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Flamby au Thermomix

publié par

Flamby au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
2.85 €
Calories par portion
173 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
15.8 g
Sucres
14.2 g
Fibres
0 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (254 votes)
500 grammes
Lait
200 grammes
Crème fraîche liquide
15 grammes
Sucre vanillé
40 grammes
Sucre roux
2 grammes
Agar-agar
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
6 cuillères à soupe
Caramel liquide

Une recette de flamby (ou flanby) au Thermomix avec le même goût que ceux du commerce (voir meilleurs) sans adipate de diamidon acétylé (E1422), ni gomme xanthane (E415) et carraghénane (E407) ? là voilà !

Le mot Flamby est un mélange de « Flan » et du mot anglais « Flabby » qui signifie « Flasque ». La recette est toute simple puisqu’il s’agit simplement d’un flan accompagné de caramel liquide. Là ou le marketing a fait fort, c’est en inventant le système de languette qui ont fait le bonheur des enfants au moment du démoulage (ou du gobage) 🙂

Au niveau des moules, les mini-gourmets de tupperware sont très bien, mais vous pouvez aussi utiliser ceux d’autres marques. Vous pouvez également utiliser un gobelet en plastique avec le fond percé d’un trou à l’aide une aiguille. Un bout de sparadrap pour boucher et le tour est joué 🙂

Astuce
Ajoutez les couvercles de vos moules uniquement quand la préparation a déjà refroidi.
Variante
Si vous éviter l'arome vanille, 2 solutions :
- Ne mettre que du sucre vanillé, dans ce cas la recette du sucre vanillé au Thermomix est recommandée.
- Utiliser une gousse de vanille coupée en 2, grattez les grains, les mettre dans le Thermomix et y ajouter la gousse juste avant les 14 minutes de cuisson. Vous pourrez passer la préparation au chinois si vous le souhaitez avant de la mettre dans les moules.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait, 200 grammes de crème fraîche liquide, 15 grammes de sucre vanillé, 40 grammes de sucre roux, 2 grammes d'agar-agar et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 14 min/90°C/vitesse 3.
  2. Mettre 6 cuillères à soupe de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans vos 6 moules à Flamby.
  3. Verser doucement la préparation du Thermomix en la répartissant dessus.
  4. Réserver pendant 04 h 00 min.
254 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette testée et approuvée par toute la famille. Merci

    Flamby Thermomix par Nath Cune
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Superbes bravo ! Mieux qu’une pub…
      Arum 40.

    • sandrineD a répondu il y a 1 an et 4 mois

      ils sont beaux! bien réussi!

    • Thermopat77 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Hum, ça donne envie.

    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an

      Bonjour d’où viennent les moules svp?

      • Nath Cune a répondu il y a 1 an

        Bonjour. J ai trouvé mes moules chez leclerc.

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 an

        MErci 😊

    • Corinne46 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Quel moule vous avez pris svp?

    • cyn121011 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      bjr, je ne sais pas quoi prendre comme caramel. j en ai un a la maison mais il est bcp plus epais. Où trouve t on du liquide svp ? merci

  • Bonjour, voilà mes flamby !!!!!
    Excellent !!!!
    Merci de nous avoir partagé votre recette !!!

    Flamby Thermomix par Catherinelagrande
    • isabo12 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Très joli , il faut absolument que j’en fasse 👍😊

      • Catherinelagrande a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui essayé vous verrez ils sont excellents !!!!
        Mes petits enfants ne veulent plus que ceux là !!!

    • Fac7 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Jolis moules …Cest quoi?
      Ils sont super appétissants!

      • Catherinelagrande a répondu il y a 3 heures et 43 minutes

        C’est simplement des pot à yaourts que je garde , ils sont bien car ils ont les couvercles.
        Je vais chercher mes yaourts à la fruitière en face de chez moi,

  • Très bon dessert très léger à refaire parfumé vanille de Tahiti

    Flamby Thermomix par Dany33
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Coucou Dany
      Tu nous a encore sorti un joli moule 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Moules individuels je l’ai en grand aussi !

    • chocolatitine a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Miam !mian ! Ça donne vraiment envie !

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Super beau Dany et moule génial 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Moules individuels !

    • Pascale68@ a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bravo . Superbe recette mes flamby étaient fondants hummmmm

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci c’est gentil !

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Vous aussi il est joli !

    • Popine81 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour peut on le faire avec d’autres parfums café ou chocolat , merci d’avance

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        Pourquoi pas !

      • Popine81 a répondu il y a 4 mois

        vous avez une recette au café eventuellement

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        Non mais vous pouvez mettre du café soluble je fais de la creme dessert au café avec une dosette de café soluble

  • Excellent !astuce pour que le caramel ne se mélange pas avec la préparation dans le moule ,je verse le caramel dans les moules ou ramequins et direction congélateur pour le solidifier et ça fait un demoulage parfait !

    • La maman de Camil a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Merci pour l’astuce, j’ai testé et j’approuve à 100% 😊

      • Fac7 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        J’ai testé aussi…nickel

  • Validé par la famille

    Flamby Thermomix par originebike Flamby Thermomix par originebike
    • chocolatitine a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Hum ! Demain j en fait 👍

    • originebike a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Trop facile et très bon

  • Recette adoptée depuis un moment ❤️

    Flamby Thermomix par Freemouse
    • Fac7 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      C’est quoi ces jolis moules? J en cherche…

      • Freemouse a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Je les ai trouvé chez Leclerc 😅

      • Fac7 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Ah bon…je regarderai. C’est des moules à 2 couvercles?

