Illustration du profil de Poco

Gelée de groseilles au Thermomix

publié par

Gelée de groseilles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
8.58 €
Coût de la recette
25.75 €
Calories par portion
1032 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
261.5 g
Sucres
238.2 g
Fibres
14.3 g
Protéines
4.7 g
Calories pour 100g
172 kcal
SmartPoints par portion
60 SP
ProPoints par portion
30 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (29 votes)
150 grammes
Eau
1000 grammes
Groseilles
325 grammes
Sucre en poudre
325 grammes
Sucre spécial confiture

La pleine saison pour la groseille c’est seulement les mois de juin et juillet, du coup il ne faut pas hésiter à la mettre en pot pour en profiter les autres mois de l’année ! Sa saveur acidulée est d’ailleurs parfaite pour de bonnes confitures 🙂

Astuce
Ajuster le poids du sucre en fonction du poids de jus obtenu. Il faut le même poids de sucre que de jus, les groseilles ne étant très acides et ne contenant naturellement pas beaucoup de sucre.
Astuce
SI la transparence de votre gelée vous importe peu vous pouvez gagner du temps en mixant les groseilles 30 sec / vitesse 10 à la fin de la première cuisson au lieu des les filtrer.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes d'eau et 1000 grammes de groseilles lavés dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma//vitesse 1.
  2. Filtrer le jus à l'aide d'un chinois sans trop presser si vous voulez une gelée bien translucide.
  3. Ajouter 325 grammes de sucre en poudre et 325 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Transvaser dans des pots de confiture stérilisés et les retourner jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.
29 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Top 😊j’ai mixé puis passer quand même au moulin à légumes pour enlever un peu de pépins 😋Merci Poco 👍

    Gelée de groseilles Thermomix par delloul
    J'aimeMiam12
  • Miam

    Gelée de groseilles Thermomix par coly
    J'aime6
  • Recette réalisée avec les framboises du jardin. J’ai diminué la dose de sucre et rallongé de 10 min de cuisson. Texture superbe!!!

    Gelée de groseilles Thermomix par lesdoubous44 Gelée de groseilles Thermomix par lesdoubous44
    J'aime6
  • Parfait !!
    Merci
    Le reste est en préparation

    Gelée de groseilles Thermomix par naninina26
    J'aime5
  • Excellent ! J’ai mixè après la première cuisson et ensuite filtrè. Trois pot avec 1 kg

    Gelée de groseilles Thermomix par philmart19
    J'aime4
  • J'aime4
    • atlas68 a répondu il y a 1 mois

      Superbe !!
      Quelle réussite visuelle…
      Gustative je n’en doute pas 🤗
      Merci pour le partage

    • LELETTE27 a répondu il y a 1 mois

      1k de groseilles avec les queues ? merci

      • philmart19 a répondu il y a 1 mois

        Non enlever les queues

      • LELETTE27 a répondu il y a 1 mois

        Merci mais alors pourquoi mettre de l’eau dans le jus ?J’ai envie d’essayer sans eau.

    • atlas68 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour.
      N’ayant pas de chinois pour filtrer
      que puis je utiliser pour filtrer ?
      Merci pour votre réponse

  • Recette au top!!

    Gelée de groseilles Thermomix par etoile555
    J'aime3
  • Super recette, 750 de groseilles, 3 petits pots de gelée. J’ai mixé et filtré parce que je n’aime pas trop les grains 😊

    Gelée de groseilles Thermomix par Calounettepf Gelée de groseilles Thermomix par Calounettepf
    J'aime3
  • Bonne recette 😋 j’ai juste mis 500g de sucre à confiture pour 1 200kg de groseilles et ma gelée à bien pris. Je vais essayer d’en faire à la framboise maintenant 👍

    Gelée de groseilles Thermomix par belisa7
    J'aime2
  • Excellente; je m’embêtais ( pour être polie) à la faire à la casserole avant !!!
    Maintenant c est momo qui bosse je rajoute 10 min à la dernière cuisson je ne mixe pas j aime bien quand y a rien dedans .
    C est délicieux vite fait bien fait !
    Je vais me lancer dans la confection de sirop de groseille parce qu il fait chaud et le sirop à l eau maison c est la vie .

    J'aime2
    • abdeteam a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Ohhh comment faites vous ça du sirop de groseille ? 😍

    • Magounette a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour alors pour le sirop de groseilles même début que pour la la gelée mais je mets moitié moins de Sucre (j ai pris du confisuc pour que ça épaississe) et j ai cuit moitié moins de temps .
      A vue d’oeil il faut que ça soit un peu épais si trop liquide rajouter quelques minutes de cuisson .

  • Vous stérilisez forcément les pots ? Si oui comment ?
    Ca se garde comment après ?

