Le hachis camarguais est une recette imaginée par Weight Watchers il y a quelques années et qui est devenue un grand classique, on l’adapate ici Thermomix.
La Camargue étant une région située au bord de la Méditerranée, on retrouve dans ce plat des ingrédients qui sentent bon le sud, des courgettes, des tomates, des herbes de Provence et du riz de Camargue que vous pouvez remplacer par un riz classique si vous n’en n’avez pas. Veillez à prendre de la viande de boeuf à 5% pour que le plat reste léger 🙂
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de riz de camargue dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Ajouter 400 grammes de boeuf haché, 10 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de thym et 1 pincée de romarin dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
- Ajouter 480 grammes de tomates pelées au jus, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/ avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Étaler la moitié de ce mélange sur le riz. Réserver l'autre moitié.
- Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma//.
- Égoutter mais conserver le bouillon.
- Etaler la totalité des courgettes dans le plat pour recouvrir la viande, répartir l'autre moitié de viande/tomate.
- Ajouter 20 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
- Ajouter 20 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Terminer en ajoutant environ une louche et demi de jus de cuisson.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
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Recette respectée à la lettre , très bonne et équilibrée, elle a remporté un franc succès !!!! À recommander
Très bonne recette pour un plat très complet.
Je le referais certainement car ma fille en a repris 3 fois 😉 Merci
Très bon, j’ai doublé les doses et coupé les courgettes en petits morceaux et suivi les commentaires ajouté 1 verre d’eau pr la cuisson du riz. A refaire
Super bon , ma fille de 2 ans a fini son assiette alors qu elle ne veut jamais manger de courgettes! Et celle de 7 ans a adoré!
C’est parfait trop trop bon 😋 super plat complet et quand on fait attention à sa ligne c’est top !!!!
Merci beaucoup pour la recette 😋 toujours aussi bonnes les recettes sur ce site 💕
j’ai mis moins de viande, un peu plus de riz (basmati) et que 2 courgettes, c’est suffisant. C’est vrai que le riz colle un peu quand on le fait revenir dans le thermomix donc réduire légèrement le temps de rissolage. Très bonne recette
Je ne comprends pas la fin de la recette : pourquoi mettre le fromage râpé dans thermomix avec le bouillon ?
J’allais poser exactement la même question ?
Du coup j’ai mélanger un peu dans le thermomix transvaser directement sur la préparation,
Il faut les mettre sur le gratin, il y a une coquille…
Oui, je me suis posé la même question et j’ai fait comme vous.
Les quantités de cette recette donnent un plat très familial. (un beau plat à gratin) Pour ma part, j’ai trouvé ce plat très bon mais j’ai trouvé qu’il y avait trop de viande par rapport à la quantité de riz. La prochaine fois, je mettrais plus de riz. J’ai cuit le riz comme indiqué dans la recette et je n’ai eu aucun problème. Pour le temps de cuisson, j’ai allongé de 10 minutes car au bout de 35 minutes, le riz était un peu croquant.
Très bon ! Excellent plat complet 😊
J’au augmenté tous les ingredients pour en faire un grand plat familial. Le riz a été cuit a part suite aux commentaires sur le socle endommagé.
Formidable ce plat.
J’ai utilisé du riz Basmati, que j’ai fait rissolé 3m avec 60 g de vin blanc sec , puis j’ai ajouté 400 g d’eau et j’ai rajouté 9m de cuisson/100°/vitesse 1 sens inversé. Le riz est cuit. J’ai mis le panier cuisson à la place du gobelet doseur
J aurai du lire votre commentaire avant
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Bien sûr sans problème