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Nougat au Thermomix

publié par

Nougat au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
9.29 €
Calories pour 100g
377 kcal
Lipides
17.5 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
51.9 g
Sucres
50.9 g
Fibres
2.5 g
Protéines
7.8 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (349 votes)
220 grammes
Amandes
1
Oeuf
400 grammes
Miel crémeux
2 feuilles
Papier azyme

Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix,…) et des parfums. Sa pâte est généralement posée entre deux feuilles de pain azyme pour finaliser sa confection.

Les premières recettes de nougat blanc proviennent d’un livre arabe de Bagdad au 5ème siècle. Le nougat de Montélimar peut contenir des pistaches en plus des amandes, en fait la mention de nougat de Montélimar est réservée à des nougats contenant au minimum 30 % d’amandes (ou 28 % d’amandes et 2 % de pistaches) et 25 % de miel.

Ce nougat au Thermomix est dur quand il sort du frigo et s’attendri à température ambiante.

Astuce
Pour torréfier vos amandes, les étaler sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Assurez-vous que les amandes forment une couche homogène et ne sont pas empilées les unes sur les autres pour qu’elles grillent de façon uniforme Enfournez et faites cuire à 180 °C (th. 5) pendant 10 à 15 min.
Remuez-les avec une spatule ou secouez doucement la plaque pour déplacer les amandes sur sa surface.
Sortez-les du four et transférez-les sur une autre plaque. Étant donné qu’elles sont riches en huile, elles continueront de cuire hors du four, surtout si vous les laissez sur la plaque chaude. Transférez-les sur une plaque froide à l’aide d’une cuillère ou en les versant directement sur le support
Astuce
La recette capricieuse et dépend beaucoup du miel selectionné. Si le résultat est liquide, remplacez 100 grammes de miel par 100 grammes de glucose.
Et ne jetez rien si le résultat est trop liquide : vous pouvez par exemple faire durcir au congélateur et faites en des petites boules pour les enrober ensuite de chocolat noir.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 220 grammes d'amandes sur une plaque de four.
  2. Mettre dans le four pendant 10 min à 150°C.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mettre 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  5. Ajouter 400 grammes de miel crémeux dans le Thermomix et cuire 60 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  7. Ajoutez les amandes torréfiées et les incorporer doucement à la pâte de nougat avec une spatule.
  8. Mettre 1 feuille de papier azyme dans un cadre à pâtisserie de 20cm x 20cm environ .
  9. Verser le nougat, aplatir avec la spatule ou avec vos mains mouillez à l'eau froide.
  10. Mettre 1 feuille de papier azyme sur la préparation.
  11. Réserver au frigo,, avant de le découper.

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  • B

    bouba56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Si comme moi il vous reste de la « pâte » après avoir tenté de racler le bol, voici une astuce pour ne rien jeter : faire des crème dessert au nougat 😆.
    Pour cela, mettre dans le bol 250g de lait, 1 jaune d’oeuf et 15g de maïzena. Programmer 8mn 90° V3. (Astuce trouvée sur le net).

    J'aimeMiamLoveMerci214
    • Illustration du profil de marjo2a
      marjo2a a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Merci pour l’astuce!!

    • Illustration du profil de Orschidee🌸
      Orschidee🌸 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Super astuce merci bcp

    • K
      Kimiki a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je test merci

    • Thomas_8 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je suis en train de tester la crème car j’ai fais du nougats. Je vous dirais ce qu’il en est mais à priori ça risque d’être plutôt pas mal 😊

    • R
      recar a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci nougat en route

    • mylaleny a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci pour l astuce ! délicieux

    • Jen-dav a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très très bon un grand merci

    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Ah ouaiiiis! Cool! Merci 👍👍

    • C
      cecidu28 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour pour les amandes il ne faut pas spécialement prendre des émondées ??

      • B
        bouba56 a répondu il y a 8 mois

        Non ce n’est pas obligatoire.

      • C
        cecidu28 a répondu il y a 8 mois

        Merci

    • chaimae_2 a répondu il y a 8 mois

      Sans fouet

      • B
        bouba56 a répondu il y a 8 mois

        Oui sans fouet

      • Illustration du profil de myljujuro
        myljujuro a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        J’ai mis le fouet et il est ressorti nickel!!

