Gratin de pâtisson
publié par Minou
Le pâtisson, aussi appelé artichaut d’Espagne est une courge facilement identifiable à sa drôle de forme : plat et rond, son pourtour est bosselé, plus ou moins régulier.
Souvent farci ou bouilli je vous le propose dans cette recette en gratin avec des pommes de terres. Si vous ne connaissez pas encore le pâtisson c’est l’occasion de l’essayer en vous aidant de votre Thermomix 🙂
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- Mettre 250 grammes de pommes de terre coupées en cubes, 1000 grammes de pâtissons lavés, épluchés, épépinés et coupés en cubes et 600 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 1.
- Égoutter.
- Transvaser dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 3 min/Varoma/.
- Ajouter 70 grammes de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 130 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix.
- Ajouter les légumes réservés.
- Mélanger 20 sec//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin beurré.
- Mettre 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 20 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
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- V
vero a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Désolée pour la photo 😱
On ne connaissait pas ce légume mais tout le monde a aimé ..
Merci Minou 👍
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Pour ma première fois en cuisine avec un pâtisson, j’ai choisi cette recette et je n’ai pas été déçue 😊 les herbes de Provence relèvent bien ce plat et sont nécessaires parce que finalement, le pâtisson est plus joli que goutu je trouve 🤗 très bon gratin
Chantal10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Hum!!!2ème que je fais en version plus légère.Crème fraiche remplacée par lait de coco leger,n!ai mis du gruyère qu’àla cuisson ,moins de p.de terre.Et rajouté cumin et paprika Délicieux…
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Audelicious a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Cette recette est à tomber !!! 😍 j’ai suivi la recette mais n’ayant pas assez de patisson, j’ai mis un peu de patate douce. Un seul mot : E.X.C.E.L.L.E.N.T
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Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Une jolie découverte, le pâtisson.
Version gratin avec pommes de terre, oignons, ail, moutarde, herbes de Provence. Au lieu du vin, j’ai délayé un bouillon de légumes dans 80 ml d’eau et j’ai utilisé du soja cuisine à la place de la crème fraîche. Miam 😋 -
Pépita a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Merci pour cette recette qui nous a permis de découvrir le patisson. Du coup, l’année prochaine, on en plantera plus 😜
- M
marie72100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
C’était l’occasion de goûter le pâtisson.
Vraiment très bon, même sans les lardons et l’emmental dessus. -
Fafamaia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bon gratin fait avec 2 petits patissons du jardin et 4 pommes de terre. J’ai precuit les patissons 15 min au varoma afin de les éplucher facilement.
Je n’ai pas mis de lardons, 150g de crème 15% et 4 vache qui rit car pas gruyère râpé, 1 cuillère à café seulement de Maïzena. Du parmesan pour gratiner, cela ajoute du goût .
Servi en accompagnement de dos de lieu au curry au varoma.
Un délice 🥰👍 -
Audrey H-M a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Excellent ! Je vais en refaire pour Noël en accompagnement et dans des mini cocottes toutes les proportions et cuisson sont nickel
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Je suis agréablement surprise de cette recette : un pur délice !
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melanie_74100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette vraiment très bonne et très simple. Première fois que nous gouttons du patisson, mon fils de 14 mois, mon mari et moi avons adoré. Je le referais suite à la demande de mon mari 😀
- L
laeti59300 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Un délice a refaire sans hésiter! 👌
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Tisaenma a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
On avait jamais goûter le patisson et verdict tres bon,recette super simple et tes bonne à refaire mais patisson dur à enlever la peaux un peu galeré
- O
odette1808 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Très bon simple à faire….
Merci pour la recette - C
cinedy a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
On m’a amené un pâtisson il y a quelques mois, légume que je n’avais jamais goûté et que je ne savais pas cuisiner.
Je me suis enfin lancé avec cette recette, effectivement, je n’ai pas mis de lardons, le pâtisson a peu de goût mais le plat dans l’ensemble est délicieux !
J’ai utilisé l’astuce de 15′ au varoma pour pour l’éplucher facilement, et je referai comme ça la prochaine fois ! -
Samanthayrx a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Super bon, première fois qu’on mange du pâtisson, on a adoré. Ce gratin peut aussi très bien se faire sans pâtisson et qu’avec des pdt. On la garde de côté c’est sûr 👍🏽
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marina73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
il est l’heure de gouter…. mais ca sent vraiment tres tres bon
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fabie38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellente recette ! J’avais un patisson un peu plus petit, et j’ai mis une cuillère à café seulement d’amidon de maïs. Un régal, adultes comme enfants 😉.
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