Kesra – Galette orientale

publié par halima691

Kesra – Galette orientale au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.32 €
Coût de la recette
1.30 €
Calories par portion (195 g)
627 kcal
Lipides
21.4 g
Acides gras saturés
2.3 g
Glucides
91.3 g
Sucres
0 g
Fibres
4.9 g
Protéines
16.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
321 kcal
SmartPoints par portion
18
18
6
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (408 notes)
500 grammes
Semoule extra fine
80 grammes
Huile de tournesol
1 cuillère à café
Sel
200 grammes
Eau

Galette d’origine maghrébine à base de semoule de blé, utilisé comme pain pour accompagner un plat, une soupe ou comme gourmandise sucrée à l’heure du petit déj’ ou du goûter.

Souvent accompagnée d’un verre de thé à la menthe, cette recette rassemble et apporte une odeur réconfortante dans la maison.

Variante
La pâte peut également être faite avec de la semoule fine ou moyenne.
Astuce
Evitez de laisser la pâte à l'air libre, si vous ne l'utilisez pas immédiatement après sa conception.
Astuce
Galette à déguster de différentes façons :
en accompagnement d'un plat salé (pour remplacer le pain), nature ou sous forme sucrée (miel, confiture, sirop d'érable à étaler dessus)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de semoule extra fine, 80 grammes d'huile de tournesol et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 200 grammes d'eau à température ambiante dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode pétrin.
  3. Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
  4. Former une boule de pâte avec un quart de pâte si vous utilisez une poêle de 25 cm de diamètre (équivalent à une assiette).
  5. Etaler la pâte avec la paume de votre main en cercle jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
  6. Piquer la galette à la fourchette et cuire à feu doux. Une fois dorée, retourner la pour cuire l'autre face, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
  7. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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  • S

    Saloua.M a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très bon et recette très facile à réaliser. J’ai suivi les conseils et remplacé 50g d’huile par de l’huile d’olive et 60g d’eau par du lait. Et j’ai choisir de les faire en petits disques que j’ai congelé et réchauffé au grille pain au petit dej. Mes enfants ont adoré.

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Saloua.M
    Kesra – Galette orientale Thermomix par Saloua.M
    Kesra – Galette orientale Thermomix par Saloua.M
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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Pour le printemps, la Kesra prends des formes et des couleurs 😉badigeonner avec jaune d’oeuf des la sortie du plat .

    Kesra – Galette orientale Thermomix par delloul
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  • Emina a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Excellente recette, un petit conseil de ma belle mère, remplacer une petite partie de l’eau (environ 20g) par du lait. J’ai testé et effectivement ça rend la kesra plus moelleuse c’est encore meilleur 😍

    J'aimeLove64
  • Illustration du profil de Zabicha

    Zabicha a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Excellente recette j’ai juste apporter une petite modification, j’ai rajouté 10 g de levure sèche et cuit sur un tajine en terre cuite.

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Zabicha
    Kesra – Galette orientale Thermomix par Zabicha
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  • Toutpourbebe a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Incroyable ! Facile à faire et surtout au momo c est improbable car étant d origine maghrébine je sais par expérience que c est pâte ne se fait certainement pas au robot! La c est simple efficace et la pâte est parfaite après pétrissage ! Je recommande vraiment cette recette !

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Toutpourbebe
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  • PitiGateauSec a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Aussi bonne que celle de ma mère! Merci infiniment pour la recette, j’étais toujours là à attendre qu’elle en fasse pour en manger ! Pour avoir essayer avec de la semoule fine je conseille vivement d’utiliser de la semoule « extra fine » pour une meilleure texture!

    Kesra – Galette orientale Thermomix par PitiGateauSec
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  • Y

    Yummyy_family a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je valide à 100% super bon et bien croustillant. Je les ai farci à la viande hachée 😊

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Yummyy_family
    J'aimeMiamLove36
  • Illustration du profil de louloo

    louloo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Simple et efficace, merci beaucoup 👌🏼

    Kesra – Galette orientale Thermomix par louloo
    J'aimeMiamLove33
  • Illustration du profil de Samy_Rim

    Samy_Rim a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Je les ai farcie avant cuisson
    Jai fait cuire oignons, poivrons, tomates concassées et thon avant
    Tres bon mais manque un peu de sel
    Jai doublé les quantités

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Samy_Rim
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  • C

    Cmonreve a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Test du jour avec mes puces

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Cmonreve
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  • D

    djdodo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Genial ! Ca fait des années que je galère, merci ! Pas loin de celle de la maman, bien évidemment j ai mis de l’huile d’olive de kabyliefornie.

    Kesra – Galette orientale Thermomix par djdodo
    J'aimeMiamHaha29
  • RyanAdam a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Super boooonnnnn !!!!
    J ai mis 150g d eau et 50 g de lait puis pour l huile que de l huile d olive. Un vrai régale, merci pour la recette😍

    Kesra – Galette orientale Thermomix par RyanAdam
    J'aimeMiam29
  • C

    Cendduch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    J’ai divisé la recette en 2 ne sachant pas qu’elle quantité j’aurais du coup déjà plus de galette😂😂😂

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Cendduch
    MerciJ'aimeHaha27
  • N

    nedj74 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Recette validée pour rupture du jeûne en plein ramadan…la même que faisait ma maman 😍

    Kesra – Galette orientale Thermomix par nedj74
    Kesra – Galette orientale Thermomix par nedj74
    Kesra – Galette orientale Thermomix par nedj74
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  • Nini57450 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    S est la recette du pain kabyle, chez eux on dit Aroum, je ne suis pas sur que l ortographe est juste. S est mon mari qui est kabyle . Je n ai jamais eu l idée de faire cette pâte au Thermomix. A tester.

    J'aimeMerci20
  • A

    aminahi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je vous note mes petites modif :

    ~Remplacer 20g d’eau par du lait t•ambiante pour le rendre plus moelleux
    ~rajouter un peu plus de sel
    ~remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive
    ~ farce avec huile d’olive/un poivron/1oignon/1CASconcentré de tomates/1/2 cac d’harissa maison diluée dans un peu d’eau/pincée de carvi/sel
    C’était délicieux 👍🏼

    Kesra – Galette orientale Thermomix par aminahi
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  • D

    DouniaCat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Accompagné d’une chorba ! Excellent

    Kesra – Galette orientale Thermomix par DouniaCat
    J'aimeMerciMiam16
  • W

    wizz87 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bonne base.
    500g de semoule, 15g d’huile d’olives, 25g d’huile de tournesol.
    1/2cc de levure de boulanger dilué dans 195g d’eau et 1/2cc de sucre.
    Se rapproche de plus en plus de la galette de ma maman.
    Merci pour le partage.

    Kesra – Galette orientale Thermomix par wizz87
    Kesra – Galette orientale Thermomix par wizz87
    Kesra – Galette orientale Thermomix par wizz87
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