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Gâteau neige au Thermomix

publié par

Gâteau neige au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.24 €
Coût de la recette
1.92 €
Calories par portion
244 kcal
Lipides
11.4 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
31.4 g
Sucres
19 g
Fibres
0.4 g
Protéines
4.6 g
Calories pour 100g
323 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (38 votes)
6
Oeufs
1 cuillère à café
Extrait de vanille
150 grammes
Sucre en poudre
130 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Levure chimique
1 pincée
Sel
110 grammes
Beurre

Voici un délicieux gâteau, facile et léger comme un nuage appelé le Gâteau Neige car il est tout simplement composé de blancs d’oeufs montés en neige.

Ce gâteau est une recette parfaite pour vous permettre d’écouler vos blancs d’oeufs.

Cette adaptation au Thermomix est largement inspirée de la recette du Chef Simon.

Astuce
Pour monter les blancs en neige, il faut :
- Que le bol du Thermomix soit impeccable et bien sec.
- Battre sans gobelet doseur.
- Utiliser des œufs à température ambiante pour une meilleure fermeté, ainsi il est recommandé de les sortir du frigo quelques heures avant de les utiliser.
Variante
Vous pouvez aromatiser votre gâteau neige au citron en récupérant le zeste + le jus et en les mélangeant au beurre à l'étape 9, il faudra alors supprimer la vanille de l'étape 3.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre au micro-ondes 110g de beurre puis réserver.
  3. Mettre 6 blancs d'oeufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Donnez 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mélanger 7 min/vitesse 3.5 en ajoutant 150 grammes de sucre en poudre pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Mettre 130 grammes de farine t45, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel dans un récipient.
  8. Tamiser ce mélange farine, levure et sel au dessus des blancs d’œuf et l'incorporer délicatement aux blancs à l'aide d'une Maryse.
  9. Mettre 110 grammes de beurre préalablement fondu et refroidi dans la préparation.
  10. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
  11. Transvaser dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Cuisson à ajuster en fonction de votre four (30-35 minutes environ), vérifier la cuisson en introduisant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
  12. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
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  • Moins de sucre 120 g, zeste de citron et un gâteau sans prétention pour ne pas perdre des blancs d’oeufs.
    Idéal au goûter ou petit déjeuner, merci Babou🐒

    Gâteau neige Thermomix par Erghy
    MiamLoveJ'aimeMerciWow19
    • Babou 🐒 a répondu il y a 2 semaines

      Il doit être très bon avec cette touche de citron. Moi j’ai testé sans car ma fille n’est pas fan du citron 😋

      • Erghy a répondu il y a 2 semaines

        Très bon, fan de citron à la maison
        Cela ressemble un peu à un gâteau de Savoie, léger

    • BENJILLE a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Je viens de le faire, il est dans le four ! Mais que faites-vous des jaunes ? 🤔

      • Erghy a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        J’avais fait une crème catalane alors j’avais des blancs
        Vous pouvez faire de la crème anglaise

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Une bonne crème anglaise 🙂

    • BENJILLE a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Merci Erghy, j’ai fait des iles flottantes hier mais c’est tellement bon que oui, je vais faire une crème anglaise !! 👍
      Voilà mon gâteau est cuit !

      • Erghy a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Il est super réussi

      • BENJILLE a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Merci ! 😊

      • berlioz a répondu il y a 1 semaine

        il est superbe

  • Gâteau très aéré ! A été fini en 5 mn par les enfants accompagné de nutella (recette cookidoo)

    Gâteau neige Thermomix par didi94
    J'aimeLoveMiam11
  • Très simple mais efficace pour passer les blancs d’œufs. Je l’ai fait avec arôme amande amer à la place de la vanille parce qu’on adore Ça. Un bon petit goûter dominical !

