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Crème anglaise

publié par Minou

Crème anglaise au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
3.99 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
7.1 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
16.5 g
Sucres
15.8 g
Fibres
0 g
Protéines
5.1 g
Calories pour 100g
134 kcal
SmartPoints par portion
7
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (470 notes)
6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
0.5 cuillère à café
Maïzena (facultatif)
DessertFlans & CrèmesSans glutenBasiquesFrançaise

La crème anglaise est une crème liquide aurait fait sa première apparition à la cour royale d’Angleterre, où elle était très à la mode au 16ème siècle et ce prétexte expliquerait son nom. Cependant certains précisent que la crème anglaise est en fait d’origine française puisque elle a été mise au point par le grand cuisinier français vedette de l’époque, Antonin Carême, pour le roi d’Angleterre.

Voici une recette de crème anglaise au Thermomix inratable et qui pourra se déguster aussi bien seule qu’avec un gâteau ou en ajoutant des fruits ou du chocolat fondu.

Astuce
Prenez de beaux oeufs frais de poules élevées en plein air, tout comme le lait entier, cela à son importance dans la recette 🙂
Astuce
La crème s’épaissit légèrement en refroidissant, si avant de la mettre au frigo elle est trop liquide à votre goût, prolongez la cuisson de 2 minutes et ajoutez éventuellement la demi cuillère à café de maïzena si vous ne l'avez pas déjà mise.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter 500 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent et ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 13 min/80°C//vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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    • Melanie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Superbe !
      Si vous êtes comme moi, et que vous avez oublié de prendre du lait entier, voici une astuce :
      Mettre 400 grammes de lait demi écrémé, et 100 grammes de crème épaisse entière.
      Et mixer juste quelques secondes de plus pour une texture parfaite❤️

      Crème anglaise Thermomix par Melanie
      J'aimeMerciLove122
      • mmecuisineconect440 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci pour l’astuce
        Jai justement pas de lait entier 👍

      • Illustration du profil de sandrastevens1998
        sandrastevens1998 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Est ce que si on mes de la crème fraîche épaisse sa marche

      • L
        leontineP a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Merci pour
        L astuce du lait du coup je fais la recette

      • Illustration du profil de sevetiti
        sevetiti a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Déçu car crème trop liquide à la fin

      • Rovati a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Peut on la préparer la veille ?

      • G
        gicol a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Bonne idée merci

    • B

      Blue Angel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Au vu des commentaires, j’ai suivi les conseils d’amarinablue et j’ai réalisé la recette en 2 temps : d’abord mélange des oeufs et du sucre 30 sec / vit 4 puis le lait, la gousse et les grains de vanille (+ 1/2 cc de maïzena) et 12 min / 80°C / sens inverse / vit 2 sans le gobelet. La texture de la crème était parfaite, en accompagnement du fondant au chocolat, c’était un délice!

      J'aimeHahaMerci67
      • A
        amarinablue a répondu il y a 3 ans

        Ah! Je suis très contente que ça vous ait plu!

      • A
        amarinablue a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Pour moi la maïzena est inutile.

        • B
          Blue Angel a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          La prochaine fois, j’essaierai sans la maïzena pour voir la différence.

        • A
          amarinablue a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          La crème anglaise classique n’en contient pas. On a tendance à vouloir des crèmes épaisses et surtout à juger l’épaisseur de celle-ci lorsqu’on vient de la terminer or après refroidissement et passage au froid elle épaissit.

        • mamancooks a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour,
          dois je mettre de la Maizena?
          merci

      • A
        Aj-andromy a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Je n’ai pas retrouvé le fameux commentaire d’Amarinablue alors je vais suivre le votre, sans maïzena. Croisons les doigts 🤞

      • Julia_10 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Est-ce du lait entier sucré dont il faut se servir?

        • B
          Blue Angel a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Non il faut du lait entier normal, car on rajoute du sucre par la suite!

        • sandrine_342 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Bonsoir.
          Je n’ai pas de lait entier mais uniquement du 1/2 écrémé. Cela ira malgré tout?

    • Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Au top ! Avec un petit brownies 👌(entre autres 😂)

      Crème anglaise Thermomix par Aurélie
      J'aimeLoveWow52
      • Illustration du profil de dadooeec
        dadooeec a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour, jolie assiette !! quel est le dessert avec les morceaux de kiwis svp ?

