Crème anglaise au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 5 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 18 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.67 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.99 €
- Calories par portion▼
- 148 kcal
- Lipides
- 7.1 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 16.5 g
- Sucres
- 15.8 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 5.1 g
- Calories pour 100g
- 134 kcal
- SmartPoints par portion
- 755
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 6
- Oeufs
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 500 grammes
- Lait entier
- 1
- Gousse de vanille
- 0.5 cuillère à café
- Maïzena (facultatif)
Recommandé pour cette recette :
La crème anglaise est une crème liquide aurait fait sa première apparition à la cour royale d’Angleterre, où elle était très à la mode au 16ème siècle et ce prétexte expliquerait son nom. Cependant certains précisent que la crème anglaise est en fait d’origine française puisque elle a été mise au point par le grand cuisinier français vedette de l’époque, Antonin Carême, pour le roi d’Angleterre.
Voici une recette de crème anglaise au Thermomix inratable et qui pourra se déguster aussi bien seule qu’avec un gâteau ou en ajoutant des fruits ou du chocolat fondu.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 6 jaunes d'oeufs et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 500 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent et ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 13 min/80°C//vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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Superbe !
Si vous êtes comme moi, et que vous avez oublié de prendre du lait entier, voici une astuce :
Mettre 400 grammes de lait demi écrémé, et 100 grammes de crème épaisse entière.
Et mixer juste quelques secondes de plus pour une texture parfaite❤️
Au vu des commentaires, j’ai suivi les conseils d’amarinablue et j’ai réalisé la recette en 2 temps : d’abord mélange des oeufs et du sucre 30 sec / vit 4 puis le lait, la gousse et les grains de vanille (+ 1/2 cc de maïzena) et 12 min / 80°C / sens inverse / vit 2 sans le gobelet. La texture de la crème était parfaite, en accompagnement du fondant au chocolat, c’était un délice!
Au MCC au lait de soja uniquement , arôme naturel de vanille et 1 cas de maizena
J’ai dû ajusté la cuisson
15 min / vitesse 3/ sens inverse / 90 degrésTrès belle texture
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Oui c’est ce que j’aurai mis moi aussi 2 min de plus avec MC+
Bonjour jai aussi le MCC comment faite vous pour la cuisson cest le mode saisir ?
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Non il faut aller dans le menu de base pour tout choisir manuellement
Très bonne crème anglaise avec les œufs de mes poulettes 😊 la prochaine fois je diminuerai légèrement la dose de lait pour qu’elle soit un peu moins liquide. En accompagnement du gâteau macaroné au chocolat, c’était parfait 👌
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Fait avec kcook de kenwood. Impeccable. J’en fais souvent avec la recette du brownie.
Excellente et très facile 😋
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Je n’en achèterais plus !!!! Très bon … et très facile à faire. Bonne texture (J’ai mis du lait demi-écrémé). Servi avec le célèbre Brookies 👍
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Super bonne !
J’ai aussi fait un brownie (recette cookomix aussi)
Un vrai délice, pour le grand plaisir de mon homme ! -
Pas de maïzena, une cuillère à soupe de vanille, texture parfaite, un régal
J’ai divisé par 2 les doses et le temps, mis 2 sachets de sucre vanillé et une goutte d’extrait de vanille à la place de la gousse de vanille. Un délice !! À refaire !!
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Un vrai délice et très simple à réaliser !!!
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Très bonne. Je n’avais pas de lait entier j’ai pris du 1/2 écrémé mais sincèrement elle est parfaite. Pour accompagner le brownie 😋
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Parfaite en accompagnement! Aujourd’hui elle viendra recouvrir mon crumble aux pommes.
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Mon petit pot de crème anglaise 😋
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Le lait entier est-il obligatoire ?
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Non du tout! Je l’ai faite au lait demi écrémé, elle était très bien! 😉
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🍶 Recette parfaite vraiment succulente pour accompagner mes financiers réalisés ce matin.🍶
Trop trop bon. Je n’ai jamais osé en faire mais depuis que j’ai thermomix et cookomix, j’ose plus en cuisine. J’adore😍
Je suis comme vous, enfin j ose!,😂
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J’ai suivi les quelques conseils qui étaient de ne pas rajouter de maïzena, battre à vitesse 2 et non à 3 afin qu’elle ne mousse pas, et pour terminer y rajouter 2’ supplémentaires afin que celle ci s’epaississe….après avoir fait tout cela, la crème est PARFAITE !!!!!👍😋
Parfaite ! Avec le MCC jai dû cuire 30 minutes par contre pour une bonne texture.
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Ah! Je suis très contente que ça vous ait plu!
Pour moi la maïzena est inutile.
La prochaine fois, j’essaierai sans la maïzena pour voir la différence.
La crème anglaise classique n’en contient pas. On a tendance à vouloir des crèmes épaisses et surtout à juger l’épaisseur de celle-ci lorsqu’on vient de la terminer or après refroidissement et passage au froid elle épaissit.
Je n’ai pas retrouvé le fameux commentaire d’Amarinablue alors je vais suivre le votre, sans maïzena. Croisons les doigts 🤞
Est-ce du lait entier sucré dont il faut se servir?
Non il faut du lait entier normal, car on rajoute du sucre par la suite!