Jambon au porto au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.53 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.10 €
- Calories par portion▼
- 249 kcal
- Lipides
- 12.4 g
- Acides gras saturés
- 6.7 g
- Glucides
- 12 g
- Sucres
- 2.8 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 17.3 g
- Calories pour 100g
- 109 kcal
- SmartPoints par portion
- 777
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 2
- Échalotes
- 20 grammes
- Beurre demi-sel
- 180 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 10 grammes
- Concentré de tomates (facultatif)
- 100 grammes
- Porto
- 250 grammes
- Champignons de Paris
- 8
- Tranches de jambon
- 40 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 20 grammes
- Maïzena
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette de jambon au porto au Thermomix. De belles tranches de jambon accompagnées de champignons de paris et nappées d’une sauce réalisée à base de porto rouge, d’échalottes et de beurre. Cette sauce aurait été mis au point dans les années 1600 par le créateur de la béchamel et de la sauce chasseur (en autres), Philippe de Mornay.
La recette proposée ici est à la base une recette WeightWatchers, du coup à l’origine pas de beurre et la crème fraîche est censée être allégée.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 180 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 10 grammes de concentré de tomates (facultatif) et 100 grammes de porto dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter 250 grammes de champignons de paris dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 8 tranches de jambon roulées sur le plateau du Varoma et cuire 15 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le varoma.
- Ajouter dans le varoma les champignons en plus du jambon.
- Cuire 3 min/90°C/vitesse 4.
- Servir immédiatement ou chaud.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Hummm ! Miam miam … avec des frites ça devrait le faire ! Non ?
-
Un vrai régal
-
Hum miam miam 😋
-
Ouais c’est trop bon ça aussi … Déjà fait avec des légumes ou pdt dans le varoma 😉
J’adore les plats complets au Thermomix 👌
-
J adore, un véritable régal ❤️😍
-
Excellent, fait avec 500 g de champignons frais.
-
J’en ai fait cette semaine c’est excellent hein?
-
On a adoré, la sauce est vraiment top. je pense que je vais refaire la recette de la sauce avec des escalopes de poulet 😉😉
-
Il m’en restait de la sauce et j’ai fait un parmentier de canard et monsieur c’est régalé avec👌
-
Ah oui ça devait être bon 😊😊😊
-
Trop bon 😋 On s’est vraiment régalé. J’ai servi ce plat avec des pommes de terre rôties
-
Recette réalisée avec la purée de pommes de terre version Cookomix. Je vais en refaire très rapidement😍
Trop trop bon !!! Ma sauce était plus claire vu que mon Porto n’était pas très rouge 😉 et cette fois c’était sans champignons pour nous.
Une vraie tuerie, et faite en très peu de temps en plus …
Avec une ratatouille Thermomix et une purée, un vrai délice!
Et comme je dis toujours, tout est bon dans le cochon! 😂🐷🐖
Merci! Je referai! 😍-
En peu de temps un repas complet et la sauce hmmmm absolument divine😋
Courgette dans le panier cuisson
Champignon congelé ds le varoma
Jambon ds le plateau.
Merci Pierrette . -
J’adore ces recettes qui permettent de cuisiner un plat complet en une fois.
-
Super bon 😋 😋
Délicieux, malheureusement je trouvais la sauce trop liquide alors j’ai rajouté de la maïzena puis au final elle était trop épaisse à la fin de la recette 😅 je suivrais la recette à la lettre la prochaine fois 😉
Parfait pour le repas de demain
-
J’ai déjà fait cette recette …. excellent 👌 😘
-
Très bon avec du riz basmati, j’ai poêlé mon jambon et non cuit au varoma c était délicieux.
-
Très bon mais déçue par la quantité de champignons. Vraiment trop juste j’ai ajouté du riz au dernier moment pour compléter. Je referai avec bien plus de champignons.
-
Recette simple et rapide à faire. Mr a adoré la sauce ! Alors, qu’est ce que j’ai utilisé ? Des champignons de Paris frais, du Porto Cruz rouge acheté au Leclerc environ 6€ (conseillé par Adenium13, un grand merci) et du jambon fumé acheté en charcuterie. Petit bémol, le jambon un peu trop onéreux mais pourquoi pas de temps en temps pour ce faire plaisir…
-
Fait sans champignons et avec du riz en accompagnement. Parfait !
-
Excellent merci
-
Bonjour.
Avec quel jambon faites vous la recette? merci-
Du jambon à griller (plus épais )
-
Merci!
- Afficher plus de commentaires
![tt_DSC_0319[1] Thermomix par lefrapper](https://www.cookomix.com/wp-content/uploads/mediapress/members/84889/23544/DSC_03191-800x450.jpg "tt_DSC_0319[1]")
Bonjour, qu’avez-vous utilisé comment tranches de jambon? Les faites vous griller avant? Merci pour votre réponse
Bonsoir jambon spécial à griller. Oui un aller retour sur le grill.