Illustration du profil de Marie 84

Pain de viande

publié par Marie 84

Pain de viande au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.30 €
Coût de la recette
10.43 €
Calories par portion (126 g)
258 kcal
Lipides
17.2 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
8.3 g
Sucres
2.1 g
Fibres
0.9 g
Protéines
17.5 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
205 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (481 notes)
2
Gousses d'ail
15 grammes
Persil frais
2
Échalotes
80 grammes
Mie de pain
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Thym
200 grammes
Sauce tomate
2 brins
Estragon Frais
1 cuillère à café
Sel
3 pincées
Poivre
600 grammes
Boeuf haché
1
Oeuf

Le pain de viande est une recette simple à réaliser, à base de viande de boeuf hachée, de mie de pain, d’oignons, d’œuf et de diverses herbes aromatiques. Le résultat ressemble à un pain, ce qui lui donne son nom.

En Belgique flamande, il se dit Vleesbrood et aux USA on l’appel Meat Loaf.

Moelleux et savoureux, vous pouvez le servir tiède avec une purée, un gratin ou une poêlée de légumes. Froid il sera délicieux avec une salade verte.

Variante
Vous pouvez préparer ce pain de viande, avec un mélange de viande hachée, boeuf, porc ou veau.
Variante
Si vous voulez un topping de véritable Meat Loaf comme aux USA, mélanger 60 grammes de ketchup, une cuillère à café de vinaigre de vin et une cuillère de sucre roux. Déposer votre mélanger sur le pain de viande à la place de la sauce tomate, avant d'enfourner.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail et 15 grammes de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 80 grammes de mie de pain, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym, 120 grammes de sauce tomate, 2 brins d'estragon frais, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 600 grammes de boeuf haché et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 50 sec//vitesse 3.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Transvaser dans une terrine huilé.
  7. Tassez le pain de viande.
  8. Mettre 80 grammes de sauce tomate Repartir sur la préparation.
  9. Mettre dans le four pendant 45 min à 200°C. Four chaleur statique, ajuster le temps de quelques minutes selon votre four.
  10. Servir tiède ou froid.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Top 👍

    Pain de viande Thermomix par Minou
    Pain de viande Thermomix par Minou
    J'aimeMerciLoveMiam44
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Super recette qui change du steak haché habituel. J’ai opté pour de l’ail fumé, belle découverte ! J’ai ajouté un peu de paprika fumé également (j’en mets partout, j’aime trop ça !). A la place de la mie de pain, de la chapelure. Sur le dessus, j’ai parsemé d’un mélange d’épices italiennes, puis après cuisson d’estragon ciselé. La viande est tendre, savoureuse. Parfaite pour accompagner des spaghetti complètes façon « primavera », avec tous ces légumes sautés colorés !

    Pain de viande Thermomix par mariaknight
    Pain de viande Thermomix par mariaknight
    Pain de viande Thermomix par mariaknight
    Pain de viande Thermomix par mariaknight
    Pain de viande Thermomix par mariaknight
    Pain de viande Thermomix par mariaknight
    WowJ'aimeMiamLoveMerci38
  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    J ai mis plus de sauce tomate et là je me rends compte qu en plus elle « déménage » 😡 bref mal partie….
    Finalement à notre apéro dînatoire du soir, froid avec une petite salade rien ne piquait. Au contraire cela donnait un leger goût et tant mieux car sans, cela aurait été trop fade pour nous.

    Pain de viande Thermomix par slysly
    MiamJ'aime20
  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent pain de viande j’ai mis le reste de la sauce de la pizza reine comme il m’en restait à la place du ketchup servi avec des frites merci Marie 84 pour ce partage

    Pain de viande Thermomix par macze
    Pain de viande Thermomix par macze
    MiamLoveJ'aime19
  • F

    fanny4you a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Une recette de mon enfance que l’on adore faire 😍🍴. Et pour une fois mes doigts ne sente pas l’oignon.😀
    Recette faite avec mes petites variantes : (recette de maman)
    *Pas d’échalote mais un gros oignon jaune.
    *Pas d’estragon mais 1/2 c à c de cumin.
    *la sauce tomate je la remplace par du concentré de tomate j’en met une grosse c à s dans la prépa (puis le reste autour de ma viande)
    *je n’utilise jamais de moule à gâteau, je forme un gros rôti dans un grand plat à gratin ou directement sur une plaque. Puis je lui fait une petite beauté avec le concentré de tomate (sans oublier de saupoudrer d’une pincée de sucre pour l’acidité et du sel poivre) et je finis avec un coup de fourchette pour la déco.
    Un vrai délice 😋

    Pain de viande Thermomix par fanny4you
    Pain de viande Thermomix par fanny4you
    MiamJ'aime16
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Tout simplement délicieux, froid au chaud servi avec le coulis de poivrons; un délice 😊

    Pain de viande Thermomix par SCSC
    MerciJ'aime14
  • Illustration du profil de Lascar

    Lascar a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très bonne recette !
    J’ai fait le choix de rajouter la sauce , à la fin de cuisson.

