Kesra – Galette orientale au Thermomix

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Kesra – Galette orientale au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.32 €
Coût de la recette
1.30 €
Calories par portion
627 kcal
Lipides
21.4 g
Acides gras saturés
2.3 g
Glucides
91.3 g
Sucres
0 g
Fibres
4.9 g
Protéines
16.3 g
Calories pour 100g
321 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
17 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (103 votes)
500 grammes
Semoule extra fine
80 grammes
Huile de tournesol
1 cuillère à café
Sel
200 grammes
Eau

Galette d’origine maghrébine à base de semoule de blé, utilisé comme pain pour accompagner un plat, une soupe ou comme gourmandise sucrée à l’heure du petit déj’ ou du goûter.

Souvent accompagnée d’un verre de thé à la menthe, cette recette rassemble et apporte une odeur réconfortante dans la maison.

Variante
La pâte peut également être faite avec de la semoule fine ou moyenne.
Astuce
Evitez de laisser la pâte à l'air libre, si vous ne l'utilisez pas immédiatement après sa conception.
Astuce
Galette à déguster de différentes façons :
en accompagnement d'un plat salé (pour remplacer le pain), nature ou sous forme sucrée (miel, confiture, sirop d'érable à étaler dessus)

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  1. Mettre 500 grammes de semoule extra fine, 80 grammes d'huile de tournesol et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 200 grammes d'eau à température ambiante dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
  4. Former une boule de pâte avec un quart de pâte si vous utilisez une poêle de 25 cm de diamètre (équivalent à une assiette).
  5. Etaler la pâte avec la paume de votre main en cercle jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
  6. Piquer la galette à la fourchette et cuire à feu doux. Une fois dorée, retourner la pour cuire l'autre face, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
  7. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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  • Pour le printemps, la Kesra prends des formes et des couleurs 😉badigeonner avec jaune d’oeuf des la sortie du plat .

    Kesra – Galette orientale Thermomix par delloul
    J'aimeWowMiamLove37
    • halima691 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Très bonne idée 👍🏻

    • hadam a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      La recette vous a donner toutes ses galettes?ouvous avez doublé les dose?

    • delloul a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Non j’ai même triple le dosage 😊

    • tata-lolotte a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Souvenir d’enfance au Maroc

    • delloul a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      😆😍😍

    • Quebec66 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Avec quoi peut on servir ces galettes svp

      • Khadija_3 a répondu il y a 8 mois

        Un thé à la menthe au goûté ou avec une soupe le soir

      • Quebec66 a répondu il y a 8 mois

        Merci : -)

    • delloul a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Chez nous ça remplace le pain, même en tartine c’est top 👌

    • maxmae a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour j’ai de la grosse semoule est ce que je peux faire avec cette semoule ou pas ?

      • mamigato a répondu il y a 8 mois

        On peut très bien la mixer pour la rendre plus fine c’est ce que j’ai fait et ça marche

      • delloul a répondu il y a 8 mois

        Très bonne idée, je n’y avais pas pensé 😉

      • maxmae a répondu il y a 8 mois

        Merci de votre réponse 🙂

    • delloul a répondu il y a 8 mois

      Non l’idéal est la semoule fine , vous trouverez dans les commerces la semoule le renard, ce celle que j’utilise.

    • ccaud a répondu il y a 8 mois

      Bonjour on badigeonne avec le jaune d œuf avant ou après les avoir passé à la poêle ?? Désolée c est peut être une question stupide mais j ai pas compris 🤷‍♀️merci

    • delloul a répondu il y a 8 mois

      Aucune question n’est stupide l’idéal est de badigeonner une surface laisser quelques secondes puis l’autre face 😉

    • maydina a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      comment avez vous fait les formes et dessin ??? merci

    • fouzya a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Oui bonjour avec quoi la, forme ?

    • delloul a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Bonjour avec les doigts 😉il faut pincée des bouts de bords .

  • Incroyable ! Facile à faire et surtout au momo c est improbable car étant d origine maghrébine je sais par expérience que c est pâte ne se fait certainement pas au robot! La c est simple efficace et la pâte est parfaite après pétrissage ! Je recommande vraiment cette recette !

