Nems au poulet
publié par Pierrette
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 49 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.48 €
- Calories par portion▼
- 33 kcal
- Lipides
- 1.2 g
- Acides gras saturés
- 0.2 g
- Glucides
- 1.5 g
- Sucres
- 0.6 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 88 kcal
- SmartPoints par portion
- 000
- ProPoints par portion
- 0
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 20 grammes
- Champignons shiitake
- 50 grammes
- Vermicelles de soja
- 1
- Gousse d'ail
- 80 grammes
- Oignons
- 100 grammes
- Carottes
- 220 grammes
- Escalopes de poulet
- 1 pincée
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame
- 100 grammes
- Pousses de soja
- 3 cuillères à café
- Sauce soja salée
- 16
- Galettes de riz
Voici la recette de nems au poulet à réaliser avec votre Thermomix. Les nems sont une préparation traditionnelle du Viêt Nam, ils ne sont pas uniquement au poulet puisqu’ils peuvent être aussi à base porc ou composés d’un mélange de crustacés (crabes et crevettes).
En France, on les connait aussi sous le nom de pâté impérial ou de rouleau impérial.
Si vous n’aimez pas la friture cela tombe bien puisque je vous propose de cuire les nems ici au four, sinon vous pouvez très bien les faire frire dans une friteuse, la préparation des nems ne change pas.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 20 grammes de champignons shiitake, 50 grammes de vermicelles de soja dans une casserole d'eau chaude pour les réhydrater.
- Mettre 1 gousse d'ail et 80 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser dans le saladier.
- Ajouter 220 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix. Cuire 4 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de pousses de soja (égouttées si elles ne sont pas fraîches) et 3 cuillères à café de sauce soja salée (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Verser le contenu du bol du Thermomix dans votre saladier.
- Ajouter les champignons et les vermicelles réhydratés dans le bol.
- Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Ajouter au contenu du saladier et mélanger avec une spatule.
- Mettre 16 galettes de riz sur votre plan de travail.
- Tremper une galette de riz dans l'eau pendant 4 secondes et placer la sur un torchon en coton. Laisser ramollir pendant 30 secondes. (si elle n'est pas assez molle, humidifier de quelques gouttes d'eau supplémentaires).
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette sans trop serrer le nem sinon il risque d'éclater lors de la cuisson.
- Faire de même pour chaque nems en les gardant séparés des uns des autres dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Badigeonner au pinceau chaque nem d'un soupçon d'huile de sésame.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. en retournant les nems à mi-cuisson.
- Servir les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de coriandre et de la sauce pour nems.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Nous voilà arriver à Tokyo 🏯 le bol c’est bien passé ouf
Blague à part
Pour la farce j’ai râper la carotte comme ma grand mère faisait et comme une amie m’a conseiller , au niveau assaisonnement j’ai mis 2 cuillère à soupe de sauce soja et des cuillères à soupe de sauce nuoc mam pour apporter un peu plus de pep’s
Sinon la cuisson j’ai badigeonner les nems avec de l’huile de sésame et mis 35 min au four à 220 degré
Evelyne je t’attends au resto(chez moi) car il en reste
Au niveau gustatif rien à redire délicieux à refaire
Merci Pierrette pour cette délicieuse recette
-
laminoute a commenté cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Pour que vos galettes de riz collent mieux je vous conseil de les tremper dans l’eau tiède additionnée de bière, conseil prit d’une vietnamienne 😉
-
Merci pour le conseil 😋
-
Merci pour le conseil ! Je vais essayer mardi pour le nouvel an chinois. Bon dimanche !
-
Combien de cuillères de bières environ pour un verre d eau svp?
-
Aucunes idées. Je fais au pif. Je mets de l’eau tiède dans une assiette creuse et je complète avec de la bière. Quand l’eau refroidi , remettre un peu d’eau tiède et de bière. Désolé de ne pouvoir vous dire plus.
-
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc avec une cuillère de sucre
-
ou avec du caramel liquide mélangé à l’eau c’est super bon
- T
TiphZim a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Simple et délicieux !!!! Merci pour cette recette , on s’est régalé
-
Lorsque j’ai fait la recette, je les ai cuit à la friteuse mais ils se sont ouvert et de l’huile est rentré dedans…une astuce pr éviter ça ?
