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Nems au poulet

publié par Pierrette

Nems au poulet au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
49 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
5.48 €
Calories par portion
33 kcal
Lipides
1.2 g
Acides gras saturés
0.2 g
Glucides
1.5 g
Sucres
0.6 g
Fibres
0.3 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
88 kcal
SmartPoints par portion
0
0
0
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (445 notes)
20 grammes
Champignons shiitake
50 grammes
Vermicelles de soja
1
Gousse d'ail
80 grammes
Oignons
100 grammes
Carottes
220 grammes
Escalopes de poulet
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à soupe
Huile de sésame
100 grammes
Pousses de soja
3 cuillères à café
Sauce soja salée
16
Galettes de riz

Voici la recette de nems au poulet à réaliser avec votre Thermomix. Les nems sont une préparation traditionnelle du Viêt Nam, ils ne sont pas uniquement au poulet puisqu’ils peuvent être aussi à base porc ou composés d’un mélange de crustacés (crabes et crevettes).

En France, on les connait aussi sous le nom de pâté impérial ou de rouleau impérial.

Si vous n’aimez pas la friture cela tombe bien puisque je vous propose de cuire les nems ici au four, sinon vous pouvez très bien les faire frire dans une friteuse, la préparation des nems ne change pas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 20 grammes de champignons shiitake, 50 grammes de vermicelles de soja dans une casserole d'eau chaude pour les réhydrater.
  2. Mettre 1 gousse d'ail et 80 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  4. Mettre 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser dans le saladier.
  6. Ajouter 220 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix. Cuire 4 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
  7. Ajouter 100 grammes de pousses de soja (égouttées si elles ne sont pas fraîches) et 3 cuillères à café de sauce soja salée (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  8. Verser le contenu du bol du Thermomix dans votre saladier.
  9. Ajouter les champignons et les vermicelles réhydratés dans le bol.
  10. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter au contenu du saladier et mélanger avec une spatule.
  12. Mettre 16 galettes de riz sur votre plan de travail.
  13. Tremper une galette de riz dans l'eau pendant 4 secondes et placer la sur un torchon en coton. Laisser ramollir pendant 30 secondes. (si elle n'est pas assez molle, humidifier de quelques gouttes d'eau supplémentaires).
  14. Déposer une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette sans trop serrer le nem sinon il risque d'éclater lors de la cuisson.
  15. Faire de même pour chaque nems en les gardant séparés des uns des autres dans un plat allant au four légèrement huilé.
  16. Badigeonner au pinceau chaque nem d'un soupçon d'huile de sésame.
  17. Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. en retournant les nems à mi-cuisson.
  18. Servir les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de coriandre et de la sauce pour nems.

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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Nous voilà arriver à Tokyo 🏯 le bol c’est bien passé ouf
    Blague à part
    Pour la farce j’ai râper la carotte comme ma grand mère faisait et comme une amie m’a conseiller , au niveau assaisonnement j’ai mis 2 cuillère à soupe de sauce soja et des cuillères à soupe de sauce nuoc mam pour apporter un peu plus de pep’s
    Sinon la cuisson j’ai badigeonner les nems avec de l’huile de sésame et mis 35 min au four à 220 degré
    Evelyne je t’attends au resto(chez moi) car il en reste
    Au niveau gustatif rien à redire délicieux à refaire
    Merci Pierrette pour cette délicieuse recette

    Nems au poulet Thermomix par Plopinou
    Nems au poulet Thermomix par Plopinou
    Nems au poulet Thermomix par Plopinou
    J'aimeHahaMiamLove74
  • laminoute a commenté cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Pour que vos galettes de riz collent mieux je vous conseil de les tremper dans l’eau tiède additionnée de bière, conseil prit d’une vietnamienne 😉

    J'aimeWow69
  • T

    TiphZim a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Simple et délicieux !!!! Merci pour cette recette , on s’est régalé

    Nems au poulet Thermomix par TiphZim
    Nems au poulet Thermomix par TiphZim
    Nems au poulet Thermomix par TiphZim
    Nems au poulet Thermomix par TiphZim
    J'aimeMerciMiamLove58
  • Naw a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super bonne recette quelque modification

    -Jai mixer les champignon noir .
    -Couper grossièrement mais vraiment les pâtes
    – le poulet en petit cube en sens inverse
    -2 bonnes cuillère de sauce huître
    -1 bonne cuillère de sauce soja
    – bonne cuillère à café de gingembre

    Friture en 2 temps
    : a feu doux et ensuite bain d’huile

    ( jai fait la moitie au four et la moitié frit et je préfère la friture)

    Je suis trop contente du résultat.

