Nougat
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 20 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 9.29 €
- Calories pour 100g▼
- 377 kcal
- Lipides
- 17.5 g
- Acides gras saturés
- 1.4 g
- Glucides
- 51.9 g
- Sucres
- 50.9 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 7.8 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 220 grammes
- Amandes
- 1
- Oeuf
- 400 grammes
- Miel crémeux
- 2 feuilles
- Papier azyme
Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix,…) et des parfums. Sa pâte est généralement posée entre deux feuilles de pain azyme pour finaliser sa confection.
Les premières recettes de nougat blanc proviennent d’un livre arabe de Bagdad au 5ème siècle. Le nougat de Montélimar peut contenir des pistaches en plus des amandes, en fait la mention de nougat de Montélimar est réservée à des nougats contenant au minimum 30 % d’amandes (ou 28 % d’amandes et 2 % de pistaches) et 25 % de miel.
Ce nougat au Thermomix est dur quand il sort du frigo et s’attendri à température ambiante.
AstuceRemuez-les avec une spatule ou secouez doucement la plaque pour déplacer les amandes sur sa surface.
Sortez-les du four et transférez-les sur une autre plaque. Étant donné qu’elles sont riches en huile, elles continueront de cuire hors du four, surtout si vous les laissez sur la plaque chaude. Transférez-les sur une plaque froide à l’aide d’une cuillère ou en les versant directement sur le support
Et ne jetez rien si le résultat est trop liquide : vous pouvez par exemple faire durcir au congélateur et faites en des petites boules pour les enrober ensuite de chocolat noir.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 220 grammes d'amandes sur une plaque de four.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 150°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Ajouter 400 grammes de miel crémeux dans le Thermomix et cuire 60 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Ajoutez les amandes torréfiées et les incorporer doucement à la pâte de nougat avec une spatule.
- Mettre 1 feuille de papier azyme dans un cadre à pâtisserie de 20cm x 20cm environ .
- Verser le nougat, aplatir avec la spatule ou avec vos mains mouillez à l'eau froide.
- Mettre 1 feuille de papier azyme sur la préparation.
- Réserver au frigo,, avant de le découper.
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bouba56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Si comme moi il vous reste de la « pâte » après avoir tenté de racler le bol, voici une astuce pour ne rien jeter : faire des crème dessert au nougat 😆.
Pour cela, mettre dans le bol 250g de lait, 1 jaune d’oeuf et 15g de maïzena. Programmer 8mn 90° V3. (Astuce trouvée sur le net).
-
memerepaulette a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 3 ans et 1 mois
Merci pour le partage, c’est si facile et surtout si bon 👍
J’ai mis 100 g amandes / 50 g noisettes / 50 g pistaches (Waouh miam-miam) en suivant les conseils Vit 3 sens inverse quelques secondes.
Pour le papier Azyme, j’ai acheté les 100 feuilles sur amazon (Decora 100 Hosties Pan Azyme A4 Fin).J’ai nettoyé le bol en y mettant de l’eau bouillante et j’ai fait tourner 3 min / Varoma / V4 avec le fouet : plus une goutte de nougat dans le bol 😉
Je vais maintenant le remettre au frigo, sinon il ne va plus en rester pour les amies ! 😋
-
Tout simplement magnifique 🖒
Ils sont l’air délicieux 😊
Ont dirait les nougat que l’ont achetachete dans le commerce
La taille est nickel 👏 -
Bonjour vous n’avez pas eu de problème de surchauffe? J’ai vu sur un groupe thermomix de Facebook des personnes qui avaient eu des soucis, du coup je n’ose pas me lancer😕
-
Bonjour
En lisant les autres commentaires vous auriez su que j’ai eu des problèmes de surchauffe aussi et qu’en laissant le tm se reposer un peu il redémarre sans soucis d’autant que ce problème survient à la fin. -
5mn avant la fin il s est mis en erreur
- F
Bonjour le mien n’a pas durci 😩
- B
Bonjour, d’abord bravo il est magnifique. Je me demandais si on était obligé de le conserver au frigo? J’aimerais en mettre dans mes coffrets de noël. Et si vous savez combien de temps on peut le conserver?
Merci d’avance pour votre reponse.
Belle journée à vous.-
Bonjour et merci.
Personnellement j’aime le nougat dur c’est pourquoi je l’ai mis au frigo, je n’ai pas essayé de le conserver à température ambiante.
Quant à la durée de conservation je ne sais pas combien de temps ça dure puisqu’il a été très très rapidement mangé. 😁
-
Bonjour avez vous mis des amandes mondees ? Ou avec leur enveloppe ? Est-ce que cela a une importance ? Merci
-
Bonjour
J’ai mis des amandes avec leur enveloppe cela n’a aucune importance -
Merci pour votre réponse. Bonne journée
- D
Bjr Vous faite chauffer au four aussi les noisettes et les pistache?
-
Non pas au four, dans une poêle éventuellement, mais pas obligatoire.
