Mini tartelettes au citron au Thermomix
publié par Zabettenal
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.89 €
- Calories par portion▼
- 165 kcal
- Lipides
- 9.5 g
- Acides gras saturés
- 5.7 g
- Glucides
- 16.6 g
- Sucres
- 6.8 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 3.3 g
- Calories pour 100g
- 293 kcal
- SmartPoints par portion
- 766
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre salé
- 60 grammes
- Eau
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
La crème au citron
- 2
- Zestes de citron
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 40 grammes
- Beurre allégé
- 35 grammes
- Beurre
- 4
- Oeufs
- 2
- Jus de citron
Voici une recette de petites tartelettes au citron au Thermomix qui s’associent à merveille à un dessert gourmand… Vous pouvez également les servir en mignardise en accompagnement d’un thé ou d’un café, par exemple, ou pour un buffet.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre salé, 60 grammes d'eau, 30 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Verser l'appareil dans un récipient et former une boule.
- Préparer le fond des tartelettes en aplatissant la boule. Préparer les fonds à l'aide d'un emporte-pièce et les placer dans les moules.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Réserver.
- Ajouter 2 zestes de citron bio et 75 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Ajouter 40 grammes de beurre allégé, 35 grammes de beurre, 4 oeufs et 2 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
- Verser la crème dans le fond de vos tartelettes.
La pâte sablée
La crème au citron
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La crème au citron (genre lemon curd) est déjà cuite au thermomix 12min à 70°. Donc si on n’ajoute pas de blanc en neige sur les tartelettes, il est inutile de refaire cuire au four. Je ne mets que 4/5 car je suis opposée aux produits allégés qui sont néfastes pour la santé. Il vaut mieux diminuer les quantités de ce que l’on mange en sucre et graisse et privilégier les bons produits.
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J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai ajouté des framboises dessus. Super bon tout le monde s’est régalé.
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Délicieuses! Par contre ne pas rajouter d’eau dans la pâte sablée et rajouter une cuillère à soupe de maïzena dans la crème au citron sinon pas assez épaisse et ne pas hésitez à mettre plus de zeste de citron, je mettrai le zeste d’un 3ėme citron la prochaine fois! Doubler les portions pour la pâte sablée si tartelettes épaisse car il restera assez de crème pour une 2ème fournée de 12 tartelettes !!
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Merci pour toutes ces précisions 😁👍
Recette excellente
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Délicieux et simple à faire.
J’aurai dû laisser la pâte un peux plus longtemps au four. -
Delicieux!!!! Jai suivi la recette juste je n ai mi que 45gr de sucre.
Très bon. Je l’ai faite en une seule grande tarte.
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Pâte loupée , pas assez cuite ( A étaler très fine ) . Appareil à citron très bon sans zestes.
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Alors ! Que dire ? J’ai prolongé la cuisson pour qu’elles colorent mais rien a faire ! Trop de crème citron.
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C’est bon mais sans plus. Avec le surplus de crème je vais faire des fondants -
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J’ai mis du citron bergamote, c’était excellent !
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Très facile et délicieux j ai mis du lemon corde à la place une fois tartelettes tièdes miam miam
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On a tous adoré !!
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Une tuerie!!!!
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Le visuel ne ressemble pas du tout à la photo car la pâte sablée ne gonfle pas (visuel fait penser à des pasteis de nata) mais c’est très bon et a été très apprécié! La cuisson de 12mn de la pâte à blanc dans un four à chaleur tournante est parfaite, j’ai laissé quand même 2mn dans four éteint pour finir la dorure des tartelettes. J’ai pu faire 20 tartelettes dans moules silicone et il me restait encore de la pâte qui servira pour autre petite tarte de diamètre 20cm. Je recommande c’est délicieux!
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Pourquoi après avoir mis la crème on remet au four c pas noté Mer i
Le commentaire a été pris en compte dans la recette (c’est écrit dessus) 🙂
Le beurre allégé c’est juste qu’ils rajoutent de l’eau et qu ils mettent moins de beurre rien de mauvais pour la santé. Comme les yaourts allégé c’est juste du lait écrémé rien de spécial