Gâteau poires, framboises et ricotta
publié par Dany33
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.44 €
- Calories par portion (237 g)▼
- 559 kcal
- Lipides
- 24.2 g
- Acides gras saturés
- 13 g
- Glucides
- 71.8 g
- Sucres
- 31 g
- Fibres
- 4.3 g
- Protéines
- 11.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 235 kcal
- Points WW par portion
- 20
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 130 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Zeste de citron vert
- 300 grammes
- Farine T45
- 120 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Arôme vanille
- 5 grammes
- Levure chimique
- 2
- Oeufs
- 400 grammes
- Poires
- 60 grammes
- Framboises surgelées
- 200 grammes
- Ricotta
- 60 grammes
- Framboises
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La poire, la framboise et la ricotta s’associent à merveille pour enchanter vos papilles : la légère acidité de la framboise et le fondant de la poire donnent un gâteau delicieux et moelleux 🍐🍇
Astuce- Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron vert dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes de farine t45, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 30 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe d'arôme vanille et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Prélever 100 grammes de ce mélange puis façonner le crumble avec les doigts.
- Réserver au frigo.
- Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Partager la pâte obtenue en trois parties .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises surgelées et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
- Mettre sur la préparation le tiers restant de pâte.
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
- Ajouter sur la préparation le crumble réservé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 180°C.
- Surveiller la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
- Laisser bien refroidir avant de demouler et servir frais.
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-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
En format mini comme toujours chez moi.
22 min de cuisson chaleur tournante + 8 min en traditionnelle pour que le crumble dore un peu.
Ils sont prêts pour ce soir 🙂 .
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon ! 😋
Merci pour cette recette que j’ai respectée.🥰
J’ai utilisé un moule à manqué de 20 cm,couvert de papier sulfurisé, ainsi,aucun problème de démoulage.
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Vraiment très très bon ce gâteau 👌 j’adore le goût subtil mais bien présent du citron vert et l’originalité de la ricotta, ça le rend super moelleux, un régal ❤️ Par contre, dans un moule de 20cm, perso j’ai eu un souci de cuisson, le temps indiqué n’était pas suffisant. Je referai !
-
smahane_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Il sent trop trop bon, attendre le ftor ça va etre long
Jai utiliser de la mascarpone a la place de la ricotta -
🍍HanaNas🍍 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
A la sortie du four je n’étais pas emballer, ça me paraissait très sec ☔️ mais une fois goûter…Waouh! 🥳 délicieux, moelleux, fondant, un bon goût sablé et onctueux.
L’équilibre entre toutes les saveurs est parfait 👌
Fait sans framboises. Merci pour cette belle découverte 😘 -
Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Reste plus qu’à le goûter…
-
Titouflav a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Génial trop bon
- F
faimyaka a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bon
-
kikoo44 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Super bon
-
valerie_280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Désolé pour la photo il ne reste plus qu’une dernière part mais c’est la preuve que ce gâteau a eut du succès.
J’étais sceptique au vu de certains commentaires mais vraiment il est très bon et franchement pas compliqué niveau montage. -
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super facile et rapide à réaliser, avec les fruits de saisons que l’on a sous la main, le gros pb c’est qu’il est très très bourratif a l’unanimité et que nous ne pouvons pas le finir. Désolé.
-
Tim Tim a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Merci pour la recette, j’ai mis du mascarpone à la place de la ricotta.
- A
audrey72610 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellent gâteau! Je vais le refaire sans hésiter même si la préparation est assez longue. De plus j’ai eu un soucis de cuisson car je l’ai fait dans un moule à cake et il n’était pas du tout cuit au bout de 45 min, donc je l’ai cuit 1h25.
-
sophie1991 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Magnifique et très bon !!
-
nancymomotte a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Il y a plus qu’à… J’espère qu’il est aussi bon qu’il est joli…
-
laila_37 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Super bon 👍🏻
-
mathilde_2802 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne recette 😋
- C
claclacla a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Fait avec de la rhubarbe et des fraises – excellent
Pas évident dans un moule de 24cm, j’aurais du le faire dans un moule à cake je pense
Le goût est excellent ! - Afficher plus de commentaires
