- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 32 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.40 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.38 €
- Calories par portion▼
- 174 kcal
- Lipides
- 4.9 g
- Acides gras saturés
- 2 g
- Glucides
- 24 g
- Sucres
- 23.2 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 8.8 g
- Calories pour 100g
- 120 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 3 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La crème anglaise
- 6
- Oeufs
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 15 grammes
- Sucre vanillé
- 450 grammes
- Lait
- 0.5 cuillère à café
- Maïzena (facultatif)
Les îles
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 6
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 6 cuillères à café
- Caramel liquide
- 1 cuillère à soupe
- Amande effilée (facultatif)
Recommandé pour cette recette :
Les îles flottantes ou oeufs à la neige est un dessert qui fait parti des grands classiques de la cuisine française. Indémodable on le trouve à la carte de très nombreux restaurant dans l’hexagone. Avant le Thermomix, il fallait recourir à pas mal d’ustensile pour pouvoir réaliser la recette à la maison. Balance, casserole, batteur … avec le Thermomix tout est plus simple, vous aurez bien moins de vaisselle et le résultat n’aura rien à envier aux îles flottantes des restos.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 6 oeufs (seulement les jaunes), 70 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 450 grammes de lait dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
- Ajouter ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des coupes à dessert et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
- Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer sur le plateau du Varoma pour qu'elles s’égouttent.
- Déposer ensuite vos 6 îles dans la crème anglaise.
- Mettre 6 cuillères à café de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'amande effilée (facultatif) à répartir sur les îles flottantes.
La crème anglaise
Les îles
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Excellentes !! J’ai rajouté de l’arôme vanille dans la crème anglaise et je l’ai préparée la veille. Avec des oeufs de chez nous ! ☺
Top !!! J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai réduit le sucre à 55gr pour la crème et 20 gr pour les blancs et je n’ai pas mis la maïzena. Extra
Très belle photo !!
La maïzena n’ est pas nécessaire dans la recette de la crème anglaise.
Bonne dégustation. 😋
Tres bonne recette, une coupe avec caramel et une autre avec zeste de citron et éclats de pralines
Hum!!!
J’arrive pour goûter car c’est très gourmand
Tout ce que j’aime-
Merci Aurélie tu feras l’essai au citron c’est hyper bon !
-
Ah oui carrément
Tu as remarqué que j’adore le citron 😉 -
Comme moi ! L’association citron pralines m’est venue car hier j’ai mangé un dessert caramelisé et heureux mariage !!
-
Quel bonne idée d’assd’associer les 2
Je suis entrain de faire du lemon curd; en vu de réaliser des viennoiseries pattes d’ours au citron
Miam ! 🙂
Faut il les mettres un petit peu au frigo une fois Prete ?
-
Oui les mettre ça vaut mieux 😉
Trop trop bonnes, j’en ai mangé deux🤤, 100 fois meilleure que celle de Cookidoo.
Mais pourquoi je n’ai pas découvert cookomix plutôt !!!!
C’est la même recette
C’est quand même plus agréable de les faire ainsi que d’être au dessus de sa casserole!! J’ai diminué le sucre. Dommage j’ai dû jeter au moins la moitié des blancs en neige car il y en avait bcp trop. Certaines coupes étaient servies avec des copeaux de chocolat pour les plus gourmands 😋
-
Très belles coupes !!
-
Merci Marie! 😊 Moi qui n’aime pas faire le caramel j’étais plutôt contente
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Une petite coupe pour moi 😙😙
-
Elles ont toutes été dévorées 😆
Recette approuvée à l unanimité par mes testeurs en herbe à la maison , pour ma part je n’ai pas mis la maïzena qui était facultatives je recommande vivement cette recette et je la garde précieusement! Je mets le caramel et les amanded au fur et a mesure mais là, les premières ont déjà été englouties….!
Délicieux 😍
Recette simple et rapide … En la faisant, je me suis aperçu que c’était exactement la même que celle du livre ma cuisine au quotidien.
Je n’ai pas mis de maïzena.
Super recette avec succès assuré à chaque fois !!
très joli résultat, très bonne crème, pas mis de maizena, pour moi les blancs devraient être plus fermes, j’ai rajouté un peu de chocolat rapé grossièrement
magnifique
Merci 😊
On adore, j’en fais régulièrement succès assuré à chaque fois et les préparer à l’avance la veille au soir pour lendemain midi ou matin pour midi perso suis + disponible avec mes invités c’est aussi très pratique avec le régal humm miam !!
-
Oui je les ai préparées à l’avance et les blancs en direct live. Un dessert qui fait son effet ! Merci Thermomix et merci Cookomix ! J’adore ce côté interactif avec les autres passionnés 🤗 c’est vachement sympa 😊
Oui suis d’accord avec vous je remercie d’avoir la chance d’avoir le TM que j’ai connu durant toute mon enfance avec ma mère & mes tantes et de pouvoir créer au quotidien grâce à ce site Cookomix trouvé par hasard y a 1 an que je consulte tous les jours suis « addict » !!! C’est très sympa d’échanger avec les les autres « fans » du TM comme nous au moins on se comprend !! C’est très ludique longue vie à cette communauté de gourmand(e)s !!
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J’ai le mien depuis 2 mois seulement ! J’ai + cuisiné en 2 mois que depuis 2 ans ! Mon fils est ravi et même ma petite fille qui a 2ans1/2 se régale. Ce site est génial. Je regarde toujours les commentaires avant de faire une recette et après je fonce lol. Je fais des recettes maintenant que j’ai et que j’aurais jamais faîtes avant! Oui je suis addict comme vous 👍 et c’est bien cool ha ha ! 🤗
Pour avoir goûté les éléments séparément je pense qu’elle est tres bonne… 😁
Je confirme c’est une tuerie 😍
Les blancs en neige sont super légers !
Simple et très très bon. J’ai fait la crème anglaise hier et les blancs ce matin pour le dessert à midi. Un régal recette suivie à la lettre.
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Très jolie coupe mon mari adore ce dessert !! 👍👍
Le mien aussi !!☺
C est a tomber 😎
Bonjour,
Vous avez fait uniquement la crème anglaise la veille ou la totalité svp ?
Merci d avance 🙂
Que la crème anglaise sinon vos blancs en neige vont retomber je pense