Flan pâtissier

publié par Nathoo

Flan pâtissier au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
3.15 €
Calories par portion
464 kcal
Lipides
20.6 g
Acides gras saturés
12.1 g
Glucides
61.2 g
Sucres
32.8 g
Fibres
0.9 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
198 kcal
SmartPoints par portion
20
19
19
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (1244 votes)

La pâte brisée

150 grammes
Farine
75 grammes
Beurre
0.25 cuillère à café
Sel
2 cuillères à café
Sucre en poudre
50 grammes
Eau

Le flan

3
Oeufs
135 grammes
Sucre en poudre
70 grammes
Maïzena
15 grammes
Sucre vanillé
150 grammes
Crème fraîche liquide
600 grammes
Lait entier
DessertFlans & CrèmesPâtisseriesFrançaise

Certains vous diront qu’il n’est de flan pâtissier que le flan parisien ! On le reconnaît à son lit de pâte brisée qui supporte une épaisseur jaune clair couverte d’un dessus bruni par la cuisson. Son élasticité et sa fraîcheur en bouche au bon goût de lait vanillé nous rappellent notre enfance, les plaisirs frugaux de la vie.

Paris, comme pour nombre d’autres mets, a su s’emparer d’une recette éprouvée pour en faire un sommet accompli de l’art culinaire, aussi simple soit-il ! En effet, le flan puise ses racines au fin fond de l’histoire, et on le retrouve dans de nombreuses régions françaises, sous différents aspects.

Voici la recette du flan parisien de Christophe Felder, provenant de son livre « Les Meilleurs Gâteaux » édité chez Minerva et ici adaptée au Thermomix et à un moule ou cercle de 24 cm de diamètre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Mettre 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre, ¼ cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre en poudre et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  2. Former une boule avec la pâte.
  3. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 30 min.
  4. Le flan

  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Ajouter 3 oeufs, 135 grammes de sucre en poudre, 70 grammes de maïzena, 15 grammes de sucre vanillé et 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  7. Ajouter 600 grammes de lait entier dans le Thermomix et cuire 12 min/90°C/vitesse 4.
  8. Étaler la pâte et foncer un moule de 22 cm de diamètre.
  9. Verser la crème refroidie dans le moule garni de pâte puis étaler et lisser la surface du flan avec une spatule.
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
  11. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  12. Servir froid.

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  • Illustration du profil de Akwell

    Akwell a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Dessert préféré de mon mari, il est parfait (le flan, le mari ça dépend 😂) !
    Ici, nous le préférons avec une pâte feuilletée 😉

    Flan parisien Thermomix par Akwell
    HahaJ'aimeLoveWowMiamMerciTriste151
    • choupi 38 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour
      Vous avez attendu que la préparation refroidisse complètement avant de la mettre sur la pâte ? Car moi en refroidissant cela commencer à faire des grumeaux donc j’ai pas trop attendu de peur qu’il y est trop de grumeaux….

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, ah non je n’ai pas attendu du tout 😉

    • choupi 38 a répondu il y a 6 mois

      OK merci

    • harmoo a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour vous la faite vous-même.la pâte feuilletée ou vous l’acheter ?

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Je l’achète, mais chez mon boulanger 🥰. La qualité est incomparable ! De manière générale, je ne vois pas pourquoi je perdrais du temps à faire un truc moyen alors que je peux faire travailler un artisan de quartier à moindre coût pour une qualité top 🤗
        En revanche, je fais beaucoup de pains moi même parce que j’adore avoir mes mains dans la pâte 😂

      • harmoo a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Mais est-ce que je peut l’acheter en grande surface ? Elle cuit pas terrible 😪

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        🤔 c’est quoi qui cuit pas terrible ?

