
Gratin de pommes de terre et brocolis
publié par Jako

Qu’ils soient composés de restes, préparés pour le dîner un soir de semaine ou pour un repas de famille le dimanche : les gratins sont simples et rapides à faire et conviennent pour de nombreuses occasions. Voici une recette de gratin de pommes de terre et brocolis avec sa délicieuse sauce bien crémeuse. Un plat qui se suffit à lui-même mais qui peut aussi convenir pour accompagner parfaitement n’importe quelle viande rouge, volaille ou poisson si vous enlevez les lardons.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de comté dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 750 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 500 grammes de brocolis en petits bouquets dans le Varoma et cuire 21 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Transvaser dans un plat à gratin.
- Récupérer le jus de cuisson et le transvaser dans un récipient puis le réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 125 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 150 grammes de jus de cuisson et 50 grammes de comté réservés.
- Ajouter ½ cube de bouillon de légumes, 100 grammes de vin blanc, 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1.5 cuillères à soupe de maïzena, 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C//vitesse 2.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la sauce sur les pommes de terre et les brocolis dans le plat à gratin.
- Répartir le reste du comté sur le dessus du gratin.
- Mettre 25 grammes de pignons de pin sur le plat.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Le gratin doit être bien doré.
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1001elisa a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Excellent 🤤🤤🤤 j’ai remplacé les lardons par du saumon fumé et pas de vin blanc 🥰
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Très bon gratin qui change de la béchamel et donc tu gratin « ordinaire «
- A
audrey59400 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
😋😋😋😋
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
La sauce est tout simplement delicieuse!
Les enfants ont boudé les brocolis et mangé seulement les pommes de terre (les sales bêtes 👿…) mais moi j’ai trouvé ça très bon 😋😋
Fait sans pignons et conté remplacé par un mélange 3 fromages (Maasdam, emmental et mozzarella).
A essayer la même sauce avec des pâtes… et toujours des brocolis ! (Je ne m’avoue pas vaincue! 💪)Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Et hop hop un gratin pour agrémenter notre plat 👍
J’ai mis des patates douces 🍠 ben c’est pas mal du tout du tout 😀 c’est très fondant.
Cheddar avec chapelure maison et noix de pécan un chouïa hachées pour recouvrir.
Servi avec de l’araignée de porc. J’ai un peu beaucoup abusé de la crème fraîche et de la moutarde 🤣🤣Bref, nous nous sommes régalés.
Et ce qui est pas mal 😉😉 c’est que notre déjeuner de demain est déjà prêt (le gratin est copieux).
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Plat végétarien
* pas de vin blanc
*emmental
*Crème fraîche remplacé par crème de soja
Simple, vite réalisée😇 mais gourmand 😜- E
emmie63 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Un bon gratin !
Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Super bonne recette
Crème fraîche remplacée par du fromage blanc 0% :))
Merci !AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Miiiam trop bon j’ai rajouter du choux fleur la sauce de cette recette et trop bonne merci😀
esra2850 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Super recette et délicieuse, la sauce très bonne (pour changer de la classique béchamel) j’ai fait un mélange de brocolis et choux fleur et j’ai remplacé les lardons par des saucisses turque (étant musulmane) à la place du vin j’ai un peu augmenté la dose de crème.
Je l’ai accompagné de boulette de dinde à la courgette recette également trouvé sur cookomix tout était vraiment délicieux 😋Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
orelieee a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Miam-miam 👌Sans lardons et un peu moins de sauce béchamel
Mameille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Top 😋
sandre44 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Recette très facile à réaliser je n’ai pas mis de lardons c’est très bon à refaire.
Merci pour ce partage 😉Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Excellent ! Plat copieux et complet.
Avec la pré-cuisson, temps au four diminué.
Sans vin/bacon/parmesan- I
ip01 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Très bonne recette faite sans pignons
- S
Safiyo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Reste plus qu’à déguster 😋😋😋! Merci
- G
gounette a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
très bonne recette , j ai mis du jambon à la place des lardons car nous ne sommes pas fan .
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