Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 au Thermomix

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Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
4.03 €
Calories par portion
231 kcal
Lipides
19.9 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
9.6 g
Sucres
9.1 g
Fibres
0.9 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
213 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (18 votes)

Panna cotta

3 feuilles
Gélatine
80 grammes
Pastilles de Vichy
400 grammes
Lait entier
400 grammes
Crème fraîche liquide entière

Coque choco-get 27

120 grammes
Chocolat noir
60 grammes
Crème fraîche liquide entière
20 grammes
Get 27

Comme toute bonne ville qui se respecte, Vichy (Allier) à le droit à sa friandise, la Pastille.

Cette Pastille de Vichy, blanche, de forme octogonale, est faite à partir des sels minéraux de l’eau Vichy, réputée pour ses propriétés digestives. Elle est à ce jour toujours produite sur le bassin vichyssois et est une fierté économique et gastronomique du Bourbonnais.

Ici nous vous présentons une version détournée de ce bonbon dans un petit dessert léger, frais et qui vous aidera à bien digérer.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Panna cotta

  1. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide pour les réhydrater.
  2. Mettre 80 grammes de pastilles de vichy dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 400 grammes de lait entier et 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.
  4. Ajouter vos 3 feuilles de gélatine soigneusement essorées dans le Thermomix.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines et réserver au frigo pendant 01 h 30 min.
  7. Coque choco-get 27

  8. Mettre 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 60 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Chauffer 5 min/55°C/vitesse 1.5.
  9. Ajouter 20 grammes de get 27 ou autre liqueur à la menthe dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  10. Verser délicatement une couche sur les panna cotta.
  11. Réserver au frigo pendant 30 min.
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