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Moussaka

publié par Minou

Moussaka au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.49 €
Coût de la recette
13.97 €
Calories par portion
798 kcal
Lipides
51.5 g
Acides gras saturés
24 g
Glucides
41.2 g
Sucres
21.2 g
Fibres
12.6 g
Protéines
47.7 g
Calories pour 100g
104 kcal
SmartPoints par portion
23
23
23
ProPoints par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (359 votes)

La viande

500 grammes
Épaule d'agneau
10 grammes
Huile d'olive
2 brins
Persil frais
0.5 cuillère à café
Sel
3 pincées
Poivre

La sauce tomate et les aubergines

1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
10 grammes
Huile d'olive
800 grammes
Tomates concassées
2 cuillères à soupe
Herbes de Provence
2 cuillères à soupe
Origan
120 grammes
Eau
750 grammes
Aubergines

La béchamel

500 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Farine T55
40 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue

Le montage

4 cuillères à soupe
Parmesan
6 cuillères à soupe
Emmental rapé

Traditionnellement la moussaka grecque se fait avec de la viande d’agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l’on dispose entre des couches d’aubergines et de tomates. La moussaka est souvent recouverte de béchamel, et parfois de fromage. Les bulgares ajoutent un peu de yaourt nature sur le dessus ce qui apporte encore un plus d’onctuosité au plat.

Dans cette recette de Moussaka au Thermomix on essaye de coller au plus près à la recette traditionnelle grecque.

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    La viande

  1. Mettre 500 grammes d'épaule d'agneau coupés en petits morceaux et 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 2 brins de persil frais (les feuilles seulement), ½ cuillère à café de sel et 3 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. La sauce tomate et les aubergines

  5. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 2 cuillères à soupe d'herbes de provence, 2 cuillères à soupe d'origan, 120 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Mettre 300 grammes d'aubergines épluchées et coupées en tranches dans le Varoma.
  9. Mettre 450 grammes d'aubergines épluchées et coupées en tranches sur le plateau du Varoma.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Cuire 30 min/120°C/ puis retirer le varoma.
  12. Transvaser dans un récipient.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. La béchamel

  15. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de farine t55, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
  16. Le montage

  17. Tapisser le fond d'un plat à gratin d'un tiers de viande, puis ajouté un tiers de tomate puis étaler la moitié de vos aubergines.
  18. Recouvrir d'un tiers de viandes et de tomates et ajouter le reste des aubergines.
  19. Compléter par le dernier tiers de viande puis de tomate en les arrosant ensuite de la béchamel.
  20. Mettre 4 cuillères à soupe de parmesan et 6 cuillères à soupe d'emmental rapé sur la préparation.
  21. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.

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  • Elodiekiki a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Je me permet juste de préciser qu’ici en Grèce on met de la viande hachée mélangée (moitié bœuf moitié porc ou moitié agneau moitié porc) et on met aussi des pommes de terre (couche du bas) et des courgettes 😀

    J'aime26
    • S
      Sab34160 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      C’est noté! La 1ere tentative etait néanmoins très bonne, mais si on peux faire plus vrai…Merci du conseil!

    • M
      mamyli84 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour du filet mignon de porc c’est bien ? Ou que faut il prendre comme partie du porc svp

    • Aurélie Ronsin a répondu il y a 1 mois

      Hum la Grèce qu’est ce qu’on en a mangé durant notre voyage de noce tellement envie d’y retourner

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Délicieuse recette adaptée au Thermomix, j’ai respecté la recette sauf pour la cuisson des aubergines que j’ai préféré faire frire en laissant égoutter sur du papier absorbant, très bonne recette.

    Moussaka Thermomix par SCSC
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    • Karinou3131 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Un peu long a faire mais une tuerie!!j ai rajouté courgettes et pomme de terre😋😋😋mon fils n aime pas les courgettes il ne s en ai même pas rendu compte 😂😂😂

      Moussaka Thermomix par Karinou3131
  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à la recette Moussaka, il y a 1 an et 1 mois

    Délicieuse 😋😋 j’ai rajouté des courgettes et pommes de terre ! À refaire 👍👍💞💞, merci Minou pour la recette 💞

    Moussaka Thermomix par Dauphinlibre
    Moussaka Thermomix par Dauphinlibre
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  • P

    PetitBiscuitRolK a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette parfaite et très simple. Parcontre avec un seul bol c’est penible. Beaucoup de vaisselle. Ça me confirme que je dois investir dans un second bol. En tout cas recette délicieuse. Je l’ai faite avec de la viande hachée et c’était divin.

    Moussaka Thermomix par PetitBiscuitRolK
    Moussaka Thermomix par PetitBiscuitRolK
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    • Illustration du profil de Mary@81
      Mary@81 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      J’ai deux bols et c’est vraiment utile !!!

    • M
      Mayacali a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      J’avoue que 2 bols c’est pratique !! Mais pour cette recette je n’ai pas lavé le bol à chaque étapes .. tout a été parfait avec les cuissons d’avant …

    • P
      PetitBiscuitRolK a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      J’ai investi ça y est! Et ça change la vie!

