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Gâteau poires, framboises et ricotta au Thermomix

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Gâteau poires, framboises et ricotta au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.06 €
Coût de la recette
6.35 €
Calories par portion
559 kcal
Lipides
24.2 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
71.8 g
Sucres
31 g
Fibres
4.4 g
Protéines
11.5 g
Calories pour 100g
235 kcal
SmartPoints par portion
21
20
20
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.15 / 5 (33 votes)
130 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron vert
300 grammes
Farine T45
120 grammes
Beurre
30 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
5 grammes
Levure chimique
2
Oeufs
400 grammes
Poires
60 grammes
Framboises surgelées
200 grammes
Ricotta
60 grammes
Framboises

La poire, la framboise et la ricotta s’associent à merveille pour enchanter vos papilles : la légère acidité de la framboise et le fondant de la poire donnent un gâteau delicieux et moelleux 🍐🍇

Astuce
J'ai utilisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre en silicone, pour un moule traditionnel utiliser une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron vert dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 300 grammes de farine t45, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 30 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe d'arôme vanille et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  3. Prélever 100 grammes de ce mélange puis façonner le crumble avec les doigts.
  4. Réserver au frigo.
  5. Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  6. Partager la pâte obtenue en trois parties .
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Mettre les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.
  9. Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises surgelées et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
  10. Mettre sur la préparation le tiers restant de pâte.
  11. Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
  12. Ajouter sur la préparation le crumble réservé.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 180°C.
  14. Surveiller la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
  15. Laisser bien refroidir avant de demouler et servir frais.
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