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Namoura

publié par Adenium13

Namoura au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
04 h 30 min
Durée totale
05 h 31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
40 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
3.72 €
Calories par portion
120 kcal
Lipides
1.7 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
24.7 g
Sucres
15.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
2 g
Calories pour 100g
262 kcal
SmartPoints par portion
6
5
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.63 / 5 (38 votes)

Le sirop de sucre

450 grammes
Sucre en poudre
350 grammes
Eau
1
Jus de citron
3 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe
Eau de rose

La pâte

70 grammes
Beurre
500 grammes
Semoule de couscous moyen
150 grammes
Sucre en poudre
2
Yaourts nature
2 cuillères à café
Bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe
Eau de rose
40
Amandes émondées

Recommandé pour cette recette :

Le Namoura est un gâteau libanais à base de semoule, moelleux parfumé à l’eau de fleur d’oranger et/ou à l’eau eau de rose qui ressemble à la basboussa égyptienne ou le kalb el louz algérien. Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. A servir avec un bon thé ou du café !

Astuce
Le namoura peut se préparer avec de la semoule fine, ou la moitié des 2 semoules. L'idéal étant de le préparer la veille.
Si vous le souhaitez vous pouvez mettre uniquement de l'eau de fleur d'oranger mais l'idéal est d'utiliser l'eau de rose également.
Le sirop de sucre s'épaissit un peu à la cuisson.
Le nombre de parts exact dépend de la découpe du gâteau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le sirop de sucre

  1. Mettre 450 grammes de sucre en poudre, 350 grammes d'eau, 1 jus de citron, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. La pâte

  5. Mettre 70 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 1 min/37°C/vitesse 2.
  6. Ajouter 500 grammes de semoule de couscous moyen, 150 grammes de sucre en poudre, 2 yaourts nature, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Pétrir 50 sec/mode Pétrin.
  7. Mélanger 10 sec//vitesse 2.
  8. Badigeonner le fond et le tour d'1 moule de 28-30 cm de diamètre ou 1 plat rectangulaire de crème de sésame ou de beurre puis y étaler la pâte.
  9. Lisser la surface avec la paume de la main humidifiée.
  10. Réserver pendant 60 min.
  11. Huiler légèrement un couteau et former des rectangle ou losange de même taille sur la pâte.
  12. Mettre 40 amandes émondées (ou morceaux d'amandes émondées) sur les carrés.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  15. Sortir le gâteau puis y verser le sirop, le namoura doit être bien arrosé.
  16. Réserver à température ambiante pendant 03 h 30 min.

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    • Pascale Lascoux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Bsr les gourmandes,

      Je vs en supplie, achetez de l’eau de rose et de l’eau de fleur d’oranger LIBANAISES. Pas plus cher que Va—né ou autres cochonneries et vs sentirez la vraie différence au goût. Par contre, en mettre bien moins…

      J'aimeLove21
      • Bensenanen a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Je suis d’accord

      • Illustration du profil de ksiop76
        ksiop76 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        On la trouve où ?

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Je précise que je n’ai aucune action c/AL-WADI.
          J’en trouve ds les gdes surfaces ou magasins orientaux mais aussi c/GRAND FRAIS ou chez les traiteurs libanais.
          Et comme cela se garde hyper bien à la cave, j’en ai tjrs 1 bouteille de c/ d’avance.

    • Illustration du profil de Hass30

      Hass30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Super bon , un régal
      Par contre on met pas du couscous comme il est indiqué dans la recette mais de la semoule !
      Moi j’ai mis de la semoule moyenne

      Namoura Thermomix par Hass30
      Namoura Thermomix par Hass30
      J'aime13
      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 1 an

        Bonjour c’est de la semoule qu’on utilise 😊

        • Illustration du profil de Hass30
          Hass30 a répondu il y a 1 an

          Oui de la semoule pas du couscous lol

      • N
        nadiabf a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        😀😀beh oui
        Adenium 13 c est pas de la semoule de couscous mais de la semoule de blé. Il faudrait changer dans la recette…

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 7 mois

          Je l’ai signalé depuis un moment ……

        • L
          lyly712 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

          Je suis dégoûté je suis entrain de lire les commentaire pendant que mon gâteau est au four et j’ai mis du couscous moyen 🤣 je me suis dit tiens les libanais font peu être comme ça pourtant j’ai l’habitude de faire chamia ou kalb el louz 😔 MODIFICATION DE LA RECETTE EN URGENCEEEEE

      • G
        godymad a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour La semoule fine peut elle convenir?

        • Illustration du profil de Hass30
          Hass30 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

          Bonjour non je pense pas

        • laetityou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Bonjour non seulement de la semoule grosse ou moyenne.
          Le mieux c’est la grosse.

      • S
        ssonia a répondu il y a 7 mois

        Tellement de personnes essaie de faire du pain et autre recette avec du couscous.. Il faut vraiment corriger la recette pour éviter d’induire encore les gens en erreur

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 7 mois

          J’ai demandé à Minou de le faire depuis longtemps….

