça ?

  • Bonjour ! J’ai trouvé qu’on sentait trop la crème à mon goût donc je réessayerai la prochaine fois seulement avec du lait entier. Pour le reste, les proportions étaient parfaites.
    J’ai refait avec de la crème allégée, très bon pour moi !!

    Flamby Thermomix par lolotche Flamby Thermomix par lolotche
  • Des flamby sont prêts pour le plaisir de mes loulous.
    Des compotes de pommes aussi, des desserts simple, sain et délicieux.
    Bien meilleur que ceux du commerce!!!!!!!

    Flamby Thermomix par Erghy Flamby Thermomix par Erghy
  • Testée et approuvée par des gourmands 😁

    Flamby Thermomix par Jocelyne_1
  • Excellent !astuce pour que le caramel ne se mélange pas avec la préparation dans le moule ,je verse le caramel dans les moules ou ramequins et direction congélateur pour le solidifier et ça fait un demoulage parfait !

  • Recette testée plusieurs fois et totalement adoptée.
    Mes enfants et mon mari en sont totalement dingues.
    J’ai enfin eu le temps d’en prendre en photo 😂

    Flamby Thermomix par chiness36
  • Recette excellente et très vite faite même si il faut compter avec le délai indispensable d’attente au réfrigérateur. Petit plus : j’ai remplacé une partie du sucre par du sucre au carambar ça ajoute un petit goût caramélisé délicieux. Comme indiqué dans la recette j’ai remplacé l’agar-agar que je n’avais pas, par 3 feuilles de gélatine ajoutées en fin de cuisson. Parfait ! 😋

    Flamby Thermomix par La Luciole Flamby Thermomix par La Luciole
    • Thermopat77 a répondu il y a 1 an

      Du sucre au carambar ?, c’est quoi….

      • La Luciole a répondu il y a 1 an

        C’est un mélange de sucre et de carambar qui peut remplacer le sucre dans de nombreuses recettes.

        Pour le réaliser il faut :

        15 carambars caramel
        120 grammes de sucre cristalisé

        Recette
        1. couper les carambars en trois
        2. les mettre avec 20 grammes de sucres dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 9
        3. ajouter 100 grammes de sucre et mixer 1 minute vitesse 4
        4. c’est prêt !

        Les stocker dans un bocal de confiture.

        😉

      • Thermopat77 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, je vous remercie d’avoir pris de votre temps pour me répondre. Bonne soirée

      • La Luciole a répondu il y a 1 an

        Je vous en prie, j’espère que cela pourra vous servir. 🙄

  • Pas les moules adéquates alors parfait dans les pots de ma yaourtière avec le caramel dessus.
    Très bon et on sait ce qu’il y a dedans! 😉

    Flamby Thermomix par Mokaroyal
  • Recette suivie à la lettre. Super bon tout le monde a aimé. Merci encore

    Flamby Thermomix par NiNi Flamby Thermomix par NiNi
    • courantdair a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Trop beau 👍

      • NiNi a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci 😊

    • Marionetben a répondu il y a 5 jours et 1 heure

      Bonjour quel type de pot utilisez vous ?

      • NiNi a répondu il y a 5 jours

        J’ai utilisé les pots des flamby

  • Recette validée tant par l’aspect que par le goût 👍

    Flamby Thermomix par Filoutedc
  • Je l’ai fait souvent en pot individuel, c’est très bon et facile et rapide

    Flamby Thermomix par Muraillon
  • Très bon dessert

    Flamby Thermomix par Anamarialeitaoreis
  • Cela faisait une éternité que je n’achetais plus de Flamby. Et bien, maintenant grâce à momo, on se régale !

    Flamby Thermomix par catarina350
  • EXTRA !!! Je fais le traditionnel et au chocolat et toute la famille se régale !!!

    Flamby Thermomix par vivie1971 @ Flamby Thermomix par vivie1971 @
    • Tiphany a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour 😉 pourriez vous me dire comment vous avez procéder pour ceux au chocolat svp ?

      • vivie1971 @ a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir Tiphany,
        500 ml de lait, 200 ml de crème liquide, 6 càs de cacao en poudre non sucré, 2g de poudre agar agar et 45g de sucre en poudre.
        Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 14 min / 90° / vitesse 3.
        Bonne dégustation.

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