Kesra – Galette orientale

publié par halima691

Kesra – Galette orientale au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.32 €
Coût de la recette
1.30 €
Calories par portion
627 kcal
Lipides
21.4 g
Acides gras saturés
2.3 g
Glucides
91.3 g
Sucres
0 g
Fibres
4.9 g
Protéines
16.3 g
Calories pour 100g
321 kcal
SmartPoints par portion
18
18
18
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (238 votes)
500 grammes
Semoule extra fine
80 grammes
Huile de tournesol
1 cuillère à café
Sel
200 grammes
Eau

Galette d’origine maghrébine à base de semoule de blé, utilisé comme pain pour accompagner un plat, une soupe ou comme gourmandise sucrée à l’heure du petit déj’ ou du goûter.

Souvent accompagnée d’un verre de thé à la menthe, cette recette rassemble et apporte une odeur réconfortante dans la maison.

Variante
La pâte peut également être faite avec de la semoule fine ou moyenne.
Astuce
Evitez de laisser la pâte à l'air libre, si vous ne l'utilisez pas immédiatement après sa conception.
Astuce
Galette à déguster de différentes façons :
en accompagnement d'un plat salé (pour remplacer le pain), nature ou sous forme sucrée (miel, confiture, sirop d'érable à étaler dessus)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de semoule extra fine, 80 grammes d'huile de tournesol et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 200 grammes d'eau à température ambiante dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
  4. Former une boule de pâte avec un quart de pâte si vous utilisez une poêle de 25 cm de diamètre (équivalent à une assiette).
  5. Etaler la pâte avec la paume de votre main en cercle jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
  6. Piquer la galette à la fourchette et cuire à feu doux. Une fois dorée, retourner la pour cuire l'autre face, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
  7. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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    • Illustration du profil de delloul

      delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Pour le printemps, la Kesra prends des formes et des couleurs 😉badigeonner avec jaune d’oeuf des la sortie du plat .

      Kesra – Galette orientale Thermomix par delloul
      J'aimeWowMiamLove60
      • halima691 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Très bonne idée 👍🏻

      • H
        hadam a répondu il y a 1 an et 7 mois

        La recette vous a donner toutes ses galettes?ouvous avez doublé les dose?

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Non j’ai même triple le dosage 😊

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Souvenir d’enfance au Maroc

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 1 an et 7 mois

        😆😍😍

      • Illustration du profil de Isacook
        Isacook a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Avec quoi peut on servir ces galettes svp

        • Khadija_3 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Un thé à la menthe au goûté ou avec une soupe le soir

        • Illustration du profil de Isacook
          Isacook a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci : -)

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Chez nous ça remplace le pain, même en tartine c’est top 👌

      • M
        maxmae a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour j’ai de la grosse semoule est ce que je peux faire avec cette semoule ou pas ?

        • mamigato a répondu il y a 1 an et 7 mois

          On peut très bien la mixer pour la rendre plus fine c’est ce que j’ai fait et ça marche

        • Illustration du profil de delloul
          delloul a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Très bonne idée, je n’y avais pas pensé 😉

        • M
          maxmae a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci de votre réponse 🙂

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Non l’idéal est la semoule fine , vous trouverez dans les commerces la semoule le renard, ce celle que j’utilise.

      • C
        ccaud a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour on badigeonne avec le jaune d œuf avant ou après les avoir passé à la poêle ?? Désolée c est peut être une question stupide mais j ai pas compris 🤷‍♀️merci

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Aucune question n’est stupide l’idéal est de badigeonner une surface laisser quelques secondes puis l’autre face 😉

      • M
        maydina a répondu il y a 1 an et 2 mois

        comment avez vous fait les formes et dessin ??? merci

      • fouzya a répondu il y a 12 mois

        Oui bonjour avec quoi la, forme ?

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 12 mois

        Bonjour avec les doigts 😉il faut pincée des bouts de bords .

