Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 au Thermomix
publié par Ileria
- Préparation
- 14 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 27 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.40 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.03 €
- Calories par portion▼
- 231 kcal
- Lipides
- 19.9 g
- Acides gras saturés
- 13 g
- Glucides
- 9.6 g
- Sucres
- 9.1 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 2.9 g
- Calories pour 100g
- 213 kcal
- SmartPoints par portion
- 11 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Panna cotta
- 3 feuilles
- Gélatine
- 80 grammes
- Pastilles de Vichy
- 400 grammes
- Lait entier
- 400 grammes
- Crème fraîche liquide entière
Coque choco-get 27
- 120 grammes
- Chocolat noir
- 60 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 20 grammes
- Get 27
Recommandé pour cette recette :
Comme toute bonne ville qui se respecte, Vichy (Allier) à le droit à sa friandise, la Pastille.
Cette Pastille de Vichy, blanche, de forme octogonale, est faite à partir des sels minéraux de l’eau Vichy, réputée pour ses propriétés digestives. Elle est à ce jour toujours produite sur le bassin vichyssois et est une fierté économique et gastronomique du Bourbonnais.
Ici nous vous présentons une version détournée de ce bonbon dans un petit dessert léger, frais et qui vous aidera à bien digérer.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide pour les réhydrater.
- Mettre 80 grammes de pastilles de vichy dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 400 grammes de lait entier et 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.
- Ajouter vos 3 feuilles de gélatine soigneusement essorées dans le Thermomix.
- Mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines et réserver au frigo pendant 01 h 30 min.
- Mettre 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 60 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Chauffer 5 min/55°C/vitesse 1.5.
- Ajouter 20 grammes de get 27 ou autre liqueur à la menthe dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Verser délicatement une couche sur les panna cotta.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
Panna cotta
Coque choco-get 27
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Facile et rapide à faire! Très bon dessert frais et léger!
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Très appréciable après un repas. Très frais.
Excellent ! Equilibre parfait entre le sucre, le chocolat et la menthe.
Pour une version végétarienne, j’ai remplacé la gélatine par 4g d’agar agar dilué dans un peu de lait, j’ai rallongé le temps de cuisson à 10 minutes et j’ai monté la température à 100 ℃ pour activer le pouvoir gélifant de l’agar agar.
Et il en reste pour demain !
J’ai rempli 8 petits pots de verre type yaourt.-
Trop bon, à refaire 😉
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Super recette, merci beaucoup 😀
Excellent
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excellent
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Bonjour, je ne comprends pas la recette , dans les ingredients on parle de 6 feuilles de gélatine , alors qu apres, dans le descriptif on en parle que de 3
Si vous pouvez me renseigner , je veux faire la recette demain m
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Ce sont bien 3 feuilles de 2 g de gélatine qu’il faut.
Je ferai rectifier à la responsable de la plate-forme -
j ai mis 4 feuilles et nickel
Merci pour cette recette qui est excellente
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Vous parlée de 10 portions de quelle taille environ ?tasse à café ou plus gros ?
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Oui il faut compter 10 portions type petits ramequins….
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Très bon très frais, réalisé sans le Get mais avec 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée….
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Dessert léger, rapide à réaliser. Délicieux !!!
Tres tres bon mais peut etre necessaire d’augmenter le nombre de pastilles pour un goût plus fort en menthe
Hum’ un bon petit dessert pour mon repas de ce midi au travail. Pànna cota bien sympa avec sa touche d’originalité fraîcheur
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Recette réalisée avec :
• 2 grammes d’agar agar à la place de la gelée
• cuisson à 100 degrés
• cuisson rallongée de quelques minutesJ’ai pu obtenir 8 verres comme sur les photos.
Le goût de pastille Vichy n’était pas assez présent selon nous, on modifiera quelque chose la prochaine fois je pense !
(Réalisée avec le robot Monsieur Cuisine+)
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J ai pas de lait entier s grave
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Pas du tout. Faites le avec du 1/2 écrémé.
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Merci beaucoup
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Merci pour votre partage d’astuce avec l’agar agar ! Je me lance grâce à votre astuce !