      • Freemouse a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Oui tout à fait

  • Quel succès ! J’en avais fait pour tester, ils ont été dévorés par mes invités et mon mari. J’ai utilisé les pots de ma yaourtière, ils sont parfaits et se démoulent facilement. Comme ceux du commerce, mais en meilleur !
    Merci pour cette recette, je n’aurais pas imaginé pouvoir faire ça un jour.

    Flamby Thermomix par KarineKK
  • La recette respecté, Résultat succulent, le caramel au rhum tres bon .

    Flamby Thermomix par Martie Flamby Thermomix par Martie Flamby Thermomix par Martie
    • Marie1967 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Trop gourmand ces flamby ,ils sont magnifiques…bravo.

    • Caloupooh a répondu il y a 6 mois

      Pour le caramel au rhum vous faites un caramel liquide et vous ajoutez du rhum c’est ça ?

      • Martie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Le caramel au rhum je l’achète tout prêt.

    • bloullittaa a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour vous mettez le caramel chaud dans les moules en plastique Tupperware ?

    • Martie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Le caramel au rhum ce n’est pas moi qui le fais , je l’achette tt pret, je ne mets jamais de caramel chaud dans les Tupperware. 😢

  • Pas de moules individuels alors j’ai utilisé un grand mais le résultat est là ! Bien meilleur que ceux du commerce, mon ado a adoré !!! (Et mon beau père aussi 😋)

    Flamby Thermomix par Elodie1280
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Tu as bien fait le rendu est superbe 👍👍👍

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an

      Très beau 👍, ça change des moules individuels 😉

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 an

        Idéal quand tu recois !

    • Sabrina_2 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour,en mettant dans un grand moule vous avez mis combien caramel liquide?

    • Elodie1280 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour , La même que celle proposée !

    • soso16 a répondu il y a 2 mois

      Magnifique

    • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois

      Merci 😊

  • Excellent… merci beaucoup toute ma famille cest régalé même mon mari qui n’est pas fan de caramel…

    Flamby Thermomix par Andras
  • Recette excellente et très vite faite même si il faut compter avec le délai indispensable d’attente au réfrigérateur. Petit plus : j’ai remplacé une partie du sucre par du sucre au carambar ça ajoute un petit goût caramélisé délicieux. Comme indiqué dans la recette j’ai remplacé l’agar-agar que je n’avais pas, par 3 feuilles de gélatine ajoutées en fin de cuisson. Parfait ! 😋

    Flamby Thermomix par La Luciole Flamby Thermomix par La Luciole
    • Thermopat77 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Du sucre au carambar ?, c’est quoi….

      • La Luciole a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’est un mélange de sucre et de carambar qui peut remplacer le sucre dans de nombreuses recettes.

        Pour le réaliser il faut :

        15 carambars caramel
        120 grammes de sucre cristalisé

        Recette
        1. couper les carambars en trois
        2. les mettre avec 20 grammes de sucres dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 9
        3. ajouter 100 grammes de sucre et mixer 1 minute vitesse 4
        4. c’est prêt !

        Les stocker dans un bocal de confiture.

        😉

      • Thermopat77 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, je vous remercie d’avoir pris de votre temps pour me répondre. Bonne soirée

      • La Luciole a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je vous en prie, j’espère que cela pourra vous servir. 🙄

      • Clelia a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, moi aussi je le fais mais je ne me complique pas autant la vie 😉
        Je mixe 100g de sucre et 70g de carambars au caramel pendant 30sec/vit 10 sans les couper … bonne journée

    • Marie29 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Avez-vous trempé les feuilles de gélatine dans de l’eau avant de les incorporer à la préparation ? et une fois incorporés , avez-vous mélangé l’ensemble avec une cuillère ou avec l’hélice du thermomix (en le mettant en marche 10 s par ex)?

  • Juste un mot « Délicieux » merci pour la recette 👍

    Flamby Thermomix par pascale B.
  • Très bon ce dessert

    Flamby Thermomix par lovayann
    • courantdair a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très beau 🤗

      • lovayann a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci 😊

  • Très bonne recette

    Flamby Thermomix par Sarah97116 Flamby Thermomix par Sarah97116
  • Des flamby sont prêts pour le plaisir de mes loulous.
    Des compotes de pommes aussi, des desserts simple, sain et délicieux.
    Bien meilleur que ceux du commerce!!!!!!!

    Flamby Thermomix par Erghy Flamby Thermomix par Erghy
  • Pas les moules adéquates alors parfait dans les pots de ma yaourtière avec le caramel dessus.
    Très bon et on sait ce qu’il y a dedans! 😉

    Flamby Thermomix par Mokaroyal
  • Testée et approuvée par des gourmands 😁

    Flamby Thermomix par Jocelyne_1
  • Bonjour ! J’ai trouvé qu’on sentait trop la crème à mon goût donc je réessayerai la prochaine fois seulement avec du lait entier. Pour le reste, les proportions étaient parfaites.
    J’ai refait avec de la crème allégée, très bon pour moi !!

    Flamby Thermomix par lolotche Flamby Thermomix par lolotche
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