Mousse au Toblerone au Thermomix

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Mousse au Toblerone au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.13 €
Coût de la recette
6.80 €
Calories par portion
433 kcal
Lipides
25.5 g
Acides gras saturés
15.6 g
Glucides
37.9 g
Sucres
36.3 g
Fibres
3.2 g
Protéines
10.9 g
Calories pour 100g
301 kcal
SmartPoints par portion
21
20
20
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
3.94 / 5 (54 votes)
6
Oeufs
200 grammes
Chocolat noir
200 grammes
Toblerone
80 grammes
Crème fraîche liquide

Voici une recette pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat au Toblerone. Le Toblerone est une marque de chocolat d’origine suisse créée par Theodor Tobler. Le nom « Toblerone » provient de l’association du nom de l’entreprise « Tobler » et du mot « Torrone », une spécialité italienne et espagnole au nougat, au miel et aux amandes.
C’est en 1908 après un voyage en France durant lequel il a goûté du nougat que monsieur Tobler invente le Toblerone : c’est la première barre chocolatée de l’histoire. Et la voici donc transformée en mousse avec l’aide de votre Thermomix 🙂

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  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 6 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 7 min/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur puis retirer le fouet.
  3. Transvaser dans un saladier et réserver.
  4. Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 200 grammes de toblerone coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  5. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1.
  6. Ajouter les 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  7. Incorporer délicatement cette préparation aux oeufs montés en neige à l'aide de la spatule .
  8. Réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
58 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J ai réduis la quantité de toblerone à 160g ,trois œufs,100g de chocolats,30g de cassonade,25g de beurre.

    Mousse au Toblerone Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam13
    • aurelie_104 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Can’t de mettre au frigo tout et liquide normale ou non ??

    • aurelie_104 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Pas du très ressemblant je verrais ce soir lol

      • chocolatitine a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour aurelie _104 la consistance doit ressembler à une mousse au chocolat.

      • aurelie_104 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci pour votre réponse non bcp trop liquide par rapport à une mousse… J’ai pourtant fait tt à la lettre, quand j’ai repris mes blancs pour mélanger ils avaient déjà rendus du liquide dans le fond de mon saladier…

    • Julie52 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Très liquide aussi pour moi avant de la mettre au frigo, les blancs avaient rejetés beaucoup d’eau, verdict demain mais je suis très sceptique….

    • aurelie_104 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Et bien à durci au frigo au bout de 12h et une tuerie… Merci

  • Un pur délice
    J ai divisé les portions par deux
    Mis 100g de chocolat à 66% et 100g de Toblerone, j ai remplacé le beurre par de la crème fraîche liquide 30%
    3 blancs d œuf et 2 jaunes
    Aucun ajout de sucre
    A la lecture des commentaires, j ai donc monté les blancs , sans ajout de sucre, avec la recette de Pierrette, recette sur le site

    Mousse au Toblerone Thermomix par gessie
    J'aimeMiam8
  • Recette testée et approuvée par mes collègues de travail et par ma famille.
    Texture parfaite !
    Merci pour cette délicieuse recette.

    J'aime6
    • eiramenna 29 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bjr c est quoi du tobleron

      • Estelle Marie a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        C’est une barre chocolatée qui vient de Suisse il me semble dans un carton allongé jaune. A l’intérieur c’est du chocolat avec des éclats de noisettes et fruits confits… en forme de triangle.. On trouve cela dans les supermarchés à côté des Mars, M&Ms…

      • eiramenna 29 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci

    • Chouppy a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Il existe également en noir et blanc! 😉

    • Alexfred a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Faut cuire le blanc d’œuf à 37 degrés vitesse 4?

      • WhosNext a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        A 37° cela ne va pas cuire

    • saa59 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour
      J’ai fais ça et mes blancs en neige n’ont pas pris du coup j’ai du recommencer avec la recette des blanc en neige du thermomix
      Rajouter 1mn par blanc d’œuf supplémentaire 6blanc = 6mn de fouettage

  • Bonjour Est il possible de s’en servir comme crème dans les choux ?

    J'aime5
    • Kathleen_57 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour, à essayer mais je pense que c’est fesable. Moi j’accompagne de salade de fruits. J’ai également essayer mousse toblerone blanc c’est délicieux aussi

      • caroliine a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Avec du chocolat blanc ? Ou just toblorone blanc?

