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Mousse d’asperges au saumon fumé

publié par tony88170

Mousse d’asperges au saumon fumé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.51 €
Coût de la recette
6.02 €
Calories par portion
253 kcal
Lipides
22.2 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
4.3 g
Sucres
3.2 g
Fibres
1.1 g
Protéines
9.2 g
Calories pour 100g
180 kcal
SmartPoints par portion
11
9
9
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (194 votes)
2
Oeufs
200 grammes
Mascarpone
200 grammes
Asperges
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
3 tranches
Saumon fumé

Recommandé pour cette recette :

Une verrine bien fraîche avec son goût subtil d’asperge et de saumon fumé, un duo gagnant !

Astuce
Si c'est la saison des asperges vous pouvez bien évidemment utiliser des asperges vertes épluchées dont les pieds auront été coupés. Il faudra faire cuire au préalable ces asperges dans le Varoma avec 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix 15-20 min/Varoma/vitesse 1.
Astuce
Décorez à l'envie avec des pointes d'asperges ou comme ici avec des brins de romarin.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 oeufs dur, 200 grammes de mascarpone, 200 grammes d'asperges égouttées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  6. Mettre 3 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux sur la préparation.
  7. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  8. Servir froid.

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  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci pour cette recette léger et sympa 😉

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Cocotte 49
    MiamJ'aimeLoveWow18
  • Illustration du profil de fonf

    fonf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Miam! c’est frais, ça sent bon le printemps🌷 j’ai rajouté un peu de kiri et mis 300g d’asperges blanches et vertes. Résultat : 11 verrines, petites mais bien remplies saupoudrées de paprika doux avec quelques brins de ciboulette 🙂

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par fonf
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par fonf
    MiamJ'aimeMerci14
    • M
      maman3 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour dans la recette ils disent œufs dur vous les faites cuir dans une casserole?

      • Illustration du profil de fonf
        fonf a répondu il y a 8 mois

        Bonjour 🙂 oui, tout à fait

      • M
        maman3 a répondu il y a 8 mois

        Merci

    • rorore90 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Vous avez utilisé des asperges fraiche ou en bocaux ?

      • Illustration du profil de fonf
        fonf a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Des asperges fraîches

      • rorore90 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Merci

    • beatrice52 a répondu il y a 1 mois

      Bonsoir
      Pensez vous que je puisse remplacer le mascarpone par du st moret svp ?

    • Illustration du profil de fonf
      fonf a répondu il y a 1 mois

      Bonsoir, pourquoi pas 🙂 mais je pense que ce sera peut-être un peu plus ferme… vous me direz !

  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Verrines prêtes pour l’apéro de Noël de demain à midi entre collègues. Ça m’a l’air super bon.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeWow13
    • D
      Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Jolies verrines !!

    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      C est bon svp ? Enfin si vs avez goûté… 😀

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Oui oui très bon, j’en ai goûté une que j’avais fait en plus. Par contre, mon saumon fumé je l’ai fait macérer dans du jus de citron pour plus de peps et c’est délicieux 😋

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci je vais tenter pour le 24 ! 😀 ça a l air rapide a réaliser

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        vous pouvez les faire sans problème, mes collègues ont ADORE……..

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ca a l’air très bon en tout cas ça donne envie ils sont gâtes les collègues

    • Emilie1306 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      J en ai fait l’année dernière on s’est régalé !!

    • linea00 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      On peut préparer la verrine en avance ? Par exemple ce soir pour demain soir ?

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Sans souci 😉

    • C
      clonezoe a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour j’ai lu qu’à la saison des asperges était plutôt en mai juin donc comment avez vous fait ? Asperges congelées ???

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Non en bocaux

      • C
        clonezoe a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Ok merci j’ai prévu ces verrines pour le réveillon et je fais mes courses demain je vais donc chercher des bocaux et pas des fraîches 😂

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        😂😂😂😂. J’ai utilisé un bocal d’asperges blanches.

    • C
      clonezoe a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci pour les infos😉

    • Illustration du profil de lasabdu88
      lasabdu88 a répondu il y a 4 mois

      Avec la recette tu as fait combien de Verrines ? Elles sont très jolies

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 4 mois

        12 petites verrines

      • Illustration du profil de lasabdu88
        lasabdu88 a répondu il y a 4 mois

        Merci 😊 je viens de les faire 😀😀

  • Illustration du profil de Mandy_54

    Mandy_54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Tout le monde a adoré ! À refaire !
    J ai fais mes verrines : mousse d’asperges au saumon fumé, verrines mousse de chou-fleurs asperges et crevettes et verrines saumon avocat pour les fêtes de fin d’année. Rien à redire, recettes simple et rapide. Et surtout très bon

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Mandy_54
    J'aimeWow11
    • S
      souma04 a répondu il y a 1 an

      Recette svp

      • Illustration du profil de Mandy_54
        Mandy_54 a répondu il y a 1 an

        Vous pouvez les trouver sur cookomix en tapant dans la recherche les verrines mentionnées dans mon commentaire

      • S
        souma04 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Merci

    • E
      Elodie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour, avez vous doublés les doses svp?

      • Illustration du profil de Mandy_54
        Mandy_54 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour, non les doses ne sont pas doublées

    • E
      Elodie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Il est écris pour 4 personnes,mais vous en avez fait combien de verrines?

