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Béchamel au Thermomix

publié par

Béchamel au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.27 €
Coût de la recette
1.08 €
Calories par portion
180 kcal
Lipides
9.5 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
17.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
5.9 g
Calories pour 100g
120 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (464 votes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Farine T55
40 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
Recommandé pour cette recette :

La sauce béchamel est une sauce blanche que l’on prépare à partir d’un mélange de farine et de beurre cuit avec du lait ou de la crème. Le nom de la sauce était destiné à honorer le courtisan Louis de Bechameil, un marquis Français né il y a plus de 400 ans (1603-1703).

On utilise la béchamel dans de nombreux plats, comme le croque-monsieur, les lasagnes, les endives au jambon, de nombreux gratins (de poireaux, de chou-fleur et autres) etc…

Réalisé une sauce béchamel au Thermomix, c’est avoir la certitude de ne pas la rater, comme beaucoup de recettes basique, c’est votre appareil qui fait tout !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de farine t55, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
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  • Je l’ai faite avec MC : + 7 min de cuisson sur le temps annoncé pour ma part 🙂

    Béchamel Thermomix par Couratatouille
    J'aimeLove48
    • Chochotte a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Du coup vous l’avez faite à 90° vitesse 3 ?

      • Couratatouille a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui, j’ai respecté la température, j’ai mis la vitesse 3 (maximum), et au bout de 7 minutes elle n’était pas cuite. J’ai remis 5 minutes, elle était encore un peu juste, +2 minutes et elle était parfaite.
        Donc 14 minutes vitesse 3 à 90° 😊

      • Mathanclau a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci pour les conseils 🙏 !

    • Chochotte a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Zut, je suis en train de la faire et j’ai déjà rajouté 11 minutes mais on dirait qu’elle ne veut rien savoir 😄

    • Couratatouille a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Oh bah mince alors !!

    • Chochotte a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      J’ai perdu patience et je l’ai finie à la casserole 😂
      La prochaine sera la bonne, je débute 😉

      • Couratatouille a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Courage y’a pas de raison 💪🏽💪🏽

    • Bouboun a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonsoir, avec quel outil faites-vous la béchamel avec le MC+… le batteur (=fouet) ou bien le couteau hachoir ? Et pour le programme je suppose que c’est Sens inverse » ? Ca nest pas dit dans la recette. Merci, je débute 😘

      • Couratatouille a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Coucou Boboun,
        J’ai laissé le hachoir.
        Il faut partir du principe que tant que la recette ne demande pas de mettre le batteur, cela veut dire que par défaut tu laisses le hachoir. Quand il faut le mettre c’est précisé. Et idem pour le sens inverse 🙂
        Bonne recette 😉

    • Bouboun a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Ah daccord, merci pour la réponse Couratatouille. Donc j’imagine que le programme à utiliser était plutôt « Malaxer » ou au choix « Turbo » ?
      Du coup ne sachant pas, hier j’ai fait pour la première fois ma béchamel avec le fouet et le programme « sens inverse » et elle a été réussie quand même, j’ai juste dû rajouter un peu de cuisson et un peu de farine pour l’épaissir. La prochaine fois j’essaie avec le hachoir pour comparer. 😉

    • Couratatouille a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Nan il n’y a aucune programme à utiliser pour cette recette.
      S’il faut un programme spécifique, c’est indiqué.
      Là vous n’avez que le temps, la température et la vitesse à régler.

    • Bouboun a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Super merci pour vos conseils 😊 Bonne cuisine 😘

    • Sonya_1 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      J’ai suivi vos conseils et elle etait top! Merci 😊

    • mimi2303 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonsoir, je teste…

      • Couratatouille a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonne recette 😉😉

      • mimi2303 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        C’était très bien. Merci pour votre gentillesse !

      • Couratatouille a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Heureuse d’avoir pu vous aider ! Au plaisir 🙂

    • 01CHANPHIL21 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour quand je fais un pot au feu je fais une béchamel avec le bouillon et elle est excellente

    • Aline_8 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci pour vos conseils couratatouille !! 🤗

      • Couratatouille a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Avec GRAND plaisir Aline 😀

    • marikaten a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J’ai mis 14 minutes d’office au MCC, c’était parfait !

      • Couratatouille a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Nickel !! Astuce à garder alors 😉

      • Krn1 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bonjour. 14 min temps de montée en température inclus avec MCC, ou une fois les 90° atteints ?

      • marikaten a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        14 minutes tout compris pour ma part.

      • Couratatouille a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour,
        C’est 14 minutes dès le départ 🙂

    • Sylviemartial50 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Perso je rajoute 20gr de farine et je met 15min avec mc+

  • Super recette, simple, facile, onctueuse, goutue 👍🏼👍🏼👍🏼 Avec j’ai fait des croissants au jambon, une tuerie….. 😋😋🥐🥐

    Béchamel Thermomix par Pompotes14
    J'aimeMiamWow26
    • LaureVL a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Mon programme de ce soir. Miam

    • SusuCook a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Huumm des croissants aux jambons !
      La prochaine fois essayez la crème fraîche à la place de la béchamel ! 😁 C’est fabuleux !

      Préparation :
      crème fraîche épaisse
      1 c à café de moutarde
      Sel
      Poivre

      Bon appétit !!

  • Texture parfaite et en plus avec du beurre maison ! j’ai juste rajouter 5 minutes de + avec mon MC+ ! Merci 🙂

    Béchamel Thermomix par Mavava47
    J'aimeLove18
    • Mimi a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Je vois que vous cuisiner acec le MC+.je voudrais savoir quand il le varoma comme cuisson avec sens inverse.commen vous gèrez la cuisson ? Je suis perdu dans certain recette du tehrmomix !!

      • Mavava47 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        varoma ça veux dire soit vapeur soit min /120 °C / vit 1

    • Mimi a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Ok Merci pour le conseil.je me douter que s’était vapeur,mais j’ai essayé une recette qui utiiser le varoma et donc j’ai mis vapeur,mais ça voulait pas marcher.peut etre que c’est parce qu’il y avait pas de liquide,non ?

      • Mavava47 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Venez en mp 🙂

    • Mimi a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Comment on fait ?

  • Très bonne recette de béchamel, texture et goût parfait pour croque monsieur

    Béchamel Thermomix par sophie58
    J'aimeLove12
  • De la bouche des enfants « c’était vraiment trop trop bon. La béchamel était délicieuse!! N hésitez pas à goûter vous allez vous régaler!! » 👍👍👍

    Béchamel Thermomix par Madnath Béchamel Thermomix par Madnath
    J'aimeLove11
  • Vraiment top comme recette rapide et très bonne
    mais j’ai mis 20gramme de plus de farine car beaucoup trop liquide

    Béchamel Thermomix par Manon-03
    J'aimeLove10
  • Très bonne recette , j’ai rajouté 15g de farine et 5 minutes en plus avec le monsieur cuisine connect

    Béchamel Thermomix par foulie54
    J'aime8
  • Béchamel très bonne et inratable j’adore c’est recette

    Béchamel Thermomix par katie88
    J'aime8
    • elodiiep a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonsoir la béchamel nest pas fade ? J’en ai déjà faites une au thermomix et je l’ai trouvé très fade même en y rajoutant sel poivre et noix de muscade

      • katie88 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Non très bonne. Pour moi en tout cas

  • Cette béchamel accompagnera du chou fleur et des blettes du jardin 😜

    Béchamel Thermomix par Marie Béchamel Thermomix par Marie Béchamel Thermomix par Marie
    J'aimeLove8
  • Un bon et beau gratin de pâtes avec cette sauce… Et je pense qu’on va se régaler comme d’habitude avec cette béchamel.

    Béchamel Thermomix par selenaurel
    J'aimeLove7
  • Excellent pour faire un bon gratin de légumes ici avec chou fleur, épinards, pomme de terre et truite fumée

    Béchamel Thermomix par delanoee1980
    J'aimeLoveMerci6
  • Très bonne béchamel et les crêpes 🥞 aussi.
    Recettes à refaire 👍😁😋

    Béchamel Thermomix par loxley
    J'aimeLove6
  • Parfaite et vraiment sans prise de tête. Testée avec des endives au jambon, parfait !

    Béchamel Thermomix par Mounzi
    LoveJ'aime6
  • 👍👍👍

    Béchamel Thermomix par aimer88
    J'aimeLove5
  • Nikel !
    Un bon plat de lasagnes pour ce midi en ce 1er jour de vacances !

    Béchamel Thermomix par Kat79
    J'aimeLove5
  • Béchamel réalisée pour accompagner un gratin de pâtes au jambon. La sauce est parfaite, sans grumeaux. Perso je mets beaucoup de poivre mais pas de noix de muscade.

    Béchamel Thermomix par Titennette
    J'aimeLoveMerci5
  • Rien à redire. Fait au Monsieur Cuisine + et épaisse à souhait et très bonne!
    M’en sert surtout pour les lasagnes! 😋

    Béchamel Thermomix par Ellyna Béchamel Thermomix par Ellyna
    J'aimeLove5
    • cess35890 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour pouvez vous me dire comment vous avez fait pour cuire à la vitesse 4 à 90 moi à cette température je ne peux aller qu’à la vitesse 3. Je me lance j’espère que ça va marcher. Merci pour votre retour .

      • Ellyna a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Oui de même donc je fais à la vitesse 3 et ça marche très bien.
        J’espère que ça a été pour le résultat et désolée du temps de réponse!

    • cess35890 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Oui merci je me suis lancée et c’était parfait . Merci pour votre réponse

  • Parfait pour sublimer des croques Monsieur 😊

    Béchamel Thermomix par SCSC
    J'aimeMiam5
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