      • Kathleen_57 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Toblerone blanc 😊

    • Estelle Marie a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Je teste pour demain je redirai 😁 merci

    • Jojo la mouette a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Oui pourquoi pas

  • Que dire de ce délicieux dessert à la consistance parfaite ! J’ai essayé avec 300g de Toblerone, 100g de chocolat noir mais ce mélange est un peu trop sucré à mon gout (sans ajout de sucre supplémentaire), je testerai avec le mélange de la recette. Pas de beurre mais de la crème. J’avoue avoir monté les blancs au robot pâtissier…Heureusement qu’en ces temps de confinement j’ai trouvé le moyen de faire du sport à la maison ha ha !!!!! Merci Jojo !!!

    tt_IMG_5309 (modifié) Thermomix par Francesca tt_IMG_5314 (modifié) Thermomix par Francesca
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  • J’ai mis 60gr de tonleronne et 60gr de chocolat noir 40gr de beurre et 0 sucre, elle était parfaite en 1h. Par contre pour monter les œufs j’ai utilisé la recette lambdas pour les monter. A refaire vite.

    Mousse au Toblerone Thermomix par mimiifls
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  • No comment ! Thanks!

    Mousse au Toblerone Thermomix par biancaraluca Mousse au Toblerone Thermomix par biancaraluca
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  • Mousse trop compacte…

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  • Excellent, la prochaine fois je testerai avec 300 grammes de toblerone et 100 grammes de chocolat et du coup sans sucre.

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  • Catastrophe cette recette… la durée pour monter les blancs n’est pas bonne. Le temps de faire le chocolat ils tombent… a ne pas suivre !

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  • Ouai ça ne sent pas trop

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  • Fabuleuse!

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  • Tout le goût du toblerone est respecté. Cest délicieux !

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  • Je mets 3 étoiles car aux vues des commentaires, je me suis inspirée d’autres recettes pour améliorer celle-ci. J’ai fait :
    – 250g toblerone + 50g chocolat noir (qui masque quand même encore un peu le goût du toblerone)
    – pas de sucre
    – seulement 3 jaunes d’oeuf (pour que ça soit moins compact)
    Le résultat a été très apprécié 🙂
    En effet les blancs rendent pas mal d’eau pourtant ils étaient top après la 1ère étape (je n’ai pas fait l’étape3), mieux vaut les faire au dernier moment je pense.

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  • J’ai rencontré un problème pour monter les blancs!🤔suis je la seule? Les blancs ne sont pas montés le fait de chauffer…

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    • SCSC a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, il faut un bol propre et surtout bien sec, sans résidu, les blancs doivent être a températures ambiante, sans jaune, une petite pincée de sel et le fait de cuire ne change rien.

      • Mela2425 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Ils sont montés durant les 7 minutes, puis lorsque j ai dû ajouter le sucre vitesse 4 durant 4 minutes ça les a rendu liquide😕

      • SCSC a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        le sucre a pour effet de venir « serrer » vos blancs donc soit vous faite l’ajout en deux étapes; une première quand les blancs sont déjà bien montés a partir de la vous augmenter la vitesse et l’autre environs 1 minutes avant la fin ou alors autre solution dés le départ avec les autres ingrédients… je fait personnellement ainsi et pas de problème.

    • myriam28 a répondu il y a 6 mois

      Moi aussi j’ai eu des difficultés c’était très liquide du coup j’ai enlevé la température et j’ai remis 10 minutes avec le fouet

      • DSandrine a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Et alors C’était bien ?

      • myriam28 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oui oui après j’ai obtenu de vrais blancs en neige

    • Lu_divin3 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Je viens de rencontrer le même problème !!! Du coup j’ai remis 10 minutes comme conseillé. J’attends de voir…

    • flomel62 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour j’ai eu aussi ce souci avec le MCC par contre je les ai refait compter une minute 10 par œuf à 0 degré et puissance 4 et cela était nickel avec une pincée de sel bien sûr

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  • Bonne mousse mais un peut trop compacte

    Mousse au Toblerone Thermomix par Mélusine
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    • lachouette11 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour comme vous mousse trop compacte à mon goût et le chocolat noir masque le goût du Toblerone, à refaire avec moins de chocolat et plus de Toblerone, je pense. Sinon c’était pas mauvais.

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