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Mousse d’asperges au saumon fumé au Thermomix

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Mousse d’asperges au saumon fumé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.51 €
Coût de la recette
6.02 €
Calories par portion
253 kcal
Lipides
22.2 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
4.3 g
Sucres
3.2 g
Fibres
1.1 g
Protéines
9.2 g
Calories pour 100g
180 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (88 votes)
2
Oeufs
200 grammes
Mascarpone
200 grammes
Asperges
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
3 tranches
Saumon fumé
Recommandé pour cette recette :

Une verrine bien fraîche avec son goût subtil d’asperge et de saumon fumé, un duo gagnant !

Astuce
Si c'est la saison des asperges vous pouvez bien évidemment utiliser des asperges vertes épluchées dont les pieds auront été coupés. Il faudra faire cuire au préalable ces asperges dans le Varoma avec 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix 15-20 min/Varoma/vitesse 1.
Astuce
Décorez à l'envie avec des pointes d'asperges ou comme ici avec des brins de romarin.

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  1. Mettre 2 oeufs dur, 200 grammes de mascarpone, 200 grammes d'asperges égouttées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 5 sec/vitesse 7.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  5. Mettre 3 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux sur la préparation.
  6. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  7. Servir froid.
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