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Gâteau magique à la vanille

publié par Pierrette

Gâteau magique à la vanille au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 31 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.88 €
Coût de la recette
5.28 €
Calories par portion
422 kcal
Lipides
25.5 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
41.4 g
Sucres
26.6 g
Fibres
0.6 g
Protéines
8 g
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
19
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.51 / 5 (200 votes)
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
1 cuillère à café
Eau
125 grammes
Beurre
115 grammes
Farine
2 pincées
Sel
DessertPâtisseriesFrançaise

Vous saviez que le gâteau magique était d’origine française ? il nous vient plus précisément du Sud-Ouest, en particulier des Charentes ou son ancêtre le millas était déjà un dessert se situant entre le flan et le far.

La particularité du gateau magique est de laisser apparaître deux à trois textures différentes dans un seul gâteau réalisé à partir d’une même préparation. Voilà la recette 3 en 1 originale et intrigante préparée avec le Thermomix.

Si tout ce passe bien vous aurez un bon gâteau magique à la vanille qui sera donc composé de trois couches bien distinctes : la surface dorée est une génoise tout en légèreté qui masque une crème onctueuse reposant sur un lit de flan.

Variante
La gousse de vanille peut être remplacée par une cuillère à soupe d’arôme naturel de vanille, mais cela reste meilleur avec la gousse :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 500 grammes de lait entier et 1 gousse de vanille fendue en 2 dans le Thermomix. Chauffer 8 min 30 sec/70°C/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 4 jaunes d'oeufs, 120 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 1 cuillère à café d'eau dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  7. Mettre 125 grammes de beurre dans un récipient.
  8. Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou à la casserole) et ajouter le dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  10. Ajouter 115 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter le lait que vous aviez réservé (sans la gousse de vanille).
  12. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  16. Ajouter le fouet.
  17. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  18. Incorporer les blancs montés à la préparation en 3 fois en remuant délicatement à l’aide d’une maryse. Il doit rester des grumeaux, c'est ce qui va permettre au gâteau d'obtenir 3 couches différentes.
  19. Beurrer un moule à manqué (Ø 20 cm).
  20. Verser la préparation dans le moule puis claquer le sur le plan de travail pour faire ressortir les bulles d'air.
  21. Mettre dans le four pendant 50 min à 150°C.
  22. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  23. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • @

    @melie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon gâteau, assez léger et pas trop sucré je trouve. Je suis bluffé du resultat. Facile à faire, j’ai été assistée de mes filles de 4 ans et 1 an et demie!

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par @melie
    J'aimeLove20
    • Illustration du profil de Titennette
      Titennette a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bravo à toutes les 3. La cuisine en famille c’est encore mieux!

    • Bob1935 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je le tente aujourd’hui pour 8 personnes, car j’ai un moule à manqué de 23cm. Avec 5 minutes de cuisson en plus.
      Je croise les doigts !!

  • Karen27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Réalisé au mcc

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Karen27
    J'aimeMerciMiam19
    • Illustration du profil de zaf67
      zaf67 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour, je compte le faire au mcc également, aucun changement a prévoir ?

    • Illustration du profil de bria
      bria a répondu il y a 6 mois

      😍😍😍

  • M

    Morgane35290 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Extra avec du caramel au beurre salé !

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Morgane35290
    J'aimeMerciLoveMiam16
  • Illustration du profil de annah974

    annah974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Hummmm 😋😋😋 rien à dire 😋 trop trop bon j’adore 💕 super recette merci

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
    J'aime13
    • Illustration du profil de bria
      bria a répondu il y a 6 mois

      🤤

  • Hédiard a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Sublime

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Hédiard
    J'aimeMiamMerci12
    • mimiel12 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bravo

    • hben18 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bravo ! C’est quoi l’astuce svp pour qu’il ne tombe pas à la sortie du four ?

  • L

    lokev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très très bon. Peu de génoise mais c est pas grave on préfère le flan.

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev
    J'aime10
  • L

    Lubiane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Bonjour, cela fait plusieurs fois que je teste des recettes de ce site, et là je suis tellement contente du résultat, que je me décide enfin à laisser un commentaire… tellement je suis contente d’avoir réussi ce gâteau magique qui a plu à toute la famille. J’ai même osé le faire avec du lait de brebis et de la margarine végétale (100 g seulement car par expérience, je sais qu’il en faut moins…), et j’ai eu les 3 textures. Trop contente. Je prévois de le refaire. Espérons que ce n’était pas la chance du débutant 🙂

    J'aime9
  • Illustration du profil de Agathe RS

    Agathe RS a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très bon gateau apprécié des gourmands ici qui l’ont tartiné de crème de marrons😏. Personnellement je l’ai mangé tel quel et c’était très bon, pas trop sucré. À refaire !

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Agathe RS
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Agathe RS
    J'aimeMerci9
  • A

    amelie69650 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Surprise en coupant le gâteau !! Les trois couche son la !! Et pourtant j ai utilisé du lait demi écrémé et un moule a manqué de 26 cm.J’ai rajouté un peu de fleur d’oranger et une goutte de Rhum !! Très bon

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par amelie69650
    J'aimeMerci9
  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Alors franchement j’ai trouvé ce gâteau magique!! Ultra bon,léger, pas trop sucré, bluffant! J’ai suivit à la lettre la recette et après avec un emporte pièce j’ai fait des parts individuelles, c’était top! Je referais ce gâteau très souvent et le prochain essaie je rajouterais des pépites de chocolat sur ma préparation. Merci pour cette super recette 💙

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
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  • N

    NathCvl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Merciiiiiiiii🎉💖💝👌🐔

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
    LoveWowJ'aime8
    • Violette26 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Quel joli décor !!!👍👏

  • C

    Candyella a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très léger et frais ! Je l’ai fait à la noix de coco au lieu de la vanille

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Candyella
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    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      👏❤😘

  • Illustration du profil de Shadow

    Shadow a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    très bon gâteau , pas trop sucré , a refaire sans problème.

