Illustration du profil de Pierrette

Gâteau magique à la vanille

publié par Pierrette

Gâteau magique à la vanille au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 31 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.88 €
Coût de la recette
5.28 €
Calories par portion
422 kcal
Lipides
25.5 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
41.4 g
Sucres
26.6 g
Fibres
0.6 g
Protéines
8 g
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
19
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.58 / 5 (280 notes)
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
1 cuillère à café
Eau
125 grammes
Beurre
115 grammes
Farine
2 pincées
Sel
DessertPâtisseriesFrançaise

Vous saviez que le gâteau magique était d’origine française ? il nous vient plus précisément du Sud-Ouest, en particulier des Charentes ou son ancêtre le millas était déjà un dessert se situant entre le flan et le far.

La particularité du gateau magique est de laisser apparaître deux à trois textures différentes dans un seul gâteau réalisé à partir d’une même préparation. Voilà la recette 3 en 1 originale et intrigante préparée avec le Thermomix.

Si tout ce passe bien vous aurez un bon gâteau magique à la vanille qui sera donc composé de trois couches bien distinctes : la surface dorée est une génoise tout en légèreté qui masque une crème onctueuse reposant sur un lit de flan.

Variante
La gousse de vanille peut être remplacée par une cuillère à soupe d’arôme naturel de vanille, mais cela reste meilleur avec la gousse :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 500 grammes de lait entier et 1 gousse de vanille fendue en 2 dans le Thermomix. Chauffer 8 min 30 sec/70°C/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique puis réserver.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 4 jaunes d'oeufs, 120 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 1 cuillère à café d'eau dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  7. Mettre 125 grammes de beurre dans un récipient.
  8. Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou à la casserole) et ajouter le dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  10. Ajouter 115 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter le lait que vous aviez réservé (sans la gousse de vanille).
  12. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  16. Ajouter le fouet.
  17. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  18. Incorporer les blancs montés à la préparation en 3 fois en remuant délicatement à l’aide d’une maryse. Il doit rester des grumeaux, c'est ce qui va permettre au gâteau d'obtenir 3 couches différentes.
  19. Beurrer un moule à manqué (Ø 20 cm).
  20. Verser la préparation dans le moule puis claquer le sur le plan de travail pour faire ressortir les bulles d'air.
  21. Mettre dans le four pendant 50 min à 150°C.
  22. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  23. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • sa_16 a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Magique ! Pas calorique du tout !

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par sa_16
    WowHahaTristeJ'aimeMiamLoveJ'aime pas165
  • M

    Morgane35290 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Extra avec du caramel au beurre salé !

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Morgane35290
    J'aimeMerciLoveMiam38
  • Karen27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Réalisé au mcc

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Karen27
    J'aimeMerciMiam36
  • @

    @melie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bon gâteau, assez léger et pas trop sucré je trouve. Je suis bluffé du resultat. Facile à faire, j’ai été assistée de mes filles de 4 ans et 1 an et demie!

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par @melie
    J'aimeLoveWow31
  • Illustration du profil de annah974

    annah974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Hummmm 😋😋😋 rien à dire 😋 trop trop bon j’adore 💕 super recette merci

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
    J'aimeLoveMerci28
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Réalisés plusieurs fois mais 2 ème fois au Thermomix. La 1ère fois une véritable catastrophe il y a environ un an. Pas suffisamment cuit,il s’était effondré,même pas récupérable.
    J’ai mis un an à me remettre du traumatisme 🤣🤣.
    Du coup aujourd’hui,30 min à 150 puis 25 min à 160.
    Cuisson ok mais je suis plutôt sur 2 textures au lieu de 3. Forcément,j’ai augmenté la température.
    Pas grave. Il est bon,j’ai mis un peu plus d’arôme naturel de vanille.
    Me voilà enfin réconciliée avec le gâteau magique 👍

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par petroni
    HahaJ'aimeMiamLove24
  • L

    Lubiane a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Bonjour, cela fait plusieurs fois que je teste des recettes de ce site, et là je suis tellement contente du résultat, que je me décide enfin à laisser un commentaire… tellement je suis contente d’avoir réussi ce gâteau magique qui a plu à toute la famille. J’ai même osé le faire avec du lait de brebis et de la margarine végétale (100 g seulement car par expérience, je sais qu’il en faut moins…), et j’ai eu les 3 textures. Trop contente. Je prévois de le refaire. Espérons que ce n’était pas la chance du débutant 🙂

    J'aime22
  • nathalie_167 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    On adore !
    Avec un peu de Nutella sur le dessus c’est un régale 😍

    Bien attendre 2h, froid c’est encore meilleurs

    Je n’ai rien changer à la recette et je l’ai faite avec MCC 😊

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par nathalie_167
    J'aimeMerciLove16
  • Hédiard a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Sublime

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Hédiard
    J'aimeMiamMerciLoveWow16
  • amelie69650 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Surprise en coupant le gâteau !! Les trois couche son la !! Et pourtant j ai utilisé du lait demi écrémé et un moule a manqué de 26 cm.J’ai rajouté un peu de fleur d’oranger et une goutte de Rhum !! Très bon

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par amelie69650
    J'aimeMerciLove14
  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Alors franchement j’ai trouvé ce gâteau magique!! Ultra bon,léger, pas trop sucré, bluffant! J’ai suivit à la lettre la recette et après avec un emporte pièce j’ai fait des parts individuelles, c’était top! Je referais ce gâteau très souvent et le prochain essaie je rajouterais des pépites de chocolat sur ma préparation. Merci pour cette super recette 💙

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
    J'aimeWow13
  • L

    lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très très bon. Peu de génoise mais c est pas grave on préfère le flan.

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev
    J'aimeLove13
  • K

    kmz1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    La recette assez simple a faire le goût exellent en bouche on dirait du pudding. Le rendu chez moi est assez différent des publications parce que je les mis ds un moule tablette du coup quand j’ai pris la photo je les inversé autrement pas grave 😉 Hein ce qui compte c’est le goût 👅

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par kmz1
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par kmz1
    J'aimeMerciLove12
  • N

    NathCvl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merciiiiiiiii🎉💖💝👌🐔

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
    LoveWowJ'aime11
  • Illustration du profil de Vaness410

    Vaness410 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très beau, plus qu’à goûter pour voir si il est aussi bon que beau 😉

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Vaness410
    J'aimeLove9
  • Illustration du profil de Shadow

    Shadow a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    très bon gâteau , pas trop sucré , a refaire sans problème.

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Shadow
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Shadow
    J'aimeLove10
  • Illustration du profil de Agathe RS

    Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bon gateau apprécié des gourmands ici qui l’ont tartiné de crème de marrons😏. Personnellement je l’ai mangé tel quel et c’était très bon, pas trop sucré. À refaire !

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Agathe RS
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Agathe RS
    J'aimeMerci10
  • Manou29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très bon
    J’ai préféré monter mes blancs en neige sans le thermomix
    J’avais raté la seule fois où j’ai essayé
    A refaire
    Mes invités ont apprécié

    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Manou29
    Gâteau magique à la vanille Thermomix par Manou29
    MiamJ'aimeLove10
  • Afficher plus de commentaires