Si vous le faites ça developpe le goût mais il va falloir « frotter » les fruits pour enlever les peaux qui vont se détacher et qui risquent de se retrouver dans le nougat. - D
Ok merci
- M
Merci pour l’astuce nettoyage ☺️
-
Bonjour pour faire 3 minites sens inverse
Cest sens le fouet ?-
Non avec puisque le fouet est encore dans le tm.
- S
Bonjour
J ai eu un petit souci avec mon thermo au bout de 50 mn il s’est mis en surchauffe… il a fallut que je laisse refroidir toutes les 3 mn… Mais au final le nougat est délicieux -
Bonjour
Le mien été délicieux mais il et rester assez collant au dessus…
J’ai suivie les conseil et étaler avec mes mains humide est ce pour ça ? -
Je ne sais pas, je n’ai pas fait avec les mains humides.
-
Bonsoir, les amandes, les noisettes et les pistaches vous les faites torifiés ou non? Si je n’est pas de feuille comme celle qui sont conseiller puis-je prendre des feuilles de papiers cuisson ?
-
Bonjour,
Si vous avez envie de torréfier vos graines, faites-le ! Le fait de torréfier renforce leur goût.
Quant au papier, il faut prendre le papier azyme puisque vous le mangez avec le nougat… je doute que vous appréciez de manger du papier cuisson ! 😁
- N
Merci pour l info nettoyage!
- T
Je viens d essayer complètement raté !!! Le nougat est liquide!!!
Et pas blanc mais couleur caramel 😤😤😤- L
Idem pour moi grrr !!!!!!
-
Bonjour, quel miel avez vous utilisez svp? Merci…
-
Moi je prend du miel crémeux
-
J’utilise du miel d’acacia, le moins ‘sucré ‘ et assez neutre en goût
- C
Mais votre miel d’acacia est bien liquide nous sommes d’accord ?!
-
Oui oui le miel d’acacia est un miel liquide, qui ne cristallise pas.
- L
Merci pour votre astuce de nettoyage 🙏 c’est magique 😅😅
-
Quelle miel prenez-vous pour faire le miel merci
-
Bonjour question bete, le fouet a 100 degres fond pas ? Merci
- I
Bonjour j’ai du miel mais il est liquide je peux quand même faire le nougat avec?
- C
J’ai suivi la recette a la lettre très beau très bons mais au bout de 2 jours ils commencent a fondre! Que faire?
-
Merci pour le tuyau du nettoyage du bol 👍
-
J’ai fait cette recette aujourd’hui. Bien réussie sans problème mais je trouve qu’il y a trop d’amandes. On ne sent plus trop le nougat. Je la referai en en mettant moins
- A
J’ai essayé faire le nougat avec du miel crémeux mais le nougat n’est pas blanc mais marron clair ….couleur miel !!!
- C
Charleo13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Super recette, j’ai utilisé du miel d’acacia de grande surface, 150 gr d’amandes et 70gr de pistaches. J’ai intégré les fruits 2 seconde en sens inverse avant d’etaler la préparation sur les feuilles azyme. Il n’est pas dur je l’ai coupé avec les ciseaux sans que ça colle de trop. Petite astuce trouvée sur internet pour nettoyer le bol à la fin: mettre 250gr de lait et le jaune d’oeuf gardé initialement 8min 90degrés vitesse 3 et ça vous fera 3 petite crèmes au nougat.
-
Superbe nougat !!! Et très bonne idée cette histoire de crèmes à la fin pour ne rien gâcher j’adore ! L’avez vous fait ?
- C
Oui je l’ai faite, la crème dessert avait plus le goût de crème au miel mais c’était très bon !
-
Je l’ai faite mais elle était trop liquide. La prochaine fois, je mettrai un peu d’agar-agar .
-
Oui. Même chose pour moi ! Ou un œuf peut être.
-
Bonjour, bonne idée effectivement cette 2ème recette 🙂
Concernant la réalisation de la recette, avez-vous eu des problèmes de surchauffe du thermomix ? Ce « problème » a l’air récurrent sur d’autres sites de recettes !! Ayant déjà eu un problème de balance avec mon TM5 je n’ose pas avoir d’autres soucis, du coup je ne me suis pas encore lancée.
Merci- C
Non pas de problème de surchauffe, une super recette !
-
Pas de problème de surchauffe.
-
Oui mais seulement au deuxième nougat fais mais l un après l autre et quasiment sans pose . Mais pour le premier non rien du tout .
-
Merci pour l’astuce de la fin : la crème au nougat : GÉNIAL ! Je tenterai 😃
- C
Allez y en plus c’est le moment du nougat 🎅
-
Pas mal l astuces dommage vu trop tard
-
Merci pour l’astuce de crème au nougat pour ne rien perdre.
-
Bonjour pour en avoir autant vous avez doublé la recette ?
- C
Ça date d’il y a 2 ans mais non je n’avais pas doublé la recette 😊
- L
Mon nougat est plutôt marron et non blanc est-ce normal
-
Ca dépend peut être du miel utilisé
- C
Bonjour, peut être le miel effectivement sinon la durée ou température de cuisson. Ça ne devrait rien changer au goût je pense.
- A
Il faut prendre quel miel
-
Merci pour le conseil, je pense que ça va faire des heureux
-
La couleur est elle normal
- E
Bonjour combien de temps faut-il le laisser au frigo?
