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Gâteau magique à la vanille

publié par Pierrette

Gâteau magique à la vanille au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 31 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.88 €
Coût de la recette
5.28 €
Calories par portion
422 kcal
Lipides
25.5 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
41.4 g
Sucres
26.6 g
Fibres
0.6 g
Protéines
8 g
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
19
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.56 / 5 (257 notes)
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
1 cuillère à café
Eau
125 grammes
Beurre
115 grammes
Farine
2 pincées
Sel
DessertPâtisseriesFrançaise

Vous saviez que le gâteau magique était d’origine française ? il nous vient plus précisément du Sud-Ouest, en particulier des Charentes ou son ancêtre le millas était déjà un dessert se situant entre le flan et le far.

La particularité du gateau magique est de laisser apparaître deux à trois textures différentes dans un seul gâteau réalisé à partir d’une même préparation. Voilà la recette 3 en 1 originale et intrigante préparée avec le Thermomix.

Si tout ce passe bien vous aurez un bon gâteau magique à la vanille qui sera donc composé de trois couches bien distinctes : la surface dorée est une génoise tout en légèreté qui masque une crème onctueuse reposant sur un lit de flan.

Variante
La gousse de vanille peut être remplacée par une cuillère à soupe d’arôme naturel de vanille, mais cela reste meilleur avec la gousse :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 500 grammes de lait entier et 1 gousse de vanille fendue en 2 dans le Thermomix. Chauffer 8 min 30 sec/70°C/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique puis réserver.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 4 jaunes d'oeufs, 120 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 1 cuillère à café d'eau dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  7. Mettre 125 grammes de beurre dans un récipient.
  8. Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou à la casserole) et ajouter le dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  10. Ajouter 115 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter le lait que vous aviez réservé (sans la gousse de vanille).
  12. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  16. Ajouter le fouet.
  17. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  18. Incorporer les blancs montés à la préparation en 3 fois en remuant délicatement à l’aide d’une maryse. Il doit rester des grumeaux, c'est ce qui va permettre au gâteau d'obtenir 3 couches différentes.
  19. Beurrer un moule à manqué (Ø 20 cm).
  20. Verser la préparation dans le moule puis claquer le sur le plan de travail pour faire ressortir les bulles d'air.
  21. Mettre dans le four pendant 50 min à 150°C.
  22. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  23. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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    • sa_16 a commenté cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Magique ! Pas calorique du tout !

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par sa_16
      WowHahaTristeJ'aimeMiamLove113
      • sara_elmir a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        C’était pareil pour moi

      • sa_16 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Je me sens moins seule

      • S
        sarahpagn a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Ça donne envie…..

        • sa_16 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          3h de cardio pour briquer la cuisine et … la terrasse

          Gâteau magique à la vanille Thermomix par sa_16
      • N
        nathjoff a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Mdr bon nettoyage 🧹 et bon courage

        • sa_16 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Merci !

      • P
        paulinemkni39 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Il m’est arrivé la même chose 🤬

      • Illustration du profil de Poussinette31
        Poussinette31 a répondu il y a 8 mois

        Il vient de m’arriver la même chose… dans le four 🤦🏼‍♀️

      • C
        Caramel68 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Pareil ! Ça a coulé dans mon four ! Quelqu’un aurait une astuce pour éviter la cata ?!

        • cars a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Chemiser l’intérieur du moule avec papier sulfurisé ou prendre un moule en silicone sans charnière certainement que vos moules sont déformés et donc plus étanches

      • G
        gaelle42130 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Pareil coulé dans mon four…🤔🤔

      • Illustration du profil de Mamounette 62
        Mamounette 62 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Mdr moi aussi mais ça va comme j avais vu la photo avant j ai testé et j ai pu réagir avant d en mettre partout… 😉 sinon excellent réalisé une sauce beurre salé pour napper au moment de servir et c est à refaire sans problème 😜

      • L
        Lilas ayani a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oui c’est moule là ne sont pas top pour les gâteaux liquide sa coule tout le temps

      • reineman25 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        C’est vraiment un gâteau de m…. il y en a partout

      • Oph3 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Votre moule à manqué n’est plus étanche pour cela…. Ça ne m’a pas du tout fait pareil avec le mien

      • A
        Aurore118 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Pareil pour moi aussi 🤷🏼‍♀️

      • caro_15 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        😂

      • Syde a répondu il y a 4 mois

        1O POINTS POUR L’HUMOUR.

      • nawal_bb a répondu il y a 2 mois

        Pareil pour moi aussi

      • N
        ninipoots a répondu il y a 1 mois

        N’ayant pas de lait entier est-ce que ça fonctionne avec du lait demi-écrémé ???