  • Illustration du profil de delphine30

    delphine30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette parfaite

    Moussaka Thermomix par delphine30
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  • Illustration du profil de Kro

    Kro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je mets 5 parce que la recette est hyper bonne !
    Par contre j’ai fait qq améliorations qui je pense valent le coup 😉
    Jai mis une couche de pommes de terre coupées en très fines rondelles dans le fond (en les faisant précuire dans l’eau bouillante): pour se rapprocher davantage de la recette traditionnelle.
    J’ai remplacé l’agneau par le boeuf et je ne l’ai pas précuit pour qu’il reste plus tendre.
    Ensuite je n’ai fait qu’une seule couche de chaque ingrédient.
    J’ai cuit 2 fois à 24h d’intervalle (on dit tjs que les plats réchauffés sont meilleurs).
    J’ai fait cette recette pour des amis qui venaient à la maison, tout le monde adoré (mais tout le monde a rajouté du sel et du poivre donc la prochaine fois j’assaisonnerai plus).
    Mais je referai à coup sûr car on ne peut que aimer cette recette !!

    Moussaka Thermomix par Kro
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    • Illustration du profil de Kro
      Kro a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’ai oublié : je n’ai pas rajouté d’eau non plus…

    • Illustration du profil de Pascalou
      Pascalou a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      On arrive de Grèce et là bas ils mettent bien des pommes de terre en première couche. C’est excellent.

    • M
      moi134 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour combien de pommes de terre vous rajoutez svp ?

      • Illustration du profil de Pascalou
        Pascalou a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Difficile à dire, l’essentiel est que les tranches tapissent le fond du plat

    • M
      moi134 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      D’accord merci c’est gentil

    • Illustration du profil de Kro
      Kro a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Oui je ne sais pas les quantités exactes, j’ai coupé en fines lamelles et recouvert effectivement tout le fond du plat 😊

  • Illustration du profil de AuroreChdv

    AuroreChdv a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    A la sortie du four… Déjà réalisée une fois je sais qu’on va se régaler! 😋😋😋
    Faite avec de la viande de boeuf.

    Moussaka Thermomix par AuroreChdv
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  • Illustration du profil de Cecilou82

    Cecilou82 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon !

    Moussaka Thermomix par Cecilou82
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  • B

    barbara2201 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Recette faite avec de la viande hachée de boeuf et de la béchamel allégée.
    👍

    Moussaka Thermomix par barbara2201
    Moussaka Thermomix par barbara2201
    Moussaka Thermomix par barbara2201
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  • M

    Mayacali a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Même pas eu le temps de prendre une belle photo après .. Tout le monde s’est jeté dessus ..
    Je rêve de moussaka depuis longtemps mais on me disait toujours que c’était long et galère à faire alors je repoussais … Puis y’a eu Minou .. 😉
    Alors je me suis lancée .. Certes c’est un peu long (après les commentaires qui disaient que c’était trop liquide, j’ai décidé de faire revenir les aubergines moitié au four et moitié à la poêle) et j’ai bien fait !! Pas du tout liquide pour ma part .. très bonne tenue, pas du tout fade malgré les commentaires lus, bref … excellent !!!
    A peine 6 mois que j’ai ce PRÉCIEUX thermomix et depuis je suis la reine du « je tente des coups ». !!! Que du bonheur !!!.. MERCI !! Vite Minou encore une recette !!!

    Moussaka Thermomix par Mayacali
    Moussaka Thermomix par Mayacali
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    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      👏🏆

  • A

    Akkabene a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Troopp bon

    Moussaka Thermomix par Akkabene
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Je n ai pas mis de gruyère seulement le parmesan et remplacé les aubergines par des courgettes qui ont cuites directement dans le gratin au four

    Moussaka Thermomix par chocolatitine
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    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Je vais faire pareil avec des courgettes😉 car pas fan d’aubergines, aujordhui je fais les aubergines à la parmesane mais avec courgettes 😁 bonne journée !!!

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour Adenuim13 nous on aiment les aubergines mais c est juste que je n en avait pas et je me suis dit pourquoi pas ..bonne journée..voisine de département je pense ..

  • S

    Soph83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’en rêvais, cookomix l’a fait. J’ai utilisé des aubergines grillées surgelées, très pratique.
    Recette Onctueuse à souhait, à refaire!

    LoveMiamJ'aime7
    • ValRudy a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, pourriez-vous m’indiquer si vous avez adapté la recette du fait que vous avez utilisé des aubergines en tranche surgelées? Merci

      • S
        Soph83 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Simplement mettre les tranches d aubergines encore surgelées au moment du montage du gratin.

      • ValRudy a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Merci Madame pour votre réponse.

  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 2 heures

    Un repas complet, on s’est régalé.😊😊😊😊

    Moussaka Thermomix par Sylvie
    MiamMerciJ'aime6
    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 6 jours et 1 heure

      Voyage direction Athènes…à moindre frais.😉✌🏽

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 6 jours et 1 heure

        C’est clair 🤣

  • Manele_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette faite avec de la viande de bœuf hachée , 400g de tomates concassée, plus gingembre et piment en poudre.. un régal 😍je referais c’est sur 👍

    Moussaka Thermomix par Manele_1
    Moussaka Thermomix par Manele_1
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  • Loody a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

    Très facile a faire et très très bon
    On a vraiment adoré je referai sans hésiter

    Moussaka Thermomix par Loody
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  • E

    elobl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Simple et très savoureux ! Une bonne recette pour utiliser les aubergines dans un plat complet 😊.

    Moussaka Thermomix par elobl
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  • Lesonglesdelyvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Mon premier plat cuit avec mon Thermomix ! Pour être honnête j’étais très septique 🧐 …. et bien j’ai eu tord lol
    C’est délicieux j’ai respecté à la lettre la recette hormis pour le choix de la viande car je n’avais que du bœuf haché …
    a refaire sans hésiter vous avez 5 portions pour bon mangeur avec les quantités proposées
    Merci pour cette super recette je recommande vivement !

    Moussaka Thermomix par Lesonglesdelyvie
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