-
Aurélie a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 2 ans et 1 mois
Super bon! Pour nettoyer le bol à la fin j’ai fait un bon lait chaud mixé sur la fin pour avoir une belle et délicieuse mousse 😋😋😋 Et avec le jaune d’œuf j’ai fait la moitié de la recette des palets bretons au milieu desquels j’ai fait un petit puis à la sortie du four pour y mettre un peu de confiture de framboises… Ahhhh gourmandise quand tu nous tient!!! Merci pour la recette! Au top 👌🏻
Et pour rattraper un nougat un peu mou (ou juste pour le plaisir et la gourmandise!), hop un petit enrobage au chocolat (pour l’enrobage j’ai suivi les étapes de la recette « caramels aux cacahuètes enrobés de chocolat ») avec des amandes en déco dessus… ou pas 😋-
Min nougat pose au frais depuis 3h (fait à 9h ce matin) et est mou voir liquide encore (fait avec du miel de printemps). Comment faire du coup ?
-
Bonjour. A votre place, j’essaierais de congeler le nougat en petits cubes (petits glaçons) et je les enroberais quand ils sont encore bien durs (pour qu’ils aient une forme). Ou alors vous pouvez en chauffer des portions avec du lait pour faire du lait chaud aromatisé au nougat, c’est bon aussi!
- E
Bonjour, Est ce que vous avez mis des feuilles d’azyme svp ou l’enrobage chocolat suffit ? Merci
-
Bonjour. J’avais mis des feuilles car l’enrobage n’était pas prévu au départ. Comme mon nougat était un peu trop mou, j’ai eu l’idée d’essayer comme ça. Finalement ça a été une bonne chose que mon nougat ait été trop mou, car la version enrobée a été plus qu’appréciée, on m’en a redemandé!
- E
Merci beaucoup pour votre réponse. Je vais mettre des feuilles aussi 😁
- L
Magnifique bravo 👍
Ça me tinte j vais essayer de m lancer
- A
Anissa2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette excellente ! suivie à la lettre et aucun problème même sans feuilles d’azymes!
J’ai utilisé un moule à gâteau en y mettant du papier sulfurisé et pas de soucis au démoulage !
Texture croquante et onctueuse à l’intérieur ….. ma famille n’en a fait qu’une bouchée….
Merci 🙂-
Très beau travail 👍
-
Bonsoir
Question bête, sur les photos les amandes ne sont pas entières ,à qu’elle étape vous les concassez?
-
Bonjour les amandes doivent êtres entières. C’est en coupant le nougat que vous verrez des amandes coupées
-
Merci! Essai en cours!!
- M
Peut on prendre des amandes mondées ?
- A
Je n’ai pas essayé mais pourquoi pas ! Faites nous savoir je suis curieuse 😊
- T
merci pour le tuyaux du papier sulfurisé
-
Bonjour comment avez vous fait sans la feuille d azymes svp ?
- A
J’ai pris un moule à gâteau (cake) et j’ai déposé une feuille de papier sulfurisé au fond et sur les bords. Bien étaler et attendre que ça refroidisse pour le détaillé (hors du moule bien sûr!).
-
Je peux utilisé du papier de cuisson ?
Merci de votre réponse- A
Oui tout à fait!
-
Super. Un. Grand merci
-
Merci, je vais tester sans le papier azyme. Et si ça marche, j’en commanderai 🙂 .
- F
Bonjour pour la recette du nougat est ce que ça marche bien sans papiers azyme? Merci
Et est ce que on est vraiment obligé de passer les amandes au four ??
Merci Merci - A
Bonjour sans papier azyme je n’ai pas eu de difficultés particulière.
Le passage au four donne un goût plus prononcé aux amandes.
Mais ce n’est pas obligatoire
Essayez et vous nous direz !😉 - F
Bonjour j ai fait avec du papier sulfurisé et j ai passé mes amandes au four, par contre je pense que la prochaine fois je mettrais mes amandes directement dans mon plat et quand mon nougat sera prêt je le ferais couler dessus car ça prends trop vite et je trouve qu il en restait trop dans le bol mais il était déjà bien collé. Mais c est une très bonne recette et le nougat est super bon. Juste un soucis sur le dessus du nougat je trouve que c était humide
. tandis que le dessous était bien sec
-
Bonjour, ils disent amandes torréfiées mais 10 min à 150°,elles ne sont pas grillées, est-ce suffisant quand même ?
-
Bonsoir , quel miel avez vous utilisé ?
- A
Bonsoir, du miel de fleurs
- H
Fait sans le papier azyme mais une fois découpé et mis dans une boîte ils collent entre eux. Auriez vous une solution ?
- A
Je n’ai pas eu ce problème.
Essayez de les mettre au frigo… en durcissant il vont sûrement se décoller.
Autre solution: les saupoudrer de sucre glace?
Faites moi savoir si ça marche 😉
-
Merci pour les conseils
- A
Je comprends pas l’étape où dans le moule a cake vous mettez le papier sulfurisé au fond et sur les bords même si c’est pas facile a faire pour les bords lol , une fois que vous avez fait ça vous mettez la pâte a nougat dedans ?
