Mini tartelettes au citron
publié par Zabettenal
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.97 €
- Calories par portion (54 g)▼
- 163 kcal
- Lipides
- 9.5 g
- Acides gras saturés
- 5.7 g
- Glucides
- 16.2 g
- Sucres
- 6.8 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 3.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 299 kcal
- Points WW par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte sablée
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre demi-sel
- 30 grammes
- Eau
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
La crème au citron
- 2
- Zestes de citron
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 40 grammes
- Beurre allégé
- 35 grammes
- Beurre
- 4
- Oeufs
- 2
- Jus de citron
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Voici une recette de petites tartelettes au citron au Thermomix qui s’associent à merveille à un dessert gourmand… Elles sont à la fois sucrées et acidulées, et leur texture croustillante en fait un délice pour le palais.
Vous pouvez également les servir en mignardise en accompagnement d’un thé ou d’un café, par exemple, ou pour un buffet.
La pâte sablée
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, 30 grammes d'eau, 30 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Verser l'appareil dans un récipient et former une boule.
- Préparer le fond des tartelettes en aplatissant la boule. Préparer les fonds à l'aide d'un emporte-pièce et les placer dans les moules.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Réserver.
La crème au citron
- Ajouter 2 zestes de citron bio et 75 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Ajouter 40 grammes de beurre allégé, 35 grammes de beurre, 4 oeufs et 2 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
- Verser la crème dans le fond de vos tartelettes.
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-
Pat de Verre a noté 4/5 cette recette, il y a 7 ans et 4 mois
La crème au citron (genre lemon curd) est déjà cuite au thermomix 12min à 70°. Donc si on n’ajoute pas de blanc en neige sur les tartelettes, il est inutile de refaire cuire au four. Je ne mets que 4/5 car je suis opposée aux produits allégés qui sont néfastes pour la santé. Il vaut mieux diminuer les quantités de ce que l’on mange en sucre et graisse et privilégier les bons produits.
- N
ninanass a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Un délice 😍
-
viiviige a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Bonjour tout le monde! Comme beaucoup je me suis inspirée des conseils des uns et des autres en commentaires: pâte réalisée sans ajouter d’eau, et 60g de vrai beurre pour la crème citron😋
Quelques pepites de chocolat noir parsemées pour agrémenter le tout : un delice🤤
Je n avais pas de moules adaptés alors j ai façonné mes petites tartelettes sur l’envers d un moule à cannelés en silicone, ce n est pas parfaitement régulier mais le goût nous fait tout oublier🤩
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CecileBUSTIN a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai ajouté des framboises dessus. Super bon tout le monde s’est régalé.
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fabounie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Délicieuses! Par contre ne pas rajouter d’eau dans la pâte sablée et rajouter une cuillère à soupe de maïzena dans la crème au citron sinon pas assez épaisse et ne pas hésitez à mettre plus de zeste de citron, je mettrai le zeste d’un 3ėme citron la prochaine fois! Doubler les portions pour la pâte sablée si tartelettes épaisse car il restera assez de crème pour une 2ème fournée de 12 tartelettes !!
-
sab_49 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Facile à réaliser et toujours une gourmandise ces tartelettes 😋
-
sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Par feignasserie je n’ai pas fait mes fonds de tartelettes… 😅 Par contre, la crème est excellente 😋 ! Merci pour le partage!
- L
lillas a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
J ai réalisé la recette à la lettre sauf pour la pâte brisée (sans eau) j ai ajouté de la meringue sur ces petites tartelette.
La crème au citron est très bonne et très facile à faire. -
emmanuelle_279 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Une dinguerie 😱 la crème est juste parfaite pas trop acide juste topissime !!
La pâte sablée j’ai fais une recette que j’ai depuis des années car celle proposée était avec de l’eau 🤔
Bretonne que je suis impossible de faire ça 😅 pas mis de beurre allégé non plus du bon beurre demi-sel 😂
-
minoucha24 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
La crème au citron est tttop
-
jadou23 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Pas exactement le même rendue :p mais super bon !!
-
nath_52 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Un délice ! pour la part, j’ai pas mis d’eau dans la pâte sablée. Pour la crème, j’ai mis 40gr de beurre normal et 40gr de sucre. merci pour la recette, on s’est régalé.
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alixia_x a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Plus qu’a gouter j’ai fais une meringue sur le dessus 😋😋
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Aichouch a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Delicieux!!!! Jai suivi la recette juste je n ai mi que 45gr de sucre.
- S
shawah a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Super bonnes ces tartelettes
J ai rajouté 2 cc de maïzena dans la crème Au citron et j ai laissé cuire la pâte un poil plus longtemps -
Katell a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Pâte loupée , pas assez cuite ( A étaler très fine ) . Appareil à citron très bon sans zestes.
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mano0n a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Au top!
Se faire plaisir sans culpabiliser 😁
J’ai clairement réduit le volume de sucre et de beurre (au moins par 2 ou 3) et j’ai rajouté des framboises
La crème était un peu liquide mais elle a durcit en refroidissant
Je referais ! -
Karine Prt a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Le visuel ne ressemble pas du tout à la photo car la pâte sablée ne gonfle pas (visuel fait penser à des pasteis de nata) mais c’est très bon et a été très apprécié! La cuisson de 12mn de la pâte à blanc dans un four à chaleur tournante est parfaite, j’ai laissé quand même 2mn dans four éteint pour finir la dorure des tartelettes. J’ai pu faire 20 tartelettes dans moules silicone et il me restait encore de la pâte qui servira pour autre petite tarte de diamètre 20cm. Je recommande c’est délicieux!
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