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Gelée de groseilles

publié par Poco

Gelée de groseilles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
8.58 €
Coût de la recette
25.75 €
Calories par portion (600 g)
1032 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
261.5 g
Sucres
238.2 g
Fibres
14.3 g
Protéines
4.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
172 kcal
SmartPoints par portion
52
52
52
ProPoints par portion
24
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (118 notes)
150 grammes
Eau
1000 grammes
Groseilles
325 grammes
Sucre en poudre
325 grammes
Sucre spécial confiture

La pleine saison pour la groseille c’est seulement les mois de juin et juillet, du coup il ne faut pas hésiter à la mettre en pot pour en profiter les autres mois de l’année ! Sa saveur acidulée est d’ailleurs parfaite pour de bonnes confitures 🙂

Astuce
Ajuster le poids du sucre en fonction du poids de jus obtenu. Il faut le même poids de sucre que de jus, les groseilles ne étant très acides et ne contenant naturellement pas beaucoup de sucre.
Astuce
SI la transparence de votre gelée vous importe peu vous pouvez gagner du temps en mixant les groseilles 30 sec / vitesse 10 à la fin de la première cuisson au lieu des les filtrer.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes d'eau et 1000 grammes de groseilles lavés dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma//vitesse 1.
  2. Filtrer le jus à l'aide d'un chinois sans trop presser si vous voulez une gelée bien translucide.
  3. Ajouter 325 grammes de sucre en poudre et 325 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Transvaser dans des pots de confiture stérilisés et les retourner jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.

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  • Illustration du profil de MARIE0720

    MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai réalisé de la gelée de framboise. Elle est magnifique ! translucide, on dirait un rubis. Et le goût, humm!
    Les petits-déjeuner vont être gourmands,et mes petite enfants vont se régaler.

    Gelée de groseilles Thermomix par MARIE0720
    Gelée de groseilles Thermomix par MARIE0720
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  • J

    Julie-ella a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bon, alors, j ai testé cette recette sans trop y croire. Je partais avec l idée de ne pas gâcher les groseilles que j avais dans mon jardin. Qlq minutes pour la cueillette, un peu plus de temps pour le nettoyage, puis mise en route de la recette.
    J ai mis 100 gr de sucre en moins, et n arrivant plus à retrouver mon chinois, juste passé à l écumoire.
    Et bien c est un délice! Un truc de fou! Vraiment très très bon!! Maintenant j attends avec impatiente que les groseilles restantes sur mes arbres soient rouges!! Un bonheur!

    Gelée de groseilles Thermomix par Julie-ella
    Gelée de groseilles Thermomix par Julie-ella
    Gelée de groseilles Thermomix par Julie-ella
    Gelée de groseilles Thermomix par Julie-ella
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Gelée de fruits rouges, faite avec un sac de fruits congelés qui traînait au congelo et en adaptant les quantités.
    Sucre normal + 2g d’agar agar pour environ 400g de fruits passés au chinois

    Gelée de groseilles Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de lilid76

    lilid76 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Alors moi, j’ai fait une variante : de la gelée de rose.
    J’ai suivi les même étapes avec :
    – 1Litre d’eau
    – 100g de pétale de rose fraîchement cueillit de mon jardin.
    – 250g de sucre
    – 6g d’agar-agar

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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Top 😊j’ai mixé puis passer quand même au moulin à légumes pour enlever un peu de pépins 😋Merci Poco 👍

    Gelée de groseilles Thermomix par delloul
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai fait à ma sauce, dommage de filter, donc j’ai peser les fruits 860 grs et rajouter 400grs de sucre le jus d un demi citron, cuisson 20 mn, 100 degrés vitesse 1🍵🤩

    Gelée de groseilles Thermomix par originebike
    Gelée de groseilles Thermomix par originebike
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  • Joedsiris43 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    (Avec le mc+)Testée avec 1kg de groseilles jaunes et framboises du jardin surgelees. J’ai mixée puis passée au chinois ,j’ai fais 3 pots . maintenant je laisse refroidir et on verra… Si ca fait j’essaierai avec d’autres fruits c’est tellement plus pratique qu’a la casserole. Je suis sûre que ma grand mère aurait adoré avoir ce robot pour faire ses mots croisés en meme temps que ces confitures 😀

    Gelée de groseilles Thermomix par Joedsiris43
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  • Illustration du profil de coly

    coly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Miam

    Gelée de groseilles Thermomix par coly
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  • Illustration du profil de lesdoubous44

    lesdoubous44 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Recette réalisée avec les framboises du jardin. J’ai diminué la dose de sucre et rallongé de 10 min de cuisson. Texture superbe!!!

    Gelée de groseilles Thermomix par lesdoubous44
    Gelée de groseilles Thermomix par lesdoubous44
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trop contente parce que je n’aime pas trop la consistance de la gelée. J’ai réussi à obtenir une texture de confiture en mettant juste du citron et du sucre standard 👍🏼🍯 Top !

    Gelée de groseilles Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de Chris

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bonne gelée 🤪
    J’ai utilisé 1kg400 de groseilles pour 300 ml d’eau, 720 gr de sucre blanc et 1 sachet spécial gelée de 30gr.
    Magnifique couleur 😋
    Merci beaucoup pour le partage de cette recette ☀️

    Gelée de groseilles Thermomix par Chris
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  • Illustration du profil de Gaelle101214

    Gaelle101214 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Délicieux !

    Gelée de groseilles Thermomix par Gaelle101214
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  • E

    evalucie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Pas de chinois à la maison. Cela fonctionne très bien comme ça aussi. J’ai obtenu pile 650 g de jus 😊

    Gelée de groseilles Thermomix par evalucie
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    J’ai réalisé la gelée en 2 fois car 2 kgs de groseilles.
    La 1ère fournée à l’ancienne et vu que c’est assez long, je me suis dit si je tentais au robot.
    Et bien je dirais qu’elles sont presque plus belles au robot.
    Robot = 1
    À l’ancienne = 0 👎

    MERCI à Poco pour la recette 🥰

    Gelée de groseilles Thermomix par cricridu10
    Gelée de groseilles Thermomix par cricridu10
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  • laure887 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Gelée faite avec 500gr de groseilles et 500gr de cassis. Elle est parfaite pour le petit déjeuner ce matin 😊

    Gelée de groseilles Thermomix par laure887
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  • M

    mariuscapucine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    J’ai obtenu 1litre de jus après la 1ére cuisson ( 2kg de groseilles cuites en 2fois ) .
    N’ayant que du sucre cristal sous la main j’ai donc pour la 2éme cuisson mis 1litre de jus + 1kg de sucre cristal à 100° pendant 25min.
    Résultat parfait 👌

    Gelée de groseilles Thermomix par mariuscapucine
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  • Illustration du profil de nora76

    nora76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J’ai ajouté 2 sache de agar agar

    Gelée de groseilles Thermomix par nora76
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  • R

    ratops a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Tout simplement parfait Réalisé avec 3kg de fruits 😊

    Gelée de groseilles Thermomix par ratops
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