Mousse au Toblerone au Thermomix
publié par Jojo la mouette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.16 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.95 €
- Calories par portion▼
- 516 kcal
- Lipides
- 32.3 g
- Acides gras saturés
- 19.8 g
- Glucides
- 44.2 g
- Sucres
- 42.5 g
- Fibres
- 3.2 g
- Protéines
- 10.7 g
- Calories pour 100g
- 342 kcal
- SmartPoints par portion
- 25 SP
- ProPoints par portion
- 13 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 6
- Oeufs
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 200 grammes
- Chocolat noir
- 200 grammes
- Toblerone
- 80 grammes
- Beurre
Recommandé pour cette recette :
Voici une recette pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat au Toblerone. Le Toblerone est une marque de chocolat d’origine suisse créée par Theodor Tobler. Le nom « Toblerone » provient de l’association du nom de l’entreprise « Tobler » et du mot « Torrone », une spécialité italienne et espagnole au nougat, au miel et aux amandes.
C’est en 1908 après un voyage en France durant lequel il a goûté du nougat que monsieur Tobler invente le Toblerone : c’est la première barre chocolatée de l’histoire. Et la voici donc transformée en mousse avec l’aide de votre Thermomix 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 6 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix et chauffer 7 min/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur et mélanger 4 min/vitesse 4 en ajoutant 40 grammes de sucre en poudre progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un saladier et réserver.
- Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 200 grammes de toblerone coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1.
- Ajouter les 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Incorporer délicatement cette préparation aux oeufs montés en neige à l'aide de la spatule .
- Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
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Bonjour Est il possible de s’en servir comme crème dans les choux ?
Recette testée et approuvée par mes collègues de travail et par ma famille.
Texture parfaite !
Merci pour cette délicieuse recette.-
Bjr c est quoi du tobleron
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C’est une barre chocolatée qui vient de Suisse il me semble dans un carton allongé jaune. A l’intérieur c’est du chocolat avec des éclats de noisettes et fruits confits… en forme de triangle.. On trouve cela dans les supermarchés à côté des Mars, M&Ms…
-
Merci
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Il existe également en noir et blanc! 😉
Faut cuire le blanc d’œuf à 37 degrés vitesse 4?
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Bonsoir
Je me demande s’il n’y a pas une erreur
A l’étape 3 mélanger 7 minute me paraît beaucoup
Merci
Bonne soirée-
Bonsoir Kikine, effectivement je pense qu’il y a eu une confusion dans le formulaire au moment de la saisie de la recette. J’ai corrigé je laisse @jojolamouette valider 🙂
-
Merci beaucoup Minou
Bonne soirée -
Bonsoir non il n’y a pas d’erreur je procède toujours comme ça pour mes blancs en neige et ils sont très ferme
Quelle est la modification du coup ? En attendant la validation 🙂
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Bonsoir Nouchette comme précisez ci dessus par Jojo la mouette il n’y a pas d erreur ni de modification a faire
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Bonsoir je fait toujours mes blancs en neige de cette façon 7minutes / 37°C/ vitesse 4, sans le verre doseur et 6,7 minutes / vitesse 4 et il sont bien ferme
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Moi on m’avait expliqué que pour monter des blancs en neige avec le thermomix il faut compter une minute par blanc + 1 à la fin. Donc 6 œufs 7 minutes pour moi c’est logique….. ?
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Je vais essayer votre astuce car je n’arrive jamais à faire des blancs correctement avec Momo 😊
-
Ah oui vous me direz ! C’est une astuce que l’on m’a donné dans mes débuts avec thermomix et du coup je me suis jamais trop posé de question, Ça a toujours fonctionné.
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Excellent, la prochaine fois je testerai avec 300 grammes de toblerone et 100 grammes de chocolat et du coup sans sucre.
Hello! Que fait-on du dernier jaune d’œuf ?
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Recette faite avec moitié de beurre et sans sucre. Dessert malgré tout très très médiocre qui reste déjà bien assez gras et sucré en modifiant les quantités, alors telles quelles…
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Testée mais texture trop compacte et je ne retrouve pas le goût du toblerone
bonjour
Quelle pourcentage de cacao prenez vous pour le chocolat ?
MerciUn gros doute sur la façon de montée les œufs en neige. Je m’y suis reprise à deux fois et j’ai opté pour ma façon de faire. Et côté goût je ne trouve pas ça trenscendant.
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Vous les montées comment svp merci
5 minutes vitesse 3. Le faite de chauffer à 37 degrés comme vous indiquez ça m’a fait une bouillie pas du tout des œufs en neige.
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Bonjour, au début de la recette et dans le tableau, on parle de 6 oeufs et 6 blancs, puis après 5 jaunes … n’y a t’il pas une erreur ? 😉
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Non il faut 6 blancs d’oeufs et seulement 5 jaunes
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Trop tard, j’ai mis les 6 😅 mais merci 😊
Bonjour.. peut on mettre du chocolat en poudre non sucré..merci
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Oui bien-sûr
Merci..bonne journée..
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Mmmmm ça a l’air délicieux 😍
Bonjour, à essayer mais je pense que c’est fesable. Moi j’accompagne de salade de fruits. J’ai également essayer mousse toblerone blanc c’est délicieux aussi
Je teste pour demain je redirai 😁 merci
Oui pourquoi pas