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Namoura

publié par Adenium13

Namoura au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
04 h 30 min
Durée totale
05 h 31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
40 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
3.72 €
Calories par portion
120 kcal
Lipides
1.7 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
24.7 g
Sucres
15.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
2 g
Calories pour 100g
262 kcal
SmartPoints par portion
6
5
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (56 notes)

Le sirop de sucre

450 grammes
Sucre en poudre
350 grammes
Eau
1
Jus de citron
3 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe
Eau de rose

La pâte

70 grammes
Beurre
500 grammes
Semoule de couscous moyen
150 grammes
Sucre en poudre
2
Yaourts nature
2 cuillères à café
Bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe
Eau de rose
40
Amandes émondées

Recommandé pour cette recette :

Le Namoura est un gâteau libanais à base de semoule, moelleux parfumé à l’eau de fleur d’oranger et/ou à l’eau eau de rose qui ressemble à la basboussa égyptienne ou le kalb el louz algérien. Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. A servir avec un bon thé ou du café !

Astuce
Le namoura peut se préparer avec de la semoule fine, ou la moitié des 2 semoules. L'idéal étant de le préparer la veille.
Si vous le souhaitez vous pouvez mettre uniquement de l'eau de fleur d'oranger mais l'idéal est d'utiliser l'eau de rose également.
Le sirop de sucre s'épaissit un peu à la cuisson.
Le nombre de parts exact dépend de la découpe du gâteau.

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    Le sirop de sucre

  1. Mettre 450 grammes de sucre en poudre, 350 grammes d'eau, 1 jus de citron, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. La pâte

  5. Mettre 70 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 1 min/37°C/vitesse 2.
  6. Ajouter 500 grammes de semoule de couscous moyen, 150 grammes de sucre en poudre, 2 yaourts nature, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Pétrir 50 sec/mode pétrin.
  7. Mélanger 10 sec//vitesse 2.
  8. Badigeonner le fond et le tour d'1 moule de 28-30 cm de diamètre ou 1 plat rectangulaire de crème de sésame ou de beurre puis y étaler la pâte.
  9. Lisser la surface avec la paume de la main humidifiée.
  10. Réserver pendant 60 min.
  11. Huiler légèrement un couteau et former des rectangle ou losange de même taille sur la pâte.
  12. Mettre 40 amandes émondées (ou morceaux d'amandes émondées) sur les carrés.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  15. Sortir le gâteau puis y verser le sirop, le namoura doit être bien arrosé.
  16. Réserver à température ambiante pendant 03 h 30 min.

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  • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Bsr les gourmandes,

    Je vs en supplie, achetez de l’eau de rose et de l’eau de fleur d’oranger LIBANAISES. Pas plus cher que Va—né ou autres cochonneries et vs sentirez la vraie différence au goût. Par contre, en mettre bien moins…

    J'aimeLove32
  • Illustration du profil de Hass30

    Hass30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super bon , un régal
    Par contre on met pas du couscous comme il est indiqué dans la recette mais de la semoule !
    Moi j’ai mis de la semoule moyenne

    Namoura Thermomix par Hass30
    Namoura Thermomix par Hass30
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  • Illustration du profil de cecilou26

    cecilou26 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Bonjour j’ai apporté quelques modifications
    du coup on se rapproche plus du Kalb el Louz.
    pour le sirop -> aucune modification.
    pour la préparation -> 6 verres de semoule moyenne équivalent 1kg.
    3 verres de sucre
    1 pincée de sel
    1 verre d amande en poudre ( facultatif)
    1/2 c à c de levure chimique
    1 pot de yaourt type grec
    1 verre d huile
    1 verre de fleur d oranger.
    procéder à la découper
    Piquer avec les amandes emondées ou décortiquées.

    une fois la preparation mise dans le plat badigeonner de 70g de beurre fondu
    cuire à 180°c 45 min à 1h.
    A la sortie du four arroser de sirop et remettre dans le four éteint.
    déguster le lendemain

    !!! A manger avec modération !!!! 😋

    Namoura Thermomix par cecilou26
    Namoura Thermomix par cecilou26
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  • H

    hafssa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellente recette

    Namoura Thermomix par hafssa
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  • Illustration du profil de Joe26

    Joe26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    A goûter dès demain matin avec un bon café, mais déjà l’odeur de la fleur d’oranger et l’eau de rose se dégagent pour promettre une bonne dégustation !!