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Merci pour ce partage 🙂

    • pricybaki a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Les crèmes sont en cours de préparation, merci pour l’astuce 🙂

    • L
      lenarousseau a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, doit-on mettre les crèmes au four ou directement au frigo ?

      • B
        bouba56 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Pas de cuisson au four. Au frigo simplement 😉

      • L
        lenarousseau a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Super merci de votre réponse 🙂

    • L
      lenarousseau a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Personnellement crème échouer , trop gros goût de fécule de maïs pourtant j’ai suivis votre recette ..

    • Illustration du profil de myljujuro
      myljujuro a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Alors vous êtes devenue la meilleure personne au monde pour mes enfants et mon mari pour les crèmes et pour moi car je me demandais comment faire avec ce nougat tout collant dans mon robot ! Merci pour l’astuce.
      Je tenterais avec plus de lait la prochaine fois pour avoir 4 crèmes desserts au lieu de trois.

    • mariethaisleo a répondu il y a 4 semaines

      Bonjour
      Le nougat est délicieux.
      Cependant sans feuille d’azyme il est hyper collant.. Difficile à découper.
      On s’en met partout.
      La quantité obtenue n’est pas énorme non plus.
      J’ai réalisé 3 crèmes au nougat qui refroidissent…
      Je recommande vivement le papier dessus dessous de papier azyme pour avoir un rendu parfait.

  • Illustration du profil de memerepaulette

    memerepaulette a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 2 ans et 5 mois

    Merci pour le partage, c’est si facile et surtout si bon 👍
    J’ai mis 100 g amandes / 50 g noisettes / 50 g pistaches (Waouh miam-miam) en suivant les conseils Vit 3 sens inverse quelques secondes.
    Pour le papier Azyme, j’ai acheté les 100 feuilles sur amazon (Decora 100 Hosties Pan Azyme A4 Fin).

    J’ai nettoyé le bol en y mettant de l’eau bouillante et j’ai fait tourner 3 min / Varoma / V4 avec le fouet : plus une goutte de nougat dans le bol 😉
    Je vais maintenant le remettre au frigo, sinon il ne va plus en rester pour les amies ! 😋

    Nougat Thermomix par memerepaulette
    MiamJ'aimeLoveWowMerci84
    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Tout simplement magnifique 🖒
      Ils sont l’air délicieux 😊
      Ont dirait les nougat que l’ont achetachete dans le commerce
      La taille est nickel 👏

    • Illustration du profil de Val74
      Val74 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour vous n’avez pas eu de problème de surchauffe? J’ai vu sur un groupe thermomix de Facebook des personnes qui avaient eu des soucis, du coup je n’ose pas me lancer😕

      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour
        En lisant les autres commentaires vous auriez su que j’ai eu des problèmes de surchauffe aussi et qu’en laissant le tm se reposer un peu il redémarre sans soucis d’autant que ce problème survient à la fin.

      • Sarahdu10 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        5mn avant la fin il s est mis en erreur

    • F
      floflo27 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour le mien n’a pas durci 😩

    • B
      bellaedouard a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, d’abord bravo il est magnifique. Je me demandais si on était obligé de le conserver au frigo? J’aimerais en mettre dans mes coffrets de noël. Et si vous savez combien de temps on peut le conserver?
      Merci d’avance pour votre reponse.
      Belle journée à vous.

      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour et merci.
        Personnellement j’aime le nougat dur c’est pourquoi je l’ai mis au frigo, je n’ai pas essayé de le conserver à température ambiante.
        Quant à la durée de conservation je ne sais pas combien de temps ça dure puisqu’il a été très très rapidement mangé. 😁

    • Illustration du profil de Veronique_1
      Veronique_1 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour avez vous mis des amandes mondees ? Ou avec leur enveloppe ? Est-ce que cela a une importance ? Merci

      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour
        J’ai mis des amandes avec leur enveloppe cela n’a aucune importance

      • Illustration du profil de Veronique_1
        Veronique_1 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour votre réponse. Bonne journée

    • D
      doryna a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bjr Vous faite chauffer au four aussi les noisettes et les pistache?

