Flan pâtissier

publié par Nathoo

Flan pâtissier au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
3.15 €
Calories par portion
464 kcal
Lipides
20.6 g
Acides gras saturés
12.1 g
Glucides
61.2 g
Sucres
32.8 g
Fibres
0.9 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
198 kcal
SmartPoints par portion
20
19
19
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (1835 notes)

La pâte brisée

150 grammes
Farine
75 grammes
Beurre
0.25 cuillère à café
Sel
2 cuillères à café
Sucre en poudre
50 grammes
Eau

Le flan

3
Oeufs
135 grammes
Sucre en poudre
70 grammes
Maïzena
15 grammes
Sucre vanillé
150 grammes
Crème fraîche liquide
600 grammes
Lait entier
DessertFlans & CrèmesPâtisseriesFrançaise

Certains vous diront qu’il n’est de flan pâtissier que le flan parisien ! On le reconnaît à son lit de pâte brisée qui supporte une épaisseur jaune clair couverte d’un dessus bruni par la cuisson. Son élasticité et sa fraîcheur en bouche au bon goût de lait vanillé nous rappellent notre enfance, les plaisirs frugaux de la vie.

Paris, comme pour nombre d’autres mets, a su s’emparer d’une recette éprouvée pour en faire un sommet accompli de l’art culinaire, aussi simple soit-il ! En effet, le flan puise ses racines au fin fond de l’histoire, et on le retrouve dans de nombreuses régions françaises, sous différents aspects.

Voici la recette du flan parisien de Christophe Felder, provenant de son livre « Les Meilleurs Gâteaux » édité chez Minerva et ici adaptée au Thermomix et à un moule ou cercle de 24 cm de diamètre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Mettre 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre, ¼ cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre en poudre et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  2. Former une boule avec la pâte.
  3. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
  4. Le flan

  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Ajouter 3 oeufs, 135 grammes de sucre en poudre, 70 grammes de maïzena, 15 grammes de sucre vanillé et 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  7. Ajouter 600 grammes de lait entier dans le Thermomix et cuire 12 min/90°C/vitesse 4.
  8. Étaler la pâte et foncer un moule de 22 cm de diamètre.
  9. Verser la crème refroidie dans le moule garni de pâte puis étaler et lisser la surface du flan avec une spatule.
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
  11. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  12. Servir froid.

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    • Illustration du profil de Akwell

      Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Dessert préféré de mon mari, il est parfait (le flan, le mari ça dépend 😂) !
      Ici, nous le préférons avec une pâte feuilletée 😉

      Flan parisien Thermomix par Akwell
      HahaJ'aimeLoveWowMiamMerciTriste315
      • choupi 38 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour
        Vous avez attendu que la préparation refroidisse complètement avant de la mettre sur la pâte ? Car moi en refroidissant cela commencer à faire des grumeaux donc j’ai pas trop attendu de peur qu’il y est trop de grumeaux….

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour, ah non je n’ai pas attendu du tout 😉

      • choupi 38 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        OK merci

      • harmoo a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour vous la faite vous-même.la pâte feuilletée ou vous l’acheter ?

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Je l’achète, mais chez mon boulanger 🥰. La qualité est incomparable ! De manière générale, je ne vois pas pourquoi je perdrais du temps à faire un truc moyen alors que je peux faire travailler un artisan de quartier à moindre coût pour une qualité top 🤗
          En revanche, je fais beaucoup de pains moi même parce que j’adore avoir mes mains dans la pâte 😂

        • harmoo a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Mais est-ce que je peut l’acheter en grande surface ? Elle cuit pas terrible 😪

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an et 1 mois

          🤔 c’est quoi qui cuit pas terrible ?

        • harmoo a répondu il y a 1 an et 1 mois

          La pâte feuilletée… moi je l’achète en grande surface

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Si ça ne cuit pas terrible, on dirait bien que vous avez votre réponse non ? 😉
          Essayez celle de votre artisan boulanger !
          Le moule a aussi son importance : pour une pâte bien croustillante, un moule en alu ou céramique, c’est bien mieux que le silicone

        • harmoo a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Si je vous dis ça cest que je veux pas faire 20km pour une pâte feuilletée lol

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Okay 😉

        • harmoo a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci.pour vos réponses 🙂

        • Annette48 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          La « pâte feuilletée en escargot » Thermommix Cookomix ext très simple à faire et délicieusement feuilletée

        • M
          Mamyette14 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          J’achète toujours ma pâte feuilletée en grande surface et elle cuit bien. Je prends de la marque Herta avec beurre

        • Illustration du profil de Jojo-Fleur-Bleue-59
          Jojo-Fleur-Bleue-59 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Annette48 Merci beaucoup pour le renseignement je vais essayer cette pâte feuilletée. 😉

        • L
          lolypop25 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Attention. Herta ne fait pas de pâte à tarte avec du beurre mais de la margarine.
          C’est Marie qui met du beurre.

