
Gâteau poires, framboises et ricotta
publié par Dany33

La poire, la framboise et la ricotta s’associent à merveille pour enchanter vos papilles : la légère acidité de la framboise et le fondant de la poire donnent un gâteau delicieux et moelleux 🍐🍇
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron vert dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes de farine t45, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 30 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe d'arôme vanille et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Prélever 100 grammes de ce mélange puis façonner le crumble avec les doigts.
- Réserver au frigo.
- Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Partager la pâte obtenue en trois parties .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises surgelées et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
- Mettre sur la préparation le tiers restant de pâte.
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
- Ajouter sur la préparation le crumble réservé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 180°C.
- Surveiller la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
- Laisser bien refroidir avant de demouler et servir frais.
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- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Vraiment très très bon ce gâteau 👌 j’adore le goût subtil mais bien présent du citron vert et l’originalité de la ricotta, ça le rend super moelleux, un régal ❤️ Par contre, dans un moule de 20cm, perso j’ai eu un souci de cuisson, le temps indiqué n’était pas suffisant. Je referai !
Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Reste plus qu’à le goûter…
Il est beau !
Merci à vous pour la recette😉
- M
Très bon, j’ai parsemé sur le crumble du caramel beurre salé.
Par contre explication du déroulement recette pas trop clair
Titouflav a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Génial trop bon
Tres beau gâteau
Merci,je me régale à faire les recettes et toujours réussite😉
kikoo44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super bon
smahane_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Il sent trop trop bon, attendre le ftor ça va etre long
Jai utiliser de la mascarpone a la place de la ricottaBon courage pour l’attente…Bsaha 😋✌🏽
sophie1991 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Magnifique et très bon !!
nancymomotte a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Il y a plus qu’à… J’espère qu’il est aussi bon qu’il est joli…
Tim Tim a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Merci pour la recette, j’ai mis du mascarpone à la place de la ricotta.
mathilde_2802 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Très bonne recette 😋
- C
claclacla a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Fait avec de la rhubarbe et des fraises – excellent
Pas évident dans un moule de 24cm, j’aurais du le faire dans un moule à cake je pense
Le goût est excellent ! - M
moniquebt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un excellent gâteau d’automne!
Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente !!!! 👍🏻♥️
Très beau gâteau comme d’habitude !
Merci Dany. Quand la recette est bonne😉😘
- M
monalisa66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Excellent ! Le zeste de citron donne un parfum exquis 👍 Pas de ricotta ni de mascarpone donc j’ai remplacé par 2 petits pots de « Perle de lait vanille »
mounette75 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Excellent 😊
La poire et la Framboise fraîches apportent de la légèreté.
J’ai utilisé des poires Williams et que des framboises fraîches 😁- B
Bakou@ a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Recette suivie à la lettre et excellente
- R
rachel2010 a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Magnifique photo comme d’habitude Dany. Très beau gâteau que je vais tester samedi.
Merci 🙂 Marina000 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
- F
faby2020 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine
La pâte n’est pas facile à étaler car elle est collante. Je trouve que le crumble s’ émiette de trop, il manque peut-être de beurre. Malgré le montage un peu difficile, c’est un gâteau délicieux que je vais refaire.
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Très beau gâteau ! Pour la durée de cuisson personne n’a le même four !