      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Non pas au four, dans une poêle éventuellement, mais pas obligatoire.
        Si vous le faites ça developpe le goût mais il va falloir « frotter » les fruits pour enlever les peaux qui vont se détacher et qui risquent de se retrouver dans le nougat.

      • D
        doryna a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ok merci

    • M
      melo95 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci pour l’astuce nettoyage ☺️

    • josephine08 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour pour faire 3 minites sens inverse
      Cest sens le fouet ?

      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Non avec puisque le fouet est encore dans le tm.

    • S
      Soflie a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour
      J ai eu un petit souci avec mon thermo au bout de 50 mn il s’est mis en surchauffe… il a fallut que je laisse refroidir toutes les 3 mn… Mais au final le nougat est délicieux

    • Claire_27 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour
      Le mien été délicieux mais il et rester assez collant au dessus…
      J’ai suivie les conseil et étaler avec mes mains humide est ce pour ça ?

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 9 mois

      Je ne sais pas, je n’ai pas fait avec les mains humides.

    • melie4979 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonsoir, les amandes, les noisettes et les pistaches vous les faites torifiés ou non? Si je n’est pas de feuille comme celle qui sont conseiller puis-je prendre des feuilles de papiers cuisson ?

      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Si vous avez envie de torréfier vos graines, faites-le ! Le fait de torréfier renforce leur goût.
        Quant au papier, il faut prendre le papier azyme puisque vous le mangez avec le nougat… je doute que vous appréciez de manger du papier cuisson ! 😁

    • N
      Nathinusa a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci pour l info nettoyage!

    • T
      tchido a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je viens d essayer complètement raté !!! Le nougat est liquide!!!
      Et pas blanc mais couleur caramel 😤😤😤

      • L
        Lili38360 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Idem pour moi grrr !!!!!!

    • missgaco a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, quel miel avez vous utilisez svp? Merci…

      • josephine08 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Moi je prend du miel crémeux

      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        J’utilise du miel d’acacia, le moins ‘sucré ‘ et assez neutre en goût

      • C
        crokbat a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Mais votre miel d’acacia est bien liquide nous sommes d’accord ?!

      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui oui le miel d’acacia est un miel liquide, qui ne cristallise pas.

  • C

    Charleo13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Super recette, j’ai utilisé du miel d’acacia de grande surface, 150 gr d’amandes et 70gr de pistaches. J’ai intégré les fruits 2 seconde en sens inverse avant d’etaler la préparation sur les feuilles azyme. Il n’est pas dur je l’ai coupé avec les ciseaux sans que ça colle de trop. Petite astuce trouvée sur internet pour nettoyer le bol à la fin: mettre 250gr de lait et le jaune d’oeuf gardé initialement 8min 90degrés vitesse 3 et ça vous fera 3 petite crèmes au nougat.

    Nougat Thermomix par Charleo13
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    Nougat Thermomix par Charleo13
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    J'aimeLoveMerciMiam53
    • Illustration du profil de Tiboutch
      Tiboutch a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Superbe nougat !!! Et très bonne idée cette histoire de crèmes à la fin pour ne rien gâcher j’adore ! L’avez vous fait ?

      • C
        Charleo13 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Oui je l’ai faite, la crème dessert avait plus le goût de crème au miel mais c’était très bon !

      • val0812 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Je l’ai faite mais elle était trop liquide. La prochaine fois, je mettrai un peu d’agar-agar .

      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui. Même chose pour moi ! Ou un œuf peut être.

    • Illustration du profil de Val74
      Val74 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour, bonne idée effectivement cette 2ème recette 🙂
      Concernant la réalisation de la recette, avez-vous eu des problèmes de surchauffe du thermomix ? Ce « problème » a l’air récurrent sur d’autres sites de recettes !! Ayant déjà eu un problème de balance avec mon TM5 je n’ose pas avoir d’autres soucis, du coup je ne me suis pas encore lancée.
      Merci

      • C
        Charleo13 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Non pas de problème de surchauffe, une super recette !

      • val0812 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Pas de problème de surchauffe.

      • sagessesidefix a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui mais seulement au deuxième nougat fais mais l un après l autre et quasiment sans pose . Mais pour le premier non rien du tout .

