Hachis Camarguais au Thermomix
publié par melanie.touze88
Le hachis camarguais est une recette imaginée par Weight Watchers il y a quelques années et qui est devenue un grand classique, on l’adapate ici Thermomix.
La Camargue étant une région située au bord de la Méditerranée, on retrouve dans ce plat des ingrédients qui sentent bon le sud, des courgettes, des tomates, des herbes de Provence et du riz de Camargue que vous pouvez remplacer par un riz classique si vous n’en n’avez pas. Veillez à prendre de la viande de boeuf à 5% pour que le plat reste léger 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de riz de camargue dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 400 grammes de boeuf haché, 10 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de thym et 1 pincée de romarin dans le Thermomix. Cuire 2 min/120°C//.
- Ajouter 480 grammes de tomates pelées au jus, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/ avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Étaler la moitié de ce mélange sur le riz. Réserver l'autre moitié.
- Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles dans le Thermomix et cuire 5 min/120°C//.
- Égoutter mais conserver le bouillon.
- Etaler la totalité des courgettes dans le plat pour recouvrir la viande, répartir l'autre moitié de viande/tomate.
- Mettre 20 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
- Ajouter 20 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Terminer en ajoutant environ une louche et demi de jus de cuisson.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
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Bon. Cette fois je n’ai pas oublié la photo. ..
Mais quand j’ai annoncé ce qu’il y avait au menu ce midi j’ai vu la table de mettre avec une rapidité effarante. 😅😅
C’est cool👍👍. Pour une fois je n’ai pas eu besoin de crier 😂😂😂
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J’ai utilisé du riz Basmati, que j’ai fait rissolé 3m avec 60 g de vin blanc sec , puis j’ai ajouté 400 g d’eau et j’ai rajouté 9m de cuisson/100°/vitesse 1 sens inversé. Le riz est cuit. J’ai mis le panier cuisson à la place du gobelet doseur
J aurai du lire votre commentaire avant
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Attention ça a brûlé au fond de mon bol. Le riz a collé.
Idem j’aurais du lire votre commentaire, riz collé au fond du bol et pas cuit après la sortie du four 😕 merci pour votre com
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Exactement pareil bol brûlé et riz pas cuit . Je referais cette recette en cuisant le riz avant tout seul .
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Merci pour les explications très claires
J’ai également cuit le riz avec 60g de vin blanc sec. J’ai mis seulement une boite de pulpe de tomates en y rajoutant un peu de concentré de tomates.Parfait . Seul bémol nous avons été obligés de nous resservir, car c’était trop bon !
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Riz cuit avec 60 g de vin blanc. Temps de cuisson des courgettes doublé. On s’est régalé.
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Très bonne recette. Pour ma part j’ai doublé la durée de cuisson pour les courgettes, c’était parfait. Merci beaucoup.
Très bonne recette, économique, goûteuse, facile et appréciée de tous!
Oh la tuerie !!! Ça sent trop bon. Ça change de ce qu’on a tendance à faire d’habitude.
J’ai fait cuire le riz 8min à 100°C vitesse 1, et sens inversé et j’ai fait cuire la viande 2 fois 2min.
Plat complet et simple à réaliser! On a adoré (même les petits, et c’est pas gagné lol) 😂
Je referai sans hésiter ! Merciiiiiiii 😍 -
Faut t’il mettre les tomates avec le jus?
Ah ben moi j’ai mis du coulis de tomates que j’ai versé en 2 fois sur mon riz cuit.
Ensuite j’ai fait mon bouillon pour cuire les courgettes 😉
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Recette au top
A ne pas rater
Se sont les catalans qui vous invitent -
Un délice. J’ai juste ajouté un demi chorizo en même temps que la viande hachée pour relever un peu et parce qu’on adore Ça. On s’est vraiment régalés. Recette à garder bien précieusement !!!
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Très bonne idée
Le chorizo
😋-
Oh que oui !!! Ça se marie très bien avec les saveurs du sud de ce plat. On a mangé comme des ogres on va aller faire une petite sieste maintenant 😝
J’ai remplacé le bœuf par du thon. C’est trop bon !
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Délicieux. Plat complet. Ai ajouté 1 aubergine. Je recommande 👍
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Excellente recette 😊
A la lecture des commentaires, j’ai fait revenir le riz avec du vin blanc. J’ai ajouté également des champignons frais 😉-
Ah ZUT…
J’aurais dû lire…
J’avais tout cela en plus 😛
Bonne recette et plat familial complet . A l’étape 3, j’ai ajouté un peu d’eau pour faire rissoler le riz et pas de souci , le riz n’a pas collé. Recette suivie à la lettre et super satisfaite du résultat.
Miaaaaam
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Ayant 800g de viande hachée, j’ai doublé les proportions. Suite aux conseils que j’ai pu lire, j’ai mis une boîte de concentré de tomates.
J’ai utilisé des tomates fraîches.
Le résultat est excellent 🙂 Au top 👍🏻
Ya plus qu’a goûter mais ca sent trop bon
C’était vraiment très bon!!
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Recette très appréciée par toute la famille 😋
- Afficher plus de commentaires
Bonjour , les quantités correspondent telles bien a 4 personnes ou c’est un peu juste ? Merci
Désolée, je n’avais pas vu le message.
Ça suffit pour des mangeurs normaux
Mon riz et pas cui une fois rissoler
C’est pour ça qu’il faut garder du jus pour mouiller le riz qui va cuire au four