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Matlouh – Pain tajine

publié par Anthras

Matlouh – Pain tajine au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
45 min
Durée totale
01 h 15 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.08 €
Coût de la recette
0.90 €
Calories par portion
179 kcal
Lipides
0.5 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
36.8 g
Sucres
0.1 g
Fibres
1.7 g
Protéines
5.5 g
Calories pour 100g
222 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (280 votes)
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
350 grammes
Eau
400 grammes
Farine
200 grammes
Semoule extra fine
2 cuillères à café
Sel

Les matlouh sont de petits pains d’origine algérienne à base de semoule, très moelleux.

La particularité de ces petits pains est qu’ils gonflent à la cuisson, ce qui forme une cavité à l’intérieur et qui permet de les farcir très facilement. Ils sont servis de différentes façons: soit en accompagnement d’un plat en sauce comme le tajine, soit fourrés avec de la viande, des légumes, ou autre, soit en version grand pain pour tout les jours (das ce cas là, pas de trou au milieu!).

La recette qui suit est une manière parmi tant d’autre de les réaliser. Chaque maîtresse de maison ayant son petit truc en plus!

Astuce
Les matlouh sont traditionnellement cuit dans le tajine. Ici je vous donne une recette où je les cuits à la poêle car tout le monde ne possède pas de tajine
Astuce
Certains de vos petits pains pourront ne pas gonfler ou se percer, ce n'est pas grave! Cela vous fera toujours un petit pain!
Variante
Ici je vous donne la façon de faire pour des petits pains individuels. Vous pouvez faire un grand matlouh. Pour cela ne prenez pas compte des étapes de façonnage. Étaler votre pâte sur 25cm de diamètre, laisser lever 30 minutes. Piquer la pâte un peu partout avec un cure dent et faite cuire à la poêle ou dans un tajine à feu moyen 5 minutes de chaque coté.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche (qui peut être congelée) et 350 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 400 grammes de farine, 200 grammes de semoule extra fine et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 10 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver pendant 30 min, dans un endroit chaud ou au four à 60°.
  4. Le façonnage

  5. Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné.
  6. Façonner des petites boules de pâtes d'une dizaines de centimètre de diamètre.
  7. Une fois toute les boules faites. Reprendre la première et l'étaler en un disque d'un demi centimètre d'épaisseur. Attention, il faut étaler avec le plat de la main pour ne surtout pas déchirer la pâte.
  8. Faire cela pour toutes les boules de pâtes, en entreposant les disques entre deux torchons.
  9. Réserver pendant 15 min.
  10. La cuisson

  11. Préchauffer une poêle à feu moyen fort.
  12. Déposer un disque sur la poêle et le retourner des que le dessus commence à lever (ne pas attendre que des bulles se forment).
  13. Retourner les petits pains souvent jusqu'à ce qu'ils gonflent comme un ballon.
  14. Le pain est cuit lorsqu'il a gonflé et que toute la pâte est devenu opaque sur les côtés.
  15. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi,, Les petits pains vont dégonfler.
  16. Servir en accompagnement d'un plat en sauce ou farcis comme il vous plaira.

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  • Soumiya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Alors moi, pressé par le temps je les ai passé au four et ça m’a fait des petits pain exceptionnel

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Soumiya
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Soumiya
    J'aimeHahaWowMiamLove77
    • Illustration du profil de Rya
      Rya a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Hummmmm ça a l’air bon 😋

      • Soumiya a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ça l’etait

    • Maggie_1 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour est-il possible d’indiquer la température du four et combien vous avez laissé cuir ? Merciiiii 😊

      • Soumiya a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, 20mn a 210

      • Illustration du profil de marie josee giangreco
        marie josee giangreco a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci pour le partage

    • Maggie_1 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merciiiiiiii

    • O
      oumimran a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, du coup tu as laissé aucun temps de pause?

      • Soumiya a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, Si si j ai suivie la recette

      • L
        lfaty5 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        hello!

        combien de temps de cuisson au four?

        Merci par avance 🙂

      • Soumiya a répondu il y a 4 mois

        20mn

    • Soumiya a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Voici la vrai version

      Matlouh – Pain tajine Thermomix par Soumiya
    • Amandine_05000 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Sont ils creux?

      • Soumiya a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour, que voulez vous dire par creux?

