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Mousse d’asperges au saumon fumé au Thermomix

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Mousse d’asperges au saumon fumé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.51 €
Coût de la recette
6.02 €
Calories par portion
253 kcal
Lipides
22.2 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
4.3 g
Sucres
3.2 g
Fibres
1.1 g
Protéines
9.2 g
Calories pour 100g
180 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (158 votes)
2
Oeufs
200 grammes
Mascarpone
200 grammes
Asperges
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
3 tranches
Saumon fumé
Recommandé pour cette recette :

Une verrine bien fraîche avec son goût subtil d’asperge et de saumon fumé, un duo gagnant !

Astuce
Si c'est la saison des asperges vous pouvez bien évidemment utiliser des asperges vertes épluchées dont les pieds auront été coupés. Il faudra faire cuire au préalable ces asperges dans le Varoma avec 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix 15-20 min/Varoma/vitesse 1.
Astuce
Décorez à l'envie avec des pointes d'asperges ou comme ici avec des brins de romarin.

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  1. Mettre 2 oeufs dur, 200 grammes de mascarpone, 200 grammes d'asperges égouttées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  6. Mettre 3 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux sur la préparation.
  7. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  8. Servir froid.
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  • Merci pour cette recette léger et sympa 😉

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Cocotte 49
    MiamJ'aimeLoveWow16
  • Verrines prêtes pour l’apéro de Noël de demain à midi entre collègues. Ça m’a l’air super bon.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeWow11
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      Jolies verrines !!

    • Sergine a répondu il y a 1 mois

      C est bon svp ? Enfin si vs avez goûté… 😀

      • Sylvie a répondu il y a 1 mois

        Oui oui très bon, j’en ai goûté une que j’avais fait en plus. Par contre, mon saumon fumé je l’ai fait macérer dans du jus de citron pour plus de peps et c’est délicieux 😋

      • Sergine a répondu il y a 1 mois

        Merci je vais tenter pour le 24 ! 😀 ça a l air rapide a réaliser

      • Sylvie a répondu il y a 1 mois

        vous pouvez les faire sans problème, mes collègues ont ADORE……..

    • lefrapper a répondu il y a 1 mois

      Ca a l’air très bon en tout cas ça donne envie ils sont gâtes les collègues

    • Emilie1306 a répondu il y a 1 mois

      J en ai fait l’année dernière on s’est régalé !!

    • linea00 a répondu il y a 4 semaines

      On peut préparer la verrine en avance ? Par exemple ce soir pour demain soir ?

      • Sylvie a répondu il y a 4 semaines

        Sans souci 😉

    • clonezoe a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonjour j’ai lu qu’à la saison des asperges était plutôt en mai juin donc comment avez vous fait ? Asperges congelées ???

      • Sylvie a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Non en bocaux

      • clonezoe a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Ok merci j’ai prévu ces verrines pour le réveillon et je fais mes courses demain je vais donc chercher des bocaux et pas des fraîches 😂

      • Sylvie a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        😂😂😂😂. J’ai utilisé un bocal d’asperges blanches.

    • clonezoe a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Merci pour les infos😉

  • Miam! c’est frais, ça sent bon le printemps🌷 j’ai rajouté un peu de kiri et mis 300g d’asperges blanches et vertes. Résultat : 11 verrines, petites mais bien remplies saupoudrées de paprika doux avec quelques brins de ciboulette 🙂

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par fonf Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par fonf
    MiamJ'aimeMerci11
    • maman3 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour dans la recette ils disent œufs dur vous les faites cuir dans une casserole?

      • fonf a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour 🙂 oui, tout à fait

      • maman3 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci

    • rorore90 a répondu il y a 3 mois

      Vous avez utilisé des asperges fraiche ou en bocaux ?

      • fonf a répondu il y a 3 mois

        Des asperges fraîches

      • rorore90 a répondu il y a 3 mois

        Merci

  • Tout le monde a adoré ! À refaire !
    J ai fais mes verrines : mousse d’asperges au saumon fumé, verrines mousse de chou-fleurs asperges et crevettes et verrines saumon avocat pour les fêtes de fin d’année. Rien à redire, recettes simple et rapide. Et surtout très bon

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Mandy_54
    J'aimeWow10
    • souma04 a répondu il y a 8 mois

      Recette svp

      • Mandy_54 a répondu il y a 8 mois

        Vous pouvez les trouver sur cookomix en tapant dans la recherche les verrines mentionnées dans mon commentaire

      • souma04 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci

    • Elodie a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bonjour, avez vous doublés les doses svp?

      • Mandy_54 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Bonjour, non les doses ne sont pas doublées

    • Elodie a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Il est écris pour 4 personnes,mais vous en avez fait combien de verrines?

      • Mandy_54 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        À peu près 10 verrines de chaques

    • Elodie a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Merci

  • Super bon et frais

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Amandine_05000
    MiamJ'aime10
  • J’ai suivi la recette à la lettre sauf j’ai utilisé un yoghourt naturelle 0% parce que je suis au régime. 10/10 merci pour la recette

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Leila1966
    J'aimeLove10
    • Valivalou a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour le yaourt fait bien une mousse et remplace bien le mascarpone ?

