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Gâteau magique à la vanille au Thermomix

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Gâteau magique à la vanille au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 31 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.88 €
Coût de la recette
5.28 €
Calories par portion
422 kcal
Lipides
25.5 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
41.4 g
Sucres
26.6 g
Fibres
0.6 g
Protéines
8 g
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.48 / 5 (147 votes)
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
1 cuillère à café
Eau
125 grammes
Beurre
115 grammes
Farine
2 pincées
Sel

Vous saviez que le gâteau magique était d’origine française ? il nous vient plus précisément du Sud-Ouest, en particulier des Charentes ou son ancêtre le millas était déjà un dessert se situant entre le flan et le far.

La particularité du gateau magique est de laisser apparaître deux à trois textures différentes dans un seul gâteau réalisé à partir d’une même préparation. Voilà la recette 3 en 1 originale et intrigante préparée avec le Thermomix.

Si tout ce passe bien vous aurez un bon gâteau magique à la vanille qui sera donc composé de trois couches bien distinctes : la surface dorée est une génoise tout en légèreté qui masque une crème onctueuse reposant sur un lit de flan.

Variante
La gousse de vanille peut être remplacée par une cuillère à soupe d’arôme naturel de vanille, mais cela reste meilleur avec la gousse :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 500 grammes de lait entier et 1 gousse de vanille fendue en 2 dans le Thermomix. Chauffer 8 min 30 sec/70°C/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 4 oeufs (seulement les jaunes), 120 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 1 cuillère à café d'eau dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  7. Mettre 125 grammes de beurre dans un récipient.
  8. Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou à la casserole) et ajouter le dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  10. Ajouter 115 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter le lait que vous aviez réservé (sans la gousse de vanille).
  12. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  16. Ajouter le fouet.
  17. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  18. Incorporer les blancs montés à la préparation en 3 fois en remuant délicatement à l’aide d’une maryse. Il doit rester des grumeaux, c'est ce qui va permettre au gâteau d'obtenir 3 couches différentes.
  19. Beurrer un moule à manqué (Ø 20 cm).
  20. Verser la préparation dans le moule puis claquer le sur le plan de travail pour faire ressortir les bulles d'air.
  21. Mettre dans le four pendant 50 min à 150°C.
  22. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  23. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
147 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon gâteau, assez léger et pas trop sucré je trouve. Je suis bluffé du resultat. Facile à faire, j’ai été assistée de mes filles de 4 ans et 1 an et demie!

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par @melie
    J'aimeLove13
    • Titennette a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bravo à toutes les 3. La cuisine en famille c’est encore mieux!

    • Bob1935 a répondu il y a 6 mois

      Je le tente aujourd’hui pour 8 personnes, car j’ai un moule à manqué de 23cm. Avec 5 minutes de cuisson en plus.
      Je croise les doigts !!

  • Réalisé au mcc

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Karen27
    J'aimeMerci10
    • zaf67 a répondu il y a 4 semaines

      Bonjour, je compte le faire au mcc également, aucun changement a prévoir ?

  • Hummmm 😋😋😋 rien à dire 😋 trop trop bon j’adore 💕 super recette merci

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974 Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974 Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
    J'aime9
  • Extra avec du caramel au beurre salé !

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Morgane35290
    J'aimeMerciLove9
  • Sublime

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Hédiard
    J'aimeMiamMerci9
  • Très léger et frais ! Je l’ai fait à la noix de coco au lieu de la vanille

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Candyella
    J'aimeMiamLove8
  • très bon gâteau , pas trop sucré , a refaire sans problème.

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Shadow Gâteau magique à la vanille Thermomix par Shadow
    J'aimeLove8
  • Très bon gateau apprécié des gourmands ici qui l’ont tartiné de crème de marrons😏. Personnellement je l’ai mangé tel quel et c’était très bon, pas trop sucré. À refaire !

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Agathe RS Gâteau magique à la vanille Thermomix par Agathe RS
    J'aimeMerci8
  • Très très bon. Peu de génoise mais c est pas grave on préfère le flan.

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev
    J'aime8
  • Bonjour, cela fait plusieurs fois que je teste des recettes de ce site, et là je suis tellement contente du résultat, que je me décide enfin à laisser un commentaire… tellement je suis contente d’avoir réussi ce gâteau magique qui a plu à toute la famille. J’ai même osé le faire avec du lait de brebis et de la margarine végétale (100 g seulement car par expérience, je sais qu’il en faut moins…), et j’ai eu les 3 textures. Trop contente. Je prévois de le refaire. Espérons que ce n’était pas la chance du débutant 🙂

