Gâteau poires, framboises et ricotta au Thermomix
publié par Dany33
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.06 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.35 €
- Calories par portion▼
- 559 kcal
- Lipides
- 24.2 g
- Acides gras saturés
- 13 g
- Glucides
- 71.8 g
- Sucres
- 31 g
- Fibres
- 4.4 g
- Protéines
- 11.5 g
- Calories pour 100g
- 235 kcal
- SmartPoints par portion
- 20 SP
- ProPoints par portion
- 13 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 130 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Zeste de citron vert
- 300 grammes
- Farine T45
- 120 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Arôme vanille
- 5 grammes
- Levure chimique
- 2
- Oeufs
- 400 grammes
- Poires
- 60 grammes
- Framboises surgelées
- 200 grammes
- Ricotta
- 60 grammes
- Framboises
La poire, la framboise et la ricotta s’associent à merveille pour enchanter vos papilles : la légère acidité de la framboise et le fondant de la poire donnent un gâteau delicieux et moelleux 🍐🍇
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron vert dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes de farine t45, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 30 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe d'arôme vanille et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Prélever 100 grammes de ce mélange puis façonner le crumble avec les doigts.
- Réserver au frigo.
- Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Partager la pâte obtenue en trois parties .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises surgelées et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
- Mettre sur la préparation le tiers restant de pâte.
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
- Ajouter sur la préparation le crumble réservé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 180°C.
- Surveiller la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
- Laisser bien refroidir avant de demouler et servir frais.
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Vraiment très très bon ce gâteau 👌 j’adore le goût subtil mais bien présent du citron vert et l’originalité de la ricotta, ça le rend super moelleux, un régal ❤️ Par contre, dans un moule de 20cm, perso j’ai eu un souci de cuisson, le temps indiqué n’était pas suffisant. Je referai !
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Hhuuummm ca a l air sympa !
L interieur est » sec » comme un gâteau ou bien c est plus humide?-
Lire la recette il y a 2 etages de fruits et ricotta il est pas sec mais moelleux
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J ai bien lu, je me demande quelle texture pouvait avoir la pâte une fois cuite
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C’est une pâte à gâteau normale puisqu’il se demoule facilement une fois froid j’ai utilisé un moule à manqué en silicone sansfeuille de cuisson et l’intérieur est moelleux
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Merci!
C est un gâteau simple qui fait de l effet!
Combien de temps mettre vous le crumble au frigo SVP
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Pendant que je prepare le gâteau tout simplement
Dans mon carnet 😜
👍😉
Moi je l’ai servi une heure après l’avoir sortir du four il était encore tiède et très bon
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Bonjour Dany
Je souhaiterai faire ton gâteau 🍰 pour demain, sent-on beaucoup le fromage et peut-on le préparer la veille ?-
Bonjour pas de problème pour le faire la veille mais le crumble sera pas croustillant remets ton gâteau à four chaud 5 ou 6 mn ce sera mieux et le fromage ne domine pas avec la poire et les framboises
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👌 je m’y mets, merci de m avoir répondu très rapidement
Très belle soirée
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Reste plus qu’à le goûter…
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Il est beau !
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Merci à vous pour la recette😉
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Génial trop bon
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Tres beau gâteau
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Merci,je me régale à faire les recettes et toujours réussite😉
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La mise en forme un.peu compliquée car pâte collante et élastique…mais au final un régal…j’ai remplacé la poudre d’amande par de la noisette et la ricotta par de la mascarpone….j’essaierai avec les bons ingrédients la prochaine fois…et j’ai mis moins de sucre et plus de framboises 😊
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Tres beau ! Il n’y a que la pâte du milieu qui se mets avec les doigts en mettant un peu de pâte et en tapotant elle s’etale bien comme ça et la pâte du fond à la spatule ! Avant momo on faisait tout à la main 😉
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C’etait bien comme ça avant pourtant et on ne se plaignait pas !
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Super bon
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Il y a plus qu’à… J’espère qu’il est aussi bon qu’il est joli…
Un excellent gâteau d’automne!
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Merci pour la recette, j’ai mis du mascarpone à la place de la ricotta.
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Excellente !!!! 👍🏻♥️
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Très beau gâteau comme d’habitude !
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Merci Dany. Quand la recette est bonne😉😘
Magnifique photo comme d’habitude Dany. Très beau gâteau que je vais tester samedi.
Merci 🙂-
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Montage un peu laborieux, je n ai jamais fais de crumble donc j ai osé meurtrier les 10g de pate mis de côté mais bon, il a l air appétissant ce gâteau!
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Recette un peu longue à faire…juste un petit bémol…le gâteau au bout de quelques jours devient bien sec..
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Ce n’est pas un gâteau longue conservation
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Très beau gâteau ! Pour la durée de cuisson personne n’a le même four !