      • A
        assianahil a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Pareil pour moi.degouté. je vais réessayer avec un moule en silicone

      • sabrynaa951 a répondu il y a 1 semaine

        Comment sa se fait sa a couler par où ?

      • O
        ophelie_147 a répondu il y a 6 jours et 18 heures

        Quand la pâte est liquide ne jamais prendre un moule à manquer sinon tout déborde. Il aurait fallut prendre un moule simple

    • Karen27 a noté 5/5 la recette Gâteau magique à la vanille, il y a 1 an et 7 mois

      Réalisé au mcc

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Karen27
      J'aimeMerciMiam33
      • Illustration du profil de zaf67
        zaf67 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, je compte le faire au mcc également, aucun changement a prévoir ?

      • Illustration du profil de bria
        bria a répondu il y a 1 an et 4 mois

        😍😍😍

      • Illustration du profil de delphine_216
        delphine_216 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour vous avez tout suivi à la lettre avec le MCC?

      • Karen27 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Aucun changement.bon appétit!!

    • M

      Morgane35290 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Extra avec du caramel au beurre salé !

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Morgane35290
      J'aimeMerciLoveMiam30
      • M
        malone67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Avez vous fait cuir en chaleurs tournants ou classique ? Est ce que le coeur comme sa reste à la cuisson au four ?

    • @

      @melie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bon gâteau, assez léger et pas trop sucré je trouve. Je suis bluffé du resultat. Facile à faire, j’ai été assistée de mes filles de 4 ans et 1 an et demie!

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par @melie
      J'aimeLove27
      • Illustration du profil de Titennette
        Titennette a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bravo à toutes les 3. La cuisine en famille c’est encore mieux!

      • Bob1935 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Je le tente aujourd’hui pour 8 personnes, car j’ai un moule à manqué de 23cm. Avec 5 minutes de cuisson en plus.
        Je croise les doigts !!

      • meganesauvant a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Avez vous fait cuire en chaleur tournante ou classique ?
        Je fais régulièrement ce gâteau mais je n’arrive jamais a avoir les 3 couches comme vous

        • @
          @melie a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          J’utilise toujours mon four en chaleur traditionnelle. Je l’ai fais dans un moule silicone, je ne sais pas si ça peut avoir une incidence. Bon courage 😉

      • meganesauvant a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        J’essaierai la chaleur traditionnelle alors 🙂 merci pour votre réponse

      • M
        malone67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Le cœur vanille reste comme sa à la cuisson ?

        • @
          @melie a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Oui la photo a été prise après cuisson

      • hajar2006 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ça se gonfle pas??

        Gâteau magique à la vanille Thermomix par hajar2006
    • Illustration du profil de annah974

      annah974 a noté 5/5 la recette Gâteau magique à la vanille, il y a 1 an et 10 mois

      Hummmm 😋😋😋 rien à dire 😋 trop trop bon j’adore 💕 super recette merci

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par annah974
      J'aimeLove22
      • Illustration du profil de bria
        bria a répondu il y a 1 an et 4 mois

        🤤

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Réalisés plusieurs fois mais 2 ème fois au Thermomix. La 1ère fois une véritable catastrophe il y a environ un an. Pas suffisamment cuit,il s’était effondré,même pas récupérable.
      J’ai mis un an à me remettre du traumatisme 🤣🤣.
      Du coup aujourd’hui,30 min à 150 puis 25 min à 160.
      Cuisson ok mais je suis plutôt sur 2 textures au lieu de 3. Forcément,j’ai augmenté la température.
      Pas grave. Il est bon,j’ai mis un peu plus d’arôme naturel de vanille.
      Me voilà enfin réconciliée avec le gâteau magique 👍

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par petroni
      HahaJ'aimeMiamLove17
    • L

      Lubiane a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Bonjour, cela fait plusieurs fois que je teste des recettes de ce site, et là je suis tellement contente du résultat, que je me décide enfin à laisser un commentaire… tellement je suis contente d’avoir réussi ce gâteau magique qui a plu à toute la famille. J’ai même osé le faire avec du lait de brebis et de la margarine végétale (100 g seulement car par expérience, je sais qu’il en faut moins…), et j’ai eu les 3 textures. Trop contente. Je prévois de le refaire. Espérons que ce n’était pas la chance du débutant 🙂

      J'aime17
    • nathalie_167 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      On adore !
      Avec un peu de Nutella sur le dessus c’est un régale 😍

      Bien attendre 2h, froid c’est encore meilleurs

      Je n’ai rien changer à la recette et je l’ai faite avec MCC 😊

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par nathalie_167
      J'aimeMerciLove14
      • C
        chlo91 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour. Est-ce qu’il faut changer quelque chose quand ils disent « mettre le fouet » ou c’est les lames classiques du MCC ? Merci d’avance.

