Minou

Nougat au Thermomix

publié par

Nougat au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
1 portion
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.93 / 5 (54 votes)
220 grammes
Amandes
1
Oeuf
400 grammes
Miel liquide
2 feuille
Papier azyme
Recommandé pour cette recette :

Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix,…) et des parfums. Sa pâte est généralement posée entre deux feuilles de pain azyme pour finaliser sa confection.

Les premières recettes de nougat blanc proviennent d’un livre arabe de Bagdad au 5ème siècle. Le nougat de Montélimar peut contenir des pistaches en plus des amandes, en fait la mention de nougat de Montélimar est réservée à des nougats contenant au minimum 30 % d’amandes (ou 28 % d’amandes et 2 % de pistaches) et 25 % de miel.

Ce nougat au Thermomix est dur quand il sort du frigo et s’attendri à température ambiante.

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  1. Mettre 220 grammes d'amandes sur une plaque de four.
  2. Mettre dans le four pendant 10 min à 150°C.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  5. Ajouter 400 grammes de miel liquide dans le Thermomix et cuire 60 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  7. Ajoutez les amandes torréfiées et les incorporer doucement à la pâte de nougat avec une spatule.
  8. Ajouter 1 feuille de papier azyme dans un cadre à pâtisserie rectangulaire.
  9. Verser le nougat, aplatir avec la spatule.
  10. Ajouter 1 feuille de papier azyme sur la préparation.
  11. Réserver au frigo.
54 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Un régal !

    • evelmass a répondu il y a 1 mois

      Bonjour ou avez vous trouvé les feuillesazymes .? Bonne soiree

      • Lisa a répondu il y a 4 semaines

        Bonjour, sur le lien amazon de la recette 🙂

  • On s est régalés à refaire avec des noix et des pistaches

  • 1er essai réussi 👍 vraiment délicieux 😋 la découpe du nougat dur et collant n’est pas si évidente…

  • Super facile et délicieux !!!

  • Bonjour, recette simple à faire, merci pour les informations, très bon et pas trop dur …merci..

  • Très beau très bon…

  • Je viens d’en faire!
    Je n’aurais jamais cru que ce soit possible!
    J’attend que cela refroidisse . Mais le nougat est deja superbe.
    Nous le gouterons cet apres midi en famille , et je reviens vous dire .

    • Muidomisa a répondu il y a 3 mois

      Il est un peu mou. Mais c’est magnifique! Il est boooon!!!!!

  • Recette très facile à réaliser,je n’aurai jamais pensé que c’était aussi facile que cela!!!

  • Bonsoir Merci pour ce délice qui a ravi mon entourage Recette réalisée avec le tm31

  • Parfait merci pour cette delicieuse recettr 😆😆

  • Recette adoptée par ma petite dernière qui les dévorent rapidement 😍

  • au top! juste trop bon!

  • Tres bon mais par contre il’faut aller tres vite pour verser la pate ca a durcit rapidement! Et impossible a rattraper après !!

  • Excellente recette. Merci toute la famille a aprécié.

  • c’est une réussite ! texture parfaite, nul besoin de tenir au réfrigérateur , j’avais tenté sans trop y croire… recette suivie à la lettre, miel de lavande MA production

  • Réussi dès le premier essai. J’ai rajouté des abricots sec coupés et des raisons secs. Délicieux !!!

  • Tout le monde a aimé à refaire très vite .

  • Bonsoir, vs prenez quoi comme amande et comme miel
    Merci

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