Kesra – Galette orientale
publié par halima691
Galette d’origine maghrébine à base de semoule de blé, utilisé comme pain pour accompagner un plat, une soupe ou comme gourmandise sucrée à l’heure du petit déj’ ou du goûter.
Souvent accompagnée d’un verre de thé à la menthe, cette recette rassemble et apporte une odeur réconfortante dans la maison.
Varianteen accompagnement d'un plat salé (pour remplacer le pain), nature ou sous forme sucrée (miel, confiture, sirop d'érable à étaler dessus)
- Mettre 500 grammes de semoule extra fine, 80 grammes d'huile de tournesol et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Ajouter 200 grammes d'eau à température ambiante dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode pétrin.
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
- Former une boule de pâte avec un quart de pâte si vous utilisez une poêle de 25 cm de diamètre (équivalent à une assiette).
- Etaler la pâte avec la paume de votre main en cercle jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
- Piquer la galette à la fourchette et cuire à feu doux. Une fois dorée, retourner la pour cuire l'autre face, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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- S
Saloua.M a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Très bon et recette très facile à réaliser. J’ai suivi les conseils et remplacé 50g d’huile par de l’huile d’olive et 60g d’eau par du lait. Et j’ai choisir de les faire en petits disques que j’ai congelé et réchauffé au grille pain au petit dej. Mes enfants ont adoré.
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Pour le printemps, la Kesra prends des formes et des couleurs 😉badigeonner avec jaune d’oeuf des la sortie du plat .
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Emina a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Excellente recette, un petit conseil de ma belle mère, remplacer une petite partie de l’eau (environ 20g) par du lait. J’ai testé et effectivement ça rend la kesra plus moelleuse c’est encore meilleur 😍
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Zabicha a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Excellente recette j’ai juste apporter une petite modification, j’ai rajouté 10 g de levure sèche et cuit sur un tajine en terre cuite.
- Y
Yummyy_family a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Je valide à 100% super bon et bien croustillant. Je les ai farci à la viande hachée 😊
- D
djdodo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Genial ! Ca fait des années que je galère, merci ! Pas loin de celle de la maman, bien évidemment j ai mis de l’huile d’olive de kabyliefornie.
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Toutpourbebe a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Incroyable ! Facile à faire et surtout au momo c est improbable car étant d origine maghrébine je sais par expérience que c est pâte ne se fait certainement pas au robot! La c est simple efficace et la pâte est parfaite après pétrissage ! Je recommande vraiment cette recette !
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PitiGateauSec a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Aussi bonne que celle de ma mère! Merci infiniment pour la recette, j’étais toujours là à attendre qu’elle en fasse pour en manger ! Pour avoir essayer avec de la semoule fine je conseille vivement d’utiliser de la semoule « extra fine » pour une meilleure texture!
- A
aminahi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Je vous note mes petites modif :
~Remplacer 20g d’eau par du lait t•ambiante pour le rendre plus moelleux
~rajouter un peu plus de sel
~remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive
~ farce avec huile d’olive/un poivron/1oignon/1CASconcentré de tomates/1/2 cac d’harissa maison diluée dans un peu d’eau/pincée de carvi/sel
C’était délicieux 👍🏼 -
Samy_Rim a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Je les ai farcie avant cuisson
Jai fait cuire oignons, poivrons, tomates concassées et thon avant
Tres bon mais manque un peu de sel
Jai doublé les quantités - C
Cmonreve a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Test du jour avec mes puces
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louloo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Simple et efficace, merci beaucoup 👌🏼
- W
Wizz a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bonne base.
500g de semoule (moitié fine et moitié moyenne) 15g d’huile d’olives, 25g d’huile de tournesol et 2cc de sel.
1/2cc de levure de boulanger dilué dans 195g d’eau et 1/2cc de sucre.
Se rapproche de plus en plus de la galette de ma maman.
Merci pour le partage. -
RyanAdam a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Super boooonnnnn !!!!
J ai mis 150g d eau et 50 g de lait puis pour l huile que de l huile d olive. Un vrai régale, merci pour la recette😍 - C
Cendduch a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
J’ai divisé la recette en 2 ne sachant pas qu’elle quantité j’aurais du coup déjà plus de galette😂😂😂
- N
nedj74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Recette validée pour rupture du jeûne en plein ramadan…la même que faisait ma maman 😍
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Nini57450 a commenté cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
S est la recette du pain kabyle, chez eux on dit Aroum, je ne suis pas sur que l ortographe est juste. S est mon mari qui est kabyle . Je n ai jamais eu l idée de faire cette pâte au Thermomix. A tester.
- D
DouniaCat a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Accompagné d’une chorba ! Excellent
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