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Crème anglaise

publié par Minou

Crème anglaise au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
3.99 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
7.1 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
16.5 g
Sucres
15.8 g
Fibres
0 g
Protéines
5.1 g
Calories pour 100g
134 kcal
SmartPoints par portion
7
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (357 votes)
6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
0.5 cuillère à café
Maïzena (facultatif)

La crème anglaise est une crème liquide aurait fait sa première apparition à la cour royale d’Angleterre, où elle était très à la mode au 16ème siècle et ce prétexte expliquerait son nom. Cependant certains précisent que la crème anglaise est en fait d’origine française puisque elle a été mise au point par le grand cuisinier français vedette de l’époque, Antonin Carême, pour le roi d’Angleterre.

Voici une recette de crème anglaise au Thermomix inratable et qui pourra se déguster aussi bien seule qu’avec un gâteau ou en ajoutant des fruits ou du chocolat fondu.

Astuce
Prenez de beaux oeufs frais de poules élevées en plein air, tout comme le lait entier, cela à son importance dans la recette 🙂
Astuce
La crème s’épaissit légèrement en refroidissant, si avant de la mettre au frigo elle est trop liquide à votre goût, prolongez la cuisson de 2 minutes et ajoutez éventuellement la demi cuillère à café de maïzena si vous ne l'avez pas déjà mise.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter 500 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent et ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 13 min/80°C//vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Melanie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Superbe !
    Si vous êtes comme moi, et que vous avez oublié de prendre du lait entier, voici une astuce :
    Mettre 400 grammes de lait demi écrémé, et 100 grammes de crème épaisse entière.
    Et mixer juste quelques secondes de plus pour une texture parfaite❤️

    Crème anglaise Thermomix par Melanie
    J'aimeMerciLove83
    • mmecuisineconect440 a répondu il y a 2 mois

      Merci pour l’astuce
      Jai justement pas de lait entier 👍

    • Illustration du profil de sandra_221
      sandra_221 a répondu il y a 2 mois

      Est ce que si on mes de la crème fraîche épaisse sa marche

  • B

    Blue Angel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Au vu des commentaires, j’ai suivi les conseils d’amarinablue et j’ai réalisé la recette en 2 temps : d’abord mélange des oeufs et du sucre 30 sec / vit 4 puis le lait, la gousse et les grains de vanille (+ 1/2 cc de maïzena) et 12 min / 80°C / sens inverse / vit 2 sans le gobelet. La texture de la crème était parfaite, en accompagnement du fondant au chocolat, c’était un délice!

    J'aimeHahaMerci43
    • A
      amarinablue a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Ah! Je suis très contente que ça vous ait plu!

    • A
      amarinablue a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Pour moi la maïzena est inutile.

      • B
        Blue Angel a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        La prochaine fois, j’essaierai sans la maïzena pour voir la différence.

      • A
        amarinablue a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        La crème anglaise classique n’en contient pas. On a tendance à vouloir des crèmes épaisses et surtout à juger l’épaisseur de celle-ci lorsqu’on vient de la terminer or après refroidissement et passage au froid elle épaissit.

      • mamancooks a répondu il y a 1 mois

        Bonjour,
        dois je mettre de la Maizena?
        merci

    • A
      Aj-andromy a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Je n’ai pas retrouvé le fameux commentaire d’Amarinablue alors je vais suivre le votre, sans maïzena. Croisons les doigts 🤞

    • Julia_10 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Est-ce du lait entier sucré dont il faut se servir?

      • B
        Blue Angel a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Non il faut du lait entier normal, car on rajoute du sucre par la suite!

      • sandrine_342 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir.
        Je n’ai pas de lait entier mais uniquement du 1/2 écrémé. Cela ira malgré tout?

  • E

    eli7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Au MCC au lait de soja uniquement , arôme naturel de vanille et 1 cas de maizena
    J’ai dû ajusté la cuisson
    15 min / vitesse 3/ sens inverse / 90 degrés

    Très belle texture

    Crème anglaise Thermomix par eli7
    J'aimeLove19
    • Illustration du profil de nini44570
      nini44570 a répondu il y a 10 mois

      Oui c’est ce que j’aurai mis moi aussi 2 min de plus avec MC+

    • C
      coco66000 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour jai aussi le MCC comment faite vous pour la cuisson cest le mode saisir ?

      • jen6868 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Non il faut aller dans le menu de base pour tout choisir manuellement

    • sylvia_49 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Idem, j’ajuste la température, je mets même 95°C. La texture est parfaite 😉

    • L
      liline2959 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, vous avez mis quelle quantité d’arome vanille ? Merci

    • Illustration du profil de mymy4972
      mymy4972 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      L arôme naturel de vanille coombien en avez vous mis ?