      • Illustration du profil de Mandy_54
        Mandy_54 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        À peu près 10 verrines de chaques

    • E
      Elodie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci

  • Leila1966 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre sauf j’ai utilisé un yoghourt naturelle 0% parce que je suis au régime. 10/10 merci pour la recette

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Leila1966
    J'aimeLove11
    • Illustration du profil de Valivalou
      Valivalou a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour le yaourt fait bien une mousse et remplace bien le mascarpone ?

    • izab76 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Est ce que le yaourt remplace le mascarpone

  • Amandine_05000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super bon et frais

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Amandine_05000
    MiamJ'aime10
  • Illustration du profil de titiavigneux

    titiavigneux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’avais peur a cause des asperges et n’etant pas très douée et finalement facile rapide et efficace
    Juste de quoi faire 8 verrines.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par titiavigneux
    MiamMerciJ'aimeLove10
    • Clayalilea a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, c est du jambon fumé que vous avez mis dessus?

    • Illustration du profil de titiavigneux
      titiavigneux a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Oui tout a fait!

  • Illustration du profil de villa

    villa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    En version verrines apéritives et avec des asperges en bocal. Un rendu légèrement mousseux. Un goût à en redemander 😊👍

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par villa
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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    J’ai réalisé cette recette le soir de Noël. On était une douzaine alors j’ai doublé les doses en changeant un peu les proportions en fonctions des commentaires que j’avais lus avant :
    – seulement 3 gros oeufs (63g+)
    – moitié fromage blanc allégé (200g) et moitié mascarpone (200g)
    – 600g d’asperges blanches en bocal.

    Une fois la mousse prête, je l’ai passée au tamis et réservée au frais.

    Au dernier moment, juste avant de servir, je l’ai versée dans des petites verrines de 1dl.

    Comme nous avions du saumon en entrée, j’ai préparé une moitié des verrines avec des petites crevettes (marinées dans un peu de jus de citron et de paprika) et l’autre moitié avec du jambon cru en tranches coupées en petits morceaux.

    Et pour la déco j’ai ajouté un brin de ciboulette dans chaque verrine.

    Pas de photo 😞 Je regrette parce que j’étais super fière de ma présentation (j’avais mis dans un beau plateau en alternant les verrines de crevettes et de jambon)… mais entre la préparation de dernière minute (j’ai fait le montage au moment de servir) et le plaisir de pouvoir (enfin!) goûter tout ça, l’idée de faire une photo m’a échappée!

    En tout cas merci mille fois pour cette super recette que je referai à coup sûr! Tout le monde a ADORÉ! Frais et léger, un vrai succès!

    J'aime8
    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 5 mois

      C’est vrai que c’est une recette super rapide, très bonne, et qui fait son effet.

    • D
      Delpatalamain a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour vous avez tout mis en même temps ou bien fait en 2 fois la préparation ?

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonsoir, j’ai tout mis en même temps. Belle soirée 😊

  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    L’ Association asperges/saumon fumé c’est une valeur sûre que j’ai déjà testé. J’ai juste un doute sur la consistance de la mousse, qui pour moi serait plutôt de la crème non ? Quoi qu’il en soit j’ai hâte d’être à demain midi 😋

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de JemmaJEN

    JemmaJEN a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Bonjour tout le monde 😉

    Cette recette est tout simplement parfaite rien à redire. Un bonheur servi avec des légumes grillés au four.
    L’asperge se marie à merveille avec le saumon fumé.

    Faites vous plaisir.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par JemmaJEN
    J'aimeMiam8
    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très belle présentation 👍

      • Illustration du profil de JemmaJEN
        JemmaJEN a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci beaucoup 🙂

  • V

    Van94 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très léger et tres frais un régal.
    J ai remplacé le mascarpone par du FB 0%

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette au top pour l’apéro ! Suivie à la lettre , asperges fraîches cuites 17 min au varoma et petits morceaux de citron bio en déco. J´Ài fais 12 petites verrines. J’essayerai avec des asperges en boîte pour gagner du temps !

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Elodie1280
    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Elodie1280
    J'aimeMiam7
    • F
      Florul a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour avez-vous essayé avec des asperges en boîte si oui qu’est-ce que ça donne merci

      • Nenaine a répondu il y a 1 an et 2 mois

        C’est très bon pas de souci

    • Illustration du profil de Elodie1280
      Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour les miennes étaient fraîches ! Mais si vous essayez mettez nous votre retour !

    • Christine 45100 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bjour
      Je peux les préparer aujourd hui pour demain ?

    • Illustration du profil de Elodie1280
      Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      La mousse je pense oui ! Ajouter juste les manières de saumon au dernier moment

  • Illustration du profil de blondie1411

    blondie1411 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Trop bon 🙂

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par blondie1411
    LoveJ'aime6
    • L
      lylas2015 a répondu il y a 1 an

      Bjr hum où je peux trouvé la recette merci

      • Illustration du profil de blondie1411
        blondie1411 a répondu il y a 1 an

        Sur le site Cookomix 😉

  • Natacha_5 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Super bon!! Je referai avec plaisir !!
    J’ai mixé une 3eme fois avant de mettre le fouet pour que ça fasse plus mousse.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Natacha_5
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  • M

    Milymix59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    En attente de dégustation😋

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Milymix59
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  • sophie_230 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Un régal !

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par sophie_230
    MiamJ'aime5
  • Manon_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette suivie à la lettre. Résultat parfait. Tout le monde a aimé.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Manon_8
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