Rouleaux de printemps
publié par Tifa
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 20 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.76 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.58 €
- Calories par portion (124 g)▼
- 157 kcal
- Lipides
- 8.9 g
- Acides gras saturés
- 1.3 g
- Glucides
- 12 g
- Sucres
- 5.6 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 8.3 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 127 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La sauce aux cacahuètes
- 40 grammes
- Cacahuètes salées
- 1
- Gousse d'ail
- 40 grammes
- Sauce soja salée
- 30 grammes
- Miel
- 2 cuillères à café
- Vinaigre de riz
- 10 grammes
- Eau
- 2 cuillères à café
- Huile de sésame
- 1 pincée
- Piment fumé
- 1 pincée
- Poivre
Les rouleaux
- 12
- Bâtons de surimi
- 60 grammes
- Carottes
- 70 grammes
- Concombres
- 0.5
- Avocat
- 50 grammes
- Oignons nouveaux
- 6 brins
- Coriandre fraîche
- 40 grammes
- Roquette
- 50 grammes
- Pousses de soja
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 12
- Galettes de riz
- 12 feuilles
- Laitue iceberg
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Le rouleau de printemps est une spécialité culinaire du Vietnam. Il est appelé gỏi cuốn, bo cuốn ou bi cuốn en vietnamien selon la farce utilisée et spring roll en anglais.
La garniture est donc enroulée dans une galette de riz crue. Elle peut être aussi variée que vous le souhaitez. Dans cette recette de rouleaux de printemps au Thermomix, j’utilise entre autres des bâtons de surimi, de la carotte, du concombre, de l’avocat, des pousses de soja et de la salade, le tout accompagné d’une sauce aux cacahuètes pour les tremper dedans.
Cette recette légère et saine est une bonne manière pour inclure des légumes crus et variés dans son alimentation. Et si vous n’avez jamais fait de rouleaux de printemps auparavant, pas de panique, cela demande juste un peu de pratique mais le résultat en vaut la peine 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 40 grammes de cacahuètes salées et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de sauce soja salée, 30 grammes de miel, 2 cuillères à café de vinaigre de riz, 10 grammes d'eau, 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 pincée de piment fumé et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 12 bâtons de surimi dans le Thermomix et mélanger 2 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 60 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 70 grammes de concombres épluchés et coupés en morceaux, ½ avocat coupé en morceaux, 50 grammes d'oignons nouveaux coupés en morceaux, 6 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement), 40 grammes de roquette, 50 grammes de pousses de soja et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Transvaser dans le récipient avec le surimi réservé puis mélanger à l'aide de la spatule.
- Mettre 12 galettes de riz sur votre plan de travail.
- Tremper une galette de riz dans de l'eau pendant quelques secondes pour la rendre malléable puis la placer sur un torchon en coton. La laisser ramollir pendant 30 secondes (si elle n'est pas assez molle, l'humidifier de quelques gouttes d'eau supplémentaires).
- Mettre 12 feuilles de laitue iceberg sur votre plan de travail.
- Déposer sur un côté de la galette 1 feuille de laitue et 2 cuillères à soupe du mélange réservé.
- Rouler la galette jusqu'à la moitié en serrant bien puis replier les 2 côtés et finir de rouler.
- Répéter l'opération avec les autres les ingrédients restants afin de former 12 rouleaux de printemps.
- Servir les rouleaux accompagnés de la sauce.
La sauce aux cacahuètes
Les rouleaux
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Sauce parfaite avec le croquant des cacahuètes. Pour nous en garniture j’ai fait avec ce que j’avais sous la main : vermicelles de soja, pousses de soja, carottes 🥕 🥕 et courgettes , saumon fumé et surimi. Dépaysement garanti , top à faibles calories. 🥢🫖🎋
Merci @tifa
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🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Et voilà mes « kebabs » de printemps 🤣🤣 dur de pas charger du coup ils sont énormes!! C’est aussi peut-être parce que j’ai mis des crevettes à la place du surimi et j’ai râpé les carottes à la main et coupé les concombres en bâtonnets.. en réalité je n’ai fait que la sauce au thermo.. mais c’est frais et délicieux merci beaucoup pour le partage de recette!
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macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
A la place du bâtons de surimi je l’ai remplacé par du saumon frais en plus de la coriandre des feuilles de menthe je ne suis pas fan de la sauce cacahuète remplacé par la sauce spécial rouleaux de printemps accompagné d’une salade vietnamienne merci Tifa pour ce partage
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ledouxsophie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J’ai mis comme la recette j’ai rajouter , crevette , vermicelles de riz..
j’en ai baver pour les roulés 😂 ils sont énormes 😂😂😂😂
-
dydoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette un peu modifiée : faite sans surimi, sans pousse de soja et sans avocat. J’ai rajouté des radis, des oignons frits , des cacahouètes aussi dans la farce. Ça change , rapide et facile à faire 👍🏻 je recommande
-
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Juste succulents ces rouleaux de printemps. Et hyper appréciables en cette période de fortes chaleurs. Frais, gourmands et sains, tout pour plaire ! A faire, refaire et rerefaire, en faisant pourquoi pas, d’autres associations de saveurs…
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oum_aaroun a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Je n’ai pas mis tout ce qu’il est noté mais franchement au Top du Top .
Oignon rouge, feuille de salade, vermicelle, avocat et crevette
C’est juste EXCELLENT.
Quand tu apportes ça à une invitation tes sur d’être là mascotte de la soirée 😂😂😂
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Lawlaw a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un régale 😉
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Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Miam, mes premiers rouleaux : faut prendre le coup de main pour le façonnage, mais sinon très bon 😀
Je n’ai pas mis de soja et n’avais pas de coriandre fraîche mais en poudre. J’ai rajouté des cacahuètes dans la farce.
La prochaine fois, je retente avec un peu de soja et en rajoutant coriandre fraîche + des crevettes.
La sauce est originale et ça change, on a apprécié. -
Vivesse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Extra! Mes 1ers rouleaux de printemps et super je l’ai ai fait 1h avant de manger et mis en Tupperware avec torchon humide pour que ça ne sèche pas !
La sauce un peu trop salé pour nous mais vraiment elle accompagne bien les rouleaux merci
Je n’avais pas assez fourré mes rouleaux mais bon a refaire ! -
meganesauvant a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’avoue n’avoir pris que la liste d’ingrédients et surtout la sauce !
Pour le reste j’ai fair sans le themomix mais je mets quand même 5 étoiles car la sauce est extra pour accompagner des rouleaux de printemps -
melsch2304 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J adore j’ai rajouter de la coriandre parce que j’adore ce goût et j’ai rajouter des feuilles de menthe au moment de rouler et c’est topissime
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Barbara bibulle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Merci d avoir pris le temps de proposer cette recette. Le thermomix est un facilitateur et vous nous y aidez 😉
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Tifa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
- C
carololo13 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Très facile à faire et surtout très bon 😉
-
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Parfait merci beaucoup 😀 j’ai pas fait la sauce car ici ont aime pas les cacahouète 😁
- F
faustine15 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Simple, rapide. On peux ajouter ce que l’on veut c’est top !
-
nanouboumois a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Merci Tifa la recette de cette sauce est une tuerie 😋😋😋
Pour le reste à la mano avec des crevettes🦐 des feuilles de sucrine, des lamelles de carotte 🥕 des pousses de soja, des nouilles de riz 🍜 et des feuilles de menthe
Miam - Afficher plus de commentaires
