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Gelée de groseilles

publié par Poco

Gelée de groseilles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
8.58 €
Coût de la recette
25.75 €
Calories par portion
1032 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
261.5 g
Sucres
238.2 g
Fibres
14.3 g
Protéines
4.7 g
Calories pour 100g
172 kcal
SmartPoints par portion
52
52
52
ProPoints par portion
24
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (60 votes)
150 grammes
Eau
1000 grammes
Groseilles
325 grammes
Sucre en poudre
325 grammes
Sucre spécial confiture

La pleine saison pour la groseille c’est seulement les mois de juin et juillet, du coup il ne faut pas hésiter à la mettre en pot pour en profiter les autres mois de l’année ! Sa saveur acidulée est d’ailleurs parfaite pour de bonnes confitures 🙂

Astuce
Ajuster le poids du sucre en fonction du poids de jus obtenu. Il faut le même poids de sucre que de jus, les groseilles ne étant très acides et ne contenant naturellement pas beaucoup de sucre.
Astuce
SI la transparence de votre gelée vous importe peu vous pouvez gagner du temps en mixant les groseilles 30 sec / vitesse 10 à la fin de la première cuisson au lieu des les filtrer.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes d'eau et 1000 grammes de groseilles lavés dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 1.
  2. Filtrer le jus à l'aide d'un chinois sans trop presser si vous voulez une gelée bien translucide.
  3. Ajouter 325 grammes de sucre en poudre et 325 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Transvaser dans des pots de confiture stérilisés et les retourner jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.

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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Top 😊j’ai mixé puis passer quand même au moulin à légumes pour enlever un peu de pépins 😋Merci Poco 👍

    Gelée de groseilles Thermomix par delloul
    J'aimeMiam13
  • Joedsiris43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    (Avec le mc+)Testée avec 1kg de groseilles jaunes et framboises du jardin surgelees. J’ai mixée puis passée au chinois ,j’ai fais 3 pots . maintenant je laisse refroidir et on verra… Si ca fait j’essaierai avec d’autres fruits c’est tellement plus pratique qu’a la casserole. Je suis sûre que ma grand mère aurait adoré avoir ce robot pour faire ses mots croisés en meme temps que ces confitures 😀

    Gelée de groseilles Thermomix par Joedsiris43
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  • Illustration du profil de coly

    coly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Miam

    Gelée de groseilles Thermomix par coly
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  • Illustration du profil de lesdoubous44

    lesdoubous44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Recette réalisée avec les framboises du jardin. J’ai diminué la dose de sucre et rallongé de 10 min de cuisson. Texture superbe!!!

    Gelée de groseilles Thermomix par lesdoubous44
    Gelée de groseilles Thermomix par lesdoubous44
    J'aime7
    • aurely60 a répondu il y a 4 semaines

      Bonjour. Avez vous mixé les framboises ou les avez vous filtré ? Je suis pas tres fan des grains… Merci 😀

    • Illustration du profil de lesdoubous44
      lesdoubous44 a répondu il y a 4 semaines

      Bonjour, je les passe au chinois afin de récolter que le jus. Moi aussi je n’aime pas les grains.

  • Illustration du profil de lilid76

    lilid76 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Alors moi, j’ai fait une variante : de la gelée de rose.
    J’ai suivi les même étapes avec :
    – 1Litre d’eau
    – 100g de pétale de rose fraîchement cueillit de mon jardin.
    – 250g de sucre
    – 6g d’agar-agar

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    • Illustration du profil de Tineh
      Tineh a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonjour lilid76 😉 je voulais vous demander pour votre gelée de rose vous avez fait exactement la même recette avec les ingrédients que vous avez nommé ci-dessus ? Je peux vous demander au niveau du Sucre si le goût y était ? Je vous remercie déjà beaucoup d’avance pour votre réponse bonne journée ensoleillée 🌞😉🌺

      • Illustration du profil de lilid76
        lilid76 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bonjour, c’est bien ça, j’ai suivi la recette en mettant les quantités que j’ai noté au dessus. Niveau sucre, chez nous, tout le monde a trouvé que c’était bien.
        Bonne journée à vous

      • Illustration du profil de Tineh
        Tineh a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Merci beaucoup lilid76 pour votre réponse rapide car j’ai beaucoup de roses dans mon jardin et j’aimerais essayer je vais faire comme vous je vous tiendrai au courant du résultat bonne fin de soirée 😉⚘

    • Illustration du profil de etann
      etann a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour Lilid.
      Je vais essayer cette gelée de rose et vous donnerai le résultat ça me tente bcp🌺🌺🌺

  • Illustration du profil de Gaelle101214

    Gaelle101214 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Délicieux !

    Gelée de groseilles Thermomix par Gaelle101214
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  • Illustration du profil de nora76

    nora76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours

    J’ai ajouté 2 sache de agar agar

    Gelée de groseilles Thermomix par nora76
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  • Thomas_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    🤩 miam qu’est ce qu’elle est bonne 😋 merci beaucoup

    Gelée de groseilles Thermomix par Thomas_8
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    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 10 mois

      J en.veux bien un pot svp 🤣

      • Thomas_8 a répondu il y a 10 mois

        Pas de soucis venez faire un petit tour dans le 71 😋😉

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 10 mois

        Un peu loin pour prendre un pot 🤣

      • Thomas_8 a répondu il y a 10 mois

        Bon aller je vous en donnerais plusieurs 🤣

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 10 mois

        Faut envoyer par la poste 🤣
        Quoi que vu comment il fond avec les colis vaut mieu pas 😂

      • Thomas_8 a répondu il y a 10 mois

        Euh oui c’est pas faut!!😉

  • E

    evalucie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Pas de chinois à la maison. Cela fonctionne très bien comme ça aussi. J’ai obtenu pile 650 g de jus 😊

    Gelée de groseilles Thermomix par evalucie
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  • N

    naninina26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Parfait !!
    Merci
    Le reste est en préparation

    Gelée de groseilles Thermomix par naninina26
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    • M
      mimichine a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Faut y il les équeuter

    • N
      naninina26 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Oui, c’est long mais le goût est bien meilleur. Ensuite on filtre, c’est aussi plus facile si c’est équeuté

  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Très bonne confiture, consistance parfaite !