        • jenni59740 a répondu il y a 9 mois

          Qu’est ce que tu fais la toi 😂😂😂😂

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 9 mois

          Heu…. C’est qui ?

        • A
          ayden a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Faut la faire au thermomix, la façon escargot est très facile et très bonne

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Oui sans doute, mais pas aussi bonne que celle de mon artisan boulanger 😋

        • A
          ayden a répondu il y a 3 semaines

          Désolée mais quand je la fais, elle est très bonne

      • Illustration du profil de lebulot
        lebulot a répondu il y a 1 an

        ce sera répété !!! pas au flan mais au mari lol

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an

          C’est pas bien de répéter 🤭😅

      • Bonheur_1 a répondu il y a 1 an

        Bonjour je voulais savoir s’il faut le laisser refroidir avant de le mettre au frigo ?

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an

          Bonjour, oui c’est mieux pour éviter la condensation dans le frigo et ne pas avoir de rupture de chaîne du froid 😉

        • Bonheur_1 a répondu il y a 1 an

          Merci bcp oui il me semblait bien mais j avoue avoir eu un doute vu que ce n etait pas précisé merciii bcp j ai peur pour le démoulage…

      • manue_07 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour, est ce normal que l’appareil à flan soit liquide?
        Je vous remercie de votre réponse

        • 12081980 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Pareil pour moi je l’ai mis en chauffe on verra bien. Ca a réussi vous

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Bonjour, c’est normal que ce soit liquide avant de chauffer puisque ce sont les œufs et l’amidon de la farine qui vont permettre que le flan épaississe. Question : vous avez bien un Thermomix ?

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Bonjour, désolée de vous répondre si tard, mais je n’avais pas vu votre commentaire…. Tout s’est bien passé ?

        • Sabrina_19 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Pareil réalisé à l’instant et pourtant je l’ai déjà eu fais j’ai sorti ma casserole mise sur le feu et j’ai réussi à la rattraper on verra le résultat après cuisson au four

      • caro62420 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour peut on l’a faire avec du lait demi écrémé svp

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 3 mois

          Bonsoir, oui bien sûr, le lait entier ajoute juste plus d’onctuosité. Mais vous vous régalerez quand même !

      • A
        angelenoemie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour Madame
        Dans quel plat et dimension svp ?merci beaucoup

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonjour, taille classique de moule à tarte 😉

        • tarn59 a répondu il y a 1 mois

          Il y a vraiment beaucoup de tailles dans les moules à tarte 😁 !

      • A
        angelenoemie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci

      • T
        tatons55 a répondu il y a 17 heures et 23 minutes

        Bonjour ses normal que ses liquide à la sortie de robot

    • Ysabelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      C’est la première fois que j’y arrive! 120g de sucre seulement et une cuillère à café d’extrait de vanille… Un régal

      Flan parisien Thermomix par Ysabelle
      J'aimeLoveMiamMerciWowHaha178
      • Illustration du profil de sandrineD
        sandrineD a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Comme à la boulangerie 👏

        • T
          Timeo15 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Bonjour je pourrais avoir la recette svp merci félicitations

        • Ysabelle a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Logiquement la recette se trouve au dessus des commentaires non?

        • D
          decaux66 a répondu il y a 4 jours et 4 heures

          Bonjour, pouvez-vous me donner la taille du moule que vous avez utilisé SVP ?
          Merci

      • Illustration du profil de Cloud nine
        Cloud nine a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Il a l’air parfait comme chez le pâtissier !

      • E
        Emelise a répondu il y a 2 ans

        Trop beau ! Vous avez pris du lait entier ? Et quelle crème fraiche avez vous pris? Entière ou légère? J’ai peur que le lait entier et de la crème entière, ce soit très gras….

      • C
        Catecate a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bjr, vous n’avez pas mis de maïzena??

      • L
        laly1981 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Comment avez vous fait pour qu’il soit si epais ?

      • F
        fadila8784 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Vous avez attendu qu’ il refroidisse avant de le mettre au frigo?

      • Illustration du profil de nadiahal
        nadiahal a répondu il y a 12 mois

        Trop bon jai testé la recette une réussite

        Flan parisien Thermomix par nadiahal
        • D
          Domi91 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Bonjour je voudrais faire la recette demain avez-vous doublé les quantités quel moule avez-vous pris pour la dimension merci beaucoup de votre retour il me donne très envie portez-vous bien

      • Illustration du profil de nadiahal
        nadiahal a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour, non je n’est pas doubler les quantités . C est un genre de moule carré 20×20 .
        Il était trop bon . A faire les enfants adoreront .
        Merci à vous aussi.

