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Gratin de poulet et brocolis

publié par Minou

Gratin de poulet et brocolis au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.40 €
Coût de la recette
14.39 €
Calories par portion
456 kcal
Lipides
25.9 g
Acides gras saturés
16.8 g
Glucides
10.6 g
Sucres
3.6 g
Fibres
2.7 g
Protéines
39.7 g
Calories pour 100g
115 kcal
SmartPoints par portion
13
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (433 votes)
1
Oignon jaune
4
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Chou-fleur
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
1 pincée
Poivre
400 grammes
Lait de coco
550 grammes
Brocolis
600 grammes
Escalopes de poulet
1.5 cuillères à café
Curry
1.5 cuillères à café
Ail en poudre
150 grammes
Emmental rapé

Voici la recette d’un délicieux gratin de poulet et brocolis avec sa sauce au chou-fleur. Un bon gratin familial, convivial et qui plaira à tous !

Variante
Si vous n’êtes fan de lait de coco ou que vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du lait de vache en diminuant légèrement la quantité.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en deux et 4 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 500 grammes de chou-fleur coupés en petits morceaux et (tiges inclues), 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 1 pincée de poivre et 400 grammes de lait de coco dans le Thermomix.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Mettre 550 grammes de brocolis coupés en morceaux dans le Varoma.
  7. Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux sur le plateau du Varoma et cuire 25 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Mettre le poulet et les brocolis dans un plat à gratin.
  9. Ajouter 1.5 cuillères à café de curry et 1.5 cuillères à café d'ail en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  10. Verser la sauce dans le plat à gratin.
  11. Mettre 150 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  12. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. Poursuivez de 5 minutes la cuisson si nécessaire jusqu'à que le fromage soit bien gratiné.
  13. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Phiso95

      Phiso95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bon j’ai remplacé le choix fleur par les brocolis et les brocolis par les pommes de terre. J’ai également remplacé le lait de coco par 350cl de lait

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Phiso95
      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Phiso95
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      • Illustration du profil de Audrey_momix
        Audrey_momix a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Ah oui j’essaierai cette variante car j’ai trouvé moyen la « sauce » chou fleur

      • Illustration du profil de mamanparfaite7
        mamanparfaite7 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci pour vos idées

      • pitchounette_77140 a répondu il y a 3 semaines

        Bonsoir c’est possible cuisses de poulets ? Merci

    • Marysoux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Très bon et léger ! Toutefois quelques modifs lait demi écrémé a la place du lait de coco. Et j’ai fait mariner le poulet dans une cuillère a soupe d huile d olive avec herbes de Provence ail et oignon en poudre pour le moelleux. … Un peu de sel aussi (pas indiqué. …) résultat un t’es bon plat complet préparé tout en un ! Encore bravo cookomix. 👌

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Marysoux
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      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Bonjour Marysoux ! Merci pour le retour 🙂 je n’ai pas mis le sel car le fond de légumes est normalement déjà bien salé 😉

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

          petite question si je mets un cube de bouillon de légumes cela équivaut à une cuillère de fond de légumes ? Je voudrais tester la recette ce soir. Merci.

        • Marysoux a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          oui c’est ce que j’ai mis ! excusez du retard de réponse je n’avais pas vu votre message….

      • JOJO 17 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Magnifique 😉

    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Ça sent trop bon ! Fait avec des restes de poulet et des brocolis surgelés. La sauce est très bonne.
      Allez hop au congel …. pour un petit repas un de ces soirs ou le temps de cuisiner me manquera 🙄

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Isa29270
      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Isa29270
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      • D
        delwai a répondu il y a 1 an

        Bonjour, le temps de cuisson est-il le même avec des légumes surgelés svp ?

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an

        Oui tout à fait

      • J
        justine2810 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Vous avez ressorti du congèle et remis au four ? Cetais Bon ?

        • Illustration du profil de Isa29270
          Isa29270 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Oui 👌👍

      • J
        justine2810 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Super merci 😊

    • Illustration du profil de nancymomotte

      nancymomotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Une autre façon de cuisiner le poulet. Avec les brocolis🥦 c’est un plat simple, complet et bon 😋

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par nancymomotte
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    • B

      bledina13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Super recette c’est original

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par bledina13
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    • Angelique_83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Recette suivi a la lettre ! Une dinguerie !

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Angelique_83
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      • vick_1 a répondu il y a 1 mois

        😋

    • Illustration du profil de Steph44600

      Steph44600 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Un régal j’avais pas assez de brocolis donc j’ai mis des carottes, je ne mange pas de viandes du coup j’ai mis des champignons et mis du lait de riz ! Et je la referai en variant les légumes pour changer parce que je compte bien la refaire ! 🤗

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Steph44600
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      • Sisarkana a répondu il y a 4 mois

        Ici j’ai remplacé le poulet par du tofu,et moitié lait de coco moitié avoine 🙂

    • Nass19 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Hummm crème légèrement liquide mais très bon gratin ( 300g de lait et 100g de crème liquide 30%)

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Nass19
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    • 12081980 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Délicieux par contre place du chou fleur jai mis courge et carottes mélangées . Avec le brocolis comme jen avait pas assez jai rajouter 1 patate douce et pas de lait de coco moitie lait moitie creme legere. Mon fils a adoré

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par 12081980
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    • R

      raida a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Super recette faite avec du brocoli à la place du chou fleur et des pommes de terre à la place du brocoli. Merci Minou

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par raida
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    • Coralie67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Top!
      Même les enfants ont mangés !
      Egalement remplacé par du lait avec la même quantité !

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Coralie67
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    • Illustration du profil de Vero68

      Vero68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Je n est rien changé à la recette. Repas très complet. On s est régalé !!!

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Vero68
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    • Illustration du profil de Dobbyplym

      Dobbyplym a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très très bonne recette, j’ai remplacé le lait de coco par du lait demi écrémé et j’en ai mis que 300g, sauce pas du tout liquide et hallucinante, on ne sent pas le chou-fleur.

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Dobbyplym
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    • bluestr0se a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      Je n’ai pas mis de poulet mais des morceaux de bacon pré cuit, remplacé le lait de coco par 330gr de lait, remplacé le curry par des flocons de piment de cayenne pour relever un peu le gout du chou fleur super fade et malgré le fait que je suis une fan finie de « vraie » béchamel, j’ai trouvé cela satisfaisant.
      J’ai mis des tranches de fromages gouteux (style raclette) pour griller le dessus et c’était simplement D-É-L-I-C-I-E-U-X!

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par bluestr0se
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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Plat original et excellentes associations des saveurs !
      Quantités divisées par 2 pour 2 personnes.
      Rajout de bacon & épices modifiées par noix de muscade et arôme maggi afin de prioriser le goût du lait de coco.

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par Ansooo
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    • sab_27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Très bonne idée le choufleur en sauce trop 😋

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par sab_27
      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par sab_27
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    • marie_207 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Je referais sans hésiter. Jai mis un choux fleur complet. La sauce était très onctueuse. Parfait !

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par marie_207
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    • M

      mona549 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bon plat et consistant ! La sauce avec le chou fleur est étonnante très bonne ! Je n’aurais pas eu l’idée de mélanger ces saveurs, merci Cookomix !

      Gratin de poulet et brocolis Thermomix par mona549
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