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Toutpourbebe
    J'aime16
  • Test du jour avec mes puces

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Cmonreve
    J'aimeLove14
  • J’ai divisé la recette en 2 ne sachant pas qu’elle quantité j’aurais du coup déjà plus de galette😂😂😂

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Cendduch
    MerciJ'aimeHaha14
  • Aussi bonne que celle de ma mère! Merci infiniment pour la recette, j’étais toujours là à attendre qu’elle en fasse pour en manger ! Pour avoir essayer avec de la semoule fine je conseille vivement d’utiliser de la semoule « extra fine » pour une meilleure texture!

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Valtana
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    • halima691 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci de ton retour et ravie de contribuer aux souvenirs 😉

  • Simple et efficace, merci beaucoup 👌🏼

    Kesra – Galette orientale Thermomix par louloo
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  • Super boooonnnnn !!!!
    J ai mis 150g d eau et 50 g de lait puis pour l huile que de l huile d olive. Un vrai régale, merci pour la recette😍

    Kesra – Galette orientale Thermomix par RyanAdam
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  • Trop bon

    Kesra – Galette orientale Thermomix par gnome
    J'aimeMerci11
  • Excellente recette, un petit conseil de ma belle mère, remplacer une petite partie de l’eau (environ 20g) par du lait. J’ai testé et effectivement ça rend la kesra plus moelleuse c’est encore meilleur 😍

    J'aime10
    • Sorayus a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Parfait ton idée , on peut aussi mélanger avec de la farine moitié moitié c’est plus moelleux et rajouter un peu de levure de boulanger.

    • gourmande a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Je connais cette galette un peu levée. Est la même recette ?

  • Je ne connaissais pas ces galettes et je suis conquis !! Tout le monde a adoré le goût et en plus c’est très facile à faire 😋😋👍

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Alexs25
    J'aimeLove8
  • Tres bon

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
    J'aime8
    • Titennette a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Très jolie ta photo!

      • Laetitia Kuala Lumpur a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci ! Un petit clin d’œil à la Nouvelle Zélande ….

  • Très bon et recette très facile à réaliser. J’ai suis les conseils et remplacé 50g d’huile par de l’huile d’olive et 60g d’eau par du lait. Et j’ai choisir de les faire en petits disques que j’ai congelé et réchauffé au grille pain au petit dej. Mes enfants ont adoré.

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Saloua.M Kesra – Galette orientale Thermomix par Saloua.M Kesra – Galette orientale Thermomix par Saloua.M
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  • En petite portion un régal

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Priscillia_1
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  • super recette vraiment simple et bonne moi qui kiffer sa mais qui ne savez pas le faire un grand merci a toi 🙂

    Kesra – Galette orientale Thermomix par hadjer
    J'aime7
  • Accompagné d’une chorba ! Excellent

    Kesra – Galette orientale Thermomix par DouniaCat
    J'aimeMerci7
    • halima691 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      🙂

  • Le top du top mes enfants se sont régalés recette à refaire

    Kesra – Galette orientale Thermomix par habs
    J'aime7
    • hadam a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Très belle

    • habs a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Merci 😊

    • halima691 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bravo !!!

    • habs a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Merci pour ta recette halima691 c grâce à toi 😀

  • S est la recette du pain kabyle, chez eux on dit Aroum, je ne suis pas sur que l ortographe est juste. S est mon mari qui est kabyle . Je n ai jamais eu l idée de faire cette pâte au Thermomix. A tester.

    J'aimeMerci7
    • Lilimourad a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Moi aussi mon mari est kabyle et je pense que je vais essayer de lui faire cette galette… Je lui fais régulièrement la chorba et la dess (recette cookomix), il adore…

    • Nini57450 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Il est kabyle et vous n aviez jamais fait la galette ? S est un incontournable chez eux 😉.

      • Jomaze a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        C est lui qui doit connaître la recette alors 😋

    • sepho1lana a répondu il y a 6 mois

      On l’écrit aghroum

    • Syam a répondu il y a 6 mois

      Pareil mon mari est kabyle je l’achète toujours et bein la je vais la tester

  • Un pain trop bon surtout quand il est encore tiède 👌

    Kesra – Galette orientale Thermomix par Dalel
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