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Hachis Camarguais

publié par melanie.touze88

Hachis Camarguais au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.41 €
Coût de la recette
9.64 €
Calories par portion
484 kcal
Lipides
23.5 g
Acides gras saturés
8.7 g
Glucides
39.3 g
Sucres
11 g
Fibres
5.5 g
Protéines
31.1 g
Calories pour 100g
77 kcal
SmartPoints par portion
12
12
9
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (571 votes)
1
Oignon jaune
3
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
120 grammes
Riz de Camargue
400 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Thym
1 pincée
Romarin
480 grammes
Tomates pelées au jus
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
4
Courgettes
20 grammes
Parmesan
20 grammes
Emmental rapé
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence

Le hachis camarguais est une recette imaginée par Weight Watchers il y a quelques années et qui est devenue un grand classique, on l’adapate ici Thermomix.

La Camargue étant une région située au bord de la Méditerranée, on retrouve dans ce plat des ingrédients qui sentent bon le sud, des courgettes, des tomates, des herbes de Provence et du riz de Camargue que vous pouvez remplacer par un riz classique si vous n’en n’avez pas. Veillez à prendre de la viande de boeuf à 5% pour que le plat reste léger 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 120 grammes de riz de camargue dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C//vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  6. Mettre 400 grammes de boeuf haché, 10 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de thym et 1 pincée de romarin dans le Thermomix. Cuire 2 min/120°C//.
  7. Ajouter 480 grammes de tomates pelées au jus, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/ avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
  9. ​Étaler la moitié de ce mélange sur le riz. Réserver l'autre moitié.
  10. Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C/vitesse 1.
  11. Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles dans le Thermomix et cuire 5 min/120°C//.
  12. ​Égoutter mais conserver le bouillon.
  13. ​Etaler la totalité des courgettes dans le plat pour recouvrir la viande, répartir l'autre moitié de viande/tomate.
  14. Mettre 20 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  15. Ajouter 20 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  16. Terminer en ajoutant environ une louche et demi de jus de cuisson.
  17. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.

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    • Illustration du profil de Malain

      Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Bon. Cette fois je n’ai pas oublié la photo. ..
      Mais quand j’ai annoncé ce qu’il y avait au menu ce midi j’ai vu la table de mettre avec une rapidité effarante. 😅😅
      C’est cool👍👍. Pour une fois je n’ai pas eu besoin de crier 😂😂😂

      Hachis Camarguais Thermomix par Malain
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      • G
        galouchounou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour , les quantités correspondent telles bien a 4 personnes ou c’est un peu juste ? Merci

      • Illustration du profil de Malain
        Malain a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Désolée, je n’avais pas vu le message.
        Ça suffit pour des mangeurs normaux

      • titi548 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Mon riz et pas cui une fois rissoler

      • Illustration du profil de Malain
        Malain a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C’est pour ça qu’il faut garder du jus pour mouiller le riz qui va cuire au four

    • Laure312106 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

      J’ai utilisé du riz Basmati, que j’ai fait rissolé 3m avec 60 g de vin blanc sec , puis j’ai ajouté 400 g d’eau et j’ai rajouté 9m de cuisson/100°/vitesse 1 sens inversé. Le riz est cuit. J’ai mis le panier cuisson à la place du gobelet doseur

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      • M
        Maggy03 a répondu il y a 3 ans et 8 mois

        J aurai du lire votre commentaire avant

      • Illustration du profil de Coxibel83
        Coxibel83 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Attention ça a brûlé au fond de mon bol. Le riz a collé.

      • M
        mimi93250 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Idem j’aurais du lire votre commentaire, riz collé au fond du bol et pas cuit après la sortie du four 😕 merci pour votre com

        • Emilie1306 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Exactement pareil bol brûlé et riz pas cuit . Je referais cette recette en cuisant le riz avant tout seul .

      • Illustration du profil de snoopylau5
        snoopylau5 a répondu il y a 9 mois

        Merci pour les explications très claires

      • Illustration du profil de Matante Roulotte
        Matante Roulotte a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Vous avez toujours l option de modifier votre message dans votre annonce avec la photos…Pour éviter que les gens fassent la meme erreur.
        Souvent on regarde que les photos et commentaire de celui qui la fait et on ne lie pas les commentaires de tous et chacun…
        Donc par la suite les gens font votre cuisson et sa colle nous aussi.
        Je vais devoir plus regarder moi aussi,car je me fie aux autres, vue que j ai pas beaucoup d expérience.

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Riz cuit avec 60 g de vin blanc. Temps de cuisson des courgettes doublé. On s’est régalé.

      Hachis Camarguais Thermomix par Sylvie
      Hachis Camarguais Thermomix par Sylvie
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    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Un délice. J’ai juste ajouté un demi chorizo en même temps que la viande hachée pour relever un peu et parce qu’on adore Ça. On s’est vraiment régalés. Recette à garder bien précieusement !!!