      • S
        souad45 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour je n’ai pas de crème fraîche liquide est ce que je peux le remplacer par de la crème fraîche en pot président ? Merci pour vos réponse

      • Ysabelle a répondu il y a 11 mois

        Je n’ai jamais essayé mais je dirais que ça se tente!

      • S
        souad45 a répondu il y a 11 mois

        Merci pour votre réponse c’est de la crème fraîche président à 30 % vous pensez que sa devrait le fr si je bat bien la crème lol ?

      • S
        souad45 a répondu il y a 11 mois

        J’ai bien envie d essayer aujourd’hui le vôtre me donnait tellement envie

      • Magalie953 a répondu il y a 9 mois

        Il est pas mal mais a votre avis si je double pour le faire plus epais je peux?

        • T
          tinaamel a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          J’ai le même problème aussi il est bas

      • Ysabelle a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        C’est sûrement la taille du moule qui fait ça, le mien doit faire 23cm de diamètre

      • L
        lilou41 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour je trouver la pâte liQuide à la fin de la recette est ce normal?je suis novice première fois que je l’utilise

      • vero42 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Comment faites vous pr avoir une telle épaisseur ??

        • karpat a répondu il y a 1 mois

          Je prends un moule à gâteau pour ma part moi grand que mon moule à tarte. Et du coup plus épais. 😉

      • E
        emily62 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        J’ai pas de lait entier sa peu quand même le faire ?

        • karpat a répondu il y a 1 mois

          Oui moi je fais au 1/2ecremé et c est très bien

      • P
        pucette59640 a répondu il y a 1 mois

        Pourquoi je n’arrive pas à augmenter le temps et changer la vitesse svp les filles aidez moi 🙏😂

      • J
        jdauguet a répondu il y a 1 mois

        Bonjour doit on utiliser le fouet ?

      • lolo57300 a répondu il y a 3 jours et 17 heures

        Bonjour
        Recette réalisée sans pâte, juste mis moins de sucre. Super recette merci du partage

        20200418_180156 Thermomix par lolo57300
    • Illustration du profil de La Fée D'Lys

      La Fée D'Lys a noté 5/5 la recette Flan pâtissier, il y a 1 an et 11 mois

      Jai ajouté des abricots cetait une tuerie

      Flan parisien Thermomix par La Fée D'Lys
      MiamJ'aimeLoveWowMerci117
      • Illustration du profil de Ghislaine45
        Ghislaine45 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonsoir.
        Abricot sec ou au sirop ?

        • Illustration du profil de La Fée D'Lys
          La Fée D'Lys a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Abricots frais!

      • F
        fadila8784 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Pour ma part il était pas aussi épais, moule trop grand, combien de cm mesure votre plat svp

        • Illustration du profil de La Fée D'Lys
          La Fée D'Lys a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Je pense que cest un 20cm

        • F
          fadila8784 a répondu il y a 1 an

          Merci

      • D
        djam77 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Ah je comptais mettre des fruits super

      • Z
        ziinou a répondu il y a 12 mois

        Humm. Vous avez mis les fruits avant la cuisson?

        • Illustration du profil de La Fée D'Lys
          La Fée D'Lys a répondu il y a 12 mois

          Oui tout à fait !!

      • Z
        ziinou a répondu il y a 12 mois

        Tres bien. Merci je vais tester

      • chaf93 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Les frais se mette à la cuisson au four?

      • Illustration du profil de La Fée D'Lys
        La Fée D'Lys a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Il faut faire épaissir la crème cest une crème pâtissière

        • L
          lilou41 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour j’ai rencontré le meme problème à la fin de la recette c’était liquide alors que la recette a était suivi à la lettre pour le MCC?que faut il faire?merci pour votre aide

        • Illustration du profil de La Fée D'Lys
          La Fée D'Lys a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Moi je fais avec le thermomix. Apres c’est une crème pâtissière. Vous avez fait quoi?

      • C
        cathy7472 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Moi j’ai un MCC et c’était aussi liquide du coup j’ai fait épaissir à la casserole

        • F
          fadila8784 a répondu il y a 2 mois

          Si c’est liquide il faut rajouter du tps de cuisson . Moi Jai aussi le mcc et c’est ce que j’ai fait et nickel

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

      Lait demi écrémé, 100 g de sucre et plus de vanille, un dessert si simple mais si bon, plait à toute la famille.
      Merci Nathoo pour le partage.