        • Aurélie a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          C’est une mousse de kiwi au siphon avec quelques petits dés de kiwi ☺️

        • Illustration du profil de dadooeec
          dadooeec a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Merci 😉

      • Illustration du profil de sonia_125
        sonia_125 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bravo ça donne envie… 😉

      • loriane_3 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Il ne faut pas oublier des assiettes comme ça, cela force à l’utilisation du robot 😂 lol 😝

    • Illustration du profil de stratemilie57

      stratemilie57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Crème anglaise au top!! (Avec de la poudre de vanille de Madagascar) accompagné d’un moelleux au chocolat maison évidement (et bien sûr sans oublier la pipette de whisky 😋)

      Crème anglaise Thermomix par stratemilie57
      WowJ'aimeLoveMiam41
      • assnou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour des astuces pour qu’elle ne soit pas liquide ?

        • Illustration du profil de stratemilie57
          stratemilie57 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour, je peux pas vous dire j’ai suivi la recette à la lettre, sauf pour la gousse… et le résultat est parfait.. je dois en refaire demain , j’espère que le résultat sera pareil …

        • Illustration du profil de stratemilie57
          stratemilie57 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Vous sortez vos œufs direct du frigo ça peut être dû à ça .. ?

        • assnou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Non les œufs que j’ai utilisé n’étaient pas au frigo..

        • Illustration du profil de stratemilie57
          stratemilie57 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Alors je sais pas 😏 désolé ..

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Quelle jolie présentation !

        • Illustration du profil de stratemilie57
          stratemilie57 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Merci 😊

      • oumm a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour , c’est super joli ! C’est quoi dans la pipette svp ?

        • Illustration du profil de stratemilie57
          stratemilie57 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Merci 😊 c’est Du whisky 😋

    • E

      eli7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Au MCC au lait de soja uniquement , arôme naturel de vanille et 1 cas de maizena
      J’ai dû ajusté la cuisson
      15 min / vitesse 3/ sens inverse / 90 degrés

      Très belle texture

      Crème anglaise Thermomix par eli7
      J'aimeLove33
      • Illustration du profil de nini44570
        nini44570 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui c’est ce que j’aurai mis moi aussi 2 min de plus avec MC+

      • C
        coco66000 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour jai aussi le MCC comment faite vous pour la cuisson cest le mode saisir ?

        • jen6868 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Non il faut aller dans le menu de base pour tout choisir manuellement

      • sylvia_49 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Idem, j’ajuste la température, je mets même 95°C. La texture est parfaite 😉

      • L
        liline2959 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour, vous avez mis quelle quantité d’arome vanille ? Merci

      • Illustration du profil de mymy4972
        mymy4972 a répondu il y a 9 mois

        L arôme naturel de vanille coombien en avez vous mis ?

      • E
        eli7 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        1 cac

    • A

      audreycamus a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      J’ai divisé par 2 les doses et le temps, mis 2 sachets de sucre vanillé et une goutte d’extrait de vanille à la place de la gousse de vanille. Un délice !! À refaire !!

      Crème anglaise Thermomix par audreycamus
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      • M
        MAGACO a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour. Est-ce que vous avez aussi divisé par 2 le temps de cuisson ? Merci

    • Illustration du profil de Kat79

      Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Je n’en achèterais plus !!!! Très bon … et très facile à faire. Bonne texture (J’ai mis du lait demi-écrémé). Servi avec le célèbre Brookies 👍

      Crème anglaise Thermomix par Kat79
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      • S
        sab74100 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour, je n’ai pas de lait entier et j’ai vu que vous noter lait demi écrémé, avez vous rajouter autre chose à la place ? Merci

      • Illustration du profil de Kat79
        Kat79 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Non non … juste du lait demi écrémé. J’ai essayé et c’était très bon !

        • S
          Santiaguero a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Adaptez vous le temps de cuisson et/ou la température ? Merci!

      • Illustration du profil de Kat79
        Kat79 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour. Je laisse la température mais je surveille la consistance en rajoutant un peu de temps s’il faut !