- N
Bonjour, moi je »colle » les bords avec de la farine et de l’eau dilué
- T
Tes galettes de riz qui sont rectangulaires??
- C
Carineb57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent, nous sommes regalé
-
Lorsque j’ai fait la recette, je les ai cuit à la friteuse mais ils se sont ouvert et de l’huile est rentré dedans…une astuce pr éviter ça ?
- C
L’huile était peut-être trop chaude
-
Bonjour question toute bête comment faite vous pour hacher le poulet svp
- C
Il n’y a aucune question bête.
Il faut mixez avec le Thermomix 5 secondes vitesse 5 -
Merciii
-
Naw a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Super bonne recette quelque modification
-Jai mixer les champignon noir .
-Couper grossièrement mais vraiment les pâtes
– le poulet en petit cube en sens inverse
-2 bonnes cuillère de sauce huître
-1 bonne cuillère de sauce soja
– bonne cuillère à café de gingembreFriture en 2 temps
: a feu doux et ensuite bain d’huile( jai fait la moitie au four et la moitié frit et je préfère la friture)
Je suis trop contente du résultat.
- P
Ça donne envie de le goûter 😋😋🌴🌴
-
Merci ^^
- A
Vous avez fais frire dans quel huile ? Merci
-
Huile tournesol
- K
Je comprends tout a fait j’ai fait les samoussa hier la moitié dans l’huile et l’autre au four et franchement y a pas photo la friture c’est meilleure. 😊
- D
Bonjour ou trouvez vous ma sauce huître svp
-
Bonjour a leader price
-
Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Facile à faire , comme les vrais voir meilleurs un régale j’adore 😍
-
Vous les avez cuites au four ou en friture ? Car très beau rendu !
-
Je les es cuits à la friture attention si ils se touchent ils se collent
-
Super au regard.
La prochaine fois j essaye a la friture car au four je n aime pas trop.
- F
Fatijuju a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Superbe recette dans laquelle j’ai ajouté qques condiments. Et plus de 20min de cuisson pr ma part
-
Bonjour, ils sont appétissants, bravo.! Quels condiments avez vous ajoutés svp ?
Merci.- F
Oui DSL du retard. J’ai ajouté de la sauce épaisse soja. Sauce soja sauce huître. Un oeuf.
-
J’adore la présentation 🤩 superbe idée pour un repas à thème asiatique 🤩
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Voici une recette bien sympathique que je voulais réaliser il y a bien longtemps pas encore trop top au niveau du façonnage des nems et un peu trop gros à mon goût, voilà un repas complet avec la recette du riz cantonnais du site.
-
Bon appétit !
-
Merci 😊
-
Ça doit être bon ça ! 😋
-
Excellent même ! 😋
- J
Comment faites vous, y a t il une façon particulière pour les rouler, les miens se sont défait à la cuisson
-
Bonsoir, il faut bien les serrer en les roulants, sinon pas de technique particulière je ne suis pas une pro pour les pliages ..
- J
Merci
J’essaierai a nouveau
- J
Jessy ka a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Très très bonne recette j’ai juste remplacé par des champignons noirs déshydratés et des pousse de Haricots Mungo car pas trouvé les pousse de soja et le goût y est vraiment! Merci pour cette recette. J’ai fais bcp plus de nem que prévu 😅et j’ai juste fais une cuisson à la friteuse car a l’essaie de quelques nems au four ils s’ouvraient
-
Bonjour combien de temps les avez vous mis a la friteuse ? Et combien de degrés si vous vous en souvenez ? Merci
- J
Bonjour alors pour les degrés j’ai mis en mode frire donc 180 /190 degrés pour le temps j’ai fais a l’œil quand j’ai vu qu’ils étaient bien croustillants et doré j’ai enlevé
-
D’accord OK merci beaucoup. Je les ai fait tout à l’heure mais trop cuit la prochaine fois je ferais attention
- J
Ah mince :/ ça va assez vite oui
-
Oui au début il manquait un peu de cuisson et après trop cuit c’est pas facile mais bon je m ameliorais la prochaine fois 😊
-
On ne réussit pas tout du premier coup. Le principal c est de persévérer
-
Oui oui j’ai persévéré et nikel maintenant je suis une vrai chef
-
linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un mot à dire : EXCELLENT 😍
Réalises à plusieurs reprises & mes invités sont à chaque fois bluffés ! Très simple à réaliser, effet garanti !
