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Carrés au citron au Thermomix

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Carrés au citron au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût de la recette
3.44 €
Calories pour 100g
289 kcal
Lipides
12.2 g
Acides gras saturés
6.7 g
Glucides
40.6 g
Sucres
26 g
Fibres
0.7 g
Protéines
5.3 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (270 votes)

La pâte

125 grammes
Beurre
150 grammes
Farine
20 grammes
Maïzena
30 grammes
Sucre glace
0.5 cuillère à café
Sel

Le flan au citron

250 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron
180 grammes
Jus de citron
6
Oeufs
25 grammes
Farine
1
Zeste de citron (facultatif)

Comme dans la vie, la clé de cette recette est d’atteindre le bon équilibre, ni trop acide, ni trop sucré … et on ne doit pas être loin du compte tant ces carrés au citron Thermomix sont systématiquement appréciés 🙂

Astuce
Ces carrés peuvent se conserver environ 3 jours.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
  3. Ajouter 30 grammes de sucre glace et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5 puis pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule carré (20 cm).
  5. Tasser la pâte dans tout le fond du moule.
  6. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  7. Le flan au citron

  8. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre 250 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron rapé dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 180 grammes de jus de citron, 6 oeufs, 25 grammes de farine et 1 zeste de citron (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  11. Transvaser dans votre moule une fois que la pâte est cuite.
  12. Mettre dans le four pendant 40 min à 150°C.
  13. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  14. Démouler.
  15. Saupoudrer de sucre glace et couper en carrés.
270 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon très frais. Mon dessert à été très apprécié !!!!
    Moi je l ai fait dans les moules à muffins. C était joli et facile à démouler du coup

    Carrés au citron Thermomix par Vivi85
    J'aimeWowMiamLove15
    • Pouzet a répondu il y a 2 ans

      Bonjour, je souhaitais faire cette recette dans un moule petits fours (48 empreintes), avez vous réduit vos temps de cuisson en format muffin???
      Bonne journee 😊

  • Tout simplement waw !

    Carrés au citron Thermomix par Loubnabouz
    LoveMiamMerciJ'aime13
  • Super bon, à refaire sans hésiter

    Carrés au citron Thermomix par Jenjen30
    J'aimeWow11
  • Tout simplement délicieux. Un vrai nuage de fraîcheur et de douceur 😋

    Carrés au citron Thermomix par Typouic
    J'aimeWowLove9
  • Pour une fan de citron, c’est super…………

    Carrés au citron Thermomix par Erghy
    MiamJ'aimeMerciLove9
  • Très bonne recette faite dans un moule à muffins ! Je n’avais que 2 citrons donc j’ai divisé les quantités par 2 et c’était pile ce qu’il fallait pour 12 petits gâteaux !!!

    Carrés au citron Thermomix par CitronFramboise
    J'aimeLove7
  • Top pour les amateurs du citron

    Carrés au citron Thermomix par Ilam
    J'aimeLove7
  • Super !

    Carrés au citron Thermomix par Tootie
    MiamJ'aime7
  • Très bon !!! on sent bien le citron 🍋 j’en avais que 3 (150g) , c’était suffisant.
    Par contre niveau démoulage pas simple j’ai découpé dans le plat pour sortir les carrés (les 2 premiers ont morflé un peu lol) , je referais 😋

    Carrés au citron Thermomix par djinny Carrés au citron Thermomix par djinny Carrés au citron Thermomix par djinny
    J'aimeLoveMiam5
  • Un délice !!! Merci pour la recette

    Carrés au citron Thermomix par Nor@
    J'aime5
  • La pâte n’est pas celle que j’attendais, néanmoins cela reste bon. Je la referai mais avec une autre pâte 😋

    Carrés au citron Thermomix par Talia
    J'aimeMerci4
  • Très très bon !

    Carrés au citron Thermomix par patie_2002
    J'aime4
  • Un vrai délice ! Gros succès. J’ai fait la pâte avec du beurre salé (miam). En revanche, la pâte du dessous n’était pas tout à fait assez cuite. Je la laisserai 5 minutes de plus au four la prochaine fois.

    Carrés au citron Thermomix par jbdoussot
    J'aime4
  • Je trouve ça vraiment très bon, pas trop sucré et un bon goût de citron.

    Carrés au citron Thermomix par lolotche
    MiamJ'aime3
  • C’est délicieux

    Carrés au citron Thermomix par Marlene33
    J'aimeMiam4
  • Pas de moule carré alors faits dans des moules à muffins !

    Carrés au citron Thermomix par Tiboutch
    J'aime4
    • Thalie4877 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour. Pouvez-vous me dire si vous avez adapté les temps de cuisson ? Merci

      • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’ai respecté les temps comme indiqués dans la recette en surveillant. La partie citron reste assez molle et fondante.

      • Thalie4877 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci c’était parfait sauf que je n’avais qu’un moule de 12 et donc le biscuit était trop épais. Je referai en divisant par deux.

    • lenyleve a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bravo, J’ai testé dans des moules individuels car je dois en faire une soixantaine pour une réception chez une amie. C’est loupé pour la raison qu’il me restait du flan et donc c’était un peu sec. Je vais refaire en un seul moule. Je veux bien savoir aussi comment vous avez fait pour insérer une photo ici, de mon côté le copié-collé ne fonctionne pas ici. Merci

    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir. Il y a un petit dessin d’appareil photo quand vous mettez votre commentaire. Il suffit de cliquer dessus et d’aller chercher la photo souhaitée. Bonne soirée !

    • gigi22000 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Une petite question vous avez mis ça dans des moules à muffins mais pour le démoulage votre flan était mou.. ça ne s’écrase pas quand vous renverser pour démouler ?

    • gigi22000 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je voudrais en faire dans des mini moule à muffin ce pour une réception mais j’ai peur pour le démoulage que le flan finisse en morceaux. Les votres sont très jolies

    • Tiboutch a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ça commence à être vieux je ne me rappelle pas. J’ai du attendre le refroidissement complet je pense. Je ne me rappelle pas avoir eu de soucis au démoulage

  • Bonne recette facile à faire. Pour ma part je n ai pas mis de zeste de citron mais très bon quand même

    Carrés au citron Thermomix par morganes41
    J'aime3
  • Très bon

    Carrés au citron Thermomix par Chouchou49
    J'aime3
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