Mousse au Toblerone au Thermomix

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Mousse au Toblerone au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.16 €
Coût de la recette
6.95 €
Calories par portion
516 kcal
Lipides
32.3 g
Acides gras saturés
19.8 g
Glucides
44.2 g
Sucres
42.5 g
Fibres
3.2 g
Protéines
10.7 g
Calories pour 100g
342 kcal
SmartPoints par portion
25 SP
ProPoints par portion
13 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
3.83 / 5 (6 votes)
6
Oeufs
40 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Chocolat noir
200 grammes
Toblerone
80 grammes
Beurre

Voici une recette pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat au Toblerone. Le Toblerone est une marque de chocolat d’origine suisse créée par Theodor Tobler. Le nom « Toblerone » provient de l’association du nom de l’entreprise « Tobler » et du mot « Torrone », une spécialité italienne et espagnole au nougat, au miel et aux amandes.
C’est en 1908 après un voyage en France durant lequel il a goûté du nougat que monsieur Tobler invente le Toblerone : c’est la première barre chocolatée de l’histoire. Et la voici donc transformée en mousse avec l’aide de votre Thermomix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 6 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix et chauffer 7 min/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur et mélanger 4 min/vitesse 4 en ajoutant 40 grammes de sucre en poudre progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
  3. Transvaser dans un saladier et réserver.
  4. Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 200 grammes de toblerone coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  5. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1.
  6. Ajouter les 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  7. Incorporer délicatement cette préparation aux oeufs montés en neige à l'aide de la spatule .
  8. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
6 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bonjour Est il possible de s’en servir comme crème dans les choux ?

    J'aime4
    • Kathleen_57 a répondu il y a 1 jour et 23 heures

      Bonjour, à essayer mais je pense que c’est fesable. Moi j’accompagne de salade de fruits. J’ai également essayer mousse toblerone blanc c’est délicieux aussi

    • Estelle Marie a répondu il y a 1 jour et 20 heures

      Je teste pour demain je redirai 😁 merci

    • Jojo la mouette a répondu il y a 1 jour et 18 heures

      Oui pourquoi pas

  • Recette testée et approuvée par mes collègues de travail et par ma famille.
    Texture parfaite !
    Merci pour cette délicieuse recette.

    J'aime4
    • eiramenna 29 a répondu il y a 2 jours et 15 heures

      Bjr c est quoi du tobleron

      • Estelle Marie a répondu il y a 2 jours et 2 heures

        C’est une barre chocolatée qui vient de Suisse il me semble dans un carton allongé jaune. A l’intérieur c’est du chocolat avec des éclats de noisettes et fruits confits… en forme de triangle.. On trouve cela dans les supermarchés à côté des Mars, M&Ms…

      • eiramenna 29 a répondu il y a 2 jours et 1 heure

        Merci

    • Chouppy a répondu il y a 1 jour et 21 heures

      Il existe également en noir et blanc! 😉

    • Alexfred a répondu il y a 16 heures et 29 minutes

      Faut cuire le blanc d’œuf à 37 degrés vitesse 4?

  • Bonsoir
    Je me demande s’il n’y a pas une erreur
    A l’étape 3 mélanger 7 minute me paraît beaucoup
    Merci
    Bonne soirée

    J'aime3
    • Minou a répondu il y a 6 jours et 17 heures

      Bonsoir Kikine, effectivement je pense qu’il y a eu une confusion dans le formulaire au moment de la saisie de la recette. J’ai corrigé je laisse @jojolamouette valider 🙂

      • Kikine2711 a répondu il y a 6 jours et 17 heures

        Merci beaucoup Minou
        Bonne soirée

      • Jojo la mouette a répondu il y a 6 jours et 15 heures

        Bonsoir non il n’y a pas d’erreur je procède toujours comme ça pour mes blancs en neige et ils sont très ferme

    • Nouchette a répondu il y a 6 jours et 17 heures

      Quelle est la modification du coup ? En attendant la validation 🙂

      • MarionBlanc a répondu il y a 6 jours et 13 heures

        Bonsoir Nouchette comme précisez ci dessus par Jojo la mouette il n’y a pas d erreur ni de modification a faire

    • Jojo la mouette a répondu il y a 6 jours et 15 heures

      Bonsoir je fait toujours mes blancs en neige de cette façon 7minutes / 37°C/ vitesse 4, sans le verre doseur et 6,7 minutes / vitesse 4 et il sont bien ferme

    • Tiboutch a répondu il y a 6 jours et 14 heures

      Moi on m’avait expliqué que pour monter des blancs en neige avec le thermomix il faut compter une minute par blanc + 1 à la fin. Donc 6 œufs 7 minutes pour moi c’est logique….. ?

      • Agnes25 a répondu il y a 3 jours et 18 heures

        Je vais essayer votre astuce car je n’arrive jamais à faire des blancs correctement avec Momo 😊

      • Tiboutch a répondu il y a 3 jours et 18 heures

        Ah oui vous me direz ! C’est une astuce que l’on m’a donné dans mes débuts avec thermomix et du coup je me suis jamais trop posé de question, Ça a toujours fonctionné.

  • Excellent, la prochaine fois je testerai avec 300 grammes de toblerone et 100 grammes de chocolat et du coup sans sucre.

    J'aime2
  • Hello! Que fait-on du dernier jaune d’œuf ?

    J'aime1
  • Recette faite avec moitié de beurre et sans sucre. Dessert malgré tout très très médiocre qui reste déjà bien assez gras et sucré en modifiant les quantités, alors telles quelles…

    J'aime pasJ'aime6
  • J'aime1
  • Testée mais texture trop compacte et je ne retrouve pas le goût du toblerone

  • bonjour
    Quelle pourcentage de cacao prenez vous pour le chocolat ?
    Merci

  • Un gros doute sur la façon de montée les œufs en neige. Je m’y suis reprise à deux fois et j’ai opté pour ma façon de faire. Et côté goût je ne trouve pas ça trenscendant.

    • Jojo la mouette a répondu il y a 1 jour et 16 heures

      Vous les montées comment svp merci

      • sabrinette91 a répondu il y a 1 jour et 16 heures

        5 minutes vitesse 3. Le faite de chauffer à 37 degrés comme vous indiquez ça m’a fait une bouillie pas du tout des œufs en neige.

  • Bonjour, au début de la recette et dans le tableau, on parle de 6 oeufs et 6 blancs, puis après 5 jaunes … n’y a t’il pas une erreur ? 😉

    • Jojo la mouette a répondu il y a 3 jours et 11 heures

      Non il faut 6 blancs d’oeufs et seulement 5 jaunes

      • Nathch a répondu il y a 2 jours et 22 heures

        Trop tard, j’ai mis les 6 😅 mais merci 😊

  • Bonjour.. peut on mettre du chocolat en poudre non sucré..merci

    • Jojo la mouette a répondu il y a 3 jours et 11 heures

      Oui bien-sûr

    • Papiliche a répondu il y a 3 jours et 3 heures

      Merci..bonne journée..

  • Mmmmm ça a l’air délicieux 😍