Mini batbout apéro
publié par lulu2015
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 35 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.98 €
- Calories par portion (46 g)▼
- 90 kcal
- Lipides
- 2.1 g
- Acides gras saturés
- 0.3 g
- Glucides
- 12.2 g
- Sucres
- 0.3 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 5 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 193 kcal
- Points WW par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte
- 300 grammes
- Eau
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 260 grammes
- Farine
- 220 grammes
- Semoule extra fine
- 0.75 cuillère à soupe
- Sel
La garniture
- 280 grammes
- Thon en conserve
- 145 grammes
- Maïs en conserve
- 2
- Oeufs
- 10 grammes
- Cornichons
- 10 grammes
- Olives vertes
- 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise
Le batbout est un petit pain marocain moelleux et délicieux, cuit à la poêle sans matière grasse. Creux à l’intérieur et qui gonfle à la cuisson comme un petit ballon. On peut le garnir selon notre envie.
Idéal pour un apéro dînatoire. Pour ma part, je fais un peu plus de 30 petits pains avec cette recette Thermomix.
Il est possible de faire les pains en grand pour faire un grand sandwich.
AstuceLa pâte
- Mettre 300 grammes d'eau et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 260 grammes de farine, 220 grammes de semoule extra fine et ¾ cuillère à soupe de sel (veiller à ne pas mettre directement le sel sur l'eau et la levure) dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- La pâte est collante c’est normal !
- Transvaser dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Bien dégazer la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariner, faire une épaisseur de 1 cm.
- Découper des petits cercle de 6 à 7 cm de diamètre et mettre à reposer sur un linge propre.
- Réserver à température ambiante pendant 30 min.
- Faire cuire dans une poêle anti adhésive à feu doux sans matière grasse en les retournant toutes les 20 secondes pendant 6 à 7 min.
- Quand le petit pain est doré et gonflé c’est prêt. À cette étape vous pouvez les congeler si vous le souhaiter.
La garniture
- Mettre 280 grammes de thon en conserve, 145 grammes de maïs en conserve, 2 oeufs coupés en petits morceaux, 10 grammes de cornichons coupés en petits morceaux, 10 grammes d'olives vertes coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe de mayonnaise dans un récipient.
- Faire une petite entaille sur la moitié du batbout.
- Mélanger la garniture et garnir les petits pain, bon appétit !
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Impeccable, pâte préparée ce matin ( placée dans un saladier légèrement huilé ainsi elle ne colle pas) , cuits et farcis cet après-midi pour une dégustation ce soir. C’est parfait, ils se tiennent bien, on peut facilement les préparer à l’avance sans que les pains soient détrempés.
Idéal par grande chaleur, pas besoin d’allumer le four, la cuisson se fait à la poêle.
Parfait pour un apero dînatoire, brunch…
Garnis au thon/mayonnaise/sriracha, maquereau/citron/olives, boursin cookomix, et légumes grillés et marinés à l’huile d’olive.
J’ai pu en faire 38 avec un emporte pièce de 6 cm de diamètre 😊😋
Une partie dégustée le lendemain, encore meilleur car les pains se sont imbibés avec les différentes garnitures.
-
liloulac a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très bonne recette, assez facile à réaliser et bien appréciée! J’ai pu en faire 30 avec un cercle d’environ 6cm 😉
- C
chiyokochan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Recette testée ce week-end, un vrai bonheur ! La partie la plus compliquée étant le façonnage (ou l’attente selon mon conjoint qui n’attendait qu’une seule chose : les goûter ! 😂)
Bref, recette validée et que je réaliserai à nouveau très rapidement avec probablement une autre garniture pour changer un peu !
- H
heidi04 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Recette validée par toute la famille. Petits pains faciles à réaliser. Il faut juste avoir la patience d’attendre le temps du levage de la pâte 😉. La prochaine fois je mettrai plus de cornichons pour relever le goût de la garniture. Mayonnaise faite maison. A refaire.
- M
mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Très bonne recette réalisée par ma fille de 15 ans.
Pas assez de garniture pour tous les petits pains. Le reste est parti au congèle.
On s’est régalé 😋 -
lulu2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
- S
salimae a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonne recette , garni avec du poulet curry chedar. Un regal
- N
nanapapou a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonsoir,
Peut on les cuire au four ?
Merci - J
jadorelacuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Facile à faire, l’apéro à fait fureur !
A refaire ! - M
miilii a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 2 heures
Très bon , à voir une fois garni ☺️
-
alicia2684 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Bonjour, en avez vous déjà fait avec de la levure fraiche ?
Si oui, combien de gramme ?
Merci ☺️ -
samira_48 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
- O
Ophelie35 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Coucou je voulais savoir si ont peux congeler sans la garniture ? Ça serais pour mon anniversaire mais j’aimerais m’avancer merci de votre réponse 😍
- C
chiyokochan a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Bonjour,
Petite question concernant les oeufs, on est bien d’accord qu’il s’agit d’oeufs durs ?
Merci 😊 - B
breegandoss a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Est ce que votre pâte a gonflé ? Car moi , quasiment pas ;(
- A
alicia1998 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
C’était excellent, trop bon
- D
danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
- S
stella2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
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