Gâteau poires, framboises et ricotta
publié par Dany33
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.06 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.35 €
- Calories par portion▼
- 559 kcal
- Lipides
- 24.2 g
- Acides gras saturés
- 13 g
- Glucides
- 71.8 g
- Sucres
- 31 g
- Fibres
- 4.4 g
- Protéines
- 11.5 g
- Calories pour 100g
- 235 kcal
- SmartPoints par portion
- 212020
- ProPoints par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 130 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Zeste de citron vert
- 300 grammes
- Farine T45
- 120 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Arôme vanille
- 5 grammes
- Levure chimique
- 2
- Oeufs
- 400 grammes
- Poires
- 60 grammes
- Framboises surgelées
- 200 grammes
- Ricotta
- 60 grammes
- Framboises
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La poire, la framboise et la ricotta s’associent à merveille pour enchanter vos papilles : la légère acidité de la framboise et le fondant de la poire donnent un gâteau delicieux et moelleux 🍐🍇
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron vert dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes de farine t45, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 30 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe d'arôme vanille et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Prélever 100 grammes de ce mélange puis façonner le crumble avec les doigts.
- Réserver au frigo.
- Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Partager la pâte obtenue en trois parties .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises surgelées et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
- Mettre sur la préparation le tiers restant de pâte.
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
- Ajouter sur la préparation le crumble réservé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 180°C.
- Surveiller la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
- Laisser bien refroidir avant de demouler et servir frais.
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- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Vraiment très très bon ce gâteau 👌 j’adore le goût subtil mais bien présent du citron vert et l’originalité de la ricotta, ça le rend super moelleux, un régal ❤️ Par contre, dans un moule de 20cm, perso j’ai eu un souci de cuisson, le temps indiqué n’était pas suffisant. Je referai !
-
Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Reste plus qu’à le goûter…
-
Il est beau !
-
Merci à vous pour la recette😉
- M
Très bon, j’ai parsemé sur le crumble du caramel beurre salé.
Par contre explication du déroulement recette pas trop clair
-
smahane_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Il sent trop trop bon, attendre le ftor ça va etre long
Jai utiliser de la mascarpone a la place de la ricotta-
Bon courage pour l’attente…Bsaha 😋✌🏽
-
Titouflav a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Génial trop bon
-
Tres beau gâteau
-
Merci,je me régale à faire les recettes et toujours réussite😉
-
kikoo44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Super bon
-
Tim Tim a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Merci pour la recette, j’ai mis du mascarpone à la place de la ricotta.
-
sophie1991 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Magnifique et très bon !!
-
nancymomotte a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Il y a plus qu’à… J’espère qu’il est aussi bon qu’il est joli…
-
laila_37 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Super bon 👍🏻
-
mathilde_2802 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Très bonne recette 😋
- C
claclacla a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Fait avec de la rhubarbe et des fraises – excellent
Pas évident dans un moule de 24cm, j’aurais du le faire dans un moule à cake je pense
Le goût est excellent ! - M
moniquebt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un excellent gâteau d’automne!
-
Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellente !!!! 👍🏻♥️
-
Très beau gâteau comme d’habitude !
-
Merci Dany. Quand la recette est bonne😉😘
- J
juju01310 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Bon gâteau, texture agréable et bonne association de fruit mais il cale bien.
Petit bémol la recette n’est pas très claire, bien pensé à beurré le moule et que les framboise congelés vont bien. La pâte colle beaucoup, je me suis huilé un peu les main pour manipuler la pâte. - M
monalisa66 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Excellent ! Le zeste de citron donne un parfum exquis 👍 Pas de ricotta ni de mascarpone donc j’ai remplacé par 2 petits pots de « Perle de lait vanille »
-
mounette75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellent 😊
La poire et la Framboise fraîches apportent de la légèreté.
J’ai utilisé des poires Williams et que des framboises fraîches 😁 - B
Bakou@ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Recette suivie à la lettre et excellente
- R
rachel2010 a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Magnifique photo comme d’habitude Dany. Très beau gâteau que je vais tester samedi.
Merci 🙂 - Afficher plus de commentaires
Très beau gâteau ! Pour la durée de cuisson personne n’a le même four !