      • harmoo a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        La pâte feuilletée… moi je l’achète en grande surface

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Si ça ne cuit pas terrible, on dirait bien que vous avez votre réponse non ? 😉
        Essayez celle de votre artisan boulanger !
        Le moule a aussi son importance : pour une pâte bien croustillante, un moule en alu ou céramique, c’est bien mieux que le silicone

      • harmoo a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Si je vous dis ça cest que je veux pas faire 20km pour une pâte feuilletée lol

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Okay 😉

      • harmoo a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci.pour vos réponses 🙂

      • Annette48 a répondu il y a 3 mois

        La « pâte feuilletée en escargot » Thermommix Cookomix ext très simple à faire et délicieusement feuilletée

      • M
        Mamyette14 a répondu il y a 3 mois

        J’achète toujours ma pâte feuilletée en grande surface et elle cuit bien. Je prends de la marque Herta avec beurre

      • Illustration du profil de Jojo-Fleur-Bleue-59
        Jojo-Fleur-Bleue-59 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Annette48 Merci beaucoup pour le renseignement je vais essayer cette pâte feuilletée. 😉

      • L
        lolypop25 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Attention. Herta ne fait pas de pâte à tarte avec du beurre mais de la margarine.
        C’est Marie qui met du beurre.

      • jenni59740 a répondu il y a 4 semaines

        Qu’est ce que tu fais la toi 😂😂😂😂

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 4 semaines

        Heu…. C’est qui ?

    • Illustration du profil de lebulot
      lebulot a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      ce sera répété !!! pas au flan mais au mari lol

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        C’est pas bien de répéter 🤭😅

    • Bonheur_1 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour je voulais savoir s’il faut le laisser refroidir avant de le mettre au frigo ?

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, oui c’est mieux pour éviter la condensation dans le frigo et ne pas avoir de rupture de chaîne du froid 😉

      • Bonheur_1 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci bcp oui il me semblait bien mais j avoue avoir eu un doute vu que ce n etait pas précisé merciii bcp j ai peur pour le démoulage…

    • manue_07 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, est ce normal que l’appareil à flan soit liquide?
      Je vous remercie de votre réponse

      • 12081980 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Pareil pour moi je l’ai mis en chauffe on verra bien. Ca a réussi vous

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, c’est normal que ce soit liquide avant de chauffer puisque ce sont les œufs et l’amidon de la farine qui vont permettre que le flan épaississe. Question : vous avez bien un Thermomix ?

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, désolée de vous répondre si tard, mais je n’avais pas vu votre commentaire…. Tout s’est bien passé ?

  • Ysabelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    C’est la première fois que j’y arrive! 120g de sucre seulement et une cuillère à café d’extrait de vanille… Un régal

    Flan parisien Thermomix par Ysabelle
    J'aimeLoveMiamMerciWow95
    • Illustration du profil de sandrineD
      sandrineD a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Comme à la boulangerie 👏

      • T
        Timeo15 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour je pourrais avoir la recette svp merci félicitations

      • Ysabelle a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Logiquement la recette se trouve au dessus des commentaires non?

    • Illustration du profil de Cloud nine
      Cloud nine a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Il a l’air parfait comme chez le pâtissier !

    • E
      Emelise a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Trop beau ! Vous avez pris du lait entier ? Et quelle crème fraiche avez vous pris? Entière ou légère? J’ai peur que le lait entier et de la crème entière, ce soit très gras….

    • C
      Catecate a répondu il y a 12 mois

      Bjr, vous n’avez pas mis de maïzena??

    • L
      laly1981 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Comment avez vous fait pour qu’il soit si epais ?

    • F
      fadila8784 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Vous avez attendu qu’ il refroidisse avant de le mettre au frigo?

    • Illustration du profil de nadiahal
      nadiahal a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Trop bon jai testé la recette une réussite

      Flan parisien Thermomix par nadiahal
      • D
        Domi91 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour je voudrais faire la recette demain avez-vous doublé les quantités quel moule avez-vous pris pour la dimension merci beaucoup de votre retour il me donne très envie portez-vous bien

    • Illustration du profil de nadiahal
      nadiahal a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, non je n’est pas doubler les quantités . C est un genre de moule carré 20×20 .
      Il était trop bon . A faire les enfants adoreront .
      Merci à vous aussi.

