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Gâteau neige

publié par Babou 🐒

Gâteau neige au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.24 €
Coût de la recette
1.92 €
Calories par portion (76 g)
244 kcal
Lipides
11.4 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
31.4 g
Sucres
19 g
Fibres
0.4 g
Protéines
4.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
323 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (184 notes)
6
Oeufs
1 cuillère à café
Extrait de vanille
150 grammes
Sucre en poudre
130 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Levure chimique
1 pincée
Sel
110 grammes
Beurre

Voici un délicieux gâteau, facile et léger comme un nuage appelé le Gâteau Neige car il est tout simplement composé de blancs d’oeufs montés en neige.

Ce gâteau est une recette parfaite pour vous permettre d’écouler vos blancs d’oeufs.

Cette adaptation au Thermomix est largement inspirée de la recette du Chef Simon.

Astuce
Pour monter les blancs en neige, il faut :
- Que le bol du Thermomix soit impeccable et bien sec.
- Battre sans gobelet doseur.
- Utiliser des œufs à température ambiante pour une meilleure fermeté, ainsi il est recommandé de les sortir du frigo quelques heures avant de les utiliser.
Variante
Vous pouvez aromatiser votre gâteau neige au citron en récupérant le zeste + le jus et en les mélangeant au beurre à l'étape 9, il faudra alors supprimer la vanille de l'étape 3.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre au micro-ondes 110g de beurre puis réserver.
  3. Mettre 6 blancs d'oeufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Donner 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mélanger 7 min/vitesse 3.5 en ajoutant 150 grammes de sucre en poudre pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  7. Mettre 130 grammes de farine t45, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel dans un récipient.
  8. Tamiser ce mélange farine, levure et sel au dessus des blancs d’œuf et l'incorporer délicatement aux blancs à l'aide d'une Maryse.
  9. Mettre 110 grammes de beurre préalablement fondu et refroidi dans la préparation.
  10. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
  11. Transvaser dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Cuisson à ajuster en fonction de votre four (30-35 minutes environ), vérifier la cuisson en introduisant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
  12. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

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  • Laetitia97428 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    super très bon gâteau très moelleux ! un gâteau parfait pour les 2 ans de mon fils !

    Gâteau neige Thermomix par Laetitia97428
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Moins de sucre 120 g, zeste de citron et un gâteau sans prétention pour ne pas perdre des blancs d’oeufs.
    Idéal au goûter ou petit déjeuner, merci Babou🐒

    Gâteau neige Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Alors là je dis waouh 😍😍😍😍
    Je m’attendais pas à ça 😱
    UNE TUERIE et une légèreté ++
    C’était pour le petit Dej ce matin mais hier a la sortie du four la moitié du gâteau a disparu dans notre ventre 😂😂
    J’ai rapé le zeste d’un citron et pressé le jus un délice 👌

    Gâteau neige Thermomix par melmathys
    Gâteau neige Thermomix par melmathys
    Gâteau neige Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de chachou6290

    chachou6290 a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Bonne recette, bon gâteau moelleux qui se tient bien pour un gâteau à étage

    Gâteau neige Thermomix par chachou6290
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  • Illustration du profil de chopin2017

    chopin2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Une vraie douceur !
    Version light : remplacé le beurre par du yaourt grec à 0% et le sucre par du Sugarly vanillé ce qui permet d’ajouter des pépites de chocolat ! 😄
    Merci Babou !

    Gâteau neige Thermomix par chopin2017
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  • S

    salamandre18. a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Oups, il n’en reste plus …pas eu le temps de faire 1 photo 😉…A défaut, c’est le petit citronnier 🤣. Très pratique quand on ne sait pas quoi faire avec les blancs d’oeufs. Et pas fan de meringues trop sucrées à mon goût… test effectué avec zeste et jus d’un petit citron de notre citronnier, excellent gâteau léger et aéré ! Idéal pour le goûter 😊

    Gâteau neige Thermomix par salamandre18.
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai préparé le gâteau dimanche , terminé aujourd’hui , il n’a pas séché , se conserve très bien , excellent !!
    Merci Babou pour ce partage

    Gâteau neige Thermomix par Marie 84
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  • S

    steventm6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    En version de Pâques 🐣 !

    Gâteau neige Thermomix par steventm6
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  • D

    didi94 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Gâteau très aéré ! A été fini en 5 mn par les enfants accompagné de nutella (recette cookidoo)

    Gâteau neige Thermomix par didi94
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  • D

    dd15 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette au top ! Ça fait longtemps que je cherchais une idée autre que les meringues, pour les blancs d’œufs, celle ci est parfaite !
    J’ai mis la pâte dans des moules à muffins 15 min à 180 et j’ai rajouté quelques pépites de chocolat par gourmandise ! 😋

    Gâteau neige Thermomix par dd15
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    C’est vraiment très bon🤤 j’ai mis 120 G de sucre.
    Comme j’utilise le Speedy Chef (Tupperware) pour monter mes blancs en neige, j ai mélangé tous les autres ingrédients au robot. Je craignais de me faire avoir lors de l’incorporation des blancs d’oeufs, à la maryse, mais non, le mélange fond délicatement 😯☺️👍🏼💪🏻💪🏻😁 pour moi qui n’aime pas trop les financiers, cette recette est parfaite ! 🤗🥳
    Bon je me suis fait avoir car je pensais que la pâte gonflerait, du coup je n’ai pas trop rempli mes moules… Au final, j’ai laissé cuire 15 à 20 minutes.
    Merci Babou 💖🎈

    Gâteau neige Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon !

    Gâteau neige Thermomix par Emydriase
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  • F

    Florence013 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Ce gâteau est vraiment délicieux. Etant végane, j’ai remplacé les oeufs par 180 g d’aquafaba qui se monte en neige comme les oeufs. J’ai mis les zestes d’1 citron et 50 g de sucre au lieu de 150 g ce qui pour moi suffit car je ne suis pas très sucre. Le résultat est top. La prochaine fois je le ferai dans un moule plus petit pour avoir plus d’épaisseur.
    Merci pour cette recette hyper simple et rapide. 🙂

    Gâteau neige Thermomix par Florence013
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très simple mais efficace pour passer les blancs d’œufs. Je l’ai fait avec arôme amande amer à la place de la vanille parce qu’on adore Ça. Un bon petit goûter dominical !

    Gâteau neige Thermomix par Tiboutch
    Gâteau neige Thermomix par Tiboutch
    Gâteau neige Thermomix par Tiboutch
    Gâteau neige Thermomix par Tiboutch
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  • arnaud_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellent !

    J’ai diminué la quantité de sucre.
    Et utilisé un sachet entier de levure chimique.

    Texture très aérienne, un délice!!

    Gâteau neige Thermomix par arnaud_14
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  • Illustration du profil de Veronique Marie

    Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Gâteau très moelleux, parfait pour écouler des blancs d’oeufs en trop. Juste un poil sec, j’aurais dû le cuire moins de 30 minutes.
    Je l’ai aromatisé au citron en ajoutant quelques gouttes d’huiles essentielles, c’était très bon 😊

    Gâteau neige Thermomix par Veronique Marie
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Bien moelleux.j ai utilisé du sucre roux.

    Gâteau neige Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Réaliser avec trois blanc d’oeuf
    Parfumé au citron
    MERCI Babou

    Gâteau neige Thermomix par originebike
    Gâteau neige Thermomix par originebike
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