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Îles flottantes au Thermomix

publié par

Îles flottantes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
2.38 €
Calories par portion
174 kcal
Lipides
4.9 g
Acides gras saturés
2 g
Glucides
24 g
Sucres
23.2 g
Fibres
0 g
Protéines
8.8 g
Calories pour 100g
120 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (263 votes)

La crème anglaise

6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
450 grammes
Lait
0.5 cuillère à café
Maïzena (facultatif)

Les îles

30 grammes
Sucre en poudre
6
Oeufs
1 pincée
Sel
6 cuillères à café
Caramel liquide
1 cuillère à soupe
Amande effilée (facultatif)

Les îles flottantes ou oeufs à la neige est un dessert qui fait parti des grands classiques de la cuisine française. Indémodable on le trouve à la carte de très nombreux restaurant dans l’hexagone. Avant le Thermomix, il fallait recourir à pas mal d’ustensile pour pouvoir réaliser la recette à la maison. Balance, casserole, batteur … avec le Thermomix tout est plus simple, vous aurez bien moins de vaisselle et le résultat n’aura rien à envier aux îles flottantes des restos.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème anglaise

  1. Mettre 6 oeufs (seulement les jaunes), 70 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 450 grammes de lait dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des coupes à dessert et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Les îles

  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
  9. Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer sur le plateau du Varoma pour qu'elles s’égouttent.
  10. Déposer ensuite vos 6 îles dans la crème anglaise.
  11. Mettre 6 cuillères à café de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'amande effilée (facultatif) à répartir sur les îles flottantes.
263 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très facile à faire, j’ai fais des heureux a la maison, je referai souvent

    Îles flottantes Thermomix par Mady2b
    • tolukato a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je les faisais avant d’avoir ce robot mais je pochais les blancs d’oeufs ds une casserole d’eau bouillante pour qu’elles se tiennent…..ici il n’y a vraiment pas besoin?

      • Miamlove a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Non il n’y a pas besoin, c’est presque magique !!

  • Trop bon à refaire plus souvent !!!
    Ici avec une crème au Ferrero et un crumble pommes, poires et spéculoos.

    Îles flottantes Thermomix par domi68 Îles flottantes Thermomix par domi68
    • Jomaze a répondu il y a 5 jours et 9 heures

      Sympa le dessert ce soir !

      • domi68 a répondu il y a 5 jours et 9 heures

        Merci beaucoup 😊

  • Parfait, il ne reste plus qu’à décorer. J’ai fait les blancs en neige au Thermomix mais cuit au micro-ondes 40 secondes dans des moules en silicone pour avoir une belle forme !

    Îles flottantes Thermomix par Emydriase
  • Excellentes !! J’ai rajouté de l’arôme vanille dans la crème anglaise et je l’ai préparée la veille. Avec des oeufs de chez nous ! ☺

    Îles flottantes Thermomix par rachel2010
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très jolie coupe mon mari adore ce dessert !! 👍👍

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Le mien aussi !!☺

    • Madie a répondu il y a 1 an et 3 mois

      C est a tomber 😎

    • viic a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Bonjour,
      Vous avez fait uniquement la crème anglaise la veille ou la totalité svp ?
      Merci d avance 🙂

    • rachel2010 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Que la crème anglaise sinon vos blancs en neige vont retomber je pense

  • Nature, finalement c’est comme ça que je l’aime…un vrai délice !

    Îles flottantes Thermomix par lolotche
    • cosmos63 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Nous aussi, sans caramel sans amandes !

  • Excellente, mon fils bientôt 4 ans m’a dit maman tu en referas 😍

    Îles flottantes Thermomix par Aude1977 Îles flottantes Thermomix par Aude1977
  • Rien à redire!!
    J ai simplement commencé par monter les blancs pour être sur d avoir un bol propre 😉

    Îles flottantes Thermomix par stepho
  • Toujours aussi bonnes… avec du caramel liquide maison 😉😉

    Îles flottantes Thermomix par Cricri7172
  • Miam, j ai juste rajouté de l extrait de vanille
    Et en deco mini marshmallows et perles 3 chocolats

    Îles flottantes Thermomix par Co31
  • Top !!! J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai réduit le sucre à 55gr pour la crème et 20 gr pour les blancs et je n’ai pas mis la maïzena. Extra

    Îles flottantes Thermomix par Mokaroyal
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Très belle photo !!
      La maïzena n’ est pas nécessaire dans la recette de la crème anglaise.
      Bonne dégustation. 😋

  • vraiment facile et rapide à faire. la crème est vraiment très bonne. à faire

    Îles flottantes Thermomix par anjuluto
  • Trop trop bonnes, j’en ai mangé deux🤤, 100 fois meilleure que celle de Cookidoo.
    Mais pourquoi je n’ai pas découvert cookomix plutôt !!!!

    Îles flottantes Thermomix par Jessica21@
    • Nass19 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      C’est la même recette

  • Tres bonne recette, une coupe avec caramel et une autre avec zeste de citron et éclats de pralines

    Îles flottantes Thermomix par Dany33 Îles flottantes Thermomix par Dany33
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Hum!!!
      J’arrive pour goûter car c’est très gourmand
      Tout ce que j’aime

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci Aurélie tu feras l’essai au citron c’est hyper bon !

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ah oui carrément
        Tu as remarqué que j’adore le citron 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Comme moi ! L’association citron pralines m’est venue car hier j’ai mangé un dessert caramelisé et heureux mariage !!

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Quel bonne idée d’assd’associer les 2
        Je suis entrain de faire du lemon curd; en vu de réaliser des viennoiseries pattes d’ours au citron

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Miam ! 🙂

    • Sophie2509 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Faut il les mettres un petit peu au frigo une fois Prete ?

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Oui les mettre ça vaut mieux 😉

  • Facile, bon, beau que demandez de mieux

    Îles flottantes Thermomix par Bamby
  • Une tuerie !!!!

    Îles flottantes Thermomix par Boubou95640
  • Excellente recette. Suivie à la lettre, et c’est un vrai délice. Facile, économique, rapide et délicieuse. J’ai juste enlever 10 g de sucre dans la crème anglaise (je n’aime pas lorsque c’est trop sucré) et à la place du sucre vanillé et du caramel sur le dessus, j’ai mis de l’extrait de vanille bleue de La Réunion. Le top !

    Îles flottantes Thermomix par sapuce83
    • Tiphaine07 a répondu il y a 2 semaines

      Vanille bleue à Madagascar, je croyais que c’était uniquement à La Réunion ?

    • sapuce83 a répondu il y a 2 semaines

      Oui mdr effectivement c’est de la réunion et non de Madagascar. Oupsss !

  • Très facile et très bon

    Îles flottantes Thermomix par amel 62
  • Délicieuse avec du caramel maison 😋

    Îles flottantes Thermomix par Ohana
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