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Gâteau magique à la vanille au Thermomix

publié par

Gâteau magique à la vanille au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 31 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.88 €
Coût de la recette
5.28 €
Calories par portion
422 kcal
Lipides
25.5 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
41.4 g
Sucres
26.6 g
Fibres
0.6 g
Protéines
8 g
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.41 / 5 (103 votes)
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
1 cuillère à café
Eau
125 grammes
Beurre
115 grammes
Farine
2 pincées
Sel

Vous saviez que le gâteau magique était d’origine française ? il nous vient plus précisément du Sud-Ouest, en particulier des Charentes ou son ancêtre le millasson (ou millas) était déjà un dessert se situant entre le flan et le far.

La particularité du gateau magique est de laisser apparaître deux à trois textures différentes dans un seul gâteau réalisé à partir d’une même préparation. Voilà la recette 3 en 1 originale et intrigante préparée avec le Thermomix.

Si tout ce passe bien vous aurez un bon gâteau magique à la vanille qui sera donc composé de trois couches bien distinctes : la surface dorée est une génoise tout en légèreté qui masque une crème onctueuse reposant sur un lit de flan.

Variante
La gousse de vanille peut être remplacée par une cuillère à soupe d’arôme naturel de vanille, mais cela reste meilleur avec la gousse :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 500 grammes de lait entier et 1 gousse de vanille fendue en 2 dans le Thermomix. Chauffer 8 min 30 sec/70°C/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 4 oeufs (seulement les jaunes), 120 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 1 cuillère à café d'eau dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  7. Mettre 125 grammes de beurre dans un récipient.
  8. Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou à la casserole) et ajouter le dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 et retirer le fouet.
  10. Ajouter 115 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter le lait que vous aviez réservé (sans la gousse de vanille).
  12. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  16. Ajouter le fouet.
  17. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 et retirer le fouet.
  18. Incorporer les blancs montés à la préparation en 3 fois en remuant délicatement à l’aide d’une maryse. Il doit rester des grumeaux, c'est ce qui va permettre au gâteau d'obtenir 3 couches différentes.
  19. Beurrer un moule à manqué (Ø 20 cm).
  20. Verser la préparation dans le moule puis claquer le sur le plan de travail pour faire ressortir les bulles d'air.
  21. Mettre dans le four pendant 50 min à 150°C.
  22. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  23. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
103 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très très bon. Peu de génoise mais c est pas grave on préfère le flan.

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev
  • Trop bon ce gâteau et en plus j’ai ajouté des fraises pour changer le goût merci

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Tra Coste
    • MANDARINE a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je viens de faire le gâteau j ai respecté exactement la recette super bon je ne connaissais pas mais je le referai souvent
      J’ai rajouté 2 gouttes de citron sur les blancs d œufs 2 pressions de turbo et ensuite vitesse de la recette
      Réussite blancs bien fermés

      • Tra Coste a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Super 😋 et aujourd’hui j’ai essayé de refaire le même mais aux chocolats

  • Miam… très bon mon Ouistiti de 3 ans et mon homme ont adorés. .. merci 😁

  • Très bon
    J’ai préféré monter mes blancs en neige sans le thermomix
    J’avais raté la seule fois où j’ai essayé
    A refaire
    Mes invités ont apprécié

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Manou29 Gâteau magique à la vanille Thermomix par Manou29
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir, pour bien monter les blancs en neige il faut que le Thermomix soit froid. Dans une recette je monte les blancs en premier et je les mets au frais pour continuer la recette. J’ai eu le même problème la première fois !!

      • Manou29 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci du conseil
        J’essaierai la prochaine fois

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Coucou Dany
        Tout à fait d’accord avec vousivous il m’ai arriver la même chose
        Nous appellerons ça l’erreur du « débutant  »
        En tout cas j’adore votre réactivité , je ne vous connais pas personnellement vous devez être quelqu’un au grand coeur
        Rien qu’à voir le temps que vous passez à nous répondre 🤗🖒👏

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C’est trop 😍

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Cela fonctionne mieux avec des blancs d’oeufs passés d’abord au frigo je trouve. Il faut enlever le gobelet doseur quand les blancs commencent à monter et il m’arrive aussi de mettre à température 37° je trouve qu’ils se tiennent mieux. Voilà voilà !

