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Gâteau à la faisselle, poires et chocolat

publié par Dany33

Gâteau à la faisselle, poires et chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.02 €
Coût de la recette
6.13 €
Calories par portion (255 g)
322 kcal
Lipides
13.2 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
37.5 g
Sucres
29.4 g
Fibres
2.6 g
Protéines
11.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
126 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (53 notes)

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4
Oeufs
1 pincée
Sel
100 grammes
Sucre en poudre
60 grammes
Farine T45
400 grammes
Fromage frais en faisselle
200 grammes
Crème fraîche liquide
40 grammes
Amandes en poudre
3 cuillères à soupe
Rhum ambré (facultatif)
450 grammes
Poires
6 cuillères à soupe
Pépites de chocolat noir

La poire Williams est un fruit délicieux, avec sa chair fondante, non grumeleuse elle fait des merveilles en pâtisserie 🙂
Voici un gâteau moelleux aux poires et pépites de chocolat à réaliser avec votre Thermomix !

Variante
J'ai utilisé des poires de la variété Williams mais la variété comice peut-être utilisée également.

Le rhum peut-être remplacé par de l'armagnac ou de l'eau-de-vie de poires.

La crème utilisée est une crème allégée à 12%.
Astuce
Il faut bien égoutter la faisselle, presser avec les doigts si nécessaire.
Astuce
Pour la déco j'ai utilisé des vermicelles en chocolat et du sucre doré ainsi qu'un petit sujet en chocolat et des tranches de poires.
  1. Mettre 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mélanger 5 min/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
  5. Mettre les 4 jaunes d'oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mélanger 2 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  8. Ajouter 60 grammes de farine t45, 400 grammes de fromage frais en faisselle égouttés, 200 grammes de crème fraîche liquide, 40 grammes d'amandes en poudre et 3 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
  9. Installer une feuille de papier cuisson dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mélanger délicatement la pâte aux blancs d'oeufs montés en neige.
  12. Verser la moitié de la pâte obtenue dans le moule à manqué.
  13. Mettre 450 grammes de poires coupées en petits morceaux et 6 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir sur la préparation.
  14. Mettre la seconde moitié de la pâte dans le moule.
  15. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 180°C.
  16. Surveiller la cuisson qui peut être differente selon le four et mettre le gateau à refroidir une fois cuit.
  17. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  18. Démouler et servir très frais.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Bon ,frais, délicieux 😍.
    Cela vaut le coup d’attendre 12h pour le déguster. Le mélange poire faisselle pépites de chocolat est top,pas trop sucré.
    Les copines ont adoré 😉.

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par petroni
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  • D

    didine44240 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    😋😋 A refaire et refaire, très facile et très bon. Merciiii… Dany

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par didine44240
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  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    J’ai eu peur au début de rater la recette, pourtant elle est très simple, mais j’avais une appréhension. Et puis j’ai adoré, recette très simple a faire, ultra bonne et légère, ça change des gâteaux classiques. J’ai cependant du le faire cuire une bonne heure.

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par mix2tou
    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par mix2tou
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  • Illustration du profil de Chantalia66

    Chantalia66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Excellent !!!! J’ai juste fait une ganache chocolat en plus pour recouvrir le gâteau 👍

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par Chantalia66
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  • Illustration du profil de titenanou

    titenanou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Fait avec des poires au sirop, laissées en demi-fruit. C’est très très bon! Frais, et pour une fois une recette de dessert pas trop sucré, juste ce qu’il faut, merci!

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par titenanou
    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par titenanou
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  • H

    hugui a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Super gâteau, léger tout le monde s’est régalé ! J’ai rajouté une ganache chocolat

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par hugui
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  • mamilion a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Frais, léger délicieux, assez généreux, je pense qu’on peut le proposer pour 8 ou dix personnes!

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par mamilion
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  • M

    Marie0281 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Gâteau très léger, super bon ! Je l’ai laissé 7h au frigo c était parfait ! J’ai fait mes pépites de chocolat avec momo : 4sec vit 6

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  • Ellebasy94 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Délicieux avec ce petit goût de rhum…

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par Ellebasy94
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Extra

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par Sylvie
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  • D

    dudu1973 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Suivi à la lettre ….plus une ganache chocolat noir…validé par tout le monde…trop bon.

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par dudu1973
    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par dudu1973
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  • Illustration du profil de Wikette

    Wikette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Merci pour cette recette ! J’ai remplacé la faisselle par du fromage blanc. Un régal !

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par Wikette
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  • C

    clairedb63 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

    Super recette, simple et bonne. Je la referais 😋😋

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par clairedb63
    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par clairedb63
    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par clairedb63
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  • Illustration du profil de cha29

    cha29 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Recette suivie à la lettre.
    Bon gâteau qui se trouve être très léger.
    Par contre il a collé au papier de cuisson.. je ne comprends pas pourquoi..

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par cha29
    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par cha29
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  • MarieJulita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J ai zappé les copeaux de chocolat. Les amandes grillés ne sont pas un plus, car elles se ramollissent au froid. Je referai sans amandes et toujours sans chocolat. Merci pour la recette

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par MarieJulita
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  • Illustration du profil de Lolo28290

    Lolo28290 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Délicieux et léger

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  • L

    letou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Super bon et pas compliqué

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  • K

    kty21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Recette adaptée pour mon kCook Multi (dommage qu’il ne figure pas dans la liste proposée dans le profil), j’ai concassé le chocolat au lieu d’acheter des pépites, et comme j’en avais fait trop j’ai fait une petite ganache avec le reste !
    Ce gâteau est léger et très frais, il a fait l’unanimité !

    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par kty21
    Gâteau à la faisselle, poires et chocolat Thermomix par kty21
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