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Gâteau neige

publié par Babou 🐒

Gâteau neige au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.24 €
Coût de la recette
1.92 €
Calories par portion
244 kcal
Lipides
11.4 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
31.4 g
Sucres
19 g
Fibres
0.4 g
Protéines
4.6 g
Calories pour 100g
323 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (104 votes)
6
Oeufs
1 cuillère à café
Extrait de vanille
150 grammes
Sucre en poudre
130 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Levure chimique
1 pincée
Sel
110 grammes
Beurre

Voici un délicieux gâteau, facile et léger comme un nuage appelé le Gâteau Neige car il est tout simplement composé de blancs d’oeufs montés en neige.

Ce gâteau est une recette parfaite pour vous permettre d’écouler vos blancs d’oeufs.

Cette adaptation au Thermomix est largement inspirée de la recette du Chef Simon.

Astuce
Pour monter les blancs en neige, il faut :
- Que le bol du Thermomix soit impeccable et bien sec.
- Battre sans gobelet doseur.
- Utiliser des œufs à température ambiante pour une meilleure fermeté, ainsi il est recommandé de les sortir du frigo quelques heures avant de les utiliser.
Variante
Vous pouvez aromatiser votre gâteau neige au citron en récupérant le zeste + le jus et en les mélangeant au beurre à l'étape 9, il faudra alors supprimer la vanille de l'étape 3.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre au micro-ondes 110g de beurre puis réserver.
  3. Mettre 6 blancs d'oeufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Donnez 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mélanger 7 min/vitesse 3.5 en ajoutant 150 grammes de sucre en poudre pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Mettre 130 grammes de farine t45, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel dans un récipient.
  8. Tamiser ce mélange farine, levure et sel au dessus des blancs d’œuf et l'incorporer délicatement aux blancs à l'aide d'une Maryse.
  9. Mettre 110 grammes de beurre préalablement fondu et refroidi dans la préparation.
  10. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
  11. Transvaser dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Cuisson à ajuster en fonction de votre four (30-35 minutes environ), vérifier la cuisson en introduisant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
  12. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Moins de sucre 120 g, zeste de citron et un gâteau sans prétention pour ne pas perdre des blancs d’oeufs.
    Idéal au goûter ou petit déjeuner, merci Babou🐒

    Gâteau neige Thermomix par Erghy
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Il doit être très bon avec cette touche de citron. Moi j’ai testé sans car ma fille n’est pas fan du citron 😋

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Très bon, fan de citron à la maison
        Cela ressemble un peu à un gâteau de Savoie, léger

    • B
      BENJILLE a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Je viens de le faire, il est dans le four ! Mais que faites-vous des jaunes ? 🤔

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        J’avais fait une crème catalane alors j’avais des blancs
        Vous pouvez faire de la crème anglaise

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Une bonne crème anglaise 🙂

    • B
      BENJILLE a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci Erghy, j’ai fait des iles flottantes hier mais c’est tellement bon que oui, je vais faire une crème anglaise !! 👍
      Voilà mon gâteau est cuit !

      Gâteau neige Thermomix par BENJILLE
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Il est super réussi

      • B
        BENJILLE a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci ! 😊

      • berlioz a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        il est superbe

    • B
      Batondecannelle a répondu il y a 3 mois

      Hummml !! Il a l’air trooooop bon et en plus, j’adore le moule hihi 😉

  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a attribué 5/5 à la recette Gâteau neige, il y a 4 mois et 1 semaine

    J’ai préparé le gâteau dimanche , terminé aujourd’hui , il n’a pas séché , ce conserve très bien , excellent !!
    Merci Babou pour ce partage

    Gâteau neige Thermomix par Marie 84
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci à toi Marie 😍😘

    • Illustration du profil de Jeanne
      Jeanne a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Il a vraiment l’air mega moelleux, il faut vraiment que je le fasse 🙂

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 4 mois

      Trop beau ! C’est vrai ça donne envie d’essayer ! Bravo Marie 🤗

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 4 mois

        Merci Corinne
        Il est très bon et facile à préparer , une autre façon d’utiliser les blancs d’oeufs.
        Il se garde très bien , enveloppé dans du papier alu.

  • D

    didi94 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Gâteau très aéré ! A été fini en 5 mn par les enfants accompagné de nutella (recette cookidoo)

    Gâteau neige Thermomix par didi94
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très simple mais efficace pour passer les blancs d’œufs. Je l’ai fait avec arôme amande amer à la place de la vanille parce qu’on adore Ça. Un bon petit goûter dominical !

    Gâteau neige Thermomix par Tiboutch
    Gâteau neige Thermomix par Tiboutch
    Gâteau neige Thermomix par Tiboutch
    Gâteau neige Thermomix par Tiboutch
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Humm il a l’air super léger 😍… Un vrai nuage 😁

      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oui il est très aéré. Je n’ai pas gouté le vôtre mais en tout cas visuellement il a l’air moins aéré je trouve c’est peut être une idée ? La forme du moule aussi peut être j’ai voulu tester ma nouvelle demi sphère aujourd’hui 😁😁

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Mes blancs n’étaient pas tempérés, ça joue peut être ? Effectivement ça peut venir aussi peut être du plat. Mon gateau était tout de même très léger 😉

      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Mes blancs sortaient du frigo aussi. Par contre j’ai mis un peu plus de levure. J’avais un paquet entamé je l’ai terminé Ça faisait environ 3/4 de sachet

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Bien moelleux.j ai utilisé du sucre roux.