    • S
      souad45 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour je n’ai pas de crème fraîche liquide est ce que je peux le remplacer par de la crème fraîche en pot président ? Merci pour vos réponse

    • Ysabelle a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Je n’ai jamais essayé mais je dirais que ça se tente!

    • S
      souad45 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci pour votre réponse c’est de la crème fraîche président à 30 % vous pensez que sa devrait le fr si je bat bien la crème lol ?

    • S
      souad45 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      J’ai bien envie d essayer aujourd’hui le vôtre me donnait tellement envie

    • Magalie953 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Il est pas mal mais a votre avis si je double pour le faire plus epais je peux?

      • T
        tinaamel a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        J’ai le même problème aussi il est bas

    • Ysabelle a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      C’est sûrement la taille du moule qui fait ça, le mien doit faire 23cm de diamètre

  • Illustration du profil de La Fée D'Lys

    La Fée D'Lys a attribué 5/5 à la recette Flan pâtissier, il y a 1 an et 3 mois

    Jai ajouté des abricots cetait une tuerie

    Flan parisien Thermomix par La Fée D'Lys
    MiamJ'aimeLoveWowMerci75
    • Illustration du profil de Ghislaine45
      Ghislaine45 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir.
      Abricot sec ou au sirop ?

      • Illustration du profil de La Fée D'Lys
        La Fée D'Lys a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Abricots frais!

    • F
      fadila8784 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Pour ma part il était pas aussi épais, moule trop grand, combien de cm mesure votre plat svp

      • Illustration du profil de La Fée D'Lys
        La Fée D'Lys a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je pense que cest un 20cm

      • F
        fadila8784 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci

    • D
      djam77 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ah je comptais mettre des fruits super

    • Z
      ziinou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Humm. Vous avez mis les fruits avant la cuisson?

      • Illustration du profil de La Fée D'Lys
        La Fée D'Lys a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Oui tout à fait !!

    • Z
      ziinou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Tres bien. Merci je vais tester

    • chaf93 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Les frais se mette à la cuisson au four?

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Lait demi écrémé, 120 g de sucre et bien vanillé, un dessert si simple mais si bon, plait à toute la famille.
    Merci Nathoo pour le partage.

    Flan parisien Thermomix par Erghy
    J'aimeMiamLoveWowMerci66
    • W
      wilbo a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour,
      Recette gagnante au concours, appétissante à voir sur photo, J’espère être gagnant à la dégustation. Le verdict demain merci à la communauté

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Toujours gagnant avec cette recette, vous êtes sûr de plaire, un classique qui plaît aux petits comme aux grands.

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Quel est le verdict de vos convives ?

      • W
        wilbo a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour Erghy

        Approuvé à l’unanimité, le verdict « A REFAIRE », avec un moule de 22 cm de diamètre en silicon, consistance et moelleux de la pâte assurée.
        la dernière part aujourd’hui, juste pour le plaisir et un peu beaucoup la Gourmandise !!

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Erghy combien à tu mis de lait à la place de la crème ? Merci par avance

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 7 mois

        J’ai mis du lait écrémé au lieu du lait entier, j’ai mis les 150 g de crème 🎉

    • Christinematt a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Le fait de mettre du lai demi écrémé n a pas altéré la consistance ? Merci pour votre reponse

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Lait demi-écrémé et la consistance est bien ferme.

    • Illustration du profil de nini44570
      nini44570 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Lait demi écrémé ici aussi et 120gr de sucre plus arome vanille. Impec

    • Vanouvanessa a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonsoir faut-il le laisser refroidir avant de le mettre au frais ? Merci

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Oui, le laisser refroidir avant de mettre au frais, c’est toujours mieux

      • Vanouvanessa a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci infiniment bonne soirée 😉😉

      • H
        hawai33 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        C’est même conseillé pour la longévité de votre réfrigérateur… et la consommation d’électricité

    • juliedpz a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Même quantité pour des parts individuelles comme vous?

