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Crème anglaise

publié par Minou

Crème anglaise au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
3.99 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
7.1 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
16.5 g
Sucres
15.8 g
Fibres
0 g
Protéines
5.1 g
Calories pour 100g
134 kcal
SmartPoints par portion
7
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (505 notes)
6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
0.5 cuillère à café
Maïzena (facultatif)
DessertFlans & CrèmesSans glutenBasiquesFrançaise

La crème anglaise est une crème liquide est apparue pour la toute première fois au 16ème siècle au sein de la cour royale d’Angleterre. C’est d’ailleurs pour cela qu’on l’appelle « crème Anglaise ». Cependant il faut savoir qu’en fait cette crème est d’origine bien française puisque elle a été crée par le grand cuisinier français vedette de l’époque, Antonin Carême, pour le roi d’Angleterre.

Je vous propose ici une recette de crème anglaise au Thermomix inratable et qui pourra se déguster aussi bien seule qu’avec un gâteau ou en ajoutant des fruits ou du chocolat fondu.

Astuce
Prenez de beaux oeufs frais de poules élevées en plein air, tout comme le lait entier, cela à son importance dans la recette 🙂
Astuce
Comment savoir si la crème anglaise est prête ? Il y a un test tout simple à faire, une fois la recette terminée il vous suffit de plonger une cuillère dans la crème, la crème doit bien napper la cuillère. Retournez là et tenez là à l'horizontale, si vous passez votre doigt sur son dos la trace doit rester :)
Notez que la crème s’épaissit très légèrement en refroidissant, si avant de la mettre au frigo elle est trop liquide à votre goût, prolongez la cuisson de 2 minutes et ajoutez éventuellement la demi cuillère à café de maïzena si vous ne l'avez pas déjà mise.
Astuce
Coté conservation, bien couverte d'un film alimentaire, elle peut rester jusqu'à 2 jours max dans la zone la plus froide du frigo (4°C). Notez qu'il est également possible de la congeler, l'idéal étant d'utiliser des blocs à glaçons pour n'utiliser que ce dont vous avez besoin.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter 500 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent et ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 13 min/80°C//vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Melanie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Superbe !
    Si vous êtes comme moi, et que vous avez oublié de prendre du lait entier, voici une astuce :
    Mettre 400 grammes de lait demi écrémé, et 100 grammes de crème épaisse entière.
    Et mixer juste quelques secondes de plus pour une texture parfaite❤️

    Crème anglaise Thermomix par Melanie
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  • Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Au top ! Avec un petit brownies 👌(entre autres 😂)

    Crème anglaise Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de stratemilie57

    stratemilie57 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Crème anglaise au top!! (Avec de la poudre de vanille de Madagascar) accompagné d’un moelleux au chocolat maison évidement (et bien sûr sans oublier la pipette de whisky 😋)

    Crème anglaise Thermomix par stratemilie57
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  • E

    eli7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Au MCC au lait de soja uniquement , arôme naturel de vanille et 1 cas de maizena
    J’ai dû ajusté la cuisson
    15 min / vitesse 3/ sens inverse / 90 degrés

    Très belle texture

    Crème anglaise Thermomix par eli7
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  • Illustration du profil de Kat79

    Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je n’en achèterais plus !!!! Très bon … et très facile à faire. Bonne texture (J’ai mis du lait demi-écrémé). Servi avec le célèbre Brookies 👍

    Crème anglaise Thermomix par Kat79
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  • A

    audreycamus a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai divisé par 2 les doses et le temps, mis 2 sachets de sucre vanillé et une goutte d’extrait de vanille à la place de la gousse de vanille. Un délice !! À refaire !!

    Crème anglaise Thermomix par audreycamus
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bonne crème anglaise avec les œufs de mes poulettes 😊 la prochaine fois je diminuerai légèrement la dose de lait pour qu’elle soit un peu moins liquide. En accompagnement du gâteau macaroné au chocolat, c’était parfait 👌

    Crème anglaise Thermomix par celinetteyo
    Crème anglaise Thermomix par celinetteyo
    J'aimeLoveMerciMiam23
  • L

    liscuis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Parfaite ! Avec le MCC jai dû cuire 30 minutes par contre pour une bonne texture.

    Crème anglaise Thermomix par liscuis
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  • G

    gigi429 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    DE LI CIEUX 😋. Réalisée avec la bonne vanille de mon île La Réunion 🇷🇪

    Crème anglaise Thermomix par gigi429
    WowLoveJ'aimeMiam16
  • P

    PetitBiscuitRolK a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellente et très facile 😋

    Crème anglaise Thermomix par PetitBiscuitRolK
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  • Illustration du profil de Charlucas83

    Charlucas83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    En accompagnement du fondant baulois ! Délicieuse 😋

    Crème anglaise Thermomix par Charlucas83
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  • Illustration du profil de Jayce

    Jayce a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Fait avec kcook de kenwood. Impeccable. J’en fais souvent avec la recette du brownie.

    Crème anglaise Thermomix par Jayce
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  • C

    cindy74920 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette suivie au MCC pour accompagner des financiers

    Crème anglaise Thermomix par cindy74920
    Crème anglaise Thermomix par cindy74920
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Pas de maïzena, une cuillère à soupe de vanille, texture parfaite, un régal

    Crème anglaise Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de soleil13

    soleil13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    🍶 Recette parfaite vraiment succulente pour accompagner mes financiers réalisés ce matin.🍶

    Crème anglaise Thermomix par soleil13
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  • Jadoujess a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    J’ai suivi les quelques conseils qui étaient de ne pas rajouter de maïzena, battre à vitesse 2 et non à 3 afin qu’elle ne mousse pas, et pour terminer y rajouter 2’ supplémentaires afin que celle ci s’epaississe….après avoir fait tout cela, la crème est PARFAITE !!!!!👍😋

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  • Megane_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Super bonne !
    J’ai aussi fait un brownie (recette cookomix aussi)
    Un vrai délice, pour le grand plaisir de mon homme !

    Crème anglaise Thermomix par Megane_6
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  • Melanie_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Mon petit pot de crème anglaise 😋

    Crème anglaise Thermomix par Melanie_7
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