    • framboisette a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Merci pour l’astuce de la fin : la crème au nougat : GÉNIAL ! Je tenterai 😃

      • C
        Charleo13 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Allez y en plus c’est le moment du nougat 🎅

    • sagessesidefix a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Pas mal l astuces dommage vu trop tard

    • Pamplelune a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci pour l’astuce de crème au nougat pour ne rien perdre.

    • deborah_20 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour pour en avoir autant vous avez doublé la recette ?

    • C
      Charleo13 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ça date d’il y a 2 ans mais non je n’avais pas doublé la recette 😊

    • L
      Lili38360 a répondu il y a 3 mois

      Mon nougat est plutôt marron et non blanc est-ce normal

      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Ca dépend peut être du miel utilisé

      • C
        Charleo13 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour, peut être le miel effectivement sinon la durée ou température de cuisson. Ça ne devrait rien changer au goût je pense.

  • A

    Anissa2017 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette excellente ! suivie à la lettre et aucun problème même sans feuilles d’azymes!
    J’ai utilisé un moule à gâteau en y mettant du papier sulfurisé et pas de soucis au démoulage !
    Texture croquante et onctueuse à l’intérieur ….. ma famille n’en a fait qu’une bouchée….
    Merci 🙂

    Nougat Thermomix par Anissa2017
    MiamJ'aimeMerciLove29
    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Très beau travail 👍

      • Illustration du profil de Jonquille
        Jonquille a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonsoir

        Question bête, sur les photos les amandes ne sont pas entières ,à qu’elle étape vous les concassez?

      • Mansuy a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonjour les amandes doivent êtres entières. C’est en coupant le nougat que vous verrez des amandes coupées

      • Illustration du profil de Jonquille
        Jonquille a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci! Essai en cours!!

      • M
        Marion Aix a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Peut on prendre des amandes mondées ?

      • A
        Anissa2017 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je n’ai pas essayé mais pourquoi pas ! Faites nous savoir je suis curieuse 😊

    • T
      tata-lolotte a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      merci pour le tuyaux du papier sulfurisé

    • Emeraude59 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour comment avez vous fait sans la feuille d azymes svp ?

      • A
        Anissa2017 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’ai pris un moule à gâteau (cake) et j’ai déposé une feuille de papier sulfurisé au fond et sur les bords. Bien étaler et attendre que ça refroidisse pour le détaillé (hors du moule bien sûr!).

    • Emeraude59 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je peux utilisé du papier de cuisson ?
      Merci de votre réponse

      • A
        Anissa2017 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui tout à fait!

      • Emeraude59 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Super. Un. Grand merci

    • Marion B56 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Merci, je vais tester sans le papier azyme. Et si ça marche, j’en commanderai 🙂 .

    • Sabsab12 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, ils disent amandes torréfiées mais 10 min à 150°,elles ne sont pas grillées, est-ce suffisant quand même ?

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Après bien des hésitations et après lu et relu les conseils, je me suis lancé
    125 g d’amandes, 60 g de pistaches, 35 g de cranberrys, 1 pincée de vanille en poudre.
    J’ai bien incorporé les amandes chaudes, puis mélangé quelques secondes, sens inverse vitesse 3.
    Pour nettoyer le bol et le fouet
    250 g de lait, le jaune d’œuf qui restait, 20 g de maïzéna 10 mn/ 90°/ vit 3.
    J’ai découpé les nougats avec une roulette à pizza.
    Je pense faire plaisir à des gourmands.

    Nougat Thermomix par Erghy
    J'aimeLoveMiamMerci28
    • Illustration du profil de Poupette à paillete
      Poupette à paillete a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour super beau!!! J’en ai fais aussi mais franchement t’j’ai eu beaucoup de mal à l’étaler et surtout a le couper en mille morceaux mais il est super bon

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Pas de mal à l’étaler, avec les mains mouillées pour aplanir, nickel et pour couper, roulette pizza, finalement moins compliqué que je pensais.

      • Illustration du profil de Poupette à paillete
        Poupette à paillete a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’essaierai comme ça la prochaine fois alors… merci 😊

    • V
      Virg55 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Petite question vous avez laisser le fouet pour incorporer les amandes…?

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui, je l’ai laissé

    • mimises a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Svp on et obliger de metre des feuilles

      • Illustration du profil de Poupette à paillete
        Poupette à paillete a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Non moi j’ai mis de feuilles

  • Illustration du profil de Rosalie01

    Rosalie01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Excellent 👍
    A faire et à refaire pour les fêtes de fin d’année
    Merci à Mireil pour son conseil

    Nougat Thermomix par Rosalie01
    J'aimeLoveWow26
    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Magnifique !!

      • Illustration du profil de Rosalie01
        Rosalie01 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merci 👍😋

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Whaou joli !!!

      • Illustration du profil de Rosalie01
        Rosalie01 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merci ! 😋

    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Il n’est pas trop dur à couper et le bol facile à nettoyer après ?

      • Illustration du profil de Rosalie01
        Rosalie01 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Non !! Tranquille.
        Si vous mettez, les amandes encore chaudes dans le bol,et mélanger juste quelques secondes .
        Vous videz rapidement le contenu dans votre moule a l’aide d’une spatule, et vous mettez de l’eau dans le bol et tout part,facilement .
        Cordialement

    • Ange49 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Appétissant 😉

    • Ange49 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Vous avez utilisé quel type de hauteur en plaque ?

      • Illustration du profil de Rosalie01
        Rosalie01 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        La première fois, j’ai utilisé un rectangle à pâtisserie,que j’ai adapté environ à la taille d’une plaque de chocolat. Un peu dur à découper !!!
        Les autres fois, tout simplement un couvercle en fer, d’une boîte à gâteau (1kg) ç est top,et l’appareil y contient pil-poil
        Cordialement

      • Ange49 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci Rosalie

    • tompouce a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour ne trouvez-vous pas qu’il y a beaucoup de perte dans le bol ?

      • Illustration du profil de Rosalie01
        Rosalie01 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour
        Pour ma part, je n’ai pas beaucoup de perte,hormis sur le fouet, mais je me débrouille pour en faire tomber au maximum.
        Le plus important,comme je le note plus haut, c’est de verser les amandes encore chaudes,dans le bol et de mélanger quelques secondes à l’envers,vitesse 3. De cette façon,le nougat est encore chaud quand vous le mettez dans votre moule, vous pouvez,ainsi,bien racler votre bol 🍲 et vous avez largement le temps de bien étaler le nougat
        (Je remercie encore Mireil pour ce tuyau)

      • tompouce a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci

      • Illustration du profil de Junior
        Junior a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour. Faut il enlever le fouet avant d y ajouter les amandes? Merci☺️

      • Illustration du profil de Rosalie01
        Rosalie01 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Non!!
        Juste quelques secondes sens inverse vitesse 3

      • Illustration du profil de Junior
        Junior a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci pour votre réponse passez de bonnes fêtes ☺️

    • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Cc superbe votre nougat est ce qu’il est dur? Svp

      • Illustration du profil de Rosalie01
        Rosalie01 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour

        Ce n’est pas du nougat tendre,mais il n’est pas dur non plus .
        Il est excellent. c’est du nougat, a l’état pur, celui que l’on trouve dans le commerce est plein de sucre.

      • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Superbe c’est ce que je veut 😁😁😁 mer u beaucoup et bonne soirée à vous

  • Illustration du profil de Myrtilline

    Myrtilline a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne recette, faite 3 fois et toujours aussi bon! En revanche j ai vite investi dans des emballages de bonbons car sinon ils fondent vite et ce collent les uns aux autres!

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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très jolie photo !
      Sympa les emballages.

    • Elodie1902 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour bravo ils sont superbes je voulait savoir si une fois Dans le papier bonbon on a pas Du nougat qui colle au papier. Et Aussi ou les avez vous stocker Avec le papier v merci beaucoup

      • Illustration du profil de Myrtilline
        Myrtilline a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Alors si, je dois avouer qu ils collent malgré tout un peu au papier mais pas plus que certains nougats du commerce! Et je les ai stockés une nuit au frigo et après dans une bonbonnière 😋

    • Illustration du profil de nanou636
      nanou636 a répondu il y a 12 mois

      Très jolies emballages. Je trouve aussi que les nougats sont collants. J’ai cherché des emballages mais j’en ai pas trouvé d’aussi jolies. Pourrez-je savoir où les avez vous trouvé? Merci d’avance.

