Mousse au Toblerone au Thermomix
publié par Jojo la mouette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.16 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.95 €
- Calories par portion▼
- 516 kcal
- Lipides
- 32.3 g
- Acides gras saturés
- 19.8 g
- Glucides
- 44.2 g
- Sucres
- 42.5 g
- Fibres
- 3.2 g
- Protéines
- 10.7 g
- Calories pour 100g
- 342 kcal
- SmartPoints par portion
- 25 SP
- ProPoints par portion
- 13 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 6
- Oeufs
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 200 grammes
- Chocolat noir
- 200 grammes
- Toblerone
- 80 grammes
- Beurre
Recommandé pour cette recette :
Voici une recette pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat au Toblerone. Le Toblerone est une marque de chocolat d’origine suisse créée par Theodor Tobler. Le nom « Toblerone » provient de l’association du nom de l’entreprise « Tobler » et du mot « Torrone », une spécialité italienne et espagnole au nougat, au miel et aux amandes.
C’est en 1908 après un voyage en France durant lequel il a goûté du nougat que monsieur Tobler invente le Toblerone : c’est la première barre chocolatée de l’histoire. Et la voici donc transformée en mousse avec l’aide de votre Thermomix 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 6 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix et chauffer 7 min/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur et mélanger 4 min/vitesse 4 en ajoutant 40 grammes de sucre en poudre progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un saladier et réserver.
- Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 200 grammes de toblerone coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1.
- Ajouter les 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Incorporer délicatement cette préparation aux oeufs montés en neige à l'aide de la spatule .
- Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
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J ai réduis la quantité de toblerone à 160g ,trois œufs,100g de chocolats,30g de cassonade,25g de beurre.
Recette testée et approuvée par mes collègues de travail et par ma famille.
Texture parfaite !
Merci pour cette délicieuse recette.-
Bjr c est quoi du tobleron
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C’est une barre chocolatée qui vient de Suisse il me semble dans un carton allongé jaune. A l’intérieur c’est du chocolat avec des éclats de noisettes et fruits confits… en forme de triangle.. On trouve cela dans les supermarchés à côté des Mars, M&Ms…
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Merci
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Il existe également en noir et blanc! 😉
Faut cuire le blanc d’œuf à 37 degrés vitesse 4?
Bonjour
J’ai fais ça et mes blancs en neige n’ont pas pris du coup j’ai du recommencer avec la recette des blanc en neige du thermomix
Rajouter 1mn par blanc d’œuf supplémentaire 6blanc = 6mn de fouettage
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Bonjour Est il possible de s’en servir comme crème dans les choux ?
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Bonjour, à essayer mais je pense que c’est fesable. Moi j’accompagne de salade de fruits. J’ai également essayer mousse toblerone blanc c’est délicieux aussi
Avec du chocolat blanc ? Ou just toblorone blanc?
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Toblerone blanc 😊
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Je teste pour demain je redirai 😁 merci
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Oui pourquoi pas
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Bonsoir
Je me demande s’il n’y a pas une erreur
A l’étape 3 mélanger 7 minute me paraît beaucoup
Merci
Bonne soirée-
Bonsoir Kikine, effectivement je pense qu’il y a eu une confusion dans le formulaire au moment de la saisie de la recette. J’ai corrigé je laisse @jojolamouette valider 🙂
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Merci beaucoup Minou
Bonne soirée -
Bonsoir non il n’y a pas d’erreur je procède toujours comme ça pour mes blancs en neige et ils sont très ferme
Quelle est la modification du coup ? En attendant la validation 🙂
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Bonsoir Nouchette comme précisez ci dessus par Jojo la mouette il n’y a pas d erreur ni de modification a faire
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Bonsoir je fait toujours mes blancs en neige de cette façon 7minutes / 37°C/ vitesse 4, sans le verre doseur et 6,7 minutes / vitesse 4 et il sont bien ferme
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Moi on m’avait expliqué que pour monter des blancs en neige avec le thermomix il faut compter une minute par blanc + 1 à la fin. Donc 6 œufs 7 minutes pour moi c’est logique….. ?
