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Pains à la semoule au four

publié par mariaknight

Pains à la semoule au four au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.19 €
Coût de la recette
1.12 €
Calories par portion (213 g)
501 kcal
Lipides
8.8 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
90.3 g
Sucres
1.1 g
Fibres
4.2 g
Protéines
13.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
236 kcal
SmartPoints par portion
14
14
10
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (18 notes)
460 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sucre en poudre
16 grammes
Levure de boulanger fraîche
250 grammes
Semoule extra fine
500 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
3 cuillères à soupe
Huile de tournesol
Petit déjeunerApéritifPainsVégétarienBasiquesMaghrébine

Après le délicieux Matlouh – Pain tajine et la savoureuse Kesra – Galette orientale, qui viennent tous les deux du Maghreb et sont cuits à la poêle, voici les merveilleux Pains à la semoule au four, qui sont donc – comme leur nom l’indique – cuits au four, et qui vous raviront par leur moelleux incomparable.

Que ce soit pour vos petits déjeuners, tartinés de beurre et de confiture ou bien au goûter trempés dans un mélange d’huile d’olive et de miel, ou encore pour le déjeuner ou le dîner pour accompagner vos plats en sauce, ces petits pains deviendront des incontournables de votre table.

Astuce
Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser 10g de levure de boulanger sèche.
Astuce
La recette est prévue pour 6 pains moyens, mais vous pouvez faire par exemple 3 grands pains ou bien 12 petits.
Variante
Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive.
Astuce
Les pains se congèlent très bien une fois refroidis, dans un sachet de congélation. Il suffit ensuite de les réchauffer pendant quelques secondes au micro-ondes.
Astuce
Vous trouverez la semoule de blé dur extra fine dans le rayon Produits du monde de votre magasin. Si vous ne disposez que de semoule fine, mixez-la 10 sec / vitesse 10 pour obtenir de la semoule extra fine.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 460 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 16 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 250 grammes de semoule extra fine, 500 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel et 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin sans le gobelet doseur.
  3. Former une boule avec la pâte, huiler légèrement le dessus de celle-ci et la déposer dans un grand saladier. .
  4. Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 30 min.
  5. Ramener la pâte vers le centre, puis retourner le pâton.
  6. Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 30 min.
  7. Dans un petit bol, mélanger un peu de farine et de semoule extra fine.
  8. Saupoudrer le plan de travail généreusement du mélange farine / semoule extra fine et y déposer la pâte levée.
  9. Diviser la pâte en 6 pâtons de taille égale et former des boules.
  10. Les disposer sur le plan de travail ou sur un tissu légèrement fariné. Recouvrir d'un tissu.
  11. Puis abaisser immédiatement le premier pâton au rouleau ou avec la main pour former un pain rond et épais d'environ 1 à 1,5 cm.
  12. Le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson saupoudré du mélange farine / semoule extra fine et procéder de la même manière pour les autres pâtons (sur deux plaques).
  13. Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  14. Préchauffer le four à 250°C.
  15. Avec une lame de rasoir ou un couteau, faire 3 entailles sur le dessus de chaque pain, ou bien 3 trous à l'aide d'un cure-dent.
  16. Mettre dans le four pendant 10 min à 250°C. Placer la première plaque tout en bas en chaleur statique (durée à ajuster en fonction de votre four).
  17. Une fois le dessous des pains cuits, monter la plaque au milieu du four pendant 5 minutes (selon votre four) et placer la deuxième plaque en bas du four pendant 10 minutes. Et ainsi de suite.
  18. Une fois les pains cuits, les couvrir immédiatement d'un linge propre, afin de les rendre très moelleux.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    La recette est issue de la chaîne YouTube de Oum Arwa et je l’ai adaptée au Thermomix afin qu’ils soient encore plus faciles et rapides à réaliser.

