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Nems au poulet

publié par Pierrette

Nems au poulet au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
49 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
5.48 €
Calories par portion
33 kcal
Lipides
1.2 g
Acides gras saturés
0.2 g
Glucides
1.5 g
Sucres
0.6 g
Fibres
0.3 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
88 kcal
SmartPoints par portion
0
0
0
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (285 votes)
20 grammes
Champignons shiitake
50 grammes
Vermicelles de soja
1
Gousse d'ail
80 grammes
Oignons
100 grammes
Carottes
220 grammes
Escalopes de poulet
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à soupe
Huile de sésame
100 grammes
Pousses de soja
3 cuillères à café
Sauce soja salée
16
Galettes de riz

Voici la recette de nems au poulet à réaliser avec votre Thermomix. Les nems sont une préparation traditionnelle du Viêt Nam, ils ne sont pas uniquement au poulet puisqu’ils peuvent être aussi à base porc ou composés d’un mélange de crustacés (crabes et crevettes).

En France, on les connait aussi sous le nom de pâté impérial ou de rouleau impérial.

Si vous n’aimez pas la friture cela tombe bien puisque je vous propose de cuire les nems ici au four, sinon vous pouvez très bien les faire frire dans une friteuse, la préparation des nems ne change pas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 20 grammes de champignons shiitake, 50 grammes de vermicelles de soja dans une casserole d'eau chaude pour les réhydrater.
  2. Mettre 1 gousse d'ail et 80 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  4. Mettre 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser dans le saladier.
  6. Ajouter 220 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix. Cuire 4 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  7. Ajouter 100 grammes de pousses de soja (égouttées si elles ne sont pas fraîches) et 3 cuillères à café de sauce soja salée (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  8. Verser le contenu du bol du Thermomix dans votre saladier.
  9. Ajouter les champignons et les vermicelles réhydratés dans le bol.
  10. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter au contenu du saladier et mélanger avec une spatule.
  12. Mettre 16 galettes de riz sur votre plan de travail.
  13. Tremper une galette de riz dans l'eau pendant 4 secondes et placer la sur un torchon en coton. Laisser ramollir pendant 30 secondes. (si elle n'est pas assez molle, humidifier de quelques gouttes d'eau supplémentaires).
  14. Déposer une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette sans trop serrer le nem sinon il risque d'éclater lors de la cuisson.
  15. Faire de même pour chaque nems en les gardant séparés des uns des autres dans un plat allant au four légèrement huilé.
  16. Badigeonner au pinceau chaque nem d'un soupçon d'huile de sésame.
  17. Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. en retournant les nems à mi-cuisson.
  18. Servir les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de coriandre et de la sauce pour nems.

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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Nous voilà arriver à Tokyo 🏯 le bol c’est bien passé ouf
    Blague à part
    Pour la farce j’ai râper la carotte comme ma grand mère faisait et comme une amie m’a conseiller , au niveau assaisonnement j’ai mis 2 cuillère à soupe de sauce soja et des cuillères à soupe de sauce nuoc mam pour apporter un peu plus de pep’s
    Sinon la cuisson j’ai badigeonner les nems avec de l’huile de sésame et mis 35 min au four à 220 degré
    Evelyne je t’attends au resto(chez moi) car il en reste
    Au niveau gustatif rien à redire délicieux à refaire
    Merci Pierrette pour cette délicieuse recette

    Nems au poulet Thermomix par Plopinou
    Nems au poulet Thermomix par Plopinou
    Nems au poulet Thermomix par Plopinou
    J'aimeHahaMiamLove45
    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      C’est mieux que rien le curry
      Allez mets la doudoune je t’attends😉

    • MOMOCATE a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour tout vos conseils

    • Illustration du profil de Sophyea
      Sophyea a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Attention l’huile de sésame ne se chauffe pas ! Uniquement en assaisonnement . Avec la chaleur elle libère des composés toxiques ! Vaut mieux badigeonner les nems avec après cuisson pour le goût !

