Fond de volaille

Très bon goût. Comme ce n’est pas la saison, j’ai utilisé une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates et mis du vin rouge fruité (pas tannique). J’ai doublé les quantités, et j’ai dû doubler le temps de cuisson mais PAS MIS DE SEL, car il n’en faut pas à mon mari. Du coup, je les ai congelés (pour la conservation) dans des bacs à glaçon puis mis en poche pour m’en servir à la demande. Malgré le manque de sel, on a vraiment une concentration des parfums qui suffit à rendre la préparation bien goûteuse et c’est nettement meilleur et bien plus sain que les bouillons cubes du commerce ! Merci beaucoup pour le partage.

😂 J’ai mis un peu trop de persil je pense… Merci avec ce qu’il reste sur les parois du bol je vais faire une soupe.

Pas de tomates (pas la saison), pas de carottes (pas envie), du navet, plus de poireaux, vin blanc à la place vin rouge, basilic à la place coriandre et persil sans compter.
Essai hier dans velouté de butternut, super
La recette de base Mélusinette est bonne et on peut l’adapter suivant ses goûts, la saison, etc…..

Pour avoir tester ce même genre de recette avec les restes de dinde de Noël ça se garde plusieurs mois au frigo voir le faire déshydrater au four c’est encore mieux.

J’ai fait le choix de congeler une partie.
Le reste au frigo.

En général je commence d’abord par réaliser le fond de légumes puis le fond de volaille (pour ne pas le « contaminer » avec la viande et surtout pour ne pas laver le thermomix entre les 2 😉). Je prends les légumes un peu moches qui traînent dans mon frigo, ou alors je prends ceux que j’ai réservé au congélateur au fur et à mesure de ce que je cuisine (chutes de poireaux, de céleri…). Bref, je ne pourrais jamais revenir aux cubes industriels !

Déjà testée! Avec sel et sans sel en congélateur dans un moule à cannelés pour obtenir des portions individuels! Aujourd’hui sans céleri j’ai pris ce que j’avais d’as le frigo.

Savoureu, il serait bien de préciser au moment de mettre le sel, de ne pas en mettre autant si on congèle

Très très facile à réaliser .
J’ai suivi la recette à la lettre, ne l’ayant pas encore testé je ne me permet pas de juger le goût me réjoui de l’essayer à première vue impeccable merci pour la recette .

Excellent, je passe au déshydrateur pour le transformer en poudre! J’en mets partout, j’en donne à tout le monde! Je suis extra-fan! 😉

Enfin, j’ai trouvé le temps et réussi à avoir tous les ingrédients (ou presque, il manquait la tomate que j’ai remplacée par du concentré) pour réaliser cette recette saine. Merci

Génial de pouvoir faire son fond de volaille maison. Au moins, on sait ce que l’on met dedans…

Recette suivi à la lettre, sauf remplacé Le poulet par de la dinde, rien à voir avec les cubes de volaille et au moin on c’est se qu’il y a dedans et toujours heretic de faire soit même

Super facile à faire effectivement j’ai réduit de moitié le sel et c’est extrêmement salé heureusement 😂😂
Si non le goût et largement au rendez-vous
Je recommande 😜

Prêt à être congelé c est vert car j ai mis le vert des poireaux et un peu plus de celeri

Excellent!! Je n’achèterais plus jamais les cubes bouillons du commerce! Tellement vite réalisé et tellement meilleur 👌

J’ai fait l’essai avec seulement 125g de sel et le résultat est top (selon mon goût) . Ensuite ,j’ai remplacé la volaille par du bœuf dans les mêmes proportions et j’ai obtenu un fond de bœuf pas mal non plus! Reste à voir le temps de conservation….