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Carrés au citron

publié par Minou

Carrés au citron au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût de la recette
3.61 €
Calories pour 100g
286 kcal
Lipides
12.2 g
Acides gras saturés
6.7 g
Glucides
40.1 g
Sucres
26 g
Fibres
0.7 g
Protéines
5.3 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (631 notes)

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La pâte

125 grammes
Beurre
150 grammes
Farine
20 grammes
Maïzena
30 grammes
Sucre glace
0.5 cuillère à café
Sel

Le flan au citron

250 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron
180 grammes
Jus de citron
6
Oeufs
25 grammes
Farine
1
Zeste de citron (facultatif)
DessertPâtisseries

Comme dans la vie, la clé de cette recette est d’atteindre le bon équilibre, ni trop acide, ni trop sucré … et on ne doit pas être loin du compte tant ces carrés au citron Thermomix sont systématiquement appréciés 🙂 Le plus compliqué sera de résister pour ne pas tous les manger d’un coup !

Astuce
Ces carrés peuvent se conserver environ 3 jours.

La pâte

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
  3. Ajouter 30 grammes de sucre glace et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
  4. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule carré (20 cm).
  6. Tasser la pâte dans tout le fond du moule.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.

Le flan au citron

  1. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  2. Mettre 250 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron rapé dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 180 grammes de jus de citron, 6 oeufs, 25 grammes de farine et 1 zeste de citron (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  4. Transvaser dans votre moule une fois que la pâte est cuite.
  5. Mettre dans le four pendant 40 min à 150°C.
  6. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  7. Démouler.
  8. Saupoudrer de sucre glace et couper en carrés.

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  • Illustration du profil de Davy56

    Davy56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Trop trop bon !!!! 🤟🏻

    Carrés au citron Thermomix par Davy56
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  • Illustration du profil de Vivi85

    Vivi85 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans

    Très bon très frais. Mon dessert à été très apprécié !!!!
    Moi je l ai fait dans les moules à muffins. C était joli et facile à démouler du coup

    Carrés au citron Thermomix par Vivi85
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  • cindy_108 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    La recette est parfaite !
    Je l’ai fait cuire dans le moule tablette Guy Demarle et j’ai rajouté une coque chocolat noir 🤤🤤

    Carrés au citron Thermomix par cindy_108
    Carrés au citron Thermomix par cindy_108
    Carrés au citron Thermomix par cindy_108
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  • lolo_b a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Encore un tour de magie !
    Je me lève ce matin tout va bien, j’ai du beurre, des œufs, des citrons, de la maïzena, du sucre.
    Je jette un coup d’œil à mon Thermomix et là tous mes ingrédients disparaissent sous mes yeux.
    Je me tourne vers mon four et j’ai tout juste le temps d’apercevoir le résultat de la cuisson refroidir.
    Je décide de prendre une photo : trop tard, il ne reste que trois petits carrés qui se battent en duel .
    J’en déduis que Cookomix est un magicien.
    (Étonnamment ma prise de poids est proportionnelle à la quantité d’aliments disparus 🤔)

    Carrés au citron Thermomix par lolo_b
    Carrés au citron Thermomix par lolo_b
    Carrés au citron Thermomix par lolo_b
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Ma moitié qui est adepte du citron a validé à 300 %. Bon c’est pas des carrés mais des ronds au citron 🍋 mais qu’est-ce que c’est bon 😋😋😋

    Carrés au citron Thermomix par Sylvie
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  • C

    cuisinedesoso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Exellent, j’ai rajouter une meringue au dessus pour un peu de douceur.
    Une tuerie😁😋😋

    Carrés au citron Thermomix par cuisinedesoso
    Carrés au citron Thermomix par cuisinedesoso
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    PARFAIT

    Carrés au citron Thermomix par lefrapper
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  • Agnes25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Vraiment très très bon 😛

    Carrés au citron Thermomix par Agnes25
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  • muriel69110 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Recette absolument parfaite, merci! Une vraie tuerie ! Mes collègues ont adoré 😃 Réalisé dans un moule carré de 20 cm.

    Carrés au citron Thermomix par muriel69110
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    c’est une excellente recette, tu manges un carré tu peux te dispenser de manger pendant 2 jours, donc super économique😂
    merci minou.

    Carrés au citron Thermomix par nadinemarie
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  • S

    Sebetkris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Mhhhhh, trop trop bon.

    Recette faite la première fois en suivant à la lettre sauf que j’ai précuit le flan dans le robot 10min à 90°, (j’ai anticipé le problème de certains commentaires qui disaient que le flan était trop liquide et que la pâte remonte) le flan était moins liquide ducoup aucun problème. 👍

    Pour la deuxième fois en version mignardises.
    J’ai cuit la pâte et le flan séparément et congelé les flans pour un démoulage parfait.

    Merci pour cette recette 😁👍.

    Carrés au citron Thermomix par Sebetkris
    Carrés au citron Thermomix par Sebetkris
    Carrés au citron Thermomix par Sebetkris
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Merci Minou pour le partage de ce délicieux carré au citron 🍋 Alors @Cflo 68 comme promis je te fais le retour. Et bien c’est trop bon. Ma pâte n’a pas été détrempée, le lemon curd par contre est un peu sucré pour moi, mais ça n’a pas dérangé mon deuxième fils qui fêtait ses 26 ans ni mon mari.( oui j’entends d’ici des cocottes qui vont me dire le compte des bougies n’est pas bon !! Et bien deux pour les dizaines et 6 pour les unités 😁 Voilà !!! Mesdames 😂😂😂 ) D’ailleurs mon fiston est parti avec le reste du gâteau 😄❤️
    Ah ! Et je n’ai pas mis le sucre glace car c’est assez sucré comme ça.

    Carrés au citron Thermomix par Coconini
    Carrés au citron Thermomix par Coconini
    Carrés au citron Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Loubnabouz

    Loubnabouz a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans

    Tout simplement waw !

    Carrés au citron Thermomix par Loubnabouz
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Mama mia 🤩🤤 et pas de beurre dans ce lemon curd (je m’aperçois d’ailleurs que je ne l’ai jamais noté 🤔) donc aucun scrupules à réitérer cette pépite ultra citronnée comme nous aimons 😂.
    Recette divisée par deux pour écouler mes deux derniers citrons 🍋 un peu moches et 100g de sucre.
    J’ai laissé refroidir mon biscuit totalement avant d’y verser le curd et malgré tout il s’est faufilé en dessous le coquin.
    Bref pour dire que c’est une 💣 ultra gourmande.
    Merci à nouveau @Minou ou pas 😉

    Carrés au citron Thermomix par HeleneD75
    Carrés au citron Thermomix par HeleneD75
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Ça va être compliqué de ne pas tout avaler d’un coup! Délicieux!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Carrés au citron Thermomix par soniamanga
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  • N

    Nahiya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J’en peux plus tellement c’est trop bon. On sent bien le goût du citron. Fait dans un moule à muffins.

    Carrés au citron Thermomix par Nahiya
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  • C

    CitronFramboise a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Très bonne recette faite dans un moule à muffins ! Je n’avais que 2 citrons donc j’ai divisé les quantités par 2 et c’était pile ce qu’il fallait pour 12 petits gâteaux !!!

    Carrés au citron Thermomix par CitronFramboise
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  • auregima84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    deuxième tentative et encore une fois la pâte se fend et remonte à la surface dès que j ajoute la préparation au jus de citron. Mais ouf 😅 pas de soucis par la suite ! Ça a l air de s être recollé !

    Carrés au citron Thermomix par auregima84
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