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Mini tartelettes au citron

publié par Zabettenal

Mini tartelettes au citron au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
2.89 €
Calories par portion
165 kcal
Lipides
9.5 g
Acides gras saturés
5.7 g
Glucides
16.6 g
Sucres
6.8 g
Fibres
0.5 g
Protéines
3.3 g
Calories pour 100g
293 kcal
SmartPoints par portion
7
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (58 votes)

La pâte sablée

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre demi-sel
60 grammes
Eau
30 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf

La crème au citron

2
Zestes de citron
75 grammes
Sucre en poudre
40 grammes
Beurre allégé
35 grammes
Beurre
4
Oeufs
2
Jus de citron

Voici une recette de petites tartelettes au citron au Thermomix qui s’associent à merveille à un dessert gourmand… Vous pouvez également les servir en mignardise en accompagnement d’un thé ou d’un café, par exemple, ou pour un buffet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, 60 grammes d'eau, 30 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  3. Verser l'appareil dans un récipient et former une boule.
  4. Préparer le fond des tartelettes en aplatissant la boule. Préparer les fonds à l'aide d'un emporte-pièce et les placer dans les moules.
  5. Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
  6. Réserver.
  7. La crème au citron

  8. Ajouter 2 zestes de citron bio et 75 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  9. Ajouter 40 grammes de beurre allégé, 35 grammes de beurre, 4 oeufs et 2 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  10. Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  11. Verser la crème dans le fond de vos tartelettes.

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  • Illustration du profil de Pat de Verre

    Pat de Verre a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    La crème au citron (genre lemon curd) est déjà cuite au thermomix 12min à 70°. Donc si on n’ajoute pas de blanc en neige sur les tartelettes, il est inutile de refaire cuire au four. Je ne mets que 4/5 car je suis opposée aux produits allégés qui sont néfastes pour la santé. Il vaut mieux diminuer les quantités de ce que l’on mange en sucre et graisse et privilégier les bons produits.

    J'aime32
    • Nounou59 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Pourquoi après avoir mis la crème on remet au four c pas noté Mer i

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Le commentaire a été pris en compte dans la recette (c’est écrit dessus) 🙂

    • ianismed a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Le beurre allégé c’est juste qu’ils rajoutent de l’eau et qu ils mettent moins de beurre rien de mauvais pour la santé. Comme les yaourts allégé c’est juste du lait écrémé rien de spécial

      • liloomiramb a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Tout à fait 😉

      • Illustration du profil de Pat de Verre
        Pat de Verre a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Beurres allégés et légers

        Image
        Ces produits contiennent moins de matières grasses laitières que le beurre classique : entre 60 et 62 % pour le « beurre allégé » ou « à teneur réduite en matières grasses » ; 39 à 41 % pour le « beurre léger ». Les produits dont les teneurs en matières grasses se situent en dehors de ces fourchettes n’ont pas droit à l’appellation « beurre » et doivent se contenter de la dénomination « matière grasse laitière à tartiner à x % ». Côté composition, tous ces produits comportent nombre d’additifs : des émulsifiants pour permettre la bonne tenue des produits malgré leur forte teneur en eau ; des conservateurs (comme l’acide sorbique et des sels de potassium ou de calcium), des correcteurs d’acidité (acides citriques ou lactiques), etc. La liste s’allonge encore pour les produits dont la teneur en matières grasses est inférieure à 41 % : on y trouve notamment des épaississants (amidon modifié) et des arômes (comme le diacétyle). Si l’on veut éviter l’invasion de la chimie dans son assiette, mieux vaut donc opter pour le vrai beurre, un produit 100 % naturel et sans additif excepté éventuellement le bêtacarotène qui lui confère sa couleur jaune.

      • ianismed a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Non lisez bien les étiquettes

  • CecileBUSTIN a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai ajouté des framboises dessus. Super bon tout le monde s’est régalé.