- A
Exactement….
- A
Super merci
-
Bonjour donc si j’ai bien compris une fois démouler le nougat a une forme de cake et après vous le découpez ? Vu que c est épais pas de soucis pour refroidir ? La découpe de doit pas être facile
- A
La quantité ne remplit pas le moule en entier donc l’épaisseur à couper n’est pas très haute.
Un bon couteau fera l’affaire !
-
J ai fait du nougat et c voulant quoi faire merci
-
Myrtilline a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bonne recette, faite 3 fois et toujours aussi bon! En revanche j ai vite investi dans des emballages de bonbons car sinon ils fondent vite et ce collent les uns aux autres!
-
Très jolie photo !
Sympa les emballages. -
Bonjour bravo ils sont superbes je voulait savoir si une fois Dans le papier bonbon on a pas Du nougat qui colle au papier. Et Aussi ou les avez vous stocker Avec le papier v merci beaucoup
-
Alors si, je dois avouer qu ils collent malgré tout un peu au papier mais pas plus que certains nougats du commerce! Et je les ai stockés une nuit au frigo et après dans une bonbonnière 😋
-
Très jolies emballages. Je trouve aussi que les nougats sont collants. J’ai cherché des emballages mais j’en ai pas trouvé d’aussi jolies. Pourrez-je savoir où les avez vous trouvé? Merci d’avance.
-
Bonjour, je les ai trouvé sur amazone, «
500PCS Emballages de bonbons… », moi j aime le rouge à poids blanc mais il y a d autre coloris! Merci pour votre commentaire 😋!
-
Bonjour merci pour le partage et bonne journée 😉.
- A
Bonsoir ca se conserve combien de temp svp
-
Bonjour, j avoue qu on ne les a jamais gardé assez longtemps pour le savoir 😋! Mais je dirais que comme c est du miel j imagine que ca se conserve au moins plusieurs mois sans soucis!
- A
Merci pour votre réponse, je demandais pour en faire maintenant debut novembre et offrir à noel😜
- M
Bonjour, C’est juste très joli. ou avez vous acheté les feuilles de bonbons, c’est très sympa. Merci
-
J avoue, sur Amazon
- A
Merci pour votre idée super
-
À oui j adore vos petits sachets 🤗. Ca fait toujours du meilleur effet.
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Rosalie01 a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 3 ans et 3 mois
Excellent 👍
A faire et à refaire pour les fêtes de fin d’année
Merci à Mireil pour son conseil-
Magnifique !!
-
Merci 👍😋
-
Whaou joli !!!
-
Merci ! 😋
-
Il n’est pas trop dur à couper et le bol facile à nettoyer après ?
-
Non !! Tranquille.
Si vous mettez, les amandes encore chaudes dans le bol,et mélanger juste quelques secondes .
Vous videz rapidement le contenu dans votre moule a l’aide d’une spatule, et vous mettez de l’eau dans le bol et tout part,facilement .
Cordialement
-
Appétissant 😉
-
Vous avez utilisé quel type de hauteur en plaque ?
-
La première fois, j’ai utilisé un rectangle à pâtisserie,que j’ai adapté environ à la taille d’une plaque de chocolat. Un peu dur à découper !!!
Les autres fois, tout simplement un couvercle en fer, d’une boîte à gâteau (1kg) ç est top,et l’appareil y contient pil-poil
Cordialement -
Merci Rosalie
-
Bonjour ne trouvez-vous pas qu’il y a beaucoup de perte dans le bol ?
-
Bonjour
Pour ma part, je n’ai pas beaucoup de perte,hormis sur le fouet, mais je me débrouille pour en faire tomber au maximum.
Le plus important,comme je le note plus haut, c’est de verser les amandes encore chaudes,dans le bol et de mélanger quelques secondes à l’envers,vitesse 3. De cette façon,le nougat est encore chaud quand vous le mettez dans votre moule, vous pouvez,ainsi,bien racler votre bol 🍲 et vous avez largement le temps de bien étaler le nougat
(Je remercie encore Mireil pour ce tuyau) -
Merci
-
Bonjour. Faut il enlever le fouet avant d y ajouter les amandes? Merci☺️
-
Non!!
Juste quelques secondes sens inverse vitesse 3 -
Merci pour votre réponse passez de bonnes fêtes ☺️
- I
Pour ne pas avoir de perte je vous conseille de faire des crèmes nougat. Ajouter dans votre bol 300g de lait, le jaune d’oeuf qui vous reste de votre nougat et un oeuf entier, 15g de maïzena cuire 9 minutes, à 90, vitesse 3. Avec ces proportions vous obtenez 4 délicieuses crèmes. Et votre bol est quasi nettoyé.
-
Cc superbe votre nougat est ce qu’il est dur? Svp
-
Bonjour
Ce n’est pas du nougat tendre,mais il n’est pas dur non plus .
Il est excellent. c’est du nougat, a l’état pur, celui que l’on trouve dans le commerce est plein de sucre. -
Superbe c’est ce que je veut 😁😁😁 mer u beaucoup et bonne soirée à vous
-
Bonjour pourriez-vous me dire quel miel utilisez vous, j ai déjà essayé mais résultat trop mou voir liquide même passé au congélateur. Merci de votre réponse
-
Dsl je n’ai vu votre message
Du miel d’acacia
-
Il se garde combien de temps le nougat?
-
Bonjour
Vous pouvez le garder longtemps.
Mais je pense que vous le mangerez rapidement
-
Super j’ai bien réussi la découpe est plus compliqué
-
Super!!régalez vous
-
il faut attendre un peu pour la découpe ( qq heures au frigo) et ce sera bien net !
-
Erghy a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 2 ans
Après bien des hésitations et après lu et relu les conseils, je me suis lancé
125 g d’amandes, 60 g de pistaches, 35 g de cranberrys, 1 pincée de vanille en poudre.
J’ai bien incorporé les amandes chaudes, puis mélangé quelques secondes, sens inverse vitesse 3.
Pour nettoyer le bol et le fouet
250 g de lait, le jaune d’œuf qui restait, 20 g de maïzéna 10 mn/ 90°/ vit 3.
J’ai découpé les nougats avec une roulette à pizza.
Je pense faire plaisir à des gourmands.-
Bonjour super beau!!! J’en ai fais aussi mais franchement t’j’ai eu beaucoup de mal à l’étaler et surtout a le couper en mille morceaux mais il est super bon
-
Pas de mal à l’étaler, avec les mains mouillées pour aplanir, nickel et pour couper, roulette pizza, finalement moins compliqué que je pensais.
-
J’essaierai comme ça la prochaine fois alors… merci 😊
- V
Petite question vous avez laisser le fouet pour incorporer les amandes…?
-
Oui, je l’ai laissé
-
Svp on et obliger de metre des feuilles
-
Non moi j’ai mis de feuilles
- M
Super l’idée de la roulette à pizza 🍕😚
-
Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Un délice pour les papilles, réalisé avec miel de lavande, amandes, noisettes et pistaches. Miam 😋
-
Miammm
- S
Ils sont très beaux, moi ils fondent
- C
Moi aussi ils fondent
Pouvez vous nous indiquer quel miel avez vous utilisé ?-
C’était un miel artisanal jaune opaque épais, pas liquide et non crémeux. Du miel de lavande pour ma part, c’est ce qu’il y a de mieux selon moi par rapport au ratio de fructose et de glucose contenu dedans.
- C
Ahhh ça vient peut être de là…. la différence
Il est magnifique -
Bonjour, j’ai utilisé un miel crémeux acheté dans le commerce et c’est une catastrophe…
-
Essayez avec du miel de lavande la prochaine fois. Pas de miel crémeux.
- S
Moi c etait un miel d un producteur. Est ce qu il faut du miel cristallise?
-
Le miel cristallise selon la teneur en fructose et en glucose qu’il y a dedans. Peu importe qu’il cristallise ou non.
- J
Très appétissant. Ce qui n’a pas été le cas avec les miens également 😄
Le goût y était mais s’est tout !! Fondu !! 🤷♀️- S
Idem
-
Essayez avec du miel de lavande, ça serait le mieux.
-
Bonjour moi la partie brillante est molle et l intérieur est dur à couper savez vous d ou cela peut venir merci d avance
-
emiloux a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 1 mois
Excellent 😋 ! Je fais de la concurrence au nougat de Montélimar 🤣
-
Bonjour ,il est super beau ! vous avez utilisé du miel liquide ou épais ? Merci
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Bonsoir j’ai utilisé du miel de fleurs crémeux. Mais en lisant les commentaires de la recette certains prennent du miel d’acacia liquide et ça marche aussi bien !
-
Avez ajouté quelque chose à la recette car je trouve que le mien a fortement le goût de miel et j’ai du mal à le faire durcir
-
Vous avez utilisé un miel doux ?
Moi j’ai juste rajouté des pistaches et noisettes… alors peut-être que ça atténue le goût de miel ? -
Cela fait 2 jours qu’il est au frigo mais il ne durcit pas et limite il se ramolli
-
Alors j’avais lu dans d’autres commentaires qu’il aurait fallu le laisser cuire plus longtemps. Ou bien de remplacer 100grs de nougat par 100grs de sirop de glucose
-
Voici le miel que j’ai utilisé
-
Oui pourtant c’est la même catégorie que le mien 🤔
Dans les astuces de la recette sinon ils disent que pour ne pas le jeter s’il est trop liquide, on peut le congeler pour l’enrober de chocolat ensuite.
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Je viens effectivement de le mettre au congélateur on verra bien sinon j’essaierai de l’utiliser autrement . Merci pour vos conseils
- N
Le premier essai que j’ai fait, j’ai remplacé le miel par du sirop d’érable et j’avoue que c’était pas ma meilleure idée… C’est resté très très mou…. J’ai mis le tout au four à 120C pendant un bon 3/4 d’heure en surveillant et j’ai obtenu des meringues… Vraiment super bonnes 🙂
- M
Pourquoi le mien est jaune et non blanc ?😕
-
Peut-être que ça vient du miel non ? Quand il est en cuisson effectivement il est un peu jaune mais ensuite il devient blanc un fois sorti du bol
- A
ameliieroturier a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 2 mois et 3 semaines
Mélange pistaches noisettes amandes
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Bonjour quand vous mettez le miel vous laissez toujours le fouet ? Svp
- A
Bonjour oui toujours 😉
-
Ok super merci beaucoup je vais tester
- A
Utilise du miel crémeux il est top
-
Merci pour l’info
- C
Bonjour, avez vous passés les amandes, noisettes et pistaches au four avant ?
