Namoura au Thermomix
publié par Adenium13
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 04 h 30 min
- Durée totale
- 05 h 31 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 40 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.72 €
- Calories par portion▼
- 120 kcal
- Lipides
- 1.7 g
- Acides gras saturés
- 1 g
- Glucides
- 24.7 g
- Sucres
- 15.4 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 2 g
- Calories pour 100g
- 262 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 3 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Le sirop de sucre
- 450 grammes
- Sucre en poudre
- 350 grammes
- Eau
- 1
- Jus de citron
- 3 cuillères à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe
- Eau de rose
La pâte
- 70 grammes
- Beurre
- 500 grammes
- Semoule de couscous moyen
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Yaourts nature
- 2 cuillères à café
- Bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe
- Eau de rose
- 40
- Amandes émondées
Recommandé pour cette recette :
Le Namoura est un gâteau libanais à base de semoule, moelleux parfumé à l’eau de fleur d’oranger et/ou à l’eau eau de rose qui ressemble à la basboussa égyptienne ou le kalb el louz algérien. Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. A servir avec un bon thé ou du café !
AstuceSi vous le souhaitez vous pouvez mettre uniquement de l'eau de fleur d'oranger mais l'idéal est d'utiliser l'eau de rose également.
Le sirop de sucre s'épaissit un peu à la cuisson.
Le nombre de parts exact dépend de la découpe du gâteau.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 450 grammes de sucre en poudre, 350 grammes d'eau, 1 jus de citron, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 70 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 1 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de semoule de couscous moyen, 150 grammes de sucre en poudre, 2 yaourts nature, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe d'eau de rose dans le Thermomix. Pétrir 50 sec/mode Pétrin.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Badigeonner le fond et le tour d'1 moule de 28-30 cm de diamètre ou 1 plat rectangulaire de crème de sésame ou de beurre puis y étaler la pâte.
- Lisser la surface avec la paume de la main humidifiée.
- Réserver pendant 60 min.
- Huiler légèrement un couteau et former des rectangle ou losange de même taille sur la pâte.
- Mettre 40 amandes émondées (ou morceaux d'amandes émondées) sur les carrés.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Sortir le gâteau puis y verser le sirop, le namoura doit être bien arrosé.
- Réserver à température ambiante pendant 03 h 30 min.
Le sirop de sucre
La pâte
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Très bon avec le café
-
Bsr les gourmandes,
Je vs en supplie, achetez de l’eau de rose et de l’eau de fleur d’oranger LIBANAISES. Pas plus cher que Va—né ou autres cochonneries et vs sentirez la vraie différence au goût. Par contre, en mettre bien moins…
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Je suis d’accord
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On la trouve où ?
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Je précise que je n’ai aucune action c/AL-WADI.
J’en trouve ds les gdes surfaces ou magasins orientaux mais aussi c/GRAND FRAIS ou chez les traiteurs libanais.
Et comme cela se garde hyper bien à la cave, j’en ai tjrs 1 bouteille de c/ d’avance.
Excellente recette
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Super bon , un régal
Par contre on met pas du couscous comme il est indiqué dans la recette mais de la semoule !
Moi j’ai mis de la semoule moyenne -
Bonjour c’est de la semoule qu’on utilise 😊
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Oui de la semoule pas du couscous lol
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À refaire !
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Bonjour, j’hésite à faire la recette je suis perdue entre semoule de blé ou couscous 😕pouvez vous m’éclairer 😆Merci.
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Le couscous c’est de la semoule. Il faut mettre de la semoule moyenne, comme pour les makrouts
Bonne mais a refaire avec plus d’eau de fleur d’oranger.je l’ai faite avec du yaourt à la vanille.
Un délice par contre j’ai mis moitié semoule fine et moitié poudre d’amande. Pour le reste j ai fait comme la recette.
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Mon mari a adoré
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Merci beaucoup
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recette testée mardi soir et dégustée mercredi, un délice ! Je n’ai utilisé que de la fleur d’oranger.
On pense que la quantité de sirop est trop importante, mais non, le gâteau absorbe tout et il est bien moelleux.
Merci pour cette recette très facile et très rapide à faire, avec peu d’ingrédients !Quelqu’un peut me dire la dimension d’un plat rectangulaire pour cette recette
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J’avais oublié de prendre une photo, c’est un délice et très simple à faire.
Ma gâteau est pas beau mais il est excellent super recette pour le ramadan
MerciTrop bon
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j ai fait aussi ce we , excellent
Excellent
Je le referait pour ma mère qui a plus que adoréeUn régal. Encore meilleur avec de la semoule fine.
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Bonjour
Je n’ai pas de yaourt nature, que puis je mettre a la place ?
Yaourt aromatisé ça passe?
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C’est des yaourt nature sucré
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Bonjour yaourt nature
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Si je mets et que je diminue le sucre?
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oui
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Recette sympa mais trop sucrée à mon goût. En plus je n’ai pas réussi à avoir de la semoule bien cuite sur le dessus. Il faut que j’essaye de nouveau !
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Magnifique Dany33 ! Suis très tentée aussi pour la tester ce week-end !
Arum 40.
Il est beau et le moule aussi
Vraiment bravo 😉
Merci 😍