T

Mousse d’asperges au saumon fumé

publié par tony88170

Mousse d’asperges au saumon fumé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.51 €
Coût de la recette
6.02 €
Calories par portion
253 kcal
Lipides
22.2 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
4.3 g
Sucres
3.2 g
Fibres
1.1 g
Protéines
9.2 g
Calories pour 100g
180 kcal
SmartPoints par portion
11
9
9
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (271 notes)
2
Oeufs
200 grammes
Mascarpone
200 grammes
Asperges blanches
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
3 tranches
Saumon fumé

Une verrine bien fraîche avec son goût subtil d’asperge et de saumon fumé, un duo gagnant !

Astuce
Si c'est la saison des asperges vous pouvez bien évidemment utiliser des asperges vertes épluchées dont les pieds auront été coupés. Il faudra faire cuire au préalable ces asperges dans le Varoma avec 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix 15-20 min/Varoma/vitesse 1.
Astuce
Décorez à l'envie avec des pointes d'asperges ou comme ici avec des brins de romarin.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 oeufs dur, 200 grammes de mascarpone, 200 grammes d'asperges blanches égouttées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  6. Mettre 3 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux sur la préparation.
  7. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  8. Servir froid.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Merci pour cette recette léger et sympa 😉

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Cocotte 49
    MiamJ'aimeLoveWow23
  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai réalisé cette recette le soir de Noël. On était une douzaine alors j’ai doublé les doses en changeant un peu les proportions en fonctions des commentaires que j’avais lus avant :
    – seulement 3 gros oeufs (63g+)
    – moitié fromage blanc allégé (200g) et moitié mascarpone (200g)
    – 600g d’asperges blanches en bocal.

    Une fois la mousse prête, je l’ai passée au tamis et réservée au frais.

    Au dernier moment, juste avant de servir, je l’ai versée dans des petites verrines de 1dl.

    Comme nous avions du saumon en entrée, j’ai préparé une moitié des verrines avec des petites crevettes (marinées dans un peu de jus de citron et de paprika) et l’autre moitié avec du jambon cru en tranches coupées en petits morceaux.

    Et pour la déco j’ai ajouté un brin de ciboulette dans chaque verrine.

    Pas de photo 😞 Je regrette parce que j’étais super fière de ma présentation (j’avais mis dans un beau plateau en alternant les verrines de crevettes et de jambon)… mais entre la préparation de dernière minute (j’ai fait le montage au moment de servir) et le plaisir de pouvoir (enfin!) goûter tout ça, l’idée de faire une photo m’a échappée!

    En tout cas merci mille fois pour cette super recette que je referai à coup sûr! Tout le monde a ADORÉ! Frais et léger, un vrai succès!

    J'aime14
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Verrines prêtes pour l’apéro de Noël de demain à midi entre collègues. Ça m’a l’air super bon.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeWow15
  • Illustration du profil de Mandy 🌺

    Mandy 🌺 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Tout le monde a adoré ! À refaire !
    J ai fais mes verrines : mousse d’asperges au saumon fumé, verrines mousse de chou-fleurs asperges et crevettes et verrines saumon avocat pour les fêtes de fin d’année. Rien à redire, recettes simple et rapide. Et surtout très bon

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Mandy 🌺
    J'aimeWow15
  • Illustration du profil de fonf

    fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Miam! c’est frais, ça sent bon le printemps🌷 j’ai rajouté un peu de kiri et mis 300g d’asperges blanches et vertes. Résultat : 11 verrines, petites mais bien remplies saupoudrées de paprika doux avec quelques brins de ciboulette 🙂

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par fonf
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par fonf
    MiamJ'aimeMerci15
  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre sauf j’ai utilisé un yoghourt naturelle 0% parce que je suis au régime. 10/10 merci pour la recette

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Leila1966
    J'aimeLove15
  • Illustration du profil de titiavigneux

    titiavigneux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’avais peur a cause des asperges et n’etant pas très douée et finalement facile rapide et efficace
    Juste de quoi faire 8 verrines.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par titiavigneux
    MiamMerciJ'aimeLove13
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Rapide, simple et … bon. Recette divisée par 2

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Magwem
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Magwem
    J'aimeMerciMiam11
  • V

    Van94 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très léger et tres frais un régal.
    J ai remplacé le mascarpone par du FB 0%

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    J'aimeMerci11
  • Amandine_05000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super bon et frais

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Amandine_05000
    MiamJ'aime11
  • Illustration du profil de villa

    villa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    En version verrines apéritives et avec des asperges en bocal. Un rendu légèrement mousseux. Un goût à en redemander 😊👍

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par villa
    J'aime10
  • Illustration du profil de JemmaJEN

    JemmaJEN a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Bonjour tout le monde 😉

    Cette recette est tout simplement parfaite rien à redire. Un bonheur servi avec des légumes grillés au four.
    L’asperge se marie à merveille avec le saumon fumé.

    Faites vous plaisir.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par JemmaJEN
    J'aimeMiamLove10
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    L’ Association asperges/saumon fumé c’est une valeur sûre que j’ai déjà testé. J’ai juste un doute sur la consistance de la mousse, qui pour moi serait plutôt de la crème non ? Quoi qu’il en soit j’ai hâte d’être à demain midi 😋

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    MiamJ'aimeLove9
  • manow a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Deuxième fois que je fais cette recette. Nous avons bien aimé, et j’ai opté pour la présenter en cuillère, pour pas que se soit bourratif et que se soit écoeurant.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par manow
    J'aime8
  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Recette au top pour l’apéro ! Suivie à la lettre , asperges fraîches cuites 17 min au varoma et petits morceaux de citron bio en déco. J´Ài fais 12 petites verrines. J’essayerai avec des asperges en boîte pour gagner du temps !

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Elodie1280
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Elodie1280
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de blondie1411

    blondie1411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Trop bon 🙂

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par blondie1411
    LoveJ'aime7
  • M

    Milymix59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    En attente de dégustation😋

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Milymix59
    J'aimeMerci7
  • julie0603 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette excellente suivie à la lettre, je la recommencerai sans hésiter !

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par julie0603
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par julie0603
    J'aime6
  • Afficher plus de commentaires