Îles flottantes au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 32 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.40 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.38 €
- Calories par portion▼
- 174 kcal
- Lipides
- 4.9 g
- Acides gras saturés
- 2 g
- Glucides
- 24 g
- Sucres
- 23.2 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 8.8 g
- Calories pour 100g
- 120 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 3 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La crème anglaise
- 6
- Oeufs
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 15 grammes
- Sucre vanillé
- 450 grammes
- Lait demi-écrémé
- 0.5 cuillère à café
- Maïzena (facultatif)
Les îles
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 6
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 6 cuillères à café
- Caramel liquide
- 1 cuillère à soupe
- Amande effilée (facultatif)
Recommandé pour cette recette :
Les îles flottantes ou oeufs à la neige est un dessert qui fait parti des grands classiques de la cuisine française. Indémodable on le trouve à la carte de très nombreux restaurant dans l’hexagone. Avant le Thermomix, il fallait recourir à pas mal d’ustensile pour pouvoir réaliser la recette à la maison. Balance, casserole, batteur … avec le Thermomix tout est plus simple, vous aurez bien moins de vaisselle et le résultat n’aura rien à envier aux îles flottantes des restos.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 6 oeufs (seulement les jaunes), 70 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
- Ajouter ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des coupes à dessert et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
- Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer sur le plateau du Varoma pour qu'elles s’égouttent.
- Déposer ensuite vos 6 îles dans la crème anglaise.
- Mettre 6 cuillères à café de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'amande effilée (facultatif) à répartir sur les îles flottantes.
La crème anglaise
Les îles
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Parfait, il ne reste plus qu’à décorer. J’ai fait les blancs en neige au Thermomix mais cuit au micro-ondes 40 secondes dans des moules en silicone pour avoir une belle forme !
Je les faisais avant d’avoir ce robot mais je pochais les blancs d’oeufs ds une casserole d’eau bouillante pour qu’elles se tiennent…..ici il n’y a vraiment pas besoin?
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Non il n’y a pas besoin, c’est presque magique !!
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Trop bon à refaire plus souvent !!!
Ici avec une crème au Ferrero et un crumble pommes, poires et spéculoos. -
Sympa le dessert ce soir !
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Merci beaucoup 😊
Rien à redire!!
J ai simplement commencé par monter les blancs pour être sur d avoir un bol propre 😉Excellentes !! J’ai rajouté de l’arôme vanille dans la crème anglaise et je l’ai préparée la veille. Avec des oeufs de chez nous ! ☺
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Très jolie coupe mon mari adore ce dessert !! 👍👍
Le mien aussi !!☺
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C est a tomber 😎
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Bonjour,
Vous avez fait uniquement la crème anglaise la veille ou la totalité svp ?
Merci d avance 🙂 Que la crème anglaise sinon vos blancs en neige vont retomber je pense
Avez vous mis les blancs au frais en attendant. Merci
L’idéal est de les faire bien ferme
Ensuite je mets de l’essuie-tout type Sopalin sur le plateau du Varoma et je pose mes blancs en neige dessus. Puis au frigo jusqu’au moment de les consommer. Ca permet à l’humidité de s’évacuer.Merci pour votre réponse.
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Nous aussi, sans caramel sans amandes !
Très bonne recette ! Je suis très surprise de la crème anglaise, texture juste parfaite (sans maïzena).
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Très très simple et super bon ! Avec une petite madeleine aux noisettes et un financier aux spéculos !
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Rien que ça 🤣🤣
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La gourmandise 😉
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Vous avez bien raison va 😉 on ai tous pareil 🤣
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Top !!! J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai réduit le sucre à 55gr pour la crème et 20 gr pour les blancs et je n’ai pas mis la maïzena. Extra
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Très belle photo !!
La maïzena n’ est pas nécessaire dans la recette de la crème anglaise.
Bonne dégustation. 😋
Délicieuse ile flottante j ai remplacé le caramel par une sauce au chocolat et des noisette au dessus.
Miam, j ai juste rajouté de l extrait de vanille
Et en deco mini marshmallows et perles 3 chocolats-
Trop trop bonnes, j’en ai mangé deux🤤, 100 fois meilleure que celle de Cookidoo.
Mais pourquoi je n’ai pas découvert cookomix plutôt !!!!C’est la même recette
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Bonjour , vous les faites cuire au micro-ondes a combien de degrés SVP ?
850 watts !
Ca se démoule bien dans des sphères en silicone ???
Oui parfaitement !