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Pain de viande

publié par Marie 84

Pain de viande au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.30 €
Coût de la recette
10.43 €
Calories par portion
258 kcal
Lipides
17.2 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
8.3 g
Sucres
2.1 g
Fibres
0.9 g
Protéines
17.5 g
Calories pour 100g
205 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (323 votes)
2
Gousses d'ail
15 grammes
Persil frais
2
Échalotes
80 grammes
Mie de pain
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Thym
200 grammes
Sauce tomate
2 brins
Estragon Frais
1 cuillère à café
Sel
3 pincées
Poivre
600 grammes
Boeuf haché
1
Oeuf

Le pain de viande est une recette simple à réaliser, à base de viande de boeuf hachée, de mie de pain, d’oignons, d’œuf et de diverses herbes aromatiques. Le résultat ressemble à un pain, ce qui lui donne son nom.

En Belgique flamande, il se dit Vleesbrood et aux USA on l’appel Meat Loaf.

Moelleux et savoureux, vous pouvez le servir tiède avec une purée, un gratin ou une poêlée de légumes. Froid il sera délicieux avec une salade verte.

Variante
Vous pouvez préparer ce pain de viande, avec un mélange de viande hachée, boeuf, porc ou veau.
Variante
Si vous voulez un topping de véritable Meat Loaf comme aux USA, mélanger 60 grammes de ketchup, une cuillère à café de vinaigre de vin et une cuillère de sucre roux. Déposer votre mélanger sur le pain de viande à la place de la sauce tomate, avant d'enfourner.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail et 15 grammes de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 80 grammes de mie de pain, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym, 120 grammes de sauce tomate, 2 brins d'estragon frais, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 600 grammes de boeuf haché et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 50 sec//vitesse 3.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Transvaser dans une terrine huilé.
  7. Tassez le pain de viande.
  8. Mettre 80 grammes de sauce tomate Repartir sur la préparation.
  9. Mettre dans le four pendant 45 min à 200°C. Four chaleur statique, ajuster le temps de quelques minutes selon votre four.
  10. Servir tiède ou froid.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Top 👍

      Pain de viande Thermomix par Minou
      Pain de viande Thermomix par Minou
      J'aimeMerciLoveMiam29
      • R
        rachel2010 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Très beau pain de viande 🙂
        Minou vous avez mis de la sauce tomate ou le mélange ketchup ?
        Merci

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci Rachel 😊 J’ai fait le mélange ketchup 😉

        • Lilette a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Et est ce que c’était bon car de visu il a l’air très bon !

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Oui bien bon 🙂

      • C
        cookine a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Miam😋, je vais essayer ça tombe très bien j’ai la viande hachée 😉. Merci

    • Illustration du profil de Lascar

      Lascar a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bonne recette !
      J’ai fait le choix de rajouter la sauce , à la fin de cuisson.

      Pain de viande Thermomix par Lascar
      J'aime11
    • Illustration du profil de gayaangeleyes815

      gayaangeleyes815 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Je voulais depuis un moment faire un pain de viande est j’ai était surprise , et la Viande extra tendre! Avec une petite salade un regal !

      Pain de viande Thermomix par gayaangeleyes815
      MerciMiamJ'aime10
    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Tout simplement délicieux, froid au chaud servi avec le coulis de poivrons; un délice 😊

      Pain de viande Thermomix par SCSC
      MerciJ'aime9
    • F

      fanny4you a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Une recette de mon enfance que l’on adore faire 😍🍴. Et pour une fois mes doigts ne sente pas l’oignon.😀
      Recette faite avec mes petites variantes : (recette de maman)
      *Pas d’échalote mais un gros oignon jaune.
      *Pas d’estragon mais 1/2 c à c de cumin.
      *la sauce tomate je la remplace par du concentré de tomate j’en met une grosse c à s dans la prépa (puis le reste autour de ma viande)
      *je n’utilise jamais de moule à gâteau, je forme un gros rôti dans un grand plat à gratin ou directement sur une plaque. Puis je lui fait une petite beauté avec le concentré de tomate (sans oublier de saupoudrer d’une pincée de sucre pour l’acidité et du sel poivre) et je finis avec un coup de fourchette pour la déco.
      Un vrai délice 😋

      Pain de viande Thermomix par fanny4you
      Pain de viande Thermomix par fanny4you
      MiamJ'aime7
    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Merci Marie pour cette délicieuse recette, je l’ai accompagné d’1 gâteau de chou vert. 👍

      Pain de viande Thermomix par Adenium13
      Pain de viande Thermomix par Adenium13
      J'aimeLove7
      • L
        lapuce41 a répondu il y a 1 an

        Ça serais possible d’avoir la recette du gâteau de chou vert svp ça a l’air délicieux 😜

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 1 an

          Bonjour recette prise sur pinterest, si vous ne l’avez pas je regarderai mes notes.

