- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.16 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.60 €
- Calories par portion▼
- 165 kcal
- Calories pour 100g
- 293 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre salé
- 60 grammes
- Eau
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
La crème au citron
- 2
- Zestes de citron
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 40 grammes
- Beurre allégé
- 35 grammes
- Beurre
- 4
- Oeufs
- 2
- Jus de citron
Voici une recette de petites tartelettes au citron au Thermomix qui s’associent à merveille à un dessert gourmand… Vous pouvez également les servir en mignardise en accompagnement d’un thé ou d’un café, par exemple, ou pour un buffet.
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre salé, 60 grammes d'eau, 30 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Remuer 1 min/mode Pétrin.
- Verser l'appareil dans un récipient et former une boule.
- Préparer le fond des tartelettes en aplatissant la boule. Préparer les fonds à l'aide d'un emporte-pièce et les placer dans les moules.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
- Réserver.
- Ajouter 2 zestes de citron bio et 75 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Ajouter 40 grammes de beurre allégé, 35 grammes de beurre, 4 oeufs et 2 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5 et chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
- Verser la crème dans le fond de vos tartelettes.
La pâte sablée
La crème au citron
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La crème au citron (genre lemon curd) est déjà cuite au thermomix 12min à 70°. Donc si on n’ajoute pas de blanc en neige sur les tartelettes, il est inutile de refaire cuire au four. Je ne mets que 4/5 car je suis opposée aux produits allégés qui sont néfastes pour la santé. Il vaut mieux diminuer les quantités de ce que l’on mange en sucre et graisse et privilégier les bons produits.
Excellent !🤗
mon fils s’est régalé et moi aussi.
excellentes ces mini tartelettes au citron. J’ai mis moins de beurre, mais pas de beurre allégé !. Pour la crème j’ai mis 45g de sucre car j’ai posé de la meringue (2 blancs d’œufs battus + 2 cuillère à soupe de sucre). Merci pour cette recette Zabettenal
Bonjour, est ce que ça peut ce congeler? Merci par avance
C’est une bonne question 😏 sa m’intéresse de savoir
Je n’ai jamais essayé. ..
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Pourquoi après avoir mis la crème on remet au four c pas noté Mer i