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonsoir, ce n’est pas un moule individuel, la photo est peut-être trompeuse, pas grand talent de photographe, diamètre de 22 cm

    • E
      Elou83 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Je viens d’essayer. Je pense avoir un problème avec la pâte, 🤪. Je l’ai étalé comme je pouvais. Elle collait et impossible de bien l’étaler. Verdict Demain pour la dégustation.

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Vous aviez bien pensé à mettre la pâte au froid avant de l’étaler

      • E
        Elou83 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Oui, au réfrigérateur pendant 4 heures.

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je ne peux guère vous aider plus, mais je pense que vous allez vous régaler

      • E
        Elou83 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Il était super bon. Même la pâte où j’avais un doute.

      • elodie_333 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Faut la travailler en plusieurs fois avec de la farine sur plan de travail et la remettre en boule jusqua temps ke vs arrivez g eu du mal au début et g compris en faite le truc a force de faire

    • Caro24300 a répondu il y a 4 mois

      J’ai fait comme vous… et liquide pour ma part 🙁

    • L
      libis0109 a répondu il y a 3 mois

      sur le Mr cuisine on ne peut pas mettre vitesse 4 a 90°du coup vitesse 3. comment avez vous fait de votre côté ?

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 mois

        J’ai le Thermomix, donc vitesse 4. Pour le MCC, mettez vitesse 3 et n’oubliez pas qu’il met plus de temps à monter en température, donc allonger le temps de cuisson.

    • N
      Naans a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour comment faites vous pour que ce soir brillant comme ça ?

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Rien du tout

  • Illustration du profil de Yum

    Yum a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Réalisé sans pâte pour nous car nous préférons ainsi. Très bon et très simple, le plus embêtant est de laisser refroidir 😉

    Flan parisien Thermomix par Yum
    J'aimeMiamHaha42
    • MILLOU a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Magnifique je vais essayer aussi sans la pâte.

    • Illustration du profil de Eric
      Eric a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Vous mettez donc l’appareil directement dans le moule ? Même temps de cuisson ?

      • Illustration du profil de Yum
        Yum a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Oui, tt pareil !

    • Illustration du profil de Orschidee🌸
      Orschidee🌸 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjours j’ai une petite astuce à partager avec vous c’est que vous beurré votre moule puis vous le se Poudrées de la chapelure de biscuits sable type LU petit-beurre ou même chapelure de pain résultat impeccables

  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette extra
    La pâte est top et le flan est délicieux, meilleur qu’en pâtisserie
    Pour ma part j’ai renforcer le goût de vanille en y ajoutant 2 gousses grattées
    C’était pour la maman qui adore les flan pâtissier
    Et vu qu’hier C’était sa journée ( fête des mères ) elle était ravie

    Flan parisien Thermomix par Plopinou
    MiamJ'aimeWowLove37
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Jolis, bien épais !

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci beaucoup j’ ai utiliser un moule de 20 au lieu de 22
        Ma maman adore quand le flan pâtissier est très épais

    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Très belle tarte. J aime bien l’épaisseur 👍👍

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci beaucoup
        J’ai pris un moule de 20 au lieu de 22 car ma maman, préfère quand le flan pâtissier est épais 😉

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Moi aussi.c est plus gourmand.😀😀.

      • Illustration du profil de Jessica21@
        Jessica21@ a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour 👋,
        J’ai pris un moule à 20 moi aussi, est-ce qu’il faut prolonger la cuisson du coup?

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Coucou Jessica
        Non pour souvenir j’ai mis le temps indiqué après ça dépend de ton four
        Bon dimanche

    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Superbe bravo ! Miam !

