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Hachis Camarguais au Thermomix

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Hachis Camarguais au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
4 portions
Calories par portion
484 kcal
Calories pour 100g
77 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.71 / 5 (196 votes)
1
Oignon jaune
3
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
120 grammes
Riz de Camargue
400 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Thym
1 pincée
Romarin
480 grammes
Tomates pelées au jus
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
4
Courgettes
20 grammes
Parmesan
20 grammes
Emmental rapé
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence

Le hachis camarguais est une recette imaginée par Weight Watchers il y a quelques années et qui est devenue un grand classique, on l’adapate ici Thermomix.

La Camargue étant une région située au bord de la Méditerranée, on retrouve dans ce plat des ingrédients qui sentent bon le sud, des courgettes, des tomates, des herbes de Provence et du riz de Camargue que vous pouvez remplacer par un riz classique si vous n’en n’avez pas. Veillez à prendre de la viande de boeuf à 5% pour que le plat reste léger 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 120 grammes de riz de camargue dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C//vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  6. Ajouter 400 grammes de boeuf haché, 10 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de thym et 1 pincée de romarin dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
  7. Ajouter 480 grammes de tomates pelées au jus, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/ avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  8. ​Étaler la moitié de ce mélange sur le riz. Réserver l'autre moitié.
  9. Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
  10. Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma//.
  11. ​Égoutter mais conserver le bouillon.
  12. ​Etaler la totalité des courgettes dans le plat pour recouvrir la viande, répartir l'autre moitié de viande/tomate.
  13. Ajouter 20 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  14. Ajouter 20 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  15. Terminer en ajoutant environ une louche et demi de jus de cuisson.
  16. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
197 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette succulente
    Plat complet féculents légumes viande
    Au niveau gustatif rien à redire pas plat du tout , très parfumée ont sent bien le goût de la méditerranée 👍👍👍👍👍
    Un joli morceau de soleil dans notre assiette☀️
    Juste au niveau de la cuisson temps rallongé de 10 minutes supplémentaires car les courgettes étaient légèrement croquante
    A refaire très rapidement

    Hachis Camarguais Thermomix par Lili et doudou 42 Hachis Camarguais Thermomix par Lili et doudou 42
    • Adenium13 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Et ma Camargue 😉

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Désolé ma chérie oui pour y être aller ta Camargue est belle 👍👍👍👍
        Et le hachis camarguais est délicieux

  • J’ai utilisé du riz Basmati, que j’ai fait rissolé 3m avec 60 g de vin blanc sec , puis j’ai ajouté 400 g d’eau et j’ai rajouté 9m de cuisson/100°/vitesse 1 sens inversé. Le riz est cuit. J’ai mis le panier cuisson à la place du gobelet doseur

    • Maggy03 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      J aurai du lire votre commentaire avant

  • Juste trop bon!! à refaire👍

    Hachis Camarguais Thermomix par choupinette31 Hachis Camarguais Thermomix par choupinette31 Hachis Camarguais Thermomix par choupinette31
  • Très bon, j’ai doublé les doses et coupé les courgettes en petits morceaux et suivi les commentaires ajouté 1 verre d’eau pr la cuisson du riz. A refaire

    Hachis Camarguais Thermomix par Adenium13 Hachis Camarguais Thermomix par Adenium13
  • Recette respectée à la lettre , très bonne et équilibrée, elle a remporté un franc succès !!!! À recommander

    Hachis Camarguais Thermomix par elorac27 Hachis Camarguais Thermomix par elorac27
  • Super bon , ma fille de 2 ans a fini son assiette alors qu elle ne veut jamais manger de courgettes! Et celle de 7 ans a adoré!

    Hachis Camarguais Thermomix par AurelieHoltz
  • Très bonne recette pour un plat très complet.
    Je le referais certainement car ma fille en a repris 3 fois 😉 Merci

    Hachis Camarguais Thermomix par Uiui
  • Très bonne recette

    Hachis Camarguais Thermomix par mcservanty
  • très bon plat,complet,je referai mais cette fois à l’étape 7 je ne mélangerai pas la viande pour qu’elle soit plus présente

  • C’était simple mais bon. Par contre, j’ai trouvé que les proportions n’allaient pas, pas assez de riz, pas assez de viande mais trop de courgettes, sachant que j’en ai mis que 3 au lieu des 4, ou alors il faut un plat à gratin plus petit pour pouvoir faire de belles couches de chaque…
    A l’étape 4, je n’ai pas su s’il fallait mettre le riz cuit ou non, alors je l’ai préalablement fait cuire dans une casserole d’eau.

    Hachis Camarguais Thermomix par clemenec
  • J adore Cette recette ! Excellente pour faire light entre les fêtes 😉

  • Parfait un délice À refaire

    Hachis Camarguais Thermomix par stalou
  • Bonjour 🙂
    Pensez vous que l’on puisse congeler ce plat ? 🙂

    • rachel2010 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bien sûr sans problème

    • Michou972 a répondu il y a 7 mois

      oui mais c mieux d avoir des plats style jetable en aluminium vous congelez tout sa et après vous sortez 2 heures avant le temps que sa decongèle et vous le passer au four ..trop top bonne appetit alors

  • C’est parfait trop trop bon 😋 super plat complet et quand on fait attention à sa ligne c’est top !!!!
    Merci beaucoup pour la recette 😋 toujours aussi bonnes les recettes sur ce site 💕

    Hachis Camarguais Thermomix par Nini
  • j’ai mis moins de viande, un peu plus de riz (basmati) et que 2 courgettes, c’est suffisant. C’est vrai que le riz colle un peu quand on le fait revenir dans le thermomix donc réduire légèrement le temps de rissolage. Très bonne recette

    Hachis Camarguais Thermomix par Renata81
  • Testé

    Hachis Camarguais Thermomix par Zarim31
  • Je ne comprends pas la fin de la recette : pourquoi mettre le fromage râpé dans thermomix avec le bouillon ?

    • piuce a répondu il y a 1 an

      J’allais poser exactement la même question ?
      Du coup j’ai mélanger un peu dans le thermomix transvaser directement sur la préparation,

      • Katie a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Il faut les mettre sur le gratin, il y a une coquille…

      • Timvan a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Oui, je me suis posé la même question et j’ai fait comme vous.

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