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Pain de viande

publié par Marie 84

Pain de viande au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.30 €
Coût de la recette
10.43 €
Calories par portion
258 kcal
Lipides
17.2 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
8.3 g
Sucres
2.1 g
Fibres
0.9 g
Protéines
17.5 g
Calories pour 100g
205 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (425 notes)
2
Gousses d'ail
15 grammes
Persil frais
2
Échalotes
80 grammes
Mie de pain
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Thym
200 grammes
Sauce tomate
2 brins
Estragon Frais
1 cuillère à café
Sel
3 pincées
Poivre
600 grammes
Boeuf haché
1
Oeuf

Le pain de viande est une recette simple à réaliser, à base de viande de boeuf hachée, de mie de pain, d’oignons, d’œuf et de diverses herbes aromatiques. Le résultat ressemble à un pain, ce qui lui donne son nom.

En Belgique flamande, il se dit Vleesbrood et aux USA on l’appel Meat Loaf.

Moelleux et savoureux, vous pouvez le servir tiède avec une purée, un gratin ou une poêlée de légumes. Froid il sera délicieux avec une salade verte.

Variante
Vous pouvez préparer ce pain de viande, avec un mélange de viande hachée, boeuf, porc ou veau.
Variante
Si vous voulez un topping de véritable Meat Loaf comme aux USA, mélanger 60 grammes de ketchup, une cuillère à café de vinaigre de vin et une cuillère de sucre roux. Déposer votre mélanger sur le pain de viande à la place de la sauce tomate, avant d'enfourner.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail et 15 grammes de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 80 grammes de mie de pain, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym, 120 grammes de sauce tomate, 2 brins d'estragon frais, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 600 grammes de boeuf haché et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 50 sec//vitesse 3.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Transvaser dans une terrine huilé.
  7. Tassez le pain de viande.
  8. Mettre 80 grammes de sauce tomate Repartir sur la préparation.
  9. Mettre dans le four pendant 45 min à 200°C. Four chaleur statique, ajuster le temps de quelques minutes selon votre four.
  10. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Top 👍

    Pain de viande Thermomix par Minou
    Pain de viande Thermomix par Minou
    J'aimeMerciLoveMiam36
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Tout simplement délicieux, froid au chaud servi avec le coulis de poivrons; un délice 😊

    Pain de viande Thermomix par SCSC
    MerciJ'aime14
  • Illustration du profil de Lascar

    Lascar a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bonne recette !
    J’ai fait le choix de rajouter la sauce , à la fin de cuisson.

    Pain de viande Thermomix par Lascar
    J'aime13
  • F

    fanny4you a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Une recette de mon enfance que l’on adore faire 😍🍴. Et pour une fois mes doigts ne sente pas l’oignon.😀
    Recette faite avec mes petites variantes : (recette de maman)
    *Pas d’échalote mais un gros oignon jaune.
    *Pas d’estragon mais 1/2 c à c de cumin.
    *la sauce tomate je la remplace par du concentré de tomate j’en met une grosse c à s dans la prépa (puis le reste autour de ma viande)
    *je n’utilise jamais de moule à gâteau, je forme un gros rôti dans un grand plat à gratin ou directement sur une plaque. Puis je lui fait une petite beauté avec le concentré de tomate (sans oublier de saupoudrer d’une pincée de sucre pour l’acidité et du sel poivre) et je finis avec un coup de fourchette pour la déco.
    Un vrai délice 😋

    Pain de viande Thermomix par fanny4you
    Pain de viande Thermomix par fanny4you
    MiamJ'aime11
  • Illustration du profil de gayaangeleyes815

    gayaangeleyes815 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Je voulais depuis un moment faire un pain de viande est j’ai était surprise , et la Viande extra tendre! Avec une petite salade un regal !

    Pain de viande Thermomix par gayaangeleyes815
    MerciMiamJ'aime10
  • Illustration du profil de Élise 🍄

    Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un régal et pas sec du tout, servi avec des petites patates que j’ai mélanger avec la sauce que le pain de viande a rendu 😋

    Pain de viande Thermomix par Élise 🍄
    J'aime10
  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Merci Marie pour cette délicieuse recette, je l’ai accompagné d’1 gâteau de chou vert. 👍

    Pain de viande Thermomix par Adenium13
    Pain de viande Thermomix par Adenium13
    J'aimeLove9
  • Illustration du profil de Aurélie_StJean

    Aurélie_StJean a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Top ! Facile et assez rapide.
    Ça a plu à toute la famille, même à mon fils qui déteste la viande, il en a repris 3 fois.
    Servi avec un bol de coulis de tomates pour que chacun dose comme il veut.
    Accompagné de carottes cuites et salade d´endives
    Je recommande ! 👌

    Pain de viande Thermomix par Aurélie_StJean
    Pain de viande Thermomix par Aurélie_StJean
    MerciJ'aime8
  • plumedange88 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Recette facile et rapide ! Très bon! Vraiment délicieux 😋 j’ai adoré !

    Pain de viande Thermomix par plumedange88
    Pain de viande Thermomix par plumedange88
    J'aime7
  • Fabien78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Premier pain de viande
    Au visuel cela a l’air délicieux !

    Pain de viande Thermomix par Fabien78
    MiamJ'aime7
  • KIKIMOMIX a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Bonne recette, préparée avec du boeuf haché et sauce tomate rajoutée une seconde fois après cuisson pour que ce ne soit pas trop sec. Parfait avec une salade !

    Pain de viande Thermomix par KIKIMOMIX
    Pain de viande Thermomix par KIKIMOMIX
    Pain de viande Thermomix par KIKIMOMIX
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Maricatala

    Maricatala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent a refaire sans moderation
    Nous l avons degusté avec une salade verte

    Pain de viande Thermomix par Maricatala
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Marion86480

    Marion86480 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Allez c’est parti. Depuis 2 ans que mon homme le réclame… Hâte de découvrir

    Pain de viande Thermomix par Marion86480
    Pain de viande Thermomix par Marion86480
    Pain de viande Thermomix par Marion86480
    J'aime7
  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Recette très simple à réaliser.
    Très bonne avec une petite salade.

    Pain de viande Thermomix par R1200gs
    MiamJ'aime5
  • K

    ketp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette suivie à la lettre avec juste 5 minutes de plus de cuisson car ça avait rendu un peu de jus. Je ne sais pas si ça a changé grand chose mais en tout cas c’était délicieux. Grands et petits ont appréciés avec une petite salade verte en accompagnement, ketchup pour les filles et une pointe de tabasco pour moi 😃 mangé tiède. Hâte de goûter froid demain !

    Pain de viande Thermomix par ketp
    J'aimeMiam6
  • Illustration du profil de Charlucas83

    Charlucas83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon et pas sec du tout !
    Top 👍🏻
    Merci !

    Pain de viande Thermomix par Charlucas83
    J'aime5
  • S

    sylvie.cantal a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellente recette,très moelleux et c’est un délice avec une salade d’endives

    Pain de viande Thermomix par sylvie.cantal
    J'aimeMiam6
  • S

    spered29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Mmmmhhhh !! C’est délicieux et tout simple à faire ! Ça va devenir un must ici ! Merci !

    Pain de viande Thermomix par spered29
    J'aime6
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