Nougat

Si comme moi il vous reste de la « pâte » après avoir tenté de racler le bol, voici une astuce pour ne rien jeter : faire des crème dessert au nougat 😆.
Pour cela, mettre dans le bol 250g de lait, 1 jaune d’oeuf et 15g de maïzena. Programmer 8mn 90° V3. (Astuce trouvée sur le net).

Merci pour le partage, c’est si facile et surtout si bon 👍
J’ai mis 100 g amandes / 50 g noisettes / 50 g pistaches (Waouh miam-miam) en suivant les conseils Vit 3 sens inverse quelques secondes.
Pour le papier Azyme, j’ai acheté les 100 feuilles sur amazon (Decora 100 Hosties Pan Azyme A4 Fin).

J’ai nettoyé le bol en y mettant de l’eau bouillante et j’ai fait tourner 3 min / Varoma / V4 avec le fouet : plus une goutte de nougat dans le bol 😉
Je vais maintenant le remettre au frigo, sinon il ne va plus en rester pour les amies ! 😋

Super bon! Pour nettoyer le bol à la fin j’ai fait un bon lait chaud mixé sur la fin pour avoir une belle et délicieuse mousse 😋😋😋 Et avec le jaune d’œuf j’ai fait la moitié de la recette des palets bretons au milieu desquels j’ai fait un petit puis à la sortie du four pour y mettre un peu de confiture de framboises… Ahhhh gourmandise quand tu nous tient!!! Merci pour la recette! Au top 👌🏻
Et pour rattraper un nougat un peu mou (ou juste pour le plaisir et la gourmandise!), hop un petit enrobage au chocolat (pour l’enrobage j’ai suivi les étapes de la recette « caramels aux cacahuètes enrobés de chocolat ») avec des amandes en déco dessus… ou pas 😋

Super recette, j’ai utilisé du miel d’acacia de grande surface, 150 gr d’amandes et 70gr de pistaches. J’ai intégré les fruits 2 seconde en sens inverse avant d’etaler la préparation sur les feuilles azyme. Il n’est pas dur je l’ai coupé avec les ciseaux sans que ça colle de trop. Petite astuce trouvée sur internet pour nettoyer le bol à la fin: mettre 250gr de lait et le jaune d’oeuf gardé initialement 8min 90degrés vitesse 3 et ça vous fera 3 petite crèmes au nougat.

Recette excellente ! suivie à la lettre et aucun problème même sans feuilles d’azymes!
J’ai utilisé un moule à gâteau en y mettant du papier sulfurisé et pas de soucis au démoulage !
Texture croquante et onctueuse à l’intérieur ….. ma famille n’en a fait qu’une bouchée….
Merci 🙂

Très bonne recette, faite 3 fois et toujours aussi bon! En revanche j ai vite investi dans des emballages de bonbons car sinon ils fondent vite et ce collent les uns aux autres!

Après bien des hésitations et après lu et relu les conseils, je me suis lancé
125 g d’amandes, 60 g de pistaches, 35 g de cranberrys, 1 pincée de vanille en poudre.
J’ai bien incorporé les amandes chaudes, puis mélangé quelques secondes, sens inverse vitesse 3.
Pour nettoyer le bol et le fouet
250 g de lait, le jaune d’œuf qui restait, 20 g de maïzéna 10 mn/ 90°/ vit 3.
J’ai découpé les nougats avec une roulette à pizza.
Je pense faire plaisir à des gourmands.

Excellent 👍
A faire et à refaire pour les fêtes de fin d’année
Merci à Mireil pour son conseil

Excellent, j’ai suivi la recette à la lettre, j’ai confectionné des petits paquets pour les maîtres et maîtresses de mes enfants, j’en refais aujourd’hui pour la famille !!

Je ne me fait pas souvent des compliments,…mais là en toute modestie 🤗 je suis vraiment contente. Recette suivi à la lettre, difficile de faire autrement.
Ça ne s’invente pas 🤭😉
Fait les petites crèmes pour ne pas perdre ce qui restait dans le bol, là j’ai dû m’y reprendre en 2 fois.
La seconde fois ajout d’un demi sachet d’agar-agar,12mn de cuisson à 90⁰ V3. Encore un peu liquide pour moi, mais ce bon goût de nougat avec ces éclats d’amandes🤗😋😋😋

100gr d’amandes et 100gr de pistaches torréfiées à 140.C pendant 20’
Attention la pâte à nougat prend vite ! Ne traînez pas pour l’étaler
J’ai mélangé les amandes et pistaches pendant 1´ en mode « couteau inversé »
Je ne m’attendais pas à un résultat aussi réussi !!

Excellent 😋 ! Je fais de la concurrence au nougat de Montélimar 🤣

Une petite gourmandise de plus 😉.
Fait avec du miel 🍯 liquide et sans papier d’azyme dans un moule à cake.
J’ai torréfié mes amandes et les ai incorporé à la fin de la cuisson dans mon bol sens inverse vitesses 3 à 100 degrés pendant 2mn (ce qui est trop long car mon miel est devenu marron alors qu’il était bien blanc pendant la cuisson).

Mélange pistaches noisettes amandes

Un délice pour les papilles, réalisé avec miel de lavande, amandes, noisettes et pistaches. Feuilles azyme achetées sur amz. Miam 😋
Ma page instagram : maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳

Le même avec 50g de pistaches, 50g de noisettes et le reste d’amandes.
Que des heureux à la maison ! 😋

Excellent ! Famille et entourage ont adoré !!! 🥰 Je referai cette recette. J’ai mis environ 110 g d’amandes, 60g de noisettes et 50g de pistaches. Je les ai passés au four 10 minutes à 150 degrés puis 10 minutes à 160 degrés. A la fin, jai voulu essayer de mélanger les fruits à coque à la préparation mais il faut être hyper rapide à mon avis. Le Thermomix peinait. Ça n’allait pas. Donc j’ai fini par mélanger à la spatule. J’ai mouillé mes mains pour aplanir le nougat. Ça marche bien. Pour finir, j’ai suivi les conseils des commentaires pour le nettoyage. 250g de lait, 1 jaune d’oeuf, 20g de maïzena pour faire 4 ramequins de flans au nougat 8 minutes, 90 degrés, vitesse 3. Sans le fouet, la cuve se nettoie bien et plus qu’à procéder à un nettoyage normal avec eau chaude et liquide vaisselle. Merci pour cette recette au top !
2ème essai : à quelques secondes de la fin, j’ai activé le sens inverse et mis mes fruits à coque sortant du four. Ça fonctionne !!! 👍😊

Excellente recette, bien rėussie pour moi