      • Illustration du profil de Myrtilline
        Myrtilline a répondu il y a 12 mois

        Bonjour, je les ai trouvé sur amazone, « 
        500PCS Emballages de bonbons… », moi j aime le rouge à poids blanc mais il y a d autre coloris! Merci pour votre commentaire 😋!

    • Illustration du profil de nanou636
      nanou636 a répondu il y a 12 mois

      Bonjour merci pour le partage et bonne journée 😉.

  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super bon! Pour nettoyer le bol à la fin j’ai fait un bon lait chaud mixé sur la fin pour avoir une belle et délicieuse mousse 😋😋😋 Et avec le jaune d’œuf j’ai fait la moitié de la recette des palets bretons au milieu desquels j’ai fait un petit puis à la sortie du four pour y mettre un peu de confiture de framboises… Ahhhh gourmandise quand tu nous tient!!! Merci pour la recette! Au top 👌🏻
    Et pour rattraper un nougat un peu mou (ou juste pour le plaisir et la gourmandise!), hop un petit enrobage au chocolat (pour l’enrobage j’ai suivi les étapes de la recette « caramels aux cacahuètes enrobés de chocolat ») avec des amandes en déco dessus… ou pas 😋

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  • Illustration du profil de Kawtar

    Kawtar a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellente recette, bien rėussie pour moi

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    • P
      Presci974 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Oh trop beau.. miam miam 👍

      • Illustration du profil de Kawtar
        Kawtar a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci à vous

    • Lillettef a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Super vraiment bien réussi! Bravo

    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Il donne envie 😛

    • V
      vivie57 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Je ne réussi pas les blancs en neige
      Au thermomix
      Bravo ça a l’air excellent !!!

      • Illustration du profil de Kawtar
        Kawtar a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour vivie57
        Je te remercie quant aux blancs d’oeufs il n y a pas besoin de les monter en neige pour ce cette recette

      • V
        vivie57 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci pour votre réponse. Alors je vais essayer

    • Barbara8557 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour il faut vraiment un plat? Je n’en ai pas

    • Toimoieux a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour comment avez vous fait pour qu’il ne soit pas trop mou ?

  • Kellaie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Réussi du premier coup. Miel de fleur crémeux utilisé. Il faut effectivement oublier l’étape du transvasement pour mélanger les amendes. Les mettre directement dans le robot à petite vitesse. À refaire très vite car se mange très très vite 🤤

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    MiamMerciWowLoveJ'aime15
    • Kellaie a répondu il y a 1 an

      J’ai aussi acheté un moule à nougat sur Amazon avec rouleau pour bien l’étaler et le tasser !

    • mpgiorico a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour J’ai fait la recette mais mon nougat est resté liquide même après une nuit au frigo avez-vous un conseil

      • Kellaie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour. Je pense que ça vient du miel. Tout part vraiment du miel. Vous avez utilisé lequel ? En sorti de robot c’est déjà assez compact et collant normalement. D’où le fait de nettoyer le robot avec une autre recette car ça colle partout et ça durcit rapidement !

      • mpgiorico a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        J’ai utilisé du miel corse assez lisse….miel du producteur du village 🤷‍♀️

      • Kellaie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Il faut un miel crémeux, le miel liquide donne un résultat liquide effectivement. J’ai utilisé du miel crémeux de fleur de production française.

      • mpgiorico a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Ok merci bonnes fêtes

    • T
      tchido a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Complètement raté pour moi le nougat est liquide!!!

      • Kellaie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je viens d’en faire finir un a l’instant. Le problème vient de votre miel. Après le 1h de cuisson le nougat est déjà bien blanc et hyper colant normalement. Il faut vite le mettre dans un moule avant qu’il ne colle trop dans le bol du robot. Utiliser bien un miel crémeux et PAS LIQUIDE !

      • T
        tchido a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        J ai pris un miel crémeux qu avez vous utilisé ?

      • Kellaie a répondu il y a 5 mois

        J’ai pris du miel crémeux aux fleurs. Il était cristallisé. Du miel 100% français afin d’éviter d’avoir du glucose et non un 100% miel. La qualité du
        Miel est essentiel pour le nougat.