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Je vais essayer votre astuce car je n’arrive jamais à faire des blancs correctement avec Momo 😊
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Ah oui vous me direz ! C’est une astuce que l’on m’a donné dans mes débuts avec thermomix et du coup je me suis jamais trop posé de question, Ça a toujours fonctionné.
Merci bcp pour votre explication mais vous mettez à quel dg ?? Svp car moi ils ne montent pas 😩
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La plupart du temps c’est 37. J’ai vu une recette ou il fallait les monter à 70 !!!! Mais Ça reste exceptionnel. 37 Ça monte normalement. Bol lames et fouets PARFAITEMENT propres. Sinon c’est mort
Un pur délice
J ai divisé les portions par deux
Mis 100g de chocolat à 66% et 100g de Toblerone, j ai remplacé le beurre par de la crème fraîche liquide 30%
3 blancs d œuf et 2 jaunes
Aucun ajout de sucre
A la lecture des commentaires, j ai donc monté les blancs , sans ajout de sucre, avec la recette de Pierrette, recette sur le site-
Excellent, la prochaine fois je testerai avec 300 grammes de toblerone et 100 grammes de chocolat et du coup sans sucre.
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J’ai rencontré un problème pour monter les blancs!🤔suis je la seule? Les blancs ne sont pas montés le fait de chauffer…
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Bonjour, il faut un bol propre et surtout bien sec, sans résidu, les blancs doivent être a températures ambiante, sans jaune, une petite pincée de sel et le fait de cuire ne change rien.
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Ils sont montés durant les 7 minutes, puis lorsque j ai dû ajouter le sucre vitesse 4 durant 4 minutes ça les a rendu liquide😕
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le sucre a pour effet de venir « serrer » vos blancs donc soit vous faite l’ajout en deux étapes; une première quand les blancs sont déjà bien montés a partir de la vous augmenter la vitesse et l’autre environs 1 minutes avant la fin ou alors autre solution dés le départ avec les autres ingrédients… je fait personnellement ainsi et pas de problème.
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Moi aussi j’ai eu des difficultés c’était très liquide du coup j’ai enlevé la température et j’ai remis 10 minutes avec le fouet
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Et alors C’était bien ?
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Oui oui après j’ai obtenu de vrais blancs en neige
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Je viens de rencontrer le même problème !!! Du coup j’ai remis 10 minutes comme conseillé. J’attends de voir…
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Bonne mousse mais un peut trop compacte
Bonjour comme vous mousse trop compacte à mon goût et le chocolat noir masque le goût du Toblerone, à refaire avec moins de chocolat et plus de Toblerone, je pense. Sinon c’était pas mauvais.
Hello! Que fait-on du dernier jaune d’œuf ?
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Recette faite avec moitié de beurre et sans sucre. Dessert malgré tout très très médiocre qui reste déjà bien assez gras et sucré en modifiant les quantités, alors telles quelles…
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Très bon mais pas du tout la texture d’une mousse, plus celle d’un entremet ou d’une crème au beurre, à tartiner. Si je dois refaire cette recette, je rajouterai au moins trois œufs supplémentaires pour essayer d’avoir la texture d’une mousse. Merci pour ce partage.
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Beaucoup trop compacte et sucrée à mon goût ce qui la rend écoeurante dommage
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Bonne mais pas exceptionnelle à notre goût. Ou alors il faudrait mettre des morceaux de toblerone non mixé dedans peut être ?!
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Can’t de mettre au frigo tout et liquide normale ou non ??
Pas du très ressemblant je verrais ce soir lol
Bonjour aurelie _104 la consistance doit ressembler à une mousse au chocolat.
Merci pour votre réponse non bcp trop liquide par rapport à une mousse… J’ai pourtant fait tt à la lettre, quand j’ai repris mes blancs pour mélanger ils avaient déjà rendus du liquide dans le fond de mon saladier…
Très liquide aussi pour moi avant de la mettre au frigo, les blancs avaient rejetés beaucoup d’eau, verdict demain mais je suis très sceptique….
Et bien à durci au frigo au bout de 12h et une tuerie… Merci