Gratin de pâtisson au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 06 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.98 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.93 €
- Calories par portion▼
- 576 kcal
- Lipides
- 40.2 g
- Acides gras saturés
- 22 g
- Glucides
- 28.2 g
- Sucres
- 10.2 g
- Fibres
- 6.1 g
- Protéines
- 24.9 g
- Calories pour 100g
- 88 kcal
- SmartPoints par portion
- 22 SP
- ProPoints par portion
- 15 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Pommes de terre
- 1000 grammes
- Pâtissons
- 600 grammes
- Eau
- 1
- Oignon jaune
- 1
- Gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Lardons fumés
- 70 grammes
- Vin blanc
- 1 cuillère à soupe
- Moutarde
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
- 1 pincée
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 150 grammes
- Emmental rapé
- 1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence
Recommandé pour cette recette :
Le pâtisson, aussi appelé artichaut d’Espagne est une courge facilement identifiable à sa drôle de forme : plat et rond, son pourtour est bosselé, plus ou moins régulier.
Souvent farci ou bouilli je vous le propose dans cette recette en gratin avec des pommes de terres. Si vous ne connaissez pas encore le pâtisson c’est l’occasion de l’essayer en vous aidant de votre Thermomix 🙂
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- Mettre 250 grammes de pommes de terre coupées en cubes, 1000 grammes de pâtissons lavés, épluchés, épépinés et coupés en cubes et 600 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 1.
- Égoutter.
- Transvaser dans un récipient et réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 3 min/Varoma/.
- Ajouter 70 grammes de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 130 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix.
- Ajouter les légumes réservés.
- Mélanger 20 sec//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin beurré.
- Mettre 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 20 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
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Hum!!!2ème que je fais en version plus légère.Crème fraiche remplacée par lait de coco leger,n!ai mis du gruyère qu’àla cuisson ,moins de p.de terre.Et rajouté cumin et paprika Délicieux…
Pour ma première fois en cuisine avec un pâtisson, j’ai choisi cette recette et je n’ai pas été déçue 😊 les herbes de Provence relèvent bien ce plat et sont nécessaires parce que finalement, le pâtisson est plus joli que goutu je trouve 🤗 très bon gratin
Un délice a refaire sans hésiter! 👌
Gratin original qui permet de faire manger des légumes aux réfractaires 😉
Sans vin blanc pour moi.-
Cette recette est à tomber !!! 😍 j’ai suivi la recette mais n’ayant pas assez de patisson, j’ai mis un peu de patate douce. Un seul mot : E.X.C.E.L.L.E.N.T
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Excellent ! Je vais en refaire pour Noël en accompagnement et dans des mini cocottes toutes les proportions et cuisson sont nickel
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J’ai adoré. Je l’ai mixé plus que préconisé. Un régal. A refaire sans hésitation.
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Super bon. Agréablement surprise car c’est pas évident de cuisiner le patisson.
J’avais pas de lardon et je pense que c’est encore meilleur avec.
Ça fait une excuse pour refaire la recette 😉
Désolé la photo et pâle -
On avait jamais goûter le patisson et verdict tres bon,recette super simple et tes bonne à refaire mais patisson dur à enlever la peaux un peu galeré
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Belle recette du pâtisson qui change de la soupe et j’adopte
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Approuvé par ma fille de 2 ans. C’était très bon. Par contre je n’avais qu’un seul patisson ce qui représentait 400g. Et j’ai mis environ 350g de pomme de terre. Nous en avons pour un deuxième repas ma fille et moi. J’ai trouvé ce plat très bon. Je le referais.
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Un peu liquide mais très bon. C’est la première fois que je mange du patisson.
Par contre, quelle galère pour le couper et l’éplucher ! -
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Bonjour j’ai le TM31 et du coup pas de température 120. Du coup par quoi dois-je le remplacer ? J’ai peur qu’en mettant varoma mes légumes deviennent de ma bouillie. Merci.
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Bonjour Mélissa
J ai comme vous le TM 31et pour remplacer cette température j’utilise le varoma et aucun souci pour les légumes
Bonne journée
Délicieux!
Un régal !
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Pas de sel, pas de poivre ? C’est un oubli je pense !
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Effectivement c’est rajouté, après attention les lardons apportent deja une dose de sel 🙂
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Bonjour , ça a quel goût le patisson svp?
Bonjour
Il se rapproche de l’artichaut
L’essayer c’est l’adopter !