
Namoura
publié par Adenium13

Le Namoura est un gâteau libanais à base de semoule, moelleux parfumé à l’eau de fleur d’oranger et/ou à l’eau eau de rose qui ressemble à la basboussa égyptienne ou le kalb el louz algérien. Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. A servir avec un bon thé ou du café !
AstuceSi vous le souhaitez vous pouvez mettre uniquement de l'eau de fleur d'oranger mais l'idéal est d'utiliser l'eau de rose également.
Le sirop de sucre s'épaissit un peu à la cuisson.
Le nombre de parts exact dépend de la découpe du gâteau.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 450 grammes de sucre en poudre, 350 grammes d'eau, 1 jus de citron, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 70 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 1 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de semoule de couscous moyen, 150 grammes de sucre en poudre, 2 yaourts nature, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Pétrir 50 sec/mode Pétrin.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Badigeonner le fond et le tour d'1 moule de 28-30 cm de diamètre ou 1 plat rectangulaire de crème de sésame ou de beurre puis y étaler la pâte.
- Lisser la surface avec la paume de la main humidifiée.
- Réserver pendant 60 min.
- Huiler légèrement un couteau et former des rectangle ou losange de même taille sur la pâte.
- Mettre 40 amandes émondées (ou morceaux d'amandes émondées) sur les carrés.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Sortir le gâteau puis y verser le sirop, le namoura doit être bien arrosé.
- Réserver à température ambiante pendant 03 h 30 min.
Le sirop de sucre
La pâte
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Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Bsr les gourmandes,
Je vs en supplie, achetez de l’eau de rose et de l’eau de fleur d’oranger LIBANAISES. Pas plus cher que Va—né ou autres cochonneries et vs sentirez la vraie différence au goût. Par contre, en mettre bien moins…
Hass30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Super bon , un régal
Par contre on met pas du couscous comme il est indiqué dans la recette mais de la semoule !
Moi j’ai mis de la semoule moyenneBonjour c’est de la semoule qu’on utilise 😊
Oui de la semoule pas du couscous lol
- N
😀😀beh oui
Adenium 13 c est pas de la semoule de couscous mais de la semoule de blé. Il faudrait changer dans la recette…Je l’ai signalé depuis un moment ……
- L
Je suis dégoûté je suis entrain de lire les commentaire pendant que mon gâteau est au four et j’ai mis du couscous moyen 🤣 je me suis dit tiens les libanais font peu être comme ça pourtant j’ai l’habitude de faire chamia ou kalb el louz 😔 MODIFICATION DE LA RECETTE EN URGENCEEEEE
- G
Bonjour La semoule fine peut elle convenir?
Bonjour non je pense pas
Bonjour non seulement de la semoule grosse ou moyenne.
Le mieux c’est la grosse.
Tellement de personnes essaie de faire du pain et autre recette avec du couscous.. Il faut vraiment corriger la recette pour éviter d’induire encore les gens en erreur
J’ai demandé à Minou de le faire depuis longtemps….
- H
hafssa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellente recette
auxence15 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Mon mari a adoré
Joe26 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
A goûter dès demain matin avec un bon café, mais déjà l’odeur de la fleur d’oranger et l’eau de rose se dégagent pour promettre une bonne dégustation !!
- D
Dalel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un délice par contre j’ai mis moitié semoule fine et moitié poudre d’amande. Pour le reste j ai fait comme la recette.
- H
hadam a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bonne mais a refaire avec plus d’eau de fleur d’oranger.je l’ai faite avec du yaourt à la vanille.
Carole 38 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
recette testée mardi soir et dégustée mercredi, un délice ! Je n’ai utilisé que de la fleur d’oranger.
On pense que la quantité de sirop est trop importante, mais non, le gâteau absorbe tout et il est bien moelleux.
Merci pour cette recette très facile et très rapide à faire, avec peu d’ingrédients !- J
Quelqu’un peut me dire la dimension d’un plat rectangulaire pour cette recette
Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Merci beaucoup
- J
jennyb93 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Parfait 🥰🥰🥰
Benbea 3014 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
À refaire !
Bonjour, j’hésite à faire la recette je suis perdue entre semoule de blé ou couscous 😕pouvez vous m’éclairer 😆Merci.
Le couscous c’est de la semoule. Il faut mettre de la semoule moyenne, comme pour les makrouts
- A
Ameluk a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Trop bon
j ai fait aussi ce we , excellent
AmeletCie a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Cette petite pâtisserie libanaise est vraiment délicieuse ! Je ne connaissais pas, j’ai découvert en la réalisant à l’occasion du baptême de ma fille sur le thème des Mille et Une Nuit avec un repas libanais !
Facile, rapide et économique, un vrai succès, je l’a referais !iiimmmeeennneee a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’avais oublié de prendre une photo, c’est un délice et très simple à faire.
- L
lassdas a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Ma gâteau est pas beau mais il est excellent super recette pour le ramadan
Merci neferchichi a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois
Ce n’est pas de la semoule de couscous que l’on utilise mais de la semoule tout court
Le grand amalgame en France semoule et couscous
Quand on fait un couscous on n’utilise pas de la semoule, mais du grain de couscous, la semoule sert à faire le couscous- A
amandine693 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Mon mari était ravi lui qui adore ça 🤤
cecilou26 a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Bonjour j’ai apporté quelques modifications
du coup on se rapproche plus du Kalb el Louz.
pour le sirop -> aucune modification.
pour la préparation -> 6 verres de semoule moyenne équivalent 1kg.
3 verres de sucre
1 pincée de sel
1 verre d amande en poudre ( facultatif)
1/2 c à c de levure chimique
1 pot de yaourt type grec
1 verre d huile
1 verre de fleur d oranger.
procéder à la découper
Piquer avec les amandes emondées ou décortiquées.une fois la preparation mise dans le plat badigeonner de 70g de beurre fondu
cuire à 180°c 45 min à 1h.
A la sortie du four arroser de sirop et remettre dans le four éteint.
déguster le lendemain!!! A manger avec modération !!!! 😋
bonjour je vais suivre votre recette à mon prochain essaie car la rien a faire mon gâteau boit pas le sirop
Ah mince ! vous aviez bien versé le sirop tiède à la sortie du four ? Après il faut bien attendre 1 voir 2 jours que tout soit absorbé. ici je l’ai fait a l occasion de L Aïd el Fitr. Préparé lundi et mis en caissette vendredi seulement
Bonjour merci de m’avoir répondu j’ai suivi votre conseil de le mettre dans le four effectivement il a tout absorbé durant la nuit mais je ferai votre recette pour une prochaine fois car elle me donne beaucoup plus envie sur le site ils disent de laisser refroidir le sirop et de pas le mettre tiède merci encore
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Je suis d’accord
On la trouve où ?
Je précise que je n’ai aucune action c/AL-WADI.
J’en trouve ds les gdes surfaces ou magasins orientaux mais aussi c/GRAND FRAIS ou chez les traiteurs libanais.
Et comme cela se garde hyper bien à la cave, j’en ai tjrs 1 bouteille de c/ d’avance.