    • izab76 a répondu il y a 1 jour et 15 heures

      Est ce que le yaourt remplace le mascarpone

  • En version verrines apéritives et avec des asperges en bocal. Un rendu légèrement mousseux. Un goût à en redemander 😊👍

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par villa
    J'aime8
  • J’avais peur a cause des asperges et n’etant pas très douée et finalement facile rapide et efficace
    Juste de quoi faire 8 verrines.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par titiavigneux
    MiamMerciJ'aimeLove8
    • Clayalilea a répondu il y a 9 mois

      Bonjour, c est du jambon fumé que vous avez mis dessus?

    • titiavigneux a répondu il y a 3 mois

      Oui tout a fait!

  • L’ Association asperges/saumon fumé c’est une valeur sûre que j’ai déjà testé. J’ai juste un doute sur la consistance de la mousse, qui pour moi serait plutôt de la crème non ? Quoi qu’il en soit j’ai hâte d’être à demain midi 😋

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    MiamJ'aime7
  • Très léger et tres frais un régal.
    J ai remplacé le mascarpone par du FB 0%

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94 Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94 Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94 Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Van94
    J'aimeMerci7
  • J’ai réalisé cette recette le soir de Noël. On était une douzaine alors j’ai doublé les doses en changeant un peu les proportions en fonctions des commentaires que j’avais lus avant :
    – seulement 3 gros oeufs (63g+)
    – moitié fromage blanc allégé (200g) et moitié mascarpone (200g)
    – 600g d’asperges blanches en bocal.

    Une fois la mousse prête, je l’ai passée au tamis et réservée au frais.

    Au dernier moment, juste avant de servir, je l’ai versée dans des petites verrines de 1dl.

    Comme nous avions du saumon en entrée, j’ai préparé une moitié des verrines avec des petites crevettes (marinées dans un peu de jus de citron et de paprika) et l’autre moitié avec du jambon cru en tranches coupées en petits morceaux.

    Et pour la déco j’ai ajouté un brin de ciboulette dans chaque verrine.

    Pas de photo 😞 Je regrette parce que j’étais super fière de ma présentation (j’avais mis dans un beau plateau en alternant les verrines de crevettes et de jambon)… mais entre la préparation de dernière minute (j’ai fait le montage au moment de servir) et le plaisir de pouvoir (enfin!) goûter tout ça, l’idée de faire une photo m’a échappée!

    En tout cas merci mille fois pour cette super recette que je referai à coup sûr! Tout le monde a ADORÉ! Frais et léger, un vrai succès!

    J'aime6
    • Sylvie a répondu il y a 3 semaines

      C’est vrai que c’est une recette super rapide, très bonne, et qui fait son effet.

    • Delpatalamain a répondu il y a 4 jours et 17 heures

      Bonjour vous avez tout mis en même temps ou bien fait en 2 fois la préparation ?

      • Aurélie a répondu il y a 4 jours et 16 heures

        Bonsoir, j’ai tout mis en même temps. Belle soirée 😊

  • Trop bon 🙂

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par blondie1411
    LoveJ'aime6
    • lylas2015 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bjr hum où je peux trouvé la recette merci

      • blondie1411 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Sur le site Cookomix 😉

  • En attente de dégustation😋

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Milymix59
    J'aimeMerci6
  • Bonjour tout le monde 😉

    Cette recette est tout simplement parfaite rien à redire. Un bonheur servi avec des légumes grillés au four.
    L’asperge se marie à merveille avec le saumon fumé.

    Faites vous plaisir.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par JemmaJEN
    J'aimeMiam6
    • courantdair a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très belle présentation 👍

      • JemmaJEN a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci beaucoup 🙂

  • Recette au top pour l’apéro ! Suivie à la lettre , asperges fraîches cuites 17 min au varoma et petits morceaux de citron bio en déco. J´Ài fais 12 petites verrines. J’essayerai avec des asperges en boîte pour gagner du temps !

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Elodie1280 Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Elodie1280
    J'aimeMiam6
    • Florul a répondu il y a 1 an

      Bonjour avez-vous essayé avec des asperges en boîte si oui qu’est-ce que ça donne merci

      • Nenaine a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        C’est très bon pas de souci

    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an

      Bonjour les miennes étaient fraîches ! Mais si vous essayez mettez nous votre retour !

    • Christine 45100 a répondu il y a 1 an

      Bjour
      Je peux les préparer aujourd hui pour demain ?

    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an

      La mousse je pense oui ! Ajouter juste les manières de saumon au dernier moment

  • Super bon!! Je referai avec plaisir !!
    J’ai mixé une 3eme fois avant de mettre le fouet pour que ça fasse plus mousse.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Natacha_5
    J'aimeMiam5
  • Recette suivie à la lettre. Résultat parfait. Tout le monde a aimé.

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Manon_8
    J'aime5
  • Tout simplement délicieux ! La mousse d’asperges est d’une légèreté !

    Mousse d’asperges au saumon fumé Thermomix par Myrabelle
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