Pain perdu
publié par Minou
Le pain perdu est une préparation à base de pain trempé dans un mélange de lait et d’œuf puis cuit généralement à la poêle. Au Canada on l’appel pain doré, en Suisse on le surnomme croûte dorée , dans le nord de la France on le connait aussi sous le nom de pain crotté et en Charente on l’appel parfois soupe-rousse sans doute à cause de sa couleur une fois cuit.
Le pain perdu permet d’utiliser du pain rassis et la recette était souvent donc faite par nécessité mais aussi parce-qu’il était socialement inacceptable de devoir jeter du pain du fait de ses connotations religieuses. Si on l’utilise toujours aujourd’hui pour ne pas gaspiller du pain, on le trouve aussi dans des desserts soignés proposés par des restaurants gastronomiques.
Accompagné de sucre, ce pain perdu au Thermomix peut être servi comme une pâtisserie, au petit déjeuner, au goûter ou en dessert.
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- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 4 oeufs et 75 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 6 tranches de pain rassi une après l'autre dans le saladier pour qu'elles s'imbibent bien du mélange.
- Dans un poêle faire fondre une noisette de beurre. .
- Faire cuire sur feu vif quelques minutes chaque tranche de pain de chaque coté.
- Saupoudrez légèrement de sucre en poudre avant de servir.
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17Septembre1940 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Très bonne recette mais moi je préfère le faire en gâteau celà est moins gras
Je met mes tranche de pain dans un plat à gratin, je verse la préparation dessus,je laisse le pain s imbibé je rajoute de la cassonade dessus et au four pour 20mns environ un delice
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Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Je ne vois pas trop l’intérêt du thermomix pour cette recette mais bon !
Un classique qui évite le gaspillage….on aime beaucoup 😉 - R
rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Super bon ! Un régal avec des tranches de brioches que j’ai laissées sécher à l’air libre depuis ce matin. Accompagnées d’une boule de glace vanille et du caramel au beurre salé maison. Mes invités ont adoré ! ☺
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Ça y est ! Mes filles ont goûté pour la première fois le pain perdu et on entendait une mouche voler 😃 Des morceaux de pain cocotte un peu trop durs pour leurs quenottes se sont transformés en pain perdu moelleux et parfumé, accompagné de framboises et de myrtilles. J’ai ajouté un peu d’arôme vanille dans la préparation et mis du lait entier.
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caroperchey a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Excellente recette. J ai suivi l un des commentaire et l ai fait au four dans un moule légèrement beurre. Ça fait un chouette de gâteau.
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Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Hyper simple et hyper bon 🤩 Cela me rappelle de bons souvenirs d’enfance 🥰
Fait avec des tranches de mon pain cocotte qui commençait à sécher.
Merci beaucoup Minou ! - N
Neylaju a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Un délice fait avec du pain de mie sans croûte et aromatisé à la vanille avec le fameux « arôme naturel de vanille » recette de dany !!
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Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois
Le classique de mon enfance, avec de la cassonade ! Par contre, à mon avis, ça va plus vite à l’assiette qu’en salissant le thermomix pour si peu à faire.
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HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Plutôt brioche Nanterre perdue ☺️.
Brioches faites mardi soir et ayant voyagé et non entièrement consommé.
En rentrant hier soir Chéri me dit avoir goûté une brioche perdue pour son dej….. je n’avais pas de dessert en tête encore 🤔. J’ose ou j’ose pas ce dessert 😬 : lait 🥛 et œufs 🥚… pas trop mon truc.
Donc 4 tranches de brioche Nanterre découpées ce matin et laissées à l’air libre pour sécher encore plus.
À mon grand étonnement une merveille accompagnée d’une boule de glace à la vanille 🤩.
À refaire avec aussi du salidou ou autres gourmandises démoniaques 😈 😊 -
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Brioche sans oeuf et sans beurre Cookomix ,que nous n’avons pas aimé 😣, recyclée en brioche perdue dans un moule à cake (tranches en quinconce, sur 3 étages 🤪, idée de @17septembre1940) pour pouvoir couper des tranches pour qq collègues
Bonne soirée les cookopines, la cookosphere .
Merci @Minou -
katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
C’est ce qu’on appelle « French Toast » aux USA non…? En tout cas, moi j’adore!!! Avec des myrtilles, du sirop d’érable et des oeufs brouillés pour un « Breakfast Gourmand » 🤩
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Reglisse13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très bon…les enfants adorent!
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Super bon !!! Ont terminent la semaine en douceur 😋 , après les crêpes et les verrines voici la » pâte à tartiner carambar » sur le pain perdu ! Encore un coup gagnant !! c’est à tomber 🤪
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cordo1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Miam-miam miam
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Gerval07 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Et bien pour nous, ce n’est pas sucré mais salé !😋 Je ne mets que des œufs et du lait, je fais cuire à la poêle et chacun rajoute le sel qu’il désire dans son assiette ou pas !😊 Et c’est un régal !
- S
sara_75011 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Trop
Trop
Bonne !! -
c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
J’avais gardé quelques tranches de la brioche cocotte que j’ai faite ce week end pour tester cette recette.
Mais j’avoue.. j’avais la flemme de sortir la poêle et de m’en occuper.. 🫣
Alors je dis MERCI @17septembre1940 pour l’idée de le faire en gâteau! 😃
Donc j’ai suivi ses conseils: hop tout le reste de brioche dans un plat à gratin, avec la préparation dessus et un peu de sucre. 20 min a 180 degrés..
Par contre j’ai pas fait la version light 🫢
j’ai mis quelques noisettes de beurre sur le dessus et j’ai remis au four(éteint) 2 min pour que ça fonde.
Verdict: J’ai pas pu attendre que ça refroidisse! Je me suis régalée! 😋😋
Je referai sans hésiter quand j’aurai du pain (ou brioche) rassis 👍 -
slysly a commenté cette recette, il y a 7 mois
Avec des pepites chunks le tout sous forme de gâteau. Et demi capuchon de rhum
Hummmmmm trop trop bon - Afficher plus de commentaires