    J'aime2
    • lefrapper a répondu il y a 4 semaines

      Bonsoir Latitegym après avoir lavé les pots et les couvercles à l’eau de vaisselle je les mets ensuite dans une gamelle d’eau et je laisse bouillir pendant 10 mn. Ensuite je les retire et je les mets sur un linge propre à l’envers.Après moi je les conserve jusqu’à au moins 2 ans dans un placard

    • latitegym a répondu il y a 4 semaines

      Merci beaucoup de la réponse.
      Si on stérilise pas c’est combien de temps la conservation ?

      • lefrapper a répondu il y a 4 semaines

        Pour moi une semaine mais bien la garder au frigo.Je ne prend pas le risque sans stérilisation c’est trop dangereux

    • latitegym a répondu il y a 4 semaines

      Merci beaucoup.
      Je suis triste c’est déjà mis dans les pots…

    • latitegym a répondu il y a 4 semaines

      J’espère que cava pas être gâché

    • latitegym a répondu il y a 4 semaines

      Je peux les stérilisés comment si c’est déjà dans les pots ?

      • lefrapper a répondu il y a 4 semaines

        Le mieux serait de vider les pots nettoyer stériliser remettre la gelée en chauffe et au premier bouillon remettre en pot les renverser et laisser refroidir

    • latitegym a répondu il y a 4 semaines

      D’accord je vais faire sa ! Merci beaucoup

    • latitegym a répondu il y a 4 semaines

      Selon faut réchauffer à cb au thermomix et cb de temps selon vous ?

    • latitegym a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Désolé de vous déranger. Une idée pr que la gelée prenne ?
      Elle n’a pas pris de la nuit…

      • lefrapper a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Bonjour je n’avais pas vu vos derniers messages.Perso je fais rarement les gelées et les confitures au thermomix je pense que si elle a pas pris il faudrait la laisser cuire plus longtemps et de temps en temps arrêter la cuisson vous plongez une cuillère bien froide dans la prépa et si elle ressort nappée c’est bon

    • latitegym a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      D’accord je vais essayer

    • latitegym a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Pour la cuire à la casserole faut il recouvrir ? Que ça bout lors d ela cuisson ?
      Et faut il que je resterilise les pots si je les révide du coup ?

    • latitegym a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Je peux essayer demain ?

      • lefrapper a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Oui il faudra restériliser les pots bien sur vous pouvez le faire demain.A la casserole il ne faut pas recouvrir pour voir si la gelée a pris faite le test de l’assiette.Vous mettez une assiette au frigo et de temps en temps vous versez une goutte de gelée sur l’assiette si elle se fige et ne coule pas c’est bon mais attention çà va très vite.Normalement je compte 8 à 9 mn à grosse ébullition mais pour vous je pense que çà sera moins puisque vous avez déjà cuit votre prépa

  • Je voulais diminuer la dose de sucre comme certains l’ont fait en mettant 300g de sucre à confiture et 150g de sucre normal et en rallongeant la cuisson de 10min mais la gelée n’a pas pris j’ai donc refait chauffer et rajouter 125g de sucre à confiture et c’était bon 😉
    Donc pour diminuer la dose de sucre mettre uniquement du sucre à confiture et rallonger la cuisson d’au moins 20min 😉

    Gelée de groseilles Thermomix par maloagua
    J'aime1
  • Recette réalisée avec des myrtilles. J’ai conservé les proportions de la recette. Résultat excellent 👌

    J'aime1
  • Bonjour, Je viens de faire ma gelée, je les ai mis dans un pot et je les ai retourné.
    A part attendre que dois je faire de plus ? Est ce que je dois les mettre dans une casserole d’eau bouillante avant de les retourner, je n’ai pas Compris la phase de stérilisation. Merci de aide.

    Gelée de groseilles Thermomix par romy78
    J'aime1
    • lefrapper a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour il fallait stériliser vos pots avant de mettre la gelée dedans

      • romy78 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Oui ça j’ai fait, après j’ai mis la gelée, j’ai fermé et retourné.

      • lefrapper a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Et bien c’est parfait il faut attendre que ça refroidisse

      • romy78 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Merci

    • romy78 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Mais je la trouve un peu liquide, peut être parce que j’ai mis moins de sucre. On verra bien.

  • Une merveille, super bonne ! Nous avons adoré ! 👏

    J'aime1
    • ELIANE 26 a répondu il y a 1 mois

      bonjour ,vous l avez faite avec le sucre spécial confiture ?

      • MCGds a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Du sucre cristalisé est mieux mais pas de souci avec le sucre en poudre

  • J’ajoute quelques feuilles de menthe fraiche lors de la cuisson, c’est vraiment très bon

    J'aime1
  • Bonjour, est ce que je peux mettre uniquement du sucre normale? J’ai pu de sucre spécial confiture 🤭

    J'aime1
  • Après plusieurs essais avec d’autres recettes pas terrible d’ailleurs.
    Celle est très bien sans grains et gélifié juste ce qu’il faut.
    Donc bravo

  • Afficher plus de commentaires