- A
Bonjour Oui juste avant de les mettres dans le mélange blanc miel pour qu’il soit plus facile à travailler
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Bonjour vous monter le blanc en neige?j en et fait cette semaine et ma préparation et rester liquide bonne journée
-
Je suis ! Idem pour moi, les œufs sont restés liquide et préparation marron…. Rien à voir avec toutes les jolies photos que l’ont voit en comm’ 😢
- A
Vous avez peut être laissé le bouchon sur le bol ?
- A
Bonjour il faut bien prendre un miel crémeux (blanc) de qualité c’est peu être pour ça
-
Il faut prendre quoi comme miel cremeux ?
- A
Bonjour oui du crémeux je prend la marque l’une de miel 🍯 crémeux
-
Kawtar a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellente recette, bien rėussie pour moi
- P
Oh trop beau.. miam miam 👍
-
Merci à vous
-
Super vraiment bien réussi! Bravo
-
Il donne envie 😛
- V
Je ne réussi pas les blancs en neige
Au thermomix
Bravo ça a l’air excellent !!!-
Bonjour vivie57
Je te remercie quant aux blancs d’oeufs il n y a pas besoin de les monter en neige pour ce cette recette - V
Merci pour votre réponse. Alors je vais essayer
-
Bonjour il faut vraiment un plat? Je n’en ai pas
- N
Pour moi, je l’ai coulé sur un papier parchemin/sulfurisé sur une plaque. C’est pas régulier mais sinon ça a bien fonctionné.
-
Bonjour comment avez vous fait pour qu’il ne soit pas trop mou ?
-
Mady2b a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellent, j’ai suivi la recette à la lettre, j’ai confectionné des petits paquets pour les maîtres et maîtresses de mes enfants, j’en refais aujourd’hui pour la famille !!
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Bonjour je voudrais faire pareil vous savez combien temps ça peut se conserver ??
-
Bonjour aucune idée pour la conservation désolé.
-
Bonsoir comment avez-vous fait pour qu’il ne colle pas entre eux merci
- M
Bonsoir ou avez vous trouvé vos petits sachets?
-
Bonsoir, chez retif
- M
Merci
- L
Bonjour. D’où viennent les sachets svp ?
-
Bonsoir, chez rétif
- L
Merci
-
Bonjour moi je trouve des sachets de différentes taille chez action côté bricolage et perle ou papeterie 😉
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Kellaie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Réussi du premier coup. Miel de fleur crémeux utilisé. Il faut effectivement oublier l’étape du transvasement pour mélanger les amendes. Les mettre directement dans le robot à petite vitesse. À refaire très vite car se mange très très vite 🤤
-
J’ai aussi acheté un moule à nougat sur Amazon avec rouleau pour bien l’étaler et le tasser !
-
Bonjour J’ai fait la recette mais mon nougat est resté liquide même après une nuit au frigo avez-vous un conseil
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Bonjour. Je pense que ça vient du miel. Tout part vraiment du miel. Vous avez utilisé lequel ? En sorti de robot c’est déjà assez compact et collant normalement. D’où le fait de nettoyer le robot avec une autre recette car ça colle partout et ça durcit rapidement !
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J’ai utilisé du miel corse assez lisse….miel du producteur du village 🤷♀️
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Il faut un miel crémeux, le miel liquide donne un résultat liquide effectivement. J’ai utilisé du miel crémeux de fleur de production française.
-
Ok merci bonnes fêtes
- T
Complètement raté pour moi le nougat est liquide!!!
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Je viens d’en faire finir un a l’instant. Le problème vient de votre miel. Après le 1h de cuisson le nougat est déjà bien blanc et hyper colant normalement. Il faut vite le mettre dans un moule avant qu’il ne colle trop dans le bol du robot. Utiliser bien un miel crémeux et PAS LIQUIDE !
- T
J ai pris un miel crémeux qu avez vous utilisé ?
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J’ai pris du miel crémeux aux fleurs. Il était cristallisé. Du miel 100% français afin d’éviter d’avoir du glucose et non un 100% miel. La qualité du
Miel est essentiel pour le nougat.
- T
J ai
Trouve j ai tout simplement fait l
Idiote!!! J ai
Laisse le gobelet grr 😅-
Ah effectivement ça marche pas. La prochaine sera la bonne alors 😉
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Bonjour, avez-vous laissé le fouet pour mélanger les amandes dans le bol?
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Bonsoir. Oui vitesse 1
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Je pensais qu’il fallait l’enlever pour ne pas le casser et utiliser le sens inverse
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Super ce nougat bien réussi
Effectivement, il f aut du miel crémeux.
