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Flamby au Thermomix

publié par

Flamby au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
2.85 €
Calories par portion
173 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
15.8 g
Sucres
14.2 g
Fibres
0 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
8
8
8
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (501 votes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
200 grammes
Crème fraîche liquide
15 grammes
Sucre vanillé
40 grammes
Sucre roux
2 grammes
Agar-agar
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
6 cuillères à soupe
Caramel liquide

Une recette de flamby (ou flanby) au Thermomix avec le même goût que ceux du commerce (voir meilleurs) sans adipate de diamidon acétylé (E1422), ni gomme xanthane (E415) et carraghénane (E407) ? là voilà !

Le mot Flamby est un mélange de « Flan » et du mot anglais « Flabby » qui signifie « Flasque ». La recette est toute simple puisqu’il s’agit simplement d’un flan accompagné de caramel liquide. Là ou le marketing a fait fort, c’est en inventant le système de languette qui ont fait le bonheur des enfants au moment du démoulage (ou du gobage) 🙂

Au niveau des moules, les mini-gourmets de tupperware sont très bien, mais vous pouvez aussi utiliser ceux d’autres marques. Vous pouvez également utiliser un gobelet en plastique avec le fond percé d’un trou à l’aide une aiguille. Un bout de sparadrap pour boucher et le tour est joué 🙂

Astuce
Ajoutez les couvercles de vos moules uniquement quand la préparation a déjà refroidi.
Variante
Si vous éviter l'arome vanille, 2 solutions :
- Ne mettre que du sucre vanillé, dans ce cas la recette du sucre vanillé au Thermomix est recommandée.
- Utiliser une gousse de vanille coupée en 2, grattez les grains, les mettre dans le Thermomix et y ajouter la gousse juste avant les 14 minutes de cuisson. Vous pourrez passer la préparation au chinois si vous le souhaitez avant de la mettre dans les moules.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 200 grammes de crème fraîche liquide, 15 grammes de sucre vanillé, 40 grammes de sucre roux, 2 grammes d'agar-agar et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 14 min/90°C/vitesse 3.
  3. Mettre 6 cuillères à soupe de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans vos 6 moules à Flamby.
  4. Verser doucement la préparation du Thermomix en la répartissant dessus.
  5. Réserver pendant 04 h 00 min.
513 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bonjour, voilà mes flamby !!!!!
    Excellent !!!!
    Merci de nous avoir partagé votre recette !!!

    Flamby Thermomix par Catherinelagrande
    MiamJ'aimeWowLove61
    • isabo12 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très joli , il faut absolument que j’en fasse 👍😊

      • Catherinelagrande a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui essayé vous verrez ils sont excellents !!!!
        Mes petits enfants ne veulent plus que ceux là !!!

    • Fac7 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Jolis moules …Cest quoi?
      Ils sont super appétissants!

      • Catherinelagrande a répondu il y a 1 an

        C’est simplement des pot à yaourts que je garde , ils sont bien car ils ont les couvercles.
        Je vais chercher mes yaourts à la fruitière en face de chez moi,

    • tite-titi a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Il est magnifique 😍

    • Jess7777 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Pouvez vous nous mettre une photo de vos pots svp car le résultat est top

    • Celine48 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Pensez vois qu il soit possible d en faire au chocolat ?
      Merci

    • aimhoi11 a répondu il y a 3 mois

      Waouh

    • Raccoonems Land a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Appétissant 🤤 !!!

    • Mamie Bip a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Je les ai à peine fait qu’ils sont déjà disparus

      • Fac7 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Ça ne m’étonnes pas..ils sont si bons !

    • Annie21 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Je les ai fait au chocolat avec 100gr de chocolat pâtissier noir mixé à 10 j’ai rajouté une cuillère à soupe de cacao pâtissier et après j’ai suivi la recette a part la vanille que j’ai pas mise bien sûr
      Dessert très apprécié

      • jocelyne38650 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour Annie21,
        le chocolat est mixé pendant combien de temps, et vous intégrez le chocolat et le cacao à quel moment ? Est-ce que du Nesquik peut faire l’affaire où il faut un cacao amer ?
        Merci pour votre réponse.

