Illustration du profil de Minou

Crème anglaise au Thermomix

publié par

Crème anglaise au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
3.99 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
7.1 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
16.5 g
Sucres
15.8 g
Fibres
0 g
Protéines
5.1 g
Calories pour 100g
134 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.75 / 5 (125 votes)
6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
0.5 cuillère à café
Maïzena (facultatif)

La crème anglaise est une crème liquide aurait fait sa première apparition à la cour royale d’Angleterre, où elle était très à la mode au 16ème siècle et ce prétexte expliquerait son nom. Cependant certains précisent que la crème anglaise est en fait d’origine française puisque elle a été mise au point par le grand cuisinier français vedette de l’époque, Antonin Carême, pour le roi d’Angleterre.

Voici une recette de crème anglaise au Thermomix inratable et qui pourra se déguster aussi bien seule qu’avec un gâteau ou en ajoutant des fruits ou du chocolat fondu.

Astuce
Prenez de beaux oeufs frais de poules élevées en plein air, tout comme le lait entier, cela à son importance dans la recette 🙂
Astuce
La crème s’épaissit légèrement en refroidissant, si avant de la mettre au frigo elle est trop liquide à votre goût, prolongez la cuisson de 2 minutes et ajoutez éventuellement la demi cuillère à café de maïzena si vous ne l'avez pas déjà mise.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 6 oeufs (seulement les jaunes) et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter 500 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent et ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 13 min/80°C//vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
125 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Au vu des commentaires, j’ai suivi les conseils d’amarinablue et j’ai réalisé la recette en 2 temps : d’abord mélange des oeufs et du sucre 30 sec / vit 4 puis le lait, la gousse et les grains de vanille (+ 1/2 cc de maïzena) et 12 min / 80°C / sens inverse / vit 2 sans le gobelet. La texture de la crème était parfaite, en accompagnement du fondant au chocolat, c’était un délice!

    • amarinablue a répondu il y a 11 mois

      Ah! Je suis très contente que ça vous ait plu!

    • amarinablue a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Pour moi la maïzena est inutile.

      • Blue Angel a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        La prochaine fois, j’essaierai sans la maïzena pour voir la différence.

      • amarinablue a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        La crème anglaise classique n’en contient pas. On a tendance à vouloir des crèmes épaisses et surtout à juger l’épaisseur de celle-ci lorsqu’on vient de la terminer or après refroidissement et passage au froid elle épaissit.

    • Aj-andromy a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Je n’ai pas retrouvé le fameux commentaire d’Amarinablue alors je vais suivre le votre, sans maïzena. Croisons les doigts 🤞

    • Julia_10 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Est-ce du lait entier sucré dont il faut se servir?

      • Blue Angel a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Non il faut du lait entier normal, car on rajoute du sucre par la suite!

  • Superbe !
    Si vous êtes comme moi, et que vous avez oublié de prendre du lait entier, voici une astuce :
    Mettre 400 grammes de lait demi écrémé, et 100 grammes de crème épaisse entière.
    Et mixer juste quelques secondes de plus pour une texture parfaite❤️

    Crème anglaise Thermomix par Melanie
  • Parfaite en accompagnement! Aujourd’hui elle viendra recouvrir mon crumble aux pommes.

    Crème anglaise Thermomix par Titennette
  • Tres bonne je n’ai pas mis la maïzena et elle est impeccable bien vanillée

    Crème anglaise Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour Dany,
      Je ne mets jamais de maïzena dans la crème anglaise et elle est parfaite.
      Tu vas la déguster avec un fondant au chocolat ??
      Bon appétit.😊

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois

        Non c’est mon mari qui en avait envie il adore ça !

  • 🍶 Recette parfaite vraiment succulente pour accompagner mes financiers réalisés ce matin.🍶

    Crème anglaise Thermomix par soleil13
  • Trop trop bon. Je n’ai jamais osé en faire mais depuis que j’ai thermomix et cookomix, j’ose plus en cuisine. J’adore😍

    • cricri95 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Je suis comme vous, enfin j ose!,😂

  • Extra super bonne tous le monde

    Crème anglaise Thermomix par cocofab
  • J’ai fait une demi recette en mettant à cuire 8 min. Elle est mousseuse et accompagnera parfaitement mon fondant chocolat à la crème de marron.😊

    Crème anglaise Thermomix par Zabettenal
  • Délicieuse accompagnée d’un fondant au chocolat et au lait de coco

    Crème anglaise Thermomix par chbive
    • Benedicte_4 a répondu il y a 4 mois

      Avez vous mit de la maizana

      • chbive a répondu il y a 4 mois

        Bonjour,
        Non et je n’en ai jamais mis dans une crème anglaise.
        Je la trouve suffisamment épaisse après refroidissement.

  • Testée avec du lait demi-écrémé … juste parfaite onctueuse à souhait et goûteuse avec la gousse de vanille … c’était parfait pour accompagner mon fondant au chocolat mascarpone 😋

  • associer avec le fondant chocolat!

  • Je la trouve très bien très rapide à faire il me fallait une crème pour accompagner un gâteau aux pommes elle a été parfaite.

    Crème anglaise Thermomix par Dweelves
  • Très très bonne 🖒

    Crème anglaise Thermomix par Marie
  • J’ai suivi les quelques conseils qui étaient de ne pas rajouter de maïzena, battre à vitesse 2 et non à 3 afin qu’elle ne mousse pas, et pour terminer y rajouter 2’ supplémentaires afin que celle ci s’epaississe….après avoir fait tout cela, la crème est PARFAITE !!!!!👍😋

  • Délicieuse faite avec 5 oeufs et sans maïzena la texture est parfaite

  • Elle est super bonne par contre pour les gourmands il vaut mieux augmenter la dose 😉😋

  • Recette dite inratable dommage pour moi c’est raté trop liquide
    Moi qui la loupe jamais à la casserole j’ai pas compris

  • Afficher plus de commentaires