Gratin de pommes de terre et brocolis
publié par Jako
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 01 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 5 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.76 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.81 €
- Calories par portion (526 g)▼
- 574 kcal
- Lipides
- 33.8 g
- Acides gras saturés
- 17.4 g
- Glucides
- 34.4 g
- Sucres
- 5.1 g
- Fibres
- 3.8 g
- Protéines
- 20.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 109 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Comté
- 600 grammes
- Eau
- 750 grammes
- Pommes de terre
- 500 grammes
- Brocolis
- 2
- Gousses d'ail
- 125 grammes
- Oignons
- 100 grammes
- Lardons fumés
- 0.5
- Cube de bouillon de légumes
- 100 grammes
- Vin blanc
- 200 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 1.5 cuillères à soupe
- Maïzena
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 25 grammes
- Pignons de pin
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Qu’ils soient composés de restes, préparés pour le dîner un soir de semaine ou pour un repas de famille le dimanche : les gratins sont simples et rapides à faire et conviennent pour de nombreuses occasions. Voici une recette de gratin de pommes de terre et brocolis avec sa délicieuse sauce bien crémeuse. Un plat qui se suffit à lui-même mais qui peut aussi convenir pour accompagner parfaitement n’importe quelle viande rouge, volaille ou poisson si vous enlevez les lardons.
Variante- Mettre 200 grammes de comté dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 750 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 500 grammes de brocolis en petits bouquets dans le Varoma et cuire 21 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Transvaser dans un plat à gratin.
- Récupérer le jus de cuisson et le transvaser dans un récipient puis le réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 125 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 150 grammes de jus de cuisson et 50 grammes de comté réservés.
- Ajouter ½ cube de bouillon de légumes, 100 grammes de vin blanc, 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1.5 cuillères à soupe de maïzena, 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C//vitesse 2.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la sauce sur les pommes de terre et les brocolis dans le plat à gratin.
- Répartir le reste du comté sur le dessus du gratin.
- Mettre 25 grammes de pignons de pin sur le plat.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Le gratin doit être bien doré.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Vraiment une superbe recette, pommes de terre et brocolis parfaitement cuits. La sauce est délicieuse ( j’ai oublié de mettre la maïzena, donc un peu plus liquide mais ça ne nous a pas dérangé, c’est même mieux pour réchauffer le reste ). Pour une fois, ça n’est pas la sempiternelle béchamel !
Mis de l’oignon rouge et pas mis les lardons ( mis 15 gr d’huile d’olives pour faire rissoler a la place) car j’avais des escalopes de volaille en accompagnement et pas mis de pignons ( encore un oubli !! : coco, tu derailles aujourd’hui, va falloir faire un effort 🤪😇).
Merci @jako , direct dans mes favoris, recette validée à l’unanimité !
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1001elisa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellent 🤤🤤🤤 j’ai remplacé les lardons par du saumon fumé et pas de vin blanc 🥰
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Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un joli gratin coloré en cette journée de neige.
Pas de lardon,de comté ou de crème fraîche mais de la patate douce,un peu de Skyr et quelques copeaux de cheddar râpé. Des amandes effilées pour remplacer les pignons que je n’avais pas.
C’est bon ,c’est sain et peu calorique 💪.
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Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bon gratin qui change de la béchamel et donc tu gratin « ordinaire «
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellent gratin que j’ai beaucoup apprécié 🤩🤩🤩
La sauce est vraiment très bonne, ça change de la béchamel que je n’affectionne pas trop.
J’ai rallongé la cuisson des brocolis de 5 minutes.
Les pignons de pin apportent un petit craquant très appréciable.
Servi avec une saucisse de Morteau.
Notre repas était parfait.
Merci pour ce partage 😉😉😉
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Petroni a commenté cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Pas de lardon,pas de comté et pas de jus de cuisson non plus car je l’ai balancé dans l’évier avant de lire qu il fallait en garder 150g🙄🤔🤦♀️.
J’ai remplacé par un peu plus de vin blanc 😜.
Préparé avec de la patate douce pour un rendu aussi beau , coloré que bon🙂😋 - A
audrey59400 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
😋😋😋😋
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Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
La sauce est tout simplement delicieuse!
Les enfants ont boudé les brocolis et mangé seulement les pommes de terre (les sales bêtes 👿…) mais moi j’ai trouvé ça très bon 😋😋
Fait sans pignons et conté remplacé par un mélange 3 fromages (Maasdam, emmental et mozzarella).
A essayer la même sauce avec des pâtes… et toujours des brocolis ! (Je ne m’avoue pas vaincue! 💪) -
Cricri-25 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’ai volontairement diminué 🧄🧅 voir supprimé certains ingrédients (lardons et vin blanc) par rapport à ma petite fille !
Du coup, la recette manquait cruellement de goût pour ma moitié et moi-même 😏🙂 A retenter en suivant scrupuleusement la recette 😉 -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Plat végétarien
* pas de vin blanc
*emmental
*Crème fraîche remplacé par crème de soja
Simple, vite réalisée😇 mais gourmand 😜 -
Petroni a commenté cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Sans fromage ni lardon avec du lait végétal,un peu de fromage blanc et des patates douces pour accompagner le brocoli.
Un gratin savoureux et coloré du coup 😁😋 -
Adeline 👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
De la Bombe 💣💥 cette recette 🤪
Ohhhhh lala le gout 😛
Les pommes de terre 🥔 sont fondantes
Le brocolis 🥦 juste cuit comme il faut 🔝
La sauce hummmmm 😋
Et les petits lardons miam miam 😋
Je met 5 🌟 et + 🌟🌟🌟🌟🌟 😍
Recette mise dans mes favoris ❤
Merci @jako pour cette recette 🙂 -
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Et hop hop un gratin pour agrémenter notre plat 👍
J’ai mis des patates douces 🍠 ben c’est pas mal du tout du tout 😀 c’est très fondant.
Cheddar avec chapelure maison et noix de pécan un chouïa hachées pour recouvrir.
Servi avec de l’araignée de porc. J’ai un peu beaucoup abusé de la crème fraîche et de la moutarde 🤣🤣Bref, nous nous sommes régalés.
Et ce qui est pas mal 😉😉 c’est que notre déjeuner de demain est déjà prêt (le gratin est copieux).
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orelieee a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Très bon gratin et la sauce au vin blanc est top 🥦🥕🥔👌. J’ai ajouté des carottes et pas de lardons. 20 min au four pour ma part. Bon appétit 🤤.
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allison77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bonne recette un régal
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Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Super bonne recette
Crème fraîche remplacée par du fromage blanc 0% :))
Merci ! - E
emmie63 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Un bon gratin !
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AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Miiiam trop bon j’ai rajouter du choux fleur la sauce de cette recette et trop bonne merci😀
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