    Pain de viande Thermomix par Lascar
    J'aime15
  • Illustration du profil de Mom Of Ulysse And Nymeria

    Mom Of Ulysse And Nymeria a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Excellent pain de viande. Je n’ai pas mis d’estragon dedans mais des herbes de Provence (à l’intérieur et dessus) et j’ai mis une seule gousse d’ail. Une fois cuit, j’ai mis quelques gouttes de sauce Worcester. J’ai également mis de la mie de pain de mie (je n’avais pas de pain de boulangerie). Délicieux et pas du tout sec. Le midi je l’ai servi avec des coquillettes avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence. Et le soir, je l’ai accompagné de tagliatelles fraîches à la sauce bolognaise.

    Pain de viande Thermomix par Mom Of Ulysse And Nymeria
    Pain de viande Thermomix par Mom Of Ulysse And Nymeria
    Pain de viande Thermomix par Mom Of Ulysse And Nymeria
    Pain de viande Thermomix par Mom Of Ulysse And Nymeria
    J'aimeLoveMiamMerci13
  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Vite fait, très bon , pas sec. J’ai fait moitié haché bœuf, moitié veau pour que ça reste plus juteux. Et ajouté de l’origan, de la marjolaine et de la sauce sriracha.
    Le reste du pot de coulis de tomates à fini en sauce avec ail frais, échalotes, huile d’olive, sel, poivre et une pointe de crème.
    Merci @Marie84 pour cette recette simple et efficace.

    Pain de viande Thermomix par cflo68
    J'aimeLoveMiam13
  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonsoir j’ai voulu détourner la recette à la place de la viande j’ai mis dû foie de veau
    Épices gingembre frais céleri moulu ail échalotes anethThym laurier vinaigre de cidre ,pain et son d’avoine et dessus graines d’anis moulu et entier pour le croustillants aux goût subtil
    Croyez moi c’est une recette amélioré du tonnerre 😜🙃😉

    Pain de viande Thermomix par Pita
    Pain de viande Thermomix par Pita
    MiamJ'aimeWow11
  • Illustration du profil de Élise 🍄

    Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Un régal et pas sec du tout, servi avec des petites patates que j’ai mélanger avec la sauce que le pain de viande a rendu 😋

    Pain de viande Thermomix par Élise 🍄
    J'aime11
  • Illustration du profil de missmimi67

    missmimi67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellent 🤤
    Fait avec le ketchup parfait.

    Pain de viande Thermomix par missmimi67
    Pain de viande Thermomix par missmimi67
    Pain de viande Thermomix par missmimi67
    MiamJ'aimeTriste11
  • Illustration du profil de gayaangeleyes815

    gayaangeleyes815 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Je voulais depuis un moment faire un pain de viande est j’ai était surprise , et la Viande extra tendre! Avec une petite salade un regal !

    Pain de viande Thermomix par gayaangeleyes815
    MerciMiamJ'aime10
  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Merci Marie pour cette délicieuse recette, je l’ai accompagné d’1 gâteau de chou vert. 👍

    Pain de viande Thermomix par Adenium13
    Pain de viande Thermomix par Adenium13
    J'aimeLove9
  • L

    luleamina a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Super bon je referais !

    Pain de viande Thermomix par luleamina
    J'aime8
  • Illustration du profil de Aurélie_StJean

    Aurélie_StJean a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Top ! Facile et assez rapide.
    Ça a plu à toute la famille, même à mon fils qui déteste la viande, il en a repris 3 fois.
    Servi avec un bol de coulis de tomates pour que chacun dose comme il veut.
    Accompagné de carottes cuites et salade d´endives
    Je recommande ! 👌

    Pain de viande Thermomix par Aurélie_StJean
    Pain de viande Thermomix par Aurélie_StJean
    MerciJ'aime8
  • E

    ellienoah a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois

    Sans sauce tomate, 100g de parmesan rajouter à la farce.
    Farcie au jambon et oeufs
    Entouré de jambon style serrano
    Rouler dans du papier cuisson, 1feuille puis bien le serrer comme un saucisson, rajouter une 2e feuille.
    Laisser poser 30 min au frais
    Puis préchauffer son four a 200 degré
    Arrosé dhuile d olive, chauffer avec les 2 papiers cuissons 20 min, puis enlever 1 feuille, cuire 10 min, ensuite enlever la 2ème et cuire 20 min, ajuster la cuisson en fonction de votre four, arroser avec votre jus de cuisson !!! Mon 2ème :
    Vous pouvez remplacer le jambon par de la mortadelle/ des épinards et de la mozzarella.

    Pain de viande Thermomix par ellienoah
    Pain de viande Thermomix par ellienoah
    Pain de viande Thermomix par ellienoah
    J'aimeWowTriste8
  • L

    lacigale84 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Merci excellente recette, servi avec un gratin de courgettes

    Pain de viande Thermomix par lacigale84
    J'aime7
  • Afficher plus de commentaires