Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27

publié par Ileria

Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
4.03 €
Calories par portion
231 kcal
Lipides
19.9 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
9.6 g
Sucres
9.1 g
Fibres
0.9 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
213 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (25 notes)

Panna cotta

3 feuilles
Gélatine
80 grammes
Pastilles de Vichy
400 grammes
Lait entier
400 grammes
Crème fraîche liquide entière

Coque choco-get 27

120 grammes
Chocolat noir
60 grammes
Crème fraîche liquide entière
20 grammes
Get 27
DessertFlans & CrèmesSans glutenFrançaise

Comme toute bonne ville qui se respecte, Vichy (Allier) à le droit à sa friandise, la Pastille.

Cette Pastille de Vichy, blanche, de forme octogonale, est faite à partir des sels minéraux de l’eau Vichy, réputée pour ses propriétés digestives. Elle est à ce jour toujours produite sur le bassin vichyssois et est une fierté économique et gastronomique du Bourbonnais.

Ici nous vous présentons une version détournée de ce bonbon dans cette panna cotta à la pastille Vichy légère, fraiche et qui vous aidera à bien digérer.

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    Panna cotta

  1. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide pour les réhydrater.
  2. Mettre 80 grammes de pastilles de vichy dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 400 grammes de lait entier et 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.
  4. Ajouter vos 3 feuilles de gélatine soigneusement essorées dans le Thermomix.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines puis réserver au frigo pendant 01 h 30 min.
  7. Coque choco-get 27

  8. Mettre 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 60 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Chauffer 5 min/55°C/vitesse 1.5.
  9. Ajouter 20 grammes de get 27 ou autre liqueur à la menthe dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  10. Verser délicatement une couche sur les panna cotta.
  11. Réserver au frigo pendant 30 min.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J ai utilisé des after Eight à l orange un reste de Noël en suivant la recette sauf pas mis d alcool .(Merci à gessie pour l idée)

    Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Chouchou49

    Chouchou49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très appréciable après un repas. Très frais.

    Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par Chouchou49
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  • S

    Sdelap a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Excellent ! Equilibre parfait entre le sucre, le chocolat et la menthe.
    Pour une version végétarienne, j’ai remplacé la gélatine par 4g d’agar agar dilué dans un peu de lait, j’ai rallongé le temps de cuisson à 10 minutes et j’ai monté la température à 100 ℃ pour activer le pouvoir gélifant de l’agar agar.
    Et il en reste pour demain !
    J’ai rempli 8 petits pots de verre type yaourt.

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  • Illustration du profil de florenceYa

    florenceYa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un pur délice pour les amoureux du menthe/chocolat ! Proportion de la recette suivie à la lettre. Je conseille juste de faire la panna cotta la veille, et la sauce chocolat le lendemain, au dernier moment c’est d’ailleurs délicieux 😋

    Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par florenceYa
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  • F

    fleurine77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Facile et rapide à faire! Très bon dessert frais et léger!

    Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par fleurine77
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  • F

    fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Remplacé la liqueur par du sirop de menthe pour une version sans alcool.
    Très bon, même si j’aurais aimé une coque plus cassante.

    Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par fieldgar70
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  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J ai fait un essai en remplaçant les pastilles Vichy par des After Eight, 50 g
    J ai divisé les quantités par deux, ça m a fait cinq ramequins plus un petit
    Mis 1,5 feuille de gélatine. Il faut en mettre deux pour un peu plus de fermeté
    Pour la ganache, pas rajouté d alcool. Ne pas divisé les quantités par deux car trop juste
    Très bon au goût

    Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par gessie
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  • NE07 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Trop bon, à refaire 😉

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  • natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Super rafraîchissant, j’ai oublié de mettre la photo. Je mettrai un peu plus de vichy la prochaine fois et j’y ai mis 40g de menthe pastille.

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  • M

    mariealbert42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très facile à réaliser et excellent si on aime le parfum de la menthe. Ca change des panacottas aux coulis de fruits

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  • Piratebalou a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    J ai pas de lait entier s grave

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  • Illustration du profil de Aurelielily

    Aurelielily a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Super recette, merci beaucoup 😀

    Panna cotta à la pastille Vichy et sa coque choco-Get 27 Thermomix par Aurelielily
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  • S

    Swidehem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Excellent

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  • tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    excellent

    Miam1
  • Ileria a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

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  • M

    Martinepic a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

  • Nina part a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Très bon très frais, réalisé sans le Get mais avec 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée….

  • D

    danielle42 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

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