Mousse au Toblerone

publié par Jojo la mouette

Mousse au Toblerone au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.13 €
Coût de la recette
6.80 €
Calories par portion
418 kcal
Lipides
23.7 g
Acides gras saturés
14.4 g
Glucides
38 g
Sucres
36.4 g
Fibres
3.2 g
Protéines
10.9 g
Calories pour 100g
290 kcal
SmartPoints par portion
20
20
20
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.05 / 5 (63 votes)
6
Oeufs
200 grammes
Chocolat noir
200 grammes
Toblerone
80 grammes
Crème fraîche liquide
Dessert

Voici une recette pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat au Toblerone. Le Toblerone est une marque de chocolat d’origine suisse créée par Theodor Tobler. Le nom « Toblerone » provient de l’association du nom de l’entreprise « Tobler » et du mot « Torrone », une spécialité italienne et espagnole au nougat, au miel et aux amandes.
C’est en 1908 après un voyage en France durant lequel il a goûté du nougat que monsieur Tobler invente le Toblerone : c’est la première barre chocolatée de l’histoire. Et la voici donc transformée en mousse avec l’aide de votre Thermomix 🙂

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  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 6 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 7 min/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur puis retirer le fouet.
  3. Transvaser dans un saladier et réserver.
  4. Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 200 grammes de toblerone coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  5. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1.
  6. Ajouter les 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  7. Incorporer délicatement cette préparation aux oeufs montés en neige à l'aide de la spatule .
  8. Réserver au frigo pendant 08 h 00 min.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    J ai réduis la quantité de toblerone à 160g ,trois œufs,100g de chocolats,30g de cassonade,25g de beurre.

    Mousse au Toblerone Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam13
    • aurelie_104 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Can’t de mettre au frigo tout et liquide normale ou non ??

    • aurelie_104 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Pas du très ressemblant je verrais ce soir lol

      Mousse au Toblerone Thermomix par aurelie_104
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour aurelie _104 la consistance doit ressembler à une mousse au chocolat.

      • aurelie_104 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci pour votre réponse non bcp trop liquide par rapport à une mousse… J’ai pourtant fait tt à la lettre, quand j’ai repris mes blancs pour mélanger ils avaient déjà rendus du liquide dans le fond de mon saladier…

    • J
      Julie52 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Très liquide aussi pour moi avant de la mettre au frigo, les blancs avaient rejetés beaucoup d’eau, verdict demain mais je suis très sceptique….

    • aurelie_104 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Et bien à durci au frigo au bout de 12h et une tuerie… Merci

      image-611fa2fe-8233-4dbe-b6cd-96527003bf0a Thermomix par aurelie_104
  • G

    gessie a attribué 5/5 à la recette Mousse au Toblerone, il y a 8 mois

    Un pur délice
    J ai divisé les portions par deux
    Mis 100g de chocolat à 66% et 100g de Toblerone, j ai remplacé le beurre par de la crème fraîche liquide 30%
    3 blancs d œuf et 2 jaunes
    Aucun ajout de sucre
    A la lecture des commentaires, j ai donc monté les blancs , sans ajout de sucre, avec la recette de Pierrette, recette sur le site

    Mousse au Toblerone Thermomix par gessie
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de WhosNext

    WhosNext a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Recette testée et approuvée par mes collègues de travail et par ma famille.
    Texture parfaite !
    Merci pour cette délicieuse recette.

    J'aime6
    • eiramenna 29 a répondu il y a 10 mois

      Bjr c est quoi du tobleron

      • Illustration du profil de Estelle Marie
        Estelle Marie a répondu il y a 10 mois

        C’est une barre chocolatée qui vient de Suisse il me semble dans un carton allongé jaune. A l’intérieur c’est du chocolat avec des éclats de noisettes et fruits confits… en forme de triangle.. On trouve cela dans les supermarchés à côté des Mars, M&Ms…

      • eiramenna 29 a répondu il y a 10 mois

        Merci

    • Illustration du profil de Chouppy
      Chouppy a répondu il y a 10 mois

      Il existe également en noir et blanc! 😉

      Mousse au Toblerone Thermomix par Chouppy
    • A
      Alexfred a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Faut cuire le blanc d’œuf à 37 degrés vitesse 4?

      • Illustration du profil de WhosNext
        WhosNext a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        A 37° cela ne va pas cuire

    • S
      saa59 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Bonjour
      J’ai fais ça et mes blancs en neige n’ont pas pris du coup j’ai du recommencer avec la recette des blanc en neige du thermomix
      Rajouter 1mn par blanc d’œuf supplémentaire 6blanc = 6mn de fouettage

  • Illustration du profil de Estelle Marie

    Estelle Marie a posé une question sur la recette Mousse au Toblerone, il y a 10 mois

    Bonjour Est il possible de s’en servir comme crème dans les choux ?

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    • Illustration du profil de Kathleen_57
      Kathleen_57 a répondu il y a 10 mois

      Bonjour, à essayer mais je pense que c’est fesable. Moi j’accompagne de salade de fruits. J’ai également essayer mousse toblerone blanc c’est délicieux aussi

      • C
        caroliine a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Avec du chocolat blanc ? Ou just toblorone blanc?

