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Pains à la semoule au four

publié par mariaknight

Pains à la semoule au four au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.19 €
Coût de la recette
1.12 €
Calories par portion (213 g)
501 kcal
Lipides
8.8 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
90.3 g
Sucres
1.1 g
Fibres
4.2 g
Protéines
13.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
236 kcal
SmartPoints par portion
14
14
10
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (41 notes)
460 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sucre en poudre
16 grammes
Levure de boulanger fraîche
250 grammes
Semoule extra fine
500 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
3 cuillères à soupe
Huile de tournesol
Petit déjeunerApéritifPainsVégétarienBasiquesMaghrébine

Après le délicieux Matlouh – Pain tajine et la savoureuse Kesra – Galette orientale, qui viennent tous les deux du Maghreb et sont cuits à la poêle, voici les merveilleux Pains à la semoule au four, qui sont donc – comme leur nom l’indique – cuits au four, et qui vous raviront par leur moelleux incomparable.

Que ce soit pour vos petits déjeuners, tartinés de beurre et de confiture ou bien au goûter trempés dans un mélange d’huile d’olive et de miel, ou encore pour le déjeuner ou le dîner pour accompagner vos plats en sauce, ces petits pains deviendront des incontournables de votre table.

Astuce
Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser 10g de levure de boulanger sèche.
Astuce
La recette est prévue pour 6 pains moyens, mais vous pouvez faire par exemple 3 grands pains ou bien 12 petits.
Variante
Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive.
Astuce
Les pains se congèlent très bien une fois refroidis, dans un sachet de congélation. Il suffit ensuite de les réchauffer pendant quelques secondes au micro-ondes.
Astuce
Vous trouverez la semoule de blé dur extra fine dans le rayon Produits du monde de votre magasin. Si vous ne disposez que de semoule fine, mixez-la 10 sec / vitesse 10 pour obtenir de la semoule extra fine.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 460 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 16 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 250 grammes de semoule extra fine, 500 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel et 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin sans le gobelet doseur.
  3. Former une boule avec la pâte, huiler légèrement le dessus de celle-ci et la déposer dans un grand saladier. .
  4. Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 30 min.
  5. Ramener la pâte vers le centre, puis retourner le pâton.
  6. Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 30 min.
  7. Dans un petit bol, mélanger un peu de farine et de semoule extra fine.
  8. Saupoudrer le plan de travail généreusement du mélange farine / semoule extra fine et y déposer la pâte levée.
  9. Diviser la pâte en 6 pâtons de taille égale et former des boules.
  10. Les disposer sur le plan de travail ou sur un tissu légèrement fariné. Recouvrir d'un tissu.
  11. Puis abaisser immédiatement le premier pâton au rouleau ou avec la main pour former un pain rond et épais d'environ 1 à 1,5 cm.
  12. Le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson saupoudré du mélange farine / semoule extra fine et procéder de la même manière pour les autres pâtons (sur deux plaques).
  13. Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  14. Préchauffer le four à 250°C.
  15. Avec une lame de rasoir ou un couteau, faire 3 entailles sur le dessus de chaque pain, ou bien 3 trous à l'aide d'un cure-dent.
  16. Mettre dans le four pendant 10 min à 250°C. Placer la première plaque tout en bas en chaleur statique (durée à ajuster en fonction de votre four).
  17. Une fois le dessous des pains cuits, monter la plaque au milieu du four pendant 5 minutes (selon votre four) et placer la deuxième plaque en bas du four pendant 10 minutes. Et ainsi de suite.
  18. Une fois les pains cuits, les couvrir immédiatement d'un linge propre, afin de les rendre très moelleux.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    La recette est issue de la chaîne YouTube de Oum Arwa et je l’ai adaptée au Thermomix afin qu’ils soient encore plus faciles et rapides à réaliser.

    Vous retrouvez les étapes (pousse, façonnage, cuisson…) et les techniques (pour bouler les pâtons, les abaisser…) sur la vidéo originale :

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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Mes premiers pains à la semoule
    J’ai divisé les ingrédients par deux , j’ai mixé la semoule fine 10 secondes V 10 , car je n’ai pas trouvé de semoule extra fine ce matin. Je n’ai pas dilué la levure fraîche. Cuisson parfaite , nous avons dégusté le 🍞 avec du bon fromage , c’était excellent.

    Pains à la semoule au four Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Coucou la cookosphere 🥰🥰 Alors honnêtement j’ai ma petite recette de pains à la semoule que je tiens de ma maman ❤❤Mais je tenais à faire honneur à la recette de ma cookopine @Mariaknight et je te félicite ma belle, ta recette est tout simplement parfaite 👏👏😍😍

    Pains à la semoule au four Thermomix par zozofat
    Pains à la semoule au four Thermomix par zozofat
    Pains à la semoule au four Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Matinée boulange aujourd’hui, plus une miette de pain à se mettre sous la dent. J’ai fait une grosse réserve de semoule ultra fine dernièrement et c’était enfin l’occasion de tester cette recette.
    Délicieux ces pains et ultra moelleux, validés par toute la famille 😊🥰
    Quantité divisée par 2 car mon robot n’est pas assez puissant, avec 5 gr de levure sèche.
    Déroulé très bien expliqué et avec l’appui de la vidéo on ne peut pas se tromper.
    Le premier pain n’a pas fait un pli, on s’est jeté dessus encore tiède.
    Merci @mariaknight pour cette découverte 😋