    Gâteau neige Thermomix par Tiboutch Gâteau neige Thermomix par Tiboutch Gâteau neige Thermomix par Tiboutch Gâteau neige Thermomix par Tiboutch
    LoveJ'aime10
    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Humm il a l’air super léger 😍… Un vrai nuage 😁

      • Tiboutch a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Oui il est très aéré. Je n’ai pas gouté le vôtre mais en tout cas visuellement il a l’air moins aéré je trouve c’est peut être une idée ? La forme du moule aussi peut être j’ai voulu tester ma nouvelle demi sphère aujourd’hui 😁😁

      • Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Mes blancs n’étaient pas tempérés, ça joue peut être ? Effectivement ça peut venir aussi peut être du plat. Mon gateau était tout de même très léger 😉

      • Tiboutch a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Mes blancs sortaient du frigo aussi. Par contre j’ai mis un peu plus de levure. J’avais un paquet entamé je l’ai terminé Ça faisait environ 3/4 de sachet

  • Simple et efficace vite fait bien fait et surtout vite mangé j’ai mis moins de sucre et rajouté un zeste de citron vert😍😍😍

    tt_DSC_0290[1] Thermomix par lefrapper tt_DSC_0291[1] Thermomix par lefrapper
    J'aimeWowLove10
  • J'aime10
    • Ansooo a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Super! Une recette idéale pour utiliser les blancs d oeuf 👍🏻

    • celine38600 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Oui et les jaune on en fait quoi ?? 🤣

      • Babou 🐒 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        En général on se retrouve plus facilement avec des blancs sur les bras que des jaunes 😂. On utilise souvent un jaune pour la dorure, pour les crèmes dessert, flan…

      • celinetteyo a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Des sablés bretons ou des crèmes aux œufs 😜

      • celinetteyo a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Ou encore une bonne crème anglaise pour accompagner ce gâteau 😋

      • JustineSrt a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Moi c’est plutôt le contraire ☹️
        Je fais beaucoup de choses avec les blancs mais pas avec les jaunes

      • 1914 fanouchkinette a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Crème pâtissière

      • Oum naël a répondu il y a 2 semaines

        Crème anglaise pour accompagné le gâteau ou autre

    • celine38600 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      C vrai

    • Babou 🐒 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      C’est la 1ere fois que je faisais un gâteau avec uniquement des blancs ! Agréablement surprise 😉

    • Erghy a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      J’ai prévu une crème catalane pour dimanche, cette recette arrive à point 😏

    • maya a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Peut on mettre des blancs surgelés ?

      • Babou 🐒 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Pourquoi pas, du moment qu’ils sont décongelés et tempérés (si possible)

      • AnMa0620 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        0ui sans prb, je fait ce gateau uniquement avec les blancs que j ai au congel. Je laisse degeler a temperature ambiante et aucun soucis👍

    • tiffany66 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Moi avec les jaunes je me fais un masque capillaire:

      Ca hydrate en profondeur avec l’œuf et le miel

      Dans un bol, versez un jaune d’œuf, 4 gouttes d’huile d’amande douce et 1 cuillère à soupe de miel. Formez une pâte souple, que vous masserez sur vos longueurs. Laissez agir environ 10 minutes, puis rincez abondamment à l’eau tiède.

      • Oum naël a répondu il y a 2 semaines

        👍🏻👌🏻

      • katia65 a répondu il y a 2 semaines

        Mdr ca se mange aussi

  • Excellent !

    J’ai diminué la quantité de sucre.
    Et utilisé un sachet entier de levure chimique.

    Texture très aérienne, un délice!!

    Gâteau neige Thermomix par arnaud_14
    LoveJ'aimeMiam8
  • 🤤

    Gâteau neige Thermomix par Elise Gâteau neige Thermomix par Elise
    J'aimeMiam7
    • Gourmandises a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour
      Je viens juste de le faire, et moi aussi il ressemble au votre. Je l’ai trouvé peu monter. Est-ce normal? Si c’est le cas ce n’est pas grave. On attend qu’il refroidisse pour le goûter.
      Ca reste un bon moyen pour liquider les blancs d’oeuf…😊

