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Gâteau à la faisselle, poires et chocolat

publié par Dany33

Gâteau à la faisselle, poires et chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.01 €
Coût de la recette
6.06 €
Calories par portion
322 kcal
Lipides
13.2 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
37.5 g
Sucres
29.4 g
Fibres
2.6 g
Protéines
11.2 g
Calories pour 100g
126 kcal
SmartPoints par portion
12
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (38 votes)
4
Oeufs
1 pincée
Sel
100 grammes
Sucre en poudre
60 grammes
Farine T45
400 grammes
Fromage frais en faisselle
200 grammes
Crème fraîche liquide
40 grammes
Amandes en poudre
3 cuillères à soupe
Rhum ambré (facultatif)
450 grammes
Poires
6 cuillères à soupe
Pépites de chocolat

La poire Williams est un fruit délicieux, avec sa chair fondante, non grumeleuse elle fait des merveilles en pâtisserie 🙂
Voici un gâteau moelleux aux poires et pépites de chocolat à réaliser avec votre Thermomix !

Variante
J'ai utilisé des poires de la variété Williams mais la variété comice peut-être utilisée également.

Le rhum peut-être remplacé par de l'armagnac ou de l'eau-de-vie de poires.

La crème utilisée est une crème allégée à 12%.
Astuce
Il faut bien égoutter la faisselle, presser avec les doigts si nécessaire.
Astuce
Pour la déco j'ai utilisé des vermicelles en chocolat et du sucre doré ainsi qu'un petit sujet en chocolat et des tranches de poires.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mélanger 5 min/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
  5. Mettre les 4 jaunes d'oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mélanger 2 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  8. Ajouter 60 grammes de farine t45, 400 grammes de fromage frais en faisselle égouttés, 200 grammes de crème fraîche liquide, 40 grammes d'amandes en poudre et 3 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
  9. Installer une feuille de papier cuisson dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mélanger délicatement la pâte aux blancs d'oeufs montés en neige.
  12. Verser la moitié de la pâte obtenue dans le moule à manqué.
  13. Mettre 450 grammes de poires coupées en petits morceaux et 6 cuillères à soupe de pépites de chocolat sur la préparation.
  14. Mettre la seconde moitié de la pâte dans le moule.
  15. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 180°C.
  16. Surveiller la cuisson qui peut être differente selon le four et mettre le gateau à refroidir une fois cuit.
  17. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  18. Démouler et servir très frais.

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    • D

      didine44240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      😋😋 A refaire et refaire, très facile et très bon. Merciiii… Dany

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par didine44240
      MerciJ'aimeMiamWow8
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Et très beau en plus !

      • C
        coraliezilo a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour, pour la cuisson vous avez respecté la recette? Il est trop beau 🤩

      • D
        didine44240 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oui mais je sais que le temps peut varier en fonction du four

    • Illustration du profil de Chantalia66

      Chantalia66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellent !!!! J’ai juste fait une ganache chocolat en plus pour recouvrir le gâteau 👍

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par Chantalia66
      MerciJ'aimeLoveMiam6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Tres beau !

        • Illustration du profil de Chantalia66
          Chantalia66 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Et très bon 👍😁

        • H
          hugui a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          très beau

    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      J’ai eu peur au début de rater la recette, pourtant elle est très simple, mais j’avais une appréhension. Et puis j’ai adoré, recette très simple a faire, ultra bonne et légère, ça change des gâteaux classiques. J’ai cependant du le faire cuire une bonne heure.

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par mix2tou
      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par mix2tou
      MerciJ'aime5
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Tres beau !

    • H

      hugui a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Super gâteau, léger tout le monde s’est régalé ! J’ai rajouté une ganache chocolat

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par hugui
      MerciJ'aime4
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Magnifique

    • ellebasy94 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Délicieux avec ce petit goût de rhum…

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par ellebasy94
      MerciJ'aime4
    • Illustration du profil de cha29

      cha29 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Recette suivie à la lettre.
      Bon gâteau qui se trouve être très léger.
      Par contre il a collé au papier de cuisson.. je ne comprends pas pourquoi..

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par cha29
      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par cha29
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    • D

      dudu1973 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 21 heures

      Suivi à la lettre ….plus une ganache chocolat noir…validé par tout le monde…trop bon.

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par dudu1973
      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par dudu1973
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    • K

      kty21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Recette adaptée pour mon kCook Multi (dommage qu’il ne figure pas dans la liste proposée dans le profil), j’ai concassé le chocolat au lieu d’acheter des pépites, et comme j’en avais fait trop j’ai fait une petite ganache avec le reste !
      Ce gâteau est léger et très frais, il a fait l’unanimité !

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par kty21
      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par kty21
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    • Illustration du profil de Wikette

      Wikette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Merci pour cette recette ! J’ai remplacé la faisselle par du fromage blanc. Un régal !

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par Wikette
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    • C

      clairedb63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      Super recette, simple et bonne. Je la referais 😋😋

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par clairedb63
      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par clairedb63
      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par clairedb63
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    • hossam_dias a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Super recette et le résultat est top … juste mis des pommes et pas de poires

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par hossam_dias
      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par hossam_dias
      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par hossam_dias
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    • Illustration du profil de lespetitesjean

      lespetitesjean a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Délicieux chaud.j’ai ajouté plus de poires,j’ai mis 1 sachet de pépites de chocolat noir, 500g de faisselle et un peu plus de farine.Je n’ai pas mis de rhum.Mes enfants ont adoré! Gâteaux très léger.

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    • M

      Marie0281 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Gâteau très léger, super bon ! Je l’ai laissé 7h au frigo c était parfait ! J’ai fait mes pépites de chocolat avec momo : 4sec vit 6

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    • C

      calendula76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Superbe recette !! Le gâteau est au four pour l’instant !! Merciiii

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    • C

      ceciliaKer a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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    • valerie_martin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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    • L

      letou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Super bon et pas compliqué

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    • M

      michel7 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Hummm

      Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par michel7
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