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci Arum 40😁

      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Depuis dimanche suis en plein emménagement dans ma nouvelle maison les cartons débordent…la cuisine sera montée que ce week-end, il me tarde de pouvoir expérimenter mon nouveau four pour pain brioche, brioches, pain de mie pas pu réaliser avant (four en fin de vie !) à très vite sur le site des Thermomixeuses/eurs bonne journée !

    • Illustration du profil de Elodie1280
      Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Il donne juste envie de croquer dedans ! Miam 😋

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci c gentil et en plus ce qui gache rien c une tuerie😉

    • Illustration du profil de Doucecaro
      Doucecaro a répondu il y a 1 an et 11 mois

      C’est comme ça que je l’aime. .bien epais au niveau pâte et garniture..bravo..comme chez le patissier👍👍👍👍

    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Merci c’est très gentil

    • E
      Emelise a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très beau ! Vous avez pris du lait entier ? Et quelle crème fraiche avez vous pris? Entière ou légère? J’ai peur que le lait entier et de la crème entière, ce soit très gras….

    • Illustration du profil de xuorel
      xuorel a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bravo. Avez vous laisse refroidir la préparation avant de la verser sur la pâte ?

    • Izia a répondu il y a 5 jours et 21 heures

      Il est à tomber ce flan, je le fais dès que j’ai un dessert à faire. Lait 1/2 écrémé et crème entière fluide j’utilise et est très bien 👍

  • G

    gino31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Facile et vraiment très bon. Merci pour la recette

    Flan parisien Thermomix par gino31
    J'aimeMiam34
    • Z
      Zazacook a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Très belle présentation en tout cas 👍

    • miss-calimero-84 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Surtout très belle présentation 😉👍

    • N
      nadia63 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Vous le faites dans un plat a quiche ou un plat plus petit svp?

    • Illustration du profil de aude74
      aude74 a répondu il y a 2 mois

      Vous avez mis la crème directe après sur la pâte ?

  • ALLS a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Recette testée et approuvée ! Merci

    Flan parisien Thermomix par ALLS
    J'aimeMiamLoveMerci34
    • Illustration du profil de Luce07
      Luce07 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Il est magnifique!! Mais j’ai une petite question!!! Auriez vous 1 astuce pour le froncage de la pâte?? Je galère comme jamais peut importe la pâte pour la mettre dans mon moule et que ça ressemble à quelque chose… y a toujours du rafistolage obligatoire….et la votre est tellement régulière je suis jalouse…

      • ALLS a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour et merci bcp c est gentil. J étale ma pate pour un moule de 22 cm de diamètre comme indiqué en pensant a avoir suffisamment de pâte qui remonte sur les bords. Ensuite je coupe la pâte au couteau pour que ca soit bien droit c est tout 😉

    • R
      Raffour2018 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Votre flanc est magnifique sans plis le mien i est tout ridé astuce s’il vous plaît pour qu’il soit moin ridé

      • ALLS a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, c est a dire ridé ?

    • Bibi82 a répondu il y a 1 an

      Bonjour ma crème est liquide!!! Es ce normal?🤔

      • F
        fendi a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour avez vous trouvez une solution ?j ai eu le même problème et en plus quand je met 90 degré je peux aller que jusqu’à la vitesse 3

    • T
      titmelan a répondu il y a 12 mois

      Bonjour
      Pour la pâte vous la découpez au ras du flan une fois celui ci versé dans le moule ?

