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Carrés au citron au Thermomix

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Carrés au citron au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût de la recette
3.44 €
Calories pour 100g
289 kcal
Lipides
12.2 g
Acides gras saturés
6.7 g
Glucides
40.6 g
Sucres
26 g
Fibres
0.7 g
Protéines
5.3 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (317 votes)

La pâte

125 grammes
Beurre
150 grammes
Farine
20 grammes
Maïzena
30 grammes
Sucre glace
0.5 cuillère à café
Sel

Le flan au citron

250 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron
180 grammes
Jus de citron
6
Oeufs
25 grammes
Farine
1
Zeste de citron (facultatif)

Comme dans la vie, la clé de cette recette est d’atteindre le bon équilibre, ni trop acide, ni trop sucré … et on ne doit pas être loin du compte tant ces carrés au citron Thermomix sont systématiquement appréciés 🙂

Astuce
Ces carrés peuvent se conserver environ 3 jours.

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    La pâte

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
  3. Ajouter 30 grammes de sucre glace et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
  4. Pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule carré (20 cm).
  6. Tasser la pâte dans tout le fond du moule.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  8. Le flan au citron

  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 250 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron rapé dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter 180 grammes de jus de citron, 6 oeufs, 25 grammes de farine et 1 zeste de citron (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  12. Transvaser dans votre moule une fois que la pâte est cuite.
  13. Mettre dans le four pendant 40 min à 150°C.
  14. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  15. Démouler.
  16. Saupoudrer de sucre glace et couper en carrés.
319 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon très frais. Mon dessert à été très apprécié !!!!
    Moi je l ai fait dans les moules à muffins. C était joli et facile à démouler du coup

    Carrés au citron Thermomix par Vivi85
    J'aimeWowMiamLove19
    • Pouzet a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour, je souhaitais faire cette recette dans un moule petits fours (48 empreintes), avez vous réduit vos temps de cuisson en format muffin???
      Bonne journee 😊

  • Tout simplement waw !

    Carrés au citron Thermomix par Loubnabouz
    LoveMiamMerciJ'aime14
  • Tout simplement délicieux. Un vrai nuage de fraîcheur et de douceur 😋

    Carrés au citron Thermomix par Typouic
    J'aimeWowLove10
  • Très bonne recette faite dans un moule à muffins ! Je n’avais que 2 citrons donc j’ai divisé les quantités par 2 et c’était pile ce qu’il fallait pour 12 petits gâteaux !!!

    Carrés au citron Thermomix par CitronFramboise
    J'aimeLove9
    • lolisam61 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour, comment fais tu pour la pâte quand tu fais dans des moules à muffin

    • CitronFramboise a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour lolisam61, je prends un peu de pâte que je tasse bien avec mes doigts pour que ce soit bien droit au fond de chaque petit moule.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je tasse avec le gobelet 🙂

  • Pour une fan de citron, c’est super…………

    Carrés au citron Thermomix par Erghy
    MiamJ'aimeMerciLove9
  • Super recette, très bon 👌🏼.

    Carrés au citron Thermomix par Jess
    J'aimeLoveWow8
  • Top pour les amateurs du citron

    Carrés au citron Thermomix par Ilam
    J'aimeLove8
  • Pour les amateurs de citron
    un beau Citron cédrat
    Diviser la recette par 2
    Les gâteaux sont foncés, j’ai utilise du sucre muscovido
    Nous préférons
    Moins de beurre pour le fond de tarte et sucré au sucre vanillé cookomix
    Pas de sucre glace pour le visuel mais tout aussi gourmand 😈

    Carrés au citron Thermomix par originebike Carrés au citron Thermomix par originebike
    MiamWowJ'aimeLove7
  • Super !