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Shadow
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Shadow
    J'aimeLove8
  • nathalie_167 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    On adore !
    Avec un peu de Nutella sur le dessus c’est un régale 😍

    Bien attendre 2h, froid c’est encore meilleurs

    Je n’ai rien changer à la recette et je l’ai faite avec MCC 😊

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par nathalie_167
    J'aimeMerci6
    • C
      chlo91 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour. Est-ce qu’il faut changer quelque chose quand ils disent « mettre le fouet » ou c’est les lames classiques du MCC ? Merci d’avance.

    • nathalie_167 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, non rien à changer. Vous mettez le fouet des qu’il vous le demande 🙂

  • Manou29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bon
    J’ai préféré monter mes blancs en neige sans le thermomix
    J’avais raté la seule fois où j’ai essayé
    A refaire
    Mes invités ont apprécié

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Manou29
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Manou29
    MiamJ'aime6
    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Bonsoir, pour bien monter les blancs en neige il faut que le Thermomix soit froid. Dans une recette je monte les blancs en premier et je les mets au frais pour continuer la recette. J’ai eu le même problème la première fois !!

      • Manou29 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Merci du conseil
        J’essaierai la prochaine fois

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Coucou Dany
        Tout à fait d’accord avec vousivous il m’ai arriver la même chose
        Nous appellerons ça l’erreur du « débutant  »
        En tout cas j’adore votre réactivité , je ne vous connais pas personnellement vous devez être quelqu’un au grand coeur
        Rien qu’à voir le temps que vous passez à nous répondre 🤗🖒👏

      • D
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        C’est trop 😍

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Cela fonctionne mieux avec des blancs d’oeufs passés d’abord au frigo je trouve. Il faut enlever le gobelet doseur quand les blancs commencent à monter et il m’arrive aussi de mettre à température 37° je trouve qu’ils se tiennent mieux. Voilà voilà !

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        C’est vrai
        Le fait de les monter légèrement en température ça fonctionne
        C’est une astuce qui me viens de ma mère et qui le tenait de sa conseillère Tupperware 😉

      • D
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Je vais tester merci

      • D
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Je vais tester, j’enmagasine tous les conseils ! En cuisine je suis autodidacte, j’ai appris seule !

      • Manou29 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        J’ai acheté Momo d’occasion, donc je teste
        Mon bol la première fois devait être un peu chaud

        Merci à toutes pour vos conseils

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        De rien c’est avec grand plaisir
        Car après tout la cuisine ça se partage
        Plus ont le fait avec le coeur , plus c’est meilleur 😉

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Oui la cuisine c’est une passion et c’est tellement un plaisir de la partager !! 😊😉

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Et surtout pas des oeufs frais pour faire des blancs en neige. Il faut qu’ils aient quelques jours.

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Tout à fait exact il faut qu’ils aient 3 à 4 jours

  • Illustration du profil de Elodie22

    Elodie22 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    C au four on verra bien! Je tiens juste a dire que les temps de préparations sont très mal estimé. Je sais que c à la minute avec le thermomix, et les ingrédients déjà prêt a être utilisé mais même comme ça… J’ai mis 30 min pour préparer ce gateau le temps de laver le bol etc… Le double du temps indiqué ! Et pour une recette d’une heure je vais mettre combien de temps ? C pareil dans les livres je sais mais je trouve ça mal fait.

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    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      C’est vrai que c’est souvent un peu sous-estimé, je vais essayer de faire attention 🙂

    • A
      Animamie57 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Utiliser un blender ou batteur dans un saladier pour les blancs on gagne du tps pour la préparation !!

  • Illustration du profil de Vaness410

    Vaness410 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très beau, plus qu’à goûter pour voir si il est aussi bon que beau 😉

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Vaness410
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    • V
      valf a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Magnifique. Je compte le tester. Pouvez-vous m’expliquer le point 20 et la phrase « claquez-le sur le plan de travail pour enlever les bulles ». Merci

    • V
      valf a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      … « pour faire ressortir les bulles » plutôt

    • Illustration du profil de Vaness410
      Vaness410 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci 🙂,je pense que ca veut dire claquer le moule sur le plan de travail pour que les bulles soient en haut. Si mes souvenirs sont bons ,si vous ne le faites pas , votre gâteau ne verra pas vraiment la différence 😊

      • V
        valf a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci. J’ai fait comme vous avez dit et c’est top.

  • Illustration du profil de Aurélie 🥞🍱🍫🍩☕🍽️

    Aurélie 🥞🍱🍫🍩☕🍽️ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent gâteau je les fait tout a la main (je suis en attente de mon robot) j’avais pas de lait entier donc ici demi écrémé et j’avais plus de beurre doux mais beurre demi-sel je me suis dite je verrais bien…et arrivé la impeccable ☺️☺️ super bon 😋😋 par contre j’ai galéré a savoir quand il fallait mettre la préparation lait/farine car pas compris donc je les mise direct avec le reste de préparation…
    Je recommande il est bon et j’ai bien eu les 3 couches 😊

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Aurélie 🥞🍱🍫🍩☕🍽️
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Aurélie 🥞🍱🍫🍩☕🍽️
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