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Gratin de pâtisson

publié par Minou

Gratin de pâtisson au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.98 €
Coût de la recette
7.93 €
Calories par portion
518 kcal
Lipides
33.4 g
Acides gras saturés
17.5 g
Glucides
28.6 g
Sucres
10.7 g
Fibres
6.1 g
Protéines
25.2 g
Calories pour 100g
79 kcal
SmartPoints par portion
17
17
15
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (75 votes)
250 grammes
Pommes de terre
1000 grammes
Pâtissons
600 grammes
Eau
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
200 grammes
Lardons fumés
70 grammes
Vin blanc
1 cuillère à soupe
Moutarde
200 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Maïzena
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
150 grammes
Emmental rapé
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence

Le pâtisson, aussi appelé artichaut d’Espagne est une courge facilement identifiable à sa drôle de forme : plat et rond, son pourtour est bosselé, plus ou moins régulier.

Souvent farci ou bouilli je vous le propose dans cette recette en gratin avec des pommes de terres. Si vous ne connaissez pas encore le pâtisson c’est l’occasion de l’essayer en vous aidant de votre Thermomix 🙂

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  1. Mettre 250 grammes de pommes de terre coupées en cubes, 1000 grammes de pâtissons lavés, épluchés, épépinés et coupés en cubes et 600 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 1.
  2. Égoutter.
  3. Transvaser dans un récipient et réserver.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 3 min/120°C/.
  8. Ajouter 70 grammes de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
  9. Ajouter 130 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix.
  10. Ajouter les légumes réservés.
  11. Mélanger 20 sec//vitesse 2.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin beurré.
  13. Mettre 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 20 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  14. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.

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  • V

    vero a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines

    Désolée pour la photo 😱
    On ne connaissait pas ce légume mais tout le monde a aimé ..
    Merci Minou 👍

    Gratin de pâtisson Thermomix par vero
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  • Illustration du profil de Audelicious

    Audelicious a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Cette recette est à tomber !!! 😍 j’ai suivi la recette mais n’ayant pas assez de patisson, j’ai mis un peu de patate douce. Un seul mot : E.X.C.E.L.L.E.N.T

    Gratin de pâtisson Thermomix par Audelicious
    Gratin de pâtisson Thermomix par Audelicious
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    • D
      didi2171 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci d’avoir pris la photo du pâtisson, je ne connaissais pas

  • Chantal10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Hum!!!2ème que je fais en version plus légère.Crème fraiche remplacée par lait de coco leger,n!ai mis du gruyère qu’àla cuisson ,moins de p.de terre.Et rajouté cumin et paprika Délicieux…

    Gratin de pâtisson Thermomix par Chantal10
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  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Pour ma première fois en cuisine avec un pâtisson, j’ai choisi cette recette et je n’ai pas été déçue 😊 les herbes de Provence relèvent bien ce plat et sont nécessaires parce que finalement, le pâtisson est plus joli que goutu je trouve 🤗 très bon gratin

    Gratin de pâtisson Thermomix par celinetteyo
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  • melanie_74100 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Recette vraiment très bonne et très simple. Première fois que nous gouttons du patisson, mon fils de 14 mois, mon mari et moi avons adoré. Je le referais suite à la demande de mon mari 😀

    Gratin de pâtisson Thermomix par melanie_74100
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  • L

    laeti59300 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Un délice a refaire sans hésiter! 👌

    Gratin de pâtisson Thermomix par laeti59300
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  • Audrey H-M a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Excellent ! Je vais en refaire pour Noël en accompagnement et dans des mini cocottes toutes les proportions et cuisson sont nickel

    Gratin de pâtisson Thermomix par Audrey H-M
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  • Tisaenma a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    On avait jamais goûter le patisson et verdict tres bon,recette super simple et tes bonne à refaire mais patisson dur à enlever la peaux un peu galeré

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  • M

    marina73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    il est l’heure de gouter…. mais ca sent vraiment tres tres bon

    Gratin de pâtisson Thermomix par marina73
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  • F

    fabie38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Excellente recette ! J’avais un patisson un peu plus petit, et j’ai mis une cuillère à café seulement d’amidon de maïs. Un régal, adultes comme enfants 😉.
    Merci pour le partage

    Gratin de pâtisson Thermomix par fabie38
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  • @

    @.Cj a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Gratin original qui permet de faire manger des légumes aux réfractaires 😉
    Sans vin blanc pour moi.

    Gratin de pâtisson Thermomix par @.Cj
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    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 2 ans

      Bonjour , ça a quel goût le patisson svp?

    • @
      @.Cj a répondu il y a 2 ans

      Bonjour
      Il se rapproche de l’artichaut
      L’essayer c’est l’adopter !

  • Sylfrandre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’ai adoré. Je l’ai mixé plus que préconisé. Un régal. A refaire sans hésitation.

    Gratin de pâtisson Thermomix par Sylfrandre
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  • Melanie1988 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Approuvé par ma fille de 2 ans. C’était très bon. Par contre je n’avais qu’un seul patisson ce qui représentait 400g. Et j’ai mis environ 350g de pomme de terre. Nous en avons pour un deuxième repas ma fille et moi. J’ai trouvé ce plat très bon. Je le referais.

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  • morgane_33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    très bonne recette. Je ne connaissais pas le pâtisson, et je pense en effet qu’il est assez fade de base. Mais la sauce était parfaite, du coup il a été relevé à merveille! Epluchage très facile en suivant le conseil de le cuire a la vapeur pendant 10min!

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  • Kokliko a attribué 3/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Réalisé sans lardons pour ma part. Je ne mets que 3 pour ma réalisation mais je pense que si je refais cette recette, ce gratin aura une meilleure note, car il a du potentiel et je suis déçue. Je m’explique : dans le gratin, nous avons retrouvé plein de morceaux durs. Je pense que c’est le pâtisson : mal cuit, mal épluché ?? Sinon, si on a la chance de ne pas tomber sur ces morceaux désagréables, c’est bon ! La sauce aux oignons, crème et emmental est excellente, et le vin blanc apporte une touche intéressante. A refaire, mais pour l’instant, mes enfants et mon mari m’ont prié de ne même pas garder les graines du pâtisson !

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  • A

    astus a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très bon avec une petite salade et le tour est joué!

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  • Celine_42 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super bon. Agréablement surprise car c’est pas évident de cuisiner le patisson.
    J’avais pas de lardon et je pense que c’est encore meilleur avec.
    Ça fait une excuse pour refaire la recette 😉
    Désolé la photo et pâle

    Gratin de pâtisson Thermomix par Celine_42
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  • Brigittelecoeuvre@gmail.com a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

    Belle recette du pâtisson qui change de la soupe et j’adopte

    Miam1
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