      • M
        maydina a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        avez vous utilisé des empreintes?? si oui lesquelles? merci

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour, pour le décor extérieur( les bords ) pas d’empreintes, il faut pincer avec les doigts 😊

      • M
        moni95250 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci pour la recette nickel 👍👍

    • Toutpourbebe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Incroyable ! Facile à faire et surtout au momo c est improbable car étant d origine maghrébine je sais par expérience que c est pâte ne se fait certainement pas au robot! La c est simple efficace et la pâte est parfaite après pétrissage ! Je recommande vraiment cette recette !

      Kesra – Galette orientale Thermomix par Toutpourbebe
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      • Illustration du profil de camp
        camp a répondu il y a 11 mois

        Elles sont super belles. Pouvez vous m aider ? Je viens juste de jeter les miennes. Car je n’y arrive pas. La semoule ne se compact pas. Vous prenez quoi comme semoule ?

        • Toutpourbebe a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour excusez moi je viens de voir votre commentaire… semoule fine 😊😊

    • S

      Saloua.M a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Très bon et recette très facile à réaliser. J’ai suis les conseils et remplacé 50g d’huile par de l’huile d’olive et 60g d’eau par du lait. Et j’ai choisir de les faire en petits disques que j’ai congelé et réchauffé au grille pain au petit dej. Mes enfants ont adoré.

      Kesra – Galette orientale Thermomix par Saloua.M
      Kesra – Galette orientale Thermomix par Saloua.M
      Kesra – Galette orientale Thermomix par Saloua.M
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      • I
        Isache a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Ma pate elle n’a pas cet aspect avec de la semoule . Avez vous mis de la farine ?

        • S
          Saloua.M a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Non pas du tout. Pas de farine. Juste de la semoule

      • S
        Saloua.M a répondu il y a 6 mois

        Par contre je remplace la moitié de l’eau par du lait

    • Valtana a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Aussi bonne que celle de ma mère! Merci infiniment pour la recette, j’étais toujours là à attendre qu’elle en fasse pour en manger ! Pour avoir essayer avec de la semoule fine je conseille vivement d’utiliser de la semoule « extra fine » pour une meilleure texture!

      Kesra – Galette orientale Thermomix par Valtana
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      • halima691 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci de ton retour et ravie de contribuer aux souvenirs 😉

    • C

      Cmonreve a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Test du jour avec mes puces

      Kesra – Galette orientale Thermomix par Cmonreve
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    • Emina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellente recette, un petit conseil de ma belle mère, remplacer une petite partie de l’eau (environ 20g) par du lait. J’ai testé et effectivement ça rend la kesra plus moelleuse c’est encore meilleur 😍

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      • S
        Sorayus a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Parfait ton idée , on peut aussi mélanger avec de la farine moitié moitié c’est plus moelleux et rajouter un peu de levure de boulanger.

      • G
        gourmande a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Je connais cette galette un peu levée. Est la même recette ?

    • C

      Cendduch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      J’ai divisé la recette en 2 ne sachant pas qu’elle quantité j’aurais du coup déjà plus de galette😂😂😂

      Kesra – Galette orientale Thermomix par Cendduch
      MerciJ'aimeHaha21
    • Illustration du profil de louloo

      louloo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Simple et efficace, merci beaucoup 👌🏼

      Kesra – Galette orientale Thermomix par louloo
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      • ferhat a répondu il y a 3 mois

        Miam Miam

    • RyanAdam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Super boooonnnnn !!!!
      J ai mis 150g d eau et 50 g de lait puis pour l huile que de l huile d olive. Un vrai régale, merci pour la recette😍

      Kesra – Galette orientale Thermomix par RyanAdam
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    • Illustration du profil de Zabicha

      Zabicha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Excellente recette j’ai juste apporter une petite modification, j’ai rajouté 10 g de levure sèche et cuit sur un tajine en terre cuite.