    • Zaynab72 a répondu il y a 8 mois

      Bonne idée le four

    • L
      Lailouch a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bravo ! Super jolis vos petits pains ronds

    • N
      nisnis57 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Cc c’est dès boules de combien de gramme stp? Merci

      • Soumiya a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Je ne n’ai pas pesé les boules, désolée

    • Ni a répondu il y a 3 mois

      Bravo

      • Soumiya a répondu il y a 3 mois

        Merci

    • O
      ouafa06 a répondu il y a 3 mois

      Je viens de tester la méthode petits pains au four et alors c’est top top top😍😍😍😍 merciii pour l’astuce !!!👏👏👏

      • Soumiya a répondu il y a 3 mois

        👍

    • K
      kinyo350 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Fait avec de la farine complète. Cuire à feu léger et ne pas trop l’aplatir. Bonne appétit bien sûr !

      IMG_20190505_212340_594 Thermomix par kinyo350
    • A
      alec13 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour est ce que c est bon cela pour faire cela merci

      IMG_7226 Thermomix par alec13
    • K
      kinyo350 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour alec13. Cela n’est pas car il s’agit de couscous. Il faut prendre de la semoule de blé fine ou extra fine comme sur la photo, peu importe la marque. Voilà

      Screenshot_20200521-095225_Chrome Thermomix par kinyo350
  • Dime a attribué 5/5 à la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette pour ma part les pains sont farcis à la viande hachée avec poivrons, tomates oignons. épices : curcuma piment doux cumin paprika sel poivre et épices du Maroc à base d’oignons secs. La farce est insérée crue dans la pâte et cuite à l’étouffée en même temps que le pain. Merci pour cette recette. J’ai pu réaliser 7 pains. Myriam

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Dime
    J'aimeWowLoveMerci63
    • S
      soumimad a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Coucou pouvez vous m’expliquer comment cuire à l’étouffer ? Merci

      • nanou9578 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ça cuit dans les pains directement, quand vous cuisez vos pains à la poêle la garniture cuit en même temps…

    • Illustration du profil de duccidz
      duccidz a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous étaler la pâte puis vous mettez la farce et vous refermez le pain cest ça ? Puis vous le faites cuite normalement ? Car je nai jamais essayer avec de la farce.. et ce nest pas trop sec a l’intérieur ? Merci

      • shey_1 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour regarder la recette de kamila momix sur YouTube c’est la recette de la pâte magique vous pouvez effectuer des matlouh farci mais il faut cuire la farce avant et ensuite garnir vos matlouh

    • B
      bintoumam a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      bonjour j’ai aussi fait des pains farcis par contre les miens sont très épais est-ce que vous avez fait des petits disques où est-ce que vous avez bien étaler la pâte ?

      Matlouh – Pain tajine Thermomix par bintoumam
  • Illustration du profil de Lina.um.a

    Lina.um.a a attribué 5/5 à la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne recette mais pour un pain plus moelleux mettre moitié eau moitié lait ou que lait.

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Lina.um.a
    J'aimeLoveMerciMiam54
    • Illustration du profil de duccidz
      duccidz a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, est ce que la pâte était collante en la retirant du bole du thermomix ?

      • Illustration du profil de Lina.um.a
        Lina.um.a a répondu il y a 5 mois

        Bonjour, non normalement elle n’est pas du tout collante. Ajoutez peut être un peu de farine et semoule. Et surtout bien bien pétrir !

    • M
      maro57 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour , moi sa a donner une pâte toute dur , une cata , le votre est jolie

      • Illustration du profil de Lina.um.a
        Lina.um.a a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci. C’est une recette que je fais très souvent donc j’ai le coup de main à force. Mais si votre pâte était trop dure c’est qu’il manquait certainement du liquide. Ne pas hésiter à rajouter de l’eau. Et surtout bien pétrir.

      • M
        maro57 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci j essayerai avec plus d eau la prochaine car on aurai dit une pâte à biscuits

      • A
        amhd a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, le matlouh se fait normalement qu’avec de la farine.. pourquoi on t-ils ajouter de la semoule?

      • Illustration du profil de Lina.um.a
        Lina.um.a a répondu il y a 2 mois

        Avez vous bien utiliser de la semoule et non pas du couscous ?

