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Hachis Camarguais au Thermomix

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Hachis Camarguais au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
4 portions
Calories par portion
484 kcal
Calories pour 100g
127 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.67 / 5 (70 votes)
1
Oignon jaune
3
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
120 grammes
Riz de Camargue
400 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Thym
1 pincée
Romarin
480 grammes
Tomates pelées au jus
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
4
Courgettes
20 grammes
Parmesan
20 grammes
Emmental rapé
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence

Le hachis camarguais est une recette imaginée par Weight Watchers il y a quelques années et qui est devenue un grand classique, on l’adapate ici Thermomix.

La Camargue étant une région située au bord de la Méditerranée, on retrouve dans ce plat des ingrédients qui sentent bon le sud, des courgettes, des tomates, des herbes de Provence et du riz de Camargue que vous pouvez remplacer par un riz classique si vous n’en n’avez pas. Veillez à prendre de la viande de boeuf à 5% pour que le plat reste léger 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 120 grammes de riz de camargue dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C//vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  6. Ajouter 400 grammes de boeuf haché, 10 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de thym et 1 pincée de romarin dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.
  7. Ajouter 480 grammes de tomates pelées au jus, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/ avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  8. ​Étaler la moitié de ce mélange sur le riz. Réserver l'autre moitié.
  9. Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
  10. Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma//.
  11. ​Égoutter mais conserver le bouillon.
  12. ​Etaler la totalité des courgettes dans le plat pour recouvrir la viande, répartir l'autre moitié de viande/tomate.
  13. Ajouter 20 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  14. Ajouter 20 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  15. Terminer en ajoutant environ une louche et demi de jus de cuisson.
  16. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
72 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Les quantités de cette recette donnent un plat très familial. (un beau plat à gratin) Pour ma part, j’ai trouvé ce plat très bon mais j’ai trouvé qu’il y avait trop de viande par rapport à la quantité de riz. La prochaine fois, je mettrais plus de riz. J’ai cuit le riz comme indiqué dans la recette et je n’ai eu aucun problème. Pour le temps de cuisson, j’ai allongé de 10 minutes car au bout de 35 minutes, le riz était un peu croquant.

  • Repas complet très bonne recette Merci pour toutes les recettes je suis fane ❤

  • Très bon ! Excellent plat complet 😊

  • J’au augmenté tous les ingredients pour en faire un grand plat familial. Le riz a été cuit a part suite aux commentaires sur le socle endommagé.
    Formidable ce plat.

  • J’ai utilisé du riz Basmati, que j’ai fait rissolé 3m avec 60 g de vin blanc sec , puis j’ai ajouté 400 g d’eau et j’ai rajouté 9m de cuisson/100°/vitesse 1 sens inversé. Le riz est cuit. J’ai mis le panier cuisson à la place du gobelet doseur

    • Maggy03 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      J aurai du lire votre commentaire avant

  • Vraiment bon. Mes invités on beaucoup aimé. Très facile à faire.

  • Très bon ! Avec des tomates fraîches et j’ai diminué les doses, on est que 2 !!! Tout est parti, merci

  • Très bonne recette

  • Excellente recette estivale !

  • Très bonne recette familiale ! J’ai mis de riz à la place des et je n’ai mis que deux courgettes car mon plat était pas super grand.
    On s’est régalés !

  • Très bonne recette
    Cuisson du riz ok alors que j étais septique par contre attention prend au fond du bol peut être ajouter un peu d eau
    Par contre a quoi sert le bouillon qui nous reste

  • Excellente recette que je fais depuis des années mais sans le Thermomix. Eh bien après l’avoir essayée au Thermomix je ne la ferais que comme ça maintenant ! Moins de vaisselle. Je n’ai pas eu le souci lors de la cuisson du riz car j’ai ajouté un 1/2 verre d’eau pour la cuisson et impeccable !

  • Je ne comprends pas la fin de la recette : pourquoi mettre le fromage râpé dans thermomix avec le bouillon ?

  • Bonjour, je voulais savoir si on pouvait cuire le riz dans une casserole à côté merci pour vos réponses