    Pains à la semoule au four Thermomix par cflo68
    Pains à la semoule au four Thermomix par cflo68
    Pains à la semoule au four Thermomix par cflo68
    Pains à la semoule au four Thermomix par cflo68
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  • R

    rajaa001 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Vraiment trop bon

    Pains à la semoule au four Thermomix par rajaa001
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellent petits pains…🥖
    Merci Mariaknigth pour ce partage. 👍😋😋😋😊🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

    On en a goûté un hier soir histoire de savoir ce que j’allais mettre sur la table mercredi, super moelleux, un petit manque de sel peut-être ??? 🤔😃
    Les 5 autres, hop, direct congèlo… 👍

    Ils vont admirablement accompagner mon tajine mercredi !!! 😋👍👏👏👏

    J’ai divisé par 2 les ingrédients pour avoir 6 petits pains.
    Ils sont un peu trop gros pour des pains individuels, la prochaine fois, je diviserai en 8, voir 10 patons…
    Bon, ben voilà… Yapuka !!! 👍😋😋😋😋

    Pains à la semoule au four Thermomix par tartinepouki
    Pains à la semoule au four Thermomix par tartinepouki
    Pains à la semoule au four Thermomix par tartinepouki
    Pains à la semoule au four Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Et voilà j’ai enfin craqué 🤤🤤🤤 car j’ai trouvé de la semoule fine pour recettes salées et sucrées de chez Panzani (elle est vraiment extra fine au toucher).
    Faits ce matin pour notre déjeuner avec ma Maman en accompagnement d’une salade de concombres 🥒 à la crème 🫣. Il était encore tiède 🤩.
    Merciiiiiii @mariaknight 🥰 ; ils sont super moelleux et délicieux 😋.
    Les pains restants vont partir au congélateur pour en avoir toujours sous la main.

    Pains à la semoule au four Thermomix par Hélène
    Pains à la semoule au four Thermomix par Hélène
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  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bonne recette et facile surtout 😅, j ai fait 11 petits pains

    Pains à la semoule au four Thermomix par Cricri7172
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  • M

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Parfaits!!!!👍👍
    Dégustés hier soir avec du salé,et ce matin à peine toasté avec beurre et confiture et
    Miam-miam 😊😋😋
    Merci Mariaknight pour le partage de cette excellente recette🙏👏

    Pains à la semoule au four Thermomix par mamilu56
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Whaou un délice merci @mariaknight ils sont extra
    Par contre ma pâte est restée coulante. Pour bien modeler mes pains et faire des entailles je repasserai 🤣
    C’est à la louche que j ai pris ma pâte. 🙃
    Il faut dire que je n avais plus de farine (c est en plein milieu de la recette que je M en rends compte c’est plus drôle) donc j ai pris la farine à pain qu il me restait. Est ce à cause de cela 🤔🤔mystère.
    En tout cas ils sont partis tel que dans le four 😂.
    Et vu le résultat je ne regrette pas d avoir persévérée 😉.
    Dégusté ce soir avec de la tartinade et ensuite avec le fromage et demain pour notre pique nique à Noirmoutier😍😍
    J ai trouvé la semoule au rayon « découverte de tous les pays » dans un hyper U.

    Pains à la semoule au four Thermomix par slysly
    Pains à la semoule au four Thermomix par slysly
    Pains à la semoule au four Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de juju1986

    juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Magnifique recette!! Testée en prévoyance de la communion de ma fille (je suis pour le mélange des cultures) et validé à 💯 % 😁
    Je rajouterai juste une autre cuillère à café de sel mais sinon parfait.
    Merci mariaknight pour cette pépite partagée

    Pains à la semoule au four Thermomix par juju1986
    Pains à la semoule au four Thermomix par juju1986
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  • Illustration du profil de Jasmine🌼

    Jasmine🌼 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bon pain , ça change .
    On s’en est servis pour un barbecue 👌🏻

    Pains à la semoule au four Thermomix par Jasmine🌼
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  • F

    fafandcie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Toujours aussi excellent quand je n’ai pas le temps je fait que 30 minutes de pousse et c’est parfait

    Pains à la semoule au four Thermomix par fafandcie
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  • A

    amel0903 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Premier essai magnifique, une recette à garder

    Pains à la semoule au four Thermomix par amel0903
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  • A

    akasha61 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois

    Bon pain moelleux. Facile à faire

    Pains à la semoule au four Thermomix par akasha61
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  • Selma a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Recette inrattable ! Super bon.
    Je n’avais pas de levure fraîche j’ai mis la levure sèche 1 sacher de 5grm

    Pains à la semoule au four Thermomix par Selma
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  • C

    caromi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Très bonne recette tout le monde s’est régalé ! Petit pain moelleux

    Pains à la semoule au four Thermomix par caromi
    Pains à la semoule au four Thermomix par caromi
    Pains à la semoule au four Thermomix par caromi
    Pains à la semoule au four Thermomix par caromi
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  • hoyam_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    la recette est une dingerie la mie est très légère et bien aérée j’avais esssue plein de recette auparavant mais celle ci is the besttt !!!
    merci bcp 🙏

    Pains à la semoule au four Thermomix par hoyam_1
    Pains à la semoule au four Thermomix par hoyam_1
    Pains à la semoule au four Thermomix par hoyam_1
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