Name: Galette charentaise à l’angélique au thermomix
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h 54 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: Beurre demi-sel - 100 grammes; Bâtons d'angéliques confites - 100 grammes; Cognac - 2 cuillères à soupe; Oeufs - 2; Sucre en poudre - 140 grammes; Sucre vanillé - 2 sachets; Farine T45 - 300 grammes; Levure chimique - 1 cuillère à soupe; Zeste de citron - 1; Oeuf - 1; Lait demi-écrémé - 1 cuillère à soupe

Emilie Milie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette géniale !! La galette est moelleuse comme le gâteau charentais ! Toutes les saveurs de mon enfance avec l’angélique 🙂 ! Merci Dany33 pour cette recette simple, parfumée et super bonne ! J’ai mis mon four à 210 (chaleur tournante) c’était parfait !
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- Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Merci d’avoir fait ma recette ! Ta galette est magnifique !
  - Fac7 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Quelle taille le moule? Ma boule est au frais là 😉
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Cc 21-24 cm ça va dans 1 moule à tarte tu as pris quoi pour remplacer le cognac ?
    C’est bien d’en avoir en petit format pour la cuisine
- Modamine17 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  En effet elle est très belle. J’ai hâte de tenter la recette !
- S
  
  sab38440 a répondu il y a 1 an et 8 mois
  Bonjour je voulais savoir ce que c’était les bâtons d’Angélique ?
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois
    Vous regardez dans les commentaires vous verrez les photos ! Ce sont des bâtons d’angelique confits c’est delicieux quand on achète la vraie angélique c’est une spécialité du poitou
  - Emilie Milie a répondu il y a 1 an et 8 mois
    L’Angelique est une plante dont ‘on utilise la tige confite en pâtisserie. Cela ressemble à des bâtonnets de rhubarbe. Elle est cultivée notamment dans le marais poitevin, c’est pour cela qu’on en retrouve dans la galette charentaise. On peut en acheter sur le net ou en épicerie fine.
  - Fac7 a répondu il y a 1 an et 8 mois
    Dany, en as-tu dans ton jardin ? J’ai vu des plants ds une jardinerie !!
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois
    Non je n’en ai pas !
- S
  
  sab38440 a répondu il y a 1 an et 8 mois
  Merci pour vos réponses 😊
CharlotteAria a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super bonne
9
- Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois
  Merci et belle en plus ! 👌🏻
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Il faut absolument essayer cette recette ..ça embaume ma cuisine .J ai respecté à la lettre et vraiment top !!
9
- Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Merci beaucoup c’est gentil !
  Elle est superbe ! J’en prendrais bien un petit morceau 😋
  - chocolatitine a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Merci surtout à vous j’ai découvert l angélique …et comme il m en reste encore je referai sûrement .
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    C’est tres bon l’angélique je connais très bien j’ai de la famille en charente maritime à Royan exactement et à Niort où c’est la spécialité ! Bon dimanche
  - Fac7 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Où en trouver facilement? Elle est confite?
  - chocolatitine a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Bonsoir Fac7 oui l angélique est confite je l ai trouvé dans une confiserie.
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Regarder plus bas le commentaire de Dalaem qui donne le nom d’un site pour en commander
    Oui l’angelique est un fruit confit delicieux qui est vendu en bâtonnets il ne faut jamais l’acheter coupée en petits morceaux car c’est une imitation qui n’a aucun goût
  - SCSC a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Je me souviens très bien de ce fruits confits que maman acheter notamment lors du marché du samedi matin, je ne sais pas si tu te souviens de cette dame qui vendait à la fois des bonbons, des biscuits j’ai un souvenir d’un biscuit comme du nougat avec des cacahouètes collés autour et cette dame vendait en autre de l’angélique.
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Cc tu m’as envoyé le message 😘
  - chocolatitine a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Non je me souvenais pas que maman en a eu acheté.
- originebike a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Je vais suivre ton conseil et l essayer, et l adopter 😊😌
A

