melanie.touze88

Hachis Camarguais au Thermomix

publié par le

Hachis Camarguais au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
4 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.67 / 5 (61 votes)
1
Oignon jaune
3
Gousses d'ail
2 cuillère à soupe
Huile d'olive
120 grammes
Riz de Camargue
450 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Thym
1 pincée
Romarin
480 grammes
Tomates pelées au jus
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
4
Courgettes
30 grammes
Parmesan
30 grammes
Emmental rapé
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence

Le hachis camarguais est une recette imaginée par Weight Watchers il y a quelques années et qui est devenue un grand classique, on l’adapate ici Thermomix.

La Camargue étant une région située au bord de la Méditerranée, on retrouve dans ce plat des ingrédients qui sentent bon le sud, des courgettes, des tomates, des herbes de Provence et du riz de Camargue que vous pouvez remplacer par un riz classique si vous n’en n’avez pas. Veillez à prendre de la viande de boeuf à 5% pour que le plat reste léger 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 120 grammes de riz de camargue dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C//vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  6. Ajouter 450 grammes de boeuf haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de thym et 1 pincée de romarin dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
  7. Ajouter 480 grammes de tomates pelées au jus, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/ avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  8. ​Étaler la moitié de ce mélange sur le riz. Réserver l'autre moitié.
  9. Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
  10. Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma//.
  11. ​Égoutter mais conserver le bouillon.
  12. ​Etaler la totalité des courgettes dans le plat pour recouvrir la viande, répartir l'autre moitié de viande/tomate.
  13. Ajouter 30 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  14. Ajouter 30 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  15. Terminer en ajoutant environ une louche et demi de jus de cuisson.
  16. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
veroboiMovaunninabatt
63 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Très bon ! Excellent plat complet 😊

  • J’au augmenté tous les ingredients pour en faire un grand plat familial. Le riz a été cuit a part suite aux commentaires sur le socle endommagé.
    Formidable ce plat.

  • Repas complet très bonne recette Merci pour toutes les recettes je suis fane ❤

  • Très bon plat. La cuisson du riz m’a également interpellée mais grâce a vos commentaires j’ai pû m’adapter. Je cherche toujours ce que je dois faire avec le bouillon mais bon…..je suis un homme.

  • Un vrai délice !!

  • Trop bon!
    Validé par les enfants !

  • J’ai testé cette recette, je l’ai trouvé très bonne, même si le jus était un peu trop liquide à mon goût. J’ai eu également qqs soucis avec la cuisson du riz, cela avait collé au fond du bol, mais après un bon nettoyage avec une éponge grattante (qui ne raye pas) et un passage au lave-vaisselle, c’est redevenu comme neuf !

  • Testé hier mais je n’ai pas terminé la recette vu l’état de mon Thermomix juste après la cuisson du riz !
    Je m’en serai douté un peu mais j’ai fait confiance à la recette… dommage !

  • J’ai utilisé du riz Basmati, que j’ai fait rissolé 3m avec 60 g de vin blanc sec , puis j’ai ajouté 400 g d’eau et j’ai rajouté 9m de cuisson/100°/vitesse 1 sens inversé. Le riz est cuit. J’ai mis le panier cuisson à la place du gobelet doseur

  • Bonne recette, la prochaine fois je testerais avec moitié chaire à saucisses et moitié viande haché.

  • Pour un grand plat à gratin, j’ai mis 200 gr de riz, 850 gr de viande, 720gr de tomates, 2 oignons et 5 courgettes. J’ai cuit la viande et les tomates en 2 fois.

  • J’ai testé cette recette avec des invités, tout le monde a apprécié. Avec du parmesan et du gruyère sur le dessus une tuerie.

  • Une première pour moi ce hachis car je ne connaissais pas…Et bien, c est très bon et ce fut apprécié par mes ados et par mon mari ! 😉👌 Comme je n avais pas de fromage râpé , j ai remplacé par des noix de boursin…

  • Recette très appréciée mais attention la cuisson du riz à 120 degré a fait fondre le socle du TM5. Tel au SAV qui confirme que cela arrive avec des températures trop élevées il change malgré tout le bol le socle et le couteau. Cela fait deux fois que cela arrive avec ce type de cuisson. On ne m’y reprendras plus. La recette mériterait d’être modifiée. Prudence !

    • Pascale68@ a répondu il y a 3 mois

      Bonjour à quelle température doit on cuire le riz du coup ? Et pour rissoler les oignons avec l huile d olive a 120 degrés ya aucun soucis ? Merci

      • Marie a répondu il y a 3 mois

        Bonjour. Je vous avouerai que je n’ai pas réessayé la recette. Concernant les oignons avec l’huile je n’ai pas eu de souci. Avec le riz je pense que cela est dû au fait qu’il n’y a plus de liquide dans le bol d’où la surchauffe. Pourquoi pas essayer à une température moins élevée ? Mais me concernant je ne tenterai plus de cuisson sans un minimum de matière liquide. Peut être faudrait il interroger une conseillère ? La réponse à ce problème m’interresserait aussi ! Si vous tentez redites nous ! Bonne journée

      • Pascale68@ a répondu il y a 3 mois

        Merci pour le conseil je mettrais un peu de liquide dedans au cas où . mais je vais demander à ma conseillère voir si y’a d autre solutions .je vous tiendrais au courent .😀

  • Afficher plus de commentaires