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Îles flottantes au Thermomix

publié par

Îles flottantes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
2.38 €
Calories par portion
174 kcal
Lipides
4.9 g
Acides gras saturés
2 g
Glucides
24 g
Sucres
23.2 g
Fibres
0 g
Protéines
8.8 g
Calories pour 100g
120 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (378 votes)

La crème anglaise

6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
450 grammes
Lait demi-écrémé
0.5 cuillère à café
Maïzena (facultatif)

Les îles

30 grammes
Sucre en poudre
6
Oeufs
1 pincée
Sel
6 cuillères à café
Caramel liquide
1 cuillère à soupe
Amande effilée (facultatif)

Les îles flottantes ou oeufs à la neige est un dessert qui fait parti des grands classiques de la cuisine française. Indémodable on le trouve à la carte de très nombreux restaurant dans l’hexagone. Avant le Thermomix, il fallait recourir à pas mal d’ustensile pour pouvoir réaliser la recette à la maison. Balance, casserole, batteur … avec le Thermomix tout est plus simple, vous aurez bien moins de vaisselle et le résultat n’aura rien à envier aux îles flottantes des restos.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème anglaise

  1. Mettre 6 oeufs (seulement les jaunes), 70 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des coupes à dessert et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Les îles

  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
  9. Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer sur le plateau du Varoma pour qu'elles s’égouttent.
  10. Déposer ensuite vos 6 îles dans la crème anglaise.
  11. Mettre 6 cuillères à café de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'amande effilée (facultatif) à répartir sur les îles flottantes.
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  • Très facile à faire, j’ai fais des heureux a la maison, je referai souvent

    Îles flottantes Thermomix par Mady2b
    MiamJ'aime21
    • tolukato a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Je les faisais avant d’avoir ce robot mais je pochais les blancs d’oeufs ds une casserole d’eau bouillante pour qu’elles se tiennent…..ici il n’y a vraiment pas besoin?

      • Miamlove a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Non il n’y a pas besoin, c’est presque magique !!

    • fableo1 a répondu il y a 2 mois

      Pouvez vous m’aider mes blancs restent liquide ???

      • AnnedLD a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Vous n’avez pas oublié d’ôter le gobelet doseur ?

    • fableo1 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Non je vais recommencer aujourd’hui mais pour la température vous mettez combien ?? 35 dg ou 70 dg ??

  • Parfait, il ne reste plus qu’à décorer. J’ai fait les blancs en neige au Thermomix mais cuit au micro-ondes 40 secondes dans des moules en silicone pour avoir une belle forme !

    Îles flottantes Thermomix par Emydriase
    WowJ'aimeLove18
    • Emi_Lie a répondu il y a 7 mois

      Bonjour , vous les faites cuire au micro-ondes a combien de degrés SVP ?

    • Guillaume35 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Ca se démoule bien dans des sphères en silicone ???

    • Emydriase a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Oui parfaitement !

    • 9Ginette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour, vous les faites cuire au micro-ondes combien de temps? Merci.

    • Angiecroux a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Je comprends pas vous enlevez donc le mode cuisson quand vous montez vos blancs ?

    • Emydriase a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Oui je les fais monter en neige au Thermomix sans les cuire

  • Rien à redire!!
    J ai simplement commencé par monter les blancs pour être sur d avoir un bol propre 😉

    Îles flottantes Thermomix par stepho
    J'aimeMiam17
  • Excellentes !! J’ai rajouté de l’arôme vanille dans la crème anglaise et je l’ai préparée la veille. Avec des oeufs de chez nous ! ☺

    Îles flottantes Thermomix par rachel2010
    MiamJ'aime16
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Très jolie coupe mon mari adore ce dessert !! 👍👍

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Le mien aussi !!☺

    • Madie a répondu il y a 1 an et 11 mois

      C est a tomber 😎

    • viic a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour,
      Vous avez fait uniquement la crème anglaise la veille ou la totalité svp ?
      Merci d avance 🙂

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Que la crème anglaise sinon vos blancs en neige vont retomber je pense

    • Sand1 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Avez vous mis les blancs au frais en attendant. Merci

      • rachel2010 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        L’idéal est de les faire bien ferme
        Ensuite je mets de l’essuie-tout type Sopalin sur le plateau du Varoma et je pose mes blancs en neige dessus. Puis au frigo jusqu’au moment de les consommer. Ca permet à l’humidité de s’évacuer.

      • Sand1 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse.

  • 😍 A partir de maintenant ce sera que des îles flottantes maison , très bon et facile à réaliser

    Îles flottantes Thermomix par Elia17
    J'aimeMerciLove13
  • Trop bon à refaire plus souvent !!!
    Ici avec une crème au Ferrero et un crumble pommes, poires et spéculoos.