      • T
        titi9914 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Ah bon? pourtant dans la cuisine asiatique elle est souvent mise a chauffer en 1ere dans le wok avant d’y ajouter les légumes…🤔

      • Illustration du profil de Sophyea
        Sophyea a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Pourtant c’est bien écrit sur la bouteille 😊

      • Illustration du profil de Gwlaaw
        Gwlaaw a répondu il y a 6 mois

        Bonjour. C’est parce que c’est une huile de sésame spécial cuisson .
        Il faut regarder sur la bouteille

    • J
      jeanromain a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Les nems viennent du Vietnam 🇻🇳 et pas du Japon 🇯🇵 😁

  • laminoute a commenté cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Pour que vos galettes de riz collent mieux je vous conseil de les tremper dans l’eau tiède additionnée de bière, conseil prit d’une vietnamienne 😉

    J'aimeWow34
    • Kikine2711 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci pour le conseil 😋

    • Corinne_63 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci pour le conseil ! Je vais essayer mardi pour le nouvel an chinois. Bon dimanche !

    • Illustration du profil de sonia.duc
      sonia.duc a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Combien de cuillères de bières environ pour un verre d eau svp?

    • laminoute a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Aucunes idées. Je fais au pif. Je mets de l’eau tiède dans une assiette creuse et je complète avec de la bière. Quand l’eau refroidi , remettre un peu d’eau tiède et de bière. Désolé de ne pouvoir vous dire plus.

    • Illustration du profil de lora1968
      lora1968 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      1 cuillère à soupe de vinaigre blanc avec une cuillère de sucre

    • venus16 a répondu il y a 4 mois

      ou avec du caramel liquide mélangé à l’eau c’est super bon

  • T

    TiphZim a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Simple et délicieux !!!! Merci pour cette recette , on s’est régalé

    Nems au poulet Thermomix par TiphZim
    Nems au poulet Thermomix par TiphZim
    Nems au poulet Thermomix par TiphZim
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    J'aimeMerciMiam33
    • kaijuz a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Lorsque j’ai fait la recette, je les ai cuit à la friteuse mais ils se sont ouvert et de l’huile est rentré dedans…une astuce pr éviter ça ?

      • N
        natacha006 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, moi je  »colle » les bords avec de la farine et de l’eau dilué

    • T
      tinaamel a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Tes galettes de riz qui sont rectangulaires??

  • C

    Carineb57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent, nous sommes regalé

    Nems au poulet Thermomix par Carineb57
    Nems au poulet Thermomix par Carineb57
    Nems au poulet Thermomix par Carineb57
    Nems au poulet Thermomix par Carineb57
    J'aimeMiamWow29
    • kaijuz a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Lorsque j’ai fait la recette, je les ai cuit à la friteuse mais ils se sont ouvert et de l’huile est rentré dedans…une astuce pr éviter ça ?

      • C
        Carineb57 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        L’huile était peut-être trop chaude

  • Naw a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super bonne recette quelque modification

    -Jai mixer les champignon noir .
    -Couper grossièrement mais vraiment les pâtes
    – le poulet en petit cube en sens inverse
    -2 bonnes cuillère de sauce huître
    -1 bonne cuillère de sauce soja
    – bonne cuillère à café de gingembre

    Friture en 2 temps
    : a feu doux et ensuite bain d’huile

    ( jai fait la moitie au four et la moitié frit et je préfère la friture)

    Je suis trop contente du résultat.

    Nems au poulet Thermomix par Naw
    J'aimeMiamMerciLove27
    • P
      Presci974 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ça donne envie de le goûter 😋😋🌴🌴

      • Naw a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci ^^

    • A
      anaisdery a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Vous avez fais frire dans quel huile ? Merci

      • Naw a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Huile tournesol

    • K
      kevinleon a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Je comprends tout a fait j’ai fait les samoussa hier la moitié dans l’huile et l’autre au four et franchement y a pas photo la friture c’est meilleure. 😊

  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Facile à faire , comme les vrais voir meilleurs un régale j’adore 😍

    Nems au poulet Thermomix par Sandrine
    J'aimeMerciWow21
    • Illustration du profil de Sophyea
      Sophyea a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Vous les avez cuites au four ou en friture ? Car très beau rendu !