    Nems au poulet Thermomix par Naw
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  • C

    Carineb57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellent, nous sommes regalé

    Nems au poulet Thermomix par Carineb57
    Nems au poulet Thermomix par Carineb57
    Nems au poulet Thermomix par Carineb57
    Nems au poulet Thermomix par Carineb57
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Une tuerie cette recette ! J’ai utilisé 200g de crevettes et ajouté des feuilles de menthe et de la sauce huître. Version friture pour ma part. 😛

    Nems au poulet Thermomix par mariaknight
    Nems au poulet Thermomix par mariaknight
    Nems au poulet Thermomix par mariaknight
    Nems au poulet Thermomix par mariaknight
    Nems au poulet Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Facile à faire , comme les vrais voir meilleurs un régale j’adore 😍

    Nems au poulet Thermomix par Sandrine
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  • F

    Fatijuju a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Superbe recette dans laquelle j’ai ajouté qques condiments. Et plus de 20min de cuisson pr ma part

    Nems au poulet Thermomix par Fatijuju
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  • lae027 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette. Jai utilisé des feuilles de brick à la place des galette de riz
    Pliage beaucoup plus simple, plus rapide à cuire et carrément meilleur ! Nems bien croustillants

    Nems au poulet Thermomix par lae027
    J'aimeMerci25
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Voici une recette bien sympathique que je voulais réaliser il y a bien longtemps pas encore trop top au niveau du façonnage des nems et un peu trop gros à mon goût, voilà un repas complet avec la recette du riz cantonnais du site.

    Nems au poulet Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de linecaro

    linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Un mot à dire : EXCELLENT 😍
    Réalises à plusieurs reprises & mes invités sont à chaque fois bluffés ! Très simple à réaliser, effet garanti !
    Merci pour cette succulente recette 😁

    Nems au poulet Thermomix par linecaro
    Nems au poulet Thermomix par linecaro
    Nems au poulet Thermomix par linecaro
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  • J

    Jessy ka a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très très bonne recette j’ai juste remplacé par des champignons noirs déshydratés et des pousse de Haricots Mungo car pas trouvé les pousse de soja et le goût y est vraiment! Merci pour cette recette. J’ai fais bcp plus de nem que prévu 😅et j’ai juste fais une cuisson à la friteuse car a l’essaie de quelques nems au four ils s’ouvraient

    Nems au poulet Thermomix par Jessy ka
    Nems au poulet Thermomix par Jessy ka
    Nems au poulet Thermomix par Jessy ka
    Nems au poulet Thermomix par Jessy ka
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  • Illustration du profil de blandine

    blandine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super recette! 👍🏼Pour plus de saveurs, j’ai ajouté de la menthe ciselée, une cuillère à café de cumin, curry et coriandre moulue.
    On s’est régalés! 😋 A refaire très vite😉

    Nems au poulet Thermomix par blandine
    J'aimeMiamMerci20
  • Thomas Audrey a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Une pure merveille!!! Les enfants se sont régalés!!!! J’ai doublé les quantités j’avais décongelé trop de poulet! 😜 la prochaine fois j’attendrais pas avant de manger les premiers! Ils ont ramolli mais quand même bon et au moins on sait ce qu’il y a dedans!!!

    Nems au poulet Thermomix par Thomas Audrey
    Nems au poulet Thermomix par Thomas Audrey
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Après avoir mangé italien ce midi, c’était vietnamien ce soir. Je les ai façonnés en samoussas. Pas de galette de riz😔. Cuits 10 minutes au four. On s’est régalé. Il en reste même pour demain. Merci pour toutes ces recettes

    Nems au poulet Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de cocobouss@69

    cocobouss@69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    recette impeccable, délicieuse j utilisé d autres feuilles très maniables , sur la photo pour accompagner soupe Thaï aux crevettes de cookidoo et flan coco

    Nems au poulet Thermomix par cocobouss@69
    Nems au poulet Thermomix par cocobouss@69
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  • Illustration du profil de Valou12

    Valou12 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Premier essai, le visuel reste à améliorer mais satisfaite. J’ai juste remplacer le poulet pas des crevettes et les shilthakés par des champignons de Paris car j’avais oublier d’en acheter. Mais recette adoptée !

    Nems au poulet Thermomix par Valou12
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    C’était atelier vietnamien cet après-midi. Recette super facile, au four 20 mn chaleur tournante et 15 min sur turbo grill. Super croustillantes. A refaire, le tout accompagné de riz cantonnais, un vrai régal.
    Bon je reconnais que le façonnage est à améliorer 🤔🤔 mais je me suis trompée en achetant les galettes de riz, j’ai pris des 1/4 de feuilles 😭😭😭

    Nems au poulet Thermomix par Sylvie
    Nems au poulet Thermomix par Sylvie
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