    • T
      tchido a répondu il y a 5 mois

      J ai
      Trouve j ai tout simplement fait l
      Idiote!!! J ai
      Laisse le gobelet grr 😅

      • Kellaie a répondu il y a 5 mois

        Ah effectivement ça marche pas. La prochaine sera la bonne alors 😉

  • Daishi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Testé et approuvé par toute la famille ! Un grand merci, cette recette est adoptée définitivement pour les fêtes de fin d’année 😊

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  • C

    celine38600 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Une tuerie

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    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Miam 🤗

  • Illustration du profil de Madie

    Madie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Topissime, vraiment extra. 200grs d amandes et 50grs de pistaches. Je le trouve un peu collant mais cela ne gêne pas du tout le goût.
    Le voilà emballé, prêts à garnir mes paniers gourmands pour Noël

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    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Ils sont magnifiques ces petits nougats ! Tu vas avoir du succès avec tu devrais faire les calissons aussi !

      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci Dany, pour les calissons je ne suis pas fans 😕. J ai déjà préparé mes pâtes de fruits (coings), mes kits à cookies, reste à faire mes mendiants et sucettes pour chocolat chaud!! C est du boulot lol

      • D
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        J’ai fais la pate de coing c’est excellent

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        oui et avec je jus j »ai fais ma gelée

    • leclubdescinq a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour Madie,
      Vos nougats sont magnifiques!
      Je souhaiterai aussi les emballer mais je ne sais ps où trouver le papier.
      Pouvez vous me dire où avare vous achèté cet emballage svp?

  • R

    Regi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette toujours réussie avec du miel d’acacia

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    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je vais acheter les feuilles qu’il faut et je vais tester j adore sa le nougat

  • Illustration du profil de mamounette62

    mamounette62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Testé et approuvé pour la deuxième fois !! J’ai rajouté 80gr de noisettes.
    Un pur délice

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  • Illustration du profil de Poissondurhone.3

    Poissondurhone.3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’ai pris du miel de fleurs d’oranger et 10grs d amande 15 grs de pistache et 200grs de melange boost de la marque dacco bello il comprend des amendes des graine de courges des graine de soja et des cramberries j.ai torrefier le tout 15 min a 150 degrés et incorporé a la fin de la recette
    Un veritable regal

    Nougat Thermomix par Poissondurhone.3
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    • Illustration du profil de Carwi
      Carwi a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour, très appétissant ce nougat ! J’aimerais savoir si le pain azyme se trouve facilement ? En grande surface par exemple ?

      • Illustration du profil de Poissondurhone.3
        Poissondurhone.3 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, je n’ai malheureusement pas trouver les feuilles azyme dans les grandes surfaces mais je l’ai trouvé chez cultura dinon vous les trouvé aisaiment sur internet apres vous n’estes pas obligé d’en mettre mais dans ce cas la le nougat colle aux doigts😄

      • Illustration du profil de Carwi
        Carwi a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci pour votre réponse, je vais voir chez cultura. Belle soirée !

  • Illustration du profil de stef-74

    stef-74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Super !!! J’ai attendu le lendemain pour la photo, voir s’ils ne fondaient pas comme dans certains commentaires. Ils sont super pour une première. A refaire sans problème mais un peu moins torréfié car je suis pas fan et peu être une cuisson plus longue car j’ai lu que plus ils cuisent plus ils sont durs. Donc à voir !
    2ème tentative tenue toujours parfaite ,5 minutes de cuisson en+. Par contre j’ai changé de miel, je les trouve un peu moins bon. 1er fois miel toutes fleurs 2ème miel des montagnes. Donc attention à ne pas mettre un miel trop fort. Préférer la douceur 😍

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  • Illustration du profil de Elo

    Elo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellente recette, il est exquis…j’ai mis 170gr d’amandes et 50gr de pistaches. Je les ai incorporés dans le thermomix à la fin des 60 minutes comme précisé dans un commentaire (sens inverse, vitesse 3), c’était parfait.

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    • Stephanieladragonne a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour.
      Je souhaiterai utiliser seulement des pistaches, faut il les torrefier quand-même? Merci.

    • Illustration du profil de Elo
      Elo a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je pense qu’il vaut mieux, en tout cas moi c’est ce que j’ai fait.

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