- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 32 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.40 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.38 €
- Calories par portion▼
- 174 kcal
- Lipides
- 4.9 g
- Acides gras saturés
- 2 g
- Glucides
- 24 g
- Sucres
- 23.2 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 8.8 g
- Calories pour 100g
- 120 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 3 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La crème anglaise
- 6
- Oeufs
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 15 grammes
- Sucre vanillé
- 450 grammes
- Lait
- 0.5 cuillère à café
- Maïzena (facultatif)
Les îles
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 6
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 6 cuillères à café
- Caramel liquide
- 1 cuillère à soupe
- Amande effilée (facultatif)
Recommandé pour cette recette :
Les îles flottantes ou oeufs à la neige est un dessert qui fait parti des grands classiques de la cuisine française. Indémodable on le trouve à la carte de très nombreux restaurant dans l’hexagone. Avant le Thermomix, il fallait recourir à pas mal d’ustensile pour pouvoir réaliser la recette à la maison. Balance, casserole, batteur … avec le Thermomix tout est plus simple, vous aurez bien moins de vaisselle et le résultat n’aura rien à envier aux îles flottantes des restos.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 6 oeufs (seulement les jaunes), 70 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 450 grammes de lait dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
- Ajouter ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des coupes à dessert et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
- Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer sur le plateau du Varoma pour qu'elles s’égouttent.
- Déposer ensuite vos 6 îles dans la crème anglaise.
- Mettre 6 cuillères à café de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'amande effilée (facultatif) à répartir sur les îles flottantes.
La crème anglaise
Les îles
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Trop bon à refaire plus souvent !!!
Ici avec une crème au Ferrero et un crumble pommes, poires et spéculoos.
Sympa le dessert ce soir !
-
Merci beaucoup 😊
Parfait, il ne reste plus qu’à décorer. J’ai fait les blancs en neige au Thermomix mais cuit au micro-ondes 40 secondes dans des moules en silicone pour avoir une belle forme !
Excellentes !! J’ai rajouté de l’arôme vanille dans la crème anglaise et je l’ai préparée la veille. Avec des oeufs de chez nous ! ☺
Nous aussi, sans caramel sans amandes !
Rien à redire!!
J ai simplement commencé par monter les blancs pour être sur d avoir un bol propre 😉
Miam, j ai juste rajouté de l extrait de vanille
Et en deco mini marshmallows et perles 3 chocolats
Top !!! J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai réduit le sucre à 55gr pour la crème et 20 gr pour les blancs et je n’ai pas mis la maïzena. Extra
Très belle photo !!
La maïzena n’ est pas nécessaire dans la recette de la crème anglaise.
Bonne dégustation. 😋
Trop trop bonnes, j’en ai mangé deux🤤, 100 fois meilleure que celle de Cookidoo.
Mais pourquoi je n’ai pas découvert cookomix plutôt !!!!
C’est la même recette
Tres bonne recette, une coupe avec caramel et une autre avec zeste de citron et éclats de pralines
Hum!!!
J’arrive pour goûter car c’est très gourmand
Tout ce que j’aime-
Merci Aurélie tu feras l’essai au citron c’est hyper bon !
-
Ah oui carrément
Tu as remarqué que j’adore le citron 😉 -
Comme moi ! L’association citron pralines m’est venue car hier j’ai mangé un dessert caramelisé et heureux mariage !!
-
Quel bonne idée d’assd’associer les 2
Je suis entrain de faire du lemon curd; en vu de réaliser des viennoiseries pattes d’ours au citron
Miam ! 🙂
Faut il les mettres un petit peu au frigo une fois Prete ?
-
Oui les mettre ça vaut mieux 😉
Excellente recette. Suivie à la lettre, et c’est un vrai délice. Facile, économique, rapide et délicieuse. J’ai juste enlever 10 g de sucre dans la crème anglaise (je n’aime pas lorsque c’est trop sucré) et à la place du sucre vanillé et du caramel sur le dessus, j’ai mis de l’extrait de vanille bleue de La Réunion. Le top !
Vanille bleue à Madagascar, je croyais que c’était uniquement à La Réunion ?
Oui mdr effectivement c’est de la réunion et non de Madagascar. Oupsss !
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Je les faisais avant d’avoir ce robot mais je pochais les blancs d’oeufs ds une casserole d’eau bouillante pour qu’elles se tiennent…..ici il n’y a vraiment pas besoin?
Non il n’y a pas besoin, c’est presque magique !!