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Mousse d’asperges au saumon fumé

publié par tony88170

Mousse d’asperges au saumon fumé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.51 €
Coût de la recette
6.02 €
Calories par portion (140 g)
253 kcal
Lipides
22.2 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
4.3 g
Sucres
3.2 g
Fibres
1.1 g
Protéines
9.2 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
180 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (368 notes)

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2
Oeufs
200 grammes
Mascarpone
200 grammes
Asperges blanches
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
3 tranches
Saumon fumé

Voici une délicieuse mousse d’asperges au saumon fumé à préparer avec votre Thermomix. Cette entrée fraîche et raffinée sera parfaite pour débuter un repas en beauté ou pour surprendre vos invités lors d’un dîner.

L’asperge est un légume raffiné et élégant qui a toujours été apprécié pour sa saveur délicate et sa texture croquante. Elle peut être préparée de nombreuses façons différentes, mais la mousse d’asperges est certainement l’une des plus savoureuses et des plus élégantes. En ajoutant du saumon fumé à cette mousse, vous créez une association de saveurs particulièrement réussie. La texture onctueuse de la mousse d’asperges se marie en effet parfaitement avec le goût fumé et salé du saumon. La recette est très simple et ne nécessite aucune compétence de grand chef. En un rien de temps, vous aurez une mousse d’asperges au saumon fumé prête à être servie à vos convives.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter des décorations pour la rendre encore plus élégante. Des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil sont toujours un bon choix. Vous pouvez également ajouter des œufs de lump, des tomates cerises, ou d’autres ingrédients pour apporter une touche de couleur supplémentaire.

En somme, cette mousse d’asperges au saumon fumé est une recette simple mais sophistiquée qui plaira à tous vos invités. Sa texture crémeuse, son goût délicat et sa présentation raffinée en font une entrée parfaite pour de nombreuses occasions.

Astuce
Si c'est la saison des asperges vous pouvez bien évidemment utiliser des asperges vertes épluchées dont les pieds auront été coupés. Il faudra faire cuire au préalable ces asperges dans le Varoma avec 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix 15-20 min/Varoma/vitesse 1.
Astuce
Décorez à l'envie avec des pointes d'asperges ou comme ici avec des brins de romarin.
  1. Mettre 2 oeufs dur, 200 grammes de mascarpone, 200 grammes d'asperges blanches égouttées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  6. Mettre 3 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux sur la préparation.
  7. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  8. Servir froid.

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  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Merci pour cette recette léger et sympa 😉

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Cocotte 49
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  • Illustration du profil de Mandy 🌺

    Mandy 🌺 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Tout le monde a adoré ! À refaire !
    J ai fais mes verrines : mousse d’asperges au saumon fumé, verrines mousse de chou-fleurs asperges et crevettes et verrines saumon avocat pour les fêtes de fin d’année. Rien à redire, recettes simple et rapide. Et surtout très bon

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Mandy 🌺
    J'aimeWowLove28
  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre sauf j’ai utilisé un yoghourt naturelle 0% parce que je suis au régime. 10/10 merci pour la recette

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Leila1966
    J'aimeLove24
  • manow a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Deuxième fois que je fais cette recette. Nous avons bien aimé, et j’ai opté pour la présenter en cuillère, pour pas que se soit bourratif et que se soit écoeurant.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par manow
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  • Illustration du profil de fonf

    fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Miam! c’est frais, ça sent bon le printemps🌷 j’ai rajouté un peu de kiri et mis 300g d’asperges blanches et vertes. Résultat : 11 verrines, petites mais bien remplies saupoudrées de paprika doux avec quelques brins de ciboulette 🙂

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par fonf
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par fonf
    MiamJ'aimeMerciLove19
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Verrines prêtes pour l’apéro de Noël de demain à midi entre collègues. Ça m’a l’air super bon.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeWowLove17
  • Flip1907 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Une entrée froide pour nous un délice tout en fraîcheur et subtilité apprécié de tous même des ados

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Flip1907
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Flip1907
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  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Une recette délicieuse.
    Suivie à la lettre mis à part les asperges vertes

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par vanes_9
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par vanes_9
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par vanes_9
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par vanes_9
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  • Illustration du profil de titiavigneux

    titiavigneux a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    J’avais peur a cause des asperges et n’etant pas très douée et finalement facile rapide et efficace
    Juste de quoi faire 8 verrines.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par titiavigneux
    MiamMerciJ'aimeLove15
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Rapide, simple et … bon. Recette divisée par 2

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Magwem
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de villa

    villa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    En version verrines apéritives et avec des asperges en bocal. Un rendu légèrement mousseux. Un goût à en redemander 😊👍

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par villa
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  • Illustration du profil de JemmaJEN

    JemmaJEN a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Bonjour tout le monde 😉

    Cette recette est tout simplement parfaite rien à redire. Un bonheur servi avec des légumes grillés au four.
    L’asperge se marie à merveille avec le saumon fumé.

    Faites vous plaisir.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par JemmaJEN
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  • C

    caviar a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Très facile et rapide à faire nous n avons plus qu’à déguster😋c est la période des asperges alors profitons-en ! Merci Tony pour cette bonne recette.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par caviar
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  • M

    mamancrapule a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Pour pouvoir en manger toute l’année, j’ai revisité avec choux-fleur et magret séché, c’est très bon aussi!

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par mamancrapule
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  • M

    mifali a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    mes invités n ont pas trouvé les verrines bonnes mais excellentes! j ai pu en faire 11 en apéro.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par mifali
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  • V

    Van94 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Très léger et tres frais un régal.
    J ai remplacé le mascarpone par du FB 0%

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
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  • Amandine_05000 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Super bon et frais

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Amandine_05000
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  • Illustration du profil de carja

    carja a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très léger (malgré les œufs durs, j’avais peur que ce soit lourd du coup 😬 mais pas du tout) et très bon. Super pour bien commencer un repas 👍
    Réalisées en parallèle de verrines au petits pois, de verrines au houmous de betterave et de crackers salés au fromage 😃
    Que des supers recettes cookomix 😍😍😍
    Merci pour tous ces partages 💝💝💝

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par carja
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