      • Illustration du profil de Lina.um.a
        Lina.um.a a répondu il y a 2 mois

        Bjr, je n’ai jamais fait de Matlou3 qu’avec de la farine, j’ai toujours utilisé de la semoule, et j’ai toujours mangé du Matlou3 à base de semoule

      • M
        maro57 a répondu il y a 2 mois

        Semoule de couscous donc je pense que ces a cause de sa

      • Illustration du profil de Lina.um.a
        Lina.um.a a répondu il y a 2 mois

        Ah oui effectivement ! Car le couscous ce n’est pas fait pour faire des pâtes etc… Il faut bien prendre de la semoule

      • M
        maro57 a répondu il y a 2 mois

        Je re essayerai alors merci 🙂

    • D
      doudy85 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour je voulais savoir si pour la cuisson dans votre poêle Vous y mettiez une matière grasse ou juste une poêle bien chaude merci

      • Illustration du profil de Lina.um.a
        Lina.um.a a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour je mets une poêle bien chaude. Si vous avez une crépiere électrique c’est encore mieux 😉

      • D
        doudy85 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Parfait j’en ai une comme pour les pancakes

      • D
        doudy85 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Quelle différence si vous avez testé les 2 recettes avec variante sans et avec lait ?

      • Illustration du profil de Lina.um.a
        Lina.um.a a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je trouve qu’avec le lait cela apporte plus de moelleux. Mais avec l’eau aussi c’est très bien 😉

      • D
        doudy85 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci et combien de pains obtenez vous

      • Illustration du profil de Lina.um.a
        Lina.um.a a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        2 pains

  • N

    niniee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci merci merci au top 👌🏼
    Encore des recettes arabe svppppppp 😂😍😍

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par niniee
    J'aimeLove44
    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Je vais tenter de trouver une façon de faire la pâte à msemen au thermomix dans peu de temps ^^

      • M
        merwannoham a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Je suis preneuse 😉

      • C
        cuisinefastosh a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Oh là ce serait vraiment top

      • M
        melynazya a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, alors cette petite recette de messemen ? On a hâte 😋

    • N
      nicobis69 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Idem ! Merci

    • Illustration du profil de sabrinouche76
      sabrinouche76 a répondu il y a 4 mois

      Il yen a une recette au Termomix

    • Illustration du profil de sabrinouche76
      sabrinouche76 a répondu il y a 4 mois

      Voila la recette

      Matlouh – Pain tajine Thermomix par sabrinouche76
      • N
        niniee a répondu il y a 4 mois

        Merci ma belle

      • Illustration du profil de sabrinouche76
        sabrinouche76 a répondu il y a 4 mois

        Avec plaisir 😘

    • T
      tachelhit54 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, Chaymomix sur YouTube a plusieurs recettes

    • S
      sabyayaya a répondu il y a 3 mois

      Bjr est cr que sa fonctionera avec de la levure boulangere seche aussi svp ou pas du tout ???

      • Illustration du profil de sabrinouche76
        sabrinouche76 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Oui moi je fait que avec de la levure sèche toute mes recettes

      • S
        sabyayaya a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Merci de ta reponse !

    • J
      jimenastik a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Hello, pour les intéressées, je peux vous envoyer un Ebook Recettes marocaines au thermomix…

      • P
        prisci44 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour je suis intéressé par votre ebook

      • J
        jimenastik a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Comment je peux vous l’envoyer ?

      • Illustration du profil de Anthras
        Anthras a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je suis bien intéressée !

      • E
        ellehijama a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, j’aimerais le recevoir également ^^ merci d’avance !
        ellehijama@gmail.com

      • J
        jimenastik a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Salamo aaleykoum « ellehijama », c’est fait. Bonne réception

      • N
        nicobis69 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Salem je suis aussi intéressé aussi svp nicobis69@gmail.com merci bon ramadan

      • N
        nicobis69 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci infiniment

      • Illustration du profil de celinezindabad
        celinezindabad a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Salam intéressée également pour l’ebook cuisine Marocaine. celine.lefebvre@live.fr
        Merci 🙂

      • P
        prisci44 a répondu il y a 2 mois

        Désoler je n’avais pas vu votre message voici mon mail lepairep93@gmail.com merci par avance pour votre ebook

      • J
        julie047 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonjour je suis très intéressée par votre ebook je vous donne mon adresse mail aupalaceduchien@live.com je vous remercie

