Gâteau poires, framboises et ricotta au Thermomix

La poire, la framboise et la ricotta s’associent à merveille pour enchanter vos papilles : la légère acidité de la framboise et le fondant de la poire donnent un gâteau delicieux et moelleux 🍐🍇

Astuce

J'ai utilisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre en silicone, pour un moule traditionnel utiliser une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

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Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron vert dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 300 grammes de farine t45, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 30 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe d'arôme vanille et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
Prélever 100 grammes de ce mélange puis façonner le crumble avec les doigts.
Réserver au frigo.
Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
Partager la pâte obtenue en trois parties .
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.
Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises surgelées et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
Mettre sur la préparation le tiers restant de pâte.
Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
Ajouter sur la préparation le crumble réservé.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 180°C.
Surveiller la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
Laisser bien refroidir avant de demouler et servir frais.

D

Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
Tres beau ! Il n’y a que la pâte du milieu qui se mets avec les doigts en mettant un peu de pâte et en tapotant elle s’etale bien comme ça et la pâte du fond à la spatule ! Avant momo on faisait tout à la main 😉
- D
  
  Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
  C’etait bien comme ça avant pourtant et on ne se plaignait pas !

Gâteau poires, framboises et ricotta au Thermomix

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