    Mini tartelettes au citron Thermomix par CecileBUSTIN
    J'aimeMiam17
  • Illustration du profil de fabounie

    fabounie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Délicieuses! Par contre ne pas rajouter d’eau dans la pâte sablée et rajouter une cuillère à soupe de maïzena dans la crème au citron sinon pas assez épaisse et ne pas hésitez à mettre plus de zeste de citron, je mettrai le zeste d’un 3ėme citron la prochaine fois! Doubler les portions pour la pâte sablée si tartelettes épaisse car il restera assez de crème pour une 2ème fournée de 12 tartelettes !!

    Mini tartelettes au citron Thermomix par fabounie
    J'aime11
    • Illustration du profil de Dalidu59
      Dalidu59 a répondu il y a 8 mois

      Merci pour toutes ces précisions 😁👍

    • liloomiramb a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci pour ce retour 🌺

  • mano0n a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Au top!
    Se faire plaisir sans culpabiliser 😁
    J’ai clairement réduit le volume de sucre et de beurre (au moins par 2 ou 3) et j’ai rajouté des framboises
    La crème était un peu liquide mais elle a durcit en refroidissant
    Je referais !

    Mini tartelettes au citron Thermomix par mano0n
    J'aimeMerci5
  • jadou23 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Pas exactement le même rendue :p mais super bon !!

    Mini tartelettes au citron Thermomix par jadou23
    MerciMiamJ'aime5
    • aurore_91 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Hum super rien a modifier dans la recette ? Vous avez quel ro ot svp? La creme citron et bonne ? Merci

    • jadou23 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, J’ai le monsieur cuisine connecté, ma crème était un peu liquide et j’ai cuit un peu plus les tartelettes mais sinon c’était bien !!

  • Aichouch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Delicieux!!!! Jai suivi la recette juste je n ai mi que 45gr de sucre.

    Mini tartelettes au citron Thermomix par Aichouch
    J'aime5
  • alixia_x a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Plus qu’a gouter j’ai fais une meringue sur le dessus 😋😋

    Mini tartelettes au citron Thermomix par alixia_x
    J'aimeMerci4
    • Virginie_2 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour quelle recette avez vous fait pour la meringue dessus ?

    • alixia_x a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      J’ai fais avec 2 blancs d’oeufs et 75g de sucres 😉

  • D

    doudonuts a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Recette excellente

    Mini tartelettes au citron Thermomix par doudonuts
    Mini tartelettes au citron Thermomix par doudonuts
    Mini tartelettes au citron Thermomix par doudonuts
    Mini tartelettes au citron Thermomix par doudonuts
    MerciJ'aime4
  • FlOra_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Délicieux et simple à faire.
    J’aurai dû laisser la pâte un peux plus longtemps au four.

    Mini tartelettes au citron Thermomix par FlOra_6
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  • S

    shawah a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Super bonnes ces tartelettes
    J ai rajouté 2 cc de maïzena dans la crème Au citron et j ai laissé cuire la pâte un poil plus longtemps

    Mini tartelettes au citron Thermomix par shawah
    MerciJ'aime3
  • Katell a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Pâte loupée , pas assez cuite ( A étaler très fine ) . Appareil à citron très bon sans zestes.

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  • sandrinefefe a attribué 4/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Bon

    MerciJ'aime2
  • V

    vivi44720 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Très bon. Je l’ai faite en une seule grande tarte.

    MerciJ'aime2
  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Alors ! Que dire ? J’ai prolongé la cuisson pour qu’elles colorent mais rien a faire ! Trop de crème citron.
    .
    C’est bon mais sans plus. Avec le surplus de crème je vais faire des fondants

    Mini tartelettes au citron Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de mamyyette

    mamyyette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    excellentes ces mini tartelettes au citron. J’ai mis moins de beurre, mais pas de beurre allégé !. Pour la crème j’ai mis 45g de sucre car j’ai posé de la meringue (2 blancs d’œufs battus + 2 cuillère à soupe de sucre). Merci pour cette recette Zabettenal

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  • Lisa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

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  • lisajer a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Merci1
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