Béchamel au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.27 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.08 €
- Calories par portion▼
- 180 kcal
- Lipides
- 9.5 g
- Acides gras saturés
- 5.9 g
- Glucides
- 17.8 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 5.9 g
- Calories pour 100g
- 120 kcal
- SmartPoints par portion
- 777
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 60 grammes
- Farine T55
- 40 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
Recommandé pour cette recette :
La sauce béchamel est une sauce blanche que l’on prépare à partir d’un mélange de farine et de beurre cuit avec du lait ou de la crème. Le nom de la sauce était destiné à honorer le courtisan Louis de Bechameil, un marquis Français né il y a plus de 400 ans (1603-1703).
On utilise la béchamel dans de nombreux plats, comme le croque-monsieur, les lasagnes, les endives au jambon, de nombreux gratins (de poireaux, de chou-fleur et autres) etc…
Réalisé une sauce béchamel au Thermomix, c’est avoir la certitude de ne pas la rater, comme beaucoup de recettes basique, c’est votre appareil qui fait tout !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de farine t55, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
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Je l’ai faite avec MC : + 7 min de cuisson sur le temps annoncé pour ma part 🙂
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Super recette, simple, facile, onctueuse, goutue 👍🏼👍🏼👍🏼 Avec j’ai fait des croissants au jambon, une tuerie….. 😋😋🥐🥐
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Mon programme de ce soir. Miam
Huumm des croissants aux jambons !
La prochaine fois essayez la crème fraîche à la place de la béchamel ! 😁 C’est fabuleux !Préparation :
crème fraîche épaisse
1 c à café de moutarde
Sel
PoivreBon appétit !!
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Texture parfaite et en plus avec du beurre maison ! j’ai juste rajouter 5 minutes de + avec mon MC+ ! Merci 🙂
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Je vois que vous cuisiner acec le MC+.je voudrais savoir quand il le varoma comme cuisson avec sens inverse.commen vous gèrez la cuisson ? Je suis perdu dans certain recette du tehrmomix !!
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varoma ça veux dire soit vapeur soit min /120 °C / vit 1
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Ok Merci pour le conseil.je me douter que s’était vapeur,mais j’ai essayé une recette qui utiiser le varoma et donc j’ai mis vapeur,mais ça voulait pas marcher.peut etre que c’est parce qu’il y avait pas de liquide,non ?
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Venez en mp 🙂
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Comment on fait ?
Très bonne recette , j’ai rajouté 15g de farine et 5 minutes en plus avec le monsieur cuisine connect
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Mince j’aurai du suivre votre recette car dans mon MCC c’est tout liquide là et portant j’ai mis 18 minutes à 90 degrés
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Recette parfaite avec vos conseils. Merci 😉
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c’est si liquide que ça avec mcc? ou si je prolonge simplement elle va s’évaporer et s’épaissir ?
Rajoutez un peu de farine et un peu de cuisson comme indiqué sur mon commentaire , la béchamel s’épaissira
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oki merci 🙂
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Ça n a pas trop le goût de farine ? Parce que je viens d essayer les lasagne et la béchamel etzit ultra liquide et un goût de farine très prononcé berkkkk
J ai ajouté du beurre et même de la maïzena mais rien n y fait…. On verra à la dégustation mais je doute du résultatAh non pas du tout le goût de farine , il faut en rajouter très peu elle s’épaissit en refroidissant
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J essaierai super merci beaucoup 😁
Bonsoir
Si je double les proportions, est-ce-qu’il faut que je double de le temps aussi ? Ou il faut que je la face en 2 fois ?
J’ai suivi votre conseil, et elle était nickel. Merci pour votre conseil.
Bonjour. J’ai aussi le MCC. Mais je ne peux pas mettre en vitesse 4 lorsque je mets la température à 90 degrés. Vous aussi?
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Très bonne recette de béchamel, texture et goût parfait pour croque monsieur
Bonsoir avez vous toaster le pain de mie avec de les mettre au four
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Bonsoir! Je n’ai pas fait toaster le pain de mie, je l’ai mis directement au four
OK merci beaucoup. A combien de degrés et combien de temps svp. C’est la première fois que j’en fais.
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Four à 180°. Pour la durée c’est plutôt au visuel!! Je dirai à peut prêt 15 min
Merci pour l info
Sur quel gradin vous le mettez dans votre four ? Moi je l’ai mis sur le 3-
Oui c est bien, bon appétit!
Merci.
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De la bouche des enfants « c’était vraiment trop trop bon. La béchamel était délicieuse!! N hésitez pas à goûter vous allez vous régaler!! » 👍👍👍
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Excellent pour faire un bon gratin de légumes ici avec chou fleur, épinards, pomme de terre et truite fumée
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Cette béchamel accompagnera du chou fleur et des blettes du jardin 😜
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Vraiment top comme recette rapide et très bonne
mais j’ai mis 20gramme de plus de farine car beaucoup trop liquide -
Béchamel très bonne et inratable j’adore c’est recette
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Bonsoir la béchamel nest pas fade ? J’en ai déjà faites une au thermomix et je l’ai trouvé très fade même en y rajoutant sel poivre et noix de muscade
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Non très bonne. Pour moi en tout cas
Un bon et beau gratin de pâtes avec cette sauce… Et je pense qu’on va se régaler comme d’habitude avec cette béchamel.
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Parfaite et vraiment sans prise de tête. Testée avec des endives au jambon, parfait !
faite au MCC mais à 100 degrés vitesse 3 et pendant 9 minutes pour unr béchamel plus epaisse.
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Nikel !
Un bon plat de lasagnes pour ce midi en ce 1er jour de vacances !-
Vous avez la recette à me communiquer ? Merci!
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Bonjour. Pas de recette en particulier : j’alterne juste plaque à lasagne, béchamel, viande hachée avec sauce tomate et oignons, gruyère…. et ceci 3 ou 4 fois ….
Super bonne cette béchamel ! Parfaite tenue pour mes croissants
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Parfait pour sublimer des croques Monsieur 😊
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Très bonne béchamel et les crêpes 🥞 aussi.
Recettes à refaire 👍😁😋 -
Béchamel réalisée pour accompagner un gratin de pâtes au jambon. La sauce est parfaite, sans grumeaux. Perso je mets beaucoup de poivre mais pas de noix de muscade.
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Du coup vous l’avez faite à 90° vitesse 3 ?
Oui, j’ai respecté la température, j’ai mis la vitesse 3 (maximum), et au bout de 7 minutes elle n’était pas cuite. J’ai remis 5 minutes, elle était encore un peu juste, +2 minutes et elle était parfaite.
Donc 14 minutes vitesse 3 à 90° 😊
Merci pour les conseils 🙏 !
Zut, je suis en train de la faire et j’ai déjà rajouté 11 minutes mais on dirait qu’elle ne veut rien savoir 😄
Oh bah mince alors !!
J’ai perdu patience et je l’ai finie à la casserole 😂
La prochaine sera la bonne, je débute 😉
Courage y’a pas de raison 💪🏽💪🏽
Bonsoir, avec quel outil faites-vous la béchamel avec le MC+… le batteur (=fouet) ou bien le couteau hachoir ? Et pour le programme je suppose que c’est Sens inverse » ? Ca nest pas dit dans la recette. Merci, je débute 😘
Coucou Boboun,
J’ai laissé le hachoir.
Il faut partir du principe que tant que la recette ne demande pas de mettre le batteur, cela veut dire que par défaut tu laisses le hachoir. Quand il faut le mettre c’est précisé. Et idem pour le sens inverse 🙂
Bonne recette 😉
Ah daccord, merci pour la réponse Couratatouille. Donc j’imagine que le programme à utiliser était plutôt « Malaxer » ou au choix « Turbo » ?
Du coup ne sachant pas, hier j’ai fait pour la première fois ma béchamel avec le fouet et le programme « sens inverse » et elle a été réussie quand même, j’ai juste dû rajouter un peu de cuisson et un peu de farine pour l’épaissir. La prochaine fois j’essaie avec le hachoir pour comparer. 😉
Nan il n’y a aucune programme à utiliser pour cette recette.
S’il faut un programme spécifique, c’est indiqué.
Là vous n’avez que le temps, la température et la vitesse à régler.
Super merci pour vos conseils 😊 Bonne cuisine 😘
J’ai suivi vos conseils et elle etait top! Merci 😊
Mais de rien 😊😊
Bonsoir, je teste…
Bonne recette 😉😉
C’était très bien. Merci pour votre gentillesse !
Heureuse d’avoir pu vous aider ! Au plaisir 🙂
Bonjour quand je fais un pot au feu je fais une béchamel avec le bouillon et elle est excellente
Merci pour vos conseils couratatouille !! 🤗
Avec GRAND plaisir Aline 😀
J’ai mis 14 minutes d’office au MCC, c’était parfait !
Nickel !! Astuce à garder alors 😉
Bonjour. 14 min temps de montée en température inclus avec MCC, ou une fois les 90° atteints ?
14 minutes tout compris pour ma part.
Bonjour,
C’est 14 minutes dès le départ 🙂
Perso je rajoute 20gr de farine et je met 15min avec mc+
14 minutes c’est excellent merci 👌
Super !! 🎉
Merci pour l’astuce de temps, 14 mn c’est exactement ce qu’il faut avec le MC. C’est la première fois que ma béchamel se tient !!😅😅
Aaaaaaaaah je suis contente d’avoir pu vous aider à faire une belle béchamel !! 🎉🍾👏🏾
Merci pour cette précision 👍😊
Avec plaisir! 🎉
Bonjour
Y a assez de béchamel pour faire des lasagnes ou il faut doubler la quantité ? Pour 6 personnes
Bonjour, pour la part cetait largement suffisant 🙂
OK merci beaucoup
Plaisir 🙂
Vous nous faites suer avec vous monsieur cuisine
Excusez moi, je n’ai pas compris votre commentaire 🤷🏾♀️
Pourquoi vous dites sa ?
Pfffffff 😤 Sûrement une rageuse ! 🤔🙄😄
Pk ?
je l ai faite au monsieur cuisine plus 7 Minutes parfaite
Super !!!! 🤗🤗
Super merci pour l info,du coup bechamel réussie pour mes bouchées à la reine de poisson
Des bouchées à la reine avec une bonne béchamel, le pied 🥰🥰
Faite en 12 mn vitesse 3 au mcc impeccable 👌
Moi j ai tjrs de la farine qui reste collée au fond du bol et sur les lames…. du coup ça enlève de la farine et du coup ma béchamel est trop liquide :/ au MCC
La recette est nickel pour ma part en vu de la quantité de lait utilisé je rejouterais un peu de farine la prochaine fois car après cuisson au four elle ressort trop liquide encore pourtant toute la farine est mélangée uniformément
Je precise recette effectuée avec MC+ 90 degrés vitesse 7
Bonjour à toutes, j’ai le monsieur cuisine édition plus et lorsque je met le mode « saisie » 90°, je ne peux pas changer la vitesse, elle reste à 1. Est ce que je fais mal quelque chose ? Ou est monsieur cuisine qui a un problème ?