    Vous retrouvez les étapes (pousse, façonnage, cuisson…) et les techniques (pour bouler les pâtons, les abaisser…) sur la vidéo originale :

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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Mes premiers pains à la semoule
    J’ai divisé les ingrédients par deux , j’ai mixé la semoule fine 10 secondes V 10 , car je n’ai pas trouvé de semoule extra fine ce matin. Je n’ai pas dilué la levure fraîche. Cuisson parfaite , nous avons dégusté le 🍞 avec du bon fromage , c’était excellent.
    Merci Mariaknight ! 🌺

    Pains à la semoule au four Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 7 heures

    Coucou la cookosphere 🥰🥰 Alors honnêtement j’ai ma petite recette de pains à la semoule que je tiens de ma maman ❤❤Mais je tenais à faire honneur à la recette de ma cookopine @Mariaknight et je te félicite ma belle, ta recette est tout simplement parfaite 👏👏😍😍

    Pains à la semoule au four Thermomix par zozofat
    Pains à la semoule au four Thermomix par zozofat
    Pains à la semoule au four Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Excellent petits pains…🥖
    Merci Mariaknigth pour ce partage. 👍😋😋😋😊🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

    On en a goûté un hier soir histoire de savoir ce que j’allais mettre sur la table mercredi, super moelleux, un petit manque de sel peut-être ??? 🤔😃
    Les 5 autres, hop, direct congèlo… 👍

    Ils vont admirablement accompagner mon tajine mercredi !!! 😋👍👏👏👏

    J’ai divisé par 2 les ingrédients pour avoir 6 petits pains.
    Ils sont un peu trop gros pour des pains individuels, la prochaine fois, je diviserai en 8, voir 10 patons…
    Bon, ben voilà… Yapuka !!! 👍😋😋😋😋

    Pains à la semoule au four Thermomix par tartinepouki
    Pains à la semoule au four Thermomix par tartinepouki
    Pains à la semoule au four Thermomix par tartinepouki
    Pains à la semoule au four Thermomix par tartinepouki
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  • M

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Parfaits!!!!👍👍
    Dégustés hier soir avec du salé,et ce matin à peine toasté avec beurre et confiture et
    Miam-miam 😊😋😋
    Merci Mariaknight pour le partage de cette excellente recette🙏👏

    Pains à la semoule au four Thermomix par mamilu56
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  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Très bonne recette et facile surtout 😅, j ai fait 11 petits pains

    Pains à la semoule au four Thermomix par Cricri7172
    J'aimeLoveMerci18
  • R

    rajaa001 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 4 heures

    Vraiment trop bon

    Pains à la semoule au four Thermomix par rajaa001
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  • Illustration du profil de Jasmine🌼

    Jasmine🌼 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très bon pain , ça change .
    On s’en est servis pour un barbecue 👌🏻

    Pains à la semoule au four Thermomix par Jasmine🌼
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  • A

    amel0903 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Premier essai magnifique, une recette à garder

    Pains à la semoule au four Thermomix par amel0903
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  • A

    akasha61 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 jours et 19 heures

    Bon pain moelleux. Facile à faire

    Pains à la semoule au four Thermomix par akasha61
    J'aimeLove11
  • Selma a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Recette inrattable ! Super bon.
    Je n’avais pas de levure fraîche j’ai mis la levure sèche 1 sacher de 5grm

    Pains à la semoule au four Thermomix par Selma
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  • mimine4 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 jours et 14 heures

    Une première pour moi. Contente du résultat

    Pains à la semoule au four Thermomix par mimine4
    J'aimeLove9
  • G

    gyta a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Merci pour cette recette. Il faut que je revois le temps de cuisson. Ils sont en train de refroidir. J’ai déjà goûté. Il manque la garniture…

    Pains à la semoule au four Thermomix par gyta
    J'aimeLove9
  • Fofy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très bon, moelleux juste un petit manque de sel à mon goût
    Merci pour cette belle recette qui a accompagnée une chorba, recette du site également

    Pains à la semoule au four Thermomix par Fofy
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  • flower38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Recette validée et suivie à la lettre. 2 mangés de suite et le reste au congélateur. Merci pour le partage 🙂

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  • N

    nicoberger a noté 4/5 cette recette, il y a 1 jour et 4 heures

    Très bonne recette

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  • soso51100 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 5 heures

    Nickel sauf que j’ai dû ajouter un peu de farine parce que la pâte collait dans le robot.
    J’ai mis de la levure boulangère sèche à défaut de la fraîche

    Pains à la semoule au four Thermomix par soso51100
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  • Illustration du profil de Titine61

    Titine61 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 14 heures

    Très bon goût par contre la prochaine fois je mettrai deux sachets de levure de boulanger car ils n’ont pas levé comme il faut. Je re-testerai en divisant les doses par deux

    Pains à la semoule au four Thermomix par Titine61
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