    Gâteau neige Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Simple et efficace vite fait bien fait et surtout vite mangé j’ai mis moins de sucre et rajouté un zeste de citron vert😍😍😍

    Gâteau neige Thermomix par lefrapper
    Gâteau neige Thermomix par lefrapper
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  • arnaud_14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellent !

    J’ai diminué la quantité de sucre.
    Et utilisé un sachet entier de levure chimique.

    Texture très aérienne, un délice!!

    Gâteau neige Thermomix par arnaud_14
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Réaliser avec trois blanc d’oeuf
    Parfumé au citron
    MERCI Babou

    Gâteau neige Thermomix par originebike
    Gâteau neige Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bah… Elle est où la photo ? Tu as déjà tout mangé ??? 😂

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Ayant diviser les ingrédients par 2
      J’ai put faire seulement sept portion 🧐🤗

  • Illustration du profil de Elise

    Elise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    🤤

    Gâteau neige Thermomix par Elise
    Gâteau neige Thermomix par Elise
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    • Illustration du profil de Gourmandises
      Gourmandises a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Je viens juste de le faire, et moi aussi il ressemble au votre. Je l’ai trouvé peu monter. Est-ce normal? Si c’est le cas ce n’est pas grave. On attend qu’il refroidisse pour le goûter.
      Ca reste un bon moyen pour liquider les blancs d’oeuf…😊

  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

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    • Illustration du profil de Ansooo
      Ansooo a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Super! Une recette idéale pour utiliser les blancs d oeuf 👍🏻

    • C
      celine38600 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Oui et les jaune on en fait quoi ?? 🤣

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        En général on se retrouve plus facilement avec des blancs sur les bras que des jaunes 😂. On utilise souvent un jaune pour la dorure, pour les crèmes dessert, flan…

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Des sablés bretons ou des crèmes aux œufs 😜

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Ou encore une bonne crème anglaise pour accompagner ce gâteau 😋

      • J
        Justine a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Moi c’est plutôt le contraire ☹️
        Je fais beaucoup de choses avec les blancs mais pas avec les jaunes

      • 1914 fanouchkinette a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Crème pâtissière

      • Illustration du profil de Orschidee🌸
        Orschidee🌸 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Crème anglaise pour accompagné le gâteau ou autre

    • C
      celine38600 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      C vrai

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      C’est la 1ere fois que je faisais un gâteau avec uniquement des blancs ! Agréablement surprise 😉

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      J’ai prévu une crème catalane pour dimanche, cette recette arrive à point 😏

    • Illustration du profil de maya
      maya a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Peut on mettre des blancs surgelés ?

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Pourquoi pas, du moment qu’ils sont décongelés et tempérés (si possible)

      • Illustration du profil de AnMa0620
        AnMa0620 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        0ui sans prb, je fait ce gateau uniquement avec les blancs que j ai au congel. Je laisse degeler a temperature ambiante et aucun soucis👍

    • T
      tiffany66 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Moi avec les jaunes je me fais un masque capillaire:

      Ca hydrate en profondeur avec l’œuf et le miel

      Dans un bol, versez un jaune d’œuf, 4 gouttes d’huile d’amande douce et 1 cuillère à soupe de miel. Formez une pâte souple, que vous masserez sur vos longueurs. Laissez agir environ 10 minutes, puis rincez abondamment à l’eau tiède.

      • Illustration du profil de Orschidee🌸
        Orschidee🌸 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        👍🏻👌🏻

      • K
        katia65 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Mdr ca se mange aussi

  • F

    Florence013 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Ce gâteau est vraiment délicieux. Etant végane, j’ai remplacé les oeufs par 180 g d’aquafaba qui se monte en neige comme les oeufs. J’ai mis les zestes d’1 citron et 50 g de sucre au lieu de 150 g ce qui pour moi suffit car je ne suis pas très sucre. Le résultat est top. La prochaine fois je le ferai dans un moule plus petit pour avoir plus d’épaisseur.
    Merci pour cette recette hyper simple et rapide. 🙂

    Gâteau neige Thermomix par Florence013
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  • G

    gigi429 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Je n’ai mis que 100g de sucre et de l’extrait de vanille. Excellent pour le goûter et/ou le petit-déjeuner ☕️🍶. Merci pour le partage 🤗

    Gâteau neige Thermomix par gigi429
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  • P

    paggy a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Vraiment pas mal bonne idée

    Gâteau neige Thermomix par paggy
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Il est très beau

    • P
      paggy a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci 😉

  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellent ! 👍♥️😋

    Gâteau neige Thermomix par Coconini38550
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  • Illustration du profil de Fabienne

    Fabienne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Effectivement très moelleux et très bon , malgré qu’il n’a pas gonflé comme sur les autres photos des commentaires
    J’ai mit 100g de sucre, suffisant

    Gâteau neige Thermomix par Fabienne
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  • S

    steventm6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    En version de Pâques 🐣 !

    Gâteau neige Thermomix par steventm6
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  • C

    ciaobela a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Un régal ! Gâteau hyper léger et aéré.
    J’ai mis 100g de sucre et j’ai rajouté de la coco râpée avant de mettre dans le moule. À refaire très prochainement

    Gâteau neige Thermomix par ciaobela
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  • Illustration du profil de kepournous

    kepournous a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellent, suivie à la lettre.
    Prochaine fois moins de sucre.

    Gâteau neige Thermomix par kepournous
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