Mousse d’asperges au saumon fumé
publié par tony88170
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.02 €
- Calories par portion (140 g)▼
- 253 kcal
- Lipides
- 22.2 g
- Acides gras saturés
- 14.1 g
- Glucides
- 4.3 g
- Sucres
- 3.2 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 9.2 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 180 kcal
- Points WW par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Oeufs
- 200 grammes
- Mascarpone
- 200 grammes
- Asperges blanches
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette
- 3 tranches
- Saumon fumé
Voici une délicieuse mousse d’asperges au saumon fumé à préparer avec votre Thermomix. Cette entrée fraîche et raffinée sera parfaite pour débuter un repas en beauté ou pour surprendre vos invités lors d’un dîner.
L’asperge est un légume raffiné et élégant qui a toujours été apprécié pour sa saveur délicate et sa texture croquante. Elle peut être préparée de nombreuses façons différentes, mais la mousse d’asperges est certainement l’une des plus savoureuses et des plus élégantes. En ajoutant du saumon fumé à cette mousse, vous créez une association de saveurs particulièrement réussie. La texture onctueuse de la mousse d’asperges se marie en effet parfaitement avec le goût fumé et salé du saumon. La recette est très simple et ne nécessite aucune compétence de grand chef. En un rien de temps, vous aurez une mousse d’asperges au saumon fumé prête à être servie à vos convives.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter des décorations pour la rendre encore plus élégante. Des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil sont toujours un bon choix. Vous pouvez également ajouter des œufs de lump, des tomates cerises, ou d’autres ingrédients pour apporter une touche de couleur supplémentaire.
En somme, cette mousse d’asperges au saumon fumé est une recette simple mais sophistiquée qui plaira à tous vos invités. Sa texture crémeuse, son goût délicat et sa présentation raffinée en font une entrée parfaite pour de nombreuses occasions.
Astuce- Mettre 2 oeufs dur, 200 grammes de mascarpone, 200 grammes d'asperges blanches égouttées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
- Mettre 3 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux sur la préparation.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Servir froid.
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Cocotte 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Merci pour cette recette léger et sympa 😉
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Mandy 🌺 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Tout le monde a adoré ! À refaire !
J ai fais mes verrines : mousse d’asperges au saumon fumé, verrines mousse de chou-fleurs asperges et crevettes et verrines saumon avocat pour les fêtes de fin d’année. Rien à redire, recettes simple et rapide. Et surtout très bon -
Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
J’ai suivi la recette à la lettre sauf j’ai utilisé un yoghourt naturelle 0% parce que je suis au régime. 10/10 merci pour la recette
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BobbieRookmoot a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Ça fonctionne aussi très bien avec du fromage blanc à la place du mascarpone pour des verrines apéritives plus légères 😊
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manow a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Deuxième fois que je fais cette recette. Nous avons bien aimé, et j’ai opté pour la présenter en cuillère, pour pas que se soit bourratif et que se soit écoeurant.
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fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Miam! c’est frais, ça sent bon le printemps🌷 j’ai rajouté un peu de kiri et mis 300g d’asperges blanches et vertes. Résultat : 11 verrines, petites mais bien remplies saupoudrées de paprika doux avec quelques brins de ciboulette 🙂
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vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Une recette délicieuse.
Suivie à la lettre mis à part les asperges vertes -
Flip1907 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Une entrée froide pour nous un délice tout en fraîcheur et subtilité apprécié de tous même des ados
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Verrines prêtes pour l’apéro de Noël de demain à midi entre collègues. Ça m’a l’air super bon.
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BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellente recette qui a vraiment beaucoup plu 🤩
J’ai augmenté les quantités pour pouvoir faire 16 mini verrines (500g d’asperges en bocal bien bien égouttées, 250g de mascarpone et 2 œufs durs).
Pour la déco: des lanières de saumon, un œuf de caille par verrine et un peu de persil.
On a adoré, merciiii @tony88170 😋 -
Bactérie-Jolie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Une recette qui a plu !
Pour entamer un repas de Pâques qui s’annonçait copieux (agneau-Trianon de Cookomix), j’ai remplacé la crème par du Skyr.
La mousse me semblait fade : j’ai ajouté une cuillère à soupe de moutarde et une touche de Tabasco. Mieux !
Mais la surprise a été entière lors de la dégustation avec la truite fumée et les œufs de truite : l’accord était parfait !
Les invités (étrangers) qui ne connaissaient pas l’asperge ont adoré !
À refaire !
PS : j’ai utilisé des asperges vertes en bocal. -
titiavigneux a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
J’avais peur a cause des asperges et n’etant pas très douée et finalement facile rapide et efficace
Juste de quoi faire 8 verrines. - M
mamancrapule a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Pour pouvoir en manger toute l’année, j’ai revisité avec choux-fleur et magret séché, c’est très bon aussi!
- M
momo3359 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Une verrine pleine de fraîcheur et un goût exceptionnel grâce aux asperges et saumon… à refaire sans hésitation 😋😋 bonne dégustation. Avec la recette j’ai fait 8 petites verrines
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Rapide, simple et … bon. Recette divisée par 2
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villa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
En version verrines apéritives et avec des asperges en bocal. Un rendu légèrement mousseux. Un goût à en redemander 😊👍
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JemmaJEN a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Bonjour tout le monde 😉
Cette recette est tout simplement parfaite rien à redire. Un bonheur servi avec des légumes grillés au four.
L’asperge se marie à merveille avec le saumon fumé.Faites vous plaisir.
- C
caviar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très facile et rapide à faire nous n avons plus qu’à déguster😋c est la période des asperges alors profitons-en ! Merci Tony pour cette bonne recette.
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