Mousse au Toblerone

publié par Jojo la mouette

Mousse au Toblerone au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.13 €
Coût de la recette
6.80 €
Calories par portion
418 kcal
Lipides
23.7 g
Acides gras saturés
14.4 g
Glucides
38 g
Sucres
36.4 g
Fibres
3.2 g
Protéines
10.9 g
Calories pour 100g
290 kcal
SmartPoints par portion
20
20
20
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.13 / 5 (80 notes)
6
Oeufs
200 grammes
Chocolat noir
200 grammes
Toblerone
80 grammes
Crème fraîche liquide
Dessert

Voici une recette pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat au Toblerone. Le Toblerone est une marque de chocolat d’origine suisse créée par Theodor Tobler. Le nom « Toblerone » provient de l’association du nom de l’entreprise « Tobler » et du mot « Torrone », une spécialité italienne et espagnole au nougat, au miel et aux amandes.
C’est en 1908 après un voyage en France durant lequel il a goûté du nougat que monsieur Tobler invente le Toblerone : c’est la première barre chocolatée de l’histoire. Et la voici donc transformée en mousse avec l’aide de votre Thermomix 🙂

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  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 6 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 7 min/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur puis retirer le fouet.
  3. Transvaser dans un saladier puis réserver.
  4. Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 200 grammes de toblerone coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  5. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1.
  6. Ajouter les 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  7. Incorporer délicatement cette préparation aux oeufs montés en neige à l'aide de la spatule .
  8. Réserver au frigo pendant 08 h 00 min.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J ai réduis la quantité de toblerone à 160g ,trois œufs,100g de chocolat

    Mousse au Toblerone Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    A la lecture des différents commentaires j’ai un peu modifié la recette car je voulais privilégier le goût du Toblerone par dessus tout.
    J’ai donc mis 360g de toblerone (en entier😭. Même pas un morceau à croquer ☹️) et seulement 40g de chocolat.
    C’est bon mais très très sucré. 🥵
    Une petite verrine suffit amplement 😉
    Faites hier soir et dégustées ce midi.

    Mousse au Toblerone Thermomix par petroni
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  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Un pur délice
    J ai divisé les portions par deux
    Mis 100g de chocolat à 66% et 100g de Toblerone, j ai remplacé le beurre par de la crème fraîche liquide 30%
    3 blancs d œuf et 2 jaunes
    Aucun ajout de sucre
    A la lecture des commentaires, j ai donc monté les blancs , sans ajout de sucre, avec la recette de Pierrette, recette sur le site

    Mousse au Toblerone Thermomix par gessie
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  • cato a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Vraiment très bonne !
    J’ai monté les blancs en neige avec le Speedy Chef de Tuuperware.

    Mousse au Toblerone Thermomix par cato
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  • P

    puce2046 a noté 1/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Catastrophe cette recette… la durée pour monter les blancs n’est pas bonne. Le temps de faire le chocolat ils tombent… a ne pas suivre !

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  • Illustration du profil de Caro35400

    Caro35400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Testée avec du chocolat praliné à la place du Toblerone, très bonne

    Mousse au Toblerone Thermomix par Caro35400
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  • Illustration du profil de WhosNext

    WhosNext a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette testée et approuvée par mes collègues de travail et par ma famille.
    Texture parfaite !
    Merci pour cette délicieuse recette.

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  • sev-03 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Miam, excellente cette mousse ! J’ai remplacé le toblerone par des chokobons, car j’en avais plein les placards (et que je n’ai pas pu sacrifier mon toblerone 😅). Merci pour la recette !

    Mousse au Toblerone Thermomix par sev-03
    Mousse au Toblerone Thermomix par sev-03
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  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Que dire de ce délicieux dessert à la consistance parfaite ! J’ai essayé avec 300g de Toblerone, 100g de chocolat noir mais ce mélange est un peu trop sucré à mon gout (sans ajout de sucre supplémentaire), je testerai avec le mélange de la recette. Pas de beurre mais de la crème. J’avoue avoir monté les blancs au robot pâtissier…Heureusement qu’en ces temps de confinement j’ai trouvé le moyen de faire du sport à la maison ha ha !!!!! Merci Jojo !!!

    Mousse au Toblerone Thermomix par Francesca
    Mousse au Toblerone Thermomix par Francesca
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  • Illustration du profil de Estelle Marie

    Estelle Marie a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Bonjour Est il possible de s’en servir comme crème dans les choux ?

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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Excellente recette si on attend bien qu elle prenne au frigo 🤣
    J ai adapté un peu les quantités en fonction des commentaires
    – 4 blancs d oeufs
    – 3 jaunes
    – 233 g de Toblerone
    – 33 g de chocolat noir
    – 53 g de crème fraîche
    Par contre je ne comprends pas pourquoi il faut chauffer les blancs à 37 degré ???? Car lorsque je les ai repris pour incorporer le chocolat le dessous était tout liquide.

    Mousse au Toblerone Thermomix par slysly
    Mousse au Toblerone Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Agathe RS

    Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait et j’ai monté les blancs avec mon speedy chef (Tupperware), on s’est régalés 😋!
    Merci pour cette recette gourmande !

    Mousse au Toblerone Thermomix par Agathe RS
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  • mimiifls a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’ai mis 60gr de tonleronne et 60gr de chocolat noir 40gr de beurre et 0 sucre, elle était parfaite en 1h. Par contre pour monter les œufs j’ai utilisé la recette lambdas pour les monter. A refaire vite.

    Mousse au Toblerone Thermomix par mimiifls
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  • Illustration du profil de biancaraluca

    biancaraluca a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    No comment ! Thanks!

    Mousse au Toblerone Thermomix par biancaraluca
    Mousse au Toblerone Thermomix par biancaraluca
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  • A

    alissonsblt a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Superbe! J’ai fait quelques petites modifications 300g de Toblerone pour 100g de chocolat lait dessert (pour qu’on sente mieux le toblerone) et j’ai fait les blancs en neige en dernier pour ne pas qu’ils retombent (attention de bien laver et sécher le bol) avec une pincée de sel et quelques gouttes de citron, et le bol au frigo quelques minutes avant. Elle est excellente. Je n’ai pas ajouté de sucre et la crème liquide a la place du beurre. C’est parfait 🙂

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  • L

    lulu10b a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Je mets 3 étoiles car aux vues des commentaires, je me suis inspirée d’autres recettes pour améliorer celle-ci. J’ai fait :
    – 250g toblerone + 50g chocolat noir (qui masque quand même encore un peu le goût du toblerone)
    – pas de sucre
    – seulement 3 jaunes d’oeuf (pour que ça soit moins compact)
    Le résultat a été très apprécié 🙂
    En effet les blancs rendent pas mal d’eau pourtant ils étaient top après la 1ère étape (je n’ai pas fait l’étape3), mieux vaut les faire au dernier moment je pense.

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  • S

    Sabrina a noté 2/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Mousse trop compacte…

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  • Illustration du profil de Mélusine

    Mélusine a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Bonne mousse mais un peut trop compacte

    Mousse au Toblerone Thermomix par Mélusine
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