• Bonsoir, est ce que qq’un aurait la recette des galettes de blé (tortilla) svp ?

  • Par quoi puis je remplacer le pistolet à piston ?

    • baboudu35 a répondu il y a 10 heures et 27 minutes

      Une poche à douille ? Un sac congélation dont vous couperez un coin ?

    • Samsuffit a répondu il y a 10 heures et 27 minutes

      Merci 😊 y a plus qu à

  • Cette recette est un délice, une petite question serait il possible de remplacer le filet mignon par un rôti de porc dans le filet en le faisant bien dorer de partout en cocotte avant la phase varoma??

    • baboudu35 a répondu il y a 1 jour et 11 heures

      Bonjour Béa, je pense que c’est jouable sans problème, toutefois il faudra ajuster le temps de cuisson du rôti (cf la recette du rôti sauce échalotes) au moins 45 min, à ajuster en fonction du poids du rôti.
      Attention aussi : ça va faire plus de cuisson pour la sauce, donc se méfier que ça ne brûle pas. Le mieux c’est de comparer les 2 recettes.

      • beacmoi10 a répondu il y a 16 heures et 14 minutes

        Bonjour Baboudu35 , merci pour ces infos , je verrai en effet pour adapter , bonne journée et merci encore

  • Bonjour. Est il indispensable de rajouter le blanc de l’oeuf ? Ma dernière ne peut pas manger les œufs crus.

    • baboudu35 a répondu il y a 2 jours et 7 heures

      Le blanc d’œuf dans les sorbets/glaces n’est pas indispensable mais il rend les glaces beaucoup plus onctueuses

  • Bonsoir par quoi puis je remplacer vblanc svp? Merci

    • baboudu35 a répondu il y a 1 jour et 11 heures

      Je dirai par un peu plus d’eau ?

  • Bonjour,
    Je comprends pas pourquoi faut mettre le fouet étape 3 alors que étape 4 faut mettre de l eau pour cuire au varoma faut il retiré tous les ingrédients avant réservé dans un plat et après faire la cuisson vapeur?
    Merci

    • baboudu35 a répondu il y a 1 jour et 11 heures

      Il ne faut pas « ajouter le varoma » mais cuire à la temperature varoma, c’est à dire à la temperature la plus chaude du thermomix 😊

  • Bonjour est-ce possible de préparer la panna cotta avec du lait (sans lactose) à la place de la crème liquide ? Si oui, faut il augmenter la gélatine ?

    • Minou a répondu il y a 2 jours et 7 heures

      Bonjour je n’ai pas fait le test, mais si je devais oui j’augmenterai la gélatine … après coté gout je ne garanti rien !

      • baboudu35 a répondu il y a 1 jour et 22 heures

        Ok merci Minou 😁

  • Ma crème est très liquide c est normale ? Je n ai pas encore encore la crème fraîche

    • baboudu35 a répondu il y a 2 jours et 16 heures

      Je ne pense pas… 😕
      Vous n’avez pas oublié la gélatine ?

    • orel62340 a répondu il y a 2 jours et 16 heures

      Non je l ai mis ça commence a prendre

  • Quelle farine faut il? Farine type 45 ou farine type 55. Merci

    • baboudu35 a répondu il y a 2 jours et 16 heures

      Farine classique t45 ira très bien 😁

      • CDJL a répondu il y a 2 jours et 16 heures

        Merci beaucoup baboudu35.

  • Recette suivie à la lettre sauf que j’ai utilisé de la levure de boulanger instantanée « Franc*** » car je n’avais pas de levure fraiche et c’est parfait 🙂 , j’ai laissé poser ma pâte 30 minutes entre chaque pliage, comme indiqué dans les recommandations 🙂

    J’ai fait moitié croissants, moitié pains au chocolat.

    Un vrai régal, je garde cette recette précieusement 🙂

    Croissants Thermomix par enylevelyne Croissants Thermomix par enylevelyne
    • baboudu35 a répondu il y a 2 jours et 19 heures

      Ils sont très beaux, je ne sais pas si j’aurai le courage un jour de me lancer dans la recette des croisants 😩

      • enylevelyne a répondu il y a 2 jours et 18 heures

        N’hésitez pas, cette recette est vraiment simple 😉

    • decoratrice a répondu il y a 2 jours et 18 heures

      Bravoooooo

    • Jomaze a répondu il y a 2 jours et 17 heures

      Wahou superbes

    • Rostefange a répondu il y a 2 jours et 16 heures

      Ils sont superbes. Bravo à vous. Ils font trop envie👏👏👏

    • vivi13360 a répondu il y a 2 jours et 16 heures

      Wahoooouu trop bien fait, comme à la boulangerie 👏

  • peut on remplacer la levure fraîche par de la levure boulangère sèche ?

    • baboudu35 a répondu il y a 2 jours et 19 heures

      Je pense que c’est jouable. Par contre à votre place je partirai sur une 10aine de grammes de levure sèche.

    • Fatou2778 a répondu il y a 2 jours et 19 heures

      Bonjour oui c’est ce que j’ai fait. Un sachet entier correspondait à la quantité de levjre fraîche nécessaire. Référez vous aux instructions en fonction de votre levure des variations de quantités sont envisageables.

    • virgule2a a répondu il y a 2 jours et 18 heures

      merci beaucoup de vos réponses . j ai remplacé , résultats dans 1heure
      merci

  • LOL elle me fait de l’œil cette recette, mais… est elle assez bonne pour faire aimer les choux de Bruxelles à qqun qui a été traumatisé par ceux de la cantine ?

    • Rose40 a répondu il y a 2 jours et 16 heures

      Oui il faut tenter c’est jouable !!!1😉😉😉

  • Eh eh ! Depuis le temps qu’il me faisait de l’œil celui là !!! Extra, d’ailleurs avec Cookomix, je me demande si je vais ouvrir une biscuiterie ou une boulangerie 😂
    Pour info, il a poussé une heure avec la chaleur d’un saladier d’eau en dessous. J’ai remplacé env 40g d’eau par du lait pour la légèreté de la mie 👍👍👍 + ajout une CaS d’huile d’olive (levure fraîche)

    Pain Cocotte Thermomix par baboudu35 Pain Cocotte Thermomix par baboudu35 Pain Cocotte Thermomix par baboudu35
  • Bonjour sur l’application comment mettre les recettes sur testée ?
    Merci pour vos réponses

    • baboudu35 a répondu il y a 3 jours et 8 heures

      Il me semble que c’est qd vous commentez et notez la recette qu’elle se met automatiquement dans « testée »

      • Lehoisa a répondu il y a 3 jours et 4 heures

        Merci ça fonctionne

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