Illustration du profil de Jako

Gratin de pommes de terre et brocolis

publié par Jako

Gratin de pommes de terre et brocolis au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.76 €
Coût de la recette
8.81 €
Calories par portion (526 g)
550 kcal
Lipides
31.9 g
Acides gras saturés
17.4 g
Glucides
34.1 g
Sucres
5.1 g
Fibres
4.2 g
Protéines
20.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
104 kcal
SmartPoints par portion
18
18
15
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (93 notes)
200 grammes
Comté
600 grammes
Eau
750 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Brocolis
2
Gousses d'ail
125 grammes
Oignons
100 grammes
Lardons fumés
0.5
Cube de bouillon de légumes
100 grammes
Vin blanc
200 grammes
Crème fraîche épaisse
1.5 cuillères à soupe
Maïzena
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
25 grammes
Pignons de pin
AccompagnementGratinsCarnivore

Recommandé pour cette recette :

Qu’ils soient composés de restes, préparés pour le dîner un soir de semaine ou pour un repas de famille le dimanche : les gratins sont simples et rapides à faire et conviennent pour de nombreuses occasions. Voici une recette de gratin de pommes de terre et brocolis avec sa délicieuse sauce bien crémeuse. Un plat qui se suffit à lui-même mais qui peut aussi convenir pour accompagner parfaitement n’importe quelle viande rouge, volaille ou poisson si vous enlevez les lardons.

Variante
Le comté peut être remplacé par de l'emmental râpé.
Variante
Pour un plat végétarien, supprimez les lardons et ajoutez 15 grammes d'huile d'olive pour faire revenir les oignons.
Astuce
Pour une version sans vin blanc, remplacez le par la même quantité de jus de cuisson.
Astuce
Ajustez la quantité de maïzena en fonction de la consistance de la sauce : plus vous en ajouterez, plus elle épaissira.
Astuce
Lorsque ce n'est pas la saison, vous pouvez bien sûr utiliser des brocolis surgelés.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de comté dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 750 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans le Panier de cuisson.
  6. Ajouter le Varoma.
  7. Mettre 500 grammes de brocolis en petits bouquets dans le Varoma et cuire 21 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Retirer le panier de cuisson.
  9. Transvaser dans un plat à gratin.
  10. Récupérer le jus de cuisson et le transvaser dans un récipient puis le réserver.
  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Ajouter 125 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  14. Ajouter 100 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  15. Ajouter 150 grammes de jus de cuisson et 50 grammes de comté réservés.
  16. Ajouter ½ cube de bouillon de légumes, 100 grammes de vin blanc, 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1.5 cuillères à soupe de maïzena, 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C//vitesse 2.
  17. Préchauffer le four à 180°C.
  18. Verser la sauce sur les pommes de terre et les brocolis dans le plat à gratin.
  19. Répartir le reste du comté sur le dessus du gratin.
  20. Mettre 25 grammes de pignons de pin sur le plat.
  21. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Le gratin doit être bien doré.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de 1001elisa

    1001elisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Excellent 🤤🤤🤤 j’ai remplacé les lardons par du saumon fumé et pas de vin blanc 🥰

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par 1001elisa
    J'aime19
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Plat végétarien
    * pas de vin blanc
    *emmental
    *Crème fraîche remplacé par crème de soja
    Simple, vite réalisée😇 mais gourmand 😜

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par originebike
    LoveJ'aimeMiamMerci12
  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Super bonne recette
    Crème fraîche remplacée par du fromage blanc 0% :))
    Merci !

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par Didou68
    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par Didou68
    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par Didou68
    J'aime12
  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    La sauce est tout simplement delicieuse!
    Les enfants ont boudé les brocolis et mangé seulement les pommes de terre (les sales bêtes 👿…) mais moi j’ai trouvé ça très bon 😋😋
    Fait sans pignons et conté remplacé par un mélange 3 fromages (Maasdam, emmental et mozzarella).
    A essayer la même sauce avec des pâtes… et toujours des brocolis ! (Je ne m’avoue pas vaincue! 💪)

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par Nessa
    J'aimeHaha11
  • Illustration du profil de sandre44

    sandre44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Recette très facile à réaliser je n’ai pas mis de lardons c’est très bon à refaire.
    Merci pour ce partage 😉

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par sandre44
    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par sandre44
    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par sandre44
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Excellent ! Plat copieux et complet.
    Avec la pré-cuisson, temps au four diminué.
    Sans vin/bacon/parmesan

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par Ansooo
    J'aimeMiam8
  • I

    ip01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bonne recette faite sans pignons

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par ip01
    MiamJ'aime8
  • S

    Safiyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Reste plus qu’à déguster 😋😋😋! Merci

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par Safiyo
    J'aime8
  • G

    gounette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    très bonne recette , j ai mis du jambon à la place des lardons car nous ne sommes pas fan .

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par gounette
    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par gounette
    J'aime8
  • Illustration du profil de Jako

    Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    MerciMiamJ'aimeLove8
  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    C est vraiment très bon j ai juste pas mis de pignon 😊🙏

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par Marie
    J'aime7
  • deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    OK la présentation ça n’est vraiment pas ça 😜
    Par contre on s’est tous régalé!!
    J’ai mis des dés de jambon pour la conscience et pour ne pas gâcher mes 2 carottes je les aient ajoutées avec les brocolis.
    Un bon plat réconfortant!
    Merci pour le partage.

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par deydey78
    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par deydey78
    J'aime7
  • O

    onecricri a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Un regal … 🤤
    J ai suivi la recette à la lettre

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par onecricri
    J'aime6
  • Illustration du profil de missmarple

    missmarple a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    rien changé à la recette
    super bon on s est régalé 😋

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par missmarple
    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par missmarple
    J'aime6
  • Illustration du profil de jumnc

    jumnc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Un délice !!
    J’ai replacé le vin blanc par le jus de cuisson comme indiqué dans les astuces.
    La sauce est très très bonne 😋

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par jumnc
    J'aime6
  • C

    coco_velluet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Trop bon 😋

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par coco_velluet
    J'aime6
  • M

    misspiratos a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Délicieux !
    J’ai remplacé le comté par du gruyère, et les lardons par de la poitrine fumée. Je n’avais pas de pignons
    La sauce est délicieuse.
    Je referais sans doute

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par misspiratos
    J'aime6
  • Illustration du profil de Tatine74

    Tatine74 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Trop bon et onctueux.

    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par Tatine74
    Gratin de pommes de terre et brocolis Thermomix par Tatine74
    J'aimeLove6
  • Afficher plus de commentaires