- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 20 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 9.28 €
- Calories pour 100g
- 381 kcal
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 220 grammes
- Amandes
- 1
- Oeuf
- 400 grammes
- Miel liquide
- 2 feuille
- Papier azyme
Recommandé pour cette recette :
Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix,…) et des parfums. Sa pâte est généralement posée entre deux feuilles de pain azyme pour finaliser sa confection.
Les premières recettes de nougat blanc proviennent d’un livre arabe de Bagdad au 5ème siècle. Le nougat de Montélimar peut contenir des pistaches en plus des amandes, en fait la mention de nougat de Montélimar est réservée à des nougats contenant au minimum 30 % d’amandes (ou 28 % d’amandes et 2 % de pistaches) et 25 % de miel.
Ce nougat au Thermomix est dur quand il sort du frigo et s’attendri à température ambiante.
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- Mettre 220 grammes d'amandes sur une plaque de four.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 150°C.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Ajouter 400 grammes de miel liquide dans le Thermomix et cuire 60 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Ajoutez les amandes torréfiées et les incorporer doucement à la pâte de nougat avec une spatule.
- Ajouter 1 feuille de papier azyme dans un cadre à pâtisserie rectangulaire.
- Verser le nougat, aplatir avec la spatule.
- Ajouter 1 feuille de papier azyme sur la préparation.
- Réserver au frigo.
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1er essai réussi 👍 vraiment délicieux 😋 la découpe du nougat dur et collant n’est pas si évidente…
Je viens d’en faire!
Je n’aurais jamais cru que ce soit possible!
J’attend que cela refroidisse . Mais le nougat est deja superbe.
Nous le gouterons cet apres midi en famille , et je reviens vous dire .Il est un peu mou. Mais c’est magnifique! Il est boooon!!!!!
Bonjour recette validée mais avec du sirop d érable à la place du miel.
J ai aussi mis mi noisette ni amande
Bonsoir il n’y a pas de difficultés pour nettoyer le bol après ? Votre nougat donne envie !!
Non aucun soucis pour moi. Je l’ai laissé tremper avec de l’eau chaude et tout s’est décollé tout seul ! 😉
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Merci je vais essayer
J’ai mis les amandes encore chaudes dans la pâte ainsi la manipulation est plus aisée et ne se fait que dans le bol du Thermomix : moins de perte de produit et moins de vaisselle 😉
Parfait merci pour cette delicieuse recettr 😆😆
Je viens de faire la recette,mais mon nougat est déjà dur en le sortant du bol j’en ai perdu beaucoup car difficile de racler les paroi tellement il colle. Et difficile de mélanger avec mes amandes puisqu’il restait collé au parois démon récipient. Pourquoi colle t il autant? Dois je vraiment le mettre au frigo finalement ?
Merci par avance pour vos réponses. Le goût est là par contre.
Cela doit dépendre du miel, pour certains c’est ultra liquide, pour d’autre dur, en tous cas le froid devrait rendre de toute facon encore plus dur donc un peu moins collant.
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Finalement il était parfait c’est juste qu’il y a de la perte quand on le change de récipient. Il y en a plu donc je recommence avec un autre miel on verra bien. Merci
Je viens de tester cette recette. Impossible de sortir le nougat du bol tellement c’est dur.
Je vais tester avec un autre miel.
Dommage, le goût est parfait et c’est tellement simple.
au top! juste trop bon!
Tres bon mais par contre il’faut aller tres vite pour verser la pate ca a durcit rapidement! Et impossible a rattraper après !!
Excellente recette. Merci toute la famille a aprécié.
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Bonjour ou avez vous trouvé les feuillesazymes .? Bonne soiree
Bonjour, sur le lien amazon de la recette 🙂
Dans les boutiques alice delice
j’en ai acheté sur amazone 7€ les 10 feuilles avec les FP …
Cultura !