Mousse de foie de volaille

Vite fait bien fait!
Fait avec du porto rouge et Du riesling
Seul bémol peut être un peu gras !!!! 😉

P

Presci974 a répondu il y a 1 an et 3 mois
Ça donne envie.miam👍👍
Sunshine25870 a répondu il y a 1 an et 3 mois
Belle réussite. C’est une de mes recettes fétiches. Le résultat est bluffant. On croirait du foie gras. Je double les proportions sauf pour le beurre (250g) quand j’ai beaucoup de monde. Elle est toujours très appréciée.
- Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Très bonne idée de doubler sauf le beurre. Ça doit être vraiment moins gras en bouche. Je vais essayé la prochaine fois 😉
M

Maryse58 a répondu il y a 2 mois
Pour que ce soit moins gras à la place du beurre je mets environ 60g de graisse de canard. En plus on a le goût du canard et cela ressemble au goût à la mousse de canard du commerce. Essayez c’est délicieux 😋

Pour un essai, c’est un coup de maître… Franchement, super recette à faire et à refaire pour tous les gourmands… Faite avec un vin blanc lambda…

Mousse de foie de volaille Thermomix par Christine_24

Super bon !!! Et pourtant j’ai mis des foies de volailles confit … alors j’ai pas mis de beurre salé j’ai mis du beurre doux ! Excellent j’aurais pas cru!

Mousse de foie de volaille Thermomix par nadyablancey

N

NiNiPatalo a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
Bonsoir vous avez fait cuire pareil svp ? Car ils sont déjà cuit ? Si ils sont confit enfin je crois. Merci
N

nadyablancey a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
Oui j’ai suivi la recette à la lettre malgré qu’ils soient confits les foies. J’ai mis du beurre doux et pas de beurre salé du coup super bon ça fait trois fois que je fais la recette rien a dire à part que c’est une super terrine faite maison ! Bonne dégustation 😋
- N
  
  NiNiPatalo a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
  Bon bah je vais tenter a votre méthode merci de votre réponse et des détails de votre recette 🙂

Un delice ! Avec les baguettes faites maison c’est parfait.

Mousse de foie de volaille Thermomix par lolotche

L

LaurieLo a répondu il y a 1 an et 2 mois
Très bonne recette mais trop salée a mon goût… j ai utilise du beurre avec des cristaux de sel et la 1/2 cuillère à café de sel est en trop. Pour pouvoir la manger avec plaisir, je vais en refaire une dose sans sel et les mélanger:-)

Prête pour demain et plutôt bonne j’ai léché la spatule avec un petit bout de pain une petite question avez-vous déjà congelé cette mousse

Mousse de foie de volaille Thermomix par moussetricot

lefrapper a répondu il y a 1 mois et 4 semaines
Bonsoir moussetricot moi je l’ai déjà congelé et c’était nickel

Un vrai délice super simple et vraiment très bon..

Mousse de foie de volaille Thermomix par LASKA POY

Elle est vraiment excellente!!! Mes invités ont adoré !

Mousse de foie de volaille Thermomix par La Fée D'Lys

Délicieux , rien a dire

Mousse de foie de volaille Thermomix par vanoucook

Recette vraiment excellente! C’est très parfumé ! Vraiment délicieux!
La photo ne peut hélas pas rendre l’odeur qui s’en dégage!!! Ça met l’eau à la bouche!

Mousse de foie de volaille Thermomix par Byb974

Très bon. .. et en plus beau. On va encore se régaler 😋😙😘

Mousse de foie de volaille Thermomix par Malain

Premier essai avec des foies de volailles confits (ceux que l’on trouve en grande surface à côté des gésiers) : beaucoup trop salée ! Immangeable ! Mais j’ai pas dit mon dernier mot : je retenterai avec de « vrais » foies (dès que j’en trouverai…).

T

tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 1 mois
c’est fait qu’avec des foies frais ou congelés

Délicieuse recette! Juste un petit conseil : achetez du foie de canard, 👍

A

Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois
Oui mais il faut les trouver, je n’ai pu acheter que des foies de volaille ici dans une grande boucherie artisanale qui a tout…
- N
  
  Noumea34 a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Bonjour
  Si vous avez un volailler près de chez vous, demandez-lui, il pourra vous en procurer. Je vous souhaite une belle journée.
- A
  
  Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Malheureusement non pas à proximité mais j’aurais peut-être un « bon plan circuit court des Landes », merci pour le conseil bonne journée !
- N
  
  Noumea34 a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Alors bonne chance pour votre périple. Vous me raconterez! 😊 Une amie congèle les foies de volailles crus et les cuisine plus tard. Je n’ai pas encore essayé mais après tout, pourquoi ne pas tenter? Bonne journée à vous aussi 🌞
Mamine64 a répondu il y a 1 an
Foies de canards introuvables ! je ne trouve que des foies de volaille (poulet), dans le sud-ouest les canards sont gavés donc pas de foies de canards maigres hèlas ! Je fais cette recette depuis longtemps mais toujours avec les foies de volailles pour cette raison.

Mettez du beurre doux et utilisez du sel nitritė. Votre mousse conservera une belle couleur rosée si vos foies ne sont pas cuits et ne s’oxidera pas si vous la conservez quelques jours

L

Le Roux a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
Sel nitrité…..ce n’est pas conseillé du tout….s’empoisonner pour une belle couleur. Les sels nitrites sont reconnus cancérogènes. L’intérêt de préparer nous même est bien d’eviter les cochonneries de l’agroalimentaire !

Excellente mousse!! Tous les invités se sont régalés 😉

Excellent en plus se congèle très bien.

varoma ?????

Elocooking a répondu il y a 1 an et 2 mois
Varoma =120 degrés
Ou alors le varoma qui se pose sur le Thermomix pour la cuisson vapeur.
- Y
  
  yette a répondu il y a 1 an et 2 mois
  merci

Très bonne recette. Foies de volaille confits que je fais tremper dans l’eau chaude pour enlever la graisse et du coups mousse pas grasse du tout. Toujours aussi apprécier.

P

pascala76 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour
Et vous mettez tout de même du beurre salé ?

Superbe !!!

Mousse de foie de volaille au Thermomix

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Afficher la recette comme sur mon Thermomix

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