    Namoura Thermomix par Joe26
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  • Illustration du profil de ana_nas

    ana_nas a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Fait avec 500g semoule fine et de la noix de coco râpée. A la place du bicarbonate j’ai rajouté un sachet de levure chimique. J’ai mis du sirop de rose et de l’arôme de fleur d’oranger uniquement dans le sirop et pas dans la pâte. Un peu sec à mon gout.. j’avais fait moin de sirop que prévu peut-être la cause.. J’ai donc refait un peu de sirop que j’ai reversé sur le gâteau. Résultat texture plus agréable moin sec mais gâteau très sucré quand même. Mon fils en tout cas a adoré, reste a voir mon mari.. Verdiict se soir !!😆

    Namoura Thermomix par ana_nas
    Namoura Thermomix par ana_nas
    Namoura Thermomix par ana_nas
    Namoura Thermomix par ana_nas
    Namoura Thermomix par ana_nas
    Namoura Thermomix par ana_nas
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  • auxence15 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Mon mari a adoré

    Namoura Thermomix par auxence15
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  • D

    Dalel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un délice par contre j’ai mis moitié semoule fine et moitié poudre d’amande. Pour le reste j ai fait comme la recette.

    Namoura Thermomix par Dalel
    J'aime11
  • neferchichi a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Ce n’est pas de la semoule de couscous que l’on utilise mais de la semoule tout court
    Le grand amalgame en France semoule et couscous
    Quand on fait un couscous on n’utilise pas de la semoule, mais du grain de couscous, la semoule sert à faire le couscous

    J'aime9
  • J

    jennyb93 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Parfait 🥰🥰🥰

    Namoura Thermomix par jennyb93
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  • H

    hadam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Bonne mais a refaire avec plus d’eau de fleur d’oranger.je l’ai faite avec du yaourt à la vanille.

    Namoura Thermomix par hadam
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  • Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Merci beaucoup

    Namoura Thermomix par Doudoune57
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  • Carole 38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    recette testée mardi soir et dégustée mercredi, un délice ! Je n’ai utilisé que de la fleur d’oranger.
    On pense que la quantité de sirop est trop importante, mais non, le gâteau absorbe tout et il est bien moelleux.
    Merci pour cette recette très facile et très rapide à faire, avec peu d’ingrédients !

    Namoura Thermomix par Carole 38
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  • A

    almeria69 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Trop bon j’ai pas mis la fleur de rose car je n’aime pas. Mais pour une première niquel j’ai trop aimé

    Namoura Thermomix par almeria69
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  • Illustration du profil de AmeletCie

    AmeletCie a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Cette petite pâtisserie libanaise est vraiment délicieuse ! Je ne connaissais pas, j’ai découvert en la réalisant à l’occasion du baptême de ma fille sur le thème des Mille et Une Nuit avec un repas libanais !
    Facile, rapide et économique, un vrai succès, je l’a referais !

    Namoura Thermomix par AmeletCie
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  • Benbea 3014 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    À refaire !

    Namoura Thermomix par Benbea 3014
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  • Carocaro a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Superbe voici ma recette adaptée:
    250gr semoule
    80gr sucré
    1 sachet de levure
    2 cas fleur oranger
    2 œufs
    1 yaourt
    85gr huile

    On mélange le tout, on verse dans le plat pour moi le All clad et je dispose les amandes en déco.
    Cuisson 20mn à 200 degrés peurs des Al fin je verse un sirop composé de 20cl d’eau 50 gr sucré et 50gr miel . Pour nous on remet encore de la fleur d’orangé🥰.
    On laisse refroidir et on déguste 😌.

    Namoura Thermomix par Carocaro
    Namoura Thermomix par Carocaro
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  • or fy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Délicieux. J’ai fait quelques modifications. Notamment au niveau du sirop. Je n’ai pas mis de sucre mais du miel. Et j’ai divisé les quantités de sucre, et donc de miel par 2. Pas d’eau de rose, juste de la fleur d’oranger.

    Namoura Thermomix par or fy
    Namoura Thermomix par or fy
    Namoura Thermomix par or fy
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