      • L
        lapuce41 a répondu il y a 1 an

        Je vais voir si je la trouve sinon je reviendrais vers vous merci

    • Fabien78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Premier pain de viande
      Au visuel cela a l’air délicieux !

      Pain de viande Thermomix par Fabien78
      MiamJ'aime7
    • Illustration du profil de Maricatala

      Maricatala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellent a refaire sans moderation
      Nous l avons degusté avec une salade verte

      Pain de viande Thermomix par Maricatala
      J'aimeMerci7
    • Illustration du profil de Élise 🍄

      Élise 🍄 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Un régal et pas sec du tout, servi avec des petites patates que j’ai mélanger avec la sauce que le pain de viande a rendu 😋

      Pain de viande Thermomix par Élise 🍄
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    • Illustration du profil de Aurélie_StJean

      Aurélie_StJean a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Top ! Facile et assez rapide.
      Ça a plu à toute la famille, même à mon fils qui déteste la viande, il en a repris 3 fois.
      Servi avec un bol de coulis de tomates pour que chacun dose comme il veut.
      Accompagné de carottes cuites et salade d´endives
      Je recommande ! 👌

      Pain de viande Thermomix par Aurélie_StJean
      Pain de viande Thermomix par Aurélie_StJean
      MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de Charlucas83

      Charlucas83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très bon et pas sec du tout !
      Top 👍🏻
      Merci !

      Pain de viande Thermomix par Charlucas83
      J'aime5
    • S

      sylvie.cantal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

      Excellente recette,très moelleux et c’est un délice avec une salade d’endives

      Pain de viande Thermomix par sylvie.cantal
      J'aimeMiam6
    • KIKIMOMIX a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Bonne recette, préparée avec du boeuf haché et sauce tomate rajoutée une seconde fois après cuisson pour que ce ne soit pas trop sec. Parfait avec une salade !

      Pain de viande Thermomix par KIKIMOMIX
      Pain de viande Thermomix par KIKIMOMIX
      Pain de viande Thermomix par KIKIMOMIX
      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de Marion86480

      Marion86480 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Allez c’est parti. Depuis 2 ans que mon homme le réclame… Hâte de découvrir

      Pain de viande Thermomix par Marion86480
      Pain de viande Thermomix par Marion86480
      Pain de viande Thermomix par Marion86480
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      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 7 mois

        J ai cru que c était une glace 😁!

      • Illustration du profil de Marion86480
        Marion86480 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui c’est rose sur la photo😂

      • Illustration du profil de Marion86480
        Marion86480 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        C’est trop bon😋

    • V

      vivi13360 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Tres surprise du resultat. C est excellent. Meme ma grande fille a adoré.
      Ça fond en bouche, ce n est pas du tout sec. J avais de la sauce tomate faite pour les pizzas donc je l ai utisé. J ai ajouté 40g de plus de sauce dans la preparation sans faire exprès mais le resultat etait parfait. À refaire tres vite car on a tout mangé à 4, accompagné d’haricots verts.

      Pain de viande Thermomix par vivi13360
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    • Illustration du profil de R1200gs

      R1200gs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 2 heures

      Recette très simple à réaliser.
      Très bonne avec une petite salade.

      Pain de viande Thermomix par R1200gs
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      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 4 jours et 1 heure

        Super bon, j’ai adoré 😊

    • Illustration du profil de Marine

      Marine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Excellent!!! Tout le monde s’est régalé!
      Je me suis gardée une tranche pour le boulot demain soir, j’ai hâte d’être au dîner 😁😁

      Pain de viande Thermomix par Marine
      Pain de viande Thermomix par Marine
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    • K

      ketp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Recette suivie à la lettre avec juste 5 minutes de plus de cuisson car ça avait rendu un peu de jus. Je ne sais pas si ça a changé grand chose mais en tout cas c’était délicieux. Grands et petits ont appréciés avec une petite salade verte en accompagnement, ketchup pour les filles et une pointe de tabasco pour moi 😃 mangé tiède. Hâte de goûter froid demain !

      Pain de viande Thermomix par ketp
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