Mini tartelettes au citron au Thermomix
publié par Zabettenal
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.89 €
- Calories par portion▼
- 165 kcal
- Lipides
- 9.5 g
- Acides gras saturés
- 5.7 g
- Glucides
- 16.6 g
- Sucres
- 6.8 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 3.3 g
- Calories pour 100g
- 293 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre salé
- 60 grammes
- Eau
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
La crème au citron
- 2
- Zestes de citron
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 40 grammes
- Beurre allégé
- 35 grammes
- Beurre
- 4
- Oeufs
- 2
- Jus de citron
Voici une recette de petites tartelettes au citron au Thermomix qui s’associent à merveille à un dessert gourmand… Vous pouvez également les servir en mignardise en accompagnement d’un thé ou d’un café, par exemple, ou pour un buffet.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre salé, 60 grammes d'eau, 30 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Verser l'appareil dans un récipient et former une boule.
- Préparer le fond des tartelettes en aplatissant la boule. Préparer les fonds à l'aide d'un emporte-pièce et les placer dans les moules.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Réserver.
- Ajouter 2 zestes de citron bio et 75 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Ajouter 40 grammes de beurre allégé, 35 grammes de beurre, 4 oeufs et 2 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5 puis chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
- Verser la crème dans le fond de vos tartelettes.
La pâte sablée
La crème au citron
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La crème au citron (genre lemon curd) est déjà cuite au thermomix 12min à 70°. Donc si on n’ajoute pas de blanc en neige sur les tartelettes, il est inutile de refaire cuire au four. Je ne mets que 4/5 car je suis opposée aux produits allégés qui sont néfastes pour la santé. Il vaut mieux diminuer les quantités de ce que l’on mange en sucre et graisse et privilégier les bons produits.
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J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai ajouté des framboises dessus. Super bon tout le monde s’est régalé.
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Délicieux et simple à faire.
J’aurai dû laisser la pâte un peux plus longtemps au four. -
Delicieux!!!! Jai suivi la recette juste je n ai mi que 45gr de sucre.
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Alors ! Que dire ? J’ai prolongé la cuisson pour qu’elles colorent mais rien a faire ! Trop de crème citron.
.
C’est bon mais sans plus. Avec le surplus de crème je vais faire des fondants -
Une tuerie!!!!
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Pâte loupée , pas assez cuite ( A étaler très fine ) . Appareil à citron très bon sans zestes.
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Le visuel ne ressemble pas du tout à la photo car la pâte sablée ne gonfle pas (visuel fait penser à des pasteis de nata) mais c’est très bon et a été très apprécié! La cuisson de 12mn de la pâte à blanc dans un four à chaleur tournante est parfaite, j’ai laissé quand même 2mn dans four éteint pour finir la dorure des tartelettes. J’ai pu faire 20 tartelettes dans moules silicone et il me restait encore de la pâte qui servira pour autre petite tarte de diamètre 20cm. Je recommande c’est délicieux!
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La pâte manque un peu de sucre, mais autrement parfait
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Top ! Par contre pour le beurre j’ai mis 60 gr de beurre normal et non allégé
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Excellent !🤗
mon fils s’est régalé et moi aussi.
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excellentes ces mini tartelettes au citron. J’ai mis moins de beurre, mais pas de beurre allégé !. Pour la crème j’ai mis 45g de sucre car j’ai posé de la meringue (2 blancs d’œufs battus + 2 cuillère à soupe de sucre). Merci pour cette recette Zabettenal
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Pas top désolé
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Pas top cela signifie pour autant que la recette est à revoir ???
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Bjr le lemon curd est excellent mais la pâte est à revoir cela dit ce sont mes goûts…
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Pourquoi après avoir mis la crème on remet au four c pas noté Mer i
Le commentaire a été pris en compte dans la recette (c’est écrit dessus) 🙂