Carrés au citron au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 16 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût de la recette
- ≈ 3.44 €
- Calories pour 100g▼
- 289 kcal
- Lipides
- 12.2 g
- Acides gras saturés
- 6.7 g
- Glucides
- 40.6 g
- Sucres
- 26 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 5.3 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte
- 125 grammes
- Beurre
- 150 grammes
- Farine
- 20 grammes
- Maïzena
- 30 grammes
- Sucre glace
- 0.5 cuillère à café
- Sel
Le flan au citron
- 250 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Zeste de citron
- 180 grammes
- Jus de citron
- 6
- Oeufs
- 25 grammes
- Farine
- 1
- Zeste de citron (facultatif)
Comme dans la vie, la clé de cette recette est d’atteindre le bon équilibre, ni trop acide, ni trop sucré … et on ne doit pas être loin du compte tant ces carrés au citron Thermomix sont systématiquement appréciés 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
- Ajouter 30 grammes de sucre glace et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5 puis pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule carré (20 cm).
- Tasser la pâte dans tout le fond du moule.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 250 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron rapé dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 180 grammes de jus de citron, 6 oeufs, 25 grammes de farine et 1 zeste de citron (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Transvaser dans votre moule une fois que la pâte est cuite.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 150°C.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Démouler.
- Saupoudrer de sucre glace et couper en carrés.
La pâte
Le flan au citron
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Très bon très frais. Mon dessert à été très apprécié !!!!
Moi je l ai fait dans les moules à muffins. C était joli et facile à démouler du coup-
Très bon !!! on sent bien le citron 🍋 j’en avais que 3 (150g) , c’était suffisant.
Par contre niveau démoulage pas simple j’ai découpé dans le plat pour sortir les carrés (les 2 premiers ont morflé un peu lol) , je referais 😋 -
Bonjour. Pouvez-vous me dire si vous avez adapté les temps de cuisson ? Merci
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J’ai respecté les temps comme indiqués dans la recette en surveillant. La partie citron reste assez molle et fondante.
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Merci c’était parfait sauf que je n’avais qu’un moule de 12 et donc le biscuit était trop épais. Je referai en divisant par deux.
Bravo, J’ai testé dans des moules individuels car je dois en faire une soixantaine pour une réception chez une amie. C’est loupé pour la raison qu’il me restait du flan et donc c’était un peu sec. Je vais refaire en un seul moule. Je veux bien savoir aussi comment vous avez fait pour insérer une photo ici, de mon côté le copié-collé ne fonctionne pas ici. Merci
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Bonsoir. Il y a un petit dessin d’appareil photo quand vous mettez votre commentaire. Il suffit de cliquer dessus et d’aller chercher la photo souhaitée. Bonne soirée !
Une petite question vous avez mis ça dans des moules à muffins mais pour le démoulage votre flan était mou.. ça ne s’écrase pas quand vous renverser pour démouler ?
Je voudrais en faire dans des mini moule à muffin ce pour une réception mais j’ai peur pour le démoulage que le flan finisse en morceaux. Les votres sont très jolies
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Ça commence à être vieux je ne me rappelle pas. J’ai du attendre le refroidissement complet je pense. Je ne me rappelle pas avoir eu de soucis au démoulage
Bonne recette facile à faire. Pour ma part je n ai pas mis de zeste de citron mais très bon quand même
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Un vrai délice ! Gros succès. J’ai fait la pâte avec du beurre salé (miam). En revanche, la pâte du dessous n’était pas tout à fait assez cuite. Je la laisserai 5 minutes de plus au four la prochaine fois.
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Testée à nouveau en utilisant cette fois le type de moule préconisé par minou. Beaucoup plus réussi visuellement (cata avec des moules à mini muffin pour ma 1iere tentative) et toujours aussi bon. Accompagné d’un sorbet à la fraise, nous nous sommes régalés. Merci encore pour le partage.
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Recette facile à réaliser même si j’ai mis un petit peu plus de temps qu’indiqué dans la recette. De même j’ai dû ajouter 10 minutes de cuisson. Je n’ai pas encore gouté car ce dessert est pour ce soir mais à lécher le couteau je ne doute pas que ce sera un délice 😋
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Hummm à tester j’adore le citron
Idem fan de citron…à tester d’urgence ?!!
Arum 40.-
Je confirme. Ils étaient très bons et après un repas un peu copieux ça passe tout seul 😆😆😆
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Bonjour, je souhaitais faire cette recette dans un moule petits fours (48 empreintes), avez vous réduit vos temps de cuisson en format muffin???
Bonne journee 😊