      • E
        emorot a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, je suis également intéressée 😉 si cela est possible

      • med92390 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, Je suis aussi interessé par le ebook, mon adresse mail est: attimed@gmail.com.
        Merci bcp

      • N
        noly a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, puis je avoir aussi le ebook svp, voici mon mail :sarahftaich@yahoo.fr
        🙏merci

      • dyhello a répondu il y a 1 mois

        Bonjour je n’ai toujours pas reçu le ebook sur les recettes marocaines… serait il possible de me l’envoyer s’il vous plaît? Je trépigne d’impatience de le lire… je vous renvois mon mail au cas où telolo85@hotmail.fr merci beaucoup pour ce partage. Elo

      • khadradjaf a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Bonjour je suis intéressé également pour le ebook svp 😊 mon adresse c’est khadradjafri@yahoo.fr

    • J
      jimenastik a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Idem, donnez moi vos adresses mails

      • N
        niniee a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup c’est vraiment gentil🥰

      • Illustration du profil de celinezindabad
        celinezindabad a répondu il y a 2 mois

        Tenez je vous la redonne celine.lefebvre@live.fr
        Merci d’avance

    • N
      niniee a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ninie38@icloud.com

      Voilà mon adresse mail 👌🏼

      • J
        jimenastik a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Dites moi si vous l’avez reçu

      • N
        niniee a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Non j’ai pas reçu 😭

    • N
      niniee a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ah siiiiiii Cebon j’ai reçu framchement merciiiii beaucoup

    • N
      niniee a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      🥰🥰🥰🥰🥰

    • J
      jimenastik a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Avec plaisir 😁, une autre surprise dans ta boîte mail

    • N
      nounette42 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Super pourriez-vous m’envoyer l’ebook hypet interessant.
      Hanane-1977@hotmail.com
      Merciiiiiiii

      • J
        jimenastik a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Salamo aaleykoum, dis moi si tu l’as reçu insha’Allah.

      • N
        Nadoude a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour,

        Je serai également intéressée par votre ebook.. Pour régaler mes petits bouts.
        nadia.ameur@hotmail.fr
        Merci 😉

    • N
      niniee a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Une vrai perle merciiiiiiiiiiii 🤍🤍🤍🤲🏼

    • L
      lylaaii a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour est le ce livre recette marocaine ?

      • J
        jimenastik a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Oui tout à fait

    • L
      lylaaii a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Très bien je vous remercie.

    • sophie_266 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour je suis également intéressée par votre Ebooks je vous laisse mon adresse mail sophie2251@live.fr merci beaucoup

      • J
        jimenastik a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        C’est fait, dites moi si vous l’avez reçu…

      • sophie_266 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Super merci je vous ai répondu au mail mais je sais pas si vous avez eu la réponse merci beaucoup

      • asmaa_7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Salam Halikoum moi aussi je suis intéressé par le livre stp
        karaboze@yahoo.fr
        Merci beaucoup

    • O
      oumsu a répondu il y a 2 mois

      Salam alaykum moi aussi je suis intéressée merci
      Marwa922@hotmail.fr

    • Illustration du profil de Émilie
      Émilie a répondu il y a 2 mois

      Ci joint les Msemen
      Je fais que celle-ci, elles ont extra

    • Illustration du profil de Émilie
      Émilie a répondu il y a 2 mois

      Un ebook? Hoooo mais je veux bien moi

      • J
        jimenastik a répondu il y a 2 mois

        Hello Émilie,
        Alors envoie ton mail 😊

    • N
      nadou6878 a répondu il y a 2 mois

      Salam je suis interesse par le e-book cuisine mqrocaine svp. nadia_mokhbi@hotmail.com
      D’avance merci !

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 2 mois
    • J
      jiggaman a répondu il y a 2 mois

      Salam Aleykoum, je veux bien egalement ce fameux e-Book ma femme manque de force en ce moment je vais l’aider 😄
      Mon adresse : laurentdaboss@hotmail.com
      Merciiiii

    • A
      Alima a répondu il y a 2 mois

      Bonjour
      Je serais également intéressée par votre ebook
      alimaguet@yahoo.fr

    • J
      jimenastik a répondu il y a 2 mois

      Je vous ai tous répondu normalement.

