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Îles flottantes au Thermomix

publié par

Îles flottantes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
2.38 €
Calories par portion
174 kcal
Lipides
4.9 g
Acides gras saturés
2 g
Glucides
24 g
Sucres
23.2 g
Fibres
0 g
Protéines
8.8 g
Calories pour 100g
120 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.76 / 5 (209 votes)

La crème anglaise

6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
450 grammes
Lait
0.5 cuillère à café
Maïzena (facultatif)

Les îles

30 grammes
Sucre en poudre
6
Oeufs
1 pincée
Sel
6 cuillères à café
Caramel liquide
1 cuillère à soupe
Amande effilée (facultatif)

Les îles flottantes ou oeufs à la neige est un dessert qui fait parti des grands classiques de la cuisine française. Indémodable on le trouve à la carte de très nombreux restaurant dans l’hexagone. Avant le Thermomix, il fallait recourir à pas mal d’ustensile pour pouvoir réaliser la recette à la maison. Balance, casserole, batteur … avec le Thermomix tout est plus simple, vous aurez bien moins de vaisselle et le résultat n’aura rien à envier aux îles flottantes des restos.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème anglaise

  1. Mettre 6 oeufs (seulement les jaunes), 70 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 450 grammes de lait dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des coupes à dessert et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Les îles

  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
  9. Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer sur le plateau du Varoma pour qu'elles s’égouttent.
  10. Déposer ensuite vos 6 îles dans la crème anglaise.
  11. Mettre 6 cuillères à café de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'amande effilée (facultatif) à répartir sur les îles flottantes.
209 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très facile à faire, j’ai fais des heureux a la maison, je referai souvent

    Îles flottantes Thermomix par Mady2b
  • Excellentes !! J’ai rajouté de l’arôme vanille dans la crème anglaise et je l’ai préparée la veille. Avec des oeufs de chez nous ! ☺

    Îles flottantes Thermomix par rachel2010
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très jolie coupe mon mari adore ce dessert !! 👍👍

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Le mien aussi !!☺

    • Madie a répondu il y a 1 an et 1 mois

      C est a tomber 😎

    • viic a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Vous avez fait uniquement la crème anglaise la veille ou la totalité svp ?
      Merci d avance 🙂

    • rachel2010 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Que la crème anglaise sinon vos blancs en neige vont retomber je pense

  • Top !!! J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai réduit le sucre à 55gr pour la crème et 20 gr pour les blancs et je n’ai pas mis la maïzena. Extra

    Îles flottantes Thermomix par Mokaroyal
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Très belle photo !!
      La maïzena n’ est pas nécessaire dans la recette de la crème anglaise.
      Bonne dégustation. 😋

  • Tres bonne recette, une coupe avec caramel et une autre avec zeste de citron et éclats de pralines

    Îles flottantes Thermomix par Dany33 Îles flottantes Thermomix par Dany33
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Hum!!!
      J’arrive pour goûter car c’est très gourmand
      Tout ce que j’aime

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci Aurélie tu feras l’essai au citron c’est hyper bon !

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Ah oui carrément
        Tu as remarqué que j’adore le citron 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Comme moi ! L’association citron pralines m’est venue car hier j’ai mangé un dessert caramelisé et heureux mariage !!

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Quel bonne idée d’assd’associer les 2
        Je suis entrain de faire du lemon curd; en vu de réaliser des viennoiseries pattes d’ours au citron

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Miam ! 🙂

    • Sophie2509 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Faut il les mettres un petit peu au frigo une fois Prete ?

      • Dany33 a répondu il y a 7 mois

        Oui les mettre ça vaut mieux 😉

  • vraiment facile et rapide à faire. la crème est vraiment très bonne. à faire

    Îles flottantes Thermomix par anjuluto
  • Trop trop bonnes, j’en ai mangé deux🤤, 100 fois meilleure que celle de Cookidoo.
    Mais pourquoi je n’ai pas découvert cookomix plutôt !!!!

    Îles flottantes Thermomix par Jessica21@
    • Nass19 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      C’est la même recette

  • Nature, finalement c’est comme ça que je l’aime…un vrai délice !