  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Vraiment très bon, sucre réduit à 120g comme suggérés par plusieurs personnes. Mes invités ont apprécié, simple à faire et comme on le dit souvent : les choses les plus simples sont souvent les meilleures 😉

    Flan parisien Thermomix par celinetteyo
    J'aimeMerciMiam24
  • Olivier17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très très bon!! Je recommande

    Flan parisien Thermomix par Olivier17
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  • Delinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Gros succès à la maison pour ce flan parisien !
    Comme indiqué précédemment, j’ai rajouté de l’extrait de vanille et prolongé la cuisson de 10 min position grill à 210 degrés pour donner de la coloration. Résultat parfait 👍🏻 A refaire d’urgence 😊

    Flan parisien Thermomix par Delinette
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    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Très joli 👍👍👍👍
      Très belle coloration il n’a rien à envier à celui du pâtissier
      A part une chose avoir le mérite que c’est vous qui l’avez fait 😉
      Bonne soirée

    • Delinette a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci et bonne soirée 😊

    • N
      Nanou7310 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour à quelle moment avez vous ajouter l’extrait de vanille??

      • Delinette a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour,
        À l’étape 5 !

    • N
      Nanou7310 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci pour le retour rapide 😉

    • G
      gaelle10 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Quelle est la dimension de votre plat svp ?

    • Delinette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonsoir,
      C’est un 28cm

    • Nut-ella a répondu il y a 2 mois

      Bonjour vous avez utilisé quoi comme crème liquide le mien n’est pas aussi épais!Quand vous sortez la pâte du bol c est liquide ou un peu épais?Merci d’avance

      • Delinette a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonsoir, je pense avoir utilisé de la crème liquide entière. La pâte n’est pas liquide.

      • Delinette a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Pour l’avoir testé de nouveau hier, je confirme avoir mis de la crème liquide entière et que la pâte n’est pas liquide mais un peu humide… du coup, comme je mets de la farine pour l’étaler cela ne pose pas de problème.

  • Illustration du profil de Nounousse07

    Nounousse07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Fait pour mon papa qui adore le flan et il a adoré ! Meilleur que dans certaine pâtisserie il m’a dit 😊a refaire viiiittteeee 😋

    Flan parisien Thermomix par Nounousse07
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  • S

    sevy38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Il est délicieux. Fait avec 120 grammes de Sucre et j’ai doublé le temps de cuisson de la crème au MCC. Vraiment le même que celui du pâtissier 🍮👨‍🍳

    Flan parisien Thermomix par sevy38
    J'aimeMerciMiam17
    • Illustration du profil de stnow
      stnow a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Magnifique !

    • N
      nanounawnaw a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour j’ai acheté récemment le mcc pouvez vous me dire comment vous avez procédé je suis novice merci

      • S
        sevy38 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour. Il faut souvent augmenter le temps de cuisson sur le mcc. Il est plus long a monter en température que le thermomix. Pour le flan j’ai doublé le temps de cuisson de la crème. Sinon j’ai suivi la recette 😊

    • S
      sisoux a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci pour l’astuce 👍

    • Nut-ella a répondu il y a 2 mois

      Bonjour j ai suivi la recette à la lettre mais ma pate était toute liquide est ce normal?

      • S
        sevy38 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour….euh non….la nienne avait vraiment une consistance de pate 🤔
        Vous ne vous êtes pas trompée dans la quantité de liquide ?

    • Nut-ella a répondu il y a 2 mois

      Non pourtant j ai tout suivi à la lettre c est bizarre c est la 1ere fois que je fais un loupé

    • N
      nanounawnaw a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Pas assez de cuisson peut être

    • S
      samyra a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Bonjour je souhaiterai le faire au MCC donc il n’y a juste que le temps de cuisson pour le flan à rectifier et à doubler , c’est ça ? Et pour le moule vous avez pris de diamètre ? Car les miens font tous entre 24 et 26 cm et j’ai peur qu’il ne pas assez épais du coup ..
      Merci pour votre réponse

    • S
      sevy38 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Bonjour Samyra,
      En fait c’est la cuisson de la crème pâtissière au robot que j’ai doublé au MCC. La cuisson au four reste la même.
      Pour le moule le mien fait 24 donc ça devrait le faire 😉
      Vous allez vous régaler 🤤