C’est la découpe qui est dur.-
Est-ce que le moule est bien parceque moi le nougat a collé et le miel n’était pas blanc ?
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Bonjour il faut mettre des feuilles d’azyme dans le moule pour pas qu’il colle.
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Merci
- M
Bonsoir vous avez réalisé cette recette avec le monsieur Cuisine Connect ?
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charline_79 a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 7 mois et 2 semaines
Excellente recette faite au MCC!
J’ai acheté mes feuilles sur amazon, j’ai mis du papier sulfurisé autour des mes plaques de nougat pour un démoulage plus facile, je les conserve dans une boîte hermétique au frigo au moins 3 jours (ils ne font pas plus longtemps ici car sont mangés très vite!!)
Merci pour cette merveilleuse recette !!-
Franchement bravooo👏👏👏
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Bonjour, vous avez cuit 60 minutes ou vous avez rajouté du temps avec le MCC ?
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60 minutes tout pile!
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Bonjour Charline je viens de faire mon nougat avec MCC. Mon robot c’est arrête plusieurs fois à cause de la surchauffe de l’appareil. Est-ce que vous avez rencontré ce problème ?
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Non je n’ai jamais rencontré ce problème avec mon MCC, même pour d’autres recettes 🤔
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Merci
- O
Bonsoir Charline. Vous avez utilisé quel moule pour le nougat?
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Bonjour, je l’ai mis dans un plat à gratin, avec 1 feuille de papier sulfu au fond & 1 au dessus aussi. Ensuite j’ai mis un autre plat à gratin par dessus pour y mettre du poids, pour que ma plaque de nougat soit bien lisse
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Bonjour quand vous ajoutez le miel vous laissez le fouet ? Svp
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Oui j’ai laissé le fouet pour toute la recette
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Il faut laisser la feuille d azyme dessus à la découpe ?
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Oui la feuille se mange, elle n’a pas de goût et est très fine, elle permet au nougat de ne pas coller au doigts
- M
Bonjour , en cuisson manuel on ne peut pas changer la température ?
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vanes14000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Excellent en suivant la recette a la lettre
J ai mis des pistaches aussi
Texture parfaite 🤗-
Super beau! Bravo🤩
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Moi il ne durcie pas le mien je ne comprend pas
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MarieLi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Une tuerie!!
Fait avec pistaches et amandes, avec les astuces d insertion dans le thermomix et crèmes pour éviter le gaspi et le permettre le nettoyage. Merci!!!!!-
Bonjour,les pistaches vous les passez au four aussi ?
Merci à vous.-
Oui j ai mis les 2 ensemble (pistaches et amandes sur ma plaque)
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Merci pour réponse. Bon bah j’ai loupé mon nougat ,il avait une drôle de couleur j’ai continué quand même mais là il fond je l’ai découpé et remis au frigo,à voir…
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Ah oui étrange… quand on met les amandes et pistaches, il faut aller très vite car il durci. Il ne devait 0as être aussi liquide. Je pense miel trop liquide. Sinon il faut remplacer une partie avec un peu de sirop de glucose
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Là il n’y avait pas encore les amandes. J’ai fait mon blanc d’oeuf au batteur et mon miel c’était bien un crémeux aux fleurs mais bio. Et là dès que je le sors du frigo on dirait qu’il fond…j’aurai dû faire un essais avant les fêtes 😒.
Merci pour vos réponses.
Passez de bonnes de fêtes ! -
C est très liquide encore chaud dans le thermomix. Je mets mes amandes et pistaches et quelques secondes V3 inversé. Et c est là où il faut aller très vite (feuille azyme et moule prêts) car cela se fige rapidement.
J espere que vous allez le réussir. C est trop bon 🤗 -
Oh non… mais je ne m’avoue pas vaincue 🤣
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Il faut le mettre sur une feuille azyme entière, avec un moule carré dessus. Mettre une autre feuille entière dessus. Le tout au frigo qq heures. Ne les coupez en bonbons qu après durcissement au froid et démoulage 😉
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Ne vous inquiétez pas c’est ce que j’avais fait 😉 et ca c’est le résultat apres coupage
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olala.. je ne comprends pas alors 🙁
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Moi non plus! J’ai l’impression que mon miel a tourné, jd sais pas si c’est possible 🤣
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Bonjour, quel miel avez vous utilisé ? Merci !
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Du miel cremeux
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Voilà
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Merci ‘
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nakrel972 a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 6 mois et 2 semaines
Déjà faite 2 fois !! Un regal à chaque fois !!!!
- T
Bonjour ou trouvez vous les feuilles d azymes svp ? 😋
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Je led ai acheté sur cerf dellier. Mais il y en a aussi sur Amazon et chez cultura
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Bonjour , il a vraiment le bon goût de nougat ?? Car j’ai essayer et il reste très collant 🙁 a le goût de miel plutôt 🙁
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Le vrai nougat (notamment le nougat traditionnel de Montélimar) a un bon goût de miel. Ici tout le monde a trouvé qu’il était excellent et aurait pu être fabriqué dans une confiserie. L’avez-vous bien mis au frigo ?