Merci pour cette succulente recette 😁- K
Magnifique présentation 🥰
-
Merci beaucoup 😊🤗
-
Bonjour, ou trouvé vous cos ingrédients s’il vous plait ? En grande surface c’est trouvage pour les champignons ou les ingrédients a base de soja ? Merci 😊
-
Bonjour. Oui j’achète le soja, les champignons & les galettes de riz soit à Intermarché soit à Grand Frais.
Bonne journée 😊 -
Super merci. 😁
J’avais regardé à Carrefour mais introuvable même sur le drive.
J’irai voir à Grands Frais. Merci pour votre réponse, il y a plus qu’à 🤤🍴👌 -
Y a plus qu’à effectivement, bonne cuisine 😁
-
blandine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Super recette! 👍🏼Pour plus de saveurs, j’ai ajouté de la menthe ciselée, une cuillère à café de cumin, curry et coriandre moulue.
On s’est régalés! 😋 A refaire très vite😉 -
Thomas Audrey a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Une pure merveille!!! Les enfants se sont régalés!!!! J’ai doublé les quantités j’avais décongelé trop de poulet! 😜 la prochaine fois j’attendrais pas avant de manger les premiers! Ils ont ramolli mais quand même bon et au moins on sait ce qu’il y a dedans!!!
-
lae027 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Très bonne recette. Jai utilisé des feuilles de brick à la place des galette de riz
Pliage beaucoup plus simple, plus rapide à cuire et carrément meilleur ! Nems bien croustillants- K
je crois que je ferai pareil la prochaine fois merci du conseil
-
Hélas pas pour les sans gluten
- G
Bonjour, vous les avez fait cuire directement en bain d’huile ou dans un oeu d’huile?
-
Valou12 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Premier essai, le visuel reste à améliorer mais satisfaite. J’ai juste remplacer le poulet pas des crevettes et les shilthakés par des champignons de Paris car j’avais oublier d’en acheter. Mais recette adoptée !
-
cocobouss@69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
recette impeccable, délicieuse j utilisé d autres feuilles très maniables , sur la photo pour accompagner soupe Thaï aux crevettes de cookidoo et flan coco
- F
Ceux sont des feuilles de froment et C’est encore plus croustillant 👍
-
Mmm ça vous les avez cuite au four également avec cette pâte ?
-
Bjr…oui
-
Super merci
- M
Mmm
-
Miam moi aussi je préfère avec les feuilles là
-
bonjour vous avez trouvé où ces feuilles svp ? je viens de faire des nems et à la cuisson ils s’ouvrent pour certains. Une astuce ?
bonne soirée
-
Julieshmsr a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Super bon ! Cuisson au four, les Nems étaient croustillants. J’ai réussi à en faire 18 avec les quantités indiqués sur la recette 😊
-
bonjour moi les miens ont ramolli je sais pas pourquoi??
-
A quel moment ils ont ramollis? Ils n’ont jamais été croustillants?
Avant de les mettre au four, il faut bien imbiber les deux côtés de sauce et les retourner à mi-cuisson, comme indiqué dans la recette. Il est préférable de les manger immédiatement à la sortie du four car si on les conserve dans le frigo pour les manger le lendemain, ils ne seront effectivement plus croustillants.
- M
Mymathclem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bons! Avec une salade verte et un bouillon avec le reste des vermicelles l!
- M
marina.ziyad11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne recette pour ma part je rajoute de la sauce huitre en plus et c’est excellent!! Cuisson au bain d’huile pour moi.
- Afficher plus de commentaires
C’est mieux que rien le curry
Allez mets la doudoune je t’attends😉
Merci pour tout vos conseils
Attention l’huile de sésame ne se chauffe pas ! Uniquement en assaisonnement . Avec la chaleur elle libère des composés toxiques ! Vaut mieux badigeonner les nems avec après cuisson pour le goût !
Ah bon? pourtant dans la cuisine asiatique elle est souvent mise a chauffer en 1ere dans le wok avant d’y ajouter les légumes…🤔
Pourtant c’est bien écrit sur la bouteille 😊
Bonjour. C’est parce que c’est une huile de sésame spécial cuisson .
Il faut regarder sur la bouteille
Les nems viennent du Vietnam 🇻🇳 et pas du Japon 🇯🇵 😁