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Namoura au Thermomix

publié par

Namoura au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
04 h 30 min
Durée totale
05 h 31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
40 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
3.72 €
Calories par portion
120 kcal
Lipides
1.7 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
24.7 g
Sucres
15.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
2 g
Calories pour 100g
262 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.65 / 5 (31 votes)

Le sirop de sucre

450 grammes
Sucre en poudre
350 grammes
Eau
1
Jus de citron
3 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe
Eau de rose

La pâte

70 grammes
Beurre
500 grammes
Semoule de couscous moyen
150 grammes
Sucre en poudre
2
Yaourts nature
2 cuillères à café
Bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe
Eau de rose
40
Amandes émondées
Recommandé pour cette recette :

Le Namoura est un gâteau libanais à base de semoule, moelleux parfumé à l’eau de fleur d’oranger et/ou à l’eau eau de rose qui ressemble à la basboussa égyptienne ou le kalb el louz algérien. Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. A servir avec un bon thé ou du café !

Astuce
Le namoura peut se préparer avec de la semoule fine, ou la moitié des 2 semoules. L'idéal étant de le préparer la veille.
Si vous le souhaitez vous pouvez mettre uniquement de l'eau de fleur d'oranger mais l'idéal est d'utiliser l'eau de rose également.
Le sirop de sucre s'épaissit un peu à la cuisson.
Le nombre de parts exact dépend de la découpe du gâteau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le sirop de sucre

  1. Mettre 450 grammes de sucre en poudre, 350 grammes d'eau, 1 jus de citron, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. La pâte

  5. Mettre 70 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 1 min/37°C/vitesse 2.
  6. Ajouter 500 grammes de semoule de couscous moyen, 150 grammes de sucre en poudre, 2 yaourts nature, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Pétrir 50 sec/mode Pétrin puis mélanger 10 sec//vitesse 2.
  7. Badigeonner le fond et le tour d'1 moule de 28-30 cm de diamètre ou 1 plat rectangulaire de crème de sésame ou de beurre puis y étaler la pâte.
  8. Lisser la surface avec la paume de la main humidifiée.
  9. Réserver pendant 60 min.
  10. Huiler légèrement un couteau et former des rectangle ou losange de même taille sur la pâte.
  11. Mettre 40 amandes émondées (ou morceaux d'amandes émondées) sur les carrés.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  14. Sortir le gâteau puis y verser le sirop, le namoura doit être bien arrosé.
  15. Réserver à température ambiante pendant 03 h 30 min.
31 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon avec le café

    Namoura Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLoveWow13
    • Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Magnifique Dany33 ! Suis très tentée aussi pour la tester ce week-end !
      Arum 40.

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Il est beau et le moule aussi
      Vraiment bravo 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci 😍

  • Bsr les gourmandes,

    Je vs en supplie, achetez de l’eau de rose et de l’eau de fleur d’oranger LIBANAISES. Pas plus cher que Va—né ou autres cochonneries et vs sentirez la vraie différence au goût. Par contre, en mettre bien moins…

    J'aimeLove12
    • Bensenanen a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je suis d’accord

    • ksiop76 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      On la trouve où ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Je précise que je n’ai aucune action c/AL-WADI.
        J’en trouve ds les gdes surfaces ou magasins orientaux mais aussi c/GRAND FRAIS ou chez les traiteurs libanais.
        Et comme cela se garde hyper bien à la cave, j’en ai tjrs 1 bouteille de c/ d’avance.

  • Excellente recette

    Namoura Thermomix par hafssa
    J'aime9
  • À refaire !

    Namoura Thermomix par Benbea 3014
    J'aime6
    • delloul a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, j’hésite à faire la recette je suis perdue entre semoule de blé ou couscous 😕pouvez vous m’éclairer 😆Merci.

    • Benbea 3014 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Le couscous c’est de la semoule. Il faut mettre de la semoule moyenne, comme pour les makrouts

  • Super bon , un régal
    Par contre on met pas du couscous comme il est indiqué dans la recette mais de la semoule !
    Moi j’ai mis de la semoule moyenne

    Namoura Thermomix par Hass30 Namoura Thermomix par Hass30
    J'aime5
    • Adenium13 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour c’est de la semoule qu’on utilise 😊

      • Hass30 a répondu il y a 1 semaine

        Oui de la semoule pas du couscous lol

  • Bonne mais a refaire avec plus d’eau de fleur d’oranger.je l’ai faite avec du yaourt à la vanille.

    Namoura Thermomix par hadam
    J'aime5
  • Un délice par contre j’ai mis moitié semoule fine et moitié poudre d’amande. Pour le reste j ai fait comme la recette.

    Namoura Thermomix par Dalel
    J'aime5
  • Mon mari a adoré

    Namoura Thermomix par auxence15
    J'aime5
  • J’avais oublié de prendre une photo, c’est un délice et très simple à faire.

    Namoura Thermomix par iiimmmeeennneee
    J'aime4
  • Ma gâteau est pas beau mais il est excellent super recette pour le ramadan
    Merci

    Namoura Thermomix par lassdas
    J'aime4
  • Merci beaucoup

    Namoura Thermomix par Doudoune57
    MiamJ'aime4
  • recette testée mardi soir et dégustée mercredi, un délice ! Je n’ai utilisé que de la fleur d’oranger.
    On pense que la quantité de sirop est trop importante, mais non, le gâteau absorbe tout et il est bien moelleux.
    Merci pour cette recette très facile et très rapide à faire, avec peu d’ingrédients !

    Namoura Thermomix par Carole 38
    J'aimeMiam4
    • Jeanjacques13470 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Quelqu’un peut me dire la dimension d’un plat rectangulaire pour cette recette

  • Trop bon

    Namoura Thermomix par Ameluk
    J'aime3
    • zab63 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      j ai fait aussi ce we , excellent

  • Un régal. Encore meilleur avec de la semoule fine.

    J'aime3
  • Excellent
    Je le referait pour ma mère qui a plus que adorée

    J'aime2
  • Bonjour
    Je n’ai pas de yaourt nature, que puis je mettre a la place ?
    Yaourt aromatisé ça passe?

    Triste1
    • Zahra a répondu il y a 7 mois

      C’est des yaourt nature sucré

      • Adenium13 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Bonjour yaourt nature

    • Zahra a répondu il y a 7 mois

      Si je mets et que je diminue le sucre?

  • J'aime1
  • Recette sympa mais trop sucrée à mon goût. En plus je n’ai pas réussi à avoir de la semoule bien cuite sur le dessus. Il faut que j’essaye de nouveau !

    Triste1
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