      Flan parisien Thermomix par Erghy
      J'aimeMiamLoveWowMerci90
      • Illustration du profil de wilbo
        wilbo a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Bonjour,
        Recette gagnante au concours, appétissante à voir sur photo, J’espère être gagnant à la dégustation. Le verdict demain merci à la communauté

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Toujours gagnant avec cette recette, vous êtes sûr de plaire, un classique qui plaît aux petits comme aux grands.

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Quel est le verdict de vos convives ?

        • Illustration du profil de wilbo
          wilbo a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Bonjour Erghy

          Approuvé à l’unanimité, le verdict « A REFAIRE », avec un moule de 22 cm de diamètre en silicon, consistance et moelleux de la pâte assurée.
          la dernière part aujourd’hui, juste pour le plaisir et un peu beaucoup la Gourmandise !!

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Erghy combien à tu mis de lait à la place de la crème ? Merci par avance

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          J’ai mis du lait écrémé au lieu du lait entier, j’ai mis les 150 g de crème 🎉

      • Christinematt a répondu il y a 2 ans

        Le fait de mettre du lai demi écrémé n a pas altéré la consistance ? Merci pour votre reponse

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 ans

        Lait demi-écrémé et la consistance est bien ferme.

      • Illustration du profil de nini44570
        nini44570 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Lait demi écrémé ici aussi et 120gr de sucre plus arome vanille. Impec

      • Vanouvanessa a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir faut-il le laisser refroidir avant de le mettre au frais ? Merci

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Oui, le laisser refroidir avant de mettre au frais, c’est toujours mieux

        • Vanouvanessa a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci infiniment bonne soirée 😉😉

        • H
          hawai33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          C’est même conseillé pour la longévité de votre réfrigérateur… et la consommation d’électricité

      • juliedpz a répondu il y a 1 an

        Même quantité pour des parts individuelles comme vous?

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an

          Bonsoir, ce n’est pas un moule individuel, la photo est peut-être trompeuse, pas grand talent de photographe, diamètre de 22 cm

      • Illustration du profil de Elou83
        Elou83 a répondu il y a 1 an

        Je viens d’essayer. Je pense avoir un problème avec la pâte, 🤪. Je l’ai étalé comme je pouvais. Elle collait et impossible de bien l’étaler. Verdict Demain pour la dégustation.

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an

          Vous aviez bien pensé à mettre la pâte au froid avant de l’étaler

        • Illustration du profil de Elou83
          Elou83 a répondu il y a 1 an

          Oui, au réfrigérateur pendant 4 heures.

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an

          Je ne peux guère vous aider plus, mais je pense que vous allez vous régaler

        • Illustration du profil de Elou83
          Elou83 a répondu il y a 1 an

          Il était super bon. Même la pâte où j’avais un doute.

        • elodie_333 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Faut la travailler en plusieurs fois avec de la farine sur plan de travail et la remettre en boule jusqua temps ke vs arrivez g eu du mal au début et g compris en faite le truc a force de faire

      • Caro24300 a répondu il y a 1 an

        J’ai fait comme vous… et liquide pour ma part 🙁

      • L
        libis0109 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        sur le Mr cuisine on ne peut pas mettre vitesse 4 a 90°du coup vitesse 3. comment avez vous fait de votre côté ?

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          J’ai le Thermomix, donc vitesse 4. Pour le MCC, mettez vitesse 3 et n’oubliez pas qu’il met plus de temps à monter en température, donc allonger le temps de cuisson.

      • N
        Naans a répondu il y a 11 mois

        Bonjour comment faites vous pour que ce soir brillant comme ça ?

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 11 mois

          Rien du tout

      • Illustration du profil de deborahhu
        deborahhu a répondu il y a 2 mois

        Bonjour si je prend du lait demi écrémé est ce que je dois enlever la crème fraîche ou pas ?merci

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 mois

          Lait entier ou demi-écrémé, même quantité de crème.
          Je dirais raison de plus pour mettre la crème

        • Illustration du profil de deborahhu
          deborahhu a répondu il y a 2 mois

          Ok merci à vous

    • Illustration du profil de Yum

      Yum a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Réalisé sans pâte pour nous car nous préférons ainsi. Très bon et très simple, le plus embêtant est de laisser refroidir 😉

      Flan parisien Thermomix par Yum
      J'aimeMiamHahaLove77
      • MILLOU a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Magnifique je vais essayer aussi sans la pâte.

      • Illustration du profil de Eric
        Eric a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Vous mettez donc l’appareil directement dans le moule ? Même temps de cuisson ?

        • Illustration du profil de Yum
          Yum a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Oui, tt pareil !

