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Béchamel

publié par Minou

Béchamel au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût de la recette
1.08 €
Calories pour 100g
120 kcal
Lipides
6.4 g
Acides gras saturés
3.9 g
Glucides
11.8 g
Sucres
4.2 g
Fibres
0.3 g
Protéines
3.9 g
Charge Glycémique
faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (1183 notes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Farine T55
40 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
Dips & SaucesBasiquesFrançaise

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Avec votre Thermomix, il est impossible de louper votre béchamel, vraiment ! Il n’y a pas grand chose à faire à part mettre la bonne quantité d’ingrédients et patienter en tout et pour tout 7 minutes. Faire cette sauce blanche, que l’on prépare à partir d’un mélange de farine et de beurre cuit avec du lait ou de la crème, ne sera plus jamais une corvée !

Pour la petit histoire sachez que le nom de la sauce était destiné à honorer le courtisan Louis de Bechameil, un marquis Français né il y a plus de 400 ans (1603-1703).

On utilise la béchamel dans de nombreux plats, comme le croque-monsieur, les lasagnes, les endives au jambon, de nombreux gratins (de poireaux, de chou-fleur et autres) etc…

Cette recette fait partie des basiques qu’à force de faire on connait quasiment par coeur. Notez que vous pouvez sans problème diviser ou multiplier les quantités par 2 en fonction de vos besoin (si vous multipliez par 2 ajoutez 2 minutes de cuisson).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de farine t55, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 cuillère à café de sel (rase), 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  2. Ça y est c'est fini ! si vous voulez une béchamel plus épaisse vous n'avez qu'à la laisser refroidir ! Si vous la laisser de coté longtemps la filmer au contact avec un film transparent.

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  • M

    marion76480 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Au MCC, 15 gr de maïzena en plus de la farine et comme vu dans les précédents commentaires 14 min, vitesse 3, 100°c et un résultat au top 😉

    J'aimeMerciLove212
  • Illustration du profil de Madnath

    Madnath a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    De la bouche des enfants « c’était vraiment trop trop bon. La béchamel était délicieuse!! N hésitez pas à goûter vous allez vous régaler!! » 👍👍👍

    Béchamel Thermomix par Madnath
    Béchamel Thermomix par Madnath
    J'aimeLoveTriste69
  • MaxouApprentitCuisto a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Un délice ! Version sucrée, en remplaçant le sel par 2 cuillères à soupe de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (en fonction des goûts!) et un œuf à la fin !! Impeccable pour la mettre sur une compote de pomme et au four 15 min ! Rapide et délicieux !

    Béchamel Thermomix par MaxouApprentitCuisto
    J'aimeWowMiamLove59
  • delanoee1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellent pour faire un bon gratin de légumes ici avec chou fleur, épinards, pomme de terre et truite fumée

    Béchamel Thermomix par delanoee1980
    J'aimeLoveMerci54
  • netchoss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J’ai double la recette : 1L de lait, 150g farine, 80 beurre, 1 echalote, 14 minutes de cuisson.. (Version compacte)

    Béchamel Thermomix par netchoss
    J'aimeMiam39
  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très bonne recette de béchamel, texture et goût parfait pour croque monsieur

    Béchamel Thermomix par sophie58
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  • Illustration du profil de Mounzi

    Mounzi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Parfaite et vraiment sans prise de tête. Testée avec des endives au jambon, parfait !

    Béchamel Thermomix par Mounzi
    LoveJ'aime31
  • Manon-03 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Vraiment top comme recette rapide et très bonne
    mais j’ai mis 20gramme de plus de farine car beaucoup trop liquide

    Béchamel Thermomix par Manon-03
    J'aimeLove21
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Béchamel facile à faire sans être devant sa casserole, malgré le sans sel par obligation, je ne pénaliserait pas la recette par ce manque voulu, je mets 5 ✳️
    J’ai parsemé d’épices italiennes (oui, encore…. mais quand on aime, on compte pas, c’est ça l’amour 😂) pour compenser. 🥰
    J’ai filmé la sauce pour éviter une croûte pendant le refroidissement, elle s’épaissie bien, j’ai pu bien « tartiner » mon #paindemie maison (recette ici 😉) pour des croques monsieur.
    Servi avec une p’tite salade verte.
    Très belle soirée à tous et toutes.
    Soyez sages…. Mais pas trop 😉
    😘😘

    Béchamel Thermomix par mariepoppins77
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  • SoniaVa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Fait avec un MCC avec seulement 450g de lait. Cuisson de 14mn suite aux conseils des commentaires. Génial !

    Béchamel Thermomix par SoniaVa
    Béchamel Thermomix par SoniaVa
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Cette béchamel accompagnera du chou fleur et des blettes du jardin 😜

    Béchamel Thermomix par Marie
    Béchamel Thermomix par Marie
    Béchamel Thermomix par Marie
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  • Illustration du profil de Kat79

    Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Nikel !
    Un bon plat de lasagnes pour ce midi en ce 1er jour de vacances !

    Béchamel Thermomix par Kat79
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  • S

    selenaurel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Un bon et beau gratin de pâtes avec cette sauce… Et je pense qu’on va se régaler comme d’habitude avec cette béchamel.

    Béchamel Thermomix par selenaurel
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  • Illustration du profil de pnat33

    pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Minou a encore frappé 😂 super béchamel à la texture parfaite pour mes croque-monsieur 🤪

    Béchamel Thermomix par pnat33
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  • Illustration du profil de katie88

    katie88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Béchamel très bonne et inratable j’adore c’est recette

    Béchamel Thermomix par katie88
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  • Illustration du profil de Titennette

    Titennette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Béchamel réalisée pour accompagner un gratin de pâtes au jambon. La sauce est parfaite, sans grumeaux. Perso je mets beaucoup de poivre mais pas de noix de muscade.

    Béchamel Thermomix par Titennette
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  • Illustration du profil de soleildore

    soleildore a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    J’ai mis 80g de farine et une cuillère à café de Maïzena J’ai également doublé le temps et j’ai laissé reposer 1h pour avoir de la consistance Succulente ! ( ce n’est pas ma première)

    Béchamel Thermomix par soleildore
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  • Illustration du profil de nora__

    nora__ a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Recette parfaite pour des croissants farcis..
    Merci pour le partage

    Béchamel Thermomix par nora__
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