    Carrés au citron Thermomix par Tootie
    MiamJ'aime7
  • La pâte n’est pas celle que j’attendais, néanmoins cela reste bon. Je la referai mais avec une autre pâte 😋

    Carrés au citron Thermomix par Talia
    J'aimeMerci6
  • Un vrai délice ! Gros succès. J’ai fait la pâte avec du beurre salé (miam). En revanche, la pâte du dessous n’était pas tout à fait assez cuite. Je la laisserai 5 minutes de plus au four la prochaine fois.

    Carrés au citron Thermomix par jbdoussot
    J'aime6
  • Pas de moule carré alors faits dans des moules à muffins !

    Carrés au citron Thermomix par Tiboutch
    J'aime6
    • Thalie4877 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour. Pouvez-vous me dire si vous avez adapté les temps de cuisson ? Merci

      • Tiboutch a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        J’ai respecté les temps comme indiqués dans la recette en surveillant. La partie citron reste assez molle et fondante.

      • Thalie4877 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci c’était parfait sauf que je n’avais qu’un moule de 12 et donc le biscuit était trop épais. Je referai en divisant par deux.

    • lenyleve a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bravo, J’ai testé dans des moules individuels car je dois en faire une soixantaine pour une réception chez une amie. C’est loupé pour la raison qu’il me restait du flan et donc c’était un peu sec. Je vais refaire en un seul moule. Je veux bien savoir aussi comment vous avez fait pour insérer une photo ici, de mon côté le copié-collé ne fonctionne pas ici. Merci

    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonsoir. Il y a un petit dessin d’appareil photo quand vous mettez votre commentaire. Il suffit de cliquer dessus et d’aller chercher la photo souhaitée. Bonne soirée !

    • gigi22000 a répondu il y a 11 mois

      Une petite question vous avez mis ça dans des moules à muffins mais pour le démoulage votre flan était mou.. ça ne s’écrase pas quand vous renverser pour démouler ?

    • gigi22000 a répondu il y a 11 mois

      Je voudrais en faire dans des mini moule à muffin ce pour une réception mais j’ai peur pour le démoulage que le flan finisse en morceaux. Les votres sont très jolies

    • Tiboutch a répondu il y a 11 mois

      Ça commence à être vieux je ne me rappelle pas. J’ai du attendre le refroidissement complet je pense. Je ne me rappelle pas avoir eu de soucis au démoulage

  • Il a fait l’unanimité 👌👌👌

    Carrés au citron Thermomix par Sofia
    J'aimeLove5
    • Ecocuisine a répondu il y a 4 mois

      Bonjour était ce des moules en silicone ? Si oui avez vous mis beurre ou farine avant ? Merci

      • Sofia a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Bonjour, oui c etait des moules en silicones, je ne les ai pas beurré ni fariné 😊

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bsr Sofia,
        As-tu qq peu réduit le temps de la cuisson finale ?
        Merci de ta réponse & excellente soirée.

      • Sofia a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonsoir Pascale, j ai suivi le temps indiqué 🙂, excellente soirée à toi aussi

  • A la maison, au bureau, ils ont fait fureur !
    Merci pour cette recette 😀

    Carrés au citron Thermomix par lilidou7
    J'aime5
  • Très bon !!! on sent bien le citron 🍋 j’en avais que 3 (150g) , c’était suffisant.
    Par contre niveau démoulage pas simple j’ai découpé dans le plat pour sortir les carrés (les 2 premiers ont morflé un peu lol) , je referais 😋

    Carrés au citron Thermomix par djinny Carrés au citron Thermomix par djinny Carrés au citron Thermomix par djinny
    J'aimeLoveMiam5
  • Très bon

    Carrés au citron Thermomix par Chouchou49
    J'aimeMiam5
  • Un délice !!! Merci pour la recette

    Carrés au citron Thermomix par Nor@
    J'aime5
  • deuxième tentative et encore une fois la pâte se fend et remonte à la surface dès que j ajoute la préparation au jus de citron. Mais ouf 😅 pas de soucis par la suite ! Ça a l air de s être recollé !

    tt_E1CCE69C-8B57-4DCD-BA4F-31871BBAE64A Thermomix par auregima84
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