    • E
      eli7 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      1 cac

  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne crème anglaise avec les œufs de mes poulettes 😊 la prochaine fois je diminuerai légèrement la dose de lait pour qu’elle soit un peu moins liquide. En accompagnement du gâteau macaroné au chocolat, c’était parfait 👌

    Crème anglaise Thermomix par celinetteyo
    Crème anglaise Thermomix par celinetteyo
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  • Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Au top ! Avec un petit brownies 👌(entre autres 😂)

    Crème anglaise Thermomix par Aurélie
    J'aimeLove14
    • Illustration du profil de dadooeec
      dadooeec a répondu il y a 3 mois

      Bonjour, jolie assiette !! quel est le dessert avec les morceaux de kiwis svp ?

      • Aurélie a répondu il y a 3 mois

        C’est une mousse de kiwi au siphon avec quelques petits dés de kiwi ☺️

      • Illustration du profil de dadooeec
        dadooeec a répondu il y a 3 mois

        Merci 😉

  • Illustration du profil de Jayce

    Jayce a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Fait avec kcook de kenwood. Impeccable. J’en fais souvent avec la recette du brownie.

    Crème anglaise Thermomix par Jayce
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    • G
      GWaran a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour j’ai aussi un kcook, est ce que les temps de cuisson et la température ont besoin d’été adaptés? Merci

      • Illustration du profil de Jayce
        Jayce a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        J’adapte à l’œil généralement pour le temps et pour la température je mets à 65 degrés max. J’ajoute aussi +2 à la vitesse.

      • G
        GWaran a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Merci! 😊

  • Illustration du profil de Kat79

    Kat79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je n’en achèterais plus !!!! Très bon … et très facile à faire. Bonne texture (J’ai mis du lait demi-écrémé). Servi avec le célèbre Brookies 👍

    Crème anglaise Thermomix par Kat79
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    • S
      sab74100 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, je n’ai pas de lait entier et j’ai vu que vous noter lait demi écrémé, avez vous rajouter autre chose à la place ? Merci

    • Illustration du profil de Kat79
      Kat79 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Non non … juste du lait demi écrémé. J’ai essayé et c’était très bon !

  • P

    PetitBiscuitRolK a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellente et très facile 😋

    Crème anglaise Thermomix par PetitBiscuitRolK
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  • A

    audreycamus a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    J’ai divisé par 2 les doses et le temps, mis 2 sachets de sucre vanillé et une goutte d’extrait de vanille à la place de la gousse de vanille. Un délice !! À refaire !!

    Crème anglaise Thermomix par audreycamus
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  • L

    liscuis a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Parfaite ! Avec le MCC jai dû cuire 30 minutes par contre pour une bonne texture.

    Crème anglaise Thermomix par liscuis
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    • Illustration du profil de nana542
      nana542 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour , vous l’a garder combien de temps en pot ? Merci

      • L
        liscuis a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je dirais une semaine, pas plus, sinon ça se congèle aussi.

    • Illustration du profil de nana542
      nana542 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Daccord merci de l’info 🙂

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Pas de maïzena, une cuillère à soupe de vanille, texture parfaite, un régal

    Crème anglaise Thermomix par Erghy
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  • Megane_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super bonne !
    J’ai aussi fait un brownie (recette cookomix aussi)
    Un vrai délice, pour le grand plaisir de mon homme !

    Crème anglaise Thermomix par Megane_6
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  • Nini-974 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne. Je n’avais pas de lait entier j’ai pris du 1/2 écrémé mais sincèrement elle est parfaite. Pour accompagner le brownie 😋

    Crème anglaise Thermomix par Nini-974
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  • Melanie_7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Mon petit pot de crème anglaise 😋

    Crème anglaise Thermomix par Melanie_7
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    • Megane_6 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Le lait entier est-il obligatoire ?

      • Melanie_7 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Non du tout! Je l’ai faite au lait demi écrémé, elle était très bien! 😉

  • Illustration du profil de soleil13

    soleil13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    🍶 Recette parfaite vraiment succulente pour accompagner mes financiers réalisés ce matin.🍶

    Crème anglaise Thermomix par soleil13
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  • Z

    Zounko a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Trop trop bon. Je n’ai jamais osé en faire mais depuis que j’ai thermomix et cookomix, j’ose plus en cuisine. J’adore😍

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    • C
      cricri95 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je suis comme vous, enfin j ose!,😂

  • Illustration du profil de Charlucas83

    Charlucas83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    En accompagnement du fondant baulois ! Délicieuse 😋

    Crème anglaise Thermomix par Charlucas83
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  • VirgandCo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un vrai délice et très simple à réaliser !!!

    Crème anglaise Thermomix par VirgandCo
    MerciJ'aime7
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