      • S
        samyra a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Merci pour votre réponse rapide je vais m’y mettre illico j’étais en train de préparer les ingrédients justement😂. Du coup j’en profite pour dernière petite question : la crème liquide fraîche j’ai de la crème fleurette est ce que c’est bon ? Merci d’avance 😉

      • S
        sevy38 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        C’est celle que j’utilise 👍

      • S
        samyra a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        🤩🤩merciiiiii!!!!! Allez go c’est partit alors !!!!😉😊

    • S
      samyra a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Ah encore une dernière 😂je ne veux pas le louper 🤪donc 24 min de cuisson à vitesse 3 pour le MCC ? C’est bien ça ? Car certaines n’ont mis que 6 à 7 min de plus pour la cuisson

    • S
      sevy38 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Oui c’est ça…vous pouvez regarder pendant la cuisson….quand elle est cuite, la texture de la crème doit être un peu épaisse ☺

      • S
        samyra a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Bon et bien suis en plein dedans .. au bout de 20 min toujours pas épaisse .. je relance de 5 min pour voir …
        avez vous attendu qu’elle refroidisse pour la mettre dans le moule ou non ?

    • S
      sevy38 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Non je n’ai pas attendu

      • S
        samyra a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Merci beaucoup 😊 pour vos réponses… c’est rare d’avoir les réponses dans la foulée lorsque l’on est en préparation..
        pour info :du coup après avoir relancer 3 fois la cuisson de 5 à 6 min toujours pas assez épaissie , j’ai fini par l’épaissir à la casserole sur le feu pour allez plus vite .. mais je pense que cela est peut être dû au fait que j’ai mis un peu plus de lait 660 au lieu de 600 dans la recette je ne voulais pas garder le peu qu’il restait au frigo . 🤷‍♀️ . J’ai mis dans le moule direct et au four pour cuisson .. je n’ai pas laissé refroidir puis mis 1 h au frigo avant la cuisson … enfin bref on verra ce que cela donnera .. 😉
        Encore merci 😊

    • S
      sevy38 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Mais de rien 😊 l’avantage d’être en vacances 😉
      Vous me direz si vous avez aimé….

  • M

    Marinette443 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Extra mis seulement 100g de sucre et ajouté de l’arôme de vanille un régal

    Flan parisien Thermomix par Marinette443
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    • B
      BENJILLE a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Moi j’adore quand il est bien bruni dessus !! 😋😋

      • P
        Pipine08 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bjr avez vous laisser l’appareil a flan refroidir complètement avant d’enfourner ? Merci

      • M
        Marinette443 a répondu il y a 9 mois

        Non je l’ai mis chaud au four bonne journée

  • P

    PamelaRose a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Hâte de le goûter !

    Flan parisien Thermomix par PamelaRose
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  • StellaHB a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Aussi bon que chez le pâtissier, merci 👍

    Flan parisien Thermomix par StellaHB
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    • L
      laly1981 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Pour la crème j’ai de la crème légère semi épaisse ça convient ?

      • StellaHB a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Je pense que ça doit être bon 👍

    • L
      laly1981 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci je vais essayer ☺️

      • StellaHB a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Par contre pour qu’il soit vraiment compacte et épais, je l’ai laissé 10 mn de plus dans le four en surveillant la cuisson et j’ai pris un moule de 20 cm. 😉

    • L
      laly1981 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Je l’ai mis 35 minutes en tout

    • StellaHB a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Oui c’est bien, surveillez. Il faut que le dessus dore, après vous retirez. J’espère que vous serez contente du résultat

  • 1

    17regal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent… je le fais régulièrement et il a toujours autant de succès. ..

    Flan parisien Thermomix par 17regal
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  • K

    karimannie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    3 jours que l a fait la veille pour le lendemain mais le matin assiette vide (je doit avoir des petites souris) faire a l instant hummmm l odeur elle va pas faire long feu celle ci aussi🤣🤣🤣🤣

    Flan parisien Thermomix par karimannie
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