      • Illustration du profil de Sandrine
        Sandrine a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je les es cuits à la friture attention si ils se touchent ils se collent

    • Jessica a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Super au regard.
      La prochaine fois j essaye a la friture car au four je n aime pas trop.

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Voici une recette bien sympathique que je voulais réaliser il y a bien longtemps pas encore trop top au niveau du façonnage des nems et un peu trop gros à mon goût, voilà un repas complet avec la recette du riz cantonnais du site.

    Nems au poulet Thermomix par SCSC
    LoveMiamJ'aime21
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bon appétit !

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci 😊

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Ça doit être bon ça ! 😋

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Excellent même ! 😋

    • J
      Jadaxel a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Comment faites vous, y a t il une façon particulière pour les rouler, les miens se sont défait à la cuisson

      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonsoir, il faut bien les serrer en les roulants, sinon pas de technique particulière je ne suis pas une pro pour les pliages ..

    • J
      Jadaxel a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci
      J’essaierai a nouveau

  • F

    Fatijuju a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Superbe recette dans laquelle j’ai ajouté qques condiments. Et plus de 20min de cuisson pr ma part

    Nems au poulet Thermomix par Fatijuju
    J'aimeMiamMerciLove18
    • Illustration du profil de Finou
      Finou a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour, ils sont appétissants, bravo.! Quels condiments avez vous ajoutés svp ?
      Merci.

      • F
        Fatijuju a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui DSL du retard. J’ai ajouté de la sauce épaisse soja. Sauce soja sauce huître. Un oeuf.

    • mestria a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      J’adore la présentation 🤩 superbe idée pour un repas à thème asiatique 🤩

  • Illustration du profil de linecaro

    linecaro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un mot à dire : EXCELLENT 😍
    Réalises à plusieurs reprises & mes invités sont à chaque fois bluffés ! Très simple à réaliser, effet garanti !
    Merci pour cette succulente recette 😁

    Nems au poulet Thermomix par linecaro
    Nems au poulet Thermomix par linecaro
    Nems au poulet Thermomix par linecaro
    J'aime14
    • K
      karinette1967 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Magnifique présentation 🥰

      • Illustration du profil de linecaro
        linecaro a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup 😊🤗

    • Illustration du profil de Anna’nass
      Anna’nass a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour, ou trouvé vous cos ingrédients s’il vous plait ? En grande surface c’est trouvage pour les champignons ou les ingrédients a base de soja ? Merci 😊

      • Illustration du profil de linecaro
        linecaro a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonjour. Oui j’achète le soja, les champignons & les galettes de riz soit à Intermarché soit à Grand Frais.
        Bonne journée 😊

      • Illustration du profil de Anna’nass
        Anna’nass a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Super merci. 😁
        J’avais regardé à Carrefour mais introuvable même sur le drive.
        J’irai voir à Grands Frais. Merci pour votre réponse, il y a plus qu’à 🤤🍴👌

      • Illustration du profil de linecaro
        linecaro a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Y a plus qu’à effectivement, bonne cuisine 😁

  • Illustration du profil de blandine

    blandine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super recette! 👍🏼Pour plus de saveurs, j’ai ajouté de la menthe ciselée, une cuillère à café de cumin, curry et coriandre moulue.
    On s’est régalés! 😋 A refaire très vite😉

    Nems au poulet Thermomix par blandine
    J'aimeMiamMerci14
  • Thomas Audrey a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Une pure merveille!!! Les enfants se sont régalés!!!! J’ai doublé les quantités j’avais décongelé trop de poulet! 😜 la prochaine fois j’attendrais pas avant de manger les premiers! Ils ont ramolli mais quand même bon et au moins on sait ce qu’il y a dedans!!!

    Nems au poulet Thermomix par Thomas Audrey
    Nems au poulet Thermomix par Thomas Audrey
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  • Illustration du profil de Valou12

    Valou12 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Premier essai, le visuel reste à améliorer mais satisfaite. J’ai juste remplacer le poulet pas des crevettes et les shilthakés par des champignons de Paris car j’avais oublier d’en acheter. Mais recette adoptée !

