Mini Harcha – Galettes à la semoule
publié par zozofat
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.12 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.94 €
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Semoule fine
- 80 grammes
- Beurre
- 0.5 gobelet doseur
- Huile de colza
- 1 cuillère à café
- Sel
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 1 sachet
- Levure chimique
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
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Je vous propose avec cette recette de réaliser des petites Harchas, des galettes à la semoule fine dans la plus pure tradition Marocaine avec votre Thermomix.
La Harcha, tire ses origines des régions rurales du pays, où elle était autrefois préparée avec des ingrédients simples et locaux comme la semoule, l’huile d’olive, et le beurre. Traditionnellement cuite sur un plat en terre cuite appelé ‘tafriya’ ou directement sur la plaque de cuisson, la Harcha était souvent servie lors des petits-déjeuners ou des goûters en famille. Aujourd’hui, elle demeure un classique de la cuisine marocaine, appréciée pour sa texture à la fois croustillante et moelleuse.
Vous pouvez servir les galettes en les accompagnant d’un bon thé à la menthe. Vous pouvez ajouter dessus confiture, miel ou les déguster simplement nature.
Astuce- Mettre 500 grammes de semoule fine, 80 grammes de beurre, ½ gobelet doseur d'huile de colza, 1 cuillère à café de sel et 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 oeuf, 1 sachet de levure chimique et 250 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1,5 cm.
- Détailler à l'aide d'un emporte pièce plusieurs cercles et répéter l'opération jusqu'à utilisation de toute la pâte.
- Faire cuire sur feu doux, dans une poêle ou une crêpière, sans ajout de matière grasse. Environ 3 minutes sur chaque face.
- Servir chaud.
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Des tites photos de la préparation et de la cuisson 😉
- A
Assiya a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Bonjour
Dans la vraie recette et traditionnelle il n’y a pas d’oeuf la c’est une recette revisitée
-
charlene_142 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 23 heures
Recette faite ce jour.
J’ai juste mis de l’huile d’olive à la place d’huile de colza.
Très bon avec du miel 😋
Merci pour la recette
- Y
yasmine_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Super depuis le temps que j’attendais cette recette elle est parfaite !
- R
rimmette26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 19 heures
Excellent !!!
- O
ouabb11 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 17 heures
10/10 une tuerie
Pourtant étant kabyle, je connais le bon goût de la galette mais alors celle ci a un super goût juste comme il faut
La galette fond dans la bouche
Merci infiniment pour la recette je referai que celle ci du coup ! - W
wardabe a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 19 heures
Magnifique
-
jessiejess a noté 4/5 cette recette, il y a 6 jours et 19 heures
Bonjour ou Bonsoir tout le monde 👋 !
Depuis quelques jours j’avais envie d’essayer cette recette de @zozofat…et c’est fait 😄 !
J’ai suivi la recette à la lettre, hormis le fait que j’ai utilisé de l’huile d’olive extra vierge 🫒 à la place de l’huile de colza 🌻et que j’ai fait la recette à la main.
J’ai eu un peu de mal à ne pas casser les petits cercles de pâte, parce que la pâte était très friable mais ça vient peut être de moi 😅
En tout cas, le goût est là, mais personnellement je trouve le goût très… « semouleux » c’est-à-dire que la texture, c’est de la semoule sauf le dessus qui est croustillant et le goût c’est celui de la semoule… est ce que c’est normal ? Mais tout de même je trouve ça assez bon, j’essayerai aussi de goûter avec quelque chose dessus comme du Nutella 🍫 ou de la confiture 🍓Bref pour finir merci pour cette recette @zozofat ♥️✨
P. S. Oui ça ne ressemble à rien je sais 🤣🤣🤣
-
nourelhouda1411 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 jours et 15 heures
Une première pour moi et c’était très bon. Pour un premier test j’ai divisé les grammages en deux, ma pâte était fort collante donc j’ai rajouté de la semoule et c’était parfait! Le goût est incroyablement bon.🌼
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cgomila a noté 3/5 cette recette, il y a 2 jours et 17 heures
Le goût est sympa, par contre elles s’éffritent toutes mes galettes. Pas une de réussite. Je suis déçue. Pourtant j’ai suivie exactement la recette.
- T
tima_thermimixe a noté 4/5 cette recette, il y a 3 jours et 4 heures
Franchement c une turé pour les gens qui aime ça c’est une régale avec un thé
J’ai fait la moitié des ingrédients parce que en est pas nombreux et j’ai pas fait l’œuf et yummm🥰😋😋 -
elisabeth_316 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Un pur plaisir en bouche
- R
raboune a noté 1/5 cette recette, il y a 17 heures et 49 minutes
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francoise1607 a posé une question sur cette recette, il y a 1 jour et 20 heures
bonjour, 0.5 gobelet doseur ça fait combien de ml ou grammes ? merci
- L
lydia49 a posé une question sur cette recette, il y a 1 jour et 21 heures
Bonjour peut-on les faire au four svp ?
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Myha a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Coucou,
Merci pour cette recette que j’ai hâte de tester!
Je n’ai que de la semoule extra fine à la maison, pensez-vous que je peux l’utiliser ou il faut absolument de la semoule fine ? -
AuroreClara a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Bonjour à tous
J’ai une question sûrement bête mais tant pis : est-ce que la graine de couscous fine est de la semoule ou existe-t-il de la « graine » de semoule ? - M
meriam_25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
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