Namoura
publié par Adenium13
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 04 h 30 min
- Durée totale
- 05 h 31 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 40 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.10 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.14 €
- Calories par portion (46 g)▼
- 120 kcal
- Lipides
- 1.7 g
- Acides gras saturés
- 1 g
- Glucides
- 24.7 g
- Sucres
- 15.4 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 262 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le sirop de sucre
- 450 grammes
- Sucre en poudre
- 350 grammes
- Eau
- 1
- Jus de citron
- 3 cuillères à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe
- Eau de rose
La pâte
- 70 grammes
- Beurre
- 500 grammes
- Semoule de couscous moyen
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Yaourts nature
- 2 cuillères à café
- Bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe
- Eau de rose
- 40
- Amandes émondées
Le Namoura est un gâteau libanais à base de semoule, moelleux parfumé à l’eau de fleur d’oranger et/ou à l’eau eau de rose qui ressemble à la basboussa égyptienne ou le kalb el louz algérien. Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. A servir avec un bon thé ou du café !
AstuceSi vous le souhaitez vous pouvez mettre uniquement de l'eau de fleur d'oranger mais l'idéal est d'utiliser l'eau de rose également.
Le sirop de sucre s'épaissit un peu à la cuisson.
Le nombre de parts exact dépend de la découpe du gâteau.
Le sirop de sucre
- Mettre 450 grammes de sucre en poudre, 350 grammes d'eau, 1 jus de citron, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
La pâte
- Mettre 70 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 1 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de semoule de couscous moyen, 150 grammes de sucre en poudre, 2 yaourts nature, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Pétrir 50 sec/mode pétrin.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Badigeonner le fond et le tour d'1 moule de 28-30 cm de diamètre ou 1 plat rectangulaire de crème de sésame ou de beurre puis y étaler la pâte.
- Lisser la surface avec la paume de la main humidifiée.
- Réserver pendant 60 min.
- Huiler légèrement un couteau et former des rectangle ou losange de même taille sur la pâte.
- Mettre 40 amandes émondées (ou morceaux d'amandes émondées) sur les carrés.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Sortir le gâteau puis y verser le sirop, le namoura doit être bien arrosé.
- Réserver à température ambiante pendant 03 h 30 min.
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Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois
Bsr les gourmandes,
Je vs en supplie, achetez de l’eau de rose et de l’eau de fleur d’oranger LIBANAISES. Pas plus cher que Va—né ou autres cochonneries et vs sentirez la vraie différence au goût. Par contre, en mettre bien moins…
-
cecilou26 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour j’ai apporté quelques modifications
du coup on se rapproche plus du Kalb el Louz.
pour le sirop -> aucune modification.
pour la préparation -> 6 verres de semoule moyenne équivalent 1kg.
3 verres de sucre
1 pincée de sel
1 verre d amande en poudre ( facultatif)
1/2 c à c de levure chimique
1 pot de yaourt type grec
1 verre d huile
1 verre de fleur d oranger.
procéder à la découper
Piquer avec les amandes emondées ou décortiquées.une fois la preparation mise dans le plat badigeonner de 70g de beurre fondu
cuire à 180°c 45 min à 1h.
A la sortie du four arroser de sirop et remettre dans le four éteint.
déguster le lendemain!!! A manger avec modération !!!! 😋
-
Hass30 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Super bon , un régal
Par contre on met pas du couscous comme il est indiqué dans la recette mais de la semoule !
Moi j’ai mis de la semoule moyenne -
neferchichi a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Ce n’est pas de la semoule de couscous que l’on utilise mais de la semoule tout court
Le grand amalgame en France semoule et couscous
Quand on fait un couscous on n’utilise pas de la semoule, mais du grain de couscous, la semoule sert à faire le couscous -
ana_nas a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Fait avec 500g semoule fine et de la noix de coco râpée. A la place du bicarbonate j’ai rajouté un sachet de levure chimique. J’ai mis du sirop de rose et de l’arôme de fleur d’oranger uniquement dans le sirop et pas dans la pâte. Un peu sec à mon gout.. j’avais fait moin de sirop que prévu peut-être la cause.. J’ai donc refait un peu de sirop que j’ai reversé sur le gâteau. Résultat texture plus agréable moin sec mais gâteau très sucré quand même. Mon fils en tout cas a adoré, reste a voir mon mari.. Verdiict se soir !!😆
-
Joe26 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
A goûter dès demain matin avec un bon café, mais déjà l’odeur de la fleur d’oranger et l’eau de rose se dégagent pour promettre une bonne dégustation !!
- D
Dalel a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Un délice par contre j’ai mis moitié semoule fine et moitié poudre d’amande. Pour le reste j ai fait comme la recette.
- H
hafssa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Excellente recette
-
auxence15 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Mon mari a adoré
- H
hadam a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Bonne mais a refaire avec plus d’eau de fleur d’oranger.je l’ai faite avec du yaourt à la vanille.
- A
almeria69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Trop bon j’ai pas mis la fleur de rose car je n’aime pas. Mais pour une première niquel j’ai trop aimé
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Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Merci beaucoup
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Pascalou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
C’est clair qu’il faut aimer l’eau de rose et la fleur d’oranger. Si on aime alors c’est une tuerie. Attention au sirop, j’ai dû doubler le temps de chauffe pour bien dissoudre le sucre. Et en quantité, je trouve qu’il y en a beaucoup malgré tout.
- J
jennyb93 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Parfait 🥰🥰🥰
-
AmeletCie a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans
Cette petite pâtisserie libanaise est vraiment délicieuse ! Je ne connaissais pas, j’ai découvert en la réalisant à l’occasion du baptême de ma fille sur le thème des Mille et Une Nuit avec un repas libanais !
Facile, rapide et économique, un vrai succès, je l’a referais ! -
Carole 38 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois
recette testée mardi soir et dégustée mercredi, un délice ! Je n’ai utilisé que de la fleur d’oranger.
On pense que la quantité de sirop est trop importante, mais non, le gâteau absorbe tout et il est bien moelleux.
Merci pour cette recette très facile et très rapide à faire, avec peu d’ingrédients ! -
aureliepaq a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
OH LE KIFFE 😍😍😍
J’ai utilisé uniquement de l’eau de fleur d’oranger.
Pas de déco d’amandes pour nous.. - A
Ameluk a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Trop bon
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