- D
Oh d’accord moi jetait assez déçus du goût qui était plus du miel que autre chose 🙁 oui il avais était au frigo 🙁 j’ai du tout jetée :/ je pense qu’il faut que j’essaye à nouveau pour pas rester sur un échec lol
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Merci pour l’astuce!!
Super astuce merci bcp
Je test merci
Je suis en train de tester la crème car j’ai fais du nougats. Je vous dirais ce qu’il en est mais à priori ça risque d’être plutôt pas mal 😊
Merci nougat en route
Merci pour l astuce ! délicieux
Très très bon un grand merci
Ah ouaiiiis! Cool! Merci 👍👍
Bonjour pour les amandes il ne faut pas spécialement prendre des émondées ??
Non ce n’est pas obligatoire.
Merci
Sans fouet
Oui sans fouet
J’ai mis le fouet et il est ressorti nickel!!
Merci pour ce partage 🙂
Les crèmes sont en cours de préparation, merci pour l’astuce 🙂
Bonjour, doit-on mettre les crèmes au four ou directement au frigo ?
Pas de cuisson au four. Au frigo simplement 😉
Super merci de votre réponse 🙂
Personnellement crème échouer , trop gros goût de fécule de maïs pourtant j’ai suivis votre recette ..
Moi elles ont pas peur du tout elles sont encore liquide et j’ai suivie la recette 😔
Alors vous êtes devenue la meilleure personne au monde pour mes enfants et mon mari pour les crèmes et pour moi car je me demandais comment faire avec ce nougat tout collant dans mon robot ! Merci pour l’astuce.
Je tenterais avec plus de lait la prochaine fois pour avoir 4 crèmes desserts au lieu de trois.
Bonjour
Le nougat est délicieux.
Cependant sans feuille d’azyme il est hyper collant.. Difficile à découper.
On s’en met partout.
La quantité obtenue n’est pas énorme non plus.
J’ai réalisé 3 crèmes au nougat qui refroidissent…
Je recommande vivement le papier dessus dessous de papier azyme pour avoir un rendu parfait.
Bonsoir comment nettoyer le bol après avoir utilisé du nougat svp
Bonjour impossible de la faire avec le monsieur cuisine surchauffe moteur au bout de 35 mins
Aucune surchauffe avec le mien.
C vrai 60 min c trop ,il faut arrêter a 56 a 57 min c mieux sinon surchauffe 😬😬
Bon bref ! En plus il était trop dur. Je vais continuer ma recette habituelle avec mon vieux thermomètre.
Thermomètre 🤒😂😂
Ben oui vous connaissez pas ? Thermomètre à sucre. On doit chauffer du glucose et du miel séparés à un certain degré different avant d’ajouter au blanc d’œuf à monter et ensuute battre jusqu’à descendre la température à un certain degré où jusqu’à que qd vous prenez un petit morceau dans vos doigts à refroidissement vs obtenez une petite boule. Et là vous avez un vrai nougat de bonne consistance !
Bonsoir le mien est liquide c quoi comme marque votre miel merci
Merci pour cette bonne idée 🌈
Merci pour l’astuce
Merci énormément pour l’astuce ! Non seulement ca fait une crème onctueuse delicieuse !!!! Mais en plus ca decolle le nougat 😂 merci 😁
Merci pour la recette
Bonjour
Combien de temps pour que ça durcisse au frigo sv
Quel miel utiliser car je pens’e’ que je n ai pas pris le bon 😭
Merci
Quel plat utilisez vous pour étaler la pâte svp
Pourquoi mon miel est rester jaune et un peut liquide ? J’ai tous suivie à la lettre
Bonjour je viens de le finir et le miens aussi est jaune et liquide
Mince … moi je vais le recommencer mais sans le robot
Pour cuire 60mi.a 100 degrés vous attzndez que ce soit a 100 degré pour comoter 60 min ou le temps de préchauffe fait parti de ces 60 min ?
Bonjour ,Avec quoi coupez vous ce nougat.merci
Cest normal que le nougat est jaune? Merci
Bonjour je n’ai pas. De maïzena ??
Bonsoir, es que vous avez laisser le fouet pour mettre le miel?
Bonsoir pouvez me dire qu’elle miel il faut prendre car j ai fait du nougat et coulant donc je ne c pas quoi faire merci
Bonjour, je l’ai fait cet après-midi et j’ai utilisé du miel ordinaire , liquide que j’ai trouvé à casino. J’ai eu peur qu’il soit un peu liquide et en lisant les avis, certaines personnes utilisées du miel liquide, alors je me suis lancée et le résultat est super !!
Bonjour
Vous avez mis juste une feuille d azyme ? Sur le dessus …. Et vous avez mis quoi avant de verser la pâte sur le moule ? D ailleurs est ce qu on peut utiliser un moule à génoise par exemple ?
merci pour cette astuce !
Mon nougat ne durcit pas bien qu il ait passé déjà 1 nuit au frigo…😒 , quelqu un saurait me dire pourquoi ??? J ai pourtant suivi la recette à la lettre…
Merciii
Merci
Merci de nous transmettre cette astuce