annanasplit a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Super recette même sans angélique. Bonne texture et bon goût!
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- Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois
  Merci vous pouvez mettre de l’orange confite coupée en dés ou du citron c’est tres bon avec du kumquat confit aussi
Fouinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Excellente. Merci pour la recette. 😉👍🏻
7
- Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois
  Merci elle est trop belle ! J’ai droit à un petit morceau alors ? 😀
  - Fouinette a répondu il y a 1 an et 9 mois
    Oui je vous offre une part avec plaisir..mais virtuellement 🤷🏻‍♀️
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois
    Helas ! Merci 😀
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Et une gourmandise de plus 😄l angélique a macére dans du rhum brun
80 gr de sucre
De l’extrait de vanille liquide 2c à s, badigeonner de café pour l effet caramel
Le reste de la recette respecter
7
- Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Merci vraiment tres belle 👌🏻
  - originebike a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Merci à vous pour la publication de votre recette 😊
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    J’ai voulu faire decouvrir l’angélique spécialité de Niort et du marais poitevin
- chocolatitine a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Coucou je pense que tu as trouvé l angélique au même endroit que moi à l isle sur Sorgues Non?😉
- originebike a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Coucou oui exactement c est une très belle boutique tellement gourmande
  L été il propose des goûter gourmand
Modamine17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une excellente recette! Je n’avais que 30g l’angelique donc j’ai complété par des raisins secs (pas très charentais !!!). Et pas de rhum pour moi! Je recommande fortement ! Merci Dany!
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- Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Tres belle même avec les raisins 👌🏻 tu peux mettre de l’arôme vanille à la place du cognac
  - Modamine17 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Bonne idée pour l’arome vanille. Ce sera pour une prochaine fois! 😉
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Et avec un peu plus d’angelique elle etait en bâtonnets ?
- Modamine17 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Oui les 30g d’angelique étaient en bâtonnets (acheté dans le marais poitevin 😁). Je goûte cet après-midi ! Hâte!
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    C’est dommage qu’il n’y en avait pas plus car l’a gelique a très bon goût ! Bon après-midi 🌞
Chatna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Merci beaucoup pour cette recette 🙏. N’ayant pas d’Angélique par ici je l’ai faite avec des oranges confites et des amandes et du zeste de combava. Un vrai régal 😃
3
- Dany33 a répondu il y a 1 an
  Belle revisite
  - Chatna a répondu il y a 1 an
    Merci, j’aimerais tant la faire avec l’angélique mais beaucoup de site ne livre pas en dehors de la France métropolitaine donc ce n’est pas évident mais je n’y renonce pas pour autant 😉. Merci beaucoup pour vos partages de recettes c’est merveilleux 🙏🌺
Fac7 a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Après cuisson supplémentaire…
3
- Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Donc il te manquait les degrés de cuisson je te l’ai dit il faut m’écouter 😀😀😀 10°C de moins c’est important
  - Fac7 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Pas encore goûté mais ça sent bon …
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Oui j’adore ce n’est pas un fruit confit comme un autre ! Tu sais que l’on fait des bonbons, des sirops et à l’origine c est une plante médicinale les anciens disaient que c’etait un élixir de longue vie ! C’est pour ça que j’en mange 😀😀😀😀
Erghy a noté 3/5 cette recette, il y a 2 mois
Première recette de Dany33 qui me laisse perplexe. Au bout des 10 minutes de cuisson la galette n’était pas cuite du tout, il a fallu rajouter 10 minutes, pourtant mon four est performant.
2
G

grenouille92500 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Très bonne recette 😋😋
Je l’ai même préféré à l’original 🤪
En effet, la galette est bien moelleuse, épaisse alors qu’en Charentes, la galette est plus cassante comme un sablé.
J’ai mis 5 min de plus que l’indication dans la recette soit 15 min au total mais cela dépend de chaque four !!
Perso une autre fois, je mettrai plus d’angélique pour que cela soit bien garnie et peut-être de la fleur d’oranger.
2
karinoc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellente
1
- Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois
  Merci !
M

mamie41 a commenté cette recette, il y a 4 mois
Il n y a plus qu’à deguster. Je n avais pas d angélique j ai mis des écorces d oranges confites
1
Aidy a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
J ai dû remplacer le cognac par du cointreau et j ai mis de l arôme vanille à la place du sucre vanillé. J ai laisser cuire jusqu à forte coloration, soit environ 20min à chaleur tournante, 220 au départ puis j ai abaissé à 180. Résultat cuisson parfaite avec belle texture.
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christianne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
1
C

cahanico a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
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evy87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
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bubu127 a commenté cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Étant une grande fan de ce gâteau « galette » nous allons très vite tester cette recette. Merci beaucoup dany33 pour la recette
1
- Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois
  La difficulté de cette galette c’est de trouver de la vraie angélique en bâton
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Galette charentaise à l’angélique

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