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Béchamel au Thermomix

publié par

Béchamel au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.27 €
Coût de la recette
1.08 €
Calories par portion
180 kcal
Lipides
9.5 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
17.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
5.9 g
Calories pour 100g
120 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.86 / 5 (315 votes)
500 grammes
Lait
60 grammes
Farine T55
40 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
Recommandé pour cette recette :

La sauce béchamel est une sauce blanche que l’on prépare à partir d’un mélange de farine et de beurre cuit avec du lait ou de la crème. Le nom de la sauce était destiné à honorer le courtisan Louis de Bechameil, un marquis Français né il y a plus de 400 ans (1603-1703).

On utilise la béchamel dans de nombreux plats, comme le croque-monsieur, les lasagnes, les endives au jambon, de nombreux gratins (de poireaux, de chou-fleur et autres) etc…

Réalisé une sauce béchamel au Thermomix, c’est avoir la certitude de ne pas la rater, comme beaucoup de recettes basique, c’est votre appareil qui fait tout !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait, 60 grammes de farine t55, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
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  • Super recette, simple, facile, onctueuse, goutue 👍🏼👍🏼👍🏼 Avec j’ai fait des croissants au jambon, une tuerie….. 😋😋🥐🥐

    Béchamel Thermomix par Pompotes14
    • LaureVL a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Mon programme de ce soir. Miam

  • Je l’ai faite avec MC : + 7 min de cuisson sur le temps annoncé pour ma part 🙂

    Béchamel Thermomix par Couratatouille
    • Chochotte a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Du coup vous l’avez faite à 90° vitesse 3 ?

      • Couratatouille a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui, j’ai respecté la température, j’ai mis la vitesse 3 (maximum), et au bout de 7 minutes elle n’était pas cuite. J’ai remis 5 minutes, elle était encore un peu juste, +2 minutes et elle était parfaite.
        Donc 14 minutes vitesse 3 à 90° 😊

      • Mathanclau a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci pour les conseils 🙏 !

    • Chochotte a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Zut, je suis en train de la faire et j’ai déjà rajouté 11 minutes mais on dirait qu’elle ne veut rien savoir 😄

    • Couratatouille a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Oh bah mince alors !!

    • Chochotte a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      J’ai perdu patience et je l’ai finie à la casserole 😂
      La prochaine sera la bonne, je débute 😉

      • Couratatouille a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Courage y’a pas de raison 💪🏽💪🏽

    • Bouboun a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonsoir, avec quel outil faites-vous la béchamel avec le MC+… le batteur (=fouet) ou bien le couteau hachoir ? Et pour le programme je suppose que c’est Sens inverse » ? Ca nest pas dit dans la recette. Merci, je débute 😘

      • Couratatouille a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Coucou Boboun,
        J’ai laissé le hachoir.
        Il faut partir du principe que tant que la recette ne demande pas de mettre le batteur, cela veut dire que par défaut tu laisses le hachoir. Quand il faut le mettre c’est précisé. Et idem pour le sens inverse 🙂
        Bonne recette 😉

    • Bouboun a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ah daccord, merci pour la réponse Couratatouille. Donc j’imagine que le programme à utiliser était plutôt « Malaxer » ou au choix « Turbo » ?
      Du coup ne sachant pas, hier j’ai fait pour la première fois ma béchamel avec le fouet et le programme « sens inverse » et elle a été réussie quand même, j’ai juste dû rajouter un peu de cuisson et un peu de farine pour l’épaissir. La prochaine fois j’essaie avec le hachoir pour comparer. 😉

    • Couratatouille a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Nan il n’y a aucune programme à utiliser pour cette recette.
      S’il faut un programme spécifique, c’est indiqué.
      Là vous n’avez que le temps, la température et la vitesse à régler.

    • Bouboun a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Super merci pour vos conseils 😊 Bonne cuisine 😘

  • Texture parfaite et en plus avec du beurre maison ! j’ai juste rajouter 5 minutes de + avec mon MC+ ! Merci 🙂

    Béchamel Thermomix par Mavava47
    • Mimi a répondu il y a 2 mois

      Je vois que vous cuisiner acec le MC+.je voudrais savoir quand il le varoma comme cuisson avec sens inverse.commen vous gèrez la cuisson ? Je suis perdu dans certain recette du tehrmomix !!

