Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27

publié par Ileria

Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
4.03 €
Calories par portion
231 kcal
Lipides
19.9 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
9.6 g
Sucres
9.1 g
Fibres
0.9 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
213 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (23 votes)

Panna cotta

3 feuilles
Gélatine
80 grammes
Pastilles de Vichy
400 grammes
Lait entier
400 grammes
Crème fraîche liquide entière

Coque choco-get 27

120 grammes
Chocolat noir
60 grammes
Crème fraîche liquide entière
20 grammes
Get 27

Comme toute bonne ville qui se respecte, Vichy (Allier) à le droit à sa friandise, la Pastille.

Cette Pastille de Vichy, blanche, de forme octogonale, est faite à partir des sels minéraux de l’eau Vichy, réputée pour ses propriétés digestives. Elle est à ce jour toujours produite sur le bassin vichyssois et est une fierté économique et gastronomique du Bourbonnais.

Ici nous vous présentons une version détournée de ce bonbon dans cette panna cotta à la pastille Vichy légère, fraiche et qui vous aidera à bien digérer.

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    Panna cotta

  1. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide pour les réhydrater.
  2. Mettre 80 grammes de pastilles de vichy dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 400 grammes de lait entier et 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.
  4. Ajouter vos 3 feuilles de gélatine soigneusement essorées dans le Thermomix.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines et réserver au frigo pendant 01 h 30 min.
  7. Coque choco-get 27

  8. Mettre 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 60 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Chauffer 5 min/55°C/vitesse 1.5.
  9. Ajouter 20 grammes de get 27 ou autre liqueur à la menthe dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  10. Verser délicatement une couche sur les panna cotta.
  11. Réserver au frigo pendant 30 min.

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    • Illustration du profil de Chouchou49

      Chouchou49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très appréciable après un repas. Très frais.

      Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par Chouchou49
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      • Illustration du profil de florenceYa
        florenceYa a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Super belles ! Ça donne envie 😋

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      J ai utilisé des after Eight à l orange un reste de Noël en suivant la recette sauf pas mis d alcool .(Merci à gessie pour l idée)

      Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par chocolatitine
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    • S

      Sdelap a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Excellent ! Equilibre parfait entre le sucre, le chocolat et la menthe.
      Pour une version végétarienne, j’ai remplacé la gélatine par 4g d’agar agar dilué dans un peu de lait, j’ai rallongé le temps de cuisson à 10 minutes et j’ai monté la température à 100 ℃ pour activer le pouvoir gélifant de l’agar agar.
      Et il en reste pour demain !
      J’ai rempli 8 petits pots de verre type yaourt.

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      • Illustration du profil de PauLiToi
        PauLiToi a répondu il y a 2 ans

        Merci pour votre partage d’astuce avec l’agar agar ! Je me lance grâce à votre astuce !

    • F

      fleurine77 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Facile et rapide à faire! Très bon dessert frais et léger!

      Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par fleurine77
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    • Illustration du profil de florenceYa

      florenceYa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Un pur délice pour les amoureux du menthe/chocolat ! Proportion de la recette suivie à la lettre. Je conseille juste de faire la panna cotta la veille, et la sauce chocolat le lendemain, au dernier moment c’est d’ailleurs délicieux 😋

      Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par florenceYa
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    • F

      fieldgar70 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 7 heures

      Remplacé la liqueur par du sirop de menthe pour une version sans alcool.
      Très bon, même si j’aurais aimé une coque plus cassante.

      Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par fieldgar70
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    • G

      gessie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

      J ai fait un essai en remplaçant les pastilles Vichy par des After Eight, 50 g
      J ai divisé les quantités par deux, ça m a fait cinq ramequins plus un petit
      Mis 1,5 feuille de gélatine. Il faut en mettre deux pour un peu plus de fermeté
      Pour la ganache, pas rajouté d alcool. Ne pas divisé les quantités par deux car trop juste
      Très bon au goût

      Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par gessie
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 9 mois

        Bonjour gessie merci pour l idée j ai une boite after Eight qui me reste de Noël je vais suivre votre recette et tenté votre recette.

        • G
          gessie a répondu il y a 9 mois

          Bonjour
          Si vous faites pour 10 personnes mettez bien 4 feuilles de gélatine et 100 à 110 g d After Eight On sent bien le goût
          J ai divisé la recette en deux et il faut mettre 2 feuilles

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 9 mois

          J Ai une boite de 400g je ferais en deux car sinon cela feras trop de ramequins.On ne sait jamais si ça plait pas .Merci je mettrais une photo .

        • G
          gessie a répondu il y a 9 mois

          Vous n êtes pas gourmande si vous l avez depuis Noël !

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 9 mois

          Si gourmande mais les Afrer Eight trop le goût de menthe pour nous ..

    • NE07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Trop bon, à refaire 😉

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    • M

      mariealbert42 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

      Très facile à réaliser et excellent si on aime le parfum de la menthe. Ca change des panacottas aux coulis de fruits

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    • Illustration du profil de Aurelielily

      Aurelielily a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Super recette, merci beaucoup 😀

      Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par Aurelielily
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    • S

      Swidehem a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Excellent

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    • tintoche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

      excellent

      Miam1
    • Ileria a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 ans

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      • zab63 a répondu il y a 4 ans

        Bonjour, je ne comprends pas la recette , dans les ingredients on parle de 6 feuilles de gélatine , alors qu apres, dans le descriptif on en parle que de 3

        Si vous pouvez me renseigner , je veux faire la recette demain m

        • Ileria a répondu il y a 4 ans

          Ce sont bien 3 feuilles de 2 g de gélatine qu’il faut.
          Je ferai rectifier à la responsable de la plate-forme

        • zab63 a répondu il y a 4 ans

          j ai mis 4 feuilles et nickel

          Merci pour cette recette qui est excellente

        • Sand65 a répondu il y a 3 ans et 12 mois

          Vous parlée de 10 portions de quelle taille environ ?tasse à café ou plus gros ?

        • Ileria a répondu il y a 3 ans et 12 mois

          Oui il faut compter 10 portions type petits ramequins….

    • M

      Martinepic a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    • Nina part a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Très bon très frais, réalisé sans le Get mais avec 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée….

    • maud72120 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    • veroniquega42 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Une surprise pour les convives ! J’ai rajouté un peu de colorant vert pour les mettre sur la piste mais, la prochaine fois, je ne le ferai pas, trop évident à trouver.

    • Illustration du profil de Maxelia

      Maxelia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Dessert léger, rapide à réaliser. Délicieux !!!

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