    Gelée de groseilles Thermomix par Emydriase
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  • belisa7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Bonne recette 😋 j’ai juste mis 500g de sucre à confiture pour 1 200kg de groseilles et ma gelée à bien pris. Je vais essayer d’en faire à la framboise maintenant 👍

    Gelée de groseilles Thermomix par belisa7
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    • F
      fannysolmael a répondu il y a 4 jours et 1 heure

      Bonjour, est ce grave si on n’a pas de sucre à confiture?

  • P

    philmart19 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellent ! J’ai mixè après la première cuisson et ensuite filtrè. Trois pot avec 1 kg

    Gelée de groseilles Thermomix par philmart19
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

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    • Illustration du profil de atlas68
      atlas68 a répondu il y a 1 an

      Superbe !!
      Quelle réussite visuelle…
      Gustative je n’en doute pas 🤗
      Merci pour le partage

    • Illustration du profil de LELETTE27
      LELETTE27 a répondu il y a 1 an

      1k de groseilles avec les queues ? merci

      • P
        philmart19 a répondu il y a 1 an

        Non enlever les queues

      • Illustration du profil de LELETTE27
        LELETTE27 a répondu il y a 1 an

        Merci mais alors pourquoi mettre de l’eau dans le jus ?J’ai envie d’essayer sans eau.

  • Illustration du profil de etoile555

    etoile555 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Recette au top!!

    Gelée de groseilles Thermomix par etoile555
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  • Illustration du profil de Calounettepf

    Calounettepf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Super recette, 750 de groseilles, 3 petits pots de gelée. J’ai mixé et filtré parce que je n’aime pas trop les grains 😊

    Gelée de groseilles Thermomix par Calounettepf
    Gelée de groseilles Thermomix par Calounettepf
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  • Illustration du profil de latitegym

    latitegym a posé une question sur cette recette, il y a 1 an

    Vous stérilisez forcément les pots ? Si oui comment ?
    Ca se garde comment après ?

    J'aime3
    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 1 an

      Bonsoir Latitegym après avoir lavé les pots et les couvercles à l’eau de vaisselle je les mets ensuite dans une gamelle d’eau et je laisse bouillir pendant 10 mn. Ensuite je les retire et je les mets sur un linge propre à l’envers.Après moi je les conserve jusqu’à au moins 2 ans dans un placard

    • Illustration du profil de latitegym
      latitegym a répondu il y a 1 an

      Merci beaucoup de la réponse.
      Si on stérilise pas c’est combien de temps la conservation ?

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an

        Pour moi une semaine mais bien la garder au frigo.Je ne prend pas le risque sans stérilisation c’est trop dangereux

    • Illustration du profil de latitegym
      latitegym a répondu il y a 1 an

      Merci beaucoup.
      Je suis triste c’est déjà mis dans les pots…

    • Illustration du profil de latitegym
      latitegym a répondu il y a 1 an

      J’espère que cava pas être gâché

    • Illustration du profil de latitegym
      latitegym a répondu il y a 1 an

      Je peux les stérilisés comment si c’est déjà dans les pots ?

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an

        Le mieux serait de vider les pots nettoyer stériliser remettre la gelée en chauffe et au premier bouillon remettre en pot les renverser et laisser refroidir

    • Illustration du profil de latitegym
      latitegym a répondu il y a 1 an

      D’accord je vais faire sa ! Merci beaucoup

    • Illustration du profil de latitegym
      latitegym a répondu il y a 1 an

      Selon faut réchauffer à cb au thermomix et cb de temps selon vous ?

    • Illustration du profil de latitegym
      latitegym a répondu il y a 1 an

      Désolé de vous déranger. Une idée pr que la gelée prenne ?
      Elle n’a pas pris de la nuit…

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an

        Bonjour je n’avais pas vu vos derniers messages.Perso je fais rarement les gelées et les confitures au thermomix je pense que si elle a pas pris il faudrait la laisser cuire plus longtemps et de temps en temps arrêter la cuisson vous plongez une cuillère bien froide dans la prépa et si elle ressort nappée c’est bon

    • Illustration du profil de latitegym
      latitegym a répondu il y a 1 an

      D’accord je vais essayer

    • Illustration du profil de latitegym
      latitegym a répondu il y a 1 an

      Pour la cuire à la casserole faut il recouvrir ? Que ça bout lors d ela cuisson ?
      Et faut il que je resterilise les pots si je les révide du coup ?

    • Illustration du profil de latitegym
      latitegym a répondu il y a 1 an

      Je peux essayer demain ?

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an

        Oui il faudra restériliser les pots bien sur vous pouvez le faire demain.A la casserole il ne faut pas recouvrir pour voir si la gelée a pris faite le test de l’assiette.Vous mettez une assiette au frigo et de temps en temps vous versez une goutte de gelée sur l’assiette si elle se fige et ne coule pas c’est bon mais attention çà va très vite.Normalement je compte 8 à 9 mn à grosse ébullition mais pour vous je pense que çà sera moins puisque vous avez déjà cuit votre prépa

  • D

    dorothee6m4 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 5 heures

    Superbe recette, j’ai remplacé la groseille par du cassis, belle texture et légèrement acidulée, à refaire pour les années suivantes

    Gelée de groseilles Thermomix par dorothee6m4
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