      • Annie21 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Le chocolat je le mixe 5 secondes à 10 s’il est pas bien mixé c’est pas grave après il fond et j’ajoute le cacao amer après je fais ça au départ

    • miquette88 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Lorsqu’il sort du bol il est tt liquide… Est ce normal ??

      • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Oui ca va le faire après quelques heures au frigo

      • miquette88 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        C’est toujours aussi liquide… Je n’avais pas d’agar agar alors j’ai mis 3 feuilles de gélatine est ce à cause de cela ?

      • Mary Vi a répondu il y a 2 semaines

        La gélatine ne peut pas bouillir (les feuilles de gélatine on l’ajoute à la fin après les hydrater à l’eau froid) et la quantité c’est 2g agar agar = 8g gélatine en poudre = 4 feuilles de 2g

      • miquette88 a répondu il y a 2 semaines

        Il en manquait une du coup ! Oui oui je l’Ai bien rajouté à la fin. Merci

    • alexplumett a répondu il y a 1 jour et 20 heures

      L agar agar est indispensable ?
      Merci.

    • Sooh33 a répondu il y a 14 heures et 5 minutes

      Et bien moi ça fait 2x que je fais la recette et 2x que c’est liquide et je mets de l’agar-agar !! Bref je pense pas recommencer

  • Excellent !astuce pour que le caramel ne se mélange pas avec la préparation dans le moule ,je verse le caramel dans les moules ou ramequins et direction congélateur pour le solidifier et ça fait un demoulage parfait !

    J'aimeLoveMiam52
    • La maman de Camil a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour l’astuce, j’ai testé et j’approuve à 100% 😊

      • Fac7 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        J’ai testé aussi…nickel

    • Bea601 a répondu il y a 7 mois

      Bonjour, combien de temps au congélateur svp?

      • La maman de Camil a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Le temps de faire le reste de la recette et encore il faut juste que le caramel se fige légèrement

      • Bea601 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merciii

  • Recette testée et approuvée par toute la famille. Merci

    Flamby Thermomix par Nath Cune
    J'aimeMiamLoveWow30
    • Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Superbes bravo ! Mieux qu’une pub…
      Arum 40.

    • sandrineD a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      ils sont beaux! bien réussi!

    • Thermopat77 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Hum, ça donne envie.

    • Elodie1280 a répondu il y a 2 ans

      Bonjour d’où viennent les moules svp?

      • Nath Cune a répondu il y a 2 ans

        Bonjour. J ai trouvé mes moules chez leclerc.

      • Elodie1280 a répondu il y a 2 ans

        MErci 😊

      • Jess7777 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour, pouvez vous nous mette une photo de vos pots svp

    • Corinne46 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Quel moule vous avez pris svp?

    • cyn121011 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      bjr, je ne sais pas quoi prendre comme caramel. j en ai un a la maison mais il est bcp plus epais. Où trouve t on du liquide svp ? merci

  • Ils sont parfaits !

    Flamby Thermomix par Sandrine
    J'aimeTristeWowLoveMerciMiam23
  • Recette adoptée depuis un moment ❤️

    Flamby Thermomix par Freemouse
    LoveJ'aimeMiam21
    • Fac7 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      C’est quoi ces jolis moules? J en cherche…

      • Freemouse a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je les ai trouvé chez Leclerc 😅

      • Fac7 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Ah bon…je regarderai. C’est des moules à 2 couvercles?

      • Freemouse a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui tout à fait

    • Fanfanlubi a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bjr, moi j’ai les mêmes moules de chez Leclerc et lors de mon premier essai le caramel avait fuit par le petit couvercle pourtant il était bien mis, peut être que ma préparation de flan était trop chaude encore quand je l’ai versée dessus. Merçi pour vos idées

    • Bea601 a répondu il y a 7 mois

      Bonjour, serait-il possible de voir les moules Leclerc en photo svp? Merci d’avance

      • Freemouse a répondu il y a 7 mois

        Il s’agit de ceux là ils sont vendus par 6

      • celidjou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Introuvable dans mon leclerc :(((

      • Bea601 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup avec du retard

  • Quel succès ! J’en avais fait pour tester, ils ont été dévorés par mes invités et mon mari. J’ai utilisé les pots de ma yaourtière, ils sont parfaits et se démoulent facilement. Comme ceux du commerce, mais en meilleur !
    Merci pour cette recette, je n’aurais pas imaginé pouvoir faire ça un jour.