      • Illustration du profil de Orschidee🌸
        Orschidee🌸 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjours j’ai une petite astuce à partager avec vous c’est que vous beurré votre moule puis vous le se Poudrées de la chapelure de biscuits sable type LU petit-beurre ou même chapelure de pain résultat impeccables

      • clio67 a répondu il y a 7 mois

        Bonjour il est super ,vous pensais peut mettre papiers cuisson et verser l appareil ?

        • B
          barbara98 a répondu il y a 4 mois

          Je mettrais du papier cuisson aussi…plus facile à démouler et moins calorique que le beurre 😉

        • clio67 a répondu il y a 4 mois

          Merci

      • Pervenche78 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Nous aussi, sans pate, un delice !

      • L
        lucief72 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’ai une question a votre avis , est ce que je peut le faire avec du lait demi écrémé ?

      • florence_175 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour, je n’ai pas de crème liquide on peut le faire avec de la crème épaisse vous pensez ?

        • Illustration du profil de Yum
          Yum a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Oui je pense, quitte à faire moitié lait moitié crème épaisse pour « mimer » de la crème liquide

        • florence_175 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          C’est ce que j’ai fait, je vous direz tout à l’heure si je l’ai réussi 😊

        • romaric85 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Alors ? Ça a donné quoi ?

    • Illustration du profil de Plopinou

      Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Recette extra
      La pâte est top et le flan est délicieux, meilleur qu’en pâtisserie
      Pour ma part j’ai renforcer le goût de vanille en y ajoutant 2 gousses grattées
      C’était pour la maman qui adore les flan pâtissier
      Et vu qu’hier C’était sa journée ( fête des mères ) elle était ravie

      Flan parisien Thermomix par Plopinou
      MiamJ'aimeWowLove52
      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Jolis, bien épais !

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Merci beaucoup j’ ai utiliser un moule de 20 au lieu de 22
          Ma maman adore quand le flan pâtissier est très épais

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Très belle tarte. J aime bien l’épaisseur 👍👍

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Merci beaucoup
          J’ai pris un moule de 20 au lieu de 22 car ma maman, préfère quand le flan pâtissier est épais 😉

        • P
          Presci974 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Moi aussi.c est plus gourmand.😀😀.

        • Illustration du profil de Jessica21@
          Jessica21@ a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Bonjour 👋,
          J’ai pris un moule à 20 moi aussi, est-ce qu’il faut prolonger la cuisson du coup?

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Coucou Jessica
          Non pour souvenir j’ai mis le temps indiqué après ça dépend de ton four
          Bon dimanche

      • Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Superbe bravo ! Miam !

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Merci Arum 40😁

        • Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Depuis dimanche suis en plein emménagement dans ma nouvelle maison les cartons débordent…la cuisine sera montée que ce week-end, il me tarde de pouvoir expérimenter mon nouveau four pour pain brioche, brioches, pain de mie pas pu réaliser avant (four en fin de vie !) à très vite sur le site des Thermomixeuses/eurs bonne journée !

      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Il donne juste envie de croquer dedans ! Miam 😋

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Merci c gentil et en plus ce qui gache rien c une tuerie😉

      • Illustration du profil de Doucecaro
        Doucecaro a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        C’est comme ça que je l’aime. .bien epais au niveau pâte et garniture..bravo..comme chez le patissier👍👍👍👍

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Merci c’est très gentil

      • E
        Emelise a répondu il y a 2 ans

        Très beau ! Vous avez pris du lait entier ? Et quelle crème fraiche avez vous pris? Entière ou légère? J’ai peur que le lait entier et de la crème entière, ce soit très gras….

      • Illustration du profil de xuorel
        xuorel a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bravo. Avez vous laisse refroidir la préparation avant de la verser sur la pâte ?

      • Izia a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Il est à tomber ce flan, je le fais dès que j’ai un dessert à faire. Lait 1/2 écrémé et crème entière fluide j’utilise et est très bien 👍

    • G

      gino31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Facile et vraiment très bon. Merci pour la recette

      Flan parisien Thermomix par gino31
      J'aimeMiamLove43
      • Z
        Zazacook a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Très belle présentation en tout cas 👍

      • Illustration du profil de Vanessa
        Vanessa a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Surtout très belle présentation 😉👍

      • N
        nadia63 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Vous le faites dans un plat a quiche ou un plat plus petit svp?

      • Illustration du profil de aude74
        aude74 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Vous avez mis la crème directe après sur la pâte ?