      Kesra – Galette orientale Thermomix par Zabicha
      Kesra – Galette orientale Thermomix par Zabicha
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      • Illustration du profil de bria
        bria a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, avez-vous réhydraté la levure avant de la rajouter ? Et à quel moment l’avez-vous mise?
        Merci d’avance

        • Illustration du profil de Zabicha
          Zabicha a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Non je mélange tous les ingrédients sec ensemble pendant 20s v.5 et ensuite j’ajoute 200g d’eau et pétrie pendant 2mn

      • Illustration du profil de bria
        bria a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup pour votre réponse

        • Illustration du profil de Zabicha
          Zabicha a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Avec plaisir

      • ferhat a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        bah oui sa change tout avec le tajine , bravo

        • Illustration du profil de Zabicha
          Zabicha a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Merci

    • G

      gnome a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Trop bon

      Kesra – Galette orientale Thermomix par gnome
      J'aimeMerci12
    • Samy_Rim a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Je les ai farcie avant cuisson
      Jai fait cuire oignons, poivrons, tomates concassées et thon avant
      Tres bon mais manque un peu de sel
      Jai doublé les quantités

      Kesra – Galette orientale Thermomix par Samy_Rim
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      • Illustration du profil de oumsumayya
        oumsumayya a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Super idee galettes farcies je n’ai jamais pensé à faire cela hâte de tester du coup

    • Illustration du profil de Laetitia Kuala Lumpur

      Laetitia Kuala Lumpur a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Tres bon

      Kesra – Galette orientale Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
      J'aime10
      • Illustration du profil de Titennette
        Titennette a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Très jolie ta photo!

        • Illustration du profil de Laetitia Kuala Lumpur
          Laetitia Kuala Lumpur a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci ! Un petit clin d’œil à la Nouvelle Zélande ….

    • melissa_36 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      La recette est parfaite, rien à redire 👌

      Kesra – Galette orientale Thermomix par melissa_36
      J'aime8
      • halima691 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci Melissa

    • Illustration du profil de Alexs25

      Alexs25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Je ne connaissais pas ces galettes et je suis conquis !! Tout le monde a adoré le goût et en plus c’est très facile à faire 😋😋👍

      Kesra – Galette orientale Thermomix par Alexs25
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    • D

      DouniaCat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Accompagné d’une chorba ! Excellent

      Kesra – Galette orientale Thermomix par DouniaCat
      J'aimeMerci9
      • halima691 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        🙂

    • K

      karimannie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Mon compagnon algerien ma dit trop bon
      Le même goût que sa maman faisait 🤗🤗🤗🤗a refaire très vite
      Mes filles ont manger avec du Nutella
      En 5 min tout es partit😊😊😊

      Kesra – Galette orientale Thermomix par karimannie
      Kesra – Galette orientale Thermomix par karimannie
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    • Nini57450 a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      S est la recette du pain kabyle, chez eux on dit Aroum, je ne suis pas sur que l ortographe est juste. S est mon mari qui est kabyle . Je n ai jamais eu l idée de faire cette pâte au Thermomix. A tester.

      J'aimeMerci9
      • Lilimourad a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Moi aussi mon mari est kabyle et je pense que je vais essayer de lui faire cette galette… Je lui fais régulièrement la chorba et la dess (recette cookomix), il adore…

      • Nini57450 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Il est kabyle et vous n aviez jamais fait la galette ? S est un incontournable chez eux 😉.

        • Illustration du profil de Jomaze
          Jomaze a répondu il y a 1 an et 7 mois

          C est lui qui doit connaître la recette alors 😋

      • S
        sepho1lana a répondu il y a 1 an et 5 mois

        On l’écrit aghroum

      • Syam a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Pareil mon mari est kabyle je l’achète toujours et bein la je vais la tester

      • S
        sawss67 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Il me semble que c’est un pain qu’on fait dans plusieurs région car je ne suis pas kabyle du tout et j’ai grandit avec ces galettes faite par ma grand mère qu’on appelle « khsis ». 😇😇😇

      • S
        soniano27 a répondu il y a 10 mois

        Moi cette galette etait faite par une voisine marocaine ! Et dispo chez mon ancien boucher algerien faite par sa femme.

      • Illustration du profil de duccidz
        duccidz a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Oui on écrit ça aghroum mdr aller écrire du berbère haha. A ma connaissance oui c’est bien kabyle et cest tres bon

      • Y
        Yabo a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Ce n’est pas uniquement kabyle… Les chaouis aussi la font. ça s’appelle ahlersass… A travers les régions les mets peuvent se ressembler 🤗🤗

        • S
          sawss67 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Merci je me sens moins seule 😅

        • Y
          Yabo a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

          Oui.

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