    Îles flottantes Thermomix par lolotche
  • Très facile et très bon

    Îles flottantes Thermomix par amel 62
  • Délicieuse avec du caramel maison 😋

    Îles flottantes Thermomix par Ohana
  • C’est quand même plus agréable de les faire ainsi que d’être au dessus de sa casserole!! J’ai diminué le sucre. Dommage j’ai dû jeter au moins la moitié des blancs en neige car il y en avait bcp trop. Certaines coupes étaient servies avec des copeaux de chocolat pour les plus gourmands 😋

    Îles flottantes Thermomix par Moutonnette
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Très belles coupes !!

      • Moutonnette a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Merci Marie! 😊 Moi qui n’aime pas faire le caramel j’étais plutôt contente

    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Une petite coupe pour moi 😙😙

      • Moutonnette a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Elles ont toutes été dévorées 😆

  • Recette approuvée à l unanimité par mes testeurs en herbe à la maison , pour ma part je n’ai pas mis la maïzena qui était facultatives je recommande vivement cette recette et je la garde précieusement! Je mets le caramel et les amanded au fur et a mesure mais là, les premières ont déjà été englouties….!

    Îles flottantes Thermomix par Shaaz
  • Délicieux 😍
    Recette simple et rapide … En la faisant, je me suis aperçu que c’était exactement la même que celle du livre ma cuisine au quotidien.
    Je n’ai pas mis de maïzena.

    Îles flottantes Thermomix par 07cathy
    • Arum 40 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Super recette avec succès assuré à chaque fois !!

  • très joli résultat, très bonne crème, pas mis de maizena, pour moi les blancs devraient être plus fermes, j’ai rajouté un peu de chocolat rapé grossièrement

    Îles flottantes Thermomix par Audreyb22
  • C’était bon !!! 👍

    Îles flottantes Thermomix par courantdair
    • thermieve a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      magnifique

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci 😊

    • Arum 40 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      On adore, j’en fais régulièrement succès assuré à chaque fois et les préparer à l’avance la veille au soir pour lendemain midi ou matin pour midi perso suis + disponible avec mes invités c’est aussi très pratique avec le régal humm miam !!

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Oui je les ai préparées à l’avance et les blancs en direct live. Un dessert qui fait son effet ! Merci Thermomix et merci Cookomix ! J’adore ce côté interactif avec les autres passionnés 🤗 c’est vachement sympa 😊

      • Arum 40 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Oui suis d’accord avec vous je remercie d’avoir la chance d’avoir le TM que j’ai connu durant toute mon enfance avec ma mère & mes tantes et de pouvoir créer au quotidien grâce à ce site Cookomix trouvé par hasard y a 1 an que je consulte tous les jours suis « addict » !!! C’est très sympa d’échanger avec les les autres « fans » du TM comme nous au moins on se comprend !! C’est très ludique longue vie à cette communauté de gourmand(e)s !!

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      J’ai le mien depuis 2 mois seulement ! J’ai + cuisiné en 2 mois que depuis 2 ans ! Mon fils est ravi et même ma petite fille qui a 2ans1/2 se régale. Ce site est génial. Je regarde toujours les commentaires avant de faire une recette et après je fonce lol. Je fais des recettes maintenant que j’ai et que j’aurais jamais faîtes avant! Oui je suis addict comme vous 👍 et c’est bien cool ha ha ! 🤗

  • Très bon, j’en referai!! Merci!

    Îles flottantes Thermomix par Mimie39
  • Aussi simple que bon

    Îles flottantes Thermomix par sandrineD
  • Pour avoir goûté les éléments séparément je pense qu’elle est tres bonne… 😁
    Je confirme c’est une tuerie 😍
    Les blancs en neige sont super légers !

    Îles flottantes Thermomix par babou Îles flottantes Thermomix par babou
  • Simple et très très bon. J’ai fait la crème anglaise hier et les blancs ce matin pour le dessert à midi. Un régal recette suivie à la lettre.

    Îles flottantes Thermomix par aline3363
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