    • H

      hafssa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellente recette

      Namoura Thermomix par hafssa
      J'aime11
    • D

      Dalel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Un délice par contre j’ai mis moitié semoule fine et moitié poudre d’amande. Pour le reste j ai fait comme la recette.

      Namoura Thermomix par Dalel
      J'aime10
    • auxence15 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Mon mari a adoré

      Namoura Thermomix par auxence15
      J'aime9
    • H

      hadam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Bonne mais a refaire avec plus d’eau de fleur d’oranger.je l’ai faite avec du yaourt à la vanille.

      Namoura Thermomix par hadam
      J'aime8
    • Doudoune57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Merci beaucoup

      Namoura Thermomix par Doudoune57
      MiamJ'aime8
    • Carole 38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      recette testée mardi soir et dégustée mercredi, un délice ! Je n’ai utilisé que de la fleur d’oranger.
      On pense que la quantité de sirop est trop importante, mais non, le gâteau absorbe tout et il est bien moelleux.
      Merci pour cette recette très facile et très rapide à faire, avec peu d’ingrédients !

      Namoura Thermomix par Carole 38
      J'aimeMiam8
      • J
        Jeanjacques13470 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Quelqu’un peut me dire la dimension d’un plat rectangulaire pour cette recette

    • Illustration du profil de Joe26

      Joe26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      A goûter dès demain matin avec un bon café, mais déjà l’odeur de la fleur d’oranger et l’eau de rose se dégagent pour promettre une bonne dégustation !!

      Namoura Thermomix par Joe26
      WowJ'aime7
    • Benbea 3014 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      À refaire !

      Namoura Thermomix par Benbea 3014
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      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, j’hésite à faire la recette je suis perdue entre semoule de blé ou couscous 😕pouvez vous m’éclairer 😆Merci.

      • Benbea 3014 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Le couscous c’est de la semoule. Il faut mettre de la semoule moyenne, comme pour les makrouts

    • A

      Ameluk a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Trop bon

      Namoura Thermomix par Ameluk
      J'aime6
      • zab63 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        j ai fait aussi ce we , excellent

    • Illustration du profil de iiimmmeeennneee

      iiimmmeeennneee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      J’avais oublié de prendre une photo, c’est un délice et très simple à faire.

      Namoura Thermomix par iiimmmeeennneee
      J'aime5
    • L

      lassdas a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Ma gâteau est pas beau mais il est excellent super recette pour le ramadan
      Merci

      Namoura Thermomix par lassdas
      J'aime4
    • A

      amandine693 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Mon mari était ravi lui qui adore ça 🤤

      Namoura Thermomix par amandine693
      Namoura Thermomix par amandine693
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    • K

      karimannie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellent
      Je le referait pour ma mère qui a plus que adorée

      J'aime3
    • P

      PFlores a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Un régal. Encore meilleur avec de la semoule fine.

      J'aime3
    • Illustration du profil de AmeletCie

      AmeletCie a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Cette petite pâtisserie libanaise est vraiment délicieuse ! Je ne connaissais pas, j’ai découvert en la réalisant à l’occasion du baptême de ma fille sur le thème des Mille et Une Nuit avec un repas libanais !
      Facile, rapide et économique, un vrai succès, je l’a referais !

      Namoura Thermomix par AmeletCie
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    • Illustration du profil de cecilou26

      cecilou26 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour j’ai apporté quelques modifications
      du coup on se rapproche plus du Kalb el Louz.
      pour le sirop -> aucune modification.
      pour la préparation -> 6 verres de semoule moyenne équivalent 1kg.
      3 verres de sucre
      1 pincée de sel
      1 verre d amande en poudre ( facultatif)
      1/2 c à c de levure chimique
      1 pot de yaourt type grec
      1 verre d huile
      1 verre de fleur d oranger.
      procéder à la découper
      Piquer avec les amandes emondées ou décortiquées.

      une fois la preparation mise dans le plat badigeonner de 70g de beurre fondu
      cuire à 180°c 45 min à 1h.
      A la sortie du four arroser de sirop et remettre dans le four éteint.
      déguster le lendemain

      !!! A manger avec modération !!!! 😋

      Namoura Thermomix par cecilou26
      Namoura Thermomix par cecilou26
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      • alexandra_52 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        bonjour je vais suivre votre recette à mon prochain essaie car la rien a faire mon gâteau boit pas le sirop

        • Illustration du profil de cecilou26
          cecilou26 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Ah mince ! vous aviez bien versé le sirop tiède à la sortie du four ? Après il faut bien attendre 1 voir 2 jours que tout soit absorbé. ici je l’ai fait a l occasion de L Aïd el Fitr. Préparé lundi et mis en caissette vendredi seulement

      • alexandra_52 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour merci de m’avoir répondu j’ai suivi votre conseil de le mettre dans le four effectivement il a tout absorbé durant la nuit mais je ferai votre recette pour une prochaine fois car elle me donne beaucoup plus envie sur le site ils disent de laisser refroidir le sirop et de pas le mettre tiède merci encore

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