Minou

Nougat au Thermomix

publié par

Nougat au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
≈ 9.28 €
Calories pour 100g
381 kcal
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
★ ★ ★ ★ ★
4.93 / 5 (60 votes)
220 grammes
Amandes
1
Oeuf
400 grammes
Miel liquide
2 feuille
Papier azyme
DessertConfiseriesSans glutenMéditerranéenneNoël
Recommandé pour cette recette :

Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix,…) et des parfums. Sa pâte est généralement posée entre deux feuilles de pain azyme pour finaliser sa confection.

Les premières recettes de nougat blanc proviennent d’un livre arabe de Bagdad au 5ème siècle. Le nougat de Montélimar peut contenir des pistaches en plus des amandes, en fait la mention de nougat de Montélimar est réservée à des nougats contenant au minimum 30 % d’amandes (ou 28 % d’amandes et 2 % de pistaches) et 25 % de miel.

Ce nougat au Thermomix est dur quand il sort du frigo et s’attendri à température ambiante.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 220 grammes d'amandes sur une plaque de four.
  2. Mettre dans le four pendant 10 min à 150°C.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  5. Ajouter 400 grammes de miel liquide dans le Thermomix et cuire 60 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  7. Ajoutez les amandes torréfiées et les incorporer doucement à la pâte de nougat avec une spatule.
  8. Ajouter 1 feuille de papier azyme dans un cadre à pâtisserie rectangulaire.
  9. Verser le nougat, aplatir avec la spatule.
  10. Ajouter 1 feuille de papier azyme sur la préparation.
  11. Réserver au frigo.
M
E
F
L
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  • Lisa a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 5 mois

    Un régal !

    Nougat Thermomix par Lisa
    • E
      evelmass a répondu il y a 4 mois

      Bonjour ou avez vous trouvé les feuillesazymes .? Bonne soiree

      • Lisa a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour, sur le lien amazon de la recette 🙂

      • Kincaid06 a répondu il y a 2 mois

        Dans les boutiques alice delice

  • jualcl a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 4 mois et 4 semaines

    On s est régalés à refaire avec des noix et des pistaches

    Nougat Thermomix par jualcl

  • Ger@ldine a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 5 mois et 2 semaines

    1er essai réussi 👍 vraiment délicieux 😋 la découpe du nougat dur et collant n’est pas si évidente…

    Nougat Thermomix par Ger@ldine

  • Louky a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 5 mois et 1 semaine

    Super facile et délicieux !!!

    Nougat Thermomix par Louky
  • Illustration du profil de Nat24

    Nat24 a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bonjour, recette simple à faire, merci pour les informations, très bon et pas trop dur …merci..

    Nougat Thermomix par Nat24
  • Illustration du profil de Karine

    Karine a commenté la recette Nougat au Thermomix, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très beau très bon…

    Nougat Thermomix par Karine
  • M

    Muidomisa a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 6 mois

    Je viens d’en faire!
    Je n’aurais jamais cru que ce soit possible!
    J’attend que cela refroidisse . Mais le nougat est deja superbe.
    Nous le gouterons cet apres midi en famille , et je reviens vous dire .

    • M
      Muidomisa a répondu il y a 6 mois

      Il est un peu mou. Mais c’est magnifique! Il est boooon!!!!!

  • manu84420 a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 6 mois et 2 semaines

    Recette très facile à réaliser,je n’aurai jamais pensé que c’était aussi facile que cela!!!

    Nougat Thermomix par manu84420

  • Mireil a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 2 mois

    Succulent mais la pâte est tellement collante qu’ elle est difficile à manipuler

    Nougat Thermomix par Mireil
  • N

    Natt a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 2 mois et 4 semaines

    Bonsoir Merci pour ce délice qui a ravi mon entourage Recette réalisée avec le tm31

    Nougat Thermomix par Natt
  • E

    evelmass a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 4 mois

    Parfait merci pour cette delicieuse recettr 😆😆

  • Anne1134 a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 4 mois et 2 semaines

    Recette adoptée par ma petite dernière qui les dévorent rapidement 😍

  • Marie85 a posé une question sur la recette Nougat, il y a 4 mois et 3 semaines

    Je viens de faire la recette,mais mon nougat est déjà dur en le sortant du bol j’en ai perdu beaucoup car difficile de racler les paroi tellement il colle. Et difficile de mélanger avec mes amandes puisqu’il restait collé au parois démon récipient. Pourquoi colle t il autant? Dois je vraiment le mettre au frigo finalement ?
    Merci par avance pour vos réponses. Le goût est là par contre.

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Cela doit dépendre du miel, pour certains c’est ultra liquide, pour d’autre dur, en tous cas le froid devrait rendre de toute facon encore plus dur donc un peu moins collant.

      • Marie85 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Finalement il était parfait c’est juste qu’il y a de la perte quand on le change de récipient. Il y en a plu donc je recommence avec un autre miel on verra bien. Merci

    • dellsphynx a répondu il y a 1 jour et 9 heures

      Je viens de tester cette recette. Impossible de sortir le nougat du bol tellement c’est dur.
      Je vais tester avec un autre miel.
      Dommage, le goût est parfait et c’est tellement simple.

  • A

    aelia a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 5 mois

    au top! juste trop bon!

  • misslady73 a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 5 mois et 1 semaine

    Tres bon mais par contre il’faut aller tres vite pour verser la pate ca a durcit rapidement! Et impossible a rattraper après !!

  • J

    Jinja a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellente recette. Merci toute la famille a aprécié.

  • Illustration du profil de mijane

    mijane a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 5 mois et 2 semaines

    c’est une réussite ! texture parfaite, nul besoin de tenir au réfrigérateur , j’avais tenté sans trop y croire… recette suivie à la lettre, miel de lavande MA production

  • C

    Chantal a attribué 5/5 à la recette Nougat, il y a 5 mois et 2 semaines

    Réussi dès le premier essai. J’ai rajouté des abricots sec coupés et des raisons secs. Délicieux !!!

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