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Gratin de pâtisson

publié par Minou

Gratin de pâtisson au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.98 €
Coût de la recette
7.93 €
Calories par portion
518 kcal
Lipides
33.4 g
Acides gras saturés
17.5 g
Glucides
28.6 g
Sucres
10.7 g
Fibres
6.1 g
Protéines
25.2 g
Calories pour 100g
79 kcal
SmartPoints par portion
17
17
15
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (100 notes)
250 grammes
Pommes de terre
1000 grammes
Pâtissons
600 grammes
Eau
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
200 grammes
Lardons fumés
70 grammes
Vin blanc
1 cuillère à soupe
Moutarde
200 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Maïzena
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
150 grammes
Emmental rapé
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence

Le pâtisson, aussi appelé artichaut d’Espagne est une courge facilement identifiable à sa drôle de forme : plat et rond, son pourtour est bosselé, plus ou moins régulier.

Souvent farci ou bouilli je vous le propose dans cette recette en gratin avec des pommes de terres. Si vous ne connaissez pas encore le pâtisson c’est l’occasion de l’essayer en vous aidant de votre Thermomix 🙂

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  1. Mettre 250 grammes de pommes de terre coupées en cubes, 1000 grammes de pâtissons lavés, épluchés, épépinés et coupés en cubes et 600 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 1.
  2. Égoutter.
  3. Transvaser dans un récipient puis réserver.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 3 min/Varoma/.
  8. Ajouter 70 grammes de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
  9. Ajouter 130 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix.
  10. Ajouter les légumes réservés.
  11. Mélanger 20 sec//vitesse 2.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin beurré.
  13. Mettre 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 20 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  14. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.

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  • V

    vero a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Désolée pour la photo 😱
    On ne connaissait pas ce légume mais tout le monde a aimé ..
    Merci Minou 👍

    Gratin de pâtisson Thermomix par vero
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Pour ma première fois en cuisine avec un pâtisson, j’ai choisi cette recette et je n’ai pas été déçue 😊 les herbes de Provence relèvent bien ce plat et sont nécessaires parce que finalement, le pâtisson est plus joli que goutu je trouve 🤗 très bon gratin

    Gratin de pâtisson Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de Audelicious

    Audelicious a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Cette recette est à tomber !!! 😍 j’ai suivi la recette mais n’ayant pas assez de patisson, j’ai mis un peu de patate douce. Un seul mot : E.X.C.E.L.L.E.N.T

    Gratin de pâtisson Thermomix par Audelicious
    Gratin de pâtisson Thermomix par Audelicious
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  • Chantal10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Hum!!!2ème que je fais en version plus légère.Crème fraiche remplacée par lait de coco leger,n!ai mis du gruyère qu’àla cuisson ,moins de p.de terre.Et rajouté cumin et paprika Délicieux…

    Gratin de pâtisson Thermomix par Chantal10
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  • Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Une jolie découverte, le pâtisson.
    Version gratin avec pommes de terre, oignons, ail, moutarde, herbes de Provence. Au lieu du vin, j’ai délayé un bouillon de légumes dans 80 ml d’eau et j’ai utilisé du soja cuisine à la place de la crème fraîche. Miam 😋

    Gratin de pâtisson Thermomix par Muyato
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  • Illustration du profil de Pépita

    Pépita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Merci pour cette recette qui nous a permis de découvrir le patisson. Du coup, l’année prochaine, on en plantera plus 😜

    Gratin de pâtisson Thermomix par Pépita
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  • M

    marie72100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    C’était l’occasion de goûter le pâtisson.
    Vraiment très bon, même sans les lardons et l’emmental dessus.

    Gratin de pâtisson Thermomix par marie72100
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  • Fafamaia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon gratin fait avec 2 petits patissons du jardin et 4 pommes de terre. J’ai precuit les patissons 15 min au varoma afin de les éplucher facilement.
    Je n’ai pas mis de lardons, 150g de crème 15% et 4 vache qui rit car pas gruyère râpé, 1 cuillère à café seulement de Maïzena. Du parmesan pour gratiner, cela ajoute du goût .
    Servi en accompagnement de dos de lieu au curry au varoma.
    Un délice 🥰👍

    Gratin de pâtisson Thermomix par Fafamaia
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  • Audrey H-M a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Excellent ! Je vais en refaire pour Noël en accompagnement et dans des mini cocottes toutes les proportions et cuisson sont nickel

    Gratin de pâtisson Thermomix par Audrey H-M
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Je suis agréablement surprise de cette recette : un pur délice !

    Gratin de pâtisson Thermomix par Mcgb
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  • melanie_74100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette vraiment très bonne et très simple. Première fois que nous gouttons du patisson, mon fils de 14 mois, mon mari et moi avons adoré. Je le referais suite à la demande de mon mari 😀

    Gratin de pâtisson Thermomix par melanie_74100
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  • L

    laeti59300 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Un délice a refaire sans hésiter! 👌

    Gratin de pâtisson Thermomix par laeti59300
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  • Tisaenma a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    On avait jamais goûter le patisson et verdict tres bon,recette super simple et tes bonne à refaire mais patisson dur à enlever la peaux un peu galeré

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  • O

    odette1808 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bon simple à faire….
    Merci pour la recette

    Gratin de pâtisson Thermomix par odette1808
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  • C

    cinedy a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    On m’a amené un pâtisson il y a quelques mois, légume que je n’avais jamais goûté et que je ne savais pas cuisiner.
    Je me suis enfin lancé avec cette recette, effectivement, je n’ai pas mis de lardons, le pâtisson a peu de goût mais le plat dans l’ensemble est délicieux !
    J’ai utilisé l’astuce de 15′ au varoma pour pour l’éplucher facilement, et je referai comme ça la prochaine fois !

    Gratin de pâtisson Thermomix par cinedy
    Gratin de pâtisson Thermomix par cinedy
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  • Samanthayrx a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Super bon, première fois qu’on mange du pâtisson, on a adoré. Ce gratin peut aussi très bien se faire sans pâtisson et qu’avec des pdt. On la garde de côté c’est sûr 👍🏽

    Gratin de pâtisson Thermomix par Samanthayrx
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  • marina73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    il est l’heure de gouter…. mais ca sent vraiment tres tres bon

    Gratin de pâtisson Thermomix par marina73
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  • fabie38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellente recette ! J’avais un patisson un peu plus petit, et j’ai mis une cuillère à café seulement d’amidon de maïs. Un régal, adultes comme enfants 😉.
    Merci pour le partage

    Gratin de pâtisson Thermomix par fabie38
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