    Flamby Thermomix par KarineKK
    J'aimeMerciLoveMiam20
  • Délicieux 👩🏼‍🍳

    Flamby Thermomix par lydie37
    J'aimeLove18
    • MarionBlanc a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Avec le Tm6 ♥️

      • lydie37 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Oui 😁 reçu le 02/05….j’adore !!!!

    • MarionBlanc a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Super rapide vous êtes de quelle region ? 😊

      • lydie37 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Désolé, je viens de voir votre message 🙁, je suis de Tours région Centre.

  • Pas de moules individuels alors j’ai utilisé un grand mais le résultat est là ! Bien meilleur que ceux du commerce, mon ado a adoré !!! (Et mon beau père aussi 😋)

    Flamby Thermomix par Elodie1280
    MiamJ'aimeWowLove18
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Tu as bien fait le rendu est superbe 👍👍👍

    • Adenium13 a répondu il y a 2 ans

      Très beau 👍, ça change des moules individuels 😉

      • Elodie1280 a répondu il y a 2 ans

        Idéal quand tu recois !

    • Sabrina_2 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour,en mettant dans un grand moule vous avez mis combien caramel liquide?

    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour , La même que celle proposée !

    • soso16 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique

    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci 😊

    • laeti07 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour question bête c’est un moule normal que vous avez pris ou qui se ferme ?

    • Elodie1280 a répondu il y a 8 mois

      Moule Tupperware Qui s’ouvre en haut et en bas

    • guegette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci pour la publication, j’ai le même moule et justement je me demandais si je pouvais l’utiliser avec cette recette!

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Alors y a plus qu’à 😉

  • La recette respecté, Résultat succulent, le caramel au rhum tres bon .

    Flamby Thermomix par Martie Flamby Thermomix par Martie Flamby Thermomix par Martie
    MiamJ'aimeWow17
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Trop gourmand ces flamby ,ils sont magnifiques…bravo.

    • Caloupooh a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Pour le caramel au rhum vous faites un caramel liquide et vous ajoutez du rhum c’est ça ?

      • Martie a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Le caramel au rhum je l’achète tout prêt.

    • bloullittaa a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour vous mettez le caramel chaud dans les moules en plastique Tupperware ?

    • Martie a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Le caramel au rhum ce n’est pas moi qui le fais , je l’achette tt pret, je ne mets jamais de caramel chaud dans les Tupperware. 😢

      • tata-lolotte a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Tupperware a une recette de caramel liquide qui se garde très longtemps au frigo je l’ai testé

      • marie0720 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je le fais depuis longtemps , et c’est vrai, il se garde très longtemps.

      • balebi a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Serait-il possible d’avoir la recette s’il vous plaît ? 🙂

      • Martie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        C’est la recette cookomix flamby.

  • Parfaite recette suivis à la lettre

    Flamby Thermomix par melimelo1503
    J'aimeLoveMerciMiam16
  • Meilleur que ceux du commerce

    Flamby Thermomix par Nouka29 Flamby Thermomix par Nouka29
    MiamJ'aimeMerci15
    • cec_2 a répondu il y a 7 mois

      Bonjour je voulais savoir pour les flamby avez vous fait votre caramel maison ou acheté en commerce. Si c maison vaut mieux le faire avant ou après les flamby. Merci

      • lesportaux a répondu il y a 6 mois

        Faire une recette de caramel liquide et le mettre à congelé à l’avance

    • Nouka29 a répondu il y a 6 mois

      J’avais fais avec du caramel du commerce. Mais vous pouvez faire vous même votre caramel et bien le laisser refroidir avant de verser votre Flamby dessus. Désolée je n’avais pas eu de notification pour votre commentaire cec_2 , je viens d’avoir la notification de lesportaux par contre

  • Rapide et vite fait…. ce n’est pas le premier😜

    Flamby Thermomix par ameloch34
    J'aimeMiamMerci14
    • clairette59 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      c’est une excellente idée de le faire dans un moule à charlotte! je pique l’idée!

      • ameloch34 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Et oui comme vous dites !!! Moule à charlotte de chez tu……😜

    • melmathys a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Magnifique !! l’empreinte du cœur est sur le moule ?

  • Validé par la famille

    Flamby Thermomix par originebike Flamby Thermomix par originebike
    J'aimeLoveMiamMerci14
    • chocolatitine a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Hum ! Demain j en fait 👍

    • originebike a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Trop facile et très bon

  • Recette excellente et très vite faite même si il faut compter avec le délai indispensable d’attente au réfrigérateur. Petit plus : j’ai remplacé une partie du sucre par du sucre au carambar ça ajoute un petit goût caramélisé délicieux. Comme indiqué dans la recette j’ai remplacé l’agar-agar que je n’avais pas, par 3 feuilles de gélatine ajoutées en fin de cuisson. Parfait ! 😋

    Flamby Thermomix par La Luciole Flamby Thermomix par La Luciole
    J'aimeMiamLove14
    • Thermopat77 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Du sucre au carambar ?, c’est quoi….

      • La Luciole a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        C’est un mélange de sucre et de carambar qui peut remplacer le sucre dans de nombreuses recettes.

        Pour le réaliser il faut :

        15 carambars caramel
        120 grammes de sucre cristalisé

        Recette
        1. couper les carambars en trois
        2. les mettre avec 20 grammes de sucres dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 9
        3. ajouter 100 grammes de sucre et mixer 1 minute vitesse 4
        4. c’est prêt !

        Les stocker dans un bocal de confiture.

        😉

      • Thermopat77 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour, je vous remercie d’avoir pris de votre temps pour me répondre. Bonne soirée

      • La Luciole a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Je vous en prie, j’espère que cela pourra vous servir. 🙄

      • Clelia a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, moi aussi je le fais mais je ne me complique pas autant la vie 😉
        Je mixe 100g de sucre et 70g de carambars au caramel pendant 30sec/vit 10 sans les couper … bonne journée

      • Pat57 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Les carambars n’ont pas collé aux couteaux 😳 c’est tellement dur et collant ces bonbons !

      • tata-lolotte a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci j’avais oublié cette recette

    • Marie29 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Avez-vous trempé les feuilles de gélatine dans de l’eau avant de les incorporer à la préparation ? et une fois incorporés , avez-vous mélangé l’ensemble avec une cuillère ou avec l’hélice du thermomix (en le mettant en marche 10 s par ex)?

      • Beyja a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je me posais la même question dommage pas de réponse

      • Marie29 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        de souvenir , j’ai trempé les feuilles de gélatine dans de l’eau , puis je les ai incorporé au la préparation chaude (comme pour une panna cota)

    • MOMOCATE a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci pour l info sur le remplacement de l agar agar par les feuilles de gelatines

  • Parole de gourmand…. c’est bon !

    Flamby Thermomix par Krys61
    J'aimeMerci13
  • hâte d être 16h pour le gouter 😋

    Flamby Thermomix par kirsten 59264
    J'aimeMerciWow13
    • Alexia_9 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Super les moules à flamby, vous les avez acheté ou? Merci

      • kirsten 59264 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        on me les a donné, mais sur amazon vous pouvez les trouver vous taper pot a flamby

      • tata-lolotte a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Giffi’et autres boutique bazards

    • veroalfi a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J’ai exactement les mêmes 😊 que bec le grand pour charlotte, c’était dans le fond d’un placard et ressorti depuis que je fais nos desserts 😋

  • Mmmhh que c’est bon ! Recette validée… fait dans des moules à flamby (de chez Leclerc) et aussi dans des moules silicone (kougelopf de chez Lidl)
    Cuisson 20 min avec le mr Cuisine et fait avec du lait entier

    Flamby Thermomix par carog67 Flamby Thermomix par carog67 Flamby Thermomix par carog67 Flamby Thermomix par carog67 Flamby Thermomix par carog67
    J'aimeWowMerci12
  • Alors là, je partage à 100% les avis, c’est super bon et rapide à faire… Fini ceux du commerce…

    Flamby Thermomix par nancymomotte
    J'aimeMerciLove12
    • Chantalia66 a répondu il y a 4 mois

      Vous avez mis combien de caramel par pot ?

    • nancymomotte a répondu il y a 4 mois

      1 bonne c. à soupe, c’est une histoire de goût😉

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