Béchamel
publié par Minou
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût de la recette
- ≈ 1.08 €
- Calories pour 100g▼
- 120 kcal
- Lipides
- 6.4 g
- Acides gras saturés
- 3.9 g
- Glucides
- 11.8 g
- Sucres
- 4.2 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 3.9 g
- Charge Glycémique
- faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 60 grammes
- Farine T55
- 40 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
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Recommandé pour cette recette :
Avec votre Thermomix, il est impossible de louper votre béchamel, vraiment ! Il n’y a pas grand chose à faire à part mettre la bonne quantité d’ingrédients et patienter en tout et pour tout 7 minutes. Faire cette sauce blanche, que l’on prépare à partir d’un mélange de farine et de beurre cuit avec du lait ou de la crème, ne sera plus jamais une corvée !
Pour la petit histoire sachez que le nom de la sauce était destiné à honorer le courtisan Louis de Bechameil, un marquis Français né il y a plus de 400 ans (1603-1703).
On utilise la béchamel dans de nombreux plats, comme le croque-monsieur, les lasagnes, les endives au jambon, de nombreux gratins (de poireaux, de chou-fleur et autres) etc…
Cette recette fait partie des basiques qu’à force de faire on connait quasiment par coeur. Notez que vous pouvez sans problème diviser ou multiplier les quantités par 2 en fonction de vos besoin (si vous multipliez par 2 ajoutez 2 minutes de cuisson).
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de farine t55, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 cuillère à café de sel (rase), 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
- Ça y est c'est fini ! si vous voulez une béchamel plus épaisse vous n'avez qu'à la laisser refroidir ! Si vous la laisser de coté longtemps la filmer au contact avec un film transparent.
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- M
marion76480 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Au MCC, 15 gr de maïzena en plus de la farine et comme vu dans les précédents commentaires 14 min, vitesse 3, 100°c et un résultat au top 😉
Madnath a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
De la bouche des enfants « c’était vraiment trop trop bon. La béchamel était délicieuse!! N hésitez pas à goûter vous allez vous régaler!! » 👍👍👍
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MaxouApprentitCuisto a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Un délice ! Version sucrée, en remplaçant le sel par 2 cuillères à soupe de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (en fonction des goûts!) et un œuf à la fin !! Impeccable pour la mettre sur une compote de pomme et au four 15 min ! Rapide et délicieux !
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delanoee1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Excellent pour faire un bon gratin de légumes ici avec chou fleur, épinards, pomme de terre et truite fumée
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netchoss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
J’ai double la recette : 1L de lait, 150g farine, 80 beurre, 1 echalote, 14 minutes de cuisson.. (Version compacte)
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sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bonne recette de béchamel, texture et goût parfait pour croque monsieur
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Mounzi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Parfaite et vraiment sans prise de tête. Testée avec des endives au jambon, parfait !
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Manon-03 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Vraiment top comme recette rapide et très bonne
mais j’ai mis 20gramme de plus de farine car beaucoup trop liquide -
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Béchamel facile à faire sans être devant sa casserole, malgré le sans sel par obligation, je ne pénaliserait pas la recette par ce manque voulu, je mets 5 ✳️
J’ai parsemé d’épices italiennes (oui, encore…. mais quand on aime, on compte pas, c’est ça l’amour 😂) pour compenser. 🥰
J’ai filmé la sauce pour éviter une croûte pendant le refroidissement, elle s’épaissie bien, j’ai pu bien « tartiner » mon #paindemie maison (recette ici 😉) pour des croques monsieur.
Servi avec une p’tite salade verte.
Très belle soirée à tous et toutes.
Soyez sages…. Mais pas trop 😉
😘😘
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SoniaVa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Fait avec un MCC avec seulement 450g de lait. Cuisson de 14mn suite aux conseils des commentaires. Génial !
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Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Cette béchamel accompagnera du chou fleur et des blettes du jardin 😜
- S
selenaurel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Un bon et beau gratin de pâtes avec cette sauce… Et je pense qu’on va se régaler comme d’habitude avec cette béchamel.
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Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Nikel !
Un bon plat de lasagnes pour ce midi en ce 1er jour de vacances ! -
pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Minou a encore frappé 😂 super béchamel à la texture parfaite pour mes croque-monsieur 🤪
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katie88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Béchamel très bonne et inratable j’adore c’est recette
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Titennette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Béchamel réalisée pour accompagner un gratin de pâtes au jambon. La sauce est parfaite, sans grumeaux. Perso je mets beaucoup de poivre mais pas de noix de muscade.
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nora__ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Recette parfaite pour des croissants farcis..
Merci pour le partage - N
nabyconnect a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Merci pour la petite astuce au MCC j’ai laissé 14min à 100 degrés et parfait, faire la béchamel n’est plus une corvée 👍
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