    Nems au poulet Thermomix par Valou12
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  • J

    Jessy ka a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très très bonne recette j’ai juste remplacé par des champignons noirs déshydratés et des pousse de Haricots Mungo car pas trouvé les pousse de soja et le goût y est vraiment! Merci pour cette recette. J’ai fais bcp plus de nem que prévu 😅et j’ai juste fais une cuisson à la friteuse car a l’essaie de quelques nems au four ils s’ouvraient

    Nems au poulet Thermomix par Jessy ka
    Nems au poulet Thermomix par Jessy ka
    Nems au poulet Thermomix par Jessy ka
    Nems au poulet Thermomix par Jessy ka
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    • Illustration du profil de audreyfred
      audreyfred a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour combien de temps les avez vous mis a la friteuse ? Et combien de degrés si vous vous en souvenez ? Merci

      • J
        Jessy ka a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour alors pour les degrés j’ai mis en mode frire donc 180 /190 degrés pour le temps j’ai fais a l’œil quand j’ai vu qu’ils étaient bien croustillants et doré j’ai enlevé

      • Illustration du profil de audreyfred
        audreyfred a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        D’accord OK merci beaucoup. Je les ai fait tout à l’heure mais trop cuit la prochaine fois je ferais attention

      • J
        Jessy ka a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Ah mince :/ ça va assez vite oui

      • Illustration du profil de audreyfred
        audreyfred a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oui au début il manquait un peu de cuisson et après trop cuit c’est pas facile mais bon je m ameliorais la prochaine fois 😊

  • Julieshmsr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Super bon ! Cuisson au four, les Nems étaient croustillants. J’ai réussi à en faire 18 avec les quantités indiqués sur la recette 😊

    Nems au poulet Thermomix par Julieshmsr
    MiamJ'aimeWowMerci12
    • pepette40 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      bonjour moi les miens ont ramolli je sais pas pourquoi??

      • Julieshmsr a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        A quel moment ils ont ramollis? Ils n’ont jamais été croustillants?
        Avant de les mettre au four, il faut bien imbiber les deux côtés de sauce et les retourner à mi-cuisson, comme indiqué dans la recette. Il est préférable de les manger immédiatement à la sortie du four car si on les conserve dans le frigo pour les manger le lendemain, ils ne seront effectivement plus croustillants.

  • M

    Mymathclem a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bons! Avec une salade verte et un bouillon avec le reste des vermicelles l!

    Nems au poulet Thermomix par Mymathclem
    J'aimeMiam10
  • Illustration du profil de cocobouss@69

    cocobouss@69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    recette impeccable, délicieuse j utilisé d autres feuilles très maniables , sur la photo pour accompagner soupe Thaï aux crevettes de cookidoo et flan coco

    Nems au poulet Thermomix par cocobouss@69
    Nems au poulet Thermomix par cocobouss@69
    J'aime10
    • F
      fati45 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Ceux sont des feuilles de froment et C’est encore plus croustillant 👍

    • nadiiiaaaa a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Mmm ça vous les avez cuite au four également avec cette pâte ?

      • Illustration du profil de cocobouss@69
        cocobouss@69 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bjr…oui

    • nadiiiaaaa a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Super merci

    • M
      mpco a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Mmm

  • lae027 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bonne recette. Jai utilisé des feuilles de brick à la place des galette de riz
    Pliage beaucoup plus simple, plus rapide à cuire et carrément meilleur ! Nems bien croustillants

    Nems au poulet Thermomix par lae027
    J'aimeMerci8
    • K
      kaolack06 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      je crois que je ferai pareil la prochaine fois merci du conseil

    • domie06 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Hélas pas pour les sans gluten

    • G
      gwencylia a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, vous les avez fait cuire directement en bain d’huile ou dans un oeu d’huile?

  • D

    Dambix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    C’est long de façonner tous les nems, mais recette super simple à faire et surtout c’est tellement bon!

    Nems au poulet Thermomix par Dambix
    Nems au poulet Thermomix par Dambix
    Nems au poulet Thermomix par Dambix
    Nems au poulet Thermomix par Dambix
    J'aimeLoveMerciHahaMiam7
    • J
      Jadaxel a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Les miens se sont dessouder

      • D
        Dambix a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Quelqu’uns aussi se sont cassés 🤗

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