      Dites moi si j’ai oublié quelqu’un.
      J ai dû l’envoyer à une trentaine de personnes donc désolé 🙏🏼 si j’ai zappé quelqu’un.

      • anna_16 a répondu il y a 2 mois

        Salem je serais intéressée aussi par le ebook svp xhanum@live.com merci

      • Illustration du profil de celinezindabad
        celinezindabad a répondu il y a 2 mois

        Bonjour @jimenastik je ne l’ai pas eu malheureusement dites moi quand c’est fait svp 🙂

      • asmaa_7 a répondu il y a 2 mois

        Merci beaucoup c une mine d’or

    • Annedorge a répondu il y a 2 mois

      Bonjour je suis très intéressée également je vous remercie Anne annequennehen@wanadoo.fr

    • N
      nanou2325 a répondu il y a 2 mois

      Salam Aleykoum jimenastik je suis intéressée par ton ebook si tu peux également me l’envoyer Barakallah oufik naw_l04@hotmail.com

    • B
      benbarka75 a répondu il y a 2 mois

      slmalikoum jimenastik je suis également intéressé par lebook stp voici mon mail : cocty99@hotmail.fr barakallahoufik

    • Illustration du profil de celinezindabad
      celinezindabad a répondu il y a 2 mois

      Bonjour à toutes! Dites moi si quelqu’un serait d’accord pour partager l’ebook cuisine Marocaine svp? Après plusieurs demandes je n’ai rien reçu. Merci à vous!

    • N
      naellia180813 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour pourriez vous m’envoyer ebook fat.pat@hotmail.fr merciii

    • caro_47 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Salam alaykoum @jimenastik je suis aussi intéressée par le e-book. Merci bcp. Mezhoudheifa@hotmail.fr

    • Virginie35 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour je suis également intéressée par l ebook ça serait vraiment top, mon mail Virginie.chartier35@gmail.com, merci 😍😁😁

    • roudoudou77 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Amoureuse de ces plats je suis preneuse aussi de votre ebook : aurel.robin@yahoo.fr

    • H
      hayley a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Salam
      Je serai super contente d avoir l e-book cuisine marocaine svppppp @jimenastik
      sarahameziani@gmail.com
      Merci mille fois

    • A
      afyone a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      bonjour jimenastik, si c’est toujours possible je suis également très intéressée par votre e book recettes marocaines svp 🤗🤗🤗 merci beaucoup !

    • dyhello a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, j’aimerais beaucoup recevoir également le ebook… si possible telolo85@hotmail.fr
      Milles merci

    • V
      vittel78 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Salam je suis intéressé par le e-book cuisine marocaine svp
      Vittel78@live.fr
      Merci d’avance.

    • apolline_6 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonjour
      Tres interessee par l’ebook des recettes marocains svp !! 😍 apollinecheron@gmail.com merci

  • lati_1 a attribué 5/5 à la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 2 mois et 4 semaines

    Super recette facile à faire, personnellement je les ai farcis à la viande hachée. Le seul hic, mon robot MCC a chauffé, j’ai donc fini le pétrissage à la main.
    Voici le résultat.
    Lancez vous !

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par lati_1
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par lati_1
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par lati_1
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par lati_1
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par lati_1
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par lati_1
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    • Illustration du profil de Anne-k
      Anne-k a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Miam miam !

    • D
      doudy85 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour mettez-vous une matière grasse ou juste une poêle bien chaude pour faire cuire vos petits pains

      • lati_1 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour vous badigeonnez votre poêle avec un peu d’huile

    • Illustration du profil de silva1608
      silva1608 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Je ne savais pas Qu on pouvait les farcir
      A essayer pour la prochaine fois merci

    • ophelie_36 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      J’ai le même problème le robot a chauffé mais à la main j’ai l’impression de ne pas avoir pétri suffisamment la pâte en tout cas la mie ne cuit pas

    • M
      Maïlyn a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Pour que le MCC ne chauffe pas il faut faire 3*45sec avec une pause d’une ou 2min à chaque fois

    • nathetsavanah a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Merci maïlyn

  • Illustration du profil de Kika25o

    Kika25o a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’ai trouvée le pain préféré de la famille😍 je n’achète plus de pain

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Kika25o
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Kika25o
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  • L

    lessaveursdejess a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Parfait ce matlouh,merci

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par lessaveursdejess
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    • K
      kbl34 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Magnifique celui-ci

    • L
      lessaveursdejess a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci

    • F
      floflo27 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour cuit au four ou à la poêle ?

