
Gratin de pommes de terre et brocolis
publié par Jako

Qu’ils soient composés de restes, préparés pour le dîner un soir de semaine ou pour un repas de famille le dimanche : les gratins sont simples et rapides à faire et conviennent pour de nombreuses occasions. Voici une recette de gratin de pommes de terre et brocolis avec sa délicieuse sauce bien crémeuse. Un plat qui se suffit à lui-même mais qui peut aussi convenir pour accompagner parfaitement n’importe quelle viande rouge, volaille ou poisson si vous enlevez les lardons.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de comté dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 750 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 500 grammes de brocolis en petits bouquets dans le Varoma et cuire 21 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Transvaser dans un plat à gratin.
- Récupérer le jus de cuisson et le transvaser dans un récipient puis le réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 125 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 150 grammes de jus de cuisson et 50 grammes de comté réservés.
- Ajouter ½ cube de bouillon de légumes, 100 grammes de vin blanc, 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1.5 cuillères à soupe de maïzena, 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C//vitesse 2.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la sauce sur les pommes de terre et les brocolis dans le plat à gratin.
- Répartir le reste du comté sur le dessus du gratin.
- Mettre 25 grammes de pignons de pin sur le plat.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Le gratin doit être bien doré.
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1001elisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Excellent 🤤🤤🤤 j’ai remplacé les lardons par du saumon fumé et pas de vin blanc 🥰
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Plat végétarien
* pas de vin blanc
*emmental
*Crème fraîche remplacé par crème de soja
Simple, vite réalisée😇 mais gourmand 😜Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Super bonne recette
Crème fraîche remplacée par du fromage blanc 0% :))
Merci !Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
La sauce est tout simplement delicieuse!
Les enfants ont boudé les brocolis et mangé seulement les pommes de terre (les sales bêtes 👿…) mais moi j’ai trouvé ça très bon 😋😋
Fait sans pignons et conté remplacé par un mélange 3 fromages (Maasdam, emmental et mozzarella).
A essayer la même sauce avec des pâtes… et toujours des brocolis ! (Je ne m’avoue pas vaincue! 💪)sandre44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Recette très facile à réaliser je n’ai pas mis de lardons c’est très bon à refaire.
Merci pour ce partage 😉Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Excellent ! Plat copieux et complet.
Avec la pré-cuisson, temps au four diminué.
Sans vin/bacon/parmesan- I
ip01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très bonne recette faite sans pignons
- S
Safiyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Reste plus qu’à déguster 😋😋😋! Merci
- G
gounette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
très bonne recette , j ai mis du jambon à la place des lardons car nous ne sommes pas fan .
Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
C est vraiment très bon j ai juste pas mis de pignon 😊🙏
deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
OK la présentation ça n’est vraiment pas ça 😜
Par contre on s’est tous régalé!!
J’ai mis des dés de jambon pour la conscience et pour ne pas gâcher mes 2 carottes je les aient ajoutées avec les brocolis.
Un bon plat réconfortant!
Merci pour le partage.il y a 1 mois et 1 semaine
a noté 5/5 cette recette,Un regal … 🤤
J ai suivi la recette à la lettremissmarple a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
rien changé à la recette
super bon on s est régalé 😋jumnc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Un délice !!
J’ai replacé le vin blanc par le jus de cuisson comme indiqué dans les astuces.
La sauce est très très bonne 😋- C
coco_velluet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Trop bon 😋
- M
misspiratos a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Délicieux !
J’ai remplacé le comté par du gruyère, et les lardons par de la poitrine fumée. Je n’avais pas de pignons
La sauce est délicieuse.
Je referais sans doute Tatine74 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Trop bon et onctueux.
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