Mousse au Toblerone
publié par Jojo la mouette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 32 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.80 €
- Calories par portion▼
- 418 kcal
- Lipides
- 23.7 g
- Acides gras saturés
- 14.4 g
- Glucides
- 38 g
- Sucres
- 36.4 g
- Fibres
- 3.2 g
- Protéines
- 10.9 g
- Calories pour 100g
- 290 kcal
- SmartPoints par portion
- 202020
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 6
- Oeufs
- 200 grammes
- Chocolat noir
- 200 grammes
- Toblerone
- 80 grammes
- Crème fraîche liquide
Mousse au chocolat
Recommandé pour cette recette :
Voici une recette pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat au Toblerone. Le Toblerone est une marque de chocolat d’origine suisse créée par Theodor Tobler. Le nom « Toblerone » provient de l’association du nom de l’entreprise « Tobler » et du mot « Torrone », une spécialité italienne et espagnole au nougat, au miel et aux amandes.
C’est en 1908 après un voyage en France durant lequel il a goûté du nougat que monsieur Tobler invente le Toblerone : c’est la première barre chocolatée de l’histoire. Et la voici donc transformée en mousse avec l’aide de votre Thermomix 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 6 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 7 min/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un saladier et réserver.
- Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 200 grammes de toblerone coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1.
- Ajouter les 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Incorporer délicatement cette préparation aux oeufs montés en neige à l'aide de la spatule .
- Réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
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chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
J ai réduis la quantité de toblerone à 160g ,trois œufs,100g de chocolats,30g de cassonade,25g de beurre.
- G
gessie a attribué 5/5 à la recette Mousse au Toblerone, il y a 8 mois
Un pur délice
J ai divisé les portions par deux
Mis 100g de chocolat à 66% et 100g de Toblerone, j ai remplacé le beurre par de la crème fraîche liquide 30%
3 blancs d œuf et 2 jaunes
Aucun ajout de sucre
A la lecture des commentaires, j ai donc monté les blancs , sans ajout de sucre, avec la recette de Pierrette, recette sur le site -
WhosNext a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois
Recette testée et approuvée par mes collègues de travail et par ma famille.
Texture parfaite !
Merci pour cette délicieuse recette.-
Bjr c est quoi du tobleron
-
C’est une barre chocolatée qui vient de Suisse il me semble dans un carton allongé jaune. A l’intérieur c’est du chocolat avec des éclats de noisettes et fruits confits… en forme de triangle.. On trouve cela dans les supermarchés à côté des Mars, M&Ms…
-
Merci
-
Il existe également en noir et blanc! 😉
- A
Faut cuire le blanc d’œuf à 37 degrés vitesse 4?
-
A 37° cela ne va pas cuire
- S
Bonjour
J’ai fais ça et mes blancs en neige n’ont pas pris du coup j’ai du recommencer avec la recette des blanc en neige du thermomix
Rajouter 1mn par blanc d’œuf supplémentaire 6blanc = 6mn de fouettage
-
Estelle Marie a posé une question sur la recette Mousse au Toblerone, il y a 10 mois
Bonjour Est il possible de s’en servir comme crème dans les choux ?
-
Bonjour, à essayer mais je pense que c’est fesable. Moi j’accompagne de salade de fruits. J’ai également essayer mousse toblerone blanc c’est délicieux aussi
- C
Avec du chocolat blanc ? Ou just toblorone blanc?
-
Toblerone blanc 😊
-
Je teste pour demain je redirai 😁 merci
-
Oui pourquoi pas
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Caro35400 a attribué 5/5 à la recette Mousse au Toblerone, il y a 3 semaines et 3 jours
Testée avec du chocolat praliné à la place du Toblerone, très bonne
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Francesca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Que dire de ce délicieux dessert à la consistance parfaite ! J’ai essayé avec 300g de Toblerone, 100g de chocolat noir mais ce mélange est un peu trop sucré à mon gout (sans ajout de sucre supplémentaire), je testerai avec le mélange de la recette. Pas de beurre mais de la crème. J’avoue avoir monté les blancs au robot pâtissier…Heureusement qu’en ces temps de confinement j’ai trouvé le moyen de faire du sport à la maison ha ha !!!!! Merci Jojo !!!
