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Gâteau magique à la vanille

publié par Pierrette

Gâteau magique à la vanille au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 31 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.88 €
Coût de la recette
5.28 €
Calories par portion
422 kcal
Lipides
25.5 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
41.4 g
Sucres
26.6 g
Fibres
0.6 g
Protéines
8 g
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
19
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.52 / 5 (223 votes)
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
1 cuillère à café
Eau
125 grammes
Beurre
115 grammes
Farine
2 pincées
Sel
DessertPâtisseriesFrançaise

Vous saviez que le gâteau magique était d’origine française ? il nous vient plus précisément du Sud-Ouest, en particulier des Charentes ou son ancêtre le millas était déjà un dessert se situant entre le flan et le far.

La particularité du gateau magique est de laisser apparaître deux à trois textures différentes dans un seul gâteau réalisé à partir d’une même préparation. Voilà la recette 3 en 1 originale et intrigante préparée avec le Thermomix.

Si tout ce passe bien vous aurez un bon gâteau magique à la vanille qui sera donc composé de trois couches bien distinctes : la surface dorée est une génoise tout en légèreté qui masque une crème onctueuse reposant sur un lit de flan.

Variante
La gousse de vanille peut être remplacée par une cuillère à soupe d’arôme naturel de vanille, mais cela reste meilleur avec la gousse :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 500 grammes de lait entier et 1 gousse de vanille fendue en 2 dans le Thermomix. Chauffer 8 min 30 sec/70°C/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 4 jaunes d'oeufs, 120 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 1 cuillère à café d'eau dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  7. Mettre 125 grammes de beurre dans un récipient.
  8. Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou à la casserole) et ajouter le dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  10. Ajouter 115 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter le lait que vous aviez réservé (sans la gousse de vanille).
  12. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  16. Ajouter le fouet.
  17. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  18. Incorporer les blancs montés à la préparation en 3 fois en remuant délicatement à l’aide d’une maryse. Il doit rester des grumeaux, c'est ce qui va permettre au gâteau d'obtenir 3 couches différentes.
  19. Beurrer un moule à manqué (Ø 20 cm).
  20. Verser la préparation dans le moule puis claquer le sur le plan de travail pour faire ressortir les bulles d'air.
  21. Mettre dans le four pendant 50 min à 150°C.
  22. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  23. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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    • sa_16 a commenté cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Magique ! Pas calorique du tout !

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par sa_16
      HahaWowTristeJ'aime37
      • sara_elmir a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        C’était pareil pour moi

      • sa_16 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Je me sens moins seule

      • S
        sarahpagn a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ça donne envie…..

        • sa_16 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          3h de cardio pour briquer la cuisine et … la terrasse

          Gâteau magique à la vanille Thermomix par sa_16
      • N
        nathjoff a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Mdr bon nettoyage 🧹 et bon courage

        • sa_16 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Merci !

      • P
        paulinemkni39 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Il m’est arrivé la même chose 🤬

      • Illustration du profil de Poussinette31
        Poussinette31 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Il vient de m’arriver la même chose… dans le four 🤦🏼‍♀️

      • C
        Caramel68 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Pareil ! Ça a coulé dans mon four ! Quelqu’un aurait une astuce pour éviter la cata ?!

        • cars a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Chemiser l’intérieur du moule avec papier sulfurisé ou prendre un moule en silicone sans charnière certainement que vos moules sont déformés et donc plus étanches

      • G
        gaelle42130 a répondu il y a 2 mois

        Pareil coulé dans mon four…🤔🤔

      • Illustration du profil de Mamounette 62
        Mamounette 62 a répondu il y a 1 mois

        Mdr moi aussi mais ça va comme j avais vu la photo avant j ai testé et j ai pu réagir avant d en mettre partout… 😉 sinon excellent réalisé une sauce beurre salé pour napper au moment de servir et c est à refaire sans problème 😜

      • L
        Lilas ayani a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Oui c’est moule là ne sont pas top pour les gâteaux liquide sa coule tout le temps

    • Karen27 a attribué 5/5 à la recette Gâteau magique à la vanille, il y a 1 an et 2 mois

      Réalisé au mcc

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Karen27
      J'aimeMerciMiam27
      • Illustration du profil de zaf67
        zaf67 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, je compte le faire au mcc également, aucun changement a prévoir ?