      • nathalie_167 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, non rien à changer. Vous mettez le fouet des qu’il vous le demande 🙂

      • Illustration du profil de delphine_216
        delphine_216 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour et pour les vitesses et autre on suit exactement la recette ?

      • nathalie_167 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour, de mon côté j’ai suivis exactement la recette et c’était parfait 😊👌

      • M
        malone67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Avez vous cuit chaleur tournante ou classique pour avoir ces trois couche ?

    • Hédiard a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Sublime

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Hédiard
      J'aimeMiamMerci13
      • mimiel12 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bravo

      • hben18 a répondu il y a 1 an

        Bravo ! C’est quoi l’astuce svp pour qu’il ne tombe pas à la sortie du four ?

    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Alors franchement j’ai trouvé ce gâteau magique!! Ultra bon,léger, pas trop sucré, bluffant! J’ai suivit à la lettre la recette et après avec un emporte pièce j’ai fait des parts individuelles, c’était top! Je referais ce gâteau très souvent et le prochain essaie je rajouterais des pépites de chocolat sur ma préparation. Merci pour cette super recette 💙

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par mix2tou
      J'aimeWow12
      • Illustration du profil de amandd
        amandd a répondu il y a 6 mois

        Bonne idée les pépites de chocolat !

    • L

      lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très très bon. Peu de génoise mais c est pas grave on préfère le flan.

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par lokev
      J'aime12
    • K

      kmz1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      La recette assez simple a faire le goût exellent en bouche on dirait du pudding. Le rendu chez moi est assez différent des publications parce que je les mis ds un moule tablette du coup quand j’ai pris la photo je les inversé autrement pas grave 😉 Hein ce qui compte c’est le goût 👅

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par kmz1
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par kmz1
      J'aimeMerci11
    • N

      NathCvl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Merciiiiiiiii🎉💖💝👌🐔

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par NathCvl
      LoveWowJ'aime11
      • Violette26 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Quel joli décor !!!👍👏

      • C
        chaintreau27 a répondu il y a 9 mois

        Oui très joli décor où l avez vous trouvé svp

        • N
          NathCvl a répondu il y a 9 mois

          C’est un disque au sucre que j’ai acheté sur Amazon 😉. Bonne recherche !!

    • amelie69650 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Surprise en coupant le gâteau !! Les trois couche son la !! Et pourtant j ai utilisé du lait demi écrémé et un moule a manqué de 26 cm.J’ai rajouté un peu de fleur d’oranger et une goutte de Rhum !! Très bon

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par amelie69650
      J'aimeMerci11
    • Illustration du profil de Shadow

      Shadow a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      très bon gâteau , pas trop sucré , a refaire sans problème.

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Shadow
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Shadow
      J'aimeLove10
    • Illustration du profil de Agathe RS

      Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bon gateau apprécié des gourmands ici qui l’ont tartiné de crème de marrons😏. Personnellement je l’ai mangé tel quel et c’était très bon, pas trop sucré. À refaire !

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Agathe RS
      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Agathe RS
      J'aimeMerci10
    • Illustration du profil de Vaness410

      Vaness410 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très beau, plus qu’à goûter pour voir si il est aussi bon que beau 😉

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Vaness410
      J'aimeLove8
      • V
        valf a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Magnifique. Je compte le tester. Pouvez-vous m’expliquer le point 20 et la phrase « claquez-le sur le plan de travail pour enlever les bulles ». Merci

      • V
        valf a répondu il y a 1 an et 4 mois

        … « pour faire ressortir les bulles » plutôt

      • Illustration du profil de Vaness410
        Vaness410 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci 🙂,je pense que ca veut dire claquer le moule sur le plan de travail pour que les bulles soient en haut. Si mes souvenirs sont bons ,si vous ne le faites pas , votre gâteau ne verra pas vraiment la différence 😊

        • V
          valf a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merci. J’ai fait comme vous avez dit et c’est top.

    • C

      Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très léger et frais ! Je l’ai fait à la noix de coco au lieu de la vanille

      Gâteau magique à la vanille Thermomix par Candyella
      J'aimeMiamLove9
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 7 mois

        👏❤😘

      • S
        sisi a répondu il y a 10 mois

        Combien de noix de coco stp

        • C
          Candyella a répondu il y a 10 mois

          J’ai fais à vu de nez selon mes goûts

        • S
          sisi a répondu il y a 10 mois

          Je te remercie pour ta prompte réaction

      • Marionjanna a répondu il y a 2 mois

        comment faites-vous à la noix de coco )? Svp

      • C
        Candyella a répondu il y a 2 mois

        J’ai utilisé de la noix de coco râpée que j’ai incorporée à la place de la vanille à l’étape 2
        Bon mercredi

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