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  • Alors franchement j’ai trouvé ce gâteau magique!! Ultra bon,léger, pas trop sucré, bluffant! J’ai suivit à la lettre la recette et après avec un emporte pièce j’ai fait des parts individuelles, c’était top! Je referais ce gâteau très souvent et le prochain essaie je rajouterais des pépites de chocolat sur ma préparation. Merci pour cette super recette 💙

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
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  • Surprise en coupant le gâteau !! Les trois couche son la !! Et pourtant j ai utilisé du lait demi écrémé et un moule a manqué de 26 cm.J’ai rajouté un peu de fleur d’oranger et une goutte de Rhum !! Très bon

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par amelie69650
    J'aimeMerci6
  • Excellent gâteau je les fait tout a la main (je suis en attente de mon robot) j’avais pas de lait entier donc ici demi écrémé et j’avais plus de beurre doux mais beurre demi-sel je me suis dite je verrais bien…et arrivé la impeccable ☺️☺️ super bon 😋😋 par contre j’ai galéré a savoir quand il fallait mettre la préparation lait/farine car pas compris donc je les mise direct avec le reste de préparation…
    Je recommande il est bon et j’ai bien eu les 3 couches 😊

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Aurélie 🥞🍱🍫🍩☕🍽️ Gâteau magique à la vanille Thermomix par Aurélie 🥞🍱🍫🍩☕🍽️
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  • Très bon
    J’ai préféré monter mes blancs en neige sans le thermomix
    J’avais raté la seule fois où j’ai essayé
    A refaire
    Mes invités ont apprécié

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Manou29 Gâteau magique à la vanille Thermomix par Manou29
    MiamJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Bonsoir, pour bien monter les blancs en neige il faut que le Thermomix soit froid. Dans une recette je monte les blancs en premier et je les mets au frais pour continuer la recette. J’ai eu le même problème la première fois !!

      • Manou29 a répondu il y a 2 ans

        Merci du conseil
        J’essaierai la prochaine fois

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        Coucou Dany
        Tout à fait d’accord avec vousivous il m’ai arriver la même chose
        Nous appellerons ça l’erreur du « débutant  »
        En tout cas j’adore votre réactivité , je ne vous connais pas personnellement vous devez être quelqu’un au grand coeur
        Rien qu’à voir le temps que vous passez à nous répondre 🤗🖒👏

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans

        C’est trop 😍

    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans

      Cela fonctionne mieux avec des blancs d’oeufs passés d’abord au frigo je trouve. Il faut enlever le gobelet doseur quand les blancs commencent à monter et il m’arrive aussi de mettre à température 37° je trouve qu’ils se tiennent mieux. Voilà voilà !

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        C’est vrai
        Le fait de les monter légèrement en température ça fonctionne
        C’est une astuce qui me viens de ma mère et qui le tenait de sa conseillère Tupperware 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Je vais tester merci

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Je vais tester, j’enmagasine tous les conseils ! En cuisine je suis autodidacte, j’ai appris seule !

      • Manou29 a répondu il y a 2 ans

        J’ai acheté Momo d’occasion, donc je teste
        Mon bol la première fois devait être un peu chaud

        Merci à toutes pour vos conseils

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        De rien c’est avec grand plaisir
        Car après tout la cuisine ça se partage
        Plus ont le fait avec le coeur , plus c’est meilleur 😉

      • rachel2010 a répondu il y a 2 ans

        Oui la cuisine c’est une passion et c’est tellement un plaisir de la partager !! 😊😉

      • rachel2010 a répondu il y a 2 ans

        Et surtout pas des oeufs frais pour faire des blancs en neige. Il faut qu’ils aient quelques jours.

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        Tout à fait exact il faut qu’ils aient 3 à 4 jours

  • C au four on verra bien! Je tiens juste a dire que les temps de préparations sont très mal estimé. Je sais que c à la minute avec le thermomix, et les ingrédients déjà prêt a être utilisé mais même comme ça… J’ai mis 30 min pour préparer ce gateau le temps de laver le bol etc… Le double du temps indiqué ! Et pour une recette d’une heure je vais mettre combien de temps ? C pareil dans les livres je sais mais je trouve ça mal fait.

    J'aimeLove5
    • Pierrette a répondu il y a 2 ans

      C’est vrai que c’est souvent un peu sous-estimé, je vais essayer de faire attention 🙂

    • Animamie57 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Utiliser un blender ou batteur dans un saladier pour les blancs on gagne du tps pour la préparation !!

  • Très bonne recette je l’ai parfumé avec de l’extrait d’amande amère

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Dany33 Gâteau magique à la vanille Thermomix par Dany33
    MiamJ'aime5
  • Très beau, plus qu’à goûter pour voir si il est aussi bon que beau 😉

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Vaness410
    J'aimeLove3
  • Très bonne recette, gâteau très léger mais recette un peu longue à réaliser.

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Catherine59215
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