Mousse au Toblerone
publié par Jojo la mouette
Voici une recette pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat au Toblerone. Le Toblerone est une marque de chocolat d’origine suisse créée par Theodor Tobler. Le nom « Toblerone » provient de l’association du nom de l’entreprise « Tobler » et du mot « Torrone », une spécialité italienne et espagnole au nougat, au miel et aux amandes.
C’est en 1908 après un voyage en France durant lequel il a goûté du nougat que monsieur Tobler invente le Toblerone : c’est la première barre chocolatée de l’histoire. Et la voici donc transformée en mousse avec l’aide de votre Thermomix 🙂
- Ajouter le fouet.
- Mettre 6 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 7 min/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un saladier puis réserver.
- Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 200 grammes de toblerone coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1.
- Ajouter les 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Incorporer délicatement cette préparation aux oeufs montés en neige à l'aide de la spatule .
- Réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
J ai réduis la quantité de toblerone à 160g ,trois œufs,100g de chocolat
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
A la lecture des différents commentaires j’ai un peu modifié la recette car je voulais privilégier le goût du Toblerone par dessus tout.
J’ai donc mis 360g de toblerone (en entier😭. Même pas un morceau à croquer ☹️) et seulement 40g de chocolat.
C’est bon mais très très sucré. 🥵
Une petite verrine suffit amplement 😉
Faites hier soir et dégustées ce midi.- G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
Un pur délice
J ai divisé les portions par deux
Mis 100g de chocolat à 66% et 100g de Toblerone, j ai remplacé le beurre par de la crème fraîche liquide 30%
3 blancs d œuf et 2 jaunes
Aucun ajout de sucre
A la lecture des commentaires, j ai donc monté les blancs , sans ajout de sucre, avec la recette de Pierrette, recette sur le site sev-03 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Miam, excellente cette mousse ! J’ai remplacé le toblerone par des chokobons, car j’en avais plein les placards (et que je n’ai pas pu sacrifier mon toblerone 😅). Merci pour la recette !
cato a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Vraiment très bonne !
J’ai monté les blancs en neige avec le Speedy Chef de Tuuperware.- N
nicole1284 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Je n’ai mis que du Toblerone 200 gr /portion pour 3.
4 blancs d’œufs montés en neige hors thermomix.
3 jaunes d’œufs.
La mousse est légèrement.
Un délice 😋 - P
puce2046 a noté 1/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Catastrophe cette recette… la durée pour monter les blancs n’est pas bonne. Le temps de faire le chocolat ils tombent… a ne pas suivre !
Caro35400 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Testée avec du chocolat praliné à la place du Toblerone, très bonne
Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Que dire de ce délicieux dessert à la consistance parfaite ! J’ai essayé avec 300g de Toblerone, 100g de chocolat noir mais ce mélange est un peu trop sucré à mon gout (sans ajout de sucre supplémentaire), je testerai avec le mélange de la recette. Pas de beurre mais de la crème. J’avoue avoir monté les blancs au robot pâtissier…Heureusement qu’en ces temps de confinement j’ai trouvé le moyen de faire du sport à la maison ha ha !!!!! Merci Jojo !!!
WhosNext a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Recette testée et approuvée par mes collègues de travail et par ma famille.
Texture parfaite !
Merci pour cette délicieuse recette.slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellente recette si on attend bien qu elle prenne au frigo 🤣
J ai adapté un peu les quantités en fonction des commentaires
– 4 blancs d oeufs
– 3 jaunes
– 233 g de Toblerone
– 33 g de chocolat noir
– 53 g de crème fraîche
Par contre je ne comprends pas pourquoi il faut chauffer les blancs à 37 degré ???? Car lorsque je les ai repris pour incorporer le chocolat le dessous était tout liquide.Estelle Marie a posé une question sur cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Bonjour Est il possible de s’en servir comme crème dans les choux ?
Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
J’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait et j’ai monté les blancs avec mon speedy chef (Tupperware), on s’est régalés 😋!
Merci pour cette recette gourmande !mimiifls a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
J’ai mis 60gr de tonleronne et 60gr de chocolat noir 40gr de beurre et 0 sucre, elle était parfaite en 1h. Par contre pour monter les œufs j’ai utilisé la recette lambdas pour les monter. A refaire vite.
biancaraluca a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
No comment ! Thanks!
marineangel49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon bonne texture une tuerie
- S
Sabrina a noté 2/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Mousse trop compacte…
- M
Marie0281 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Trop trop bonne ! Ça faisait longtemps que je ne m’étais pas autant régalée avec une mousse faite par mes soins ! J’ai divisé les quantités par deux, moitié toblerone moitié pralinoise et j’ai utilisé du lait entier à la place de la crême fraîche à refaire 😉
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