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Gratin de pâtisson au Thermomix

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Gratin de pâtisson au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.93 €
Coût de la recette
7.71 €
Calories par portion
575 kcal
Lipides
40.2 g
Acides gras saturés
22 g
Glucides
28 g
Sucres
10.2 g
Fibres
6.1 g
Protéines
24.8 g
Calories pour 100g
88 kcal
SmartPoints par portion
22 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (46 votes)
250 grammes
Pommes de terre
1000 grammes
Pâtissons
600 grammes
Eau
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
200 grammes
Lardons fumés
70 grammes
Vin blanc
1 cuillère à soupe
Moutarde
200 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Maïzena
150 grammes
Emmental rapé
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence

Le pâtisson, aussi appelé artichaut d’Espagne est une courge facilement identifiable à sa drôle de forme : plat et rond, son pourtour est bosselé, plus ou moins régulier.

Souvent farci ou bouilli je vous le propose dans cette recette en gratin avec des pommes de terres. Si vous ne connaissez pas encore le pâtisson c’est l’occasion de l’essayer en vous aidant de votre Thermomix 🙂

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  1. Mettre 250 grammes de pommes de terre coupées en cubes, 1000 grammes de pâtissons lavés, épluchés, épépinés et coupés en cubes et 600 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 1.
  2. Égoutter.
  3. Transvaser dans un récipient et réserver.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 3 min/Varoma/.
  8. Ajouter 70 grammes de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 grammes de crème fraîche liquide et 1 cuillère à soupe de maïzena dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
  9. Ajouter 130 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix.
  10. Ajouter les légumes réservés.
  11. Mélanger 20 sec//vitesse 2.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin beurré.
  13. Mettre 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 20 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  14. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
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  • Hum!!!2ème que je fais en version plus légère.Crème fraiche remplacée par lait de coco leger,n!ai mis du gruyère qu’àla cuisson ,moins de p.de terre.Et rajouté cumin et paprika Délicieux…

    Gratin de pâtisson Thermomix par Chantal10
    J'aime3
  • Un délice a refaire sans hésiter! 👌

    Gratin de pâtisson Thermomix par laeti59300
    J'aime2
  • Gratin original qui permet de faire manger des légumes aux réfractaires 😉
    Sans vin blanc pour moi.

    Gratin de pâtisson Thermomix par @.Cj
    J'aime2
    • Jomaze a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour , ça a quel goût le patisson svp?

    • @.Cj a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Il se rapproche de l’artichaut
      L’essayer c’est l’adopter !

  • Cette recette est à tomber !!! 😍 j’ai suivi la recette mais n’ayant pas assez de patisson, j’ai mis un peu de patate douce. Un seul mot : E.X.C.E.L.L.E.N.T

    Gratin de pâtisson Thermomix par Audelicious Gratin de pâtisson Thermomix par Audelicious
    J'aimeLove2
  • Excellent ! Je vais en refaire pour Noël en accompagnement et dans des mini cocottes toutes les proportions et cuisson sont nickel

    Gratin de pâtisson Thermomix par Audrey H-M
    J'aime2
  • J’ai adoré. Je l’ai mixé plus que préconisé. Un régal. A refaire sans hésitation.

    Gratin de pâtisson Thermomix par Sylfrandre
    J'aime2
  • Super bon. Agréablement surprise car c’est pas évident de cuisiner le patisson.
    J’avais pas de lardon et je pense que c’est encore meilleur avec.
    Ça fait une excuse pour refaire la recette 😉
    Désolé la photo et pâle

    Gratin de pâtisson Thermomix par Celine_42
    J'aime1
  • Belle recette du pâtisson qui change de la soupe et j’adopte

    Miam1
  • Approuvé par ma fille de 2 ans. C’était très bon. Par contre je n’avais qu’un seul patisson ce qui représentait 400g. Et j’ai mis environ 350g de pomme de terre. Nous en avons pour un deuxième repas ma fille et moi. J’ai trouvé ce plat très bon. Je le referais.

    J'aime1
  • Je n’ai pas rencontré le succès escompté !!! Mon fils de 9 ans a bien aimé, son papa beaucoup moins 😕
    C’est plus la texture du pâtisson qui nous a surpris, ça se rapproche du navet …

  • Délicieux !! Fait avec de la patate douce car je n’avait pas de pommes de terre, on s’est régalés. A refaire.

  • Extra !!

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