      • L
        lessaveursdejess a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour à la poêle

      • F
        floflo27 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci je vais essayer

    • B
      beckye a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour vous cuisez à feu moyen ? Pendant combien de temps ?

    • L
      lessaveursdejess a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjoir feu moyen 5 min environ en tout

    • Illustration du profil de souadsoussou
      souadsoussou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour vous avez petrit comb de temps svp

  • Illustration du profil de sarramarz

    sarramarz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    C’est juste une tuerie ce pain pour accompagner les plats en sauce 😋
    Tellement facile, rapide et très bon.

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par sarramarz
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    • N
      ninisam a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour avez vous suivi la recette à la lettre ? Et sont ils cuits à la poêle ? Vos pains sont très beaux !! Bravo

      • Illustration du profil de sarramarz
        sarramarz a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour, oui à la lettre et ils sont cuits à la poêle 😁😁😋😋

    • T
      Titejenni69 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour , quel est le plat qui est à côté du pain matlouh ? Ça a l air bon 🤩

      • Illustration du profil de sarramarz
        sarramarz a répondu il y a 3 mois

        Bonjour
        C’est un plat traditionnel
        C’est un tajine de poulets aux olives 😋

      • T
        Titejenni69 a répondu il y a 3 mois

        J adore ! Recette cookomix ? J’ai pas encore trouvé de recette vraiment satisfaisante de tajine avec le Thermomix

      • Illustration du profil de sarramarz
        sarramarz a répondu il y a 3 mois

        Oui nous aussi on adore ça à la maison, je varie en fonction des envies parfois c’est poulet/olives, olive haricot boulette de viande s etc etc et non ce n’est pas une recette Cookomix 😕

  • Illustration du profil de delloul

    delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Cuis dans un plat tajine spécial Matlouh, fidèle à la recette de ma maman j’ai mis des sésames noir , rien de meilleur pour accompagnés une chorba😆Merci pour le partage Anthrass

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par delloul
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  • C

    Chnoukette57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon. J’ai testé la cuisson au four avec la moitié de la pâte. 20 min à 180°. Les deux sont très bien. Belle mie aérée mais pas de « vide » pour les pains à la poêle. Je crois que je les ai faits un peu gros. En tous cas, on a tous apprécié. Merci pour cette recette très bien expliquées en plus.

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Chnoukette57
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Chnoukette57
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Chnoukette57
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    • R
      RECETTESCOOKOMIX a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour,
      Faut il retourner les pains à mi cuisson au four? merci!

      • C
        Chnoukette57 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Non, je n’ai pas retourné les pains.

      • R
        RECETTESCOOKOMIX a répondu il y a 1 an et 7 mois

        merci!

  • Sandy49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Merci anthras😉 pour cette recette 👍trop 😋ça remplace le pain j arrête pas d en faire maintenant
    Et je fais aussi bien levure fraîche que déshydraté et super 😋pour la déshydratée je met pour ta recette 4g d un sachet de 8g et top meme resultat que la fraiche 😏 je fais une premiere cuisson pour pouvoir en garder dans le congel et pouvoir les récuire a la demande 🙂 et pour celles et ceux qui veulent l équivalence j ai trouvé sur internet ci dessous👇
    Comme je reçois très régulièrement des questions sur le sujet, voici la correspondance entre les quantités de levure fraîche et de levure sèche : Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7g de levure sèche = environ 20g delevure fraîche.3 avr. 2014

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Sandy49
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  • Illustration du profil de Camomix92

    Camomix92 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Jai testé avec la même base mais je les ai farcies à la viande hachée et fromage. Troooooop bon!!

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Camomix92
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    • Illustration du profil de duccidz
      duccidz a répondu il y a 5 mois

      Bonsoir, vous les avez farcis une fois cuit ?

      • Illustration du profil de Camomix92
        Camomix92 a répondu il y a 5 mois

        Bonsoir nn jai mis la farce dans la pate et jai cuit

    • Illustration du profil de duccidz
      duccidz a répondu il y a 5 mois

      Je suis dsl si ma question est nulle mais comment ça dans la pâte a quelle étape ?

