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Îles flottantes

publié par Tatamix

Îles flottantes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.32 €
Coût de la recette
1.92 €
Calories par portion (125 g)
204 kcal
Lipides
8.9 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
24.2 g
Sucres
23 g
Fibres
0 g
Protéines
7.4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
164 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (1117 notes)

La crème anglaise

6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
450 grammes
Lait demi-écrémé
0.5 cuillère à café
Maïzena (facultatif)

Les îles

30 grammes
Sucre en poudre
1 pincée
Sel
6 cuillères à café
Caramel liquide
1 cuillère à soupe
Amande effilée (facultatif)
DessertPâtisseriesFrançaise

Les îles flottantes ou oeufs à la neige est un dessert qui fait parti des grands classiques de la cuisine française. Indémodable on le trouve à la carte de très nombreux restaurant dans l’hexagone. Avant le Thermomix, il fallait recourir à pas mal d’ustensile pour pouvoir réaliser la recette à la maison. Balance, casserole, batteur … avec le Thermomix tout est plus simple, vous aurez bien moins de vaisselle et le résultat n’aura rien à envier aux îles flottantes des restos.

La crème anglaise

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 70 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des coupes à dessert puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Les îles

  1. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  2. Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter les 6 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
  5. Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer sur le plateau du Varoma pour qu'elles s’égouttent.
  6. Déposer ensuite vos 6 îles dans la crème anglaise.
  7. Mettre 6 cuillères à café de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'amande effilée (facultatif) à répartir sur les îles flottantes.

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  • S

    stepho a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Rien à redire!!
    J ai simplement commencé par monter les blancs pour être sur d avoir un bol propre 😉

    Îles flottantes Thermomix par stepho
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Parfait, il ne reste plus qu’à décorer. J’ai fait les blancs en neige au Thermomix mais cuit au micro-ondes 40 secondes dans des moules en silicone pour avoir une belle forme !

    Îles flottantes Thermomix par Emydriase
    WowJ'aimeLoveMiamMerci112
  • Mady2b a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Très facile à faire, j’ai fais des heureux a la maison, je referai souvent

    Îles flottantes Thermomix par Mady2b
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  • R

    rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    Excellentes !! J’ai rajouté de l’arôme vanille dans la crème anglaise et je l’ai préparée la veille. Avec des oeufs de chez nous ! ☺

    Îles flottantes Thermomix par rachel2010
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  • C

    Co31 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Miam, j ai juste rajouté de l extrait de vanille
    Et en deco mini marshmallows et perles 3 chocolats

    Îles flottantes Thermomix par Co31
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  • A

    aff2106 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Excellente recette ! J’ai oublier de rajouter la maïzena mais malgré cela la crème était quand même réussie et délicieuse ! Je les ai présenter en version mini verrine pour un buffet !

    Îles flottantes Thermomix par aff2106
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  • Emmalarousse a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Ses iles ont fait l’unanimité !!

    Îles flottantes Thermomix par Emmalarousse
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Habituellement je fais la recette de Philippe Etchebest…tout comme Blandine. Recette inratable, une cuisson des blancs au four.
    J’ai quand même eu la curiosité de tester celle ci . Et bien impossible de monter mes blancs en neige. Ils étaient à température ambiante, j’ai respecté le temps, la vitesse…rien n’y a fait.
    Alors, j’ai repris mon batteur électrique et là pas de problèmes des blancs bien ferment.
    Cuisson au micro-ondes dans des moules demi sphère 25 sec à 850w.
    Résultat en photo
    J’accorde 5 ⭐ pour la crème et la recette en général, même si elle n’est pas adaptée à mon robot. 😉☺️🌹🌹

    Îles flottantes Thermomix par zoupette66
    Îles flottantes Thermomix par zoupette66
    Îles flottantes Thermomix par zoupette66
    Îles flottantes Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    C’est quand même plus agréable de les faire ainsi que d’être au dessus de sa casserole!! J’ai diminué le sucre. Dommage j’ai dû jeter au moins la moitié des blancs en neige car il y en avait bcp trop. Certaines coupes étaient servies avec des copeaux de chocolat pour les plus gourmands 😋

    Îles flottantes Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de Jessica21@

    Jessica21@ a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    Trop trop bonnes, j’en ai mangé deux🤤, 100 fois meilleure que celle de Cookidoo.
    Mais pourquoi je n’ai pas découvert cookomix plutôt !!!!

    Îles flottantes Thermomix par Jessica21@
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Rien à redire si ce n’est que c’est meilleur qu’au restaurant. Texture parfaite. Merci Tatamix.

    Îles flottantes Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de lolotche

    lolotche a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois

    Nature, finalement c’est comme ça que je l’aime…un vrai délice !

    Îles flottantes Thermomix par lolotche
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Parfait 🤩
    Depuis le temps qu’on m’en réclamait, pourquoi ai-je tant attendu ?!
    Recette facile et suivie à la lettre.
    J’ai juste commencé par les blancs (pour avoir un bol bien propre et sec pour les blancs et pour ne pas laver le bol entre les 2 préparations).
    Avec quelques amandes effilées et un peu de pralin parsemés dessus à la place du caramel. Un délice 😋
    Merci beaucoup Tatamix !

    Îles flottantes Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne ! Peut-être un poil trop sucrée pour moi mais mon hommesweethomme et poussinette ont adoré
    J’ai monté les blancs au batteur et les ai cuit au four à la manière de Philippe Etchebest (bon, OK, un petit peu trop !) :

    J’en referai, c’est sûr !

    Îles flottantes Thermomix par blandine39100
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Extra

    Îles flottantes Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de sylviev18

    sylviev18 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Superbes et délicieuses îles flottantes 🥰

    Épater tous vos proches😜 avec ces îles flottantes légères et succulentes 😋

    Îles flottantes Thermomix par sylviev18
    Îles flottantes Thermomix par sylviev18
    Îles flottantes Thermomix par sylviev18
    Îles flottantes Thermomix par sylviev18
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  • N

    nana0987 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Excellent 😍

    Îles flottantes Thermomix par nana0987
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  • Illustration du profil de Elia17

    Elia17 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    😍 A partir de maintenant ce sera que des îles flottantes maison , très bon et facile à réaliser

    Îles flottantes Thermomix par Elia17
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