Pains à la semoule au four
publié par mariaknight
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 18 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.13 €
- Calories par portion (213 g)▼
- 501 kcal
- Lipides
- 8.8 g
- Acides gras saturés
- 0.9 g
- Glucides
- 90.3 g
- Sucres
- 1.1 g
- Fibres
- 4.2 g
- Protéines
- 13.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 236 kcal
- Points WW par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 460 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 16 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 250 grammes
- Semoule extra fine
- 500 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 3 cuillères à soupe
- Huile de tournesol
Matlouh – Pain tajine
Pain turc (pain pide)
Pain pita
Après le délicieux Matlouh – Pain tajine et la savoureuse Kesra – Galette orientale, qui viennent tous les deux du Maghreb et sont cuits à la poêle, voici les merveilleux Pains à la semoule au four, qui sont donc – comme leur nom l’indique – cuits au four, et qui vous raviront par leur moelleux incomparable.
Que ce soit pour vos petits déjeuners, tartinés de beurre et de confiture ou bien au goûter trempés dans un mélange d’huile d’olive et de miel, ou encore pour le déjeuner ou le dîner pour accompagner vos plats en sauce, ces petits pains deviendront des incontournables de votre table.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 460 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 16 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 250 grammes de semoule extra fine, 500 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel et 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin sans le gobelet doseur.
- Former une boule avec la pâte, huiler légèrement le dessus de celle-ci et la déposer dans un grand saladier. .
- Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 30 min.
- Ramener la pâte vers le centre, puis retourner le pâton.
- Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 30 min.
- Dans un petit bol, mélanger un peu de farine et de semoule extra fine.
- Saupoudrer le plan de travail généreusement du mélange farine / semoule extra fine et y déposer la pâte levée.
- Diviser la pâte en 6 pâtons de taille égale et former des boules.
- Les disposer sur le plan de travail ou sur un tissu légèrement fariné. Recouvrir d'un tissu.
- Puis abaisser immédiatement le premier pâton au rouleau ou avec la main pour former un pain rond et épais d'environ 1 à 1,5 cm.
- Le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson saupoudré du mélange farine / semoule extra fine et procéder de la même manière pour les autres pâtons (sur deux plaques).
- Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 250°C.
- Avec une lame de rasoir ou un couteau, faire 3 entailles sur le dessus de chaque pain, ou bien 3 trous à l'aide d'un cure-dent.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 250°C. Placer la première plaque tout en bas en chaleur statique (durée à ajuster en fonction de votre four).
- Une fois le dessous des pains cuits, monter la plaque au milieu du four pendant 5 minutes (selon votre four) et placer la deuxième plaque en bas du four pendant 10 minutes. Et ainsi de suite.
- Une fois les pains cuits, les couvrir immédiatement d'un linge propre, afin de les rendre très moelleux.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
La recette est issue de la chaîne YouTube de Oum Arwa et je l’ai adaptée au Thermomix afin qu’ils soient encore plus faciles et rapides à réaliser.
Vous retrouvez les étapes (pousse, façonnage, cuisson…) et les techniques (pour bouler les pâtons, les abaisser…) sur la vidéo originale :
-
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Mes premiers pains à la semoule
J’ai divisé les ingrédients par deux , j’ai mixé la semoule fine 10 secondes V 10 , car je n’ai pas trouvé de semoule extra fine ce matin. Je n’ai pas dilué la levure fraîche. Cuisson parfaite , nous avons dégusté le 🍞 avec du bon fromage , c’était excellent.
-
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Coucou la cookosphere 🥰🥰 Alors honnêtement j’ai ma petite recette de pains à la semoule que je tiens de ma maman ❤❤Mais je tenais à faire honneur à la recette de ma cookopine @Mariaknight et je te félicite ma belle, ta recette est tout simplement parfaite 👏👏😍😍
- R
rajaa001 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Vraiment trop bon
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Matinée boulange aujourd’hui, plus une miette de pain à se mettre sous la dent. J’ai fait une grosse réserve de semoule ultra fine dernièrement et c’était enfin l’occasion de tester cette recette.