      • Illustration du profil de Camomix92
        Camomix92 a répondu il y a 5 mois

        Vous étalez la pâte et vous mettez de la farce au milieu puis vous refermez en pinçant bien pour souder

    • Illustration du profil de duccidz
      duccidz a répondu il y a 5 mois

      Entendu merci beaucoup je testerai

  • gourmande32 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Donc, faits avec de la farine de blé et de la semoule de maïs. Ça a bien levé. La cavité s’est bien formée. La prochaine fois j’essaie avec farine et semoule de maïs….. À refaire, c’est top ! Demain pique nique, ils seront fourrés au jambon et au fromage 😁

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par gourmande32
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    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Je suis contente que ça ait marché ! Vous nous montrerez en total maïs ? !

      • gourmande32 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonsoir. Pas concluant ! Je garde la recette initiale…. Tant pis pour le sans gluten 😁. Il faudrait peut-être que j’essaie avec un mix de farine tout prêt…. Je verrai.

      • Illustration du profil de Anthras
        Anthras a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Dommage ! Peut être avec de la farine de châtaigne ?

      • gourmande32 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Oui pourquoi pas. Mais je ne sais pas si elle est suffisamment panifiable. Je ne suis pas assez calée en matière de sans glu !

    • Illustration du profil de Elo Ch
      Elo Ch a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Si vous testez et trouvez une bonne recette sans gluten je suis preneuse 😉

    • gourmande32 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Sans problème ! Dès que j’ai un peu de temps, je reteste !

    • D
      Djam93 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Testée et approuvé 👍👍👍

    • C
      chapp a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour pensez vous qu’on peut les faire la veille ?

  • Serviet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Très très bon, je suis ravie pour une première. 🙂

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Serviet
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Serviet
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    • jessica_34 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Bonjour vous les avez fait cuire à la poêle aussi

    • Serviet a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Oui 🙂

    • M
      mimieymi a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bravo 👏👏👏👏 Serviet ça a l’air délicieux

    • M
      meryoumix a répondu il y a 2 mois

      Bonjour vous avez fait la patte au MCC ?

    • Serviet a répondu il y a 2 mois

      Oui au mcc

    • Z
      zouzou59 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Combien de temps avec vous malaxé ah MCC ?

      • Serviet a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oups je ne sais plus

    • Z
      zouzou59 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      La mie à lair superbe. Je vais fouiller pour trouver l’équivalent au MCC

  • Illustration du profil de Bichon88

    Bichon88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Ils n’ont pas tous gonflé mais c’était très bon pour accompagner la chorba!

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par Bichon88
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  • N

    nanou696 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Au top je les ai fait cuire sur la machine a panini super bon merci encore pour la recette

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par nanou696
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  • V

    vivi13360 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Le goût est bon, facile à faire, assez rapide.
    Ma pâte etait un peu collante donc j ai rajouté de la farine pour former les boules.
    Durant la cuisson le dessus du pain n’a pas gonflé et je n’ai pas obtenu de ballon 😕, je ne sais pas pourquoi. Il n y a pas non plus de cavité à l interieur de mes pains. Mais c est pas grave c est bon quand même.

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par vivi13360
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par vivi13360
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par vivi13360
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    • B
      baiedasay a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il ne fallait surtout pas rajouter de farine la pate à matlouh à la particularité d’être très collante il fallait huilé vos mains et faconner vos pains … cest pour cela qu’il n’a pas gonflé et il avait certainement une texture dense

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ah super merci pour l info. Je vais réessayer cette recette sans rajout de farine 😉

    • B
      baiedasay a répondu il y a 1 an et 3 mois

      De rien vous me direz ce que ça à donné

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ça marche je fais ça dès que je teste😉

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’ai réessayé sans ajout de farine mais ça n’a toujours pas gonflé. Par contre l’idée de bien huiler les mains pour manipuler la pate collante au top. Merci

  • orianagenova a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Recette très facile à faire et épatante ! Je la referai souvent !

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par orianagenova
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    • E
      eucalyptus a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour ils ont l’air très bon!!! 👏 vous les avez cuit au four non?

      • orianagenova a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Oui

    • Illustration du profil de Rya
      Rya a répondu il y a 3 mois

      Bonjour, vous les avez laissé combien de temps au four ?
      Et à quelle température svp.

      • orianagenova a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        220 degrés pendant environ 12 min, chaleur tournante. Ça dépend des fours.

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