Nems au poulet
publié par Pierrette
Voici la recette de nems au poulet à réaliser avec votre Thermomix. Les nems sont une préparation traditionnelle du Viêt Nam, ils ne sont pas uniquement au poulet puisqu’ils peuvent être aussi à base porc ou composés d’un mélange de crustacés (crabes et crevettes).
En France, on les connait aussi sous le nom de pâté impérial ou de rouleau impérial.
Si vous n’aimez pas la friture cela tombe bien puisque je vous propose de cuire les nems ici au four, sinon vous pouvez très bien les faire frire dans une friteuse, la préparation des nems ne change pas.
- Mettre 20 grammes de champignons shiitake, 50 grammes de vermicelles de soja dans une casserole d'eau chaude pour les réhydrater.
- Mettre 1 gousse d'ail et 80 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser dans le saladier.
- Ajouter 220 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix. Cuire 4 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de pousses de soja (égouttées si elles ne sont pas fraîches) et 3 cuillères à café de sauce soja salée (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Verser le contenu du bol du Thermomix dans votre saladier.
- Ajouter les champignons et les vermicelles réhydratés dans le bol.
- Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Ajouter au contenu du saladier et mélanger avec une spatule.
- Mettre 16 galettes de riz sur votre plan de travail.
- Tremper une galette de riz dans l'eau pendant 4 secondes et placer la sur un torchon en coton. Laisser ramollir pendant 30 secondes. (si elle n'est pas assez molle, humidifier de quelques gouttes d'eau supplémentaires).
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette sans trop serrer le nem sinon il risque d'éclater lors de la cuisson.
- Faire de même pour chaque nems en les gardant séparés des uns des autres dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Badigeonner au pinceau chaque nem d'un soupçon d'huile de sésame.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. en retournant les nems à mi-cuisson.
- Servir les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de coriandre et de la sauce pour nems.
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Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Nous voilà arriver à Tokyo 🏯 le bol c’est bien passé ouf
Blague à part
Pour la farce j’ai râper la carotte comme ma grand mère faisait et comme une amie m’a conseiller , au niveau assaisonnement j’ai mis 2 cuillère à soupe de sauce soja et des cuillères à soupe de sauce nuoc mam pour apporter un peu plus de pep’s
Sinon la cuisson j’ai badigeonner les nems avec de l’huile de sésame et mis 35 min au four à 220 degré
Evelyne je t’attends au resto(chez moi) car il en reste
Au niveau gustatif rien à redire délicieux à refaire
Merci Pierrette pour cette délicieuse recettelaminoute a commenté cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Pour que vos galettes de riz collent mieux je vous conseil de les tremper dans l’eau tiède additionnée de bière, conseil prit d’une vietnamienne 😉
lae027 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Très bonne recette. Jai utilisé des feuilles de brick à la place des galette de riz
Pliage beaucoup plus simple, plus rapide à cuire et carrément meilleur ! Nems bien croustillantsTiphZim a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Simple et délicieux !!!! Merci pour cette recette , on s’est régalé
Naw a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Super bonne recette quelque modification
-Jai mixer les champignon noir .
-Couper grossièrement mais vraiment les pâtes
– le poulet en petit cube en sens inverse
-2 bonnes cuillère de sauce huître
-1 bonne cuillère de sauce soja
– bonne cuillère à café de gingembreFriture en 2 temps
: a feu doux et ensuite bain d’huile( jai fait la moitie au four et la moitié frit et je préfère la friture)
Je suis trop contente du résultat.
- S
samarou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Nems seulement précuit pour l’instant mais juste l’odeur est divine ! J’en ai fait 22 avec des galettes de riz de 22 cm !! Top
- C
Carineb57 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Excellent, nous sommes regalé
guizmo73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Super bon! A refaire sans hésiter ! Mais en faisant sortir le chat🤣 car il a été très attiré par les superbes bonnes odeurs! Il a sauté sur le plan de travail où j’étais en train de garnir une galette, du coup je l’attrape vite ,lui il s’accroche au torchon et patatrac tout par terre y compris la casserole d’eau ou je trempais les galettes!! Résultats : 1 galette en moins et 2 belles griffures dans mon cou car bien sûr il a eu peur et c’est accroché à moi🤣🤣. Après avoir tout éponger, j’ai pu reprendre le montage, j’ai fais 10 galettes bien garnies. Merci pierette pour cette bonne recette. 😋😋
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Une tuerie cette recette ! J’ai utilisé 200g de crevettes et ajouté des feuilles de menthe et de la sauce huître. Version friture pour ma part. 😛
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Avant de commencer merci à Pierrette !!! cette recette est simplement extra. La vidéo est bien faite également.
J’ai ajouté une dizaine de queues de crevettes cuites à la préparation. Pour le reste … recette suivi à la lettre.
Perso j’aurais préféré que mes nems soient légèrement plus colorées ou du moins celles que nous avons mangé (ce n’était pas prévu au programme) pour notre déjeuner. J’en ai congelé 13 sur les 21 que j’ai préparé avec la recette.
Comme je le disais, il n’était pas prévu que nous en mangions aujourd’hui, mais Mr n’a pas su résister. C’est pour cette raison que je n’est pas de belles feuille de salade, mais de la mâche, idem pas de sauce pour nems, vite j’en prépare une maison, entre parenthèses la recette est top.
J’ai mis de la menthe que je fais sécher, dans la sauce nems.
Enfin nous nous sommes régalés !!!Je pense que j’ai trouvé !!!! Ben non,on ne voit rien. Bon plus simple je mets l’adresse du lien.
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Yo la cookosphère 👋🏻
Yo mes cookopines et cookopains 🫶🏼Un paquet de 49 feuilles de riz donné par ma p’tite sœur 🤗
Des vermicelles de patates douces
Champignons noirs
Une petite courgette du jardin pour remplacer les pousses de soja
Le reste des ingrédients est respecté
J’ai râpé ma carotte avec la courgette (je préfère ça que des morceaux 😉)J’ai suivi le conseil de sucrer l’eau 🤪
Mes plats partent au four (23 nems)Merci. @mazui-goy 🥰 alias Pierrette
Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Facile à faire , comme les vrais voir meilleurs un régale j’adore 😍
- F
Fatijuju a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Superbe recette dans laquelle j’ai ajouté qques condiments. Et plus de 20min de cuisson pr ma part
- Z
Zaboune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
3eme essai : recette validée (le choix des ingrédients est important). Mes enfants de 5 ans m’en redemande 😋
Je les ai fait cuire dans la friteuse. La prochaine fois je testerai la cuisson au four. zozofat a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Pas de poulet pour cette fois mais des crevettes 🍤, excellents 😋
linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Un mot à dire : EXCELLENT 😍
Réalises à plusieurs reprises & mes invités sont à chaque fois bluffés ! Très simple à réaliser, effet garanti !
Merci pour cette succulente recette 😁SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Voici une recette bien sympathique que je voulais réaliser il y a bien longtemps pas encore trop top au niveau du façonnage des nems et un peu trop gros à mon goût, voilà un repas complet avec la recette du riz cantonnais du site.
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