Confiture de cassis

publié par Giulia

Confiture de cassis au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût de la recette
1.15 €
Calories pour 100g
198 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
49.4 g
Sucres
44.7 g
Fibres
2.4 g
Protéines
0.9 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (7 votes)
800 grammes
Cassis
600 grammes
Sucre spécial confiture
1
Jus de citron
Petit déjeunerConfituresÉté

La saison du cassis est très courte : 2 petits mois seulement de fin juillet à fin septembre et c’est fini, alors il ne faut pas hésiter à les mettre en pot pour faire de belles confitures afin d’en profiter le reste de l’année 🙂
Cette confiture de cassis au Thermomix est vraiment ultra simple à faire et très bonne, on sent à peine les grains du cassis !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de cassis lavé et égrappé dans le Thermomix et pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 600 grammes de sucre spécial confiture et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  4. Cuire 28 min/100°C/vitesse 2.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  6. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

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    • Giulia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

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    • Illustration du profil de Stéphanie

      Stéphanie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      Délicieuse. On retrouve bien le goût acide du fruit.

      Confiture de cassis Thermomix par Stéphanie
      J'aimeLove5
      • P
        Pikaa42 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour,
        C’est le faite de les mettre à l’envers qui les stérilise ?
        Car j’en es jamais fait et c’est ce qui me fait peur la stérilisation.
        J’aimerais bien essayer. Et combien de temps ce garde les pots de confiture.

      • Illustration du profil de Stéphanie
        Stéphanie a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour 🙂 Avec la recette j’ai obtenu 4 pots standards que j’ai ébouillantés avant d’y placer la confiture, ce qui fait office de stérilisation…pour la conservation…on a déjà fini deux pots alors je ne m’inquiète pas 😉 mais je dirais que quelques mois ne doit pas poser problème🤔.

      • Mumu_girondin a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour ou trouvez vous du cassis ?

        • Illustration du profil de Stéphanie
          Stéphanie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Euh…dans mon jardin…

        • Mumu_girondin a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Car j’ai planté des cassissiers cette année mais ça ne donne pas de suite

    • M

      Milou42 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois

      Elle est très bonne mais tres liquide. Avez vous une astuce ? Je dois la refaire cuire ?

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      • M
        marignan a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        On peut recuire avec un peu de pectine  » vitpris » 10 gr pour 500gr de fruits

    • M

      mumubi a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois

      Est ce qu on peut utiliser des fruits congelés ?

      J'aime1
      • monique17 a répondu il y a 3 mois

        Je pense que oui

      • C
        catt007 a répondu il y a 3 mois

        Moi perso, je mettrais directement le sucre avec les cassis gelés, dans un bol au frigo ( avec quantités exactes de sucre et de fruits congelés).

        Vous laisser tirer environ 8h ou 1 nuit et ensuite procéder la cuisson comme la recette indiquée…

        Vous verrez le goût du cassis ressort plus fort. 🤗

        • M
          mumubi a répondu il y a 3 mois

          Super. Merci pour l idée 👍

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Bonjour,

        Les maitres confituriers t’expliqueront qu’il est préférable de cuire les fruits CONGELÉS pour un meilleur rendu, notamment en taux d’humidité.

        • M
          mumubi a répondu il y a 4 semaines

          Même pour une crème glacée ????

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 semaines

          JUSTE PR LES CONFITURES

    • G

      grillon954. a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois

      Bonjour, peut-on faire pareil avec des mûres ou des framboises pour le mixage ? Merci

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      • Illustration du profil de vivizou
        vivizou a répondu il y a 3 mois

        Oui, sans problème ! Bonnes confitures.

        • G
          grillon954. a répondu il y a 3 mois

          Merci

    • M

      MymyKdo a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois

      Est-ce qu’on sent les petits grains des fruits? Quelle consistance a-t-elle ? Plutôt gelée ou un peu liquide?

    • A

      anne68000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bon résultat ! Le goût est top !

    • Séverine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Excellente

    • S

      snkmans a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    • V

      VrgnPltr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      Huuummm !
      J’ai pu faire 4 pots 😋 (type bonne maman standard)

    • gaetine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois