Îles flottantes
publié par Tatamix
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 32 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.85 €
- Calories par portion (125 g)▼
- 204 kcal
- Lipides
- 8.9 g
- Acides gras saturés
- 3.5 g
- Glucides
- 24.2 g
- Sucres
- 23 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 7.4 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 164 kcal
- SmartPoints par portion
- 966
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La crème anglaise
- 6
- Oeufs
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 15 grammes
- Sucre vanillé
- 450 grammes
- Lait demi-écrémé
- 0.5 cuillère à café
- Maïzena (facultatif)
Les îles
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1 pincée
- Sel
- 6 cuillères à café
- Caramel liquide
- 1 cuillère à soupe
- Amande effilée (facultatif)
Les îles flottantes ou oeufs à la neige est un dessert qui fait parti des grands classiques de la cuisine française. Indémodable on le trouve à la carte de très nombreux restaurant dans l’hexagone. Avant le Thermomix, il fallait recourir à pas mal d’ustensile pour pouvoir réaliser la recette à la maison. Balance, casserole, batteur … avec le Thermomix tout est plus simple, vous aurez bien moins de vaisselle et le résultat n’aura rien à envier aux îles flottantes des restos.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 6 jaunes d'oeufs, 70 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
- Ajouter ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des coupes à dessert puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter les 6 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
- Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer sur le plateau du Varoma pour qu'elles s’égouttent.
- Déposer ensuite vos 6 îles dans la crème anglaise.
- Mettre 6 cuillères à café de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'amande effilée (facultatif) à répartir sur les îles flottantes.
La crème anglaise
Les îles
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- S
stepho a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Rien à redire!!
J ai simplement commencé par monter les blancs pour être sur d avoir un bol propre 😉
Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Parfait, il ne reste plus qu’à décorer. J’ai fait les blancs en neige au Thermomix mais cuit au micro-ondes 40 secondes dans des moules en silicone pour avoir une belle forme !
-
Mady2b a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Très facile à faire, j’ai fais des heureux a la maison, je referai souvent
- R
rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Excellentes !! J’ai rajouté de l’arôme vanille dans la crème anglaise et je l’ai préparée la veille. Avec des oeufs de chez nous ! ☺
- C
Co31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Miam, j ai juste rajouté de l extrait de vanille
Et en deco mini marshmallows et perles 3 chocolats -
Emmalarousse a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Ses iles ont fait l’unanimité !!
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
C’est quand même plus agréable de les faire ainsi que d’être au dessus de sa casserole!! J’ai diminué le sucre. Dommage j’ai dû jeter au moins la moitié des blancs en neige car il y en avait bcp trop. Certaines coupes étaient servies avec des copeaux de chocolat pour les plus gourmands 😋
-
Jessica21@ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
Trop trop bonnes, j’en ai mangé deux🤤, 100 fois meilleure que celle de Cookidoo.
Mais pourquoi je n’ai pas découvert cookomix plutôt !!!! - A
aff2106 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellente recette ! J’ai oublier de rajouter la maïzena mais malgré cela la crème était quand même réussie et délicieuse ! Je les ai présenter en version mini verrine pour un buffet !
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lolotche a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Nature, finalement c’est comme ça que je l’aime…un vrai délice !
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Rien à redire si ce n’est que c’est meilleur qu’au restaurant. Texture parfaite. Merci Tatamix.
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Extra
-
Elia17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
😍 A partir de maintenant ce sera que des îles flottantes maison , très bon et facile à réaliser
- N
nana0987 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellent 😍
-
Aude1977 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente, mon fils bientôt 4 ans m’a dit maman tu en referas 😍
-
guizmo73 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Mais qu’est ce que c’était bon! Les blancs sont d’une délicatesse ! On avait l’impression de manger un nuage! J’ai bien cru que ça allait débordé du bol🤣! J’ai toujours eu un peu de mal à faire mes blancs que se soit à la casserole ou au micro-ondes, donc là j’ai trouvé la bonne recette. Merci @tatamix pour ce partage. 😋😋😋
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sylviev18 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Superbes et délicieuses îles flottantes 🥰
Épater tous vos proches😜 avec ces îles flottantes légères et succulentes 😋
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mike057 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Superbe recette à refaire sans modération
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