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C’est vrai
        Le fait de les monter légèrement en température ça fonctionne
        C’est une astuce qui me viens de ma mère et qui le tenait de sa conseillère Tupperware 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je vais tester merci

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je vais tester, j’enmagasine tous les conseils ! En cuisine je suis autodidacte, j’ai appris seule !

      • Manou29 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        J’ai acheté Momo d’occasion, donc je teste
        Mon bol la première fois devait être un peu chaud

        Merci à toutes pour vos conseils

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

        De rien c’est avec grand plaisir
        Car après tout la cuisine ça se partage
        Plus ont le fait avec le coeur , plus c’est meilleur 😉

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui la cuisine c’est une passion et c’est tellement un plaisir de la partager !! 😊😉

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Et surtout pas des oeufs frais pour faire des blancs en neige. Il faut qu’ils aient quelques jours.

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Tout à fait exact il faut qu’ils aient 3 à 4 jours

  • C au four on verra bien! Je tiens juste a dire que les temps de préparations sont très mal estimé. Je sais que c à la minute avec le thermomix, et les ingrédients déjà prêt a être utilisé mais même comme ça… J’ai mis 30 min pour préparer ce gateau le temps de laver le bol etc… Le double du temps indiqué ! Et pour une recette d’une heure je vais mettre combien de temps ? C pareil dans les livres je sais mais je trouve ça mal fait.

    • Pierrette a répondu il y a 1 an et 2 mois

      C’est vrai que c’est souvent un peu sous-estimé, je vais essayer de faire attention 🙂

  • Bonjour, cela fait plusieurs fois que je teste des recettes de ce site, et là je suis tellement contente du résultat, que je me décide enfin à laisser un commentaire… tellement je suis contente d’avoir réussi ce gâteau magique qui a plu à toute la famille. J’ai même osé le faire avec du lait de brebis et de la margarine végétale (100 g seulement car par expérience, je sais qu’il en faut moins…), et j’ai eu les 3 textures. Trop contente. Je prévois de le refaire. Espérons que ce n’était pas la chance du débutant 🙂

  • Très bonne recette je l’ai parfumé avec de l’extrait d’amande amère

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Dany33 Gâteau magique à la vanille Thermomix par Dany33
  • Excellent magique

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par clove
  • bonjour ,lait entier obligatoire ou du lait demi écrémé convient également?

    • Pierrette a répondu il y a 1 an et 6 mois

      C’est mieux avec le lait entier 🙂

  • Même avec un moule de 30 cm très bon

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par isadu22
  • Seulement deux couches au lieu de trois mais ça reste un très bon gâteau, assez léger en fin de repas. Très apprécié.😊

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Fantoline
  • Je suis entrain de le faire mais je n’avais pas de lait entier j’ai mis d’un demi écrémé et pas de plat de 20 cm j’ai mis 30 cm pensez vous qu’il va être raté?
    Je vous dirais ça dans deux heures 😉

    • Adenium13 a répondu il y a 10 mois

      Bonjour j’utilise du lait demi écrémé et jamais eu de problème par contre le moule sera trop grand je ne sais pas si les 3 couches seront bien distinctes, elles seront plus fines.

      • Yoly broderie a répondu il y a 10 mois

        Merci pour votre réponse rapide, en effet c’est ce que j’ai vu je n’aurai pas pensé que la grandeur du plat influe sur la recette, mais j’e vais goûter et je m’acheterai un plat adéquat
        En tout cas super site, j’ai déjà fait plusieurs recettes et le fait qu’en ce soit présenté comme dans le themomix ça aide

      • Adenium13 a répondu il y a 10 mois

        Je confirme site au top👍
        Et pour le gâteau du moment que le goût y est 😉

  • Superbe rien a dire très bonne recette merci

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Sasadu27600
  • Déçu rien de magique pourtant suivit la recette

  • Excellent, le mélange de texture est très étonnant c’est c’est super bon

  • Super recette 🙂

  • Top top , trop bon . Je rajoute quelques framboises …

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