Gâteau poires, framboises et ricotta
publié par Dany33
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.06 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.35 €
- Calories par portion▼
- 559 kcal
- Lipides
- 24.2 g
- Acides gras saturés
- 13 g
- Glucides
- 71.8 g
- Sucres
- 31 g
- Fibres
- 4.4 g
- Protéines
- 11.5 g
- Calories pour 100g
- 235 kcal
- SmartPoints par portion
- 212020
- ProPoints par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 130 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Zeste de citron vert
- 300 grammes
- Farine T45
- 120 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Arôme vanille
- 5 grammes
- Levure chimique
- 2
- Oeufs
- 400 grammes
- Poires
- 60 grammes
- Framboises surgelées
- 200 grammes
- Ricotta
- 60 grammes
- Framboises
Recommandé pour cette recette :
La poire, la framboise et la ricotta s’associent à merveille pour enchanter vos papilles : la légère acidité de la framboise et le fondant de la poire donnent un gâteau delicieux et moelleux 🍐🍇
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron vert dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes de farine t45, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 30 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe d'arôme vanille et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Prélever 100 grammes de ce mélange puis façonner le crumble avec les doigts.
- Réserver au frigo.
- Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Partager la pâte obtenue en trois parties .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises surgelées et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
- Mettre sur la préparation le tiers restant de pâte.
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles, 60 grammes de framboises et 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation.
- Ajouter sur la préparation le crumble réservé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 180°C.
- Surveiller la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
- Laisser bien refroidir avant de demouler et servir frais.
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- C
celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Vraiment très très bon ce gâteau 👌 j’adore le goût subtil mais bien présent du citron vert et l’originalité de la ricotta, ça le rend super moelleux, un régal ❤️ Par contre, dans un moule de 20cm, perso j’ai eu un souci de cuisson, le temps indiqué n’était pas suffisant. Je referai !
-
Mimala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Reste plus qu’à le goûter…
-
Il est beau !
-
Merci à vous pour la recette😉
- M
Très bon, j’ai parsemé sur le crumble du caramel beurre salé.
Par contre explication du déroulement recette pas trop clair
-
Titouflav a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Génial trop bon
-
Tres beau gâteau
-
Merci,je me régale à faire les recettes et toujours réussite😉
-
bidouilles a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
La mise en forme un.peu compliquée car pâte collante et élastique…mais au final un régal…j’ai remplacé la poudre d’amande par de la noisette et la ricotta par de la mascarpone….j’essaierai avec les bons ingrédients la prochaine fois…et j’ai mis moins de sucre et plus de framboises 😊
-
Tres beau ! Il n’y a que la pâte du milieu qui se mets avec les doigts en mettant un peu de pâte et en tapotant elle s’etale bien comme ça et la pâte du fond à la spatule ! Avant momo on faisait tout à la main 😉
-
C’etait bien comme ça avant pourtant et on ne se plaignait pas !
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kikoo44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Super bon
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smahane_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Il sent trop trop bon, attendre le ftor ça va etre long
Jai utiliser de la mascarpone a la place de la ricotta-
Bon courage pour l’attente…Bsaha 😋✌🏽
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nancymomotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Il y a plus qu’à… J’espère qu’il est aussi bon qu’il est joli…
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Tim Tim a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Merci pour la recette, j’ai mis du mascarpone à la place de la ricotta.
- M
moniquebt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Un excellent gâteau d’automne!
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Coconini38550 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Excellente !!!! 👍🏻♥️
-
Très beau gâteau comme d’habitude !
-
Merci Dany. Quand la recette est bonne😉😘
- C
claclacla a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Fait avec de la rhubarbe et des fraises – excellent
Pas évident dans un moule de 24cm, j’aurais du le faire dans un moule à cake je pense
Le goût est excellent ! - M
mounette75 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Excellent 😊
La poire et la Framboise fraîches apportent de la légèreté.
J’ai utilisé des poires Williams et que des framboises fraîches 😁 - B
Bakou@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Recette suivie à la lettre et excellente
- R
rachel2010 a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Magnifique photo comme d’habitude Dany. Très beau gâteau que je vais tester samedi.
Merci 🙂 -
Marina000 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
- L
lolot a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Pas évident à faire mais très bon !!
-
Bravo, il donne envie !!
-
cookaliane a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 mois
Pas de poire sous la main, mais avec des pommes ça fait l’affaire. L’acidulé des grannys rappelle bien le zeste de citron vert ! Tout le monde se régale 🤤
Cependant 45 minutes de cuisson sont elles assez, le coeur semble encore fondant, à l’état de pâte crue ?! 🤔 -
Bezin a attribué 3/5 à cette recette, il y a 5 mois
Gâteau très sec. Dommage. Car l’idée de mélanger ricotta, framboises et poires me plaisait bien.
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Très beau gâteau ! Pour la durée de cuisson personne n’a le même four !