      • Illustration du profil de Kathleen_57
        Kathleen_57 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Toblerone blanc 😊

    • Illustration du profil de Estelle Marie
      Estelle Marie a répondu il y a 10 mois

      Je teste pour demain je redirai 😁 merci

    • Jojo la mouette a répondu il y a 10 mois

      Oui pourquoi pas

  • Illustration du profil de Caro35400

    Caro35400 a attribué 5/5 à la recette Mousse au Toblerone, il y a 3 semaines et 3 jours

    Testée avec du chocolat praliné à la place du Toblerone, très bonne

    Mousse au Toblerone Thermomix par Caro35400
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  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Que dire de ce délicieux dessert à la consistance parfaite ! J’ai essayé avec 300g de Toblerone, 100g de chocolat noir mais ce mélange est un peu trop sucré à mon gout (sans ajout de sucre supplémentaire), je testerai avec le mélange de la recette. Pas de beurre mais de la crème. J’avoue avoir monté les blancs au robot pâtissier…Heureusement qu’en ces temps de confinement j’ai trouvé le moyen de faire du sport à la maison ha ha !!!!! Merci Jojo !!!

    Mousse au Toblerone Thermomix par Francesca
    Mousse au Toblerone Thermomix par Francesca
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  • mimiifls a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J’ai mis 60gr de tonleronne et 60gr de chocolat noir 40gr de beurre et 0 sucre, elle était parfaite en 1h. Par contre pour monter les œufs j’ai utilisé la recette lambdas pour les monter. A refaire vite.

    Mousse au Toblerone Thermomix par mimiifls
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  • Illustration du profil de biancaraluca

    biancaraluca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    No comment ! Thanks!

    Mousse au Toblerone Thermomix par biancaraluca
    Mousse au Toblerone Thermomix par biancaraluca
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  • S

    sabrina70100 a attribué 2/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Mousse trop compacte…

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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Excellent, la prochaine fois je testerai avec 300 grammes de toblerone et 100 grammes de chocolat et du coup sans sucre.

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  • C

    chlo71 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Merci1
  • Illustration du profil de fano15

    fano15 a commenté cette recette, il y a 1 mois

    Mes blancs en neige sont retombés une fois que j’ai rajouté le chocolat fondu..Du coup j’ai plus une texture de crème que de mousse…Est-ce normal ? Comment faire pour que les blancs ne retombent pas ?

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  • P

    puce2046 a attribué 1/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Catastrophe cette recette… la durée pour monter les blancs n’est pas bonne. Le temps de faire le chocolat ils tombent… a ne pas suivre !

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  • isadumail a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Ouai ça ne sent pas trop

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  • T

    Tamara.ellememe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Fabuleuse!

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  • S

    sowlene a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Tout le goût du toblerone est respecté. Cest délicieux !

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  • L

    lulu10b a attribué 3/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Je mets 3 étoiles car aux vues des commentaires, je me suis inspirée d’autres recettes pour améliorer celle-ci. J’ai fait :
    – 250g toblerone + 50g chocolat noir (qui masque quand même encore un peu le goût du toblerone)
    – pas de sucre
    – seulement 3 jaunes d’oeuf (pour que ça soit moins compact)
    Le résultat a été très apprécié 🙂
    En effet les blancs rendent pas mal d’eau pourtant ils étaient top après la 1ère étape (je n’ai pas fait l’étape3), mieux vaut les faire au dernier moment je pense.

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  • Illustration du profil de Mela2425

    Mela2425 a commenté cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    J’ai rencontré un problème pour monter les blancs!🤔suis je la seule? Les blancs ne sont pas montés le fait de chauffer…

    J'aime1
    • SCSC a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour, il faut un bol propre et surtout bien sec, sans résidu, les blancs doivent être a températures ambiante, sans jaune, une petite pincée de sel et le fait de cuire ne change rien.

      • Illustration du profil de Mela2425
        Mela2425 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Ils sont montés durant les 7 minutes, puis lorsque j ai dû ajouter le sucre vitesse 4 durant 4 minutes ça les a rendu liquide😕

      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        le sucre a pour effet de venir « serrer » vos blancs donc soit vous faite l’ajout en deux étapes; une première quand les blancs sont déjà bien montés a partir de la vous augmenter la vitesse et l’autre environs 1 minutes avant la fin ou alors autre solution dés le départ avec les autres ingrédients… je fait personnellement ainsi et pas de problème.

    • myriam28 a répondu il y a 9 mois

      Moi aussi j’ai eu des difficultés c’était très liquide du coup j’ai enlevé la température et j’ai remis 10 minutes avec le fouet

      • DSandrine a répondu il y a 9 mois

        Et alors C’était bien ?

      • myriam28 a répondu il y a 9 mois

        Oui oui après j’ai obtenu de vrais blancs en neige

    • Illustration du profil de Lu_divin3
      Lu_divin3 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Je viens de rencontrer le même problème !!! Du coup j’ai remis 10 minutes comme conseillé. J’attends de voir…

    • F
      flomel62 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour j’ai eu aussi ce souci avec le MCC par contre je les ai refait compter une minute 10 par œuf à 0 degré et puissance 4 et cela était nickel avec une pincée de sel bien sûr

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