Mini tartelettes au citron
publié par Zabettenal
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.89 €
- Calories par portion▼
- 165 kcal
- Lipides
- 9.5 g
- Acides gras saturés
- 5.7 g
- Glucides
- 16.6 g
- Sucres
- 6.8 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 3.3 g
- Calories pour 100g
- 293 kcal
- SmartPoints par portion
- 766
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre demi-sel
- 60 grammes
- Eau
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
La crème au citron
- 2
- Zestes de citron
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 40 grammes
- Beurre allégé
- 35 grammes
- Beurre
- 4
- Oeufs
- 2
- Jus de citron
Recommandé pour cette recette :
Voici une recette de petites tartelettes au citron au Thermomix qui s’associent à merveille à un dessert gourmand… Vous pouvez également les servir en mignardise en accompagnement d’un thé ou d’un café, par exemple, ou pour un buffet.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, 60 grammes d'eau, 30 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Verser l'appareil dans un récipient et former une boule.
- Préparer le fond des tartelettes en aplatissant la boule. Préparer les fonds à l'aide d'un emporte-pièce et les placer dans les moules.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Réserver.
- Ajouter 2 zestes de citron bio et 75 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Ajouter 40 grammes de beurre allégé, 35 grammes de beurre, 4 oeufs et 2 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
- Verser la crème dans le fond de vos tartelettes.
La pâte sablée
La crème au citron
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Pat de Verre a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
La crème au citron (genre lemon curd) est déjà cuite au thermomix 12min à 70°. Donc si on n’ajoute pas de blanc en neige sur les tartelettes, il est inutile de refaire cuire au four. Je ne mets que 4/5 car je suis opposée aux produits allégés qui sont néfastes pour la santé. Il vaut mieux diminuer les quantités de ce que l’on mange en sucre et graisse et privilégier les bons produits.
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CecileBUSTIN a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai ajouté des framboises dessus. Super bon tout le monde s’est régalé.
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fabounie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Délicieuses! Par contre ne pas rajouter d’eau dans la pâte sablée et rajouter une cuillère à soupe de maïzena dans la crème au citron sinon pas assez épaisse et ne pas hésitez à mettre plus de zeste de citron, je mettrai le zeste d’un 3ėme citron la prochaine fois! Doubler les portions pour la pâte sablée si tartelettes épaisse car il restera assez de crème pour une 2ème fournée de 12 tartelettes !!
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Merci pour toutes ces précisions 😁👍
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Merci pour ce retour 🌺
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jadou23 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Pas exactement le même rendue :p mais super bon !!
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Hum super rien a modifier dans la recette ? Vous avez quel ro ot svp? La creme citron et bonne ? Merci
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Bonjour, J’ai le monsieur cuisine connecté, ma crème était un peu liquide et j’ai cuit un peu plus les tartelettes mais sinon c’était bien !!
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Aichouch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Delicieux!!!! Jai suivi la recette juste je n ai mi que 45gr de sucre.
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mano0n a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Au top!
Se faire plaisir sans culpabiliser 😁
J’ai clairement réduit le volume de sucre et de beurre (au moins par 2 ou 3) et j’ai rajouté des framboises
La crème était un peu liquide mais elle a durcit en refroidissant
Je referais ! -
alixia_x a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Plus qu’a gouter j’ai fais une meringue sur le dessus 😋😋
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Bonjour quelle recette avez vous fait pour la meringue dessus ?
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J’ai fais avec 2 blancs d’oeufs et 75g de sucres 😉
- S
shawah a attribué 4/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Super bonnes ces tartelettes
J ai rajouté 2 cc de maïzena dans la crème Au citron et j ai laissé cuire la pâte un poil plus longtemps - D
doudonuts a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Recette excellente
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FlOra_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Délicieux et simple à faire.
J’aurai dû laisser la pâte un peux plus longtemps au four. -
minoucha24 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
La crème au citron est tttop
a attribué 4/5 à cette recette, il y a 7 mois
Très bon mais la pâte n’est pas du tout sablée
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Katell a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Pâte loupée , pas assez cuite ( A étaler très fine ) . Appareil à citron très bon sans zestes.
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sandrinefefe a attribué 4/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Bon
- V
vivi44720 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Très bon. Je l’ai faite en une seule grande tarte.
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Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
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Isa29270 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Alors ! Que dire ? J’ai prolongé la cuisson pour qu’elles colorent mais rien a faire ! Trop de crème citron.
.
C’est bon mais sans plus. Avec le surplus de crème je vais faire des fondants -
mamyyette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
excellentes ces mini tartelettes au citron. J’ai mis moins de beurre, mais pas de beurre allégé !. Pour la crème j’ai mis 45g de sucre car j’ai posé de la meringue (2 blancs d’œufs battus + 2 cuillère à soupe de sucre). Merci pour cette recette Zabettenal
- Afficher plus de commentaires
Pourquoi après avoir mis la crème on remet au four c pas noté Mer i
Le commentaire a été pris en compte dans la recette (c’est écrit dessus) 🙂
Le beurre allégé c’est juste qu’ils rajoutent de l’eau et qu ils mettent moins de beurre rien de mauvais pour la santé. Comme les yaourts allégé c’est juste du lait écrémé rien de spécial
Tout à fait 😉
Beurres allégés et légers
Image
Ces produits contiennent moins de matières grasses laitières que le beurre classique : entre 60 et 62 % pour le « beurre allégé » ou « à teneur réduite en matières grasses » ; 39 à 41 % pour le « beurre léger ». Les produits dont les teneurs en matières grasses se situent en dehors de ces fourchettes n’ont pas droit à l’appellation « beurre » et doivent se contenter de la dénomination « matière grasse laitière à tartiner à x % ». Côté composition, tous ces produits comportent nombre d’additifs : des émulsifiants pour permettre la bonne tenue des produits malgré leur forte teneur en eau ; des conservateurs (comme l’acide sorbique et des sels de potassium ou de calcium), des correcteurs d’acidité (acides citriques ou lactiques), etc. La liste s’allonge encore pour les produits dont la teneur en matières grasses est inférieure à 41 % : on y trouve notamment des épaississants (amidon modifié) et des arômes (comme le diacétyle). Si l’on veut éviter l’invasion de la chimie dans son assiette, mieux vaut donc opter pour le vrai beurre, un produit 100 % naturel et sans additif excepté éventuellement le bêtacarotène qui lui confère sa couleur jaune.
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