    • C

      celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bonne crème anglaise avec les œufs de mes poulettes 😊 la prochaine fois je diminuerai légèrement la dose de lait pour qu’elle soit un peu moins liquide. En accompagnement du gâteau macaroné au chocolat, c’était parfait 👌

      Crème anglaise Thermomix par celinetteyo
      Crème anglaise Thermomix par celinetteyo
      J'aimeLoveMerciMiam21
    • L

      liscuis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Parfaite ! Avec le MCC jai dû cuire 30 minutes par contre pour une bonne texture.

      Crème anglaise Thermomix par liscuis
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      • Illustration du profil de Nana542
        Nana542 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour , vous l’a garder combien de temps en pot ? Merci

        • L
          liscuis a répondu il y a 11 mois

          Je dirais une semaine, pas plus, sinon ça se congèle aussi.

      • Illustration du profil de Nana542
        Nana542 a répondu il y a 11 mois

        Daccord merci de l’info 🙂

    • P

      PetitBiscuitRolK a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellente et très facile 😋

      Crème anglaise Thermomix par PetitBiscuitRolK
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    • Illustration du profil de Jayce

      Jayce a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Fait avec kcook de kenwood. Impeccable. J’en fais souvent avec la recette du brownie.

      Crème anglaise Thermomix par Jayce
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      • G
        GWaran a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour j’ai aussi un kcook, est ce que les temps de cuisson et la température ont besoin d’été adaptés? Merci

        • Illustration du profil de Jayce
          Jayce a répondu il y a 1 an et 3 mois

          J’adapte à l’œil généralement pour le temps et pour la température je mets à 65 degrés max. J’ajoute aussi +2 à la vitesse.

        • G
          GWaran a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci! 😊

    • G

      gigi429 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      DE LI CIEUX 😋. Réalisée avec la bonne vanille de mon île La Réunion 🇷🇪

      Crème anglaise Thermomix par gigi429
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      • Illustration du profil de Domadele
        Domadele a répondu il y a 11 mois

        Bonjour, auriez une adresse à la réunion pour me faire parvenir ces fameuses gousses.Ici en Italie le prix est affolant. Merci pour votre soutien. Dom.

        • G
          gigi429 a répondu il y a 11 mois

          voici le lien de à où j’achète ma vanille ici à l’île de La Réunion
          http://www.lavanilleraie.com/

        • Illustration du profil de Domadele
          Domadele a répondu il y a 11 mois

          Grazie mille cara Gigi429.

      • G
        gigi429 a répondu il y a 11 mois

        Avec plaisir Domadele. Tenez moi au courant si vous êtes satisfaite … ou pas ..😅

      • Illustration du profil de Domadele
        Domadele a répondu il y a 11 mois

        Voilà la commande est faite gousses, poudre, sucre et extrait. Toute la collection. Pour moi c’est magique et euphorisant tant le goût que le parfum. Encore un grand merci chère Gigi. Par contre comme il ne livre pas en Italie ma sœur qui habite la France me retransmettra le paquet. J’espère le recevoir avant Noel🤣. Ciao ciao del’Italie. Dom.

    • Illustration du profil de Charlucas83

      Charlucas83 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

      En accompagnement du fondant baulois ! Délicieuse 😋

      Crème anglaise Thermomix par Charlucas83
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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Pas de maïzena, une cuillère à soupe de vanille, texture parfaite, un régal

      Crème anglaise Thermomix par Erghy
      J'aimeLoveMerci9
    • Nini-974 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bonne. Je n’avais pas de lait entier j’ai pris du 1/2 écrémé mais sincèrement elle est parfaite. Pour accompagner le brownie 😋

      Crème anglaise Thermomix par Nini-974
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    • C

      cindy74920 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Recette suivie au MCC pour accompagner des financiers

      Crème anglaise Thermomix par cindy74920
      Crème anglaise Thermomix par cindy74920
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      • Bonnams a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Excellente idée de faire des financiers avec les 6 blancs d’oeufs 😊

    • Megane_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Super bonne !
      J’ai aussi fait un brownie (recette cookomix aussi)
      Un vrai délice, pour le grand plaisir de mon homme !

      Crème anglaise Thermomix par Megane_6
      J'aimeMiamLove10
    • Illustration du profil de soleil13

      soleil13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      🍶 Recette parfaite vraiment succulente pour accompagner mes financiers réalisés ce matin.🍶

      Crème anglaise Thermomix par soleil13
      J'aimeLove10
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