Gratin de pâtisson
publié par Minou
Le pâtisson, aussi appelé artichaut d’Espagne est une courge facilement identifiable à sa drôle de forme : plat et rond, son pourtour est bosselé, plus ou moins régulier.
Souvent farci ou bouilli je vous le propose dans cette recette en gratin avec des pommes de terres. Si vous ne connaissez pas encore le pâtisson c’est l’occasion de l’essayer en vous aidant de votre Thermomix 🙂
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- Mettre 250 grammes de pommes de terre coupées en cubes, 1000 grammes de pâtissons lavés, épluchés, épépinés et coupés en cubes et 600 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 1.
- Égoutter.
- Transvaser dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 3 min/120°C/.
- Ajouter 70 grammes de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 130 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix.
- Ajouter les légumes réservés.
- Mélanger 20 sec//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin beurré.
- Mettre 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 20 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
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- V
vero a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Désolée pour la photo 😱
On ne connaissait pas ce légume mais tout le monde a aimé ..
Merci Minou 👍
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Pour ma première fois en cuisine avec un pâtisson, j’ai choisi cette recette et je n’ai pas été déçue 😊 les herbes de Provence relèvent bien ce plat et sont nécessaires parce que finalement, le pâtisson est plus joli que goutu je trouve 🤗 très bon gratin
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Chantal10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Hum!!!2ème que je fais en version plus légère.Crème fraiche remplacée par lait de coco leger,n!ai mis du gruyère qu’àla cuisson ,moins de p.de terre.Et rajouté cumin et paprika Délicieux…
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Audelicious a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Cette recette est à tomber !!! 😍 j’ai suivi la recette mais n’ayant pas assez de patisson, j’ai mis un peu de patate douce. Un seul mot : E.X.C.E.L.L.E.N.T
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Audrey H-M a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Excellent ! Je vais en refaire pour Noël en accompagnement et dans des mini cocottes toutes les proportions et cuisson sont nickel
- M
marie72100 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
C’était l’occasion de goûter le pâtisson.
Vraiment très bon, même sans les lardons et l’emmental dessus. -
melanie_74100 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Recette vraiment très bonne et très simple. Première fois que nous gouttons du patisson, mon fils de 14 mois, mon mari et moi avons adoré. Je le referais suite à la demande de mon mari 😀
- L
laeti59300 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Un délice a refaire sans hésiter! 👌
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Tisaenma a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
On avait jamais goûter le patisson et verdict tres bon,recette super simple et tes bonne à refaire mais patisson dur à enlever la peaux un peu galeré
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Je suis agréablement surprise de cette recette : un pur délice !
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Samanthayrx a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Super bon, première fois qu’on mange du pâtisson, on a adoré. Ce gratin peut aussi très bien se faire sans pâtisson et qu’avec des pdt. On la garde de côté c’est sûr 👍🏽
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Fafamaia a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Très bon gratin fait avec 2 petits patissons du jardin et 4 pommes de terre. J’ai precuit les patissons 15 min au varoma afin de les éplucher facilement.
Je n’ai pas mis de lardons, 150g de crème 15% et 4 vache qui rit car pas gruyère râpé, 1 cuillère à café seulement de Maïzena. Du parmesan pour gratiner, cela ajoute du goût .
Servi en accompagnement de dos de lieu au curry au varoma.
Un délice 🥰👍 -
marina73 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
il est l’heure de gouter…. mais ca sent vraiment tres tres bon
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fabie38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente recette ! J’avais un patisson un peu plus petit, et j’ai mis une cuillère à café seulement d’amidon de maïs. Un régal, adultes comme enfants 😉.
Merci pour le partage - @
@.Cj a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Gratin original qui permet de faire manger des légumes aux réfractaires 😉
Sans vin blanc pour moi.-
Bonjour , ça a quel goût le patisson svp?
- @
Bonjour
Il se rapproche de l’artichaut
L’essayer c’est l’adopter !
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Sylfrandre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
J’ai adoré. Je l’ai mixé plus que préconisé. Un régal. A refaire sans hésitation.
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Melanie1988 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Approuvé par ma fille de 2 ans. C’était très bon. Par contre je n’avais qu’un seul patisson ce qui représentait 400g. Et j’ai mis environ 350g de pomme de terre. Nous en avons pour un deuxième repas ma fille et moi. J’ai trouvé ce plat très bon. Je le referais.
- J
jojoetthais a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
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Merci d’avoir pris la photo du pâtisson, je ne connaissais pas