    • ALLS a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Recette testée et approuvée ! Merci

      Flan parisien Thermomix par ALLS
      J'aimeMiamLoveMerci39
      • Illustration du profil de Luce07
        Luce07 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Il est magnifique!! Mais j’ai une petite question!!! Auriez vous 1 astuce pour le froncage de la pâte?? Je galère comme jamais peut importe la pâte pour la mettre dans mon moule et que ça ressemble à quelque chose… y a toujours du rafistolage obligatoire….et la votre est tellement régulière je suis jalouse…

        • ALLS a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonjour et merci bcp c est gentil. J étale ma pate pour un moule de 22 cm de diamètre comme indiqué en pensant a avoir suffisamment de pâte qui remonte sur les bords. Ensuite je coupe la pâte au couteau pour que ca soit bien droit c est tout 😉

      • R
        Raffour2018 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Votre flanc est magnifique sans plis le mien i est tout ridé astuce s’il vous plaît pour qu’il soit moin ridé

        • ALLS a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Bonjour, c est a dire ridé ?

      • Bibi82 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour ma crème est liquide!!! Es ce normal?🤔

        • F
          fendi a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour avez vous trouvez une solution ?j ai eu le même problème et en plus quand je met 90 degré je peux aller que jusqu’à la vitesse 3

        • P
          pucette59640 a répondu il y a 1 mois

          Oui même souci que vous 😞. Je n’ai pas eu de réponses

      • T
        titmelan a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour
        Pour la pâte vous la découpez au ras du flan une fois celui ci versé dans le moule ?

    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

      Très bonne recette.
      J’ai cuit dans le bol 11 minutes à 90° et 11 minutes à 95°. Texture parfaite.
      Cuisson dans le four 40 minutes.
      Un petit coup de pinceau trempé dans du sucre de canne liquide pour la brillance.
      Fait sans la pâte.
      Excellent ! Merci pour le partage. 🤗

      Flan pâtissier Thermomix par CAMIRINA
      Flan pâtissier Thermomix par CAMIRINA
      J'aimeMiamMerciWowLove31
      • Illustration du profil de Magwem
        Magwem a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Tu cuis 2 x même vitesse que la recette ?

        • Illustration du profil de CAMIRINA
          CAMIRINA a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

          Oui avec le mcc

      • Illustration du profil de ladylay14
        ladylay14 a répondu il y a 4 semaines

        Super beau et hyper appétissant 😋

        • Illustration du profil de CAMIRINA
          CAMIRINA a répondu il y a 4 semaines

          Merci beaucoup ! il était effectivement très bon ….

      • Djodjo234 a répondu il y a 3 jours et 8 heures

        Bonsoir à quel moment badigeonner vous svp?

        • Illustration du profil de CAMIRINA
          CAMIRINA a répondu il y a 3 jours et 7 heures

          Bonsoir, juste à la sortie du four !

        • Djodjo234 a répondu il y a 3 jours et 7 heures

          Merci

    • Olivier17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très très bon!! Je recommande

      Flan parisien Thermomix par Olivier17
      J'aimeMiamLoveMerci30
    • S

      sevy38 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Il est délicieux. Fait avec 120 grammes de Sucre et j’ai doublé le temps de cuisson de la crème au MCC. Vraiment le même que celui du pâtissier 🍮👨‍🍳

      Flan parisien Thermomix par sevy38
      J'aimeMerciMiam29
      • Illustration du profil de stnow
        stnow a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Magnifique !

      • N
        nanounawnaw a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour j’ai acheté récemment le mcc pouvez vous me dire comment vous avez procédé je suis novice merci

        • S
          sevy38 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Bonjour. Il faut souvent augmenter le temps de cuisson sur le mcc. Il est plus long a monter en température que le thermomix. Pour le flan j’ai doublé le temps de cuisson de la crème. Sinon j’ai suivi la recette 😊

      • S
        sisoux a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci pour l’astuce 👍

      • Nut-ella a répondu il y a 10 mois

        Bonjour j ai suivi la recette à la lettre mais ma pate était toute liquide est ce normal?

        • S
          sevy38 a répondu il y a 10 mois

          Bonjour….euh non….la nienne avait vraiment une consistance de pate 🤔
          Vous ne vous êtes pas trompée dans la quantité de liquide ?

      • Nut-ella a répondu il y a 10 mois

        Non pourtant j ai tout suivi à la lettre c est bizarre c est la 1ere fois que je fais un loupé

      • N
        nanounawnaw a répondu il y a 10 mois

        Pas assez de cuisson peut être

      • S
        samyra a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour je souhaiterai le faire au MCC donc il n’y a juste que le temps de cuisson pour le flan à rectifier et à doubler , c’est ça ? Et pour le moule vous avez pris de diamètre ? Car les miens font tous entre 24 et 26 cm et j’ai peur qu’il ne pas assez épais du coup ..
        Merci pour votre réponse

      • S
        sevy38 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour Samyra,
        En fait c’est la cuisson de la crème pâtissière au robot que j’ai doublé au MCC. La cuisson au four reste la même.
        Pour le moule le mien fait 24 donc ça devrait le faire 😉
        Vous allez vous régaler 🤤

        • S
          samyra a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Merci pour votre réponse rapide je vais m’y mettre illico j’étais en train de préparer les ingrédients justement😂. Du coup j’en profite pour dernière petite question : la crème liquide fraîche j’ai de la crème fleurette est ce que c’est bon ? Merci d’avance 😉

        • S
          sevy38 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          C’est celle que j’utilise 👍

        • S
          samyra a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          🤩🤩merciiiiii!!!!! Allez go c’est partit alors !!!!😉😊

      • S
        samyra a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Ah encore une dernière 😂je ne veux pas le louper 🤪donc 24 min de cuisson à vitesse 3 pour le MCC ? C’est bien ça ? Car certaines n’ont mis que 6 à 7 min de plus pour la cuisson

      • S
        sevy38 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Oui c’est ça…vous pouvez regarder pendant la cuisson….quand elle est cuite, la texture de la crème doit être un peu épaisse ☺

        • S
          samyra a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Bon et bien suis en plein dedans .. au bout de 20 min toujours pas épaisse .. je relance de 5 min pour voir …
          avez vous attendu qu’elle refroidisse pour la mettre dans le moule ou non ?

      • S
        sevy38 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Non je n’ai pas attendu

        • S
          samyra a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup 😊 pour vos réponses… c’est rare d’avoir les réponses dans la foulée lorsque l’on est en préparation..
          pour info :du coup après avoir relancer 3 fois la cuisson de 5 à 6 min toujours pas assez épaissie , j’ai fini par l’épaissir à la casserole sur le feu pour allez plus vite .. mais je pense que cela est peut être dû au fait que j’ai mis un peu plus de lait 660 au lieu de 600 dans la recette je ne voulais pas garder le peu qu’il restait au frigo . 🤷‍♀️ . J’ai mis dans le moule direct et au four pour cuisson .. je n’ai pas laissé refroidir puis mis 1 h au frigo avant la cuisson … enfin bref on verra ce que cela donnera .. 😉
          Encore merci 😊

      • S
        sevy38 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Mais de rien 😊 l’avantage d’être en vacances 😉
        Vous me direz si vous avez aimé….

      • Illustration du profil de idem73
        idem73 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Pétard voilà une recette qui donne envie. On utilise la pale de mélange pour le flan?? Merci d avance

        • S
          sevy38 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Non….Enfin moi je ne l’ai pas utilisé 😊

        • Illustration du profil de idem73
          idem73 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Vous avez mis quoi du coup??

      • S
        sevy38 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        le robot avec le couteau classique

      • J
        jesseg27 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour pensez-vous que ça pourrait marcher avec du lait demi écrémé ?? 

        • S
          sevy38 a répondu il y a 4 mois

          Bonjour. Oui sans souci je l’ai fait avec du demi écrémé 😉

        • J
          jesseg27 a répondu il y a 4 mois

          Super merci beaucoup moi je vais le faire avec le mcc 😊

    • C

      celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Vraiment très bon, sucre réduit à 120g comme suggérés par plusieurs personnes. Mes invités ont apprécié, simple à faire et comme on le dit souvent : les choses les plus simples sont souvent les meilleures 😉

      Flan parisien Thermomix par celinetteyo
      J'aimeMerciMiamWow29
      • J
        jen87 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonsoir j’aimerai le faire aussi sous forme de tartelettes comme sur votre photo mais je ne l’ai jamais fait encore.
        Au moment de sortir votre pâte du frigo vous faites comment pour étaler votre pâte dans vos mini moule svp ?

        • C
          celinetteyo a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Bonsoir, de la même façon que pour un moule plus grand, au rouleau à pâtisserie et j’emporte pièce la pâte avec un bol ou un tupperware rond dont le diamètre correspond à la taille de mes moules + rebord (donc nécessairement quelques centimètres plus grand que le diamètre des moules) 😊

    • memelle_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Très bon. En plus cuit au four à pain. Super expérience.

      Flan pâtissier Thermomix par memelle_2
      MiamJ'aimeWowMerciLove25
      • Illustration du profil de Hass30
        Hass30 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ohh magnifique

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Au Maroc, les habitants des quartiers vont au Four collectif, le « Ferane» 😂😂😂

      • P
        Pitchoun1307 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Excellent le four!

