Le hachis camarguais est une recette imaginée par Weight Watchers il y a quelques années et qui est devenue un grand classique, on l’adapate ici Thermomix.
La Camargue étant une région située au bord de la Méditerranée, on retrouve dans ce plat des ingrédients qui sentent bon le sud, des courgettes, des tomates, des herbes de Provence et du riz de Camargue que vous pouvez remplacer par un riz classique si vous n’en n’avez pas. Veillez à prendre de la viande de boeuf à 5% pour que le plat reste léger 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de riz de camargue dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Ajouter 400 grammes de boeuf haché, 10 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de thym et 1 pincée de romarin dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
- Ajouter 480 grammes de tomates pelées au jus, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/ avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Étaler la moitié de ce mélange sur le riz. Réserver l'autre moitié.
- Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma//.
- Égoutter mais conserver le bouillon.
- Etaler la totalité des courgettes dans le plat pour recouvrir la viande, répartir l'autre moitié de viande/tomate.
- Ajouter 20 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
- Ajouter 20 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Terminer en ajoutant environ une louche et demi de jus de cuisson.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
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J’ai utilisé du riz Basmati, que j’ai fait rissolé 3m avec 60 g de vin blanc sec , puis j’ai ajouté 400 g d’eau et j’ai rajouté 9m de cuisson/100°/vitesse 1 sens inversé. Le riz est cuit. J’ai mis le panier cuisson à la place du gobelet doseur
Recette succulente
Plat complet féculents légumes viande
Au niveau gustatif rien à redire pas plat du tout , très parfumée ont sent bien le goût de la méditerranée 👍👍👍👍👍
Un joli morceau de soleil dans notre assiette☀️
Juste au niveau de la cuisson temps rallongé de 10 minutes supplémentaires car les courgettes étaient légèrement croquante
A refaire très rapidement
Et ma Camargue 😉
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Désolé ma chérie oui pour y être aller ta Camargue est belle 👍👍👍👍
Et le hachis camarguais est délicieux
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Très bon, j’ai doublé les doses et coupé les courgettes en petits morceaux et suivi les commentaires ajouté 1 verre d’eau pr la cuisson du riz. A refaire
Recette respectée à la lettre , très bonne et équilibrée, elle a remporté un franc succès !!!! À recommander
Super bon , ma fille de 2 ans a fini son assiette alors qu elle ne veut jamais manger de courgettes! Et celle de 7 ans a adoré!
Très bonne recette pour un plat très complet.
Je le referais certainement car ma fille en a repris 3 fois 😉 Merci
Excellent pour moi, mais mon conjoint a trouvé qu’il y avait trop de courgettes….
Par contre ma fille de 2 ans a tout dévorétrès bon plat,complet,je referai mais cette fois à l’étape 7 je ne mélangerai pas la viande pour qu’elle soit plus présente
C’était simple mais bon. Par contre, j’ai trouvé que les proportions n’allaient pas, pas assez de riz, pas assez de viande mais trop de courgettes, sachant que j’en ai mis que 3 au lieu des 4, ou alors il faut un plat à gratin plus petit pour pouvoir faire de belles couches de chaque…
A l’étape 4, je n’ai pas su s’il fallait mettre le riz cuit ou non, alors je l’ai préalablement fait cuire dans une casserole d’eau.
Bien sûr sans problème
oui mais c mieux d avoir des plats style jetable en aluminium vous congelez tout sa et après vous sortez 2 heures avant le temps que sa decongèle et vous le passer au four ..trop top bonne appetit alors
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J aurai du lire votre commentaire avant
Attention ça a brûlé au fond de mon bol. Le riz a collé.