    Îles flottantes Thermomix par domi68 Îles flottantes Thermomix par domi68
    J'aimeWowMiam13
    • Jomaze a répondu il y a 8 mois

      Sympa le dessert ce soir !

      • domi68 a répondu il y a 8 mois

        Merci beaucoup 😊

  • Trop trop bonnes, j’en ai mangé deux🤤, 100 fois meilleure que celle de Cookidoo.
    Mais pourquoi je n’ai pas découvert cookomix plutôt !!!!

    Îles flottantes Thermomix par Jessica21@
    J'aime13
    • Nass19 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      C’est la même recette

  • Ses iles ont fait l’unanimité !!

    Îles flottantes Thermomix par Emmalarousse
    J'aimeWowMiam12
    • Tiboutch a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Elles sont superbes !

  • Très bonne recette ! Je suis très surprise de la crème anglaise, texture juste parfaite (sans maïzena).

    Îles flottantes Thermomix par EmiEmi21
    MiamHahaJ'aimeLove12
  • Excellente, mon fils bientôt 4 ans m’a dit maman tu en referas 😍

    Îles flottantes Thermomix par Aude1977 Îles flottantes Thermomix par Aude1977
    J'aimeLove12
  • Nature, finalement c’est comme ça que je l’aime…un vrai délice !

    Îles flottantes Thermomix par lolotche
    J'aimeMiam12
    • cosmos63 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Nous aussi, sans caramel sans amandes !

  • Très très simple et super bon ! Avec une petite madeleine aux noisettes et un financier aux spéculos !

    Îles flottantes Thermomix par Coraliea2
    J'aimeLove11
    • Marie a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Rien que ça 🤣🤣

    • Coraliea2 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      La gourmandise 😉

    • Marie a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Vous avez bien raison va 😉 on ai tous pareil 🤣

  • Miam, j ai juste rajouté de l extrait de vanille
    Et en deco mini marshmallows et perles 3 chocolats

    Îles flottantes Thermomix par Co31
    MiamJ'aimeMerciLove11
  • Excellent 😍

    Îles flottantes Thermomix par nana0987
    J'aimeMerci9
    • emmanuelleth a répondu il y a 4 jours et 6 heures

      Beau même très beau ! 😁

      • nana0987 a répondu il y a 3 jours et 18 heures

        Merci 😉

  • Crème anglaise beaucoup trop liquide.
    Je pense que la maïzena est nécessaire dans cette recette.

    Îles flottantes Thermomix par Malice
    J'aime10
  • Toujours aussi bonnes… avec du caramel liquide maison 😉😉

    Îles flottantes Thermomix par Cricri7172
    J'aimeMiamMerci10
    • hibus a répondu il y a 5 mois

      Bonjour pouvez-vous me donner la recette de votre caramel maison ? Merci d avance

    • Cricri7172 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour
      Je recherche ma recette et je vous la communique
      Bonne soirée

    • Cricri7172 a répondu il y a 5 mois

      Il me semble que c était celle ci

    • Cricri7172 a répondu il y a 5 mois

      Voilà mon commentaire
      Bonne réussite à vous ! 🍮🍮

    • Pat57 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, votre caramel vs l’avez fait au TM5 ? Merci pour votre réponse 😉

    • Cricri7172 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour pat57
      Oui je le fais avec momix 5

    • vittel69 a répondu il y a 2 mois

      Bonsoir,
      Je ne trouve pas de recette de caramel liquide sur cookomix. La votre est sur quelle site ou quelle appli s’il vous plaît ? Merci d’avance

    • Cricri7172 a répondu il y a 2 mois
    • Cricri7172 a répondu il y a 2 mois

      En fait je viens de la retrouver vittel69…

  • C’est quand même plus agréable de les faire ainsi que d’être au dessus de sa casserole!! J’ai diminué le sucre. Dommage j’ai dû jeter au moins la moitié des blancs en neige car il y en avait bcp trop. Certaines coupes étaient servies avec des copeaux de chocolat pour les plus gourmands 😋

    Îles flottantes Thermomix par Moutonnette
    J'aimeLoveWowMiam10
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très belles coupes !!

      • Moutonnette a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Marie! 😊 Moi qui n’aime pas faire le caramel j’étais plutôt contente

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Une petite coupe pour moi 😙😙

      • Moutonnette a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Elles ont toutes été dévorées 😆

    • tolukato a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Il n’y a vraiment pas besoin de les pocher à l’eau bouillante ?

      • Moutonnette a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Non pas du tout. Pour ma part le résultat était plutôt bien

    • tolukato a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Merci pour votre réponse

  • Super rapide à faire et un régal.
    Mes blancs sont trop beaux et la crème excellente😋

    Îles flottantes Thermomix par NAMOURE Îles flottantes Thermomix par NAMOURE
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