      Hachis Camarguais Thermomix par Tiboutch
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      • Illustration du profil de Nimaux
        Nimaux a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Très bonne idée
        Le chorizo
        😋

        • Illustration du profil de Tiboutch
          Tiboutch a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Oh que oui !!! Ça se marie très bien avec les saveurs du sud de ce plat. On a mangé comme des ogres on va aller faire une petite sieste maintenant 😝

    • F

      Fifie83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      J’ai également cuit le riz avec 60g de vin blanc sec. J’ai mis seulement une boite de pulpe de tomates en y rajoutant un peu de concentré de tomates.Parfait . Seul bémol nous avons été obligés de nous resservir, car c’était trop bon !

      Hachis Camarguais Thermomix par Fifie83
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    • C

      ce.farjon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bonne recette, économique, goûteuse, facile et appréciée de tous!

      Hachis Camarguais Thermomix par ce.farjon
      J'aime10
    • Illustration du profil de Lea.2202

      Lea.2202 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bonne recette. Pour ma part j’ai doublé la durée de cuisson pour les courgettes, c’était parfait. Merci beaucoup.

      Hachis Camarguais Thermomix par Lea.2202
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    • C

      cookelo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Oh la tuerie !!! Ça sent trop bon. Ça change de ce qu’on a tendance à faire d’habitude.
      J’ai fait cuire le riz 8min à 100°C vitesse 1, et sens inversé et j’ai fait cuire la viande 2 fois 2min.
      Plat complet et simple à réaliser! On a adoré (même les petits, et c’est pas gagné lol) 😂
      Je referai sans hésiter ! Merciiiiiiii 😍

      Hachis Camarguais Thermomix par cookelo
      Hachis Camarguais Thermomix par cookelo
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      • david_40 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Faut t’il mettre les tomates avec le jus?

        • C
          cookelo a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Ah ben moi j’ai mis du coulis de tomates que j’ai versé en 2 fois sur mon riz cuit.
          Ensuite j’ai fait mon bouillon pour cuire les courgettes 😉

    • Illustration du profil de laure.christophe

      laure.christophe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette au top
      A ne pas rater
      Se sont les catalans qui vous invitent

      Hachis Camarguais Thermomix par laure.christophe
      J'aime9
    • Kikidom a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Délicieux. Plat complet. Ai ajouté 1 aubergine. Je recommande 👍

      Hachis Camarguais Thermomix par Kikidom
      J'aimeMerci8
    • E

      Elsoso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      J’ai remplacé le bœuf par du thon. C’est trop bon !

      Hachis Camarguais Thermomix par Elsoso
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    • Illustration du profil de Laeti. 76

      Laeti. 76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Excellente recette 😊
      A la lecture des commentaires, j’ai fait revenir le riz avec du vin blanc. J’ai ajouté également des champignons frais 😉

      Hachis Camarguais Thermomix par Laeti. 76
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      • eddy89140 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ah ZUT…
        J’aurais dû lire…
        J’avais tout cela en plus 😛

    • K

      khiange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Bonne recette et plat familial complet . A l’étape 3, j’ai ajouté un peu d’eau pour faire rissoler le riz et pas de souci , le riz n’a pas collé. Recette suivie à la lettre et super satisfaite du résultat.

      Hachis Camarguais Thermomix par khiange
      J'aime7
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

      Excellent, complet
      Recette respecter
      Merci pour la publication

      Hachis Camarguais Thermomix par originebike
      Hachis Camarguais Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de Zazou56

      Zazou56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Très bon, j’ai suivi les conseils dans les commentaires, à savoir rincer mon riz puis doubler le temps de cuisson du riz, j’ai également ajouté des champignons.
      Un petit délice, tout le monde s’est régalé

      Hachis Camarguais Thermomix par Zazou56
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    • Illustration du profil de linecaro

      linecaro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Mon nouveau plat favori 😍
      Les féculents, les légumes, et la viande en font un plat très complet.
      Comme mentionné dans les commentaires, j’ai fait rissoler le riz pendant 3 minutes avec 60g de vin blanc puis cuisson 9minutes/100 degrés/sens inverse. J’ai également doublé le temps de cuisson des courgettes, parfait 👌🏼
      Le gros avantage c’est que tout se fait dans le robot !

      Hachis Camarguais Thermomix par linecaro
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    • S

      sowlene a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Miaaaaam

      Hachis Camarguais Thermomix par sowlene
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    • Illustration du profil de toune971

      toune971 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bon gratin
      Repas complet
      Facile à réaliser

      Hachis Camarguais Thermomix par toune971
      Hachis Camarguais Thermomix par toune971
      Hachis Camarguais Thermomix par toune971
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