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Crème anglaise au Thermomix

publié par

Crème anglaise au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
3.99 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
7.1 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
16.5 g
Sucres
15.8 g
Fibres
0 g
Protéines
5.1 g
Calories pour 100g
134 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (189 votes)
6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
0.5 cuillère à café
Maïzena (facultatif)

La crème anglaise est une crème liquide aurait fait sa première apparition à la cour royale d’Angleterre, où elle était très à la mode au 16ème siècle et ce prétexte expliquerait son nom. Cependant certains précisent que la crème anglaise est en fait d’origine française puisque elle a été mise au point par le grand cuisinier français vedette de l’époque, Antonin Carême, pour le roi d’Angleterre.

Voici une recette de crème anglaise au Thermomix inratable et qui pourra se déguster aussi bien seule qu’avec un gâteau ou en ajoutant des fruits ou du chocolat fondu.

Astuce
Prenez de beaux oeufs frais de poules élevées en plein air, tout comme le lait entier, cela à son importance dans la recette 🙂
Astuce
La crème s’épaissit légèrement en refroidissant, si avant de la mettre au frigo elle est trop liquide à votre goût, prolongez la cuisson de 2 minutes et ajoutez éventuellement la demi cuillère à café de maïzena si vous ne l'avez pas déjà mise.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 6 oeufs (seulement les jaunes) et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter 500 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent et ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 13 min/80°C//vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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  • Superbe !
    Si vous êtes comme moi, et que vous avez oublié de prendre du lait entier, voici une astuce :
    Mettre 400 grammes de lait demi écrémé, et 100 grammes de crème épaisse entière.
    Et mixer juste quelques secondes de plus pour une texture parfaite❤️

    Crème anglaise Thermomix par Melanie
    J'aimeMerci29
  • Au vu des commentaires, j’ai suivi les conseils d’amarinablue et j’ai réalisé la recette en 2 temps : d’abord mélange des oeufs et du sucre 30 sec / vit 4 puis le lait, la gousse et les grains de vanille (+ 1/2 cc de maïzena) et 12 min / 80°C / sens inverse / vit 2 sans le gobelet. La texture de la crème était parfaite, en accompagnement du fondant au chocolat, c’était un délice!

    J'aimeHaha23
    • amarinablue a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ah! Je suis très contente que ça vous ait plu!

    • amarinablue a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Pour moi la maïzena est inutile.

      • Blue Angel a répondu il y a 1 an et 3 mois

        La prochaine fois, j’essaierai sans la maïzena pour voir la différence.

      • amarinablue a répondu il y a 1 an et 3 mois

        La crème anglaise classique n’en contient pas. On a tendance à vouloir des crèmes épaisses et surtout à juger l’épaisseur de celle-ci lorsqu’on vient de la terminer or après refroidissement et passage au froid elle épaissit.

    • Aj-andromy a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Je n’ai pas retrouvé le fameux commentaire d’Amarinablue alors je vais suivre le votre, sans maïzena. Croisons les doigts 🤞

    • Julia_10 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Est-ce du lait entier sucré dont il faut se servir?

      • Blue Angel a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Non il faut du lait entier normal, car on rajoute du sucre par la suite!

  • Fait avec kcook de kenwood. Impeccable. J’en fais souvent avec la recette du brownie.

    Crème anglaise Thermomix par Jayce
    J'aime10
  • Excellente et très facile 😋

    Crème anglaise Thermomix par PetitBiscuitRolK
    J'aimeLove10
  • Très bonne crème anglaise avec les œufs de mes poulettes 😊 la prochaine fois je diminuerai légèrement la dose de lait pour qu’elle soit un peu moins liquide. En accompagnement du gâteau macaroné au chocolat, c’était parfait 👌

    Crème anglaise Thermomix par celinetteyo Crème anglaise Thermomix par celinetteyo
    J'aimeLove9
  • Au MCC au lait de soja uniquement , arôme naturel de vanille et 1 cas de maizena
    J’ai dû ajusté la cuisson
    15 min / vitesse 3/ sens inverse / 90 degrés

    Très belle texture

    Crème anglaise Thermomix par eli7
    J'aimeLove8
  • Un vrai délice et très simple à réaliser !!!

    Crème anglaise Thermomix par VirgandCo
    MerciJ'aime7
  • Super bonne !
    J’ai aussi fait un brownie (recette cookomix aussi)
    Un vrai délice, pour le grand plaisir de mon homme !

    Crème anglaise Thermomix par Megane_6
    J'aimeMiamLove7
  • Parfaite en accompagnement! Aujourd’hui elle viendra recouvrir mon crumble aux pommes.

    Crème anglaise Thermomix par Titennette
    J'aimeLoveMiam7
  • Mon petit pot de crème anglaise 😋

    Crème anglaise Thermomix par Melanie_7
    J'aime6
    • Megane_6 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Le lait entier est-il obligatoire ?

      • Melanie_7 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Non du tout! Je l’ai faite au lait demi écrémé, elle était très bien! 😉

  • 🍶 Recette parfaite vraiment succulente pour accompagner mes financiers réalisés ce matin.🍶

    Crème anglaise Thermomix par soleil13
    J'aimeLove6
  • Trop trop bon. Je n’ai jamais osé en faire mais depuis que j’ai thermomix et cookomix, j’ose plus en cuisine. J’adore😍

    J'aime6
    • cricri95 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Je suis comme vous, enfin j ose!,😂

  • Tres bonne je n’ai pas mis la maïzena et elle est impeccable bien vanillée

    Crème anglaise Thermomix par Dany33
    MiamJ'aime6
    • Marie 84 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour Dany,
      Je ne mets jamais de maïzena dans la crème anglaise et elle est parfaite.
      Tu vas la déguster avec un fondant au chocolat ??
      Bon appétit.😊

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Non c’est mon mari qui en avait envie il adore ça !

  • Je n’en achèterais plus !!!! Très bon … et très facile à faire. Bonne texture (J’ai mis du lait demi-écrémé). Servi avec le célèbre Brookies 👍

    Crème anglaise Thermomix par Kat79
    MiamJ'aime5
  • Rien à changer ! Très bonne crème anglaise 👍🏻

    Crème anglaise Thermomix par Delinette
    J'aimeLoveMerci5
  • Parfaite!
    J’ai suivi les conseils de Amarinablue (un grand merci au passage)!
    Onctueuse, bien lisse et bien parfumée par la vanille: une très bonne crème anglaise!
    Idéale pour accompagner le gâteau creusois.
    J’avais été refroidie par la recette de la crème anglaise recommandée pour l’île flottante, qui était mousseuse et trop sucrée… me voilà réconciliée!
    Merci!!!

    Crème anglaise Thermomix par Poussinette31 Crème anglaise Thermomix par Poussinette31
    J'aime4
  • On ne va pas se mentir : je vais enfin pouvoir faire de la crème anglaise en gardant le sourire jusqu’à la dégustation !

    Crème anglaise Thermomix par Mcgb
    J'aime4
  • Excellente.

    Crème anglaise Thermomix par lesgirls
    LoveJ'aimeMerci4
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