      • Mavava47 a répondu il y a 2 mois

        varoma ça veux dire soit vapeur soit min /120 °C / vit 1

    • Mimi a répondu il y a 2 mois

      Ok Merci pour le conseil.je me douter que s’était vapeur,mais j’ai essayé une recette qui utiiser le varoma et donc j’ai mis vapeur,mais ça voulait pas marcher.peut etre que c’est parce qu’il y avait pas de liquide,non ?

      • Mavava47 a répondu il y a 2 mois

        Venez en mp 🙂

    • Mimi a répondu il y a 2 mois

      Comment on fait ?

  • Béchamel réalisée pour accompagner un gratin de pâtes au jambon. La sauce est parfaite, sans grumeaux. Perso je mets beaucoup de poivre mais pas de noix de muscade.

    Béchamel Thermomix par Titennette
  • Rien à redire. Fait au Monsieur Cuisine + et épaisse à souhait et très bonne!
    M’en sert surtout pour les lasagnes! 😋

    Béchamel Thermomix par Ellyna Béchamel Thermomix par Ellyna
    • cess35890 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonjour pouvez vous me dire comment vous avez fait pour cuire à la vitesse 4 à 90 moi à cette température je ne peux aller qu’à la vitesse 3. Je me lance j’espère que ça va marcher. Merci pour votre retour .

      • Ellyna a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Oui de même donc je fais à la vitesse 3 et ça marche très bien.
        J’espère que ça a été pour le résultat et désolée du temps de réponse!

    • cess35890 a répondu il y a 3 semaines

      Oui merci je me suis lancée et c’était parfait . Merci pour votre réponse

  • Parfaite et vraiment sans prise de tête. Testée avec des endives au jambon, parfait !

    Béchamel Thermomix par Mounzi
  • Voila j’ai testé, du Coup Avec du lait de croissance 😂 et un peu de creme fraiche et vraiment elle était excellente , Merci 😊

  • Parfait pour sublimer des croques Monsieur 😊

    Béchamel Thermomix par SCSC
  • Elle est parfaite (j’ai juste fait avec de l’huile de noix et pas du beurre)

    Béchamel Thermomix par Lou4
  • recette génial béchamel légère et avec gout
    moi j’ai mis un grosse boite de thon nature 400 /280 écouter
    1 paquet julienne légume 500 gr
    j’ai monter comme des lasagnes fraîches 14 feuilles
    4 bout d’un reste a raclette
    et une bonne poignet de raper sur le dessus 30mn à 18o
    25 en tournante et 5 mn en grille
    et bien ça change et super crémeux

    Béchamel Thermomix par Joyce77
  • Bonjour peut on la congeler ? Merci 🙂

    • Armelle a répondu il y a 6 mois

      Bonjour, sans problème

  • Parfaite et bien plus simple que la recette de la clé.

  • Très bonne. Idéal pour accompagner mon plat d endives au jambon 😄

    Béchamel Thermomix par Madie
  • Très bonne béchamel rapide et sans grumeaux trop bien pour aller sur mon chou fleur 👍👍

    Béchamel Thermomix par Vivie36
  • Un délice! Une béchamel onctueuse et prête en 7min! Impossible à rater

    Béchamel Thermomix par ABS69
  • Super recette et hyper facile 😊 avec des poireaux au jambon 😋

    Béchamel Thermomix par Angelique68130
  • Je suis en train de la tester avec le MC+….
    J’ai suivi les conseils laissés en commentaires….
    Donc 14 minutes à 90° vit.3
    Je verrai bien 🙂
    Réponse dans 10 minutes… 😊

    Béchamel Thermomix par victoria_b02
    • Claudie33 a répondu il y a 1 mois

      Alors !!!! 😊

      • victoria_b02 a répondu il y a 1 mois

        J’ai rajouté un peu de poivre, muscade (je la trouvais salée) et farine car je la trouvais liquide :/

        Et après, j’ai mis du gruyère 😍😍

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