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Nems au poulet au Thermomix

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Nems au poulet au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
49 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.35 €
Coût de la recette
5.52 €
Calories par portion
33 kcal
Lipides
1.2 g
Acides gras saturés
0.2 g
Glucides
1.5 g
Sucres
0.6 g
Fibres
0.3 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
88 kcal
SmartPoints par portion
0 SP
ProPoints par portion
0 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.70 / 5 (111 votes)
20 grammes
Champignons shiitake
50 grammes
Vermicelles de soja
1
Gousse d'ail
80 grammes
Oignons
100 grammes
Carottes
220 grammes
Escalopes de poulet
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à soupe
Huile de sésame
100 grammes
Pousses de soja
3 cuillères à café
Sauce soja salée
16
Galettes de riz

Voici la recette de nems au poulet à réaliser avec votre Thermomix. Les nems sont une préparation traditionnelle du Viêt Nam, ils ne sont pas uniquement au poulet puisqu’ils peuvent être aussi à base porc ou composés d’un mélange de crustacés (crabes et crevettes).

En France, on les connait aussi sous le nom de pâté impérial ou de rouleau impérial.

Si vous n’aimez pas la friture cela tombe bien puisque je vous propose de cuire les nems ici au four, sinon vous pouvez très bien les faire frire dans une friteuse, la préparation des nems ne change pas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 20 grammes de champignons shiitake, 50 grammes de vermicelles de soja dans une casserole d'eau chaude pour les réhydrater.
  2. Mettre 1 gousse d'ail et 80 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  4. Mettre 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser dans le saladier.
  6. Ajouter 220 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix. Cuire 4 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
  7. Ajouter 100 grammes de pousses de soja (égouttées si elles ne sont pas fraîches) et 3 cuillères à café de sauce soja salée (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  8. Verser le contenu du bol du Thermomix dans votre saladier.
  9. Ajouter les champignons et les vermicelles réhydratés dans le bol.
  10. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter au contenu du saladier et mélanger avec une spatule.
  12. Mettre 16 galettes de riz sur votre plan de travail.
  13. Tremper une galette de riz dans l'eau pendant 4 secondes et placer la sur un torchon en coton. Laisser ramollir pendant 30 secondes. (si elle n'est pas assez molle, humidifier de quelques gouttes d'eau supplémentaires).
  14. Déposer une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette sans trop serrer le nem sinon il risque d'éclater lors de la cuisson.
  15. Faire de même pour chaque nems en les gardant séparés des uns des autres dans un plat allant au four légèrement huilé.
  16. Badigeonner au pinceau chaque nem d'un soupçon d'huile de sésame.
  17. Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. en retournant les nems à mi-cuisson.
  18. Servir les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de coriandre et de la sauce pour nems.
111 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Nous voilà arriver à Tokyo 🏯 le bol c’est bien passé ouf
    Blague à part
    Pour la farce j’ai râper la carotte comme ma grand mère faisait et comme une amie m’a conseiller , au niveau assaisonnement j’ai mis 2 cuillère à soupe de sauce soja et des cuillères à soupe de sauce nuoc mam pour apporter un peu plus de pep’s
    Sinon la cuisson j’ai badigeonner les nems avec de l’huile de sésame et mis 35 min au four à 220 degré
    Evelyne je t’attends au resto(chez moi) car il en reste
    Au niveau gustatif rien à redire délicieux à refaire
    Merci Pierrette pour cette délicieuse recette

    Nems au poulet Thermomix par Plopinou Nems au poulet Thermomix par Plopinou Nems au poulet Thermomix par Plopinou
    • Plopinou a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      C’est mieux que rien le curry
      Allez mets la doudoune je t’attends😉

  • Une pure merveille!!! Les enfants se sont régalés!!!! J’ai doublé les quantités j’avais décongelé trop de poulet! 😜 la prochaine fois j’attendrais pas avant de manger les premiers! Ils ont ramolli mais quand même bon et au moins on sait ce qu’il y a dedans!!!

    Nems au poulet Thermomix par Audreche Nems au poulet Thermomix par Audreche
  • Pour que vos galettes de riz collent mieux je vous conseil de les tremper dans l’eau tiède additionnée de bière, conseil prit d’une vietnamienne 😉

  • Superbe recette dans laquelle j’ai ajouté qques condiments. Et plus de 20min de cuisson pr ma part

    Nems au poulet Thermomix par Fatijuju
  • recette impeccable, délicieuse j utilisé d autres feuilles très maniables , sur la photo pour accompagner soupe Thaï aux crevettes de cookidoo et flan coco

    Nems au poulet Thermomix par cocobouss@69 Nems au poulet Thermomix par cocobouss@69
    • fati45 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Ceux sont des feuilles de froment et C’est encore plus croustillant 👍

  • Très bon. Cuisson à la poêle

    Nems au poulet Thermomix par Presci974
    • Dany33 a répondu il y a 10 mois

      Ils doivent être tres bons !!

      • Presci974 a répondu il y a 10 mois

        Je confirme 👍 merci Dany. Bonne soirée..

    • Maria a répondu il y a 10 mois

      Hummmm, ça donne envie de s’y remettre 😋, je réessaie dans la semaine, et je vous dirai ce qu’il en est. Bonne soirée et merci

      • Presci974 a répondu il y a 10 mois

        De rien. Bonne soirée Maria

    • rachel2010 a répondu il y a 10 mois

      Miam ☺

  • Super bon ! Cuisson au four, les Nems étaient croustillants. J’ai réussi à en faire 18 avec les quantités indiqués sur la recette 😊

    Nems au poulet Thermomix par Julieshmsr
  • Testée et approuvée! J’ai essayé avec des feuilles de riz et des feuilles de brick, c’est bien plus facile avec des feuilles de riz!

    Nems au poulet Thermomix par Charlotte
  • Recette très bonne…bon la prochaine fois je les ferai moins gros…j’ai oublié de les prendre en photos après cuisson.

    Nems au poulet Thermomix par craquitos
  • Recette au top on s’est bien régalés

    Nems au poulet Thermomix par Coralie2607
  • Très bon , je rajouterai pour la prochaine fois un peu de sel et de piment pour relever un peu le goût . Mais excellent à 2, on a tout mangé !!

    Nems au poulet Thermomix par Lilouvw Nems au poulet Thermomix par Lilouvw
  • Qui a dit que cetait compliquer a faire ses propre nems!? 😂

    Nems au poulet Thermomix par celine38600
  • Très déçue par la texture de l’interieur, je viens d’en refaire et du coup j’ai laissé les pousses de soja entières, j’ai râpé les carottes et j’ai coupé aux ciseaux les vermicelles de riz…j’ai remplacé la sauce soja par la sauce de poisson…mais tout est question de goût 😊…merci quand même pour la recette 😉

    Nems au poulet Thermomix par Rachelusse Nems au poulet Thermomix par Rachelusse
  • Un peu dessus ceux dans l’assiette je les ai fait cuisse sur une feuille cuisson et sa va et ceux dans le plat sa a accroché donc sa ressemble à rien

    Nems au poulet Thermomix par Amelinela
  • La farce a l intérieur est excellente

    Nems au poulet Thermomix par Cestef
  • Excellent ! Je n’ai pas la photo après cuisson mais je ne ferais plus que cette recette désormais, on s’est tous régalés 😋 (cuisson dans un bain d’huile ici)

    Nems au poulet Thermomix par Élise
  • avec du riz, et une petite salade très très bon

    Nems au poulet Thermomix par thermieve Nems au poulet Thermomix par thermieve
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    Nems au poulet Thermomix par Nedrisan
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