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mimiifls a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
J’ai mis 60gr de tonleronne et 60gr de chocolat noir 40gr de beurre et 0 sucre, elle était parfaite en 1h. Par contre pour monter les œufs j’ai utilisé la recette lambdas pour les monter. A refaire vite.
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biancaraluca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
No comment ! Thanks!
- S
sabrina70100 a attribué 2/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Mousse trop compacte…
-
Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois
Excellent, la prochaine fois je testerai avec 300 grammes de toblerone et 100 grammes de chocolat et du coup sans sucre.
- C
chlo71 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
-
fano15 a commenté cette recette, il y a 1 mois
Mes blancs en neige sont retombés une fois que j’ai rajouté le chocolat fondu..Du coup j’ai plus une texture de crème que de mousse…Est-ce normal ? Comment faire pour que les blancs ne retombent pas ?
- P
puce2046 a attribué 1/5 à cette recette, il y a 3 mois
Catastrophe cette recette… la durée pour monter les blancs n’est pas bonne. Le temps de faire le chocolat ils tombent… a ne pas suivre !
-
isadumail a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Ouai ça ne sent pas trop
- T
Tamara.ellememe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Fabuleuse!
- S
sowlene a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Tout le goût du toblerone est respecté. Cest délicieux !
- L
lulu10b a attribué 3/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Je mets 3 étoiles car aux vues des commentaires, je me suis inspirée d’autres recettes pour améliorer celle-ci. J’ai fait :
– 250g toblerone + 50g chocolat noir (qui masque quand même encore un peu le goût du toblerone)
– pas de sucre
– seulement 3 jaunes d’oeuf (pour que ça soit moins compact)
Le résultat a été très apprécié 🙂
En effet les blancs rendent pas mal d’eau pourtant ils étaient top après la 1ère étape (je n’ai pas fait l’étape3), mieux vaut les faire au dernier moment je pense. -
Mela2425 a commenté cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
J’ai rencontré un problème pour monter les blancs!🤔suis je la seule? Les blancs ne sont pas montés le fait de chauffer…
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Bonjour, il faut un bol propre et surtout bien sec, sans résidu, les blancs doivent être a températures ambiante, sans jaune, une petite pincée de sel et le fait de cuire ne change rien.
-
Ils sont montés durant les 7 minutes, puis lorsque j ai dû ajouter le sucre vitesse 4 durant 4 minutes ça les a rendu liquide😕
-
le sucre a pour effet de venir « serrer » vos blancs donc soit vous faite l’ajout en deux étapes; une première quand les blancs sont déjà bien montés a partir de la vous augmenter la vitesse et l’autre environs 1 minutes avant la fin ou alors autre solution dés le départ avec les autres ingrédients… je fait personnellement ainsi et pas de problème.
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Moi aussi j’ai eu des difficultés c’était très liquide du coup j’ai enlevé la température et j’ai remis 10 minutes avec le fouet
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Et alors C’était bien ?
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Oui oui après j’ai obtenu de vrais blancs en neige
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Je viens de rencontrer le même problème !!! Du coup j’ai remis 10 minutes comme conseillé. J’attends de voir…
- F
Bonjour j’ai eu aussi ce souci avec le MCC par contre je les ai refait compter une minute 10 par œuf à 0 degré et puissance 4 et cela était nickel avec une pincée de sel bien sûr
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Can’t de mettre au frigo tout et liquide normale ou non ??
Pas du très ressemblant je verrais ce soir lol
Bonjour aurelie _104 la consistance doit ressembler à une mousse au chocolat.
Merci pour votre réponse non bcp trop liquide par rapport à une mousse… J’ai pourtant fait tt à la lettre, quand j’ai repris mes blancs pour mélanger ils avaient déjà rendus du liquide dans le fond de mon saladier…
Très liquide aussi pour moi avant de la mettre au frigo, les blancs avaient rejetés beaucoup d’eau, verdict demain mais je suis très sceptique….
Et bien à durci au frigo au bout de 12h et une tuerie… Merci