Délicieux ces pains et ultra moelleux, validés par toute la famille 😊🥰
Quantité divisée par 2 car mon robot n’est pas assez puissant, avec 5 gr de levure sèche.
Déroulé très bien expliqué et avec l’appui de la vidéo on ne peut pas se tromper.
Le premier pain n’a pas fait un pli, on s’est jeté dessus encore tiède.
Merci @mariaknight pour cette découverte 😋 -
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Et voilà j’ai enfin craqué 🤤🤤🤤 car j’ai trouvé de la semoule fine pour recettes salées et sucrées de chez Panzani (elle est vraiment extra fine au toucher).
Faits ce matin pour notre déjeuner avec ma Maman en accompagnement d’une salade de concombres 🥒 à la crème 🫣. Il était encore tiède 🤩.
Merciiiiiii @mariaknight 🥰 ; ils sont super moelleux et délicieux 😋.
Les pains restants vont partir au congélateur pour en avoir toujours sous la main. -
Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne recette et facile surtout 😅, j ai fait 11 petits pains
-
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellent petits pains…🥖
Merci Mariaknigth pour ce partage. 👍😋😋😋😊🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰On en a goûté un hier soir histoire de savoir ce que j’allais mettre sur la table mercredi, super moelleux, un petit manque de sel peut-être ??? 🤔😃
Les 5 autres, hop, direct congèlo… 👍Ils vont admirablement accompagner mon tajine mercredi !!! 😋👍👏👏👏
J’ai divisé par 2 les ingrédients pour avoir 6 petits pains.
Ils sont un peu trop gros pour des pains individuels, la prochaine fois, je diviserai en 8, voir 10 patons…
Bon, ben voilà… Yapuka !!! 👍😋😋😋😋 -
lilymom a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Recette TOP 👍 MERCIIII
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Whaou un délice merci @mariaknight ils sont extra
Par contre ma pâte est restée coulante. Pour bien modeler mes pains et faire des entailles je repasserai 🤣
C’est à la louche que j ai pris ma pâte. 🙃
Il faut dire que je n avais plus de farine (c est en plein milieu de la recette que je M en rends compte c’est plus drôle) donc j ai pris la farine à pain qu il me restait. Est ce à cause de cela 🤔🤔mystère.
En tout cas ils sont partis tel que dans le four 😂.
Et vu le résultat je ne regrette pas d avoir persévérée 😉.
Dégusté ce soir avec de la tartinade et ensuite avec le fromage et demain pour notre pique nique à Noirmoutier😍😍
J ai trouvé la semoule au rayon « découverte de tous les pays » dans un hyper U.
-
mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Parfaits!!!!👍👍
Dégustés hier soir avec du salé,et ce matin à peine toasté avec beurre et confiture et
Miam-miam 😊😋😋
Merci Mariaknight pour le partage de cette excellente recette🙏👏 -
mina92 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Très bon !
Ingrédients divisés par 2 🥖 -
juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Magnifique recette!! Testée en prévoyance de la communion de ma fille (je suis pour le mélange des cultures) et validé à 💯 % 😁
Je rajouterai juste une autre cuillère à café de sel mais sinon parfait.
Merci mariaknight pour cette pépite partagée - S
sarounab a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Recette réussie à 100% à chaque fois je l’essaie, aujourd’hui même recette mais avec des céréales et c’est beauuuucoup mieux 🤩🥰
-
Jasmine🌼 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon pain , ça change .
On s’en est servis pour un barbecue 👌🏻 - F
fafandcie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Toujours aussi excellent quand je n’ai pas le temps je fait que 30 minutes de pousse et c’est parfait
-
Selma a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Recette inrattable ! Super bon.
Je n’avais pas de levure fraîche j’ai mis la levure sèche 1 sacher de 5grm - A
amel0903 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Premier essai magnifique, une recette à garder
- Afficher plus de commentaires