    • Illustration du profil de Delinette

      Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Gros succès à la maison pour ce flan parisien !
      Comme indiqué précédemment, j’ai rajouté de l’extrait de vanille et prolongé la cuisson de 10 min position grill à 210 degrés pour donner de la coloration. Résultat parfait 👍🏻 A refaire d’urgence 😊

      Flan parisien Thermomix par Delinette
      J'aimeMiamHaha23
      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Très joli 👍👍👍👍
        Très belle coloration il n’a rien à envier à celui du pâtissier
        A part une chose avoir le mérite que c’est vous qui l’avez fait 😉
        Bonne soirée

      • Illustration du profil de Delinette
        Delinette a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Merci et bonne soirée 😊

      • N
        Nanou7310 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Bonjour à quelle moment avez vous ajouter l’extrait de vanille??

        • Illustration du profil de Delinette
          Delinette a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Bonjour,
          À l’étape 5 !

      • N
        Nanou7310 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Merci pour le retour rapide 😉

      • G
        gaelle10 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour
        Quelle est la dimension de votre plat svp ?

      • Illustration du profil de Delinette
        Delinette a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonsoir,
        C’est un 28cm

      • Nut-ella a répondu il y a 10 mois

        Bonjour vous avez utilisé quoi comme crème liquide le mien n’est pas aussi épais!Quand vous sortez la pâte du bol c est liquide ou un peu épais?Merci d’avance

        • Illustration du profil de Delinette
          Delinette a répondu il y a 10 mois

          Bonsoir, je pense avoir utilisé de la crème liquide entière. La pâte n’est pas liquide.

        • Illustration du profil de Delinette
          Delinette a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Pour l’avoir testé de nouveau hier, je confirme avoir mis de la crème liquide entière et que la pâte n’est pas liquide mais un peu humide… du coup, comme je mets de la farine pour l’étaler cela ne pose pas de problème.

    • siham_45 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Meilleure recette

      Flan pâtissier Thermomix par siham_45
      J'aimeMerciLove21
      • J
        jess690404 a répondu il y a 3 mois

        Quelle recette avez-vous prise svp??

      • C
        chouchouf a répondu il y a 3 mois

        Bsr, elle l’a noté en haut de sa publication, y a plus qu’à cliquer dessus 😉

        • J
          jess690404 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Ah oui merci je n’avais pas vu!!

      • S
        solisara a répondu il y a 2 mois

        Bonjour peut on mette du lait demi écrémé ?

      • siham_45 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Jai mis le lait demi écrémé

    • M

      Marinette443 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Extra mis seulement 100g de sucre et ajouté de l’arôme de vanille un régal

      Flan parisien Thermomix par Marinette443
      J'aime19
      • Illustration du profil de BENJILLE
        BENJILLE a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Moi j’adore quand il est bien bruni dessus !! 😋😋

        • P
          Pipine08 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bjr avez vous laisser l’appareil a flan refroidir complètement avant d’enfourner ? Merci

        • M
          Marinette443 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Non je l’ai mis chaud au four bonne journée

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      J’an ai souvent fait mais 1ère fois au Thermomix ! Mon fils va être ravi,c’est son dessert préféré.
      Je n’ai mis que 100g de sucre et j’ai ajouté 3 cuillères à soupe d’arôme naturel de vanille Cookomix en plus du sucre vanillé maison.
      J’ai utilisé une pâte feuilletée du commerce (shame on me 🙄,mais faute avouée est a moitié pardonnée dit on😉!).
      J ‘ai cuit 30 min en chaleur tournante puis 10 min en chaleur traditionnelle car je trouvais le flan un peu pâlot.
      Il vient de filer au réfrigérateur pour 3h. Dégustation pour le goûter 😊.

      Flan pâtissier Thermomix par petroni
      J'aimeMiamLoveMerci19
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonne dégustation !

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Merci Marie. Je reviens de 3h de marche,j’ai droit à un petit goûter 😊

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Ici pas de marche aujourd’hui, il pleut ! 😞

      • Illustration du profil de malaga54
        malaga54 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ouah il est top!!! Bravo 😁

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Merci 😊😉

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Il fait envie 😋

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Merci Babou 🙂

    • J

      Jessy ka a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      En version individuel ici et sans pâte. Juste mis 120 grammes de sucre et un peu d arôme de vanille. Excellent !

      Flan parisien Thermomix par Jessy ka
      Flan parisien Thermomix par Jessy ka
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      • 12081980 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bjr cb de temps la cuisson

        • J
          Jessy ka a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Oups désolé je n’avais pas vu. Je n’ai rien changé au temps de cuisson

      • Rosa et la p'tite famille a répondu il y a 6 mois

        Faut il beurrer le plat ?

        • J
          Jessy ka a répondu il y a 6 mois

          Moi je ne l’ai pas fait car mon moule est en silicone

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