      • Illustration du profil de bria
        bria a répondu il y a 11 mois

        😍😍😍

      • Illustration du profil de delphine_216
        delphine_216 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour vous avez tout suivi à la lettre avec le MCC?

      • Karen27 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Aucun changement.bon appétit!!

    • @

      @melie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bon gâteau, assez léger et pas trop sucré je trouve. Je suis bluffé du resultat. Facile à faire, j’ai été assistée de mes filles de 4 ans et 1 an et demie!

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par @melie
      J'aimeLove23
      • Illustration du profil de Titennette
        Titennette a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bravo à toutes les 3. La cuisine en famille c’est encore mieux!

      • Bob1935 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je le tente aujourd’hui pour 8 personnes, car j’ai un moule à manqué de 23cm. Avec 5 minutes de cuisson en plus.
        Je croise les doigts !!

      • meganesauvant a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Avez vous fait cuire en chaleur tournante ou classique ?
        Je fais régulièrement ce gâteau mais je n’arrive jamais a avoir les 3 couches comme vous

        • @
          @melie a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

          J’utilise toujours mon four en chaleur traditionnelle. Je l’ai fais dans un moule silicone, je ne sais pas si ça peut avoir une incidence. Bon courage 😉

      • meganesauvant a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        J’essaierai la chaleur traditionnelle alors 🙂 merci pour votre réponse

      • M
        malone67 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Le cœur vanille reste comme sa à la cuisson ?

    • M

      Morgane35290 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Extra avec du caramel au beurre salé !

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Morgane35290
      J'aimeMerciLoveMiam22
      • M
        malone67 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Avez vous fait cuir en chaleurs tournants ou classique ? Est ce que le coeur comme sa reste à la cuisson au four ?

    • Illustration du profil de annah974

      annah974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Hummmm 😋😋😋 rien à dire 😋 trop trop bon j’adore 💕 super recette merci

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
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      • Illustration du profil de bria
        bria a répondu il y a 11 mois

        🤤

    • L

      Lubiane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Bonjour, cela fait plusieurs fois que je teste des recettes de ce site, et là je suis tellement contente du résultat, que je me décide enfin à laisser un commentaire… tellement je suis contente d’avoir réussi ce gâteau magique qui a plu à toute la famille. J’ai même osé le faire avec du lait de brebis et de la margarine végétale (100 g seulement car par expérience, je sais qu’il en faut moins…), et j’ai eu les 3 textures. Trop contente. Je prévois de le refaire. Espérons que ce n’était pas la chance du débutant 🙂

      J'aime13
    • Hédiard a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Sublime

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Hédiard
      J'aimeMiamMerci13
      • mimiel12 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bravo

      • hben18 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bravo ! C’est quoi l’astuce svp pour qu’il ne tombe pas à la sortie du four ?

    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Alors franchement j’ai trouvé ce gâteau magique!! Ultra bon,léger, pas trop sucré, bluffant! J’ai suivit à la lettre la recette et après avec un emporte pièce j’ai fait des parts individuelles, c’était top! Je referais ce gâteau très souvent et le prochain essaie je rajouterais des pépites de chocolat sur ma préparation. Merci pour cette super recette 💙

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
      J'aimeWow12
      • Illustration du profil de amandd
        amandd a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bonne idée les pépites de chocolat !

    • nathalie_167 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      On adore !
      Avec un peu de Nutella sur le dessus c’est un régale 😍

      Bien attendre 2h, froid c’est encore meilleurs

      Je n’ai rien changer à la recette et je l’ai faite avec MCC 😊

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par nathalie_167
      J'aimeMerciLove11
      • C
        chlo91 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour. Est-ce qu’il faut changer quelque chose quand ils disent « mettre le fouet » ou c’est les lames classiques du MCC ? Merci d’avance.

      • nathalie_167 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour, non rien à changer. Vous mettez le fouet des qu’il vous le demande 🙂

      • Illustration du profil de delphine_216
        delphine_216 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour et pour les vitesses et autre on suit exactement la recette ?

      • nathalie_167 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour, de mon côté j’ai suivis exactement la recette et c’était parfait 😊👌

      • M
        malone67 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Avez vous cuit chaleur tournante ou classique pour avoir ces trois couche ?

    • L

      lokev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très très bon. Peu de génoise mais c est pas grave on préfère le flan.

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev
      J'aime10
    • N

      NathCvl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Merciiiiiiiii🎉💖💝👌🐔

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
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      • Violette26 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Quel joli décor !!!👍👏

      • C
        chaintreau27 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Oui très joli décor où l avez vous trouvé svp

        • N
          NathCvl a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          C’est un disque au sucre que j’ai acheté sur Amazon 😉. Bonne recherche !!

    • C

      Candyella a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très léger et frais ! Je l’ai fait à la noix de coco au lieu de la vanille

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Candyella
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      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 2 mois

        👏❤😘

      • S
        sisi a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Combien de noix de coco stp

        • C
          Candyella a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          J’ai fais à vu de nez selon mes goûts

        • S
          sisi a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Je te remercie pour ta prompte réaction

    • Illustration du profil de Shadow

      Shadow a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      très bon gâteau , pas trop sucré , a refaire sans problème.

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Shadow
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Shadow
      J'aimeLove9
    • Illustration du profil de Agathe RS

      Agathe RS a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bon gateau apprécié des gourmands ici qui l’ont tartiné de crème de marrons😏. Personnellement je l’ai mangé tel quel et c’était très bon, pas trop sucré. À refaire !

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Agathe RS
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Agathe RS
      J'aimeMerci9
    • A

      amelie69650 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Surprise en coupant le gâteau !! Les trois couche son la !! Et pourtant j ai utilisé du lait demi écrémé et un moule a manqué de 26 cm.J’ai rajouté un peu de fleur d’oranger et une goutte de Rhum !! Très bon

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par amelie69650
      J'aimeMerci9
    • Manou29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Très bon
      J’ai préféré monter mes blancs en neige sans le thermomix
      J’avais raté la seule fois où j’ai essayé
      A refaire
      Mes invités ont apprécié

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Manou29
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Manou29
      MiamJ'aime9
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans

        Bonsoir, pour bien monter les blancs en neige il faut que le Thermomix soit froid. Dans une recette je monte les blancs en premier et je les mets au frais pour continuer la recette. J’ai eu le même problème la première fois !!

        • Manou29 a répondu il y a 3 ans

          Merci du conseil
          J’essaierai la prochaine fois

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans

          Coucou Dany
          Tout à fait d’accord avec vousivous il m’ai arriver la même chose
          Nous appellerons ça l’erreur du « débutant  »
          En tout cas j’adore votre réactivité , je ne vous connais pas personnellement vous devez être quelqu’un au grand coeur
          Rien qu’à voir le temps que vous passez à nous répondre 🤗🖒👏

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 3 ans

          C’est trop 😍

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans

        Cela fonctionne mieux avec des blancs d’oeufs passés d’abord au frigo je trouve. Il faut enlever le gobelet doseur quand les blancs commencent à monter et il m’arrive aussi de mettre à température 37° je trouve qu’ils se tiennent mieux. Voilà voilà !

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans

          C’est vrai
          Le fait de les monter légèrement en température ça fonctionne
          C’est une astuce qui me viens de ma mère et qui le tenait de sa conseillère Tupperware 😉

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 3 ans

          Je vais tester merci

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 3 ans

          Je vais tester, j’enmagasine tous les conseils ! En cuisine je suis autodidacte, j’ai appris seule !

        • Manou29 a répondu il y a 3 ans

          J’ai acheté Momo d’occasion, donc je teste
          Mon bol la première fois devait être un peu chaud

          Merci à toutes pour vos conseils

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans

          De rien c’est avec grand plaisir
          Car après tout la cuisine ça se partage
          Plus ont le fait avec le coeur , plus c’est meilleur 😉

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 3 ans

          Oui la cuisine c’est une passion et c’est tellement un plaisir de la partager !! 😊😉

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 3 ans

          Et surtout pas des oeufs frais pour faire des blancs en neige. Il faut qu’ils aient quelques jours.

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans

          Tout à fait exact il faut qu’ils aient 3 à 4 jours

    • Illustration du profil de Marine

      Marine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Après un problème de moule j’ai du en prendre un plus petit
      Je me suis dit c’est mort pour le résultat final des couches!
      Et ouf j’ai bien les 3 couches
      Bon le flan prend un peu le dessus sur la crème
      Mais il est vraiment EXCELLENT!!!

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Marine
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Marine
      J'aimeMerciLove6
      • Illustration du profil de melpoups
        melpoups a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Trop bon 😋

    • WILLEOWEN a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Surprenant au niveau de la texture et très bon.

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par WILLEOWEN
      J'aimeLove7
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