  • Excellent ! 👍♥️😋

    Gâteau neige Thermomix par Coconini38550
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  • Effectivement très moelleux et très bon , malgré qu’il n’a pas gonflé comme sur les autres photos des commentaires
    J’ai mit 100g de sucre, suffisant

    Gâteau neige Thermomix par Fabienne
    LoveJ'aime6
  • Ce gâteau est vraiment délicieux. Etant végane, j’ai remplacé les oeufs par 180 g d’aquafaba qui se monte en neige comme les oeufs. J’ai mis les zestes d’1 citron et 50 g de sucre au lieu de 150 g ce qui pour moi suffit car je ne suis pas très sucre. Le résultat est top. La prochaine fois je le ferai dans un moule plus petit pour avoir plus d’épaisseur.
    Merci pour cette recette hyper simple et rapide. 🙂

    tt_DSC04634 Thermomix par Florence013
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  • Un régal ! Gâteau hyper léger et aéré.
    J’ai mis 100g de sucre et j’ai rajouté de la coco râpée avant de mettre dans le moule. À refaire très prochainement

    Gâteau neige Thermomix par ciaobela
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  • Très bon! J’ai ajouté une cc d’amande amère, une banane coupée en morceaux et quelques barres de chocolat noir (barres pour pains au chocolat). Tout le monde a adoré !

    Gâteau neige Thermomix par Marie-Line_ML Gâteau neige Thermomix par Marie-Line_ML
    LoveJ'aimeWow5
  • Excellent, suivie à la lettre.
    Prochaine fois moins de sucre.

    Gâteau neige Thermomix par kepournous
    LoveJ'aime5
  • Je n’ai mis que 100g de sucre et de l’extrait de vanille. Excellent pour le goûter et/ou le petit-déjeuner ☕️🍶. Merci pour le partage 🤗

    Gâteau neige Thermomix par gigi429
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  • Vraiment pas mal bonne idée

    Gâteau neige Thermomix par paggy
    J'aimeMiam4
    • Babou 🐒 a répondu il y a 2 jours et 14 heures

      Il est très beau

    • paggy a répondu il y a 2 jours et 14 heures

      Merci 😉

  • Pétitre souci avec mes blancs oeufs, juste sortis du frigo du coup ils n’ont pas vraiment montés mais le résultat est qd mm la et pour utiliser les jaunes une petite crème catalane parfumée au zeste d orange
    À refaire sans problème

    tt_1581262478480-1629555848 Thermomix par Jadaxel
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    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Le seul test que j’ai fait était pour vérifier que le déroulement de la recette fonctionnait bien, et je l’ai fait avec des blancs qui sortaient du frigo. Tu as bien mis les coups de turbo ? Les blancs sont bien montés qd même ?

    • Jadaxel a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Jai tout bien vérifié et suivi a la lettre, mes blancs n ont pas pris

  • très bon, bien moelleux, bon goût, j’ai diminué de 30 grammes la quantité de Sucre.
    j’aurais pensé que le gateau aurait plus monté.

    Gâteau neige Thermomix par andhume
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  • Ma 1ère recette via Cookomix 👩🏼‍🍳
    J’ai écouté les commentaires et baissé la quantité de sucre à 100g 👌Effectivement il est très moelleux et je pense que c’est une bonne base pour y ajouter nos ingrédients préférés ( pépites de chocolat, zest citron, caramel au beurre salé… ). En le coupant en 2 nous pouvons tartiner de confiture, pâte à tartiner ou même crème pâtissière ! Pleins de possibilités j’ai hâte de réessayer 😁😋

    Gâteau neige Thermomix par STL44 Gâteau neige Thermomix par STL44
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    • Babou 🐒 a répondu il y a 6 jours et 15 heures

      Ooh les gourmands… Déjà plein d’idées 😂

      • STL44 a répondu il y a 6 jours et 13 heures

        Merci à vous pour cette recette ! Je suis cuisinière débutante avec mon Mr cuisine et celle-ci est simple à réaliser, parfaite pour moi👌et nous n’avons pu résister à l’envie de le déguster avec du caramel 😄😋

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