Nems au poulet
publié par Pierrette
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 49 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.48 €
- Calories par portion (38 g)▼
- 33 kcal
- Lipides
- 1.2 g
- Acides gras saturés
- 0.2 g
- Glucides
- 1.5 g
- Sucres
- 0.6 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 4.3 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 88 kcal
- SmartPoints par portion
- 000
- ProPoints par portion
- 0
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 20 grammes
- Champignons shiitake
- 50 grammes
- Vermicelles de soja
- 1
- Gousse d'ail
- 80 grammes
- Oignons
- 100 grammes
- Carottes
- 220 grammes
- Escalopes de poulet
- 1 pincée
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame
- 100 grammes
- Pousses de soja
- 3 cuillères à café
- Sauce soja salée
- 16
- Galettes de riz
Voici la recette de nems au poulet à réaliser avec votre Thermomix. Les nems sont une préparation traditionnelle du Viêt Nam, ils ne sont pas uniquement au poulet puisqu’ils peuvent être aussi à base porc ou composés d’un mélange de crustacés (crabes et crevettes).
En France, on les connait aussi sous le nom de pâté impérial ou de rouleau impérial.
Si vous n’aimez pas la friture cela tombe bien puisque je vous propose de cuire les nems ici au four, sinon vous pouvez très bien les faire frire dans une friteuse, la préparation des nems ne change pas.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 20 grammes de champignons shiitake, 50 grammes de vermicelles de soja dans une casserole d'eau chaude pour les réhydrater.
- Mettre 1 gousse d'ail et 80 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser dans le saladier.
- Ajouter 220 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix. Cuire 4 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de pousses de soja (égouttées si elles ne sont pas fraîches) et 3 cuillères à café de sauce soja salée (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Verser le contenu du bol du Thermomix dans votre saladier.
- Ajouter les champignons et les vermicelles réhydratés dans le bol.
- Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Ajouter au contenu du saladier et mélanger avec une spatule.
- Mettre 16 galettes de riz sur votre plan de travail.
- Tremper une galette de riz dans l'eau pendant 4 secondes et placer la sur un torchon en coton. Laisser ramollir pendant 30 secondes. (si elle n'est pas assez molle, humidifier de quelques gouttes d'eau supplémentaires).
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette sans trop serrer le nem sinon il risque d'éclater lors de la cuisson.
- Faire de même pour chaque nems en les gardant séparés des uns des autres dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Badigeonner au pinceau chaque nem d'un soupçon d'huile de sésame.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. en retournant les nems à mi-cuisson.
- Servir les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de coriandre et de la sauce pour nems.
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Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Nous voilà arriver à Tokyo 🏯 le bol c’est bien passé ouf
Blague à part
Pour la farce j’ai râper la carotte comme ma grand mère faisait et comme une amie m’a conseiller , au niveau assaisonnement j’ai mis 2 cuillère à soupe de sauce soja et des cuillères à soupe de sauce nuoc mam pour apporter un peu plus de pep’s
Sinon la cuisson j’ai badigeonner les nems avec de l’huile de sésame et mis 35 min au four à 220 degré
Evelyne je t’attends au resto(chez moi) car il en reste
Au niveau gustatif rien à redire délicieux à refaire
Merci Pierrette pour cette délicieuse recette
-
laminoute a commenté cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Pour que vos galettes de riz collent mieux je vous conseil de les tremper dans l’eau tiède additionnée de bière, conseil prit d’une vietnamienne 😉
- T
TiphZim a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Simple et délicieux !!!! Merci pour cette recette , on s’est régalé
-
Naw a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Super bonne recette quelque modification
-Jai mixer les champignon noir .
-Couper grossièrement mais vraiment les pâtes
– le poulet en petit cube en sens inverse
-2 bonnes cuillère de sauce huître
-1 bonne cuillère de sauce soja
– bonne cuillère à café de gingembreFriture en 2 temps
: a feu doux et ensuite bain d’huile( jai fait la moitie au four et la moitié frit et je préfère la friture)
Je suis trop contente du résultat.
- C
Carineb57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellent, nous sommes regalé
-
lae027 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette. Jai utilisé des feuilles de brick à la place des galette de riz
Pliage beaucoup plus simple, plus rapide à cuire et carrément meilleur ! Nems bien croustillants - S
samarou a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Nems seulement précuit pour l’instant mais juste l’odeur est divine ! J’en ai fait 22 avec des galettes de riz de 22 cm !! Top
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une tuerie cette recette ! J’ai utilisé 200g de crevettes et ajouté des feuilles de menthe et de la sauce huître. Version friture pour ma part. 😛
- F
Fatijuju a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Superbe recette dans laquelle j’ai ajouté qques condiments. Et plus de 20min de cuisson pr ma part
-
Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Facile à faire , comme les vrais voir meilleurs un régale j’adore 😍
- Z
Zaboune a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
3eme essai : recette validée (le choix des ingrédients est important). Mes enfants de 5 ans m’en redemande 😋
Je les ai fait cuire dans la friteuse. La prochaine fois je testerai la cuisson au four. -
linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Un mot à dire : EXCELLENT 😍
Réalises à plusieurs reprises & mes invités sont à chaque fois bluffés ! Très simple à réaliser, effet garanti !
Merci pour cette succulente recette 😁 -
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Voici une recette bien sympathique que je voulais réaliser il y a bien longtemps pas encore trop top au niveau du façonnage des nems et un peu trop gros à mon goût, voilà un repas complet avec la recette du riz cantonnais du site.
- J
Jessy ka a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très très bonne recette j’ai juste remplacé par des champignons noirs déshydratés et des pousse de Haricots Mungo car pas trouvé les pousse de soja et le goût y est vraiment! Merci pour cette recette. J’ai fais bcp plus de nem que prévu 😅et j’ai juste fais une cuisson à la friteuse car a l’essaie de quelques nems au four ils s’ouvraient
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blandine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Super recette! 👍🏼Pour plus de saveurs, j’ai ajouté de la menthe ciselée, une cuillère à café de cumin, curry et coriandre moulue.
On s’est régalés! 😋 A refaire très vite😉 -
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Excellent 😋 Merci beaucoup Pierrette 🥰
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macze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Fait avec des champignons trompette de la mort et cuit au four un pur régale 😋Merci Pierrette pour le partage
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