
Béchamel au Thermomix
publié par Minou

La sauce béchamel est une sauce blanche que l’on prépare à partir d’un mélange de farine et de beurre cuit avec du lait ou de la crème. Le nom de la sauce était destiné à honorer le courtisan Louis de Bechameil, un marquis Français né il y a plus de 400 ans (1603-1703).
On utilise la béchamel dans de nombreux plats, comme le croque-monsieur, les lasagnes, les endives au jambon, de nombreux gratins (de poireaux, de chou-fleur et autres) etc…
Réalisé une sauce béchamel au Thermomix, c’est avoir la certitude de ne pas la rater, comme beaucoup de recettes basique, c’est votre appareil qui fait tout !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de farine t55, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
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Super recette, simple, facile, onctueuse, goutue 👍🏼👍🏼👍🏼 Avec j’ai fait des croissants au jambon, une tuerie….. 😋😋🥐🥐
Huumm des croissants aux jambons !
La prochaine fois essayez la crème fraîche à la place de la béchamel ! 😁 C’est fabuleux !Préparation :
crème fraîche épaisse
1 c à café de moutarde
Sel
PoivreBon appétit !!
Texture parfaite et en plus avec du beurre maison ! j’ai juste rajouter 5 minutes de + avec mon MC+ ! Merci 🙂
Je vois que vous cuisiner acec le MC+.je voudrais savoir quand il le varoma comme cuisson avec sens inverse.commen vous gèrez la cuisson ? Je suis perdu dans certain recette du tehrmomix !!
Ok Merci pour le conseil.je me douter que s’était vapeur,mais j’ai essayé une recette qui utiiser le varoma et donc j’ai mis vapeur,mais ça voulait pas marcher.peut etre que c’est parce qu’il y avait pas de liquide,non ?
Très bonne recette , j’ai rajouté 15g de farine et 5 minutes en plus avec le monsieur cuisine connect
Rajoutez un peu de farine et un peu de cuisson comme indiqué sur mon commentaire , la béchamel s’épaissira
Bonsoir la béchamel nest pas fade ? J’en ai déjà faites une au thermomix et je l’ai trouvé très fade même en y rajoutant sel poivre et noix de muscade
Rien à redire. Fait au Monsieur Cuisine + et épaisse à souhait et très bonne!
M’en sert surtout pour les lasagnes! 😋Bonjour pouvez vous me dire comment vous avez fait pour cuire à la vitesse 4 à 90 moi à cette température je ne peux aller qu’à la vitesse 3. Je me lance j’espère que ça va marcher. Merci pour votre retour .
Oui merci je me suis lancée et c’était parfait . Merci pour votre réponse
Pareil vitesse 3 vous avez rajouté de la farine ?
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Du coup vous l’avez faite à 90° vitesse 3 ?
Oui, j’ai respecté la température, j’ai mis la vitesse 3 (maximum), et au bout de 7 minutes elle n’était pas cuite. J’ai remis 5 minutes, elle était encore un peu juste, +2 minutes et elle était parfaite.
Donc 14 minutes vitesse 3 à 90° 😊
Merci pour les conseils 🙏 !
Zut, je suis en train de la faire et j’ai déjà rajouté 11 minutes mais on dirait qu’elle ne veut rien savoir 😄
Oh bah mince alors !!
J’ai perdu patience et je l’ai finie à la casserole 😂
La prochaine sera la bonne, je débute 😉
Courage y’a pas de raison 💪🏽💪🏽
Bonsoir, avec quel outil faites-vous la béchamel avec le MC+… le batteur (=fouet) ou bien le couteau hachoir ? Et pour le programme je suppose que c’est Sens inverse » ? Ca nest pas dit dans la recette. Merci, je débute 😘
Coucou Boboun,
J’ai laissé le hachoir.
Il faut partir du principe que tant que la recette ne demande pas de mettre le batteur, cela veut dire que par défaut tu laisses le hachoir. Quand il faut le mettre c’est précisé. Et idem pour le sens inverse 🙂
Bonne recette 😉
Ah daccord, merci pour la réponse Couratatouille. Donc j’imagine que le programme à utiliser était plutôt « Malaxer » ou au choix « Turbo » ?
Du coup ne sachant pas, hier j’ai fait pour la première fois ma béchamel avec le fouet et le programme « sens inverse » et elle a été réussie quand même, j’ai juste dû rajouter un peu de cuisson et un peu de farine pour l’épaissir. La prochaine fois j’essaie avec le hachoir pour comparer. 😉
Nan il n’y a aucune programme à utiliser pour cette recette.
S’il faut un programme spécifique, c’est indiqué.
Là vous n’avez que le temps, la température et la vitesse à régler.
Super merci pour vos conseils 😊 Bonne cuisine 😘
J’ai suivi vos conseils et elle etait top! Merci 😊
Mais de rien 😊😊
Bonsoir, je teste…
Bonne recette 😉😉
C’était très bien. Merci pour votre gentillesse !
Heureuse d’avoir pu vous aider ! Au plaisir 🙂
Bonjour quand je fais un pot au feu je fais une béchamel avec le bouillon et elle est excellente
Merci pour vos conseils couratatouille !! 🤗
Avec GRAND plaisir Aline 😀
J’ai mis 14 minutes d’office au MCC, c’était parfait !
Nickel !! Astuce à garder alors 😉
Bonjour. 14 min temps de montée en température inclus avec MCC, ou une fois les 90° atteints ?
14 minutes tout compris pour ma part.
